シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『秋のパスタ』 @吉祥寺Aクラス投稿日:2016 09 27

pasuta.JPGo2448244813759007432[2].jpg【ご参加募集中のクラス】 

◎10月 16日(日) 11:00~14:00  

 季節のお惣菜クラス

 

◎10月 23日(日) 11:00~14:00  

 吉祥寺 Aクラス

 

※10月2日(日)のベーシッククラスは、PVレッスンのためお休みです。

 

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

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久しぶりに太陽が顔を出した先日の日曜日は、Aクラスの皆さんと

季節のパスタをつくりました。

秋らしく秋刀魚のスパゲッティーと里芋のペンネ。

どちらも和風な雰囲気漂う素材ですが、お味はしっかりとイタリアン!

この日は、『The Geometry of Pasta』のパスタを使用しました。

『The Geometry of Pasta』はイタリアのパスタブランド。

とにかくパスタが入っているとは思えないような、スタイリッシュなモノトーンの

ボックスが特徴です。

もちろんルックスだけでなく、とても美味しいパスタですよ! 

スパゲッティーのつるりとした食感が格別です。

(余談ですが、冒頭のパスタBOXの写真をインスタグラムにアップしたら

ナント!イタリアの『The Geometry of Pasta』の会社からお礼の

コメントを頂き、『The Geometry of Pasta』のインスタにこの写真を

アップして下さいました!)

 

o2048204813759007156[2].jpgo2048204813759006847[2].jpgo2048204813759006522[2].jpgレッスンの方に戻りまして。。。

パスタの他には、アボカド好きには堪らないシンプルなアボカドと

レタスだけのサラダ。

そして、絶対につくって頂きたい玉ねぎのキッシュ。

あめ色玉ねぎを簡単につくる方法と、失敗なしのパイ生地のつくり方を

お伝えしました。

今年の秋は、ぜひ色々なパイをつくってみてくださいね。

おもたせにも、ピッタリです。すごく喜ばれますよ!

デザートはカスタードのバヴァロワ。

最後の混ぜが足りず、上部がつるんの仕上がりになりましたが

お味の方はとても美味しく出来ましたね。

おうちでつくる時は、最後の生クリームを混ぜ込む際、

ホイッパーでよく混ぜてみてください。

その方が混ぜやすいかもしれません。

 

どうぞおうちで復習してみてくださいね!

 

IMG_4150.JPG今日は、Tさんがつくって下さったかぼちゃプリンをご紹介します。

長方形の型も雰囲気が変わって良いですね!

かぼちゃがみっしりと詰まっているプリンなので、Tさんは完食するまでに

かなり時間がかかったとの事でしたが、私がつくるとナゼか(・・?

すぐになくなるんですよね。。。不思議だ。

 

 

  

  

【お写真募集します!!】

今まで吉祥寺クラス・下田クラスにご参加下さったことのある皆さま!

レッスンでご紹介したお料理をお家でつくってみました!と言うお写真を

募集しております。

レッスンのレシピをご自宅でつくった際に撮ったお写真があれば

ゼヒお送りください。

ブログ内でご紹介させていただきます。

いつのレシピでも結構ですので、お待ちしております!

 

お写真送り先

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shell.s-k@nifty.com

 

  

  

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

 

◎アメブロ:http://ameblo.jp/shell1104-m/

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

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下田クラス ~10月のメニュー投稿日:2016 09 27

写真.JPG【ご参加募集中のクラス】 

◎10月 16日(日) 11:00~14:00  

 季節のお惣菜クラス

 

◎10月 23日(日) 11:00~14:00  

 吉祥寺 Aクラス

 

※10月2日(日)のベーシッククラスは、PVレッスンのためお休みです。

 

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【下田クラス】    受付を終了しました

 

2016年 10月 8日(土) 11:00~14:00

 

『秋を楽しむ和食』

・しめ鯖のサラダ

・大根の煮物と自家製厚揚げ

・茹で豚の和えもの

・栗ときのこのご飯

・芋ようかん スパイスクリーム添え

 

レッスン料 : 7,000円

 

暑さと涼しさを行ったり、来たり。。。

こうして季節は少しずつ本格的な秋へと移り変わって行っていますね。

10月の下田クラスは、季節を感じる食材と設えでしっとりと秋の和食を

楽しみましょう。

秋の味覚を集めて、お待ちしております。

 

※食材調達の都合により、メニュー内容が変更する事がございますので

 ご了承ください。

 

※10月の下田クラスはすでに満席のため、キャンセル待ちをして

 頂いております。

 

 

 

 

  

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秋のお手軽イタリアン @吉祥寺クラス投稿日:2016 09 22

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ずっと調子の悪かったパソコンが、先日日曜日のレッスンの朝についに

動かなくなり真っ青。。。

今日、救世主のいとこが現れ(かいち様、本当にありがとうございます!)、

やっと復活しました。

ブログの更新が出来ずにいた数日の間に、すっかり肌寒くなりましたね。

気付けば、9月も後半です。

 

o2048204813754902296[2].jpgo2048204813754886213[2].jpgそのパソコンが壊れた日に開催されたレッスンでは、簡単に出来る

イタリアンをご紹介しました。

まずは、和えるだけ、並べるだけで超簡単で美味しい前菜2品。 

じゃがいもとたこのガリシア風(これは正確には、スペイン料理)と

長芋&アンチョビのサラダ。

 

o2048204813754886041[2].jpgかぼちゃのニョッキは、パルミジャーノレッジャーノのソースで。

かぼちゃの甘みとパルミジャーノの相性が最高でした。

ニョッキ作りは簡単で楽しいですね♪

 

o2048204813754885743[2].jpgそして自家製ピザです!

この日は『季節のお惣菜クラス』でしたので、いつもは簡単で手早くつくれる

メニューばかりをご紹介するのですが、この日のピザ生地だけは 

少し練習が必要です。

皆さん、ピザは初めて!若しくは、過去に失敗経験しかありません!と

言う方ばかりでしたが、とてもとても上手に出来上がりました。

外はカリッと、中はふんわりで大成功。

初めは少し大変かもしれませんが、おうちでこんなに美味しい出来たて

ピザが食べられたら最高です!

お子さんやお友達と一緒につくっても、とても楽しいと思いますよ。

レッスンでは、定番マルゲリ-タとサラミ&チーズの2種を焼きました。

 

o2048204813754885440[1].jpgデザートは、こちらも簡単で美味しいりんごの赤ワイン煮。

お鍋に材料を入れて、放っておけば出来上がりです。

クリームを添えていただきました。

 

だいぶ涼しくなってきましたし、そろそろオーブンに火を入れたり、

お鍋でコトコトしてお料理を楽しんでみてくださいね!

 

IMG_3796.jpg以前のレッスンでつくった『かぼちゃプリン』を、Sさんが復習して下さいました。

美しいかぼちゃプリン~!

お店で売っているような出来栄えですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

  

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吉祥寺 Aクラス ~9月のメニュー投稿日:2016 09 13

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◎9月 18日(日) 11:00~14:00  受付を終了しました

 季節のお惣菜クラス

 『秋のお手軽イタリアン』

 

◎9月 25日(日) 11:00~14:00  受付を終了しました

 吉祥寺 Aクラス

 『秋のパスタ』

 

 

 

 

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【吉祥寺 Aクラス】    受付を終了しました

 

2016年 9月 25日(日) 11:00~14:00

 

『秋のパスタ』

・アボカドのサラダ

・玉ねぎのキッシュ

・里芋のペンネ

・秋刀魚のフェディリーニ

・バヴァロワ

・アルコール or  ノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,500円

 

今月は、秋の素材を使ったパスタを2種類をご紹介します。

里芋と秋刀魚。どちらも和風のイメージかもしれませんが、お味は

しっかりイタリアンなパスタです。

あめ色玉ねぎがぎっしり詰まった、サクサクなキッシュもご紹介します。

 

 

  

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『晩夏の野菜と初秋の野菜』 @下田クラス投稿日:2016 09 11

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◎9月 18日(日) 11:00~14:00  

 季節のお惣菜クラス

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昨日は、久しぶりの下田へ行ってきました!

先月、下田クラスは夏休みで、プライベートでも今年の夏は下田へ

行かなかったので本当に久々。

下田はまだまだ夏の余韻が残っていますよ。

昨日はお天気も良く、暑かったので、白浜も海水浴を楽しむ人達で一杯でした。

 

レッスンの方は、夏~秋の中間地点にいるような今の季節に手に入る

野菜を中心とした洋食メニューを皆でつくりました。

カラフルな野菜が楽しいサラダは、ヘルシーなお豆腐&アボカドのディップを

つけていただきます。

生で食べられるカボチャのカボッコリー、白茄子やゼブラ柄のミニ茄子、

小さな丸型をした黄色や黄緑色のズッキーニ、シックな秋色をした人参、

グリーンやブラックのミニトマト等々。。。

ちょっと珍しい野菜たちを並べてみました。

 

o2048204813745644473[1].jpgとうもろこしのスープも秋バージョン。

昨日は、焦げ目をつけた焼きとうもろこしをスープにしました。

 

 

o2048204813745645084[1].jpgあめ色玉ねぎがギッシリ詰まっている、型なしのキッシュ。

(面倒なあめ色玉ねぎを、短時間にラクにつくる方法もご紹介

しました。)

型を使わないパイは本当に簡単で失敗知らず、見た目もサマになるので

つくるのが大好きです!(食べるのもね☆)

この生地さえ覚えて頂けば、こんな↓ ↓ ↓デザート用のパイも

簡単に焼けるようになるのです!

o0800080013448003572[1].jpg薄くスライスしたりんご&柿を並べて、上にお砂糖をふりかけてから焼くと

こんな感じ。

 

タルト②.jpg自家製のパイナップルジャムを包むと、こんな感じ。

 

o0800106713124082674[1].jpg小さく一人分サイズに焼いても、かわいい!

 

お砂糖とシナモンで煮たりんごを具にしたら、美味しいアップルパイに

なりますよ~!

 

o2048204813745644008[1].jpgそして昨日のレッスンに戻りまして、きのこクリームの混ぜごはんを

つくりました。

たーくさんのきのこをクリーム煮にし、ごはんに混ぜ込んであります。

ルックスは地味ですが(だから昨日は、ごはんを丸めて少しでも 

華やかに見えるようにしました)、パルミジャーノの隠し味が利いていて

とても美味しい秋の洋風きのこごはんです。

ちょっと気が早いですが、今年のうちのクリスマスには、このごはんを鶏の

お腹に詰めてローストしようと心に決めています。

 

o2048204813745644807[1].jpgデザートは、今年最後の桃をコンポートとワインゼリーにしました。

 

昨日も、たくさんのご参加をありがとうございました。

来月、下田を訪れる時には、少し秋らしくなっていると良いのですが。。。

次回は、和食のレッスンでお会いしたいと思います。

 

 

※10月の下田クラスは満席となっております。(キャンセル待ちを承っております)

 下田クラスにご参加ご希望の方は、お早めにお申込みください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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