秋晴れの今日は、吉祥寺で和食クラスを開催いたしました。

秋は美味しいものがたくさん！

そして、そんな旬の食材をしみじみと味わい楽しむのは、

やっぱり和食が一番です。

今日のサラダは果物のサラダ。

無花果と蒲萄を使いました。これにゴマがたっぷりのドレッシングをかけて。

ゴマ×果物の相性がとても良いサラダです。

そして賀茂なすの田楽。

こんがりと焼き上げた茄子の上に田楽味噌をたっぷりと。

茄子好きにはたまらない一品！

ブリはバルサミコ風味の照焼きにしました。

いつもの照焼きがほんの少しのバルサミコ酢で大変身です。

秋の味覚の王様は、やはり松茸でしょうか。

松茸の香りが漂います～♪

こちらも香りでは負けていません。

デザートのほうじ茶プリン。

香り高いほうじ茶をゆるゆるのプリンにしました。

上には栗のペーストを贅沢に使った栗のクリーム添えです。

本日ご参加の皆さま、ありがとうございました。

ぜひ、ご家族のため、お友達のため、そしてご自分のためにも

今日の和食メニューをつくって差し上げて下さいね！

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

現在吉祥寺クラスでは、ウェルカムキャンペーン開催中です。

初めてご参加の方には、WECKに入った季節のフルーツジャムのお土産付き。

お友達をご紹介下さった方は、お友達の初回とご紹介下さった方の

1回分のレッスン料が￥5,000(通常Aクラス￥7,500）で受講いただけます！

このキャンペーンは来月10月までとなりますので、どうぞこの機会に

是非ご参加下さいませ。

来月のレッスンは楽しいですよ～♪（いつも楽しいですけどね！）

秋恒例の『点心』のクラスを予定しております。

お家で手作り点心を楽しみましょう。

レッスンの詳しい日程と内容は、来週前半までにお知らせいたしま～す！

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

秋分の日の今日も、良いお天気でしたね。

気温が高くても、日差しが強くても湿度が低いので快適です！

今日のお昼間は、このお天気に誘われるように外出し

夕方からは先日の栗で渋皮煮をつくりました。

手間がかかるけど、毎年絶対につくりたい一品です！

ひとつひとつ鬼皮を剥いていくのが、本当に厄介ですけど

苦労した甲斐ある出来栄え！

料理はみんなそうですけど、どんなに手間暇かけてつくっても

食べてなくなるのはあっという間。

その美味しいと感じる瞬間のために丁寧に料理をするのは

贅沢な事かもしれませんね。

でも美味しいと感じるのは一瞬でも、その後食べたものがその人の

身体や心までもつくると思うと、やはり料理はすごいものだな～

と思うんです。

今年の秋も、旬のものを美味しくいただける事に感謝！

ところで今日はこんなところへ行ってきました！　↑　　↑　　↑

倉庫?

いえ、いえ。ただの倉庫じゃなく、ここは『IKEA』です。

今までIKEAに行きたい時は、車で連れて行ってもらわないと行けなかったけど

立川店がオープンしたので、電車で行けるようになりました！

（私は永遠のゴールド免許のペーパーです(^_^;)）

ただ最近よくある、こういうだだっ広い売り場で混んでいる状況が非常に苦手で

案の定、家に帰ってしばらく寝込みました。。。

でもお目当てのものは買えたので、ヨシとしましょう。

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先週末は夏のような暑さで、下田では海水浴を楽しんでいる人が

まだ沢山いましたが、今日は暑いけどすっかり秋晴れと言った

感じの暑さです。

季節は一歩ずつ秋に向かい、これから一年で一番好きな季節の

始まりです！

美味しそうな梨＆栗のお土産がやってきたので、

栗茶巾を作成してみました。

大好きなスイカの季節（夏は嫌いですけど、スイカは大好き！）は

終わってしまいましたが、秋は更に好きな栗の季節です！！

(うちは何故か家族揃ってモンブラン好き。）

本日のおやつは、秋のスペシャル和のおやつ膳。

栗茶巾、ひと口おはぎ、おかき、冷たいほうじ茶。

甘いものの後は、お煎餅が外せませんね～！

満足いくお膳でございました。

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昨夜は、友人と食事へ。

久しぶりに青山の『BENOIT～ブノワ』へ行ってきました。

友人とのお食事へ行くのも、BENOITもホントに久しぶり！

昨日はチャキチャキとお皿が出てきて、あっという間に

食べ終わってしまいましたが、ラタトゥイユも牛肉赤ワイン煮込みも美味しく

いただきました。

普段家には無塩バターしかないので、パンにも無塩バターを付けるのですが

BENOITで出てきたしっかりと塩の効いたバターが、異様に美味しく感じました。

お待ちかねのデザートは、メニューに『モンブラン』の文字を見つけて

しまったので頼まない訳にはいきません！

（栗好き、モンブラン好きなものですから。。。）

『こちらは夏のモンブランです』と説明されたモンブランは、レモンの苦味と

爽やかさが香るレモンクリームが中に入った軽やかなメレンゲの上に、たっぷりの

モンブランクリームがのっていてます。

レモン×栗の組合せが新鮮だけどピッタリ☆

本当に夏のモンブランでした。

BENOITに行くと帰りにこのかわいいポストカードをもらえます！

これは今月と翌月の食材をモチーフにしたカード。

『今月の食材の舌平目くんと、来月のシャンピニオンくんです』と言って

手渡されましたよ♡

確かに昨夜のメニューには、舌平目のスペシャリテが載っていました。

ディナーが早く終わったのでお茶をする事にしましたが、近くに素敵な

テラスのあるバーを見つけたので、珍しく食後酒を飲むことに。

秋の夜風が心地良い、シアワセなひと時～♪

週末と言うのに夜の青山はガランとしていて、ちょっと寂しい雰囲気でしたが

久々に楽しい週末の夜を過ごしてきました！

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2014年 10月11日 （土)　11：00～14：00

『月を愛でる中華料理』

秋は月が美しい季節。

中国では中秋節に家族円満を願い、月餅を贈り合って

食べるそうです。

中秋の名月は終わってしまいましたが、まだまだ夜空を見上げれば

きれいな月を見ることが出来ます。

10月は小さな型で可愛らしい月餅をつくります。

メインは蒸籠で蒸し上げる蟹おこわです。

・ピータン豆腐

・長芋と蓮根の甘辛だれ

・蟹おこわ

・月餅

※お申込みは、当ホームページのお問合せ画面

 若しくは下田のスタジオ（info@p-petit.com）へ直接お申込みください。

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

ここのところ肌寒かったり、雨の日が続いていましたが

昨日は久しぶりに暑い位の晴天！

そんな中、下田クラスを開催してきました。

今月は、夏と秋の狭間のこの季節に出回る野菜や果物を使ったメニュー。

そして今月のオマケのレシピは、ゴージャス版です！

立派なキンメと、つい1時間前まで海で泳いでいたメダイ。

メダイは爽やかなレモン風味のカルパッチョに。

キンメは贅沢過ぎる程の量のハーブをお腹に詰めて、オーブン焼きにしました。

トマトを13個も使ったクリーミーなトマトスープ。

モッツァレラチーズを茄子で挟んでフライにし、サルサソースと

カレーパウダーを添えて。

桃と生ハムの冷たいパスタ。

巨峰のパウンドケーキも、皆さんに一生懸命混ぜていただいて

フワッと美味しく仕上がりましたよ！

今回は下田クラス初の男性が参加して下さいました。

しかも、東京からのご参加です。

普段あまり料理はしないとの事でしたが、丁寧に手際よく作業して

下さっていました。

下田クラスは、男性もご参加可能です。(吉祥寺は現在、男性はご紹介の方のみ

ご参加可能です。)

下田へご旅行の際、ランチついでに是非レッスンにご参加下さい！

伊豆の野菜やお魚をたくさん食材として使っているクラスですので、

きっとお楽しみいただけると思いますよ。

ちなみに彼は、建築を勉強している学生さんだそうです。

下田クラスを開催しているスタジオは、建築の世界では有名な

建物らしく、先日も写真を撮らせてもらいたいと学生さんたちが

来ていました。

本当に素敵なスタジオですので、ここで料理が出来るだけで

テンション上がると思いますよ。

来月は中華料理です！

お楽しみに～。

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

昨日は真夏の暑さ。

そして今日は長袖を着ないと、寒くて外に出られないほどです。

体調には気をつけて過ごしましょう！

さて、次の土曜日はお楽しみの下田です。

毎回下田へ行く前は、遠足前の子供のようにワクワクしています。

先月は夏休みだったため、久しぶりの開催。

今月のテーマは『晩夏の野菜とフルーツ』です。

9月の初旬は晩夏と初秋が入り混ざったような季節。

気候も昨日と今日みたいな差がありますし、野菜や果物も

夏の名残のもの、秋の走りのものが並んで売られています。

そこで今回は、両方の季節の野菜や果物を使った献立てにしました。

ものすごくクリーミーな冷たいトマトスープ（使用するトマトの量に

驚かれそうですが。。。）や、桃と生ハムのパスタを作ります。

トマトスープは、トマトが苦手な方も絶対に飲むことが出来る

スープだと思います。

大量のトマトが入っているにもかかわらず、言われなければ何のスープだか

一瞬分からないような味です。

そして、『えー?桃のパスタ～?』

と思われるかもしれませんが、桃+生ハム+バジルの組合せは絶妙ですよ。

デザートは巨峰のムースを予告していましたが、巨峰のパウンドケーキに

変更いたします。

こちらはボウル1つで手軽に出来るケーキですので、ご参加の方には

ぜひ覚えていただいて、これからの季節のおやつやお持たせに活用して

いただきたいと思います。

恒例のサプライズメニューも、当日を楽しみにしていて下さい！

それでは週末ご参加の皆さま、元気な顔でお会いいたしましょう♪

※9月28日の吉祥寺クラスがスケジュール画面に反映していませんが、

　 現在募集中です！

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当教室の名前は『Shell's Kitchen Works』と言います。

たまに、なぜ『Shell』なのかと聞かれますが、正直あまり深い

意味はありません(^_^;)

子供の頃からなぜか、貝殻や貝殻のモチーフにすごく心が惹かれ

たくさんの綺麗な貝殻を集めていました。

そして料理教室がまだまだ夢や妄想だった頃、もし将来

教室が出来たらこの名前にしよう！と密かに決めていたのです。

貝殻の中でも一番好きなのが、これです。

教室を本当に始めることになり、絶対にこの貝をモチーフにした

教室のロゴマークを作りたいっ！

と思い、お願いしたのが友人の栗原智美さん。

彼女は絵を描く人で、グループ展なども開催しています。

彼女なら私の好みも分かってくれいるし、無理なお願いを聞いてもらいました。

そして出来たのが今の教室のロゴなのです。

貝が教室の名前の頭文字『S』になっている、すごく素敵なロゴを

作ってくれました。

そして先日、その原画を額装してプレゼントしてくれました♪

カンゲキです！

玄関のドアを入った正面に飾っていますので、教室に来られた方は

ゼヒ、見てくださいね。

※9月28日の吉祥寺クラスがスケジュール画面に反映していませんが、

　 現在募集中です！

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

すっかり涼しくなり、美味しい食材もたくさん出回る秋。

秋の和食と言えば、松茸ごはんです。

和食屋さんで出てくる薄味のお上品な松茸ごはんではなく、

お家ならではの、具沢山でしっかり味の松茸ごはんを作ります。

何杯でも食べられちゃう、食欲の秋にピッタリなごはんです。

【Aクラス】

 9月 28日(日)　11：00～14：00

 『秋の恵みを楽しむ和食』

・無花果と大根のなます

・茄子の田楽

・季節魚のバルサミコ焼き

・松茸ごはん

・ほうじ茶プリン

・ワイン

※材料調達の都合により、メニューが変更になる事もございますので

  ご了承ください。

※今月は、Bクラスの募集はございません。

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/