シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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久々の。。。投稿日:2018 06 11

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【ご参加募集中のクラス】

 

◎吉祥寺クラス

 

6月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』

カレー、サフランライス、スパイスのお惣菜等をインド式の定食

『ミールス』スタイルでつくります。

20種類のスパイスを調合して、カレー粉づくりもやって頂きますよ!

 


6月 24日(日) 『Aクラス(中華)』

肉味噌がのった冷たい麺、炸醤麺(ジャージャンメン)をつくります。

今回は、麺から手作りです。

 

 

7月 1日(日)  ベーシッククラス(洋食)

7月 8日(日)  季節お惣菜クラス

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

開催の際には、こちらでお知らせいたします。

  

  

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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久々の釣りです。

最後に船に乗ったのは、4~5年位前?

下田 柿崎の兵助丸さんで、鯛釣りをしたのが最後。

久しぶりだと言うのに、初めてのカサゴ釣り。

釣り方のレクチャーを聞けば聞くほど、出来る気がしない...

 

それでも当日は梅雨の晴れ間でお天気も良く、海上は暑くも寒くもないし、

海も凪いでいて最高の釣り日和です。

一応、コレだけ釣れました!

  o3024302414209234497[2].jpgが、慣れないカサゴ釣りで悪戦苦闘。

始終、針が海底の岩に引っ掛かっちゃったり、隣りや後ろの人と釣り糸が

絡まっちゃったりで、もー大変。。。

 

o3024302414209234362[2].jpg釣り部長が、サンゴを釣り上げたのを見て大笑いしていたら

自分も釣ってしまった。。。

 

o3024302414209234039[2].jpgo3024302414209233552[2].jpgo3024302414209231866[2].jpg釣りの翌朝は、紫陽花です!

毎年6月は、下田公園で『あじさい祭』が開催されています。

下田公園は、紫陽花で出来ている山です。

15万株(!)の紫陽花が植えられているとの事。

都内や、鎌倉の紫陽花の名所と違って、これだけの規模だと言うのに

空いているのがいいところ。

 

o3024302414209233882[1].jpgo3024302414209232020[2].jpg今年は紫陽花も咲くのが早いらしく、ちょうど見頃の時に

行くことが出来てラッキーでした。

こんな紫陽花の群生を見られる所は、なかなかないかもしれません。

朝の素敵な散歩となりました。

 

o3024302414209232267[1].jpgそしてこの日のランチは、お待ちかねの下田『別邸 洛邑(らくゆう)』へ。

こちらは会員制の高級ホテル。

勿論、レストランも会員しか利用出来ないのですが、この日は

無理を言ってランチの利用をさせて頂きました。

(私は会員ではございません。)

予約時に、『店内とガーデンとどちらが宜しいですか?』と聞かれ

ガーデンをお願いしていたのですが、用意されたテーブルを見て

テンション上がりましたー!

 

o3024302414209232539[1].jpgo3024302414209232132[1].jpgこの景色を眺めながらのランチです。

ハワイか沖縄です!と言ってもおかしくないでしょ?

(外浦海岸なのにね!笑)

この日は本当に、真夏のようなお天気でした。

 

o3024302414209232386[2].jpgランチの内容の方は、フレンチのフルコースと聞いていましたが、

下田流フレンチ...って感じですかね。

アミューズ(突き出し)に、いきなり冷製カッペリーニが出たり、

前菜にメイン級のボリュームがある肉料理が出たりと、ちょっと

不思議なコースでしたが無事に完食してきました。

 

会員でもない、無理にランチを食べに来た私を、帰りはホテルの

黒塗りのベンツで次の目的地まで送り届けて下さり、ホスピタリティーを

感じますねー。

 

ちょっと早めの夏休みのような、釣りの旅でした。

6月、7月の暑い日は、下田の海は良いですよ!

キレイで空いていておススメです。

 

 

 

 

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ゴールデンウィーク投稿日:2018 05 05

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【ご参加募集中のクラス】 

  

◎吉祥寺クラス

 

2018年 5月 20日(日) 季節のお惣菜クラス

 

2018年 6月 17日(日) 季節のお惣菜クラス

2018年 6月 24日(日) Aクラス

 

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

  

☆5月レッスンより、レッスン開催日1週間前のキャンセルより

 キャンセル料をお支払いただく事となりました。

 (日曜レッスンの場合、直前の月曜日からのキャンセルより

 キャンセル料が発生)

 使用する材料や備品によっては、かなり早くから準備をしているものも

 ございます為、どうぞご了承くださいますようお願いいたします。

 

 

 

  

  

  

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ゴールデンウィークも終わりに近付いてきましたが、今年はどんな連休を

過ごしましたか?

私は、昨日の早朝から伊豆に行ってきましたが、素晴らしく良いお天気

なのに、ものすごい強風。。。

じっと立っていられない程の風が吹き荒れていました。

 

o3024302414184690158[2].jpg下田へ行く途中、伊豆高原の小室山で『つつじ祭り』をやっていると

聞いていたので、寄り道。

小室山からは、富士山くっきりー!!

伊豆高原から、こんな大きな富士山が見えるの知らなかった。

 

o3024302414184689217[1].jpgで、肝心の『つつじ祭り』ですが、笑ってしまいました。

この通り、ひとつも咲いていない。

今年は桜も早かったし、つつじも早く終わってしまったようです。

青々としたつつじの葉を見ただけ。。。

本当なら、見渡す限りここがピンクのつつじで埋め尽くされるようです。

 

o3024302414184689609[2].jpgそれでも、リフトで頂上まで登れば、もう素晴らしい景色!

(頂上は、更に強風でしたけど。)

青い海と空!

黄緑色の新緑がモリモリ!

(写真は、川奈ホテルのゴルフコースが見えています。)

いつも思いますが、やっぱり東京とは空気が全然違います。

清々しく、本当に気持ちが良い。

 

o3024302414184689420[1].jpg頂上にかろうじて咲いていたつつじをパチリ!

 

GW の真っ只中とあって、いつも空いている下田も混んでいました。

いつもガラガラなお店も、お昼時は外まで長蛇の列。

普段から、これ位の活気があれば良いのですが...

 

明日はGW最終日。

お仕事をされている方たちは、体調を万全に整えてまた来週から

お仕事頑張ってください!

 

o0768096014184688910[1].jpg先日のAクラスのご参加下さった生徒さんが、レモンケーキを

早速つくって下さいました!

お土産や、差しいれとして、すでに何回かつくって下さったようですが

皆さんに喜んで頂けたそうです。

とてもきれいに美味しく仕上がったそうで、私も安心いたしました。

素敵なお写真を、ありがとうございました。

 

 

 

 

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今年の夏休み投稿日:2017 08 29

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 9月 24日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

10月 15日(日) 『季節のお惣菜クラス』  残席わずかです

 

10月 22日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

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こんな格好で失礼いたします~。  

私も仕事の隙間に、短い夏休みを取りました。

 

青い空

透き通る海

そして、そんな海を貸切状態!!

 

どこぞの海外リゾートか?と、思われるでしょうけど(思わない?)

いつもの下田でございます。

 

o2048204814015793776[2].jpg

足、海に入れてるの分かります?  ↑ ↑ ↑

下田には、こんなきれいな海がたくさんあるんです。

しかも、人が少ない。

この日は夏らしいお天気にも恵まれ、本当に貸切でした。

私の必需品の『浮き輪』を持って、お魚と一緒にプカリ、プカリ。。。

 

o2048204814015792595[1].jpg束の間の水遊びを楽しんだ後は、田牛(とうじ)の海辺にある

昔ながらの小さな食堂(?)で、お約束のカキ氷!

ここの氷は、フワフワでおいしい。

『うちのは、(カキ氷機の)刃を研いでいるからおいしいんだ』と、

何年か前にも行った時、お店のおじさんが言っていました。

 

このおじさん、最高なんです。

私たちが氷を食べていると、男性2人組のお客さんが来て『焼きそば』を注文。

すると、このおじさん『焼きそばぁ~?材料はあるけどさ。メンドーなんだよ!』

言い放ち、ブツブツ言いながら渋々焼きそばをつくり始めました。

続けて、男性2人組は『あの。。ところ天も食べたいんですけど...

出来ますか?』と、お客さんなのにかなり遠慮がちに言うと、おじさんは

『そこの棚に原料が入ってるよ。欲しけりゃやるよ!』って、棚に入ってるのって

天草ですよー!

おじさんには、笑わせてもらいました。

 

o2048204814015792962[2].jpgこの日は下田を早々に後にして、お次は北川(ほっかわ)温泉へ。

お宿はいつもの『望水』です。

ここの貸切のお風呂と、旅館内にあるトリートメントサロンが大好き

なんですが、まずお風呂でテンション上がりました~。

 

o2048204814015793653[1].jpg4つある貸切風呂は、全て違うタイプの造りになっていて、今回は

初めて入るタイプのお風呂だったので、かなりはしゃいでしまいました。

ドアを入るとソファとオットマン付きの一人用ソファが並べられていて、

まるで広々としたリビングのよう。

その先に、露天風呂!

 

o2048204814015793138[2].jpgo2048204814015793211[2].jpgo2048204814015793435[1].jpg湯船の脇には、冷たいミネラルウォーターと黒豆茶が置かれて

います。

あ~極楽、極楽。

 

夜はトリートメントサロン『GECCA』で、更に極楽気分。

月が美しいと言われている北川温泉ですが、たっぷりと月の光を

浴びた海の石を使ってのホットストーンや上質なエッセンシャルオイルを

使用したマッサージは、心身共にリラックス。

このサロンは、すごく良い『気』が流れている感じがします。

 

o2048204814015792821[1].jpgお部屋の窓からは、海から昇る朝日が見えます。

朝食前には、海を見ながら瞑想をするプログラムに参加しました。

30分程度、早朝のキラキラ光る海を見ながら、ゆっくりと呼吸をして

頭をカラッポにする時間。

毎日、海を見ながらの瞑想が出来たら、どんなに良いことか!

本当に、良い時間でした。

 

短いながらも、とても素敵なお休みを過ごしてきました。

以上、今年の夏休みでした。

来週末には、またレッスンで下田に参ります!

 

 

 

 

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下田の旬投稿日:2014 06 18

o0800106712977099902[1].jpg下田お楽しみは色々ありますけど、帰りに必ず立ち寄る

南伊豆の道の駅もそのひとつです。

 

地元で採れた旬の野菜を買うことが出来るのですが、

まあとにかく安いっ!

どれもこれも、驚きの安さ!!

例えばレモンは、東京で国産レモン1個分の値段で5個買えちゃう。

レモン、梅、ニューサマーオレンジ、プラム、トマト、あいがも米。。。と

今回も色々買い込んで来たので、これがどう変身するのかは

お楽しみ~♪

 

ところで話題は変わりますが、先日生まれて初めて『冷凍餃子』

というものを食べました。(訳あって、仕方なく。。。)

普通のスーパーの冷凍食品コーナーで売っているものです。

あれはやはり、常食してはいけないものですね。

冷凍食品やインスタント食品は、忙しい時に上手く活用するのは

賛成ですが、『いつもの食事』にして欲しくはないです。

特に子供の食事がいつも冷凍やインスタントでは、絶対に危険です。

味覚も、身体も壊れちゃいます。

 

 

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真鯛釣り投稿日:2014 04 26

o0800106712920849434[1].jpgo0800106712920850201[1].jpgo0800106712920850838[1].jpg桜が散ったのを合図に新緑が季節始まり、そしてあっという間にGWです。

私はのっこみの真鯛狙いで、下田へ行ってきました。

『のっこみ』とは鯛の産卵時期のことで、鯛に脂がのって一番美味しい時期です。

 

お天気は最高!風もなく、海は湖のような凪。

相変わらず、拝みたくなる位美しい朝日に見送られての出航です。

が!!海上が凪いでいるのと同じ位、この日は海の中も動きが全くないようで

全然釣れない(T_T)

そして釣り始めて2時間後、やーっと当たりが!

『タイだーーーっ!!』

慎重に、慎重に釣り上げて小さめだけど1匹ゲット♡

その後お昼すぎまで粘るも、イサキが2匹釣れただけで終わりました。

o0800106712920852476[1].jpgo0800106712920851657[1].jpg

 

船を降りる前に、船長からこんなお土産をもらいました。

どうです?私の勇姿!

o0800106712920855523[1].jpg釣果は良くありませんでしたが、こんなに気持ちの良い日に船に乗れるなんて

年に何度もありません。

やっぱり行ってヨカッタ。

 

o0800106712920852933[1].jpg船から上がって、いつものカフェでお疲れ様のマンゴースムージー。

 

実は今回の釣りは、来週の吉祥寺クラスでつくるパエリアに入れる

鯛を釣りたかったのです。

一応目標が達成できて、ホッとしました。

来週ご参加の皆さま、鯛のパエリアをお楽しみに~。

 

 

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宝の庭投稿日:2014 04 20

o0800106712913810041[1].jpgo0800106712913810650[1].jpg下田の話題が続きますが、クラスにご参加頂いている生徒さんは

畑をしている方が多く、採りたての野菜、果物、ハーブなどを有難いことに

たくさんいただきます。

先日は大きな夏みかんをいただいて来ました。(ダンボールで山ほど持ってきて

くださった!)

 

ヤッター!夏みかんと言えば、マーマレードです♡

マーマレードはわずかに苦味が残っていないと間抜けな味になってしまうので、

苦味が抜けすぎないように注意しながら皮を茹でこぼし、

美味しいマーマレードができました!

o0800106712913812141[1].jpg夏みかんの他にもレモンや絹さや、それにスタジオのお庭で採れた

立派なみつばや、うど。

それから、こちらのスタジオではお庭で筍も採れる!!

本当に宝の庭です。

採れたてをスグに茹でた、貴重な筍もたくさんいただいて帰りました。

皆さん素晴らしい畑やお庭をお持ちで、羨ましいかぎりです。

 

 

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秘密の花園投稿日:2014 04 17

o0800106712910761784[1].jpgo0800106712910872504[1].jpg今日、3年ぶり位に外で転びました。

幸い誰にも見られませんでしたが、捻挫してしまいました。

思い返すと、3年前に転んだ時と全く同じ状況。

携帯を見ながら歩いていたら、地面の段差に気づかず。。。

そしてもっと思い返すと、3年前に転んだ時と今と自分の置かれている

状況や、精神状態までが一緒!

まわりの素敵なことには目がいかず、マイナスの感情に支配されて

いるような感じ。

もうこれは、バチが当たったとしか思えません!

たくさんの満たされていること、恵まれていることに目を向けなさい!ってこと。

 

さて気を取り直して、素敵な体験を書きます。

下田のレッスンは、蓮台寺という場所で開催しています。

伊豆急下田駅の2つ手前の駅。

私は今まで相当な回数伊豆に行っているので、下田や南伊豆は結構色々な

場所に行っています。

でも蓮台寺周辺は、レッスンをしているスタジオにしか行ったことがありませんでした。

先日のレッスンの際、スタジオのご近所にお住まいの生徒さんに

『裏のシャクナゲは見た?』と聞かれました。

見ていないと言うと、レッスン後に連れて行ってもらうことになりました。

 

o0800106712910708101[1].jpgスタジオの裏に山があり、入口にはお寺があります。

私とアシスタントさんと、生徒さんの3人。

3人ともエプロンを付けたまま、山道を登ります。

(しかも結構な急勾配なので、杖を借りて歩きました!エプロン姿で!!)

ちょっと山道を進むと、もう別世界。

本当に秘密の花園と言う言葉が浮かびました。

山の奥の方まで続く、赤と白のシャクナゲたち。うぐいすの声。

春の暖かな日差し。。。

天国なんじゃないかと思うほどの景色です。

 

 

o0800106712910743425[1].jpgo0800106712910744044[1].jpgなんて幸せな空間と時間なんでしょう。

アシスタントさんと二人で何度『ステキ!』と『スゴイ!』を連呼したことか。

山を降りてからも小さな遊歩道があり、温泉が湧いていたり、神社があったり

そこだけゆったりと時間が流れているよう。

 

下田に行くと海ばかりに目が行きがちですが、山も良いですね~。

(山からは海も見えるしね。)

こんな素敵な時間が過ごせるので、下田に行く前は今でもワクワク

してしまうのです。

 

 

 

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稲取 雛のつるし飾り投稿日:2014 03 11

o0800060012872219391[1].jpgo0800060012872219311[1].jpgo0800060012872219470[1].jpgo0800060012872219636[1].jpgo0800060012872219712[1].jpgどうですか?すごいでしょ?

先日の下田帰り、初めて稲取のつるし雛を見てきました。

『むかい庵』と言う、小さな展示場に飾られているお雛様を見ましたが

この美しさは圧巻です!

カラフルで、細やかで、可愛らしい~。

つるし雛はモチーフのひとつひとつに、女の子の幸せを願う祈りを

込めた意味付けがされています。

例えば『猿』は、厄が去るように。

『すずめ』は、五穀豊穣をあらわし食に困らないように。

『巾着』は、お金に困らないように。等々

娘への愛がこもったお飾りなんですね。

 

o0800060012872219202[1].jpgそして、男の子バージョンもありました!

兜飾りのまわりに、男の子用のモチーフのつるし飾り。

こちらは女の子用に比べると、ちょっと地味ですね。

 

稲取のつるし飾りは、今月末まで見ることが出来るそうです。

これから河津桜を見に行く方は、つるし飾りも見ることをおすすめします!

見る価値アリ!ですよ。

 

 

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