シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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吉祥寺クラス ~8月のメニュー投稿日:2014 07 30

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蒸し暑い日には、アジアの料理がピッタリ。

これだけは作れるようになっておきたい基本のメニューです。

どれも簡単でシンプルでありながら、近所のタイ料理屋さんには

負けない味ですよ!

シンハー片手に、アジアン料理を楽しみましょう。

(今月はBクラスもアルコール付きです。)

 

【Aクラス】

 

8月 31日(日) 11:00~14:00

 

『アジアンテーブルA』

 

・ヤム・ウン・セン (春雨のサラダ)

・生春巻き

・揚げ魚

・カオ・マン・ガイ (鶏肉がのった鶏スープで炊いたご飯)

・フローズンヨーグルト パイナップルソース

 

・タピオカミルクティー

・シンハー(タイビール)

 

 

 

【Bクラス】

 

8月 15日(金) 18:00~20:00

 

『アジアンテーブルB』

 

・生春巻き

・ひき肉のガッパオ炒め

・タピオカココナッツミルク マンゴーソース

 

・シンハー(タイビール)

 

 

 

※材料調達の都合により、メニューが変更になる事もございますので

 ご了承ください。

 

 

 

 

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◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

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吉祥寺クラス 7月レッスン ~冷製パスタと夏の洋食投稿日:2014 07 28

o0800106713017046601[1].jpg猛暑の週末でした。

土曜日はノースリーブのワンピースを着て、駅まで買い物&ランチに

行っただけで、肩にクッキリ日焼けのあとが!

そして昨日は、吉祥寺クラスのレッスンでした。

暑い暑い中、いつも来てくださっている皆さま。

初めて来てくださった皆さま。

沢山の方に来ていただいて、本当にありがとうございました。

 

昨日は冷たいメニューを集めた、夏の洋食レッスンでした。

冷たくて甘いコーンスープ

タブレと生ハムの前菜

エスカベッシュ

夏野菜の冷製パスタ

自家製バニラアイスクリーム

の全5品。

o0800106713017052284[1].jpgo0800106713017050085[1].jpgo0800106713017049693[1].jpgエスカベッシュや夏野菜のパスタは、食欲がなくなりがちの

暑い季節でも野菜がもりもりと山ほど摂れるので、

これだけ食べてればとりあえずは安心!と思えるような

レシピです。

お家でつくるアイスクリームも、バニラビーンズの香り高く

美味しく出来上がりました♡

 

o0800106713017048850[1].jpg夕立を上手くくぐり抜けて来ていただいた午後クラスの

皆さんのテーブルには、キャンドルを灯して。

夏の夜のゆったりと寛いだディナータイムになりました。

 

冷たいけど栄養が詰まったこの季節ならではのレシピで、

この夏をどうか元気に乗り切って下さいね!

来月は、個人的に一番好きなテーマかもしれません。。。

『アジアンテーブル』をテーマに、真夏のクラスを元気に開催

いたします!!

次回は一般募集もありますので、ご参加お待ちしています!

(詳しい日程とメニューは、次回のブログでお知らせします。)

 

 

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思い出のロイヤルコペンハーゲン投稿日:2014 07 23

o0800106713012057119[1].jpg先日日曜日は、賑やかなカレー大会。

翌日月曜日は、打って変わってしめやかに母の三回忌でした。

母がいなくなり、丸2年。長い長い時間。

悲しみはどんなに時間が経っても忘れたり、薄れたりしないものです。

ただ悲しみと共にいる事に、慣れるだけです。

 

母との思い出の場所や品は本当に山程ありますが、実家からやっと

このお皿を譲り受けてきました!

これは二人で初めて行った海外旅行、香港で母が買って帰って来たもの。

香港へは、買い物旅行に何度か行きましたっけ。

思い起こせば、私の海の見える家に住みたい!と言う憧れは

この香港がキッカケだった気がします。

香港ではグランドハイアットに泊まりますが、ハーバービューの部屋の

朝の景色の良さに心を奪われました。

朝、カーテンを開けると目の前に海が広がり(と言っても、香港の海。

朝は海上が船のラッシュで大混雑なんですけどね。)、

本当に気持ちが良かった!

この時、母は確かこのコペンのプレートとリヤドロのお人形を買って、

プレートのレースの部分が欠けないように!と、ものすごく気を遣いながら

日本に帰ってきました。

 

母が亡くなってからずっと仕舞われていて出番のなかったお皿ですけど、

これからは私が香港の思い出と共に、美味しいものを沢山のせましょう。

 

 

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カレー大会投稿日:2014 07 20

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去年はパンケーキ大会で、今年はカレー大会です。

夏のランチ時からよく冷えたスパークリングでする乾杯は

良いものですよねー。

 

o0800106713008704245[1].jpg私はサラダやデザート担当。

春雨のサラダやナンプラーに漬けた揚鶏、メダイのお刺身サラダ等々

つくりました。

 

o0800106713008705484[1].jpg主役のスープカレーはいとこが作ってくれました。

たっぷりの揚げ野菜が、カレーとベストマッチ!

スープカレーって、あまり食べたことなかったけど

美味しいですね。

 

o0800106713008705864[1].jpgデザートは、ブルーベリーパイ。

今朝は7時前から、このパイを焼いていました(^_^;)

このブルーベリーは、先日伊豆で買ってきたもの。

大粒のブルーベリーがサクサクのパイに山盛りです。

このパイに、自家製アイスクリームを添えて。

 

 

o0800106713008706320[1].jpgいつもすぐに『帰りたい!』と言い出すのは、実家のおチビさん。

ひとりでサッサと自分のキャリーバックに潜り込み、

父に帰りたいアピール!

 

o0800106713008729156[1].jpg手土産にお花まで持って来てもらってカンゲキ♡

お部屋にグリーンとお花がたくさんあると、本当に幸せです!

 

皆で食べるご飯の時間は、本当に楽しいひと時です。

これから梅雨が明け夏本番になりますけど、

皆が健康でこの夏を過ごせますように!

 

 

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投稿日:2014 07 19

o0800106713007851656[1].jpg最近、増々鰻が高級品になりつつありますが、

もうすぐ土用の丑の日がやって来ますね。

先日の下田クラスでは鰻を使用しましたが、スーパーで売っている

鰻も馬鹿にならないお値段です。

もしスーパーの鰻を購入することがあったら、レンジでチンなどせずに

ゼヒゼヒ下記の調味料で軽く煮てみてください!

鰻がふっくらと美味しくなりますよ!

 

【砂糖1:みりん1:酒2:醤油1.5:水3】

調味料を全て鍋に入れ、ひたひたの状態で鰻を軽く煮る

(鰻の中心まで温まる程度)

   ↓

鰻を取り出して、残りの煮汁を強火で煮詰める

   ↓

煮汁の量が半分程度に煮詰まったら、タレとして鰻にかける

 

先日父にいつも行く鰻屋さんを予約するように言われ電話をしてみると

それでもこの時期、鰻屋さんは大繁盛でもう一日中満席で予約は

出来ませんと言われてしまいました。

食べられないと分かると、余計に食べたくなるものですね。。。

来月あたり又、予約の再チャレンジをしてみたいと思います!

 

 

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