シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『籠弁当』 @Aクラス投稿日:2018 05 29

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【ご参加募集中のクラス】 

  

◎吉祥寺クラス

 

キャンセルが出ました!

6月 3日(日) ベーシッククラス 『初夏の和食』

 

2018年 6月 17日(日) 季節のお惣菜クラス

2018年 6月 24日(日) Aクラス(中華)

 

2018年 7月 1日(日)  ベーシッククラス(洋食)

2018年 7月 8日(日)  季節のお惣菜クラス

2018年 7月 22日(日) Aクラス(洋食)   満席になりました

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

開催の際には、こちらでお知らせいたします。

 

 

  

  

  

☆5月レッスンより、レッスン開催日1週間前のキャンセルより

 キャンセル料をお支払いただく事となりました。

 (日曜レッスンの場合、直前の月曜日からのキャンセルより

 キャンセル料が発生)

 使用する材料等によっては、かなり早くから準備をしているものも

 ございます為、どうぞご了承くださいますようお願いいたします。

 

 

 

  

  

  

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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http://shells-kw.com/contact/index.html

 

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まだ5月だと言うのに、関東でも梅雨入り間近だとか...

これだけ暑い日をすでに過ごしていると、今更梅雨ですか?と言う

気分なりますね。

 

5月のAクラスでは、初夏らしい籠に詰めたお弁当をつくりました。

新生姜のごはん、う巻き、アスパラ胡麻あえ、茄子の味噌炒め、鶏つくね、

野菜の塩漬け。

これを籠に、それぞれ自由に詰めていただきました。

同じ中身でも、詰め方が違うと雰囲気が変わって面白いですね。

お弁当には、焼きとうもろこしと飾り麩のお味噌汁を添えて。

お供のお酒は、スッキリとした爽やかなスパークリングワインでした。

 

食後は大人の甘味『豆かん』です。

うちの母はこの豆が大嫌いで、あんみつに入ってくると豆だけ残していましたが

自分で茹でた赤えんどう豆は、驚く程おいしいものです。

(天国の母に何か伝えられるとしたら、『グリンピースも、赤えんどう豆も

自分で茹でると美味しいよ!』です。これだけで良いから、伝えたいっ!)

黒蜜も自家製。

寒天に豆に黒糖とは、何ともヘルシーで栄養価も高いデザートです。

 

6月のAクラスは中華料理。

肉みそがのった『炸醤麺(ジャージャー麺)』をつくりますが、

今回は麺から手作りしますよー!

 
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レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

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◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

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『揚げ物』 @季節のお惣菜クラス投稿日:2018 05 22

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◎吉祥寺クラス

 

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6月 3日(日) ベーシッククラス 『初夏の和食』

 

2018年 6月 17日(日) 季節のお惣菜クラス

2018年 6月 24日(日) Aクラス(中華)

 

2018年 7月 1日(日)  ベーシッククラス(洋食)

2018年 7月 8日(日)  季節のお惣菜クラス

2018年 7月 22日(日) Aクラス(洋食)

 

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先週はすでに蒸し暑いような日もありましたが、カラリ!と爽やかに晴れた

日曜日は、『季節のお惣菜クラス』を開催しました。

今月は、夏向けの揚げ物がテーマ。

 

暑くなってくると、つくるのも食べるのも敬遠しがちな揚げ物ですが

今回は、暑くでも美味しく食べられる揚げ物ばかりをご紹介しました。

 

o3024302414196050794[1].jpg美味しい『三之助豆腐』にのせたのは、カリカリじゃこと

とても意外なもののフライです。

淡白なお豆腐ですが、トッピングがあるとボリュームもご馳走感も

出ますね。お箸も進みます。

 

o3024302414196050575[2].jpgお口直しのサラダは、トマトとおくらでサッパリ。

 

o3024302414196050698[2].jpg鶏もも1枚のボリュームの揚げ物も、酸味のある香味だれをかければ

さっぱりといただけます。

これは、本当にみんな大好きなおかず!

 

ライスコロッケも、可愛らしく出来ました。(冒頭の写真です)

中はサフランライス。その中心には、モッツァレラチーズが入っています。

トマトソースは、永久保存版レシピにしてください!

万能トマトソースです。

 

o3024302414196049235[1].jpgデザートは、ジャスミンティーゼリーにマンゴージェラートをのせて。

『お店のよりおいしい!!』と言っていただきましたが、マンゴーたっぷりの

フレッシュなジェラートはお家ならではの贅沢なデザートです。

とは言え、簡単に出来るのが良いところ。

 

o3024302414196050192[2].jpgこの日のデザートタイムには、おチビまで飛び入り参加をさせて

もらいました。

『おねいさんたち、かわいがってくれてありがとうございまちた!』

 

 

 

 

 

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ベーシッククラス ~6月のメニュー投稿日:2018 05 20

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【ご参加募集中のクラス】 

  

◎吉祥寺クラス

 

キャンセルが出ました!

6月 3日(日) ベーシッククラス 『初夏の和食』

 

2018年 6月 17日(日) 季節のお惣菜クラス

2018年 6月 24日(日) Aクラス

 

 

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【ベーシッククラス】  ご参加受付け中です

 

2018年 6月 3日(日)  11:00~14:00

 

『初夏の和食』

・季節野菜のすり流し

・茄子のごまだれ

・梅だれの冷しゃぶ

・あさりの混ぜごはん

・水羊羹

 

レッスン料 : 5,500円

  

  

今年は、すでに夏のような暑さを何日も体験しているので、梅雨の存在を

忘れそうですが、もうすぐ雨の季節がやってきますね。

6月のベーシッククラスは、そんなジメジメとしたお天気を忘れさせて

くれるような涼しげな和食をつくります。

ベーシッククラスでは、出汁をとる、ごはんを炊く等の基本的な作業も

実際に皆さまにやって頂きます。

しっかり覚えて、お家でも繰り返しつくってみて下さい!

それが一番の上達法ですよ。

 

 

 

 

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日本の家庭料理投稿日:2018 05 15

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【ご参加募集中のクラス】 

  

◎吉祥寺クラス

 

2018年 5月 20日(日) 季節のお惣菜クラス

 

2018年 6月 17日(日) 季節のお惣菜クラス

2018年 6月 24日(日) Aクラス

 

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

☆5月レッスンより、レッスン開催日1週間前のキャンセルより

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真夏の日差しですね。。。

今が何月なのか、分からなくなりそうです。

冒頭の画像は、ジャスミンティーゼリーにマンゴージェラートのっけ。

今週末のお惣菜クラスのデザートです。

今日は、こんなひんやりデザートが恋しくなる一日でした。

 

当教室では、『家庭料理』を実習形式でご紹介しています。

和・洋・中の様々なメニューをご紹介していますが、そのどれもが

家庭料理としての和食や中華料理、イタリア料理、フランス料理...です。

家庭料理とは、普段ご自宅の食事として食卓に並ぶメニューです。

ですから、出来るだけシンプルな工程、なるべく手に入りやすいような

材料、そして繰り返し作ることも、食べることも出来るようなレシピを

心掛けてお伝えしています。

 

数年前から仕事で、色々な国籍の方に私がつくる料理を食べて頂く

機会に恵まれました。

アジア、中国、ヨーロッパ、アメリカ、中東...と、本当に世界中の方々です。

煮物やから揚げ、和え物など、日本の定番とも言えるような家庭料理も

数多くお出ししていますが、皆さん綺麗に召上って下さいます。

日本の家庭料理を、色々な国の方々にこんなに美味しいと言ってもらえる

とは本当に嬉しい限りです。

(初めは、食べてもらえるのかすら不安でしたから。)

そして、こんなに他の国の人たちにも受け入れてもらえるなんて

『日本の家庭料理すごい!やるじゃん!』と思うのです。

 

先日、衝撃的な本を読みました。

日本の一般家庭の食事の現状と、食卓の写真を淡々と紹介している本です。

特別『食』に対して興味のない人や、料理が苦手な人の家の食卓ではなく

本当に一般の家庭、数百組を調べた調査結果が綴られているのですが

読んでみて、近い将来この国から家庭料理は確実に消えると思いました。

30代、40代の主婦で、お味噌汁や簡単な野菜の煮物のつくり方を

知らない人、分からない人がこんなにいるなんて!!!

(本にはそれだけでなく、様々な驚くべき現状が書かれていました。)

今や、本の中の方が当たり前で普通の事なのかも知れませんね。

 

他の国の人にも受け入れてもらえる美味しい日本の家庭料理。

つくる人、つくる事が出来る人が激減してきている日本の家庭料理。

何を感じますか?

 

 

 

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Aクラス ~5月のメニュー投稿日:2018 05 13

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◎吉祥寺クラス

 

2018年 5月 20日(日) 季節のお惣菜クラス

 

2018年 6月 17日(日) 季節のお惣菜クラス

2018年 6月 24日(日) Aクラス

 

 

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☆5月レッスンより、レッスン開催日1週間前のキャンセルより

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肌寒く、雨ふりの母の日。

お母様にお花を贈ったり、一緒に食事をしたりした方も多いのでは

ないでしょうか。

感謝の気持ちは天国にも届くと思いますけど、直接伝えられる方は

ゼヒ直接に!

今日何も出来なかった方は、電話やメールだけでも!来週でも!

 

さて、遅くなってしまいましたが、今月Aクラスのメニューをお知らせいたします。

 

 

 

【Aクラス】  満席になりました

 

2018年 5月 27日(日)  11:00~14:00

 

『籠弁当』

・アスパラの胡麻和え

・茄子と茗荷のみそ炒め

・海老の湯葉巻き

・鶏つくね

・彩り野菜の塩漬け

・新生姜のごはん

・豆かん

 

・アルコール or ノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,500円

 

 

 

爽やかな季節です。。。と言いたいところですが、

今年は晴れればすでに夏日、雨だと冬に逆戻りと言う変なお天気が

続いていますね。

それでも、気持ちだけは五月晴れの気分で!

今年のお弁当は『行楽弁当』と言うより、和食屋さんで出てくるような

季節感たっぷりの見目麗しいお弁当をつくりたいと思います。

お一人お一人、籠にお盛りつけ頂いて素敵なお弁当に仕上げてください。

 

 

 

 

 

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