明日から12月。今年も師走がやってきますね。

今週末と、来週末は吉祥寺と下田のクリスマスレッスンが続きます。

両クラスともクリスマスに限らず、冬の集まりにピッタリなメニューに

しました。

吉祥寺クラスの牛肉の赤ワイン煮込み、下田クラスのパイ包み

共に是非覚えていただきたいレシピです！

両レシピとも、本などによく載っていますが、材料を揃えるだけで大変

そうな、レシピを読むのもイヤになるような難しそうなレシピで

紹介されているものが多いですね。

でも、今回ご紹介するのはとてもシンプルで手軽につくる事ができます。

煮込みの方は、かかるのは時間だけ。

お鍋を火にかけ、放っておけばいいだけですよ。

これならつくりたい！と思っていただけるハズ。

一足先にクリスマス気分を楽しみましょう～♪

※12/7（日)吉祥寺クラス　キャンセル待ちとなっております。

　12/13(土)下田クラス　下田のスタジオ（info@p-petit.com）

　へお問合せください。　　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

2014年 12月 13日 （土)　11：00～14：00　

『冬のごちそう』　　受付を締切りました

すっかり12月の下田クラスのメニュー案内をしたつもりになって

いたのですが、まだでした。。。

と言う訳で遅くなりましたが、下田クラスも今年最後の

クリスマスメニューです。

今年は、牛肉orサーモンのパイ包みをつくります。

これこそ家庭でつくるご馳走！と言うような、簡単であり見た目は

とても凝ったように見えるひと皿。

是非レパートリーの加えていただきたいお料理です。

寒い冬の夜、皆でご馳走を囲んで暖かく過ごしましょう。

・バゲットのピッツァ

・海老と柑橘のマリネ

・季節魚のブイヤベース

・牛肉 or サーモンのパイ包み(お好きな方をお選びいただきます)

・ホリデーシーズン シフォンケーキ

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良いお天気の続く連休でしたが、お休み明けは真冬の寒さですね。

寒いだけならまだしも、2日連続の雨は心も沈んできそうです。

さて、連休の最終日はプライベートレッスンでした。

この日は『点心』のリクエスト。

その前に、たまたま前日まで下田にいた為、うちの冷蔵庫は

お宝がギッシリ！！

『タイミング良くいらして下さいましたね♡』と、ワラサの中華風サラダも

オマケにつくりました。

お魚だけでなくルッコラも下田産。

東京のスーパーで買うヤワな野菜とは大違いです。

肉厚で野生的な美味しさ。

そして本題の点心の方は、蒸し物が3品。

海老焼売、小龍包、マーラーカオをつくりました。

小龍包の生地を伸ばして、包むのに多少時間がかかるだけで

思いのほか全て簡単にお家で出来るのが魅力です。

言うまでももなく、蒸したての点心はとびきり美味しい！！

ご参加くださった方は、レシピ本を見てつくるより実際に

習ってつくれるようになりたい！と仰って来てくださいました。

確かに、本だけでは分からないことも沢山ありますね。

手触りやタイミングや香り。。。レシピだけ読んでいてもなかなか

分かりにくく、難しいものです。

この日は五感をフル活用して、美味しい点心をつくって

いただきました。

お家でも、この日の記憶を蘇らせてつくってみてくださいね！

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素晴らしいお天気の中、土曜日は下田でのレッスンでした。

秋の伊豆も本当に良いですよー！

秋の海、光、木漏れ日、山の紅葉。。。目に映るもの全てにうっとり

してきました。

今月は、秋の和食がテーマです。

下仁田ねぎの南蛮漬け、じゃこのご飯、松茸の土瓶蒸し、鶏つくねのお揚げ巻き、

それからしっかりワラサの調達ができたので、ブリではなくワラサのおろし和えを

つくりました。

ワラサはちょうど食べごろで、美味しかった！

(お刺身は釣れた日でなく、一日置いた位で食べるのがベストです。)

皆さん、ワラサの迫力にビックリされていました。

(先日ブログで紹介したワラサと同じ位の60～70cm位の大きさが

あるものだったので。)

地の食材を使って料理が出来、それをいただけるのはとても有難いことです。

そして、デザートはさつまいものプリン。

バニラリキュールの甘い香りと、カラメルの苦味がマッチする

プリンになりました。

今朝は、気持ち良く海辺を散歩。

何度も大きく深呼吸。

毎朝、海辺の散歩が出来たらなんて素敵なんだろう。。。と、下田に来る時は

毎回必ず思うのです。

さて、早いもので次回は今年最後のレッスンです。

12月のクリスマスメニューは、ゴージャス版でお待ちしておりますので

ご参加予定の方は楽しみにお待ちくださいね☆

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いつもは第2土曜日に開催されている下田クラスですが、

今月は今週末の22日土曜日に変更して開催されます。

今月は『秋を楽しむ和の食卓』がテーマ。

この季節に美味しい食材を使って、盛りだくさんの6品を実習して

いただきます。

もう名残の食材となってしまいましたが松茸の土瓶蒸し、ブリ（前日にワラサが

釣れたらワラサを使用)や下仁田ねぎを使ったとーっても簡単なお惣菜を

ご紹介しますよ！

デザートはこんなクラッシックなプリンですが、ただのプリンではなく

さつま芋のプリンです。

プリンは冷蔵庫にある材料で簡単につくれるところが良いですね。

そこにさつま芋のねっとり感が加わって、この季節ならではの

濃厚プリンの出来上がりです♪

下田クラスは、明日水曜日までお申込み受付けています。

まだ1、2名でしたらご参加可能のようですので、是非！！

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バーンロムサイとは。。。

日本人女性がタイに設立したHIV母子感染孤児たちの施設です。

12月1日～14日まで、このバーンロムサイの子供たちのアートの展示や販売、

そしてHIV感染者や山岳民族の女性が働く縫製場で作られた衣類や雑貨の販売が

青山の伊藤忠アートスクエアで行われます。

私は初日のパーティーでケータリングのお手伝いをさせていただきます。

和テイストが入ったタイ料理をご用意する予定です。

パーティーの方は一般の方がご参加出来るのか、不明なのですが(スミマセン！)

素敵なものがたくさんありそうなイベントなので、お時間ある方はぜひ覗いて

みて下さい！

子供たちの作品を買っていただくと、それは全てこの施設の生活費と

なるそうですよ。

お買い物が寄付になるなんて、素敵ですね！

銀座線 外苑前駅4a出口から徒歩2分です。

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週末つくったアップルパイ生地が少し残っていたので、

その後ミニサイズのバナナキャラメルパイを焼きました。

このパイのレシピも本当に簡単で(マーラーカオに次ぐお手軽さ！)、

頻繁に作ってしまう危険なパイです。

秋につくるパイのフィリングは、スパイシーに仕上げたくなります。

アップルパイにも、バナナキャラメルにもシナモン、クローブ、ジンジャー。。。

と色々なスパイスを入れて作りました。

どちらも甲乙つけがたい美味しさでしたが、今日はバナナのお話しです。

うちには必ずと言っていいほどあるバナナですが、最近までバナナは

皆に好かれる代表的な食べ物！と思っていたのに

『バナナは苦手』と言う方も結構いることを知りました。

バナナのモソモソ感が苦手のようですが、バナナ好物派からすると

あのねっとり感が良いんですけどね。

そしてこれは多くの方がご存知だと思いますが、表面にポチポチと

シュガースポットと呼ばれるソバカスが出ているものが

食べころです。

美味しく熟れた合図と言うだけでなく、栄養価も高くなった合図です。

バナナは栄養抜群！

皆に好かれる食べ物の代表ではなかったようですが、

免疫力をあげる食べ物代表であることは確かです。

ですから必ずうちにはバナナがあり、毎朝のジュースになっているんです。

これから風邪やインフルエンザの季節です。

そして近年、色々な新種のウィルス流行りとなってしまっていますが、

しっかりと免疫力をあげて病気に負けない身体にしておきたいですね。

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秋と言えば、ワラサ釣りの季節。

私が釣りました～！と言いたいところですけど、最近はなかなか釣りに

行く時間もなく、今年の私の釣果は春に釣った真鯛1枚のみです。

すっかりお土産を待つのみになってしまいましたが、昨日は立派な

ワラサがやって来ました！

60～70cmはあったでしょうか。

お魚の顔(姿?)を見てもらえばお分かりの通り、ワラサはブリの子。

もう少し成長して、90cm位になるとブリと呼んでもらえるようになります。

今年は残念ながら、伊豆方面ではあまり釣れていないそう。

この子は三浦で釣られてきました。

昨日は大トロ部分をお刺身に、それから竜田揚げと潮汁を作りましたが、

どれもこれも作ってあっという間になくなってしまったので、

写真はなしです。

言うまでもなく、美味しくて新鮮なお魚で作ったものは美味しく出来るに

決まってます。

大トロのお刺身は、一尾ものが手に入らないとなかなか食べられませんし、

竜田揚げは身がふわふわ。

十八番の潮汁は、釣りたてのアラがなければこんなに美味しく作れません。

うちの秋の旬と言えば、一番はワラサかもしれません。

今年も美味しくいただきました♡

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4日の日には朝から一日中、本当にたくさんのお祝いのメッセージを

いただきました。皆さま、ありがとうございました！

心のこもったプレゼントを下さった皆さまもありがとうございます！！

こんなにたくさんの方々に思いをかけて頂いて、本当に幸せです。

今日も気持ちの良い一日でしたが、明日からのお天気は悪くなるようですね。

さっき紅玉で、明日のおやつを作っておきました。

リンゴのお菓子作りは、秋から冬にかけてのお楽しみです。

それにしても、バターが売ってなくて困りますね。

（特に無塩が売っていない！)

先日スーパーでカルピスバターの最後の1個を発見し、速攻買いました。

貴重なバターをたっぷり使ったリンゴのパイは、明日じっくりと味わって

食べることにしましょう。

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今日11月3日は、晴れの特異日ってご存知でしたか?

毎年必ず晴れる日です。

なので、だいぶ前から3日の日は久しぶりに一人で遠出をしようと計画を

立てていたのですが、連休直前になってまさかの雨の予報になって

しまいました。

それですっかりテンションが下がり、予約していたものも全てキャンセル

してお出かけ中止にしたら、この素晴らしい秋晴れ。。。(T_T)

気を取り直して、今日は午後から近所へあれこれ買い物に。

そこで出会ったのがこのエプロンです！

エプロンは近年、下田クラスでアシスタントをして下さっている小野さんに

オーダーメイドでつくってもらっていましたが(好きな生地を渡し、デザインを

伝えると、その通りに作ってくれる素晴らしい技術をお持ちの方なんです！）、

いつも生地を買っていたお店がクローズしてしまい、その後なかなか素敵な生地が

買えるお店も見つかりません。

それで新しいエプロンが欲しいと思いつつもオーダー出来ずにいましたが、

今日たまたま買い物途中に、好みのリネンのエプロンがズラリと売られている

のを発見！

しかも今日までの特別販売みたい。

写真下のブルーのエプロンなんて、私のためにつくられたんじゃないの？

と思うほど好みです。

う～ん。。。と迷って何とか2枚をチョイスしましたが、あと2枚欲しい

のがあった！！

エプロンは大切な仕事着！と自分に言い訳しつつお買い上げしました。

全ては格好から。なんですが、やはり気に入ったものや良いものを身につけると

気分が上がりますから、それは大切なことだと思っています。

これで年内にやらなくてはならない、山のような試作がはかどることを

祈りつつ。

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今日は、父と初台のフレンチ『Anis』でディナー。

前々から気になっていたお店です。

（私があまりにも父と二人で食事に出かけるので、私のこと

『ファザコンなのでは?』と思われていた方がいたのですが(^_^;)、

母が亡くなってしまったので仕方なく(笑)

父と二人であちらこちらへ食事に出かけているのです。)

テラス席もあるお店は、カウンターがメインで気楽に入れる雰囲気。

お料理の方は、本当に野菜がたーっぷり食べられるフレンチです。

女性はきっと好きだと思いますよ。

メインのお肉にはココット鍋に入った蒸し煮の野菜が、ドーンと出てきます。

こういうお肉+たっぷり野菜のメニュー大好きです！

そしてメインに後に、こんなステキなハーブサラダがお口直しとして

出てくるんですよ～。

このサラダには、スプレーに入ったドレッシングをシューっとかけて

いただきます。

この他にも、アミューズやお魚、デザートも出てきて、野菜も一杯だけど

お腹も一杯。

デザートのりんごのタタンに添えられた、スパイスアイスクリームの

美味しかったこと！！

父には未だに心配をかけておりますが、いつも私の気持ちを第一に応援を

してくれるような人。

理解ある父に、感謝です。

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