シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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大晦日投稿日:2015 12 31

o0800106713527836213[1].jpg【ご参加募集中のクラス】

 

【吉祥寺 特別クラス】

2016年 1月 17日(日) 11:00~14:00

 『STEAK!STEAK!』

レッスン料:6,500円

  

☆1月の吉祥寺クラスは、1/17 特別クラスと1/31のAクラスの

 開催となります。

 

 

【下田クラス】 

2016年 1月 9日(土) 11:00~14:00

 『冬の常備菜・保存食』

レッスン料:7,000円

 

 

※お申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

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若かりし頃は、新しいお店や人気のお店があると平気で行列に何十分も

並んでいましたが、さすがに今は並ばなくちゃ入れないようなお店に

行くことはありません。

でも例外なのが、今日。

年に一度、大晦日だけは父といつものお蕎麦屋さんに並びます。

(実家の近くで一番美味しいお蕎麦屋さんなのです。)

しかも今日は、行列一番乗り!の気合の入れよう。。。

ここの鴨そばを食べなくちゃ年が越せません!

大晦日のブログは毎年この写真なんですが、今年も父と元気に

ここのお蕎麦を食べられて感謝です。

 

そして今年、教室へ足を運んでくださった皆さま、私の料理を食べて

くださった方々、いつも応援してくれる人たちにも心から感謝いたします。

ブログを読んでくださっている方々も、ありがとうございました。

来年は、皆が更に幸せになる一年になりますように!

そして料理を通して、幸せの連鎖を生み出すことが出来ますように。

 

よい年越しを。

 

 

Smile&Thanks  

 

Miki Koga 

 

 

 

◎アメブロ:http://ameblo.jp/shell1104-m/

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

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年の瀬投稿日:2015 12 30

o0800080013526448176[1].jpg写真 (3).JPG【ご参加募集中のクラス】

 

【吉祥寺 特別クラス】

2016年 1月 17日(日) 11:00~14:00

 『STEAK!STEAK!』

レッスン料:6,500円

  

☆1月の吉祥寺クラスは、1/17 特別クラスと1/31のAクラスの

 開催となります。

 

 

【下田クラス】 

2016年 1月 9日(土) 11:00~14:00

 『冬の常備菜・保存食』

レッスン料:7,000円

 

 

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明日は、大晦日。

早いですね。

年齢のせいか、近年はクリスマスよりもお正月の準備の方が

心ときめきます。

和食や和の設えは、やはり良いものですね。

と言いつつ、毎年バタバタのお正月準備。

今年も例年通りの感じです。。。

 

28日は恒例になりつつある、お餅つき大会のお手伝いに行ってきました。

12月28日は、『8』がつくところから末広がりで縁起が良いため

お餅つきに最適な日だそうです。

お手伝いチームのいつもの面々にお会いして、笑顔で一年の

締めくくりが出来て本当に良かったです。

お餅以外のお魚料理のお手伝いもちょっとだけ。

写真はメダイのカルパッチョ。

 

o0800080013526447057[1].jpg写真.JPG昨日はお疲れ休みと称しダラダラ過ごすも、お正月準備に全く

手をつけていない事に夕方近くになって気付き、とりあえず駅まで

買い物へ。

普段ガラガラの(失礼...)東急デパートも、食料品売り場はものすごい

人出でした。

現時点までで黒豆を炊き上げ、栗きんとんが完成。

(鳴門金時のお高いこと!!)

黒豆は例年通り上物の丹波の黒豆を、下田のスタジオでお取り寄せ

していただいたもの。

先日開催したおせちクラスでご紹介した、永久保存版レシピで

ふっくらツヤツヤ黒豆を炊きましたよ。

(おせちクラスにご参加の皆さま!黒豆レシピは、お砂糖かなり控えめに

してありますので、お好みでお砂糖の量は増やしてくださいね!)

なんとか今夜中におせちの目処を立て(そんなに大層なものを

つくる訳でもないのですが)、明日の大晦日を迎えましょう。

 

今年最後の一日。

皆さんは、どう過ごしますか?

 

 

 

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Miki Koga 

 

 

 

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下田クラス ~1月のメニュー投稿日:2015 12 29

o0800080013521851841[1].jpg【ご参加募集中のクラス】

 

2016年 1月 17日(日)  11:00~14:00

 

 特別クラス 『STEAK!STEAK!』

 

レッスン料:6,500円

 

・グリーンサラダ

・ニューイングランド クラムチャウダー

・ステーキ

・ベイクドチーズケーキ

 ・パン

・グラスワイン

・コーヒー

 

☆1月の吉祥寺クラスは、1/17 特別クラスと1/31のAクラスの

 開催となります。

 

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下田クラス 

2016年 1月 9日(土) 11:00~14:00

レッスン料:7,000円

 

『冬の常備菜・保存食』

・豚肉のリエット

・塩きのこ

・茹で牛肉と根菜のスープ

・自家製なめたけ

・玄米ごはん

・りんごのスパイスコンポート

 

ご馳走続きだった年末年始明けのレッスンは、ホッとするような

冬の常備菜・保存食を使ったお惣菜をつくります。

つくり置きが出来る常備菜・保存食の上手な使い方も、併せて

ご紹介したいと思います。

 

 

 

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Miki Koga 

 

 

 

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発売になりました!投稿日:2015 12 29

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2016年 1月 17日(日)  11:00~14:00

 特別クラス 『STEAK!STEAK!』

 

レッスン料:6,500円

 

・グリーンサラダ

・ニューイングランド クラムチャウダー

・ステーキ

・ベイクドチーズケーキ

 ・パン

・グラスワイン

・コーヒー

 

☆1月の吉祥寺クラスは、1/17 特別クラスと1/31のAクラスの

 開催となります。

 

※お申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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先日、3月頃に発売とお伝えしましたが、昨日12月28日に

『料理教室へ行こう! VOL.5』が発売になりました!

(当初は年末に発売予定だったのが、3月に遅れますと連絡を頂いて

いたものの結局予定通りの発売となったようです)

ご購入は、Amazonで~!

(店頭では、予約販売になっていると思われます)

教室にも置きますので、クラスにご参加の方はレッスンの際

チェックしてくださいね☆

 

 

 

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温かなスープ投稿日:2015 12 25

o0800080013521567262[1].jpgo0800080013521756408[1].jpg【ご参加募集中のクラス】

 

2016年 1月 17日(日)  11:00~14:00

 特別クラス 『STEAK!STEAK!』

 

レッスン料:6,500円

 

・グリーンサラダ

・ニューイングランド クラムチャウダー

・ステーキ

・ベイクドチーズケーキ

 ・パン

・グラスワイン

・コーヒー

 

☆1月の吉祥寺クラスは、1/17 特別クラスと1/31のAクラスの

 開催となります。

 

※お申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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 Merry Christmas!

 

暖かいクリスマスになりましたが、皆さんは楽しく過ごすことが出来ましたか?

私はこの2ヶ月間の生活が全く予想外の展開で、ぐったりと疲れ果てて

しまっていました。

クリスマス気分などには全くなれず。。。

 

それでも23日から仕込みを始め、昨日のイヴは自宅でクリスマスディナーを

つくりました。

気持ちはついて行きませんが、形だけでも。

昨日のメニューは『THE クリスマス』なメニュー。

ローストチキンにシャンパン、食後はビッシュ ド ノエル。

ローストチキンは、オリーブオイルとハーブで一晩マリネしてからオーブンで

焼くレシピがよくありますが、オイルではなく、チキンを一晩塩水に漬けてから

焼くブラインと言う方法でつくりました。

皮がパリっと仕上がります。

ホールチキンの取り分けも、キッチンばさみがあれば簡単でスムーズ。

来年のクリスマスレッスンで、この方法をご紹介しようかな...と 

うっすら考えつつ仕上げました。
 

そして、相変わらず昨日もかなり心が疲れていながらも、つくった料理を

テーブルに並べて、まず伊勢海老のビスクを一口。

(伊勢海老のビスクは、伊勢海老の殻からダシをとったスープです。

今年はクリスマスに絶対にビスクをつくろう!と、伊勢海老の殻をずっと

冷凍してとっておいたのです。)

なんて美味しいんでしょう!(自画自賛ですが...)

心がほどけて行くような、ほっとする美味しさ。

心身に沁み入るような味。

弱った心が、すっかり温かいスープに励まされたような感じ。

こういう時、手をかけた料理の力は、やっぱりすごいなと思うのです!

 

年末年始はしっかり充電をして、来年はまた頑張ろう。。。

 

 

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Miki Koga 

 

 

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