シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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7月『お惣菜クラス』日程変更します投稿日:2018 07 03

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【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 22日(日)   Aクラス  残席1名です

 

7月 29日(日)  季節のお惣菜クラス←開催日変更になりました

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

開催の際には、こちらでお知らせいたします。

  

  

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

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7月8日(日)に開催予定でした『季節のお惣菜クラス』は、

 

7月29日(日)に変更して開催いたします!

 

夏休みのスペシャルメニューです。

ご参加、お待ちしています!!

 

 

 

 

  

【季節のお惣菜クラス】

 

2018年 7月 29日(日)  11:00~14:00

 

『夏休みのランチとおやつ』

・シーザーサラダ

・ケイジャンチキン

・ダーティーライス

・グレイズドーナツ

・サマーパフェ

 

レッスン料 : 6,500円

 

 

 

 

夏休みにつくりたいアメリカンな、楽しいメニューです!

ケイジャンチキンとダーティーライスは、アメリカ南部の料理。

チキンはスパイスが効いた後引く美味しさ(『BBQ味』と言えば

分かりやすかもしれません。BBQ味のチキンです!)。

ダーティーライスは何だかかわいそうな名前ですが、その名前とは

ウラハラにこちらもスパイスが効いたとても美味しいピラフです。

今回はダーティーライスにケイジャンチキンをのせた、暑い夏に

ピッタリのワンプレートに仕上げます。

(男性とお子さんが、とても好みそうなワンプレートです。)

そして、おやつはアメリカンなドーナツに、サマーパフェ!

パフェは自家製アイスクリームとフルーツをご用意しますので、

それぞれお好きな盛りつけで、素敵なパフェに仕上げてください。

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらから!

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

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Miki Koga 

 

  

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Aクラス&ベーシッククラス @吉祥寺クラス投稿日:2018 07 03

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【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 22日(日)   Aクラス  残席1名です

 

7月 29日(日)  季節のお惣菜クラス←開催日変更になりました

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

開催の際には、こちらでお知らせいたします。

  

  

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泣いて過ごしても、笑って過ごしても時間は進み、季節はめぐります。

マルが逝って1週間もすると、まだ6月だと言うのに梅雨が明け、

早速本格的な真夏の日差しが照りつける毎日です。

マルにあたたかい言葉やお花を贈って下さった皆さま、心から

ありがとうございます!

いつもマルが、足元にいるつもりで過ごしています。

 

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さて、

6月最後の日曜日は、Aクラスのレッスンでした。

夏の中華料理です。

夏野菜をたっぷり使った白和え。

胡瓜とズッキーニは、辛味と酸味の一皿。

豆板醤の辛味の胡瓜、黒酢+柑橘果汁の酸味のズッキーニです。

 

o3024302414222402019[1].jpgこの日の麻婆豆腐は、テンメン醤や豆板醤を一切使わないさっぱりとした

シンプルな麻婆豆腐。

 

o3024302414222402165[2].jpgそして、麺から作った炸醤麺。

ちゃんとコシがあって、美味しい麺に仕上がりました!

 

o3024302414222401715[1].jpg中に南瓜餡が入った白玉には、アマレットのシロップをかけて。

博多の柳橋連合市場で買ってきたライチは、人生で一番甘いライチでした。

 

今日の試食は、冷たいロゼワインと。

食後は中国紅茶のキームンに、バラを浮かべたオリエンタルなアイスティ。

 

 

 

o3024302414222401130[1].jpgo3024302414222401348[2].jpgそして7月のベーシッククラスは、洋食メニューです。

なすのペーストは『なすのキャビア』と呼ばれ、別名『貧乏人のキャビア』

なんて言う名前が付いていますが、

『ワタクシ、貧乏人でも結構です!』と言いたくなる位、美味しいペーストです。

レッスンでは、デュヌラルテのパンを薄くスライスし、カリカリに焼いて、

このペーストを山盛りにのせて食べて頂きました。

 

そして、お馴染みのラタトゥイユ。

夏野菜がたくさん食べられます。温かいラタトゥイユも美味しいですが、

暑いこの季節はたくさんつくって、冷蔵庫に入れておくと素晴らしい

常備菜になります。

煮物と同じで、味も一日置くと馴染んで更に美味しくなりますよ。

ラタトゥイユと、美味しいパンさえあれば素敵なランチになりますね。

お魚やお肉料理、カレーなどのワンプレートのつけ合わせにも

とても重宝してくれます。

 

o3024302414222401259[1].jpgビーフストロガノフは手が込んでそうなメニューですが、実はとても

簡単でチャチャッと出来てしまいます。

つくれるようになっておくと、ポイント高いメニュー。

あとはビシソワーズにコンソメゼリーを浮かべた、パリソワもつくりました。

 

o3024302414222400863[2].jpgデザートは、ブランマンジェにキャラメリゼしたパイナップルをのせて

夏バージョンのブランマンジェ。

 

今年は、梅雨明けが早かっただけに夏が長そうですね。

しっかり栄養を摂って、酷暑を乗り越えましょう!

教室では、夏休みの楽しいメニュー、涼しげで美しい夏の和食メニュー等

今年も色々な夏メニューをご用意していますので、どうぞお楽しみに! 

 

 

 

 

 

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『マルシェ』投稿日:2018 06 29

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【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 22日(日)   Aクラス  残席1名です

 

7月 29日(日)  季節のお惣菜クラス←開催日変更になりました

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

開催の際には、こちらでお知らせいたします。

  

  

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『マルシェ』は、うちの愛犬のチワワです。

今日の内容は、私が残してしておきたい日記になります。

  

  

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6月23日に、マルシェが突然亡くなりました。

12歳9ヶ月でした。

 

先週末、私は博多に行ってグルメ三昧。

土曜日の午後、ノーテンキに帰宅すると出掛ける前はいつも通り元気だった

マルが、すでに昏睡状態になり横たわっていました。

父によると、金曜日の朝から様子がおかしく病院も2回連れて行き

注射、点滴などをしたけれど、悪くなる一方。

金曜日の夜には激しい痙攣を起こしたとか...

私が大きな声で呼びかけると、意識があまりないながらにも反応は

してくれました。

 

一昨年の春、やはり1ヶ月ほど体調が悪くなり心配したのですが回復し、

今度は昨年の6月から2ヶ月以上、かなり悪い状態で、この時は

今日か明日か...と言うところまで覚悟した時期もありました。

でもこれも何とか乗り越えてくれて、それからは嘘のように元気に過ごして

いてくれたのです。

この事があったので、私は細心の注意を払っていました。

フードは国産の良質なものに変え、食が細いので確実に1日2食を完食させる

ようにし、毎日の快眠&快便を確認すると安心して一日を終えることが

出来る日々。

そして今年も春がやって来て、今年こそはこの時期を絶対に無事に過ごさせる!

と、決めていたのにです。。。

 

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私が帰宅した土曜日の夜9時頃。

2階にいた私を、1階から呼ぶ父の声、

大急ぎで階段を降りると、『もう、呼吸していないんじゃない?』と、

マルの心臓に手や耳をあてて確認する父。

私の呼びかけにも、もう何も反応がありませんでした。

前脚を握ると、すでに脚先が少し冷たくなっています。

もう無駄だと分かりつつも、私は必死に自分の手でマルの脚を暖めましたが

無常にもどんどんと身体は冷たくなって行きました。

あっと言う間。

2日前は何も変わらないいつものマルだったのに。

私の帰りをちゃんと待ってくれたのかと思うと、泣けます。

 

 o3024378014217403094[2].jpgマルは今まで実家で父と暮らしていましたが、昨年末からは私も一緒に

住むことになりました。

私は本当に毎日一緒にいられる事が幸せで、仕事なんでせずにこうして

マルと一日中ずっと一緒にいたい!と思ったほどです。

でも、たった半年しか一緒にいられなかった。

最期の日々を共に出来ただけでも幸せだったのかもしれませんが。。。

  

o3024378014217402835[2].jpg手術や入院をしたり、寝たきりになったりしなかっただけ良かったのかも

しれません。

大好きな父と最期の最期までずっと一緒にいられて、幸せだったと思いたいです。

 

o3024302414217402446[1].jpg『虹の橋』の詩を知っていますか?

ペット達は亡くなると天国の手前にある虹の橋で幸せに過ごし、

飼い主が亡くなった時、虹の橋で自分のペットに再会し、一緒に

天国に行く...と言う内容です。

マルが亡くなった2日目の早朝、目が覚めてベットの前の壁を見ると

小さな虹を見つけました。

これを見て、『マルちゃんが無事に着いたよ!って、知らせてくれたんだな。』

と思いました。

虹の橋には、既に天国にいる母が迎えに行っているでしょう。

 

o0640080014217403433[1].jpg小さなカラダで、たくさんの愛と幸せをありがとう。

最後は、マルシェスマイルで!

 

 

 

 

 

 

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季節のお惣菜クラス ~7月のメニュー投稿日:2018 06 20

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【ご参加募集中のクラス】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 1日(日)  ベーシッククラス(洋食)

7月 8日(日)  季節のお惣菜クラス

7月 22日(日)   Aクラス  残席1名です

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

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【季節のお惣菜クラス】

 

2018年 7月 8日(日)  11:00~14:00

 

『夏休みのランチとおやつ』

・シーザーサラダ

・ケイジャンチキン

・ダーティーライス

・グレイズドーナツ

・サマーパフェ

 

レッスン料 : 6,500円

 

 

 

 

夏休みにつくりたいアメリカンな、楽しいメニューです!

ケイジャンチキンとダーティーライスは、アメリカ南部の料理。

チキンはスパイスが効いた後引く美味しさ(『BBQ味』と言えば

分かりやすかもしれません。BBQ味のチキンです!)。

ダーティーライスは何だかかわいそうな名前ですが、その名前とは

ウラハラにこちらもスパイスが効いたとても美味しいピラフです。

今回はダーティーライスにケイジャンチキンをのせた、暑い夏に

ピッタリのワンプレートに仕上げます。

(男性とお子さんが、とても好みそうなワンプレートです。)

そして、おやつはアメリカンなドーナツに、サマーパフェ!

パフェは自家製アイスクリームとフルーツをご用意しますので、

それぞれお好きな盛りつけで、素敵なパフェに仕上げてください。

 

 

 

 

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ベーシッククラス ~7月のメニュー投稿日:2018 06 18

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【ご参加募集中のクラス】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 1日(日)  ベーシッククラス(洋食)

7月 8日(日)  季節のお惣菜クラス

7月 22日(日)   Aクラス  残席1名です

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

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【ベーシッククラス】 ご参加募集中です

  

2018年 7月 1日(日)  11:00~14:00

  

『夏の洋食』

・パリソワ(冷製ポテトスープ コンソメジュレのせ)

・ラタトゥイユ

・なすのキャビア

・ビーフストロガノフ

・ブランマンジェ パイナップルのロースト添え

  

レッスン料 : 5,500円

  

  

夏野菜をたくさん使った洋食をつくります。

冷たくしても、温かくても美味しくいただける野菜料理です。

お肉料理は、洋食屋さんのビーフストロガノフ。

デザートは暑い日に、つるん!と食べられるブランマンジェに

パイナップルのローストを添えていただきます。

 

 

 

  

  

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