シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

ライン

りんごと紅玉ジュレ投稿日:2018 11 24

o3024302414308791110[1].jpgo3024302414308791333[1].jpg

ご参加募集中のレッスン】

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!

 

 

◎吉祥寺クラス

  

12月 17日(月)  年末特別クラス『クリスマスの食卓』 残席わずかです

 

 

1月 6日(日)  ベーシッククラス(和食)

 

1月 27日(日)   Aクラス(バレンタインレッスン)

 

1月 28日(月)  Aクラス(バレンタインレッスン)

 

 

 

 

 

◎下田クラス

 

12月 13日(木)  『冬の食卓』ランチの会 (@下田 テーブルトマト)

 

 

 

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

 

*********************************

*********************************

 

 

 

世の中は、3連休のようですね。

11月に入って、やっと秋らしい秋晴れ(もう、冬晴れ?)の日が

増えた気がします。

1ヵ月後はクリスマスイヴって、知っていましたか?

 

先日の『ドーナツの会』の後、ご参加の方からご連絡を頂き

お持帰りをしたドーナツをご主人さまが食べたところ。。。

『今まで食べたドーナツの中で一番おいしいっ!これは、もはや

ドーナツじゃない!!』と大絶賛して下さったそうです。

やっぱり人生一のドーナツだったでしょ♡

私も、嬉しいです!ご報告、ありがとうございました。

 

o3024302414308791262[1].jpg

朝晩はすっかり寒く、暖房が必要になってきましたね。

今朝は、昨晩つくっておいた紅玉のジュレとクリームチーズをパンに

つけて朝ごはん。

りんご1個で、小さめの1瓶出来ました。

スパイスたっぷりのりんごジャムも魅力ですが、宝石のようなキラキラ

りんごジュレも素敵です。

りんごは栄養もあり、生のまま食べるのはもちろん、火を入れたりんごも

とてもおいしくてお菓子にも料理にも大活躍です。

スパイスとの相性は最高で、りんご×スパイスはクリスマスをイメージ

させる組合せ。

これから真冬に向かってどんどん寒くなって行きますが、今年も

色々なりんごを楽しみたいと思います。

以前、教室でも紹介しましたホットアップルサイダー(りんごのスパイシー

ドリンク)などをつくって、風邪知らずの冬をお過ごしください!

 

o3024302414308808643[1].jpg明日、明後日の中華料理のレッスンで使用するXO醤をつくりました!

XO醤なんて売っているのしか見たことがないかもしれませんが、意外と

簡単につくる事ができます。

しかもこんな大量の干し貝柱を使うなんて、自家製ならではの贅沢。

明日はこれでビーフンをつくりますが、炒飯や焼きそばにちょっと入れれば

高級中華になりますよ!

青菜の炒めものに使うだけでも、立派な一品になります。

中華料理にご参加の皆さま、お待ちしております~♪

 

 

 

☆レッスンのお申込み・お問合せは、こちらからどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

 

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

  

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 
 
ライン

秋色紫陽花の草輪投稿日:2018 11 06

o3024302414298092571[2].jpgo3024378014298096862[2].jpg

ご参加募集中のレッスン】

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!

 

 

◎吉祥寺クラス

  

11月 18日(日)   『ドーナツの会』

 

11月 25日(日)    Aクラス(中華料理)

 

11月 26日(月)    Aクラス(中華料理)

 

 

12月 17日(月)  年末特別クラス『クリスマスの食卓』 残席わずかです

 

 

 

◎下田クラス

 

12月 13日(木)  『冬の食卓』ランチの会 (@下田 テーブルトマト)

 

 

 

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

 

*********************************

*********************************

  

昨日は、間違えなく今年一番テンションが上がった日でした。

二名 良日(ふたな よしひ)さんの紫陽花リースのワークショップに参加

してきました。

 

家の中にお花を欠かさなかった母と、庭いじりが趣味だった祖父の

影響だと思いますが、私はお花とグリーンがなくては生きていけない!

そして花の中で一番好きなのが秋色紫陽花です。

梅雨の頃の紫陽花もモチロン大好きですが、シックな色合いの

秋色紫陽花はうっとりする美しさ。

 

その秋色紫陽花のリースをつくってきたのですが、ただのリースでは

ありません。

二名さんは、ご自分の作品をリースではなく『草輪』と呼ばれているそう。

でも実際に見たら確かにリースではなく、草輪だな!と納得です。

とにかくものすごい迫力。

ボリューム。力強い。

 

o3024302414298093653[2].jpg私が今回つくった草輪だって、直径45㎝!重量は、3キロ位はあるのでは?

もっとかも。。。

こんなリース見たことないです。

そしてこの紫陽花は、新潟 赤倉で既に見頃が終わり、刈り取られた紫陽花たち。

要は捨てられるはずの紫陽花なのです。

二名さんは、ごみになるはずの植物にもう一度命を吹き込む人。

色褪せて焼けた紫陽花も、こんなに美しく蘇るのです。

 

o3024302414298088552[2].jpgつくり方の説明をされる二名さん。

『ひもを縛って、まわりに紫陽花をきつく巻き付けて下さい。紫陽花は

懐が深いので、かなりきつく縛っても大丈夫です!』

つくり方の説明、以上!笑

『え?え?それだけ??』って顔を皆がしていると、にこやかに

『イヤなら、帰ってくださーい!』って。笑

とてもチャーミングで、植物愛溢れる方でした。

『皆さん、自分のこと人間だと思ってるかもしれないけど、

人間も植物みたいなもですよ!』だって。

 

o3024302414298088647[1].jpgo3024302414298088480[2].jpgブルーシートに広げられた紫陽花は、もう紫陽花の海のよう。

紫陽花の海で溺れそうで、幸せ過ぎ。。。

(下の写真は、私の膝の上に作成中のリースが乗っている写真

だけど、まわりの紫陽花と同化してる。)

 

赤倉の田舎で咲いていた紫陽花が(しかも、捨てられるはずの)、

都会の景色を見られるなんて何万分の一の確率だけど、

こうして縁あって今日使った紫陽花は東京に連れてこられて、

また縁あって皆さんの家に連れて帰られて、幸せなんですよ。

と二名さん。

帰り際には、ご自分の子供を送り出すかのように

『(リースを)よろしくお願いします。』と仰っていました。

 

まだまだ紫陽花は生の状態なので、これから水分が抜け、乾き、

うちでどんな変化を見せてくれるか楽しみです。

 

o3024378014298096143[2].jpgこれは二名さんの作品。竹のリース。

シャープだけど温かみがあって素敵です。

 

この日のワークショップは、『バンザイ!』で締めくくられたのでありました。

 

 

 

 

 

 早いもので、通常クラスの開催は今月が今年最後になります!

下記の2クラスはまだご参加募集中ですので、よろしくお願いします。

 

◎11/18(日) 『ドーナツの会』

たっぷりクリームを詰めたイースト使用したモチモチのドーナツと、

グレーズドーナツをつくります!

お持帰り&ランチ付き

 

◎11/25(日)・26(月) 『Aクラス』中華料理

蒸籠でつくるビーフシチューや、台湾の市場で買った干し貝柱を

たっぷり使ったビーフンをつくります。

なかなか入手出来ない高級茶葉を使った、台湾烏龍茶の

試飲もお楽しみに。

 

 

 

 

☆お申込みは・お問合せは、こちらからどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

 

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

  

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 

 

 

 

  

 
 
ライン

週末の色々投稿日:2018 10 04

o3024302414276365258[2].jpgo3024302414276365025[1].jpg

【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

  

10月 7日(日)  ベーシッククラス(洋食) 【受付け終了】

10月 8日(月・祝) シュークリームの会 【受付け終了】


10月 21日(日)   季節のお惣菜クラス

 

10月 28(日)    Aクラス

 

10月 29(月)     Aクラス

 

 

 

  

  

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

 

 

******************************

******************************

 

  

10月の始まりは、台風一過でスタートでしたね。

台風が来る前の週末は、下田で過ごしてきました。

 

o3024302414276365488[1].jpgo3024302414276365736[2].jpg台風直前の南伊豆 弓ヶ浜と下流(したる)の海。

 

下田では、車の目の前に脇の茂みから突然いのしし一家が登場!

今まで、いのししやシカの目撃談や被害の様子を何度となく聞いたり、

荒され放題のゴルフ場を見たりしてきましたが、実際にいのししを

見たのは初めてです!

4匹のウリ坊たちがかわいいー!

お母さんいのししの足元にピタリと付いて走り、お母さんが急に

曲がるとタテに隊列を組んで付いて行くのです。

とは言え、住人の方たちは、かわいいでは済まされない現状のようですが。。。

 

o3024302414277745873[2].jpgo3024302414277796524[2].jpg南伊豆の道の駅では、落花生を見つけたので即購入!

落花生は今が旬です。

ですが、生の落花生はあまり馴染みがないかもしれないですね。

ピンクの薄皮に、瑞々しい白い実。

しかも購入した落花生はとても立派で、大きなものは私の親指の半分位

の大きさがありました。

これを低温のオーブンで焼くor フライパンで炒って、ひとつまみの塩と

きび砂糖を加えてフープロへ。

ピーナッツスプレッドの出来上がり!

粒々がなくなるまで攪拌すれば、ピーナッツバターです。

生の落花生からつくるピーナッツスプレッド&バターは格別ですよ。

 

o3024302414277796639[2].jpgo3024302414277803294[2].jpgそれから道の駅で買ったのは、極早生みかん。

伊豆に通うようになるまで、伊豆にみかんのイメージはなかったのですが、

みかんは冬の伊豆の風物詩。

寒い季節になると、あちらこちらでオレンジ色の実がなっているのを

目にします。

今回買ったのは極早生なので、まだまだ小ぶりで半分緑色をしたみかんです。

しかも酸っぱーい!

私はマーマレード用に買ったので、酸っぱくても全然OK。

春~夏であればハーブでも合わせたいところですが、季節は秋なので

スパイスで香りをつけることに。

シナモンスティックと一緒に煮込み、最後はアマレットを入れてみました。

これは、今月末のアフタヌーンティーのレッスンでつくる、スコーンに

添えたいと思います。

 

秋の味覚が楽しくなってきましたね!

 

o3024302414277746185[2].jpgo3024302414277746060[1].jpgおまけ。。。

週末の台風で、井の頭公園の木々は本当に痛々しい姿になって

しまいました(;_:)

こんな大木たちまで!!

根が付いているものだけでも、埋めなおしたりできないのかな。

 

 

 

 

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 

 

 

 

 



 
 
ライン

真夏の日常投稿日:2018 08 11

o3024302414245443690[1].jpg

◎吉祥寺クラス

 

8月 19日(日)  季節のお惣菜クラス(タコス)
 

8月 26日(日)   Aクラス(和食)

 

 

9月  2日(日)  ベーシッククラス

 

  

 

◎下田クラス

 

現在、新下田クラスの準備中です。

 

  

  

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

 

******************************

******************************

  

  

これでも立秋が過ぎました。

今年、ちゃんと秋が来るのか心配になりますね。

東京以外に住んでいる人たちからは、『東京の暑さヤバイ!』と

皆に言われます。

今日からお盆休み!と言う方も、多いかもしれません。

『これから、お盆??』と言いたくなるぐらい、永遠に暑い気がしますが。。。

 

夏は大の苦手ですが、イヤな事ばかりではありません。

私は人生の最後に食べたい食べ物が、『スイカ』です。

それぐらい大好きなのです。

夏は、ほぼ毎日スイカを食べます。

買ってきたらすぐに実を大きめのブロックに切り分けて、タッパーに

入れ、冷蔵庫に入れておきます。

すぐになくなるので、買ってくるのが大変(重くて)。

今年はあとどれ位、スイカを食べられるかな。

夏の良いところは、スイカを毎日食べられること!

 

o3024302414245441427[2].jpgそれから、夏に欠かせないのは麦茶。

うちの冷蔵庫には、麦茶がガラスのピッチャーに2つ常備されて

います。

うちの麦茶は、美味しいんです!

ちゃんと煮出して作っているので(しかもかなり濃い目に)、パック状に

なった麦茶の素をお水にポンと入れるだけものとは味や香ばしさが

全然違います。

お鍋で煮出して、常温になるまで置いたら出来上がり。

少し手間はかかるかもしれませんが、美味しさは格別です。

もう20年位、一保堂のものを愛飲しています。

 

私はお酒が殆ど飲めないのですが、お酒を飲む雰囲気や

おつまみを考えたり、つくったりするのは大好き。

夏の夕方、まだ明るいうちから冷えたスパークリングは

気分良いです!(私は、1杯で十分ですが...)

飲める方も、飲めない方も、簡単な夏の前菜です↓

冷やした桃or ネクタリンを切り分け、お隣にはモッツァレラチーズか

ブッラータをのせ、後は美味しい塩&胡椒、美味しいオリーブオイルを

回しかければステキな前菜の出来上がり!

桃切るだけで出来るので、つくってみてくださいねー。

 

さぁ、あとどれだけ灼熱の毎日を過ごせば良いのか分かりませんが、

どうか体調にだけは注意してお過ごしください。

 

 

来週末8/19の『タコスの会』(季節のお惣菜クラス)は、まだご参加できます。

通常の白いトルティーヤ(タコスの生地)を使ったタコスと、スタイリッシュな

黒いタコスをつくりますよ~!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 
 
ライン

暑中お見舞い申し上げます投稿日:2018 07 19

o3024302414231716567[2].jpgo3024302414231716704[2].jpg

【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 29日(日)  季節のお惣菜クラス  残席1名です

 

 

8月  5日(日)  ベーシッククラス(エスニック料理)

 

8月 19日(日)  季節のお惣菜クラス
 

8月 26日(日)   Aクラス(和食)

 

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

 

◎下田クラス

 

現在、新下田クラスの準備中です。

進捗状況は、追ってご報告いたします!

  

  

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

******************************

******************************

 

 

昨日、お昼前に外に出ると風が熱い。。。

吹いてくる風が熱くて、顔にあたると『熱っ!』ってなりました。

テレビでインタビューされていた、東京観光中のフィリピン人の男性は

『東京は、フィリピンよりも暑いデス』と、流暢な日本語で答えていました。

本当に東京は、東南アジアになってしまったみたいですよ!(@_@。

 

これだけ暑いので熱中症の人も多いようですが、水分補給だけでなく

十分な睡眠と、栄養の補給も忘れずに!

食事に関しては、私は出来る限り夏はスタミナ重視の食事を心掛けて

います。

お肉や揚げ物、しっかりお米など、食べられるのであればちょっとカロリー

高めで。

水分はお水やスポーツドリンクをガブガブ飲むだけでなく、水分の多い

夏の野菜や果物から取るのが正しい夏の水分の取り方です。

(その為に、夏が旬の野菜は水分が多いんですよー)

以前は毎年夏になるとバタバタと倒れていたので、それが恐ろしくなり

夏の健康管理は、特に気を遣っています。

 

★吉祥寺クラスの皆さま

今週末のクラスからは駅からの道がかなり暑いと思いますので、吉祥寺駅からの

バスもご利用ください。

バスの詳細は、レッスンの前日にお送りしていますご案内メールでお伝え

いたします。

 

★下田クラスの皆さま

『下田クラスは、現在お休み中です』から、『現在、新下田クラスの準備中です』

一歩前進しました!

近日中に、このブログで新下田クラスについて少しお知らせをしたいと思います。

 

下の画像は、私自慢の麦わら帽子!

先日、下田に向かう電車の中で、帽子がないとこの日差しの中は歩けないな。。。

と思い、下田の『しまむら』で500円で買いました!

ウソみたいな値段のわりに、かわいくてお気に入りです。

 

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 
 
ライン

『ムスリム』と『Organ』投稿日:2018 07 17

o3024302414230704277[2].jpgo3024302414230707450[2].jpg

 

【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 29日(日)  季節のお惣菜クラス  残席1名です

 

 

8月  5日(日)  ベーシッククラス(エスニック料理)

 

8月 19日(日)  季節のお惣菜クラス
 

8月 26日(日)   Aクラス(和食)

 

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

開催の際には、こちらでお知らせいたします。

  

  

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

******************************

******************************

 

 

溶けてしまいそうな程の猛暑が続いていますが、皆さん元気にお過ごし

ですか?

私は週末下田にいましたが、3連休とあってものすごい人、人、人!

いつもはガラガラの伊豆急線も、座れない人がいるほどの混雑ぶりでした。

  

さて先週、『ムスリム対応料理』の講座があり参加をしてきました。

ムスリムとは。。。聞き慣れない言葉だと思いますが、イスラム教の人たちの

のことです。

ムスリム対応料理とは、イスラム教の方向けの食事です。

雑誌『料理通信』さんが主宰で、
食事制限のある人も、ない人も、同じ食卓で同じ料理を食べて

一緒に食事をしよう!

と言うコンセプトの【食のバリアフリープロジェクト】の一環の講座でした。

 

ムスリムなんて、自分には全く関係ない遠い世界の話し。。。と思って

いましたが、ケータリング先の会社に昨年からイスラム教の方が在籍するように

なり、今ではすっかり身近なことになっているんです。

しかも今回の講座は、大大大好きなお店である西荻窪のビストロ『Organ』で

開催されるとの事だったので、速攻で申し込みをしたのです。

 

o3024302414230707615[2].jpgo3024302414230704081[1].jpg日本人女性でありながら、イスラム教の男性との結婚をきっかけに

ご自身もイスラム教に改宗されたと言う、カーン恵理子さんのお話しを聞きながら

『Organ』紺野シェフの素晴らしいムスリム対応のお料理をいただきました。

 

イスラム教と言えば、豚肉とお酒が禁止されていると言うイメージかも

しれませんが,ひと口にムスリムと言っても、実は食べられないものは人それぞれ

なのです。

カーンさんからは、ムスリムの正しい知識やムスリム対応が必要な方々が日本で

本当に大変な思いをされている現状を伺いました。

この日本で、ムスリムに理解を求めるのは本当に大変だと思います。

食事制限はあるかもしれませんが、ものすごく特別なことではないんです。

食事制限のない人だって、食べ物の好き・嫌いはあるじゃないですか。

それと同じ。

作り手の知識や理解がもう少しあれば、日本でムスリム対応が必要な方の

食の世界はもっともっと広がると思います。

 

この日のお料理は、お肉やアルコールを使用しない全4品。

ペアリングも勿論、ノンアルコールドリンクでした。

このそれぞれの料理に合わせられたドリンクたちは、冷たいもの、

温かいものがあり、ジュースのようなスープのような...ドリンク

なのですが、驚くのが香りです。全てのドリンクの香り高さと言ったら!

鰹出汁を使ったものは、出汁の香りが、ほうじ茶を使ったものは、

ほうじ茶の香りが、目の前にグラスを置かれただけで香りが漂い

すでに飲んでいるかのよう。

どうしたらこの香りが出せるんでしょう。

そして写真を見て頂くとお分かりだと思いますが、それぞれの料理と

ドリンクの色までリンクしているんです。

ステキ過ぎますっ!

こんなお店が、うちから歩いて行ける場所にあるとはなんて幸運なんでしょう!!

 

『食』と言っても色々な分野があり、色々な世界があり、作り手も自分の専門外に

なると全く分からないと言う人も多いのです。

作る人の世界が広がれば、食べる人の世界も広がります!
そうすれば、世界がもっと仲良くなれるかもしれません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
ライン

『マルシェ』投稿日:2018 06 29

o3024378014218323077[2].jpg

【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 22日(日)   Aクラス  残席1名です

 

7月 29日(日)  季節のお惣菜クラス←開催日変更になりました

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

開催の際には、こちらでお知らせいたします。

  

  

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

******************************

******************************

  

  

『マルシェ』は、うちの愛犬のチワワです。

今日の内容は、私が残してしておきたい日記になります。

  

  

o3024378014217403609[2].jpg

 

6月23日に、マルシェが突然亡くなりました。

12歳9ヶ月でした。

 

先週末、私は博多に行ってグルメ三昧。

土曜日の午後、ノーテンキに帰宅すると出掛ける前はいつも通り元気だった

マルが、すでに昏睡状態になり横たわっていました。

父によると、金曜日の朝から様子がおかしく病院も2回連れて行き

注射、点滴などをしたけれど、悪くなる一方。

金曜日の夜には激しい痙攣を起こしたとか...

私が大きな声で呼びかけると、意識があまりないながらにも反応は

してくれました。

 

一昨年の春、やはり1ヶ月ほど体調が悪くなり心配したのですが回復し、

今度は昨年の6月から2ヶ月以上、かなり悪い状態で、この時は

今日か明日か...と言うところまで覚悟した時期もありました。

でもこれも何とか乗り越えてくれて、それからは嘘のように元気に過ごして

いてくれたのです。

この事があったので、私は細心の注意を払っていました。

フードは国産の良質なものに変え、食が細いので確実に1日2食を完食させる

ようにし、毎日の快眠&快便を確認すると安心して一日を終えることが

出来る日々。

そして今年も春がやって来て、今年こそはこの時期を絶対に無事に過ごさせる!

と、決めていたのにです。。。

 

o3024302414218324229[1].jpg

私が帰宅した土曜日の夜9時頃。

2階にいた私を、1階から呼ぶ父の声、

大急ぎで階段を降りると、『もう、呼吸していないんじゃない?』と、

マルの心臓に手や耳をあてて確認する父。

私の呼びかけにも、もう何も反応がありませんでした。

前脚を握ると、すでに脚先が少し冷たくなっています。

もう無駄だと分かりつつも、私は必死に自分の手でマルの脚を暖めましたが

無常にもどんどんと身体は冷たくなって行きました。

あっと言う間。

2日前は何も変わらないいつものマルだったのに。

私の帰りをちゃんと待ってくれたのかと思うと、泣けます。

 

 o3024378014217403094[2].jpgマルは今まで実家で父と暮らしていましたが、昨年末からは私も一緒に

住むことになりました。

私は本当に毎日一緒にいられる事が幸せで、仕事なんでせずにこうして

マルと一日中ずっと一緒にいたい!と思ったほどです。

でも、たった半年しか一緒にいられなかった。

最期の日々を共に出来ただけでも幸せだったのかもしれませんが。。。

  

o3024378014217402835[2].jpg手術や入院をしたり、寝たきりになったりしなかっただけ良かったのかも

しれません。

大好きな父と最期の最期までずっと一緒にいられて、幸せだったと思いたいです。

 

o3024302414217402446[1].jpg『虹の橋』の詩を知っていますか?

ペット達は亡くなると天国の手前にある虹の橋で幸せに過ごし、

飼い主が亡くなった時、虹の橋で自分のペットに再会し、一緒に

天国に行く...と言う内容です。

マルが亡くなった2日目の早朝、目が覚めてベットの前の壁を見ると

小さな虹を見つけました。

これを見て、『マルちゃんが無事に着いたよ!って、知らせてくれたんだな。』

と思いました。

虹の橋には、既に天国にいる母が迎えに行っているでしょう。

 

o0640080014217403433[1].jpg小さなカラダで、たくさんの愛と幸せをありがとう。

最後は、マルシェスマイルで!

 

 

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらから!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 

 

 

 
 
ライン

日本の家庭料理投稿日:2018 05 15

o3024302414190159136[2].jpg

【ご参加募集中のクラス】 

  

◎吉祥寺クラス

 

2018年 5月 20日(日) 季節のお惣菜クラス

 

2018年 6月 17日(日) 季節のお惣菜クラス

2018年 6月 24日(日) Aクラス

 

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

☆5月レッスンより、レッスン開催日1週間前のキャンセルより

 キャンセル料をお支払いただく事となりました。

 (日曜レッスンの場合、直前の月曜日からのキャンセルより

 キャンセル料が発生)

 使用する材料や備品によっては、かなり早くから準備をしているものも

 ございます為、どうぞご了承くださいますようお願いいたします。

 

 

 

  

  

  

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

*********************************

  

真夏の日差しですね。。。

今が何月なのか、分からなくなりそうです。

冒頭の画像は、ジャスミンティーゼリーにマンゴージェラートのっけ。

今週末のお惣菜クラスのデザートです。

今日は、こんなひんやりデザートが恋しくなる一日でした。

 

当教室では、『家庭料理』を実習形式でご紹介しています。

和・洋・中の様々なメニューをご紹介していますが、そのどれもが

家庭料理としての和食や中華料理、イタリア料理、フランス料理...です。

家庭料理とは、普段ご自宅の食事として食卓に並ぶメニューです。

ですから、出来るだけシンプルな工程、なるべく手に入りやすいような

材料、そして繰り返し作ることも、食べることも出来るようなレシピを

心掛けてお伝えしています。

 

数年前から仕事で、色々な国籍の方に私がつくる料理を食べて頂く

機会に恵まれました。

アジア、中国、ヨーロッパ、アメリカ、中東...と、本当に世界中の方々です。

煮物やから揚げ、和え物など、日本の定番とも言えるような家庭料理も

数多くお出ししていますが、皆さん綺麗に召上って下さいます。

日本の家庭料理を、色々な国の方々にこんなに美味しいと言ってもらえる

とは本当に嬉しい限りです。

(初めは、食べてもらえるのかすら不安でしたから。)

そして、こんなに他の国の人たちにも受け入れてもらえるなんて

『日本の家庭料理すごい!やるじゃん!』と思うのです。

 

先日、衝撃的な本を読みました。

日本の一般家庭の食事の現状と、食卓の写真を淡々と紹介している本です。

特別『食』に対して興味のない人や、料理が苦手な人の家の食卓ではなく

本当に一般の家庭、数百組を調べた調査結果が綴られているのですが

読んでみて、近い将来この国から家庭料理は確実に消えると思いました。

30代、40代の主婦で、お味噌汁や簡単な野菜の煮物のつくり方を

知らない人、分からない人がこんなにいるなんて!!!

(本にはそれだけでなく、様々な驚くべき現状が書かれていました。)

今や、本の中の方が当たり前で普通の事なのかも知れませんね。

 

他の国の人にも受け入れてもらえる美味しい日本の家庭料理。

つくる人、つくる事が出来る人が激減してきている日本の家庭料理。

何を感じますか?

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
ライン

夏の自家製色々投稿日:2017 07 22

o2048204813987818641[1].jpg

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

 9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

******************************

  

梅雨が明けても、明けなくても同じ暑さですね。。。

毎日『暑い』としか、言葉が出ません。

今朝は曇っていたので、少しは涼しいのかと思い窓を開けると

ものすごい熱気の湿度が流れ込んで来たので、慌てて窓を

閉めました。

  

さて、そんな暑さと忙しさの合間を縫って、家では一応色々つくっています。

冒頭は、うちの夏のおやつの定番。

寒天をさいの目に切って、ジップロックのコンテナに入れ

冷蔵庫に入れておきます。

自家製の黒蜜&抹茶蜜も一緒にね。

そうすると、いつでもひんやり寒天のおやつが食べられます。

  

o2048204813987818840[2].jpg先日の下田では、絶対に買いたかったものが!

道の駅で売っている、ブルーベリー。

南伊豆産の大粒ブルーベリーが、250g程度でナント300円位!

東京で同じ量の外国産のブルーベリーは、3倍程の値段です。

3パック購入し、全てブルーベリージャムにしました。

トーストにはもちろん、ヨーグルトにのせたり、マフィンやパイに入れたり...

ブルーベリージャムは、大活躍。

自分でつくるジャムは、お砂糖控えめでフレッシュに仕上げます。

香り付けにラムを加えるのが、私のお気に入り。

 

o2048204813987819013[2].jpgこちらも下田の新生姜でつくった、新生姜とスパイスのシロップ。

炭酸で割れば、すごく美味しいジンジャーエールになります。

(色も、すごくキレイでしょ?)

これは明日のAクラスで、『ピンクスパイスジンジャーエール』にして

お出ししますので、お楽しみに。

 

o2048204813987818754[1].jpgさて、さてコレはなんでしょう?

バジルペーストじゃないですよ。

自家製グリーンカレーペーストです!

これを食べたら市販のグリーンカレーペーストは、食べられません。

すごーくフレッシュで、香り高いグリーンカレーが出来ます。

私は辛いのが苦手なので、市販のグリーンカレーペーストは

辛過ぎて食べるのが大変。。。

自家製なら、辛さの調節も出来るのが嬉しいところです。

これを使えば、極上のグリーンカレーが出来ます♪

 

やはり自家製は安心だし、美味しいですね。

全て手づくりは大変ですが、出来る範囲でこの夏『自家製』を

楽しんでみてはいかがでしょう。

 

 

 

 

  

  

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 
 
ライン

修善寺 『羅漢』投稿日:2017 04 25

o2048204813921451809[1].jpgo2048204813921451943[1].jpg

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

6月 18日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

6月 25日(日) 『Aクラス』  

 

7月 16日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

7月 23日(日) 『Aクラス』  

 

 

  

◎下田クラス

 

5月 13日(土) 『新緑の季節の洋食』

 

6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』


※下田クラスのお問合せ・お申込みは下田のスタジオ

 中村さんへお願いいたします。

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

******************************

  

先週末、今年1月に予約をしてからずっと心待ちにしていた

修善寺『羅漢』へ行ってきました!

『羅漢』は、1日1組限定のお食事処。

しかも、大きな古民家を貸切りでお食事が楽しめます。

 

o2048204813921452265[2].jpgo2048204813921452387[2].jpg

修善寺駅からバスで30分。

まわりに田んぼしかないバス停でバスを降り、田んぼの間を進んで

行くと『羅漢』があります。

ガラガラと引戸を開け、『こんにちは!』と一歩中に入ると広い土間に

大きなテーブルとソファ、そしてアンティークのジュークボックスが

置かれたモダンな空間。

そして、奥には囲炉裏の和室が見えます。

(囲炉裏の部屋の右奥には、素敵な洋間があります。)

 

o2048204813921452738[1].jpg

まずは土間のテーブルでお茶を頂き、その後お庭のテーブルに案内を

されました。

この日は雨の予報がずっと出ていましたが、やっぱり晴れてくれました!

小さな川が流れるそばに置かれたテーブルでは、アミューズと冷たい梅酒を

頂きます。

新緑にウグイスとカエルの声。

『う~ん。最高の気分!』

と、私ばかり楽しんではいけません。この日は、父の誕生日。

父のお祝いのために、この『羅漢』を予約していたのです。

 

o0640064013920681636[1].jpgo2048204813921441876[2].jpgo2048204813921441662[1].jpgお庭での食前酒を楽しんだ後は、土間のテーブルに戻ります。

お次は、一番楽しみにしていた前菜!

テーブルの上には、こんなに素敵な前菜が用意されているのですよ!!

季節感たっぷりの彩り鮮やかな一口前菜。

ずっと眺めていたい程の美しさです。

 

o2048204813921441395[2].jpgo2048204813921441189[1].jpg

前菜が終わると、囲炉裏へ移動。

立派な『わさび』が用意されています。

修善寺と言えば『わさび』。わさび農家さんがとても多いそう。

中には十代、二十代と続いている農家さんも珍しくないそうですよ。

女将に『わさびは、笑っておろすと美味しくなると言われておりますので

笑顔でおろしてください。』と言われたので、父と笑顔をつくりながら

一生懸命わさびをすりおろします。

 

o2048204813921440963[2].jpgお刺身にわさびは勿論ですが、鴨にも香り高いわさびを添えて

頂きます。

 

o2048204813921440679[1].jpgここ『羅漢』は、女将が料理から接客までお一人で切り盛りされています。

陶芸家だったご主人が亡くなってからは、お一人で『羅漢』を

守られているそう。

今でも、ご主人が作った器に、女将の料理が盛られます。

ご主人の器がある限り、お二人のコラボはずっと続いて行きますね。

女将は、『修善寺の自然が、私の料理の先生です。』と仰っていたのですが、

『そのお話し、よく分かるわーー』と思いながら、伺っていました。

とても魅力的な女将でした。

 

o2048204813921440409[2].jpgo2048204813921440158[2].jpgお食事は進み、最後は立派な佇まいの羽釜と美しいお漬物の登場。

羽釜ごはんは、しっかりとおこげが出来ています。

このおこげごはんに、かつお節のふりかけをかけて食べるのですが、

このふりかけにも、わさびを混ぜるのです。

わさび入りのふりかけごはん、美味しいおつけもの、お味噌汁。

毎晩、これだけで良いんじゃない?と思うような美味しさ。

私も、父もごはんをペロリと2膳も頂きました。

 

o2048204813921439994[1].jpgそして、デザートは土間のテーブルに戻り、抹茶のムースとお抹茶を

頂きました。

日も傾き始め、お腹も心も大満足。

父も大変喜び、楽しんでもらえたようです。

 

帰りの三島駅では、ホームから大きな富士山がお見送りをしてくれました。

たまにはこんな贅沢な、食事をするだけの旅もいいものです。

『羅漢』には、また違う季節に訪れたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 
 
ライン