シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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吉祥寺クラス 9月レッスン ~秋の恵みを楽しむ和食投稿日:2014 09 28

o0800080013080970803[1].jpgo0800106713080973582[1].jpg秋晴れの今日は、吉祥寺で和食クラスを開催いたしました。

秋は美味しいものがたくさん!

そして、そんな旬の食材をしみじみと味わい楽しむのは、

やっぱり和食が一番です。

 

o0800106713080973071[1].jpgo0800106713080971747[1].jpgo0800106713080972603[1].jpg今日のサラダは果物のサラダ。

無花果と蒲萄を使いました。これにゴマがたっぷりのドレッシングをかけて。

ゴマ×果物の相性がとても良いサラダです。

そして賀茂なすの田楽。

こんがりと焼き上げた茄子の上に田楽味噌をたっぷりと。

茄子好きにはたまらない一品!

 

o0800106713080972248[1].jpgブリはバルサミコ風味の照焼きにしました。

いつもの照焼きがほんの少しのバルサミコ酢で大変身です。

 

o0800106713080974161[1].jpg秋の味覚の王様は、やはり松茸でしょうか。

松茸の香りが漂います~♪

 

o0800080013081010831[1].jpgこちらも香りでは負けていません。

デザートのほうじ茶プリン。

香り高いほうじ茶をゆるゆるのプリンにしました。

上には栗のペーストを贅沢に使った栗のクリーム添えです。

 

本日ご参加の皆さま、ありがとうございました。

ぜひ、ご家族のため、お友達のため、そしてご自分のためにも

今日の和食メニューをつくって差し上げて下さいね!

 

 

 

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吉祥寺クラス ウェルカムキャンペーン投稿日:2014 09 26

o0800106713079094976[1].jpg現在吉祥寺クラスでは、ウェルカムキャンペーン開催中です。

初めてご参加の方には、WECKに入った季節のフルーツジャムのお土産付き。

お友達をご紹介下さった方は、お友達の初回とご紹介下さった方の

1回分のレッスン料が¥5,000(通常Aクラス¥7,500)で受講いただけます!

 

このキャンペーンは来月10月までとなりますので、どうぞこの機会に

是非ご参加下さいませ。

来月のレッスンは楽しいですよ~♪(いつも楽しいですけどね!)

秋恒例の『点心』のクラスを予定しております。

お家で手作り点心を楽しみましょう。

レッスンの詳しい日程と内容は、来週前半までにお知らせいたしま~す!

 

 

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栗の渋皮煮投稿日:2014 09 23

o0800106713076035786[1].jpg秋分の日の今日も、良いお天気でしたね。

気温が高くても、日差しが強くても湿度が低いので快適です!

 

今日のお昼間は、このお天気に誘われるように外出し

夕方からは先日の栗で渋皮煮をつくりました。

手間がかかるけど、毎年絶対につくりたい一品です!

ひとつひとつ鬼皮を剥いていくのが、本当に厄介ですけど

苦労した甲斐ある出来栄え!

料理はみんなそうですけど、どんなに手間暇かけてつくっても

食べてなくなるのはあっという間。

その美味しいと感じる瞬間のために丁寧に料理をするのは

贅沢な事かもしれませんね。

でも美味しいと感じるのは一瞬でも、その後食べたものがその人の

身体や心までもつくると思うと、やはり料理はすごいものだな~

と思うんです。

今年の秋も、旬のものを美味しくいただける事に感謝!

 

o0800106713076036401[1].jpgところで今日はこんなところへ行ってきました! ↑  ↑  ↑

倉庫?

いえ、いえ。ただの倉庫じゃなく、ここは『IKEA』です。

今までIKEAに行きたい時は、車で連れて行ってもらわないと行けなかったけど

立川店がオープンしたので、電車で行けるようになりました!

(私は永遠のゴールド免許のペーパーです(^_^;))

ただ最近よくある、こういうだだっ広い売り場で混んでいる状況が非常に苦手で

案の定、家に帰ってしばらく寝込みました。。。

でもお目当てのものは買えたので、ヨシとしましょう。

 

 

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秋の味覚投稿日:2014 09 21

o0800080013073644122[1].jpgo0800080013073645149[1].jpg先週末は夏のような暑さで、下田では海水浴を楽しんでいる人が

まだ沢山いましたが、今日は暑いけどすっかり秋晴れと言った

感じの暑さです。

季節は一歩ずつ秋に向かい、これから一年で一番好きな季節の

始まりです!

 

美味しそうな梨&栗のお土産がやってきたので、

栗茶巾を作成してみました。

大好きなスイカの季節(夏は嫌いですけど、スイカは大好き!)は

終わってしまいましたが、秋は更に好きな栗の季節です!!

(うちは何故か家族揃ってモンブラン好き。)

 

o0800106713073646300[1].jpg本日のおやつは、秋のスペシャル和のおやつ膳。

栗茶巾、ひと口おはぎ、おかき、冷たいほうじ茶。

甘いものの後は、お煎餅が外せませんね~!

満足いくお膳でございました。

 

 

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週末のディナー投稿日:2014 09 20

o0800106713072286890[1].jpgo0800106713072287849[1].jpg昨夜は、友人と食事へ。

久しぶりに青山の『BENOIT~ブノワ』へ行ってきました。

友人とのお食事へ行くのも、BENOITもホントに久しぶり!

 

昨日はチャキチャキとお皿が出てきて、あっという間に

食べ終わってしまいましたが、ラタトゥイユも牛肉赤ワイン煮込みも美味しく

いただきました。

普段家には無塩バターしかないので、パンにも無塩バターを付けるのですが

BENOITで出てきたしっかりと塩の効いたバターが、異様に美味しく感じました。

お待ちかねのデザートは、メニューに『モンブラン』の文字を見つけて

しまったので頼まない訳にはいきません!

(栗好き、モンブラン好きなものですから。。。)

『こちらは夏のモンブランです』と説明されたモンブランは、レモンの苦味と

爽やかさが香るレモンクリームが中に入った軽やかなメレンゲの上に、たっぷりの

モンブランクリームがのっていてます。

レモン×栗の組合せが新鮮だけどピッタリ☆

本当に夏のモンブランでした。

 

o0800106713072288145[1].jpgo0800106713072288369[1].jpgBENOITに行くと帰りにこのかわいいポストカードをもらえます!

これは今月と翌月の食材をモチーフにしたカード。

『今月の食材の舌平目くんと、来月のシャンピニオンくんです』と言って

手渡されましたよ♡

確かに昨夜のメニューには、舌平目のスペシャリテが載っていました。

 

o0800080013072287370[1].jpgディナーが早く終わったのでお茶をする事にしましたが、近くに素敵な

テラスのあるバーを見つけたので、珍しく食後酒を飲むことに。

秋の夜風が心地良い、シアワセなひと時~♪

週末と言うのに夜の青山はガランとしていて、ちょっと寂しい雰囲気でしたが

久々に楽しい週末の夜を過ごしてきました!

 

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