シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『スパイスのお惣菜』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 05 21

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

6月 18日(日) 『季節のお惣菜クラス』 満席になりました   

6月 25日(日) 『Aクラス』 残席わずかです  

 

7月 16日(日) 『季節のお惣菜クラス』 残席わずかです

7月 23日(日) 『Aクラス』  

 

 

  

◎下田クラス

 

 6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

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昨日から東京は、夏のような暑さです。

ちょっと駅まで買い物に出掛けただけで、すでにバテバテ。。。

暑いのが苦手な私は、本当の夏が今から恐ろしいです。

  

今日の『季節のお惣菜クラス』は、こんな暑い日にピッタリの

メニューでした!

スパイスを使った簡単に出来るお料理をつくりましたが、

今日は本当にものすごい早さで5品が出来上がりました。

  

  

o2048204813942514003[1].jpgナスのスパイシーなマリネ。

辛くて、酸っぱくて、スパイシーなナスは、キリリと冷えたワインや

ビールにもとても合いそうです。

こんな暑い日に、テラスでお酒と共に出されたらステキ!

と、お酒が飲めないくせに妄想...

カレーや、今日つくったビリヤニに添えてもいいですね。

  

  

o2048204813942513829[1].jpgかぼちゃのフムス。

かぼちゃとスパイスの相性は、言うまでもありません。

スパイスが香る滑らか~なかぼちゃフムスは、ディップにしたり

もちろんそのまま食べても。

  

  

o2048204813942513551[1].jpgアボカドのフリットは、スパイスの効いたソースでいただきます。

アボカドは揚げると、生の時より更にトロリとした食感になります。

フワフワのフリットからトロリ出てくるアボカドが最高です。

  

  

o2048204813942514139[2].jpgそして、チキンビリヤニ。

ビリヤニは、インドのスパイス炊きこみごはん。

カレー味のようでちょっと違う、子供も男性も大好きな味だと思います。

何杯も食べられそうなごはん。

家でつくると、おかわり必至!

 

o2048204813942513347[1].jpgデザートは、マンゴーラッシーをプリンにしました。

こちらにもスパイスがしっかり入っていますよ!

お子様には、スパイス抜きでつくった方が食べやすいかも...

大人用には、しっかり効かせてあげてくださいね。

 

モロッコのミントティーグラスで、冷たいミントティーを飲みながらの

デザートタイムでした。

 

スパイスは、買っても余らしてしまうと言う方が多いかもしれませんが

いつものカレーや炒め物などに、ぱぱっと一振りしただけで

いつもとはちょっと違う雰囲気に変身させてくれる優れものたちです。

そして、これからの暑い季節にスパイシーなお料理は、食欲を

増進させてくれ、スッと熱い身体をクールダウンさせてくれます。

この夏は、スパイスをもっと活用してみてくださいね!

   

 

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『新緑の季節の洋食』 @下田クラス投稿日:2017 05 14

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6月 25日(日) 『Aクラス』  

 

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7月 23日(日) 『Aクラス』  

 

 

  

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先週木曜、金曜日は夏のような日差しと暑さでしたが、

昨日は一日冷たい雨。。。

そんなお天気の中、下田へと向かいました。(先月から私は、雨女!)

 

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雨は降っているものの、本当に今の季節は新緑が芽吹き

山が独特の黄緑色に輝いています。

昨日はそんな季節にピッタリの本当にシンプルな洋食を

皆でつくりました。

 

サラダは蟹とシトラスのサラダ。

ドレッシングは、ホワイトバルサミコと塩・胡椒のシンプルな味付け。

 

o2048204813936904540[2].jpgトマトの冷製スープは、こちらもガスパチョより

グッとシンプルな具材で作っています。

それでも十分美味しく、栄養満点のスープ。

その分、色々なトッピングでアクセントをつけました。

これから暑くなる季節に、是非つくって頂きたいスープです。

 

o2048204813936904756[2].jpg『SAWAMURA』の薄切りにしてもらったハード食パンは

トーストをして、トリュフたーっぷりのフワフワオムレツを

のせて、オープンサンドにしました。

贅沢オープンサンドです!

 

o2048204813936904869[2].jpgo2048204813936904635[2].jpgそして、丸鶏のロースト&ポテト。

チキンは塩をして一晩置いただけ。

それだけでしっかりと味が入り、焼いただけで皮はパリパリ、

身はしっとりに仕上がります。

鶏をさばくのも、キッチンバサミで簡単にさばく方法をお伝えしました。

丸鶏でつくるのがポイントのシンプルチキン。

 

o2048204813936905401[2].jpgデザートは、いちごのクラフティ。

フルーツがのったプリンのようなデザート。

これも本当に簡単で、小学生でも5分でつくれます!

そして、とても美味しいという優秀なデザート。

 

暑くなってくると、どんどんさっぱりとしたシンプルな味の

ものが食べたくなります。

今回はお料理は、作り方も味もシンプルなものばかり、

且つ栄養もしっかりと摂れるようなメニューですので

昨日レッスンにご参加頂いた皆さまは、ご自宅で是非つくってみて

くださいね!

 

昨日はレッスンが終わると、そのまま東京へとんぼ返り。

伊豆を離れると、ようやく雨もあがりました。

 

 

 

来月の下田クラスは、初夏の和食メニューです。

涼しげな新生姜と蓮根の酢飯や、アジフライをアレンジした

ちょっと素敵なアジのフリットをつくりますのでお楽しみに~!

 

 6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』

 

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下田クラス ~5月のメニュー投稿日:2017 05 06

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

6月 18日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

6月 25日(日) 『Aクラス』  

 

7月 16日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

7月 23日(日) 『Aクラス』  

 

 

  

◎下田クラス

 

5月 13日(土) 『新緑の季節の洋食』

 

6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』


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2017年 5月 13日(土)  11:00~14:00

 

『新緑の季節の洋食』


・アボカド・蟹・シトラスのサラダ

・トマトの冷製スープ

・ローズマリー風味のグリルポテト

・丸鶏のパリパリ塩焼き

・いちごのクラフティ

 

レッスン料 : 7,000円

  

  

まさに五月晴れが続くGWです。

桜が終わり、新緑が眩しい季節になりました。

今月の下田クラスは、そんな爽やかな季節につくりたい

洋食メニューです。

丸ごとのホールチキンは、クリスマスに使うだけでは

もったいないですよ!

シンプルに美味しく普段使い出来る方法をお伝えします。

今年最後のいちごは、デザートのクラフティに!

 

 

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『Citrus!』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 04 30

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◎吉祥寺クラス

 

6月 18日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

6月 25日(日) 『Aクラス』  

 

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7月 23日(日) 『Aクラス』  

 

 

  

◎下田クラス

 

5月 13日(土) 『新緑の季節の洋食』

 

6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』


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会社にお勤めの方は、昨日からGWに入った方もいるのでは

ないでしょうか。

お天気も良いし、羨ましい限りです。

そして明日からは、早くも5月ですね!

 

先週の日曜日は、吉祥寺でAクラスのレッスンでした。

今月のテーマは『Citrus シトラス』。

柑橘が香る爽やかなメニューです。

冒頭の写真は、真鯛のレモンマリネとアスパラオレンジソース。

今が旬の真鯛を、レモンでマリネしました。

アスパラオレンジソースは、お店に負けない美味しさです。

冷たく冷やしたアスパラに、オレンジ果汁たっぷりのソースをつけて

食べると止まりません!

 

o2048204813925734173[2].jpgキャベツのサラダにも、グレープフルーツやホタテを入れて

ちょっと贅沢なサラダに仕上げました。

 

o2048204813925731364[2].jpgバレンシア風パエリアには、オレンジと伊豆の甘夏をのせて。

シンプルな具材ながらも、こちらも柑橘の香りとたーっぷり入れた

サフランでとても美味しいパエリアが出来ました。

 

o2048204813925731482[1].jpgデザートは、クレープシュゼット。

アイスクリームも自家製です。

高級ホテルのティールームで食べるクレープシュゼットより

美味しい!と、皆さんに喜んで頂けました。

(『何か足りないな~』と思っていたら、クレープにエディブルフラワーを

添えようと思い、せっかく用意していたのをすっかり忘れました!

皆さま、スミマセン。。。)

 

今のこの季節に、本当に柑橘のお料理はよく合います。

どうぞこのGW中にでも、皆さん作ってみてくださいね!

楽しいお休みをお過ごしください(^^)

  

  

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吉祥寺クラス ~5月のメニュー投稿日:2017 04 29

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7月 23日(日) 『Aクラス』  

 

 

  

◎下田クラス

 

5月 13日(土) 『新緑の季節の洋食』

 

6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』


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【季節のお惣菜クラス】  満席になりました   

  

5月 21日(日)  11:00~14:00

  

『スパイスのお惣菜』

・なすのスパイスマリネ

・かぼちゃのフムス

・アボカドのフリット

・チキンビリヤニ

・ラッシープリン

  

レッスン料 : 6,500円

  

  

少しずつ気温が上がり始め、暑く感じる日も出てきました。

これからの暑い季節に食べたくなるのが『カレー』!ですが、

今年はいつものカレーだけではなく、ビリヤニを作っては

いかがでしょう?

ビリヤニは、インド料理。スパイスを使った炊き込みごはんです。

チキンと一緒に炊いたスパイス炊きごはんは、チキンはほどける程

柔らかく、ごはんはスパイスと鶏の旨みたっぷりで暑い季節に食べたくなる

ご馳走です。

他にも、スパイスを使った簡単に出来るお料理をつくります。

 

  

  

  

【Aクラス】  満席になりました

  

5月 28日(日)  11:00~14:00

  

『新緑の季節の中華』

・トマトとあさりのスープ

・海老チリ ペペロンチーノ風

・蒸し豚 ねぎ生姜ソース

・しらすの和え麺

・黒ごまプリン

・アルコール or ノンアルコールドリンク

  

レッスン料 : 7,500円

  

  

5月は中華料理のご紹介です。

ちょっと洋風素材を使った海老チリは、通常の海老チリより

簡単につくることが出来るので是非覚えておいて頂きたい

レシピ。

前回、下田でもつくった和え麺は、桜海老の代わりにしらすを

使い、ハーブをたっぷり添えてさっぱりといただきます。

  

 

 

 

 

 

 

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