料理教室gokan。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

ライン

5月の終わりに投稿日:2020 05 31

スコーン.JPGいちごジュース.JPG

【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【6月募集中のレッスン】

6月レッスンは全て満席となりました。

 

特別クラス【STAY HOME recipe☆実習編】は

6月とメニューを変えて7月にも開催しますので、そちらも

よろしくお願いします!

(6月に入ってからの募集になります。)

 

※7月はAクラス・Bクラス(ベーシック)の通常レッスンも開催予定です!

 

 

 

 

**下田クラス** 

 

次回の開催は、未定です。

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

*******************************

*******************************

 

 

 

 

レシピ紹介ばかりしていたので、通常のブログは本当に久しぶりです。

今日は、ただの雑談記事です。

お時間ございましたら、お付き合いください。

 

明日から6月ですね。

今年の6月のスタートは、格別な気分。

今年は春と新緑の季節が丸々抜け落ちてしまったので、明日から

また世界が少しずつ動き出す記念すべきスタートの日のような気がします。

『はい。これで全ておしまい!明日からは、いつも通りに過ごせますよ!』

とは行かないのが残念ではありますが、でも出来る範囲で少しずつ。。

 

あんみつ (1).JPG

6月は下田クラスの開催も予定していましたが、そちらは暫く延期を

させて下さい。

また良き日を選んで、必ず開催をさせて頂きたいと思います。

観光業で成り立っている下田は、今回の件で大打撃を受けているそうで

(大打撃はみんなが受けていますけどね。私自身も、同じくです。)

その上、今年は海水浴場も開かない可能性があるらしく、そんな事になったら

どうなってしまうのだろう。。

 

バナナブレッド.JPGこの2か月間、生徒さんたちも『会社は完全リモートワークです!』

『半分リモートです!』

と言う方が多かったのですが、YouTube配信やインスタライブ、

Zoom〇〇が本当に増えました。と言うか、こっちが普通でした。

料理教室(私が知る限りでは、お菓子教室が多かったかな?)も、

オンラインレッスンを始めている先生も結構いらっしゃいました。

 

私も、ある講座(料理とは直接関係ない)を一度オンラインで受けたのですが

ワタクシ全然受け取れませんでしたー(;´∀`)

オンラインでも良いものは沢山あると思うし、相性の合う人はオンラインの

方が分かりやすい、学びやすいと言う方もいらっしゃるようですが、私は全然

ダメなようで、その『場』の『気』が大切なのだとしみじみ。。

ヨガの先生にも、緊急事態宣言中はオンラインレッスンをするので是非!と

おすすめ頂いていたのですが、家でヨガなんて10分が限界。

集中が全く続かないダメ人間なんです。

私はリアル体験じゃないと、何も入ってこないようです。涙

 

まだ暫くマスク生活は続きそうですが、早くマスクを外して

ソーシャルディスタンスも気にせず過ごすことが出来るよう、明日からも

気を引き締めて日常生活を取り戻して行きたいですね。

教室も少しずつ再開します。

久しぶりに生徒さん方にお会い出来ますこと、本当に楽しみでなりません!

消毒液片手に、お待ちしております。

 

写真は全て、ステイホーム中に作った私のおやつの写真です。

 

 

 

 

 

 

お申込み・お問合せはこちら からキラキラ

 

 

 

 

 

 

 
 
ライン

『gokan』のロゴマーク投稿日:2020 04 13

 

教室名が【料理教室gokan】に変わりました!

o3024302414742886204[2].jpg

【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【5月募集中のレッスン】

 

5月  24日(日) Aクラス(洋食)

 

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

*******************************

*******************************

 

 

 

 

駅ビルやデパート、いつものカフェや私が通っているYOGAスタジオも

本当に全て閉まっていて街が眠ってしまったようです。

そんな中スーパーや営業しているお店を見つけると、光が灯った灯台を

見つけたような気持ちになります。

混んでる場所は大の苦手だけど、いつもの賑わいが恋しくなってきました

(吉祥寺名物のメンチカツを売るお肉屋さんは、ソーシャルディスタンスを

キープしつつ行列続行中!笑)

  

今月から、教室名が『gokan』に変わりました。

私が、料理に一番大切だと思っている五感を教室名にしました。

新しいロゴマークは、前回同様イラストレーターのクリノキトモミさんに

原案を作ってもらい、そこに私の希望を伝えて形にしてもらったものです。

波と風と月が描かれているこのロゴは、『四感』を表わしているんですよ。

分かりますか?

 

波が音(聴覚)を

風が香り(嗅覚)と触覚を

月が光(視覚)を

そして、ここに私や皆さんが作った料理(味覚)を足せば、五感が全て揃う

ことになるんです。

五感を磨けば、料理は上手くなる。

五感を磨くには、まず五感を意識すること。

五感を磨けば、人生そのものが良くなる!

 

HPも枠組みは変わっていませんが、写真を全て変更したので少し雰囲気が

変わったと思います。

表紙の下段には、『現在募集中のレッスン』のメッセージが出ています。

今後はこちらをクリックして頂ければ、募集中のレッスンを確認して頂ける

ようになりますのでよろしくお願いします!

(レッスン再開の予定が立ってからの対応となります。)

 

それでは、ブログやインスタの更新は出来る限りマメにアップするよう心がけます

ので、おうち時間を過ごされている際にはチェックしてみて下さい!

(インスタのアイコンも画面上部に可愛く作ってもらいましたので、こちらを

クリック♫)

私たちはどんな時も変わらず、注意をしつつも淡々と過ごしましょう。

 

 

 

 

 

 

お申込み・お問合せはこちら からキラキラ

 

 

 

 
 
ライン

明けましておめでとうございます投稿日:2020 01 01

o3024302414688875313[2].jpgo3024302414688875869[1].jpgo3024302414688875081[1].jpg

【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【1月開催のレッスン】

 

1月 19日(日)スタート

『あすヨメプログラム』 募集中です!

 

1月 13日(月・祝) 『チョコレートのお菓子』 募集中

1月 25日(土) 『チョコレートのお菓子』 募集中

 

1月 26日(日) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

1月 28日(火) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 1日(土) 『チョコレートのお菓子』 募集中

2月 11日(火・祝) 『チョコレートのお菓子』 満席になりました

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 募集中

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

2020年 2月 

***2/7頃の開催予定になります。

詳細は、1月上旬にお伝えたします。***

 

台湾料理&台湾のドライフルーツを使ったショコラをつくるレッスンを

予定しています!

詳細は、暫くお待ちください。

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

*******************************

*******************************

 

 

 

明けましておめでとうございます!

2020年が始まりました。

皆さまにとって素晴らしい一年となりますように。

今年も、よろしくお願いいたします。

 

o3024378014688873955[2].jpg

年末のおせちクラスでは、皆で頑張って二段重を完成させました!

おせち作るの初めて!と言う方もいらっしゃいましたが、

立派なおせちを完成させて頂き、見ている私が感激してしまいました。

一人でこれだけ作るのは大変ですが、皆で作ると楽しいですね!

 

o3024302414688874927[1].jpgこの日のまかないは、鯖!のお雑煮。(意外な美味しさなのですよ♡)

おやつは、下田のお饅頭を蒸かして皆で食べました。

 

今年の年末、もしおせちクラスの開催がありましたら(今のところ

未定ですが。。)、またご参加くださいませ~!

毎年繰り返し同じものを作り続けて行くことに意味があるのが、

おせち料理です。

年毎に上達して行くのに気付いたり、品数も少しずつ増やして行ったり...

そんな事をしているうちに、『自分のおせち料理』をつくる事が出来る

ようになって行きますよ!

 

 o3024302414688872775[2].jpgo3024302414688872912[2].jpgおせちクラスを終えて、大晦日の早朝には下田へ飛び年越しは下田で。

風は強かったものの、良いお天気。

今朝は曇り空で初日の出を見ることは出来ませんでしたが、代わりに(?)

近所の下田海中水族館から出張して来てくれたフンボルトペンギン君たちが

滞在しているお宿まで来てくれて新年のごあいさつが出来ました。

 

o3024378014688872446[2].jpgそして今年も、白浜神社で初詣を済ませてきました。

普段おみくじって引かないのですが、なんとなく引いてみたくなった

おみくじが【大吉】で、『幸先良いねー!』とガッツポーズ♪

 

さぁ、私の束の間のお正月休みも、今日でおしまい。

明日からは、また週末レッスンの準備に入ります。

皆さまは引き続き、良いお休みをお過ごしくださいませ!

今年もこのブログやインスタの方も、よろしくお願いします(^^)

 

 

 

★★下田クラスの皆さま★★

2月7日(金)頃のレッスンの開催を予定しておりますが、現在、会場の手配中

ですので、詳細決定までしばらくお待ちください!

 

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら からキラキラ

 

 Instagram

 

 

 

Smile&Thanks♡

Miki Koga

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
ライン

毎日のおやつ投稿日:2019 03 15

o3024302414372754516[2].jpg

ご参加募集中のレッスン】

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!

 

 

◎吉祥寺クラス

  

3月 24日(日)  Aクラス(中華) 


3月 25日(月)  Aクラス(中華)  残席1名です

 

 

4月 28日(日)   Aクラス(洋食)


4月 29日(月)   Aクラス(洋食)


 

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

 

*********************************

*********************************

 

 

3度のごはんと共に欠かせないのが、毎日のおやつです!

(私だけ。。ではないですよね?)

 

教室の方では、どのクラスも必ずデザートを作ります。

今までお菓子を作ったことが全くなかった!と言う生徒さんも、

教室で作ったのをキッカケに、今では色々と作るようになりました!と、

嬉しいご報告も頂いています。

 

今月開催する『シュークリームの会』は2度目の開催となりますが、

私はお菓子の先生ではないので、素敵なフランス菓子をお教えすると言う

訳ではなく、おうちで作ることが出来る『おいしいおやつ』を一緒に作り

ましょう!と言う会になります。 

 

この年齢になると(トシのせいなのか?色々なものを食べてきての

結果なのか?)、一周まわって結局オーソドックスなものが一番

おいしく感じます。

とろとろプリンじゃなくて、固めのカスタードプリン

フワフワパンケーキじゃなくて、普通のホットケーキにバター+メイプル

(しかもパンケーキとフレンチトーストは、おやつやデザートじゃなくて

絶対に食事のカテゴリーです!私は!)

フランス菓子を扱う素敵なパティスリーのアントルメやプティ ガトーじゃなく、

シンプルなショートケーキやモンブラン(メレンゲなんて入ってないやつ)。。。etc

子供の頃の味の記憶なのでしょうか。

 

o3024302414372754291[2].jpgおうちで作るおやつは、簡単なのがモットー。

教室でも、出来るだけ手軽に出来る美味しいデザートを紹介しています。

食事と同じで、おやつも毎日手作りを食べる事が出来ればいいのですが、

それはなかなか難しい。

とは言え、スーパーやコンビニで売っている市販のお菓子を毎日子供に与える

のはやはり危険な場合もあるようです。

 

先日読んだ耳鼻科医の先生が書いた本には、アレルギー性鼻炎で鼻水が

止まらないと言う症状で来院する子供には、お母さんに暫く市販のお菓子や

アイスクリームを与えないで下さいと言うそうです。(そうすると、治る!)

要は、添加物が身体に入ると、身体はそれを排出しようとするけれど

添加物の量が多くなると通常の排出作業も限界になり、鼻水からも

一生懸命に出そうとする。。

コレ、きっと子供に限らないですよね。

今の季節、花粉症が辛い方でお菓子だけではなく、市販のお弁当や

お惣菜(ファーストフード等もしかり)を何かしら毎日食べている!と言う方は、

この季節だけでも控えるように意識すると症状が緩和するかもしれません。


私たちの身体は、いつも健気に頑張ってくれているのですね!

 

 

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
ライン

牛肉の味噌煮と海のこと投稿日:2019 02 17

o3024302414357849746[2].jpg

ご参加募集中のレッスン】

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!

 

 

◎吉祥寺クラス

 

2月 24日(日)  Aクラス(和食)


2月 25日(月)  Aクラス(和食)

 

 

3月   3日(日)   ベーシッククラス  満席になりました


3月 24日(日)   Aクラス


3月 25日(月)  Aクラス

 

 

  ↑  ↑

 ★スマホからご覧の方へ!

 3月のAクラスは24日(日)・25日(月)の2日間開催いたします。

 なぜかスマホでは【25日(月) Aクラス】が表示されないので、

 こちらからお知らせいたします。

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

 

*********************************

*********************************

 

 

ちょっと地味なルックスですが、来週のAクラスでつくる牛肉の味噌煮。

『なに??この柔らかさっ!うっまーい!!』の評価をいただきました(^^)

牛すねブロックを柔らか~くなるまで茹でてから、調味料を入れて味付けをする

シンプルなレシピ。

『こういうの出してくれるお店に飲みに行きたい!』と言われましたけど、

コレきっとお店で食べたら結構お高いハズ。

すね肉なので、これを柔らかく茹でるのに時間がかかるだけで(お鍋に入れて放って

おくだけですけどね)本当に簡単に出来るので、是非お家でおつくり下さい。

わざわざ外に食べに行く必要はありません!お家でここまで出来ます。

こういう料理こそ、お家でつくっていただきたい!と思う料理です。

 

2月24日(日)、25日(月)のAクラスは、まだご参加して頂けます!

 

o3024302414357851560[2].jpgo3024302414357851359[2].jpg

 

今日のお昼は、ちょっと豪華。

牛肉の味噌煮の他に、鯛めしもつくりました。

先週下田で釣ってもらった真鯛。

のっこみ(鯛の産卵時期のこと。この時の鯛は、脂が乗っておいしい。)までには

まだ少しありますが、鯛はやっぱりおいしい魚です。

釣った魚は色々食べているし、魚屋さんのお魚とは全然違ってどれもが本当に

おいしいのですが、鯛を食べると何だかんだ鯛が一番好きかも!といつも

思います。

 

鯛めしも、和食のお店で頂く上品なお味の鯛めしではなく、しっかり味付け

したお家ならではのおいしさ。

スペシャル出汁に、生姜がタップリ効いていて、何杯でも食べられそうです。

 

ところで、おいしい話しから一変なのですが。。。

あまり知られていないかも知れませんが、天然真鯛にはたまに寄生虫が付いて

いるんです。

とは言え、サバなどに付いているものと違い人間がお腹を壊したりするような

ものではありません。

害はありませんが、結構な存在感なんです(>_<)

(ニョロ系じゃなく、甲殻類系なの!)

鯛は嬉しいのですが、コイツが入っているかも知れない...と思うと、毎回

ビクビクしながらさばく事になります。

私は本当に本当に、虫が苦手。

 

近年、地球温暖化が問題となっていますが、海の中も同じく温暖化。

だから魚の回遊ルートが変わって、今まで釣れていた魚が釣れなくなったり、

魚の寄生虫も昔より増えてきているのです。

きっと遠くはない未来には、趣味の釣りは勿論、漁師さんたちの漁にも規制が

かかるようになってくるだろうな...と思います。

ちょっと話しはズレますが、数十年後の海の中は魚の量より、ゴミの量が

多くなる事を知っていますか?

 

以前は、下田で毎月船に乗って釣りをしていたので、海の変化もちょっとだけ

実感として感じるところがあるんです。

鯛めしの話しから環境問題の話題になりましたが、料理は自然や環境問題と

直結しています。

少しでもゴミを減らしたり、環境に優しいものを使ったり、一人一人の行動が

大切ですよね。

小さくても、まず行動を!

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
ライン

バレンタインデー投稿日:2019 02 14

o3024302414356038876[1].jpg

ご参加募集中のレッスン】

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!

 

 

◎吉祥寺クラス

 

2月 24日(日)  Aクラス(和食)


2月 25日(月)  Aクラス(和食)

 

 

3月   3日(日)   ベーシッククラス  満席になりました


3月 24日(日)   Aクラス


3月 25日(月)  Aクラス

 

 

  ↑  ↑

 ★スマホからご覧の方へ!

 3月のAクラスは24日(日)・25日(月)の2日間開催いたします。

 なぜかスマホでは【25日(月) Aクラス】が表示されないので、

 こちらからお知らせいたします。

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

 

*********************************

*********************************

 

 

北風ピープーのバレンタインデーですね!

チョコレートつくったり、食べたり、あげたり、もらったりしましたか??

 

早くも昨夜、『出来ましたー!!』のご報告を頂いていますよ。

先日のベーシッククラスにご参加下さった方がつくられたチョコレートです。

   ↓    ↓

o3024302414356036067[1].jpgo1124112414356036139[1].jpgキレイに出来て、大成功~♪ですね!

きっと喜ばれるハズです。

 

私が学生の頃は、バレンタインデーは女の子が好きな男の子に

チョコレートを渡して告白する日でしたが、今もそうなんでしょうかね?

小学生の女の子がいるママさん方は、クラス全員分のチョコ作りの

アシストをさせられて大変。。。と言うお話しをよく聞きますが。

私の若かりし頃は『義理チョコ』まではありましたが、現在は友チョコや

自分チョコなど色々とありますね。

何れにしても、好きな人、お世話になっている人とおいしいチョコレート

を通してコミュニケーションを取るのは素敵なことだと思います。

 

さぁて、来年はどんなチョコレートをつくりましょうか?

 

o3024302414356036789[2].jpg
先週末の下田は、春でした!

東京よりも全然、暖かい。

河津桜も3~4分咲きでした。たまに写真のように、すでに見頃を迎えている

木もあったりして。

でも、全体的にはまだまだこれからと言う感じです。

 

o3024378014356036914[2].jpgo3024323014356038134[1].jpg一足先に春を感じたい方は、下田へどうぞ!

 

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 

 

 

 
 
ライン

初詣 その2投稿日:2019 01 23

o3024378014343685292[1].jpg

ご参加募集中のレッスン】

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!

 

 

◎吉祥寺クラス

  

1月 27日(日)   Aクラス(バレンタインレッスン)  満席になりました

 

1月 28日(月)  Aクラス(バレンタインレッスン)

 

 

2月 3日(日)  ベーシッククラス(洋食) 満席になりました


2月 24日(日)  Aクラス(和食)


2月 25日(月)  Aクラス(和食)

 

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

 

*********************************

*********************************

 

 

確か一昨年。。友人にこちらの話しを聞き、去年の今頃に仕事が

空いている日を一日見つけて行く計画を立てたものの、大雪で行く事が

叶いませんでした。

そしてやっと昨日、釣りに行く並みの早起きをし、まだ満月が煌々と

輝く早朝に家を出て行ってきました!

 

o3024302414343685413[1].jpgo3024302414343685592[1].jpg千本鳥居。

京都の伏見稲荷です。

 

伏見稲荷には、初めて訪れました。

千本どころじゃないですね!

鳥居のあるところは一部なのかと思っていたら、参道は全て鳥居の

トンネル!

トレッキングの装備をバッチリされて来ているお年寄りのグループが

いらっしゃいましたが、本当に軽い山登りです。

(私は途中で、下山しましたが...)

 

o3024302414343702825[1].jpgお稲荷さんには、キツネさんがいっぱいいらっしゃいます。

しっかりお参りをさせて頂きました。

 

o3024302414343690383[2].jpgo3024377814343692140[2].jpgそして、五重塔がある東寺へ。

多分、東寺に来たのは中学3年生の6月の修学旅行以来。

私はとても変わった学校に通っていて、京都・奈良へ行く行修学旅行は

それはそれは大変なものだったのです。

確か中2の終わり頃から、歴史、古文、美術、音楽の授業が全て

京都・奈良の神社仏閣、それに関連する内容になり、更にグループに

分かれてテーマを決めて研究し、修学旅行から戻ると調べたり、見てきたり

した結果をまとめて、皆の前で発表すると言う。。。

そんな事に全く興味を持てなかった私は、仏像だの薬師如来だの

意味不明!

と、今考えれば、本当に猫に小判。

この素晴らしさが分からなかった15歳の自分に教えてあげたい!

 

o3024378014343690725[2].jpgo4032302414343694079[2].jpg手前の屋根が『講堂』。

奥の建物が『金堂』。

講堂の扉を開けた時、あまりの別次元な雰囲気に後ずさりしそうに

なりました。

圧巻、圧倒

言葉が出ません。

講堂内は撮影禁止なので、下の画像は東寺で頂いたパンフレットの写真です。

講堂内の様子。

写真なんかで、あの雰囲気は全く伝わらないですが...

数百年、なんなら1000年前の人たちが、どうやって創ったんでしょうね。

感動とかちっぽけな言葉では、現せない世界でした。

金堂にも、薬師如来、日光菩薩、月光菩薩がいらっしゃいます。

 

o3024302414343690468[1].jpgo3024302414343691874[1].jpg冬晴れの観智院のお庭は、ゆったりと静かな時間が流れていました。

太陽の光の帯がすごくないですか??

 

o3024302414343690249[1].jpgo3024302414343690315[1].jpg残念ながら今回は京都であまり美味しいものを食べられなかった

のですが、祇園の素敵なお店でティータイム。

お茶とお菓子のペアリングです。

5種類のお茶と、それに合った一口菓子の素敵なペアリング。

 

夕方近くなると京都駅の伊勢丹の食料品売り場へ走り、京都土産の

お買い物。

そのまま東京へ帰ってくると言う、弾丸日帰りの旅でした。

次回はおいしいものも楽しめる、ゆっくりとした京都を楽しみたいです!

さぁ仕事、仕事ーー!

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 
 
ライン

あけましておめでとうございます投稿日:2019 01 03

o3024302414332006418[1].jpgo3024302414332006862[1].jpg

ご参加募集中のレッスン】

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!

 

 

◎吉祥寺クラス

  

1月 27日(日)   Aクラス(バレンタインレッスン)  残席1名です

 

1月 28日(月)  Aクラス(バレンタインレッスン)

 

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

 

*********************************

*********************************

 

 

あけましておめでとうございます!

穏やかな晴天続くお正月でした。

 

今年は、今までの家庭料理の教室とは別に、新たな世界への

進出も計画しています。

(既存のクラスの変更はありませんので、ご安心ください!)

今年も美味しい料理を、皆さんとたくさんつくれますように!

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

o3024302414332062594[1].jpgo3024302414332008186[1].jpg私は20年近く?下田へ通っていますが、今年初めて下田でお正月を

迎えてきました。

と言うか、自宅以外でお正月を迎えるのは生まれて初めてでしたが、

素晴らしかったです!

実は直前まで行くの、行かないの。。。と決まらず、下田へ行く!と決めた

のが12月28日の夜。

『もう泊まれるところなんて、ある訳ない(>_<)!』と思いつつ探したら、

奇跡的に前から泊まってみたいと思っていた旅館の最後の1室が空いて

いましたー。

 

初日の出はお部屋から見えるだろうと思っていましたが、1月1日に日付が

変わる12時には、ニューイヤーの花火が海上に見えると仲居さんに聞き、

テンション上がりましたっ♡

元旦のお正月料理も大満足!

(お鏡餅にまで伊勢海老が乗っかっているのが、下田らしいですね!笑)

 

o1125112514332646392[2].jpgo1125112514332646263[2].jpg年末~年始にかけて、生徒さんたちから『おせち美味しく出来ました!』

ご報告をたくさん頂いています!

お写真付きでご連絡くださった方をご紹介。

美しく完璧ですね!

これだけ作ることが出来たらスゴイです。

 

2~3品から始めて、毎年1品ずつでも増やして行くと作りやすいと

思いますよ。

 

それでは皆さま、今年もレッスンでお会いいたしましょう!

 

 

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 

 
 
ライン

正月支度投稿日:2018 12 30

o3024378014330064857[1].jpg

ご参加募集中のレッスン】

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!

 

 

◎吉祥寺クラス

  

1月 27日(日)   Aクラス(バレンタインレッスン)

 

1月 28日(月)  Aクラス(バレンタインレッスン)

 

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

 

*********************************

*********************************

 

 

今年があと一日しかないとは、ウソのようですね!

大掃除や、お正月の準備は進んでいますか?

クリスマスが終わり、会社納めをし、風邪なんて引いてませんか?

 

私の方は、現在吉祥寺クラスが行われているこの家に引っ越して

きて、丸一年が経ちました。

その為、去年は年末も、お正月もなく、ただただダンボールの海に

溺れていたのです。

今年こそは、お正月を!と、張り切っていつも行くお花屋さんで

年末に売られる『あしらい』セットを購入し、『おせちは、何をつくろうか♡』

と、ワクワクしていたのにも拘わらず、年末年始のスケジュールが

色々と変わり、結局おせち料理は今年もつくらない事になったのでした。

 

o3024302414329455127[2].jpgo3024302414329455211[2].jpg今年のお正月料理のレッスンでも少し触れましたが、皆さん

ご存知の通り、おせち料理には一つ一つ意味があり、家族の

健康や繁栄の願いが込められたおめでたいお料理です。

そして、そこに添えられるあしらいの一つ一つにも、きちんと意味が

あるのです。

 

近年、本当に色々な種類のおせち料理が出回っていますが、

核家族化や、時代の変化と共にニーズが変わり仕方がない

のかもしれませんが、本物を知らずしてのアレンジはいかがな

ものか...と思うのです。

 

私も子供の頃は、おせち料理の中で食べられるのは栗きんとんだけ

でしたが、大人になり、自分でつくるようになったら、おせち料理は

美味しいものばっかりで驚きでした。

全部手づくりは大変ですが、2~3品でも自分でつくってお皿に並べ、

南天でも飾ったら、来年はもっとつくってみよう!って必ず思いますよ。

 

来年のお正月料理のレッスンは、もう少しおせち料理についての

レクチャーも加えたいと思います。

私たちが次の世代に伝えられるようにならないと、おせち料理は

歴史の中の食べ物になっていまいますからね!

 

o3024302414329454544[2].jpgさて、本日が今年最後のブログとなります。

今年もレッスンを受けて下さった皆さま、私の料理を食べて下さった皆さま

本当にありがとうございました。

いつもとても楽しく、皆さまと美味しい時間が過ごせました事、心から

感謝いたします。

来年も、たくさんの料理が出来ますように!

そして来年が皆さまとって、更に健康で幸せな一年となりますように!

 

 

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 

 

 

 
 
ライン

りんごと紅玉ジュレ投稿日:2018 11 24

o3024302414308791110[1].jpgo3024302414308791333[1].jpg

ご参加募集中のレッスン】

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!

 

 

◎吉祥寺クラス

  

12月 17日(月)  年末特別クラス『クリスマスの食卓』 残席わずかです

 

 

1月 6日(日)  ベーシッククラス(和食)

 

1月 27日(日)   Aクラス(バレンタインレッスン)

 

1月 28日(月)  Aクラス(バレンタインレッスン)

 

 

 

 

 

◎下田クラス

 

12月 13日(木)  『冬の食卓』ランチの会 (@下田 テーブルトマト)

 

 

 

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

 

*********************************

*********************************

 

 

 

世の中は、3連休のようですね。

11月に入って、やっと秋らしい秋晴れ(もう、冬晴れ?)の日が

増えた気がします。

1ヵ月後はクリスマスイヴって、知っていましたか?

 

先日の『ドーナツの会』の後、ご参加の方からご連絡を頂き

お持帰りをしたドーナツをご主人さまが食べたところ。。。

『今まで食べたドーナツの中で一番おいしいっ!これは、もはや

ドーナツじゃない!!』と大絶賛して下さったそうです。

やっぱり人生一のドーナツだったでしょ♡

私も、嬉しいです!ご報告、ありがとうございました。

 

o3024302414308791262[1].jpg

朝晩はすっかり寒く、暖房が必要になってきましたね。

今朝は、昨晩つくっておいた紅玉のジュレとクリームチーズをパンに

つけて朝ごはん。

りんご1個で、小さめの1瓶出来ました。

スパイスたっぷりのりんごジャムも魅力ですが、宝石のようなキラキラ

りんごジュレも素敵です。

りんごは栄養もあり、生のまま食べるのはもちろん、火を入れたりんごも

とてもおいしくてお菓子にも料理にも大活躍です。

スパイスとの相性は最高で、りんご×スパイスはクリスマスをイメージ

させる組合せ。

これから真冬に向かってどんどん寒くなって行きますが、今年も

色々なりんごを楽しみたいと思います。

以前、教室でも紹介しましたホットアップルサイダー(りんごのスパイシー

ドリンク)などをつくって、風邪知らずの冬をお過ごしください!

 

o3024302414308808643[1].jpg明日、明後日の中華料理のレッスンで使用するXO醤をつくりました!

XO醤なんて売っているのしか見たことがないかもしれませんが、意外と

簡単につくる事ができます。

しかもこんな大量の干し貝柱を使うなんて、自家製ならではの贅沢。

明日はこれでビーフンをつくりますが、炒飯や焼きそばにちょっと入れれば

高級中華になりますよ!

青菜の炒めものに使うだけでも、立派な一品になります。

中華料理にご参加の皆さま、お待ちしております~♪

 

 

 

☆レッスンのお申込み・お問合せは、こちらからどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

 

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

  

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

</