シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『晩夏の和食』 @Aクラス投稿日:2018 08 30

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【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 16日(日)  季節のお惣菜クラス

 

9月 23日(日)  Aクラス

 

 

10月  7日(日)  ベーシッククラス(洋食)

 

 

 

◎下田クラス

 

現在、新下田クラスの準備中です。

 

  

  

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

 

 

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8月も終わりですが、すっかり猛暑が戻りました。

今週月曜日は、ものすごい雷雨となりましたが皆さまご無事でした

でしょうか?

うちは雷鳴の度に家が小さな地震のように震動し、窓際に置いてあった

花瓶が床に落ちました(@_@。

 

やはり猛暑だった先週末は、この夏最後の和食レッスンでした。

Aクラスの和食は、『晩夏の和食』がテーマです。

涼しげに、美しく!

 

まずは、緑の野菜を一番出汁のジュレで固めたテリーヌ。

きれいな見た目で、つくるのはとても難しそうな気がしますが

何点かの注意点を守れば意外にも簡単にできます。

つくれるようになっておくと、お友達や親戚の集まり、お誕生日や

クリスマス、お祝い事の席で役立つこと間違えなしです。

野菜がギュ―っと詰まっているので、このテリーヌ1切れで

結構野菜が摂れると思います。

 

o3024302414256077161[2].jpgo3024302414256077228[1].jpgズッキーニのうざくは、きゅうりのかわりにズッキーニを使ったうなぎの

お酢のものです。

うなぎがさっぱりと頂けます。

きゅうりのパリパリとした食感も美味しいですが、ズッキーニの優しい

食感もとても合います。

夏の角煮は、梅干の爽やかな風味をつけて煮込みました。

ごはんの上にのせても格別です!

 

o3024302414256077054[2].jpg教室で初めてつくる『冷や汁』は、おもてなしバージョンで。

あじの干物等でつくる冷や汁が多いと思いますが、この日は白身魚の

切り身で。

しかも沖タカベ(普通のお魚屋さんでは、まず見る事がない高級魚です。)

を使って冷や汁にしました。

お魚、豆腐、ごま、味噌、きゅうり、香味野菜と入った冷や汁は、栄養も

抜群ですね。 

サラリと何杯でも食べられそうです。

 

o3024302414256077375[2].jpg食後は自家製ジンジャーシロップでつくる生姜ゼリー。

スッキリとした辛味が際立つ、大人向けのビターなゼリーです。

暑い日に合いますね。

 

来月のAクラスは、私が一年で一番と言っていいほど気合が入る

ベトナム料理のレッスンです。

(大好きなテーマなので、気合も入ります!)

雰囲気のあるテーブルセッティングもお見逃しなく!!

 

  

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

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【ベーシッククラス】  

 
 
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9月ベーシッククラス増設します!投稿日:2018 08 27

蓮根ごはん(古賀美紀).jpg

【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

9月  1日(土)  ベーシッククラス  満席になりました 

  

9月 16日(日)  季節のお惣菜クラス

 

9月 23日(日)  Aクラス

 

 

10月  7日(日)  ベーシッククラス(洋食)

 

 

 

◎下田クラス

 

現在、新下田クラスの準備中です。

 

  

  

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9月のベーシッククラスに、増設クラスができました!

9月 1日(土)の開催です。

まだご参加可能ですので、よろしくお願いします。 

満席になりました。

ありがとうございます!

  

  

【ベーシッククラス】  

 

2018年 9月 1日(土)  11:00~14:00  満席です

 

2018年 9月 2日(日)  11:00~14:00  満席です

 

『初秋の和食』

・南瓜の甘煮

・豆腐とじゃこの炒めもの

・生姜焼き

・蓮根の混ぜごはん

・巨峰ゼリー

 

レッスン料 : 5,500円  

 

 

 

9月のベーシッククラスは、秋の和食をつくります。

切る、焼く、煮る、炒めるの基本をしっかりおさらいしながら

作業進めて行きます。

『ELLE Online』でご紹介頂いた、蓮根ごはんもつくりますよ!

 

 

 

 

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Miki Koga

 
 
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季節のお惣菜・Aクラス ~9月のメニュー投稿日:2018 08 25

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【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 16日(日)  季節のお惣菜クラス

 

9月 23日(日)  Aクラス

 

 

10月  7日(日)  ベーシッククラス(洋食)

 

 

  

 

◎下田クラス

 

現在、新下田クラスの準備中です。

 

  

  

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【お知らせ】

10月~冬の吉祥寺クラスは、都合によりイレギュラーなスケジュールになる

可能性があります。

その際は、このブログ内で事前にお知らせをさせて頂きますので、

スケジュールをご確認の上お申込みをお願いいたします。

 

 

【季節のお惣菜クラス】

 

2018年 9月 16日(日)  11:00~14:00

 

『秋のお惣菜』

・ほうれん草のおろし和え

・里芋のごまだれ

・秋刀魚の蒲焼

・親子丼

・さつま芋の飴がけ

 

 

レッスン料 : 6,500円

  

  

  

  

【Aクラス】

  

2018年 9月 23日(日)  11:00~14:00

 

『アジアンテーブル』

 ・牛肉のサラダ

・カニ春雨

・バインセオ(ベトナム風お好み焼き)

・鶏肉とレモングラスのごはん

・ブラックタピオカと豆乳プリン

 

・アルコール or ノンアルコールドリンク

 

※パクチーが中に入っているメニューはありませんので、苦手な方も

 安心してご参加ください!

 

 

 

レッスン料 : 7,500円

  

  

◎材料調達の都合上、メニューが変更になる場合もございますので

 ご了承下さい。

◎レッスン開催日の1週間前のキャンセルより、キャンセル料が発生します

 のでご注意下さい。

  

  

  

  

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『真夏のタコス☆』 @季節のお惣菜クラス投稿日:2018 08 23

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【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

8月 26日(日)   Aクラス(和食)

 

 

9月  2日(日)  ベーシッククラス   満席になりました

 

9月 16日(日)  季節のお惣菜クラス

 

9月 23日(日)  Aクラス

 

  

 

◎下田クラス

 

現在、新下田クラスの準備中です。

 

  

  

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先週の『季節のお惣菜クラス』は、【真夏のタコス】がテーマでした。

 

ご覧の通り、素晴らしいタコスの会になりました!

大量のトルティーヤを焼くのに苦労しましたが、皆さん頑張った甲斐あって

美味しいタコス出来ましたね!

 

o3024302414252982182[2].jpg好きな具とサルサをモリモリに挟んで、いただきま~す♪

 

o3024302414252984787[2].jpg黒いトルティーヤには、桃とモッツァレラチーズを挟んで。

今流行っているタコスのスタイルは、どこまでも自由です!

 

o3024302414252984868[2].jpgデザートは、メキシコのプリン『フラン』。

 

o3024302414252984686[1].jpg機会があったら、またタコスの会やりたいと思います。

楽しかった!

 

 

 

 

 

 

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ベーシッククラス ~9月のメニュー投稿日:2018 08 19

蓮根ごはん(古賀美紀).jpg

【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

8月 26日(日)   Aクラス(和食)

 

 

9月  2日(日)  ベーシッククラス   満席になりました

 

  

 

◎下田クラス

 

現在、新下田クラスの準備中です。

 

  

  

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【ベーシッククラス】   満席になりました

 

 

2018年  9月 2日(日)  11:00~14:00

 

『初秋の和食』

・南瓜の甘煮

・豆腐とじゃこの炒めもの

・生姜焼き

・蓮根の混ぜごはん

・巨峰ゼリー

 

レッスン料 : 5,500円  

 

 

 

9月のベーシッククラスは、秋の和食をつくります。

切る、焼く、煮る、炒めるの基本をしっかりおさらいしながら

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『ELLE Online』でご紹介頂いた、蓮根ごはんもつくりますよ!

 

 

 

 

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