シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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下田クラス ~11月のメニュー投稿日:2017 11 06

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

12月 22日(金)  『年末特別クラス』 クリスマスの食卓

 

 

1月 21日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

1月 28日(日) 『Aクラス』 ※ヴァレンタインデー向けのメニューになります

 

 

 

   

◎下田クラス

 

11月 11日(土) 『晩秋の中華料理』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

  

  

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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【下田クラス】  

 

2017年 11月 11日(土)  11:00~14:00

残席1名様です

  


『晩秋の中華料理』

 

・水菜と春菊のサラダ 腐乳ドレッシング  

 
・大根の煮物 干し蝦と八角の香り   


・牛バラ肉の蒸しシチュー   


・自家製XO醤でつくる炒めビーフン  

 
・陳皮とあずきのスチームケーキ   


  

レッスン料 : 7,000円

 

 

 

やっと気持ちの良い秋晴れが続く今日この頃。

朝、晩はだいぶ気温が下がってきました。

 

温かな蒸し料理が美味しい季節が、今年も始まりました。

『シチュー』と言えば煮込み料理の代表格ですが、今回は蒸してつくる

シチューをつくります。

しかも、中華風のビーフシチューです。

柔らかなスチームでつくるビーフシチューを、是非お楽しみに!

そして、自家製のXO醤をつくります。お家で簡単につくる事が出来るんです。

自家製XO醤を使ってつくるビーフンは絶品ですよ。

定番の中華カステラは、陳皮(みかんの皮 漢方薬にも使われます)と

あずき入りのスペシャルバージョンで。

茶器の中で華やかな花が咲く、工芸茶と一緒にお楽しみいただきます。

 

 

  

 

 

  

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

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吉祥寺クラス ~11月のメニュー投稿日:2017 10 21

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

11月 19日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

 

11月 26日(日) 『Aクラス』  満席になりました

 

 

12月 22日(金)  『年末特別クラス』 クリスマスの食卓

 

 

 

   

◎下田クラス

  

11月  11日(土) 『晩秋の中華料理』

 

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【季節のお惣菜クラス】  

 

2017年  11月 19日(日)  11:00~14:00


『初冬の朝食』

・マンハッタンクラムチャウダー

・シンプルパンケーキ with ベーコンエッグ

・キャラメルクランチ バナナブレッド

・季節のフルーツとヨーグルト

・アップルサイダー

 

レッスン料 : 6,500円

 

 

寒い冬の朝。

身体が温まる朝食メニューです。

パンケーキ流行りの昨今ですが、今回はシンプルなパンケーキに

たっぷりのメイプルシロップ、バターとベーコンエッグを添えて。

バナナブレッドは、キャラメルクランチ入り。おやつのケーキとしても、

朝食としても美味しくいただけます。

アップルサイダーは、身体の芯から温まるスパイシーなりんごの

ホットドリンクです。

お休みのゆっくり出来る朝に。

 

 

  

  

【Aクラス】  

 

2017年 11月 26日(日)  11:00~14:00


『冬のスチーム中華』

・豆乳のスープ

・蓮根と長芋の甘辛ダレ

・蒸し鶏 ねぎソース添え

・蟹おこわ

・黒ごま汁粉

 

・アルコール or ノンアルコールドリンク

  

レッスン料 : 7,500円

  

  

寒くなってくると、蒸し料理が美味しいですね。

湯気が上がる蒸籠を見ているだけでも、温かくなってきます。

柔らかい湯気で火を入れた料理は、優しい仕上がりに。

蟹おこわは、味はもちろん、豪華で迫力満点!

そして、つくり方はとても簡単。

年末年始のお客さまや集まりの際にも、きっと大活躍してくれる

レシピです。

これからの季節、スーパーでお手軽に手に入る渡り蟹でも美味しく

つくる事ができますよ。

 

 

  

  

 

 

 

 

 

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下田クラス ~9月のメニュー投稿日:2017 09 03

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

9月 24日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

10月 15日(日) 『季節のお惣菜クラス』  残席わずかです

 

10月 22日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

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【下田クラス】  

 

2017年  9月  9日(土)  11:00~14:00


『夏の名残野菜の洋食』

・冷たいチーズフォンデュ

・焼きとうもろこしのサラダ

・キヌアとチキンのスープ ライム風味

・スペアリブと揚げ野菜のクスクス

・桃のレアチーズケーキ

 

 

レッスン料 : 7,000円

 

 

  

  

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 早くも9月です。

今月に入り、すっかり秋の涼しさですね。

晴れていても、吹く風がひんやりと心地良い。

 

さて夏休み明けの下田クラスは、毎年恒例の夏の名残野菜を

使った洋食メニューです。

夏と秋のはざまの9月。名残の野菜を使って、素敵な洋食をつくります。

スペアリブのクスクスはシンプルな煮込み料理ながら、ご馳走感

たっぷりのひと皿。

桃のレアチーズケーキは、濃厚な食感に桃の爽やかさが加わった

今の季節だけのスペシャルなデザートです。

  

  

 

 

 

 

 

 

  

  

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下田クラス ~7月のメニュー投稿日:2017 06 30

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

8月 27日(日) 『Aクラス』  残席わずかです   

 

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  

 

 

 

 

  

◎下田クラス

 

 7月 8日(土) 『真夏のベトナム料理』

 

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【下田クラス】  

 

2017年 7月 8日(土)  11:00~14:00


『真夏のベトナム料理』

・牛肉のサラダ

・海老のスパイシーから揚げ

・バインセオ

・鶏肉とレモングラスのごはん

・ベトナム風ジェラート

 

レッスン料 : 7,000円

  

  

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早いもので、明日から7月です。

今年も、年に一度のお楽しみ!エスニック料理のクラス開催の

季節がやって来ました。

苦手な夏ですが、そんな夏の一番の楽しみがエスニックの

レッスンです。

蒸し暑い日によく合う、ベトナム料理をつくります。

今年もご参加の皆さまには、アジアンリゾートにでもトリップしたような

気分になって頂けるよう準備をしておりますので、どうぞお楽しみに!  

  

  

 

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下田クラス ~6月のメニュー投稿日:2017 06 02

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 16日(日) 『季節のお惣菜クラス』 残席わずかです

7月 23日(日) 『Aクラス』  残席わずかです  

 

 

8月 20日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

8月 27日(日) 『Aクラス』    

 

 

 

  

◎下田クラス

 

 6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』

 

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【下田クラス】   

  

2017年 6月 9日(金) ・ 10日(土)  11:00~14:00

※9日(金)・10日(土)共にご参加可能です


『青葉の和食』

・緑の豆の白和え

・初夏の野菜の浸し ジュレがけ

・鯵のフリット

・新生姜と蓮根の酢飯

・ニューサマーオレンジの葛きり

 

レッスン料 : 7,000円

  

  

6月になりました。

早くも来週には、東京も梅雨入りのようですね。

 

今月の下田クラスは、梅雨空も吹き飛ばすような涼やかな和食です。

鯵はいつもの『アジフライ』ではなく、ちょっと応用して見目も

華やかなフリットに仕上げます。

新生姜と蓮根のシンプルな酢飯は、これからの蒸し暑い日にも

食べたくなる爽やかさ。

デザートは初夏の伊豆の定番、ニューサマーオレンジを使った

葛きりをつくります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

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下田クラス ~5月のメニュー投稿日:2017 05 06

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

6月 18日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

6月 25日(日) 『Aクラス』  

 

7月 16日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

7月 23日(日) 『Aクラス』  

 

 

  

◎下田クラス

 

5月 13日(土) 『新緑の季節の洋食』

 

6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』


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2017年 5月 13日(土)  11:00~14:00

 

『新緑の季節の洋食』


・アボカド・蟹・シトラスのサラダ

・トマトの冷製スープ

・ローズマリー風味のグリルポテト

・丸鶏のパリパリ塩焼き

・いちごのクラフティ

 

レッスン料 : 7,000円

  

  

まさに五月晴れが続くGWです。

桜が終わり、新緑が眩しい季節になりました。

今月の下田クラスは、そんな爽やかな季節につくりたい

洋食メニューです。

丸ごとのホールチキンは、クリスマスに使うだけでは

もったいないですよ!

シンプルに美味しく普段使い出来る方法をお伝えします。

今年最後のいちごは、デザートのクラフティに!

 

 

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

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◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

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下田クラス ~4月のメニュー投稿日:2017 03 21

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

4月 23日(日) Aクラス  残席1名です

 

5月 21日(日) 季節のお惣菜クラス  募集中です

5月 28日(日) Aクラス  募集中です

 

 

◎下田クラス

4月 7日(金)    満席になりました

4月 8日(土)   募集中です

 

4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

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2017年 4月 7日(金)・8日(土)  11:00~14:00

 

『春の中華』


・トマトとあさりのスープ

・海老チリ ペペロンチーノ風

・蒸し豚のねぎしょうがソース

・ハーブと桜海老のあえ麺

・黒胡麻プリン

 

レッスン料 : 7,000円

  

  

今日、東京には桜の開花宣言が出ました。

まだ寒い日もありますが、いよいよ春の到来ですね!

4月の下田クラスは、中華料理。

定番の海老チリは、甘くてこってりしたいつもの海老チリではなく、

さっぱりとした大人向けの一皿に仕上げたいと思います。

あえ麺は、フレッシュハーブをたっぷりのせて、うんと春らしく!

食後は、台湾のお茶とお菓子をお出しします。

 

4月より下田クラスは、偶数月のみ2クラスの開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日に開催です。

(奇数月は、第2土曜日のみの開催。)

4月8日(土)は、まだご参加募集中となっておりますので

どうぞ宜しくお願いいたします!

 

 

 

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下田クラス ~3月のメニュー投稿日:2017 03 06

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

3月 19日(日) 季節のお惣菜クラス

 

4月 16日(日) 季節のお惣菜クラス

4月 23日(日) Aクラス  残席1名です

 

 

◎下田クラス

4月 7日(金)

4月 8日(土)

 

4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

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2017年 3月 11日(土) 11:00~14:00

 

『陽春のちらし寿司』

 

・春キャベツと白胡麻のコールスロー

・いんげんの紫蘇巻き

・空豆と筍のかき揚げ

・お吸い物

・牛しぐれのちらし寿司

・甘酒ゼリーといちごのあんみつ

 

レッスン料 : 7,000円

 

 

暖かくなったり、寒くなったり...

こうして少しずつ春に向かう3月。

今月は、走りの春野菜を使った和食メニューです。

牛しぐれのちらし寿司は、ちょっと意外なものと組合わせて

酢飯の上にのせますよ。

今年のちらし寿司は、盛りつけもキリリと春らしく!

一足先に、春爛漫の食卓をお楽しみください。 

 

 

 

 

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下田クラス ~2月のメニュー投稿日:2017 02 03

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

2月 26日(日) Aクラス  残席わずかです 

 

3月  5日(日) 春ベーシック①

3月 19日(日) 季節のお惣菜クラス

3月 26日(日) Aクラス

 

 

 

 

 

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【下田クラス】

 

2017年 2月 11日(土)  11:00~14:00

満席になりました

 

『冬の煮込みとショコラのお菓子』

 

・丸ごと玉ねぎのオーブン焼き   
・ニース風ポテトサラダ   
・白身魚のマリネ   
・豚肉のビール煮込み バターライス添え   
・ショコラマドレーヌ   

 

◎マドレーヌはラッピングをしてお持帰りいただきます。   

 

レッスン料 : 7,000円

 

 

 

 

一年で一番寒い季節ながらも、春の予感も少しずつ感じ始める

季節になりました。

明日は、立春です。

2月のお料理は、まだまだ寒い季節に食べたいお肉の煮込みを

つくります。

そして、今月はヴァレンタインデーがありますね!

今年は、フランス ヴァローナ社のチョコレートを使って、ショコラマドレーヌを

つくります。

ダークチョコレートでつくるマドレーヌは、ちょっと大人の味です。

 

 

 

 

 

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下田クラス ~1月のメニュー投稿日:2017 01 08

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

1月 22日(日) 季節のお惣菜クラス  残席わずかです

 

 

 

 

 

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【下田クラス】

 
2017年 1月 14日(土) 11:00~14:00 

 

『真冬の野菜料理』

・蕪とカリフラワーのグラタン

・根菜のタジン風

・蓮根と豆腐の揚げだんご

・長ねぎと塩鶏のスープ

・りんごのキャラメル煮

 

◎ご試食の際には、シンプルな素材のパンと

 フランス産 ボルディエバターを一緒にお出しします。

 

※下田クラスは満席のため、キャンセル待ちをしていただいております。

 

 

2017年のスタートは、下田クラスから!

毎年1月は、リセットメニュー。

ご馳走続きだった年末年始。この辺りで、シンプルな野菜料理を

摂って、身体を休ませてあげましょう。

フランス ブルターニュ地方で作られている『ボルディエバター』は、

一度は食してみたい高品質バター。

美味しいパンと共に召し上がっていただきます。

どうぞお楽しみに。

 

 

 

 

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