料理教室gokan。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『薬膳鶏鍋と焼き小籠包』 Aクラス投稿日:2020 03 27

桜1.jpg桜2.jpg

【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【4月募集中のレッスン】

 

4月  26日(日) Aクラス(洋食)

 

 

【5月募集中のレッスン】

 

5月  24日(日) Aクラス(和食)

 

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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毎年、井の頭公園の桜は満開になるまでに何回かチェックしに行くのに、

今年は知らぬ間に咲かれてしまいました。

桜は世間の大騒ぎなど関係なく、今年も誇らしく満開。

 

マスクがなくなり、ペーパー類がなくなり、今度はお米やインスタント食品、

お肉などがスーパーではすっからかん!

教室に通って下さっている皆さまなら、この週末の2日間の食事ぐらい

お家にあるもので賄えるはずです!

冷蔵庫の野菜、乾物や冷凍庫の奥に眠っているお肉、1回しか使ってない

調味料。。
ありませんか?

こう言う機会にこそ思考を柔軟にして、あるものだけで献立を考えて

作ってみては?

応用力をつけるトレーニング。ゲームです。

どんな時でも、楽しむことを忘れずに!

 

生薬.jpg先日のAクラスは、中華料理。

丸鶏と台湾から買ってきた生薬で、薬膳鍋をつくりました!

 

蒸し野菜.jpgまずは、春の蒸し野菜です。

中国の山椒、花椒の香りをつけたオイルをかけていただきます。

同じく花椒と一緒に漬けた、中華風の大根の漬物。

ご飯が食べたくなる!

 

フライパン.jpg小籠包.jpg小籠包は蒸すのではなく、今回は焼き小籠包をつくりました。

焼いても、蒸しても、いくつでも食べられちゃいます。

 

鶏鍋.jpgおかゆ.jpg今回は『十全大補湯』と言う生薬と一緒に、鶏がクタクタになるまで

煮込みました。

この漢方は、体力や気力を補ってくれる効能があります。

『漢方の香り苦手~!』と言う方がいたらどうしようか。。と、考えて

いましたが、皆さんおいしく召し上がって下さって一安心。

軽い風邪ぐらいなら、この鶏鍋を食べただけで治ってしまいそう!

 

丸鶏なんて、クリスマスしか買わない!と言う方も多いと思いますが、

普段でもゼヒ活用していただきたい!

丸鶏を置いているお肉屋さんはたくさんあるし、お値段も思いのほか

高くなですよ。

良いスープは出てくれるし、良いことずくめ。

(量がすぎる!と思うかもしれませんが、骨があるから大きく見える

だけで、お肉だけの量はたいしてないのです。)

 

最後は鶏のスープで、お粥をつくりました。

文句なしのおいしさ!!

 

杏仁.jpgデザートは、白木耳をのせた杏仁豆腐。

季節のいちごを軽くコンポートにして、一緒にのせたら春の杏仁豆腐に

なりました。

 

ジュース.jpg来月は、初めての福岡での料理教室が予定されていたのに、延期に

なってしまいました。

先が見えないことは不安になったりするかもしれませんが、平常心で

参りましょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

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『あすヨメ』 4月生募集中です投稿日:2020 03 18

マーボー.jpg豆腐.jpg

【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

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**吉祥寺クラス**

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

リクエストレッスン 各1名様ご参加可能です!

  ↓ ↓ ↓
3月  28日(土)★バスクチーズケーキ 満席になりました 

 

 

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席になりました

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です 満席になりました

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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先週末は、『あすヨメ』9月生クラスの前期レッスンが終了しました。

前期6回で、和・洋・中24品のメニューをつくりました。

 

野菜いため.jpg

先週の前期最終回は、中華料理のレッスン。

定番の麻婆豆腐や野菜炒めをつくりましたが、さぁ、皆さん!こんなに上手に

野菜炒めをつくる事できますか?

この日、あすヨメでつくった野菜炒めは完璧でした!

いつまでもシャキシャキ。

丸一日経っても、水分が全く出ません。

あすヨメの皆さん、素晴らしいですよ(^^♪

 

男性に出したら、絶対にご飯に山盛りかけて食べてくれるであろう

麻婆豆腐も、簡単だけど本格派!

ちょっとした事で、お家で作ってもお店みたいな仕上がりになります。

 

ビーフン.jpg毎回、ご参加の皆さんの進化・成長が楽しみです。

ちゃんと復習してくれてるな

この間言ったこと、ちゃんと覚えていてくれてるな

と、皆さんの作業する様子を見ながら心の中で『よし、よし。。』と

娘の成長を見守る母の気持ちでおります。

 

来月から9月生の皆さんは、後期レッスンに入ります。

後期はお弁当やオムライス(ちゃんと卵で包むやつですよー!)など

つくりますので、更に得意料理を増やしてくださいね!

 

 

【あすヨメご参加者の声!】

 

★あすヨメを受講して、変わったことはありますか?

・料理に対する苦手意識がなくなった

・献立を考えるのが楽しくなった

・家族の健康を考えた料理を作るようになった

・出汁や調味料など、身体に良いものを摂ろうという意識がついた

半年間受講頂いた皆さまのご感想です。

それぞれに、変化を実感して頂けているようですね。

 

そして、『あすヨメ』を受講しようと思って下さったきっかけが、

全員同じでした。

料理の基礎、基本レシピを習いたい

定番料理だからこそ上手に作れるようになりたい

 

毎日食べる家庭料理は、まさに定番料理が上手に出来るように

なればそれで十分です。

先週のクラスで作った野菜炒めは、誰もが作れる単純な料理かも

しれませんが、なんとなく作った野菜炒めときっちりポイントを

押さえた野菜炒めとでは、その差は歴然。

たかだか野菜炒めでも、天地の差です。

その[ポイント]や、[ちょっとした事]を出来るようになって頂くのが

『あすヨメ』なのです!

 

 

 

明日にでもお嫁に行けるようになっておく『あすヨメ』プログラム。

4月生募集中です!

★★★★★★ ★★★★★★

4月生、満席になりました。

★★★★★★ ★★★★★★

 

 

春からお料理始めたい方

お料理苦手な方

新婚の方

花嫁修業中の方

『今さら人に聞けない』と言う、40代、50代の大人女子も大歓迎!

 

 

【2020年4月生 前期メインメニュー】

[2020・4月~2020・9月]

 

4月・ハンバーグ

5月・とんかつ

6月・焼き餃子、あんかけ炒飯

7月・チキンカレー

8月・から揚げ

9月・生姜焼き

 

★毎回、上記のメニューに副菜を3品程度つくります。

 

 

 

【日程】

※途中からのご参加、単発のご参加はできません

  

2020年

4月 19日(日)

5月 17日(日)

6月 21日(日)

7月 19日(日)

8月 16日(日)

9月 20日(日)

 

※毎月第3日曜日、11:00~14:00の開催です!

 

 

 

  

【場所】

JR中央線、総武線・メトロ東西線・京王井の頭線

『吉祥寺』駅より徒歩

 ※お申込み後、場所の詳細をお知らせいたします。

  

  

  

【レッスン内容】

 

毎回4~5品のメニューを、4人までの少人数で実習します。

じっくりと、お一人お一人のペースに合わせて進みます。

超定番の絶対につくる事が出来るようになりたいメイン料理と、

その時の季節に合った旬の副菜をシンプルに、美しく、おいしくつくります!

ただレシピ通りに作る事が出来るようになるだけではなく、料理を軸に

食と健康への興味を広げて頂きたいと思っております。 

そして、男性の胃袋もしっかりと掴めるようになって頂きますよ!

 

  

  

  

【レッスン料】

 

全6回 税抜 36,000円 (税込 39,600円)

  

  

・当教室へ初めてお越しの方は、プログラムスタート前までに

 銀行振り込みをお願いしております。 

 レッスンにご参加頂いたことのある方は、初回にご持参ください。

・レッスン開催日7日前までにキャンセルのご連絡を頂ければ、振替え

 レッスンにご参加頂けます。

 6日前~当日のキャンセルはお休み扱いとさせて頂きますので

 ご注意下さい。

 

・プログラムスタート後のご返金は致しかねますので、ご了承下さい。

 



  

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4月からの教室についてのお知らせ投稿日:2020 03 12

ロゴマーク.jpg

【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

リクエストレッスン 各1名様ご参加可能です!

  ↓ ↓ ↓
3月  15日(日)★春野菜のキッシュ  受付終了しました

3月  20日(金・祝)★フルーツタルト

3月  28日(土)★バスクチーズケーキ

 

 

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です 残席1名

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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教室から、大きなお知らせが2つあります。

 

まず、ひとつめ。

 

!!4月1日から、教室名を変更いたします!!

 

実は、下田クラスの皆さんには、一昨年の年末に新教室名も発表し

『2019年1月から、この教室名になります!』と言ったにも拘らず

その後、教室以外の仕事の絡みでなかなか変更が出来ず、延び延びになって

しまっていましたが、やっと来月から本当に変更となります。

 

新しい教室名は、『gokan』です。

以前ある方に名刺をお渡しした際に、そのオジサマに『ゴーカンですか?』

って聞かれた事があったけど(*_*;、【ゴーカン】じゃなくて【五感】です。

冒頭の画像が、教室の新しいロゴマークです。

現在の教室ロゴ同様、イラストレーターのクリノキトモミさんにデザインして

頂きました。

 

現在、デザイナーさんにHP内の教室名の変更をお願いしているところで、

HPの書き換えは4月1日までに間に合わないのですが、年度始めでキリが良いので

事実上、2020年4月1日に変更した!と言う事にさせて頂きます。

(HPの変更が完了するまでは、教室内の内々だけの変更と言う事になりますが。)

 

『Shell's Kitchen』として一般の方を募集してお教室を始めたのが、

2011年4月の下田クラスでした。

そこから2014年に『Shell's Kitchen Works』と名前を変更して、

吉祥寺クラスが誕生しました。

そして、4月からは『gokan』となります。

新しい名前になった教室も、どうぞよろしくお願いいたします!

料理を軸に幅広く活動して行きたいと思いますし、皆さまにも更に

多くのことをお伝え出来るようになりたいと思います。

  

そして、次のお知らせです。

こちらも、3月のベーシッククラスにご参加頂いた方々にはお伝えしましたが、

昨年10月の消費税増税から半年間据置きにしていましたレッスン料の改定を、

4月レッスンより実施させて頂きますのでご了承をお願いいたします。

各クラスの新レッスン料は、下記となります。

(今回は、全クラス同一の値上げ率でなく、全体のバランスを見ての新料金と

なります事もご了承ください。)

 

  

  

【4月開催のレッスンより】

  

Bクラス 6,000円(税込み)

Aクラス 7,800円(税込み)

あすヨメ(6レッスン分) 39,600円(税込み)

  

※新HP内の表記は、

Aクラス=アドバンスクラス

Bクラス=ベーシッククラス

とさせて頂きます。

 

 

  

以上、教室からのお知らせでした!

改めまして、これからもよろしくお願いいたしますm(_ _)m

 

 

 

 

 

 

 

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『春の中華料理』 ベーシッククラス投稿日:2020 03 10

チャーハン.jpg

【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

リクエストレッスン 各1名様ご参加可能です!

  ↓ ↓ ↓
3月  15日(日)★春野菜のキッシュ  受付終了しました

3月  20日(金・祝)★フルーツタルト

3月  28日(土)★バスクチーズケーキ

 

 

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です 残席1名

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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確か一昨日の日曜日は、冬が戻ったような寒さでしたね。

昨日はコート要らずの暑いくらいの良いお天気、

そして今日は一日雨。。

春らしいお天気です。

昨日、井の頭公園を通りましたが、桜のつぼみも膨らんで来ていますよ!

 

たまご.jpgスープ.jpg

 

だいぶ時間が経っていましましたが、今月のベーシッククラスの様子です。

今月は、『春の中華料理』。

 

色合い地味な2品ですが、まずは中華風の煮卵。

この日は作り立てを食べて頂いたけど、煮汁に漬けて一晩置けば

卵の表面の柄もクッキリ!味も染みて、もっと美味しくなるので

ゼヒ復習を!

スパイスが入った煮汁で作っているので、何しろ香りが良いのです。

この柄も、素敵でしょ?

 

そして、レシピは『あさりと生姜のスープ』でしたが、お雛様が

近いレッスンだったので、特別にあさり→ハマグリへと変更しました。

文句なしの品が良くて、良いだしが出ています。

生姜がアクセントに。

 

チキン (1).jpg

シンプル五目炒飯は、作る時のちょっとした注意事項をお伝え

しましたが、これをやって頂ければ格段に仕上がりが変わります!

チャーハンだけではなく、全ての炒めもので行って下さい。

(『あすヨメ』受講中の方は、【料理上手の掟】の中にも

しっかり書かれていますよ!!再度、見直して下さいね。)

 

お肉料理は、よだれ鶏。

茹で鶏に、香味だれをかけていただきます。

これからの季節、こう言う料理がおいしく感じますね。

冷たい麺の上にのせても、最高ですよ~♪

 

もち.JPGデザートも見た目は地味な雰囲気なんですが、食べたら美味しーよー!!

やわやわのお餅に、ピーナッツがたっぷり!

ピーナッツ餅です。

食べたら、絶対おかわり欲しくなりますよ♥

 

明日の東京は、20℃!ですって( ゚Д゚)

皆さま、体調お気をつけて!...言われなくても、今は日本中の人が

体調気をつけていますよね?いるのかな?

マスクやペーパー類をキープする事は、予防に繋がらないですけどね。
免疫アップは大切だけど、食事は薬や注射じゃないから一朝一夕で

免疫云々の効果は出ません。

いかに普段から自分に合った栄養を摂っているかですよね。

この騒動を機に良い食事習慣、健康習慣を身につけて、それを続けて

行くことが大切なんじゃないかな?

こんなに大騒ぎをしていても、日本人はブームが去るとすぐに

忘れてしまうから。

 

 

 

 

 

 

 

 

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ベーシッククラス 4月のメニュー投稿日:2020 03 09

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【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

リクエストレッスン 各1名様ご参加可能です!

  ↓ ↓ ↓
3月  15日(日)★春野菜のキッシュ

3月  20日(金・祝)★フルーツタルト

3月  28日(土)★バスクチーズケーキ

 

 

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です 残席1名

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

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【ベーシッククラス】

 

2020年 4月 5日(日) 11:00~14:00  満席です

  

『春のパスタ』

・アボカドソースのサラダ

・新じゃがいもとハーブマヨネーズ

・白身魚のレモンマリネ

・たっぷりミニトマトとバジルのパスタ

・桜といちごのムース

 

レッスン料 : 6,000円

  

  

※3/30(月)のキャンセルよりキャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。

 

【レッスン料についてのお知らせ】

昨年秋の消費税増税から半年間、レッスン料の改定は据置きとさせて頂いて

おりましたが、4月より変更させて頂きますことをご了承下さい。

ベーシッククラスは、4月レッスンより6,000円(消費税込)とさせて頂きます。

  

  

  

  

今年は桜の開花も早いようなので、4月のベーシッククラスの頃は桜も

終わりかけの頃かもしれません。(もう、散っているかも!)

 

春は、パスタ。

山盛りのフレッシュミニトマトでトマトソースをつくり、シンプルな

トマトとバジルのパスタにします。

こんなに沢山のトマトでつくるパスタは、自家製ならではのご馳走です。

爽やかな風味が、これからの季節によく合います。

 

他にも、春の野菜をアボカドのソースでいただくサラダ。

目にも鮮やかなグリーンのハーブマヨネーズをたっぷりつけて食べる

新じゃが、お魚料理は国産レモンでマリネをするセビチェをつくりますよ!

 

デザートは、伝説の桜といちごのムース。

ボウル一杯食べちゃいそうな危険なデザートです。

 

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3月は中華料理です。

烏龍茶卵は、スパイスと中国茶で香りを付けた味付け卵。

白い卵の表面に、大理石のような柄が付いた味付け卵が出来上がります!

よだれ鶏はその名の通り、『よだれが出ちゃうほど美味しい!』から

こんな名前になりました。

意外にも、教室でご紹介するのは初めての定番五目炒飯もお楽しみに!

  

  

  

  

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リクエストレッスン 追加募集のお知らせ投稿日:2020 03 07

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【ご参加募集中のクラス】

 

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【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

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3月  15日(日)★春野菜のキッシュ

3月  20日(金・祝)★フルーツタルト

3月  28日(土)★バスクチーズケーキ

 

 

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です 残席1名

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

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次回、2020年6月頃の開催予定です。