桜、満開。

今日は電車の窓の外のあちらこちらに見える満開の桜に気を取られていて

吉祥寺に止まらない電車に乗っていることに気がつかず、

お隣の駅まで行ってしまいました(・・;)

母が生きていれば、今日は68歳の誕生日でもありました。

さて、今まで寒かったので、朝のグリーンスムージーやフルーツジュースは

飲む気がせずにお休みしていましたが、暖かくなってきたので復活！

人によっては、生野菜は果物は身体を冷やすので朝からそんなモノを

毎日飲むなんてもってのほか！！

とおっしゃる方もいらっしゃいますが、スムージーがご自分の身体と

相性が良いか悪いか、そこを自分で見極めるのが大事。

(グリーンスムージーだけでなく、自分に合うのか合わないのかの

見極めは全てにおいて大切ですね。)

私は朝、果物を摂りたい派なので、これからどんどん暖かくなるし

グリーンスムージー復活です。

ちなみに今朝は。。。

小松菜+アボカド+いちご+りんご

これにピュアシナジーを入れたスムージーでした。

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

いつもハッピーオーラに包まれている友人から、ラブラブなダンナさまと

行った沖縄旅行のお土産をもらいました。

ブセナテラスのパッションフルーツジャム。

ブセナテラスは母と沖縄に行くと泊まるホテルだったので、このジャムの

ラベルを見た途端、一瞬ブセナの思い出がワーっと蘇ってくるようでした。

開けてみると、普通のジャムかと思いきや完全にジェル！

固めのゼリーが詰まったようなジャムでした。

パッションフルーツの甘く酸味のある香りは、本当に南の島の香りですね。

沖縄やハワイにトリップしたよう。。。

早速このキラキラの宝石みたいなジャムを、マフィンにたっぷり

詰めてみましたよ。

中心に穴を開けて、中までちゃーんとジャムが詰まってます。

冷めたくしても美味しいかもね！

今日は朝から雨。

午後になると、ビュービュー音がするほどの強風と大雨で台風のようでした。

夕方になって外が静かなので窓を見ると、青空に真っ黒のすっっごく大きい雲が

かかっていました。

桜は大丈夫だったかな？

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春らしいお天気の中、産経学園 吉祥寺校にて

巻きずし講座を開催してきました。

講座が終わってご参加者の方々をお見送りし終わった瞬間、

写真を一枚も撮っていないことに気づき、アシスタントちゃんに

急遽セッティングしてもらってパチリ☆

自宅から持参した酢飯が少しでも温かいうちに仕上げたかったので、

開始早々、皆さんに巻き巻きしていただきました。

ご参加の方には今日使用した『巻きす』もお持ち帰りいただいたので、

皆さんご自宅でもスグにつくれるハズ！

何度かつくればきれいに出来るようになるので、楽しくなると思います。

巻きずしはせっかくきれいにつくっても、切るのが結構難しいのですが

(切るときに失敗してグチャグチャになる可能性あり(・・;)）

切り方のコツもお伝えしてまいりました！

これで今年のお花見弁当はバッチリですね。

実習のあとお出しした、WECKの瓶にいれた桜のムースも好評で一安心♡

講座が無事終了して、帰りはアシスタントちゃんとご褒美イタリアンランチを

してきました～♪

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今日は外に出ると、暖かいと言うより日焼けが心配になるほどの強い日差しです。

お昼すぎ、近所の井の頭公園を通ってきました。

中には、もうこんなに咲いちゃってるの？と思うような木もありましたが、

ほとんどがまだチラホラと咲いているだけ。

でも明日も暖かいとのことなので、だいぶ開花が進むでしょう。

井の頭公園の桜は、池に迫り出して咲く様が見事なんです。

桜が満開になると、池にピンクの縁取りが出来たようになるんですよ！

今年も吉祥寺が一年で一番賑わう季節になりました。。。

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2014年4月20日（日)　11：00～13：00

◎Bクラス

『パンケーキブランチ』

・コブサラダ

・シュリンプケーキ

・リコッタパンケーキ ベリースペシャル

2014年4月29日（火・祝）　11：00～14：00

◎Aクラス

『春の地中海料理 ～シトラスの香り』

・オレンジのサラダ

・トルティージャ

・季節魚のカルパッチョ

・パエリア

・カタラーナ

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吉祥寺には楽しいお店がたくさんあります

私は雑貨のお店が大好きなので、吉祥寺のお気に入りのお店を

ご紹介します！！

まず、ヨドバシ真裏にある『BLACK BRICK』。

ここはお店の佇まいからしてNYあたりにトリップした雰囲気。

ステーショナリー、ウェアー、キッチングッズとシンプルな小物たちがズラリ。

可愛らしいテラスもあります。

大好きだった東急近くの生地のお店『コットンフィールド』がなくなって

ガックリしていたら、『journal standard furniture』がオープンしました。

ここはお馴染みですね！インテリア雑貨、食器、グリーンそれから私が好きそうな

テイストの家具（ユーズド感がある古い雰囲気の家具ね！)を置いているお店。

こちらは駅ビル アトレ内のローズベーカリーのお隣に最近オープンしたお店。

ここは最初の『BLACK BRICK』と対照的に、パリって感じ。

女性が好きそうなセンス良く、かわいいものがたくさんあるお店です。

以上、お気に入りの3軒でした。

吉祥寺駅にはもうすぐまた新しい駅ビルがオープンするので、

そちらも楽しみです♪

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東京に桜の開花宣言が出ました。

キッチンにも桜、さくら。。。

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週末の29日（土）に産経学園吉祥寺にて、巻きずし講座が開催されます！

準備が着々と進んでいます。

写真は、お持ち帰り用のラッピングに使う和紙と水引。

巻きずしの方も、断面がお花です。

実習が終わったら、美味しいお茶と桜のムースを召し上がって頂きたいと

思います。

とにかく『桜づくし』にしたかったので、お茶もこの時期限定で色々な

お店から出ている桜フレーバーのお茶や、桜の塩漬けが風味付けで入っている

お茶にしようかと探しましたが、そういうのってなかなかお茶自体おいしいものが

ないんですよね。。。

（中にはあるのかもしれませんが、見つけることが出来ませんでした(・・;)）

ですので、お茶は普段おいしいと思っているものをご用意しました。

吉祥寺は桜の季節に向けて、ぞくぞくと新しいお店がオープンして

さらに魅力的な街になってきましたよ！

先週末の時点では、まだ若干お席があるようでしたので

今週末はゼヒ巻きずし講座＆吉祥寺散策をしにいらして下さい～♪

産経学園

http://www.sankeigakuen.co.jp/contents/course_detail.asp?SC=18&CCD=8831005

お家で揚げものはしますか?

揚げものは好きだけど、メンドーなので家ではしません！

と言う方が結構多いんですよね。

揚げものは毎日食べるものではありませんが、揚げたては何でもすごくおいしいし

お店で買ってくる位なら、新鮮な油を使ってお家で揚げたいものです。

なぜ揚げものがメンドーかと言えば、油がたくさん必要だし、使い終わった後の

油の処理も大変。。。だからでしょうか。

でも揚げものをする時って、お鍋にタップリの油は必要ないんです。

私は20cmのフライパンに、油をフライパンの底から高さ1～2cm程度入れたもので

揚げものをします。

これで十分に揚げられます！

だから片付けだって楽チン。キッチンペーパーで拭き取っておしまい。

これなら気楽にお家で揚げものできませんか?

ちなみに昨夜は唐揚げのリクエストがあったので、今日のお昼は昨日の

残りものでした。

桜の蕾もだいぶ膨らんできましたね！

東京でもあと１週間で開花です。

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春になると野菜も色々なものが出てきて、野菜売り場も今まで

寒かった季節より華やいで見えます。

週末、父と実家の近くの美味しいお蕎麦屋さんへ夕食に行きました。

ここはお蕎麦も美味しいけど、お料理もとてもセンスの良い美味しいものが

出てきます。

この日、初めて食べたのが『新トウモロコシ』！

と言う名前なのかは分かりませんが、まだまだ小さい赤ちゃんトウモロコシを

皮のままグリルしたものが、お魚の付け合せに出てきました。

長さ20cm弱位の細～いトウモロコシは、蒸し焼き状態で柔らかく

なっていて芯まで食べられます。

味はトウモロコシですが、かなり薄味。

目にも、舌にもとても春を感じるひと皿でした。

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春らしい陽気が続いていますね

週末、井の頭公園まで散歩行き、公園の端から端まで歩いたら汗だくに

なりました。

桜はまだでも、暖かいとすごい人出です。

さて写真のレモンですが、どこから見てもフツーのレモン。

切ってみても、ただのレモンなのですが。。。

これは先日の下田の帰りに寄った、稲取で買ったレモンです。

普通のレモンだと思って買おうとすると、お店の人に『これは甘いレモン

ですよ！』と言われ、試食を勧められました。

食べてみるとビックリ～～(◎o◎)！

その辺のミカンや何とかオレンジより、ずっとずっと甘ーい！！

(あまりの甘さに、食べた途端ヘンなうなり声をあげたら

笑われた(・・;)）

見た目とのギャップが不思議でならないスイートレモンです。

さぁて、何をつくりましょ?なんて考えているうちに、フレッシュのまま全部

食べてしまいそうですが。

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春が近づき、色々な豆が出てきましたね。

食卓も鮮やかなグリーンに彩られるようになってきました。

うちの母はグリーンピースが大嫌いだったため、実家の食卓にグリーンピースが

上がったことはありませんでした。

だから私が豆ごはんを初めて食べたのは、実家を出て自分で食事の支度を

するようになってからです。

自分でつくった豆ごはんは、予想よりもずっと美味しかった！

母はグリーンピースのモソモソする食感がキライと言っていましたが、

おうちでつくる豆ごはんは美味しいのに。

これだったら母も食べられたんじゃないのかな～と思いつつ、今年の春も

豆ごはんを炊きました。

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今週は、引きこもり週間。

なんと、この1週間全く電車に乗らずに過ごしました。

さすがに駅まで買い物位は出かけましたけど、どこにも行かず家に

こもりっぱなしの一週間(・・;)

さて、苺の季節ですね〜。

そのまま食べるのは勿論のこと、この時期はいちごジャムを必ず

作らなければなりませんっ！

何でもそうですが、自分でつくると好みの仕上がり具合に出来るのが

いいところです。

私は甘さ控えめ、フレッシュ感を残してつくるのが好きで

自分でいちごジャムをつくるようになってから、市販のものは全く食べる気が

しなくなってしまいました。

小粒のあまおうでつくると、本当にきれいな深紅のジャムができますよ！

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釣れたてのお魚が手に入ったら、必ずつくるのが『うしお汁』です。

お魚のアラと昆布でとったスープは透明で、すごく上品。

今まで色々な方にご披露しましたが、一口飲んで唸った方もいらっしゃいました。

と言っても私の腕前ではなく、これは本当に素材のおかげ。

一度冷凍したお魚のアラでは、もうこの味は出せません。釣れたてのお魚でないと

絶対につくれない贅沢な一品です。

ちなみに今回は、メダイでつくりました！

ところで、今週はホワイトデーですね。

あの大雪からもう一ヶ月。。。

ホワイトデーは影が薄くて忘れがちなんですが、思いがけず抱えるのも大変な位

大きな花束をプレゼントしてもらってご満悦～♡

2日早いですけどね。

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どうですか?すごいでしょ?

先日の下田帰り、初めて稲取のつるし雛を見てきました。

『むかい庵』と言う、小さな展示場に飾られているお雛様を見ましたが

この美しさは圧巻です！

カラフルで、細やかで、可愛らしい～。

つるし雛はモチーフのひとつひとつに、女の子の幸せを願う祈りを

込めた意味付けがされています。

例えば『猿』は、厄が去るように。

『すずめ』は、五穀豊穣をあらわし食に困らないように。

『巾着』は、お金に困らないように。等々

娘への愛がこもったお飾りなんですね。

そして、男の子バージョンもありました！

兜飾りのまわりに、男の子用のモチーフのつるし飾り。

こちらは女の子用に比べると、ちょっと地味ですね。

稲取のつるし飾りは、今月末まで見ることが出来るそうです。

これから河津桜を見に行く方は、つるし飾りも見ることをおすすめします！

見る価値アリ！ですよ。

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2014年4月12日 （土)　11：00～14：00

『春の和定食』

丼を中心としたメニューを、定食風に楽しみます。

海の状態が良ければ、釣りたての桜鯛を使ったメニューもご紹介する予定です。

・新キャベツと揚げのサラダ

・鶏団子の吸い物

・うにとトマトの丼

・抹茶といちごのテリーヌ

場所：静岡県下田市蓮台寺　 『プティタプティ』内

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桜、満開！

春爛漫気分（まだ寒いことは寒いので、春爛漫は気分だけ）の伊豆です！

一足先にたくさんの満開の桜を見ることができて、得した気分～♪

河津の桜祭り目掛けて、普段ガラガラの伊豆急線もすごい混雑。

朝早くから道路も渋滞していました。

今月の下田でのレッスンは『春の中華』。

野菜をたくさん使ったシンプルな中華料理と、一尾ものの魚を使った蒸し物を

皆でつくりました。

緑が美しい翡翠胡瓜は、美味しいオリーブとあわせて。

サラダ感覚で食べることができます。

茄子とアスパラのXO醤炒めは、XO醤のみの味つけ。

この2品は、塩をしたり火を通したりしてかさを減らすことで野菜をたくさん

食べることができます。

この日のお魚は、釣りたてのメダイ。

メダイは大きいお魚です。レッスンでは50cm程度のものを使いましたが

これでもちょっと小さめサイズ。

白身で淡白。何より大きいお魚ゆえに身が厚くてフワフワ。

和洋中を問わず、何にしても美味しくいただけます。

このフワフワの食感は、本当～に素晴らしく美味しいですよ！

今回は柑橘の爽やかな風味をまとわせて蒸しあげました。

同じく柑橘果汁が入ったタレをかけて。

そして、具沢山のおこげ。

あんを熱々のおこげにジュー！っとかけていただきます。

デザートは黒ごま杏仁豆腐 苺ソース添え。

フレッシュな苺と迷いましたが、軽めの苺ソースをつくって

黒ごまタップリの杏仁豆腐にかけました。

今回は春らしい軽やかな中華料理をイメージしてつくりました。

中華料理と聞くと、濃い目の味のヘビーなイメージがあるかもしれませんが

こんなヘルシー中華メニューもたくさんあります。

何より中華料理は手早くできるのが、お家でつくる毎日のごはんに

ピッタリだと思うのです。

ちなみにメダイはこんなお魚ですよ！

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今日はお昼頃まで晴れていたのに、午後からはチラチラと雪が

舞い始めました。

スグ止むだろうと思っていたら、どんどん強く降り始め

吹雪みたいに！

明日は下田だし、一瞬積もったらどうしよう(・・;)と

焦ってしまいました。

夕方には止んでくれて一安心。もう雪はいいですよね。。。

今日は干し椎茸のお話しです。

野菜は、干すと味や栄養素が凝縮することは知られています。

干し椎茸を考えれば納得ですね。生の椎茸とは比べ物にならない

香り高さ。

干し椎茸の戻し汁は、良いお出汁になるほどです。

栄養素で言えば干し椎茸に含まれるビタミンDは、生の椎茸の

10倍にもなるそう！

ところが！！

これは天日干しでつくられた干し椎茸であって、現在売られている干し椎茸は

そのほとんどが、電気で乾燥しているそうです。

だからこの栄養アップ効果は期待できません。

でも、良い方法があるんですよー。

人工的に乾燥させた干し椎茸であっても、それをお家で使う前に自分で

天日干しすれば良いんです。

そうすれば同じ効果が得られます。

どうせなら栄養のあるものを摂りたいですよね。

晴れた日には、是非干し椎茸を更に天日干ししてみてくださいな。

明日のクラスでつくる『おこげ』にも、干し椎茸を使いま～す。

それにしても、太陽の力はすごいですね！

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昨夜は外で吹き荒れる風の音で、何度も目が覚めました。

恐ろしいほどの風の音は、下田のよう。。。

今週末はその下田でレッスンです。

今月は中華料理！

デザートは、黒ごま杏仁豆腐をつくります。

黒ごまタップリで、身体にも良さそうでしょ?

春らしく、いちごのソースをかけました。

季節と身体に寄り添ったものを食べる、中国の薬膳の世界は

本当に興味深く(『食膳』じゃないよ。『薬膳』だよ～！笑）、

いつかもっと本格的に勉強したいと思う分野のひとつです。

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雨の一日。

春が近づくと、雨も多くなってきますね。

気温が真冬のように低くても湿度が高くなってきているので、ちょっと動くと

暑くなります。

暖かくなってくるのは嬉しいけど、湿度が上がってくるのは歓迎できません。

湿度が高いのは、何より苦手～！

さて、普段アイスクリームはあまり買いませんが(正確には、大好き過ぎるので

あまり買わないようにしていますが）、こんなのを発見してしまい買わずには

いられませんでした。

ハーゲンダッツですよ！ローズとサクラのアイスクリーム。

アイスクリームの上には、それぞれのフレーバーのジュレがかかっていて

底にもペーストが入っています。

ローズ味は、香水食べているみたいで苦手！と言う方もいますが、

私は大好き♡

モチロン桜も！！

この季節は色々な桜フレーバーのものが出てきて、本物の桜が開花する

のを待つ時間が楽しいですね。

店内には、長ーいカウンターテーブルが2列。

苔庭に向かって配置されています。

京都のモダンなレストランにでもトリップしたようですが、ここは表参道沿いに

建つビルの2階にある『茶洒 金田中』。

青山にいる事を忘れそうな異空間です。

お料理はコースでいただきました。

筍をはじめとする春の山菜たち、桜ます、緑が美しいうぐいす豆。。。と、春爛漫の献立でした。

木の器が多く使われていて、なかなか素敵でしたよ。

木の器は温かみがあって、優しい雰囲気になりますね。

参考になりました！

ランチの後は、『THREE AOYAMA』へ。

THREEは化粧品のブランドですが、青山店には雑貨が置いてあったりカフェがあったりします。

カフェでお茶をして帰り際に、『今日は3月3日、THREEの日と言うことで！』と

お店の方にチョコレートスコーンをもらっちゃった♡

暖かくなったり、寒くなったりの最近ですね。

季節変わり目は、気候も不安定。それと共に、心まで不安定になったりも

するらしいですから体調に注意するだけではなく、リラックスしたり気分転換

したりを意識的にした方が良いみたいです。

明日はひな祭りですね。

一足早く、今夜はちらし寿司をつくりました。

上には鰻をのせて、酢飯には白ごまと甘辛く炊いた1cm角のお揚げを

混ぜ込みましたよ。

はまぐりは、ナント1パック￥2，000と言う高価なものしかなかったので、あさりの

お吸い物にしておきました。

季節のものとは言え、すごいお値段ですね～。

さぁて、花粉と共に今年も春がやってきますね！

【アメーバブログhttp://ameblo.jp/shell1104-m/】

アメーバブログでもお伝えしていましたが、今月産経学園さんで巻き寿司

のクラスを開催いたします！

断面がお花の柄になっている巻き寿司をお一人１本ずつ作り、和紙と水引で

ラッピングしてお持ち帰りいただきます。

レシピ説明の際は、桜といちごのムースとお茶を召し上がっていただきますよ！

(桜ムースのレシピもお渡しします。）

この巻き寿司クラスのある3月29日は、東京で桜の開花予想が出ています。

お帰りに井の頭公園を散策されるのも良いですね～。

このクラスは1回のみの開催で、募集人数も多くありませんので

ご希望の方はお早めに産経学園さんへお申し込みください！

【『お花の飾り巻き寿司』講座】

産経学園 吉祥寺校

2014年 3月 29日(土）  11：00～12：30

※このクラスは、入会金等なしで受講できます。

お申し込み

http://www.sankeigakuen.co.jp/pamphlet/18/PF_18_20140228155751.pdf