料理教室gokan。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『ハンバーガーの会』が終わりました投稿日:2019 11 12

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【11月開催のレッスン】

 

11月 24日(日) Aクラス 『晩秋の点心』 募集中

 

 

 

【12月開催のレッスン】

 

12月 8日(日) 『新春のおもてなし』  募集中

12月 15日(日) 『クリスマスの食卓』 *日曜クラス キャンセルが出ました*


 

【1月開催のレッスン】

 

1月 19日(日)スタート

『あすヨメプログラム』 募集中です!

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

NEW!!

2020年 2月 

台湾料理&台湾のドライフルーツを使ったショコラをつくるレッスンを

予定しています!

詳細は、暫くお待ちください。

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

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12月 8日(日) 『新春のおもてなし』 ご参加募集中です!

伊勢海老&金目鯛のブイヤベースや、鮑や鮪を使った美しい押寿司を

つくります。

お正月を意識した、贅沢なメニューです。

 

 

12月 15日(日) 『クリスマスの食卓』 1名様ご参加可能です!

日曜クラスに、キャンセルが出ました。

塩豚の煮込みや、タルトタタンをつくります。

寒い季節のおもてなし料理のレッスンです。

 

  

  

  

11月に入り、やっと秋らしい毎日ですね。

秋晴れの心地良い毎日が続きます。

何と言っても嬉しいのが、乾燥していること!

肌や髪が乾燥したり、何より風邪やインフルエンザが流行ったりで

世間では乾燥は嫌われ者ですが、湿度が異様に苦手な私は乾燥しているのが

本当に過ごしやすい!

(私は秋・冬でも肌は乾燥しないし、風邪も引かないのです。)

多分、さそり座だからだと思う。。???(さそりは、乾燥した砂漠に住んでいる

からだと密かに思っている。)

 

 

教室では、『ハンバーガー会』がありました。

カラフルなピクルス

ハンバーガー

フレンチフライ

マフィン

をつくるレッスンです。

 

お馴染みのメニューも、手作りでスペシャルバージョンに!

今回は8種類の野菜のピクルスを作りましたが、外でこれだけの種類の

ピクルスはなかなか食べられないですね。

牛肉のパテもかなりのビックサイズ。

フレンチフライは、手間をかけて揚げています。

 

o3024302414638352586[2].jpgo3024302414638351815[1].jpg『ハンバーガーの会』でしたが、今回こちらのレシピも絶対に覚えて頂きたかった

のです。

マフィンのレシピ。

皆さん、一度は作ったことがあると思いますが、おいしく出来ていますか?

売っているマフィンはフワフワしたものが多く、取り立てておいしい!と思う

ものに出会ったことがあまりないのですが、今回は粉を3種類使い食感があり、

味わい深いマフィンのレシピをご紹介しました。

とは言え、フワフワマフィンが好きな方には、フワフワ食感になる作り方も

きちんとお伝えしましたよ!

要は、自分の好みでアレンジが出来るレシピです。

基本のマフィンのレシピをお伝えしたので、好きなフレーバーのマフィンが

無限に作れます!

今回は、『スパイスアップル』と『柿カカオニブ』の秋らしい2種類の

マフィンを作りました。

(ボリュームバーガーでお腹一杯なので、マフィンは皆さんお持ち帰り!)

 

o3024302414605542453[1].jpg小さく作っても、かわいいですね!

好きな食感、好きな大きさ、好きなフレーバーで、ご自分だけのお気に入りを

作ってみてくださいね!

 

 

11/24(日)の今年最後のAクラスは、まだご参加できますので是非お越しください!

久しぶりに点心を作りますよー!!

 

 

 

 

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Miki Koga

 

 

 

 

 
 
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Aクラス ~11月のメニュー投稿日:2019 11 03

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

 

【11月開催のレッスン】

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華)  満席になりました

 

 

【12月開催のレッスン】

 

12月 8日(日) 『新春のおもてなし』  募集中

12月 15日(日) 『クリスマスの食卓』 *日曜クラス キャンセルが出ました*

12月 16日(月) 『クリスマスの食卓』  満席になりました

12月 29日or30日 『おせち料理』   満席になりました

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在募集中のレッスンは、ありません。

 

 

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【Aクラス】

  

  

2019年

11月 24日(日) 11:00~14:00  募集中です  

11月 26日(火) 11:00~14:00  満席です 

 

  

  

『晩秋の点心』

  

・大根もち

・黒胡椒入り肉饅頭

・汁なしワンタン ラー油あえ

・豚肉と干し椎茸のシンプルなちまき

・開口笑

・アルコールor ノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,500円

  

  

11月は、久しぶりの点心レッスンです!

定番の大根もちも、お家でつくれますよ。

美味しい胡椒がたっぷりと効いたサックリとした肉饅頭、汁なしワンタンは

手軽に出来て今夜のお夕食にも!

そして、ちまきはごろんとした豚肉と干し椎茸が入ったシンプルバージョンで

つくります。

 

『開口笑』は、沖縄のサーターアンダギーを小ぶりにしたような揚げ菓子です。

揚げた時に出来る割れ目が、スマイルした時の口に似てるから『開口笑』と

言うんですって!

素敵な名前じゃないですか?

ハッピーで、おめでたいお菓子ですね。

 

 

※レッスン開催の6日前のキャンセルより、キャンセル料が

 発生いたしますので、ご注意ください。

  

  

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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年末レッスンのメニュー投稿日:2019 10 30

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

 

【11月開催のレッスン】

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華) 残席1名です

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在募集中のレッスンは、ありません。

 

 

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10月30日(水) 20:00より、12月レッスンの受付けをいたします!

通常のお申込みと同様、HPのコンタクト画面よりお申込みください。

★20時以降にお申込みを頂いた方から先着順に、ご参加とさせて頂きます。

★ご参加希望の日にちとレッスン名を必ずご記入ください。

★全クラス11:00のスタートです。

★食材調達等の理由により、メニュー内容が変更になる場合が

 あります事をご了承ください。

 

 

皆さまのご参加を、お待ちしております!

 

 

 **各クラスのお申込み状況は、最新ブログの上段をご覧下さい**

  

 『新春のおもてなし』

12月 7日(土)

12月 8日(日)  
・柚子釜焼き

・大根のステーキ 金柑の香り

・伊勢海老と金目鯛のブイヤベース

・彩り押し寿司

・ババロワ  フレッシュストロベリー添え

レッスン料:8,000円

※開催日6日前のキャンセルより、キャンセル料が発生いたします。

 

年末、年始の集まりに華を添えてくれるメニューです。

下田の伊勢海老と金目を使ったとても贅沢なブイヤベースは、

手に入りやすい素材でつくれば、普段でも手軽につくる事が

出来るご馳走になります。

モザイクが美しい押し寿司は、おめでたい席にぴったり。

大きな白いババロワに、赤いいちごをたっぷり添えれば紅白の素敵な

デザートになります。

 

  

 

『クリスマスの食卓』

12月 15日(日) 

12月 16日(月)  

・じゃがいもとサーモンのリエット

・焼ききのこと柿のサラダ

・まぐろのたたき ローズマリーの風味

・プティ サレ (塩豚とレンズ豆の煮込み)

・タルト タタン 

・アルコールorノンアルコールドリンク

レッスン料:8,000円

※開催日6日前のキャンセルより、キャンセル料が発生いたします。

 

今年は、塩豚の煮込みをつくります。

大きなブロック肉でつくる塩豚はシンプルながら、その美味しさに

驚かれる事と思います。

ご希望の多かったタルト タタンは、1人分のミニサイズでつくります。

 

 

 

『クリスマスのお菓子』

12月 14日(土)

12月 21日(土) 

・クリスマス キャラメルケーキ

レッスン料:7,000円

※ご予約確定後のキャンセルは、キャンセル料が発生します。

 (ご都合が悪くなった場合、代理の方のご参加可能です。)

  

リング状のキャラメルケーキをつくります。トップには、バタークリームと

ドライフルーツのトッピング。

クリスマスリースのようなケーキです。

ラッピングをして、一人1台お持ち帰り。簡単なランチ付きのレッスンです。

 

 

 

 『おせち料理』

12月29日(日) or  30日(月) 

・黒豆

・かずのこ

・千草焼き

・松前漬け

・炒めなます

・手綱こんにゃく
・ステーキ肉でつくる八幡巻き

・お煮しめ

レッスン料:12,000円

※ご予約確定後のキャンセルは、キャンセル料が発生します。

 (ご都合が悪くなった場合、代理の方のご参加可能です。)

 

皆で、おせち料理をつくりましょう!

小さめの杉のお重に、詰めてお持帰り頂きます。

吉祥寺の素敵なお花屋さん『hibi』の正月あしらいを添えて、

おせちを完成させます。

ご自宅で大きなお重に詰め換えても、もちろんそのままでも。

おせち作りは大仕事ですが、一人で黙々と作るより、皆で作った方が

楽しく捗るのではないかと思い、このクラスを開催することにしました。

休憩時間には、まかないを食べて頑張って作りましょう!

初めておせち作りに挑戦される方も、大歓迎です。

※日程は、ご参加希望の方と一緒に29日か30日のいずれかを決定

 いたします。(どちらか、1日だけの開催です。)

 

 

 

 

 

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『あすヨメ』 1月生募集します!投稿日:2019 10 28

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【11月開催のレッスン】

※年内の通常レッスンは、11月が最後になります。

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華) 募集中

 

  

  

**下田クラス** 

 

現在募集中のレッスンは、ありません。 

 

 

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お料理入門クラスであり、『明日にでも嫁に行ける』ようになる

準備を万端に整えておける『あすヨメ』プログラム!

来年は、料理を始めたい方。

来年は、料理上手になりたい方。

そして、来年は結婚を決めたい方へ!!

『あすヨメ』1月生を募集いたします。

 

 

『あすヨメ』は、料理をした事がない方、婚活中の方、新婚の方向けのクラス...

のつもりでスタートしましたが、実習はたくさんの説明を交えながらの

少人数レッスン。

つくる事の説明は勿論、盛りつけから、器選びまでお伝えします。

実習の後には、資料を使っての座学の時間。。と、通常の

レッスンとはかなり違った雰囲気で、お料理入門者の方だけでなく

初級~中級者の方が受講されても、『あー。そうだったのか! 』とか

『なるほどねー』とか思って頂けることが多い内容だと思います。

もう何度もつくった事のある簡単なメニューでも、改めてつくり方を

確認すると新たな気付きも多いのではないでしょうか。

 

[塩ひとつまみってどれ位?]

[顆粒だしとかつお節から取った出汁の味や香りは違うの?]

[値段が安いお醤油と高いお醤油って味が違うの?]等々...

普通の料理教室ではしないような色々な体験も、実際にして頂きます!

 

  

『あすヨメ』は前期6ヶ月・後期6ヶ月のコースレッスンです。

1年間を通して、四季の食材を使ったメニューを作ることが出来るように

なっていただきます。

(前期のみ、後期のみの受講も可能です。)

初回に半年後の目標設定もして頂いているので、このプログラムの半分が

終了した時にご自分がどれだけバージョンアップしているかも楽しみですね♪

 

 

 

1~6月の計6回のレッスンで、下記のメニューをメインに、

副菜やごはんものをつくる事が出来るようになって頂きます。

 

  

毎回4~5品の実習で、

25~30品程度のレシピがマスター出来ます!

  

  

  

  

【あすヨメプログラム 前期メインメニュー】

  

[2020・1月~2020・6月]

 

・マカロニグラタン

マーボー豆腐

・シチュー

・チキンカレー

・から揚げ

・しょうが焼き

 

 

 

【日程】  

※途中からのご参加、単発のご参加はできません

  

2020年

1月 19日(日)

2月 16日(日)

3月 15日(日)

4月 19日(日)

5月 17日(日)

6月 21日(日)

 

※毎月第3日曜日、11:00~14:00の開催です!

 

 

  

【場所】

JR中央線、総武線・メトロ東西線・京王井の頭線

『吉祥寺』駅より徒歩

 ※お申込み後、場所の詳細をお知らせいたします。

  

  

  

【レッスン内容】

 

毎回4~5品のメニューを、4人までの少人数で実習します。

じっくりと、お一人お一人のペースに合わせて進みます。

超定番の絶対につくる事が出来るようになりたいメイン料理と、

その時の季節に合った旬の副菜をシンプルに、美しく、おいしくつくります!

また、『あすヨメプログラム』はただ料理をつくるだけの単なる料理教室

ではありません!

食材や調味料についての知識や盛りつけ方法を身につけ、食べ比べなどもしながら

食と健康への興味を広げて頂きたいと思っております。 

そして、男性の胃袋もしっかりと掴めるようになって頂きますよ!

 

  

  

  

【レッスン料】

 

全6回 39,000円

当教室へ初めてお越しの方は、プログラムスタート前までに

銀行振り込みをお願いしております。 

レッスンにご参加頂いたことのある方は、初回にご持参ください。

  

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12月レッスンのスケジュール投稿日:2019 10 23

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

【10月開催のレッスン】

10月 29日(火) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

 

【11月開催のレッスン】

※年内の通常レッスンは、11月が最後になります。

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華) 募集中

 

 

 

  

 

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現在募集中のレッスンは、ありません。

 

 

 

 

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早いもので、年末クラスのお知らせです!

 

今年は、下記の4種類のクラスを開催予定です。

どのクラスもスペシャルな内容となっておりますので、お楽しみに!

 

 

【レッスンの日程】

全クラス 11:00スタートの予定です

 

・12月 7日(土)・8日(日)  『新春のおもてなし』

年末・年始にふさわしい華やかなおもてなし料理をつくります。

 

・12月 15日(日)・16日(月)  『クリスマスの食卓』

毎年恒例、クリスマス料理のレッスンです。

 

・12月 14日(土)・21日(土) 『クリスマスのお菓子』

リング状のキャラメルケーキをつくります。トップには、バタークリームと

ドライフルーツのトッピング。

クリスマスリースのようなケーキです。

 

・12月29日(日) or  30日(月) 『おせち料理』

皆で、おせち料理をつくりましょう!

小さめの杉の2段重に詰めてお持帰り頂きます。

※日程は、ご参加希望の方と一緒に29日か30日のいずれかを決定

 いたします。(どちらか、1日だけの開催です。)

 

 

 

【お申込み方法】

 

10月 30日(水) 20:00~ 受付け致します。

 

※通常通り、HP内のコンタクト画面よりお申込みください。

※各クラスのメニューの詳細は、10/30のブログでお伝え致します。

 

 

 

 

 

 

 

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明日、嫁に行ける 『あすヨメ』投稿日:2019 10 20

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

【10月開催のレッスン】

10月 29日(火) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

 

【11月開催のレッスン】

※年内の通常レッスンは、11月が最後になります。

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華) 募集中

 

 

 

  

 

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現在募集中のレッスンは、ありません。

 

 

 

 

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急に寒くなってきました。

また台風がやって来ているようですね。

先日の台風では都内に住んでいる方も、避難を考えた、実際に避難所へ行った

と言う方が多くいらっしゃったようです。

今後、日本にやって来る台風は更に威力の強いものとなり、被害も更に

大きくなって行く事は容易に想像がつく...と、今回の台風で多くの人が言って

いたけど、有事に備えるだけじゃなくて、台風を大型化させないようにして

行く事も大切なんじゃないかな。(そんな簡単な事じゃないですけどね。)

台風が大型化している原因は、地球の温暖化なんですから!

 

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婚活中の方、結婚をしたい!と思っている方はもちろん!

新婚の方、お料理を初めてみたい方、お料理苦手な方、おいしい料理が

作れるようになりたい方々の、お料理入門クラスです。

 

今週末は、1期生のクラスと2期生のクラスがありました。

男性に人気が高いメインの料理に、絶対に作ることが出来るようになっておきたい

副菜を作ります。

毎回4~5品の料理を作っています。

 

2期生の皆さんは、とんかつを作りました。

お家で作るとんかつでおススメしたいには、ひれかつです!

時間もかからず、『コレ中まで火通ってるー??』なんて心配無用!

柔らかいし、脂もない。

いい事づくめ♪

きんぴらも、多分普通のきんぴらごぼうとはひと味違いますよ!

 

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今回のクラスでは、かつお節でとった出汁&いつも教室で使用している

調味料で作った肉じゃがと、市販のめんつゆ&顆粒のインスタント出汁で

つくったじゃがいもの煮物の味比べをしてみました!

イマドキの小学生とか、幼稚園生って煮物が食べられない子が多いそうです。

なんでか分かりますか?

お家で出てくる煮物が、残念な煮物だからです!

正に今回、味比べした『めんつゆ&インスタント出汁の煮物』をつくる主婦が増え

更に、煮物の作り方自体がよく分からずに作るから残念なものが出来上がり、

それを食べた子供は『煮物ってマズイ!』になり、旦那さまは家でご飯を

食べなくなり...

『あすヨメ』を受講して頂いた皆さんは、大丈夫!

今日の肉じゃがも、カンペキです。

 

青菜のお浸しも、きちんと下処理をすれば驚くほどおいしいお浸しが出来

上がります。

ほうれん草や小松菜を、なんとなく茹でて醤油で味付けしたものがお浸しでは

ありません!

 

から揚げのレシピは、永久保存版にして頂きたいレシピです。

しっかり味のから揚げは、男性から大絶賛を頂けるはず!

 

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『あすヨメ』プログラムのクラスは、来年1月スタートする3期生を募集します。

前期6回、後期6回のクラスです。(前期だけ、後期だけの受講も可。)

 

『あすヨメ』に申し込んだ途端に、電撃結婚が決まった!

彼が出来た!

と、すでに嬉しいご報告も頂いています♡

 

詳細は近日中にこのブログでお知らせいたしますので、暫くお待ちください!

 

 

 

 

 

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『ハンバーガーの会』始まりました投稿日:2019 10 15

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

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【10月開催のレッスン】

10月 29日(火) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

 

【11月開催のレッスン】

※年内の通常レッスンは、11月が最後になります。

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華) 募集中

 

 

 

  

 

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現在募集中のレッスンは、ありません。

 

 

 

 

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大荒れの週末となってしまいましたが、皆さま無事にお過ごしでしたか?

東京から台風が過ぎ去り、やれやれ。。と思っていたら、

各地ですごい被害が出ていたのですね。

(普段から殆どテレビを観ないので、知りませんでした。今朝チラリと観た

ニュースで初めて知りました...)

土曜日は電車もストップ。駅ビルやデパート、スーパーも全てお休み。

そして、また買い占めが始まる!

金曜日のお昼過ぎに行ったスーパーは、既にガラガラの棚もありました。

そんなに焦って買い占めなくても、大丈夫なのにな。

と、いつも思ってしまいます。

( ↑ 東日本大震災の時から、ずーっと思ってる!)

 

昨日は、『ハンバーガーの会』でした。

台風による買い占め問題のお陰で、レッスンで使用する材料でどうしても