蒸し暑い日には、アジアの料理がピッタリ。

これだけは作れるようになっておきたい基本のメニューです。

どれも簡単でシンプルでありながら、近所のタイ料理屋さんには

負けない味ですよ！

シンハー片手に、アジアン料理を楽しみましょう。

（今月はBクラスもアルコール付きです。）

【Aクラス】

8月 31日(日)　11：00～14：00

『アジアンテーブルA』

・ヤム・ウン・セン （春雨のサラダ）

・生春巻き

・揚げ魚

・カオ・マン・ガイ （鶏肉がのった鶏スープで炊いたご飯）

・フローズンヨーグルト パイナップルソース

・タピオカミルクティー

・シンハー(タイビール)

【Bクラス】

8月 15日(金)　18：00～20：00

『アジアンテーブルB』

・生春巻き

・ひき肉のガッパオ炒め

・タピオカココナッツミルク マンゴーソース

・シンハー(タイビール)

※材料調達の都合により、メニューが変更になる事もございますので

　ご了承ください。

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

猛暑の週末でした。

土曜日はノースリーブのワンピースを着て、駅まで買い物＆ランチに

行っただけで、肩にクッキリ日焼けのあとが！

そして昨日は、吉祥寺クラスのレッスンでした。

暑い暑い中、いつも来てくださっている皆さま。

初めて来てくださった皆さま。

沢山の方に来ていただいて、本当にありがとうございました。

昨日は冷たいメニューを集めた、夏の洋食レッスンでした。

冷たくて甘いコーンスープ

タブレと生ハムの前菜

エスカベッシュ

夏野菜の冷製パスタ

自家製バニラアイスクリーム

の全5品。

エスカベッシュや夏野菜のパスタは、食欲がなくなりがちの

暑い季節でも野菜がもりもりと山ほど摂れるので、

これだけ食べてればとりあえずは安心！と思えるような

レシピです。

お家でつくるアイスクリームも、バニラビーンズの香り高く

美味しく出来上がりました♡

夕立を上手くくぐり抜けて来ていただいた午後クラスの

皆さんのテーブルには、キャンドルを灯して。

夏の夜のゆったりと寛いだディナータイムになりました。

冷たいけど栄養が詰まったこの季節ならではのレシピで、

この夏をどうか元気に乗り切って下さいね！

来月は、個人的に一番好きなテーマかもしれません。。。

『アジアンテーブル』をテーマに、真夏のクラスを元気に開催

いたします！！

次回は一般募集もありますので、ご参加お待ちしています！

（詳しい日程とメニューは、次回のブログでお知らせします。）

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先日日曜日は、賑やかなカレー大会。

翌日月曜日は、打って変わってしめやかに母の三回忌でした。

母がいなくなり、丸2年。長い長い時間。

悲しみはどんなに時間が経っても忘れたり、薄れたりしないものです。

ただ悲しみと共にいる事に、慣れるだけです。

母との思い出の場所や品は本当に山程ありますが、実家からやっと

このお皿を譲り受けてきました！

これは二人で初めて行った海外旅行、香港で母が買って帰って来たもの。

香港へは、買い物旅行に何度か行きましたっけ。

思い起こせば、私の海の見える家に住みたい！と言う憧れは

この香港がキッカケだった気がします。

香港ではグランドハイアットに泊まりますが、ハーバービューの部屋の

朝の景色の良さに心を奪われました。

朝、カーテンを開けると目の前に海が広がり（と言っても、香港の海。

朝は海上が船のラッシュで大混雑なんですけどね。）、

本当に気持ちが良かった！

この時、母は確かこのコペンのプレートとリヤドロのお人形を買って、

プレートのレースの部分が欠けないように！と、ものすごく気を遣いながら

日本に帰ってきました。

母が亡くなってからずっと仕舞われていて出番のなかったお皿ですけど、

これからは私が香港の思い出と共に、美味しいものを沢山のせましょう。

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毎年恒例？いとこ達との夏の集まり。

去年はパンケーキ大会で、今年はカレー大会です。

夏のランチ時からよく冷えたスパークリングでする乾杯は

良いものですよねー。

私はサラダやデザート担当。

春雨のサラダやナンプラーに漬けた揚鶏、メダイのお刺身サラダ等々

つくりました。

主役のスープカレーはいとこが作ってくれました。

たっぷりの揚げ野菜が、カレーとベストマッチ！

スープカレーって、あまり食べたことなかったけど

美味しいですね。

デザートは、ブルーベリーパイ。

今朝は7時前から、このパイを焼いていました(^_^;)

このブルーベリーは、先日伊豆で買ってきたもの。

大粒のブルーベリーがサクサクのパイに山盛りです。

このパイに、自家製アイスクリームを添えて。

いつもすぐに『帰りたい！』と言い出すのは、実家のおチビさん。

ひとりでサッサと自分のキャリーバックに潜り込み、

父に帰りたいアピール！

手土産にお花まで持って来てもらってカンゲキ♡

お部屋にグリーンとお花がたくさんあると、本当に幸せです！

皆で食べるご飯の時間は、本当に楽しいひと時です。

これから梅雨が明け夏本番になりますけど、

皆が健康でこの夏を過ごせますように！

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最近、増々鰻が高級品になりつつありますが、

もうすぐ土用の丑の日がやって来ますね。

先日の下田クラスでは鰻を使用しましたが、スーパーで売っている

鰻も馬鹿にならないお値段です。

もしスーパーの鰻を購入することがあったら、レンジでチンなどせずに

ゼヒゼヒ下記の調味料で軽く煮てみてください！

鰻がふっくらと美味しくなりますよ！

【砂糖1：みりん1：酒2：醤油1.5：水3】

調味料を全て鍋に入れ、ひたひたの状態で鰻を軽く煮る

（鰻の中心まで温まる程度）

　　　↓

鰻を取り出して、残りの煮汁を強火で煮詰める

　　　↓

煮汁の量が半分程度に煮詰まったら、タレとして鰻にかける

先日父にいつも行く鰻屋さんを予約するように言われ電話をしてみると

それでもこの時期、鰻屋さんは大繁盛でもう一日中満席で予約は

出来ませんと言われてしまいました。

食べられないと分かると、余計に食べたくなるものですね。。。

来月あたり又、予約の再チャレンジをしてみたいと思います！

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何度かこのブログにも書いた事がありますが、

下田クラスを開催しているスタジオのお庭は、宝の庭。

春には筍が採れ、今の季節は何種類ものハーブが揃う充実ぶり！

本当に羨ましいかぎり。

伺う度に、沢山のハーブをいただいて東京に戻ってきます。

そして今回いただいて来たのは、ホーリーバジル！！

南伊豆産ホーリーバジルだそう。

普通スーパーで売られていたり、イタリアンで出てくるのはスイートバジル。

ホーリーバジルは、タイ料理で使われているバジルです。

これ東京でもなかなか手に入らないから、嬉しい～♡

タイ料理でバジルと言えば、みんな大好き『ガパオライス』。

『バジル炒めご飯』です。上に目玉焼き乗っかってるやつね。

ガパオライスのガパオ＝ホーリーバジルのこと。

スイートバジルよりホーリーバジルは、肉厚で野性的。

東京に戻って、早速作りましたよ！

せっかくのホーリーバジルなので、お肉の方も拘って鶏ひき肉を

使わずに大きいお肉を自分でミンチにしました。

この方がジューシーだし、お肉の粒がバラバラなのも

ローカルっぽい感じ。

大絶賛され、ガパオライス屋さんでも始めようかと思ったぐらい(*ﾟ▽ﾟ*)

中村先生～！今度は美味しく作れましたか?

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2014年 9月13日 （土)　11：00～14：00

『晩夏の野菜とフルーツ』

夏の名残と秋の走りがせめぎ合う9月。

この時期に美味しい野菜と果物をたっぷり使ったメニューです。

・トマトクリームスープ

・茄子のフリット　サルサソース添え

・桃と生ハムの冷たいパスタ

・蒲萄のババロア

※8月の下田クラスは、夏休みです。

　9月クラスのご参加は、お申込み開始しています。

　当ホームページのお問合せ画面、若しくは下田のスタジオ

　（info@p-petit.com）へ直接お申込みください。

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本当に有難いことに、下田へ行く日はお天気にも恵まれます。

台風も過ぎ去り、土曜日は真夏のような日差し。

伊豆の海には、海水浴を楽しんでいる人たちがもう沢山いました。

下田クラスの方は、今月は和食を作りました。

冬瓜の冷たい汁物。

梅だれとたっぷり薬味でいただく冷しゃぶ。

鰻とセロリのサラダ、茄子の忘れ煮、まぐろの漬け風のタルタルが

のったご飯。

デザートは、水ようかんの上にスイカの寒天をのせたもの。

上にのっているのは、ただのカットスイカじゃないですよ。

スイカの果汁で作った寒天がのっているんです。

夏らしいデザート。

夏の旬を使った冷たいお料理を集めてみました。

暑いと料理をするのも億劫になりますが、こんな冷たいお料理なら

ちょっと作ってみようかな～って思いませんか？

☆8月の下田クラスは夏休みです。

　次回は、9月13日（土）の開催になります！

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夕方降った雨のあと、空を見上げるとダブルの虹！

素敵な週末を。。。

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台風どんどん近づいているようです。

かなり大きい台風のようなので、被害がないと良いのですが。

そして昨日は、今年もやっぱり雨の七夕。

毎年7月7日は天気予報を見なくてもいい位、雨と決まっていますねぇ。

予報通り、下田へ行く土曜日は晴れることを祈って！！

もうすぐ梅雨も明けて、今年も夏がやって来ますね。

夏の飲み物と言えば、麦茶です！

暑い日に冷たく冷やした麦茶は、最高に美味しいし

夏の味ですよね。

麦茶はノンカフェインで身体を冷やしてくれる作用があります。

（それになぜか、虫歯予防の効果もあるとか。）

まさに暑い時にピッタリの飲み物。

今は便利なパック入りの麦茶があり、ピッチャーにお水とパック麦茶を

ポンと入れて、冷蔵庫で冷やしておけば出来上がり～！

と言うのが多いですけど、やっぱり煮出してつくる麦茶の香ばしさには

敵いません。

家では毎年、一保堂の麦茶を飲んでいます。

この香り高い麦茶を飲んだら、パックでポンの麦茶では物足りなくて

飲めなくなりますよ～。

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台風が近づいているようですが、今週末は下田クラスです。

（でも下田へ行く土曜日は、今のところ晴れの予報♡）

今月は和食メニュー。

夏も近づいていることですし、涼しげなメニューを集めました。

デザートは、大好きなスイカを使った『西瓜寒天と水羊羹』です！

ゼラチンを使ったゆるい水羊羹の上に、西瓜の寒天をのせました。

ゼラチンと寒天の食感の違いが楽しめる、夏の和デザートです。

他のメニューもさっぱりながら野菜たっぷり、お肉もお魚も

(今回はウナギも！）入っているメニューなので栄養バッチリです！

見目も涼しい和食メニューをお楽しみに！！

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梅雨らしいお天気の週末。

この季節は、乾燥機様様ですね！

毎日乾燥機が大活躍で、本当に有難い存在です。

さて、今日は私が料理をする時の大切なパートナーを紹介します。

もうかれこれ５代目か6代目になる、ウサギ君です。

可愛いルックスでいい仕事をしてくれるので、大のお気入り！

と言うか、彼がいないと困る場面が多々あります。

彼の正体は、ペッパーミル！

chef'nと言うアメリカのキッチンツールメーカーのものです。

最大の魅力はキュートなルックスと、耳の部分を握ると

胡椒が挽けるので片手でガリガリ出来るところです。

しかも私はブラックペッパー好きなので、最初のウサギ君は

小さいサイズを使っていましたが、何回もガリガリしなくては

ならないので、2代目からは大きいサイズに変更しました。

今回は、前の子がだいぶくたびれてしまったので買い替え

ました。

これからも、たくさんガリガリするから宜しくね！

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Aクラス

7月 27日(日)　11：00～14：00 ・ 16：00～19：00

『冷製パスタと夏の洋食』

リクエストをいただいた冷製パスタをつくります。

他にも暑い季節にピッタリの冷たいメニューを集めました。

・とうもろこしの冷たいスープ

・タブレと生ハム

・エスカベッシュ

・夏野菜の冷製パスタ

・自家製アイスクリーム

・アルコールサービス

今月はBクラスはお休みで、Aクラスが2クラス開催されますが

両クラスとも満席です。

吉祥寺クラスは8月も今のところ開催予定がありますので、

また来月のご参加をお待ちしております！

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気が付けば7月ですね。

今年も後半に入りました。早いですね～と言いたいところですが、

私にとってはこの２ヶ月、最高に長かった！

半年位に感じる2ヶ月でした。。。

さて先週末のこと、突然『トップスのチョコレートケーキが食べたいなぁ。』

と思いました。

トップスのケーキが特別好きな訳でもないし、もう何年も食べて

いなかったのに本当になんとなく思いついたのです。

するとなんとその日の夜、トップスのチョコレートケーキが

私の目の前に現れたのです！！

オドロキ～Σ(ﾟдﾟlll)

それからその前は、さくらんぼが山程！

母がいた頃は、季節の高級フルーツは母が送ってくれたのですが

いなくなってしまってからは自分で買うしかなく。。。

それが今年は思わぬ方から、立派なさくらんぼを沢山

送っていただきました。

嬉しい悲鳴～♪

これこそ引き寄せの法則?

食べ物のことばっかり考えているから、引き寄せられて

来るのは食べ物ばかり！

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