シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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年末のあれこれ投稿日:2016 12 31

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

1月 22日(日) 季節のお惣菜クラス  残席わずかです

 

 

 

 

 

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毎年、毎年思うことですが、明日がお正月だなんて信じられませんっ!

今年もあと半日。。。

お正月の準備は進んでいますか?

 

今日は、朝イチで今年最後の買出しに駅まで行きましたが、開店直後の駅ビル内の

天ぷら屋さんは、すでに長蛇の列。

まだ開店して5分位しか経っていませんでしたが、最後尾の人は1時間以上

待ちそうです。

皆さん、年越しそば用の天ぷらを買うんですね。

(行列に並んでいる間に、自分で揚げた方がかなり早そう...) 

 

o2048204813834189665[2].jpg一昨日は、今年最後のおせち料理のレッスンでした。

黒豆、かずの子、伊達巻、栗きんとん、炒めなますをつくりました。

お正月のぶり照り用の切り身と、カマも一緒に全てお持帰り

頂きました!

カンパチ・まぐろの漬け丼&海老芋のポタージュのまかないを

皆で食べて、今年のレッスンも無事終了。

 

今年も吉祥寺、下田のレッスンにご参加下さいました皆さま、

本当にありがとうございました。

それぞれの季節の美味しいものたちを、皆さまと共有出来て

なんて楽しかったことか!

来年は更に美味しく、身体によく、ときめく料理を皆さまとつくって行きたい

と思っております。

レッスンにご参加下さった全ての方々、そして今年私の料理を食べて

下さった全ての方々が、更に健康で幸せな一年を迎えられますことを

お祈りしております。

 

さぁ、私はこれから明日の準備に取りかかります。

うちの小さなキッチンにも、本当に感謝です。今年もよく頑張ってくれました。

生前の母に『元日ぐらいは、お台所もお休みさせてあげないとダメよ。』と

言われましたが、うちのキッチンは年中無休。

来年も頑張ってもらいますよ。

 

それでは、皆さま良いお年をお迎えくださいませ!

 

 

 

 

 

 

 

笑顔と共に、心からの感謝を込めて

 

古賀 美紀 

 

 

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

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Christmas 2016投稿日:2016 12 25

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【ご参加募集中のクラス】 

 

【2017年 1月レッスン】 

◎下田クラス

1月 14日(土)    受付を終了しました

 

◎吉祥寺クラス

1月 22日(日) 季節のお惣菜クラス  残席わずかです

1月 29日(日) Aクラス       受付を終了しました

 

 

 

 

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Merry Christmas!!

 

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Smile&Thanks  

 

Miki Koga 

 

 

 

 

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クリスマスの食卓 ~@吉祥寺クラス投稿日:2016 12 24

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【ご参加募集中のクラス】 

 

【2017年 1月レッスン】 

◎下田クラス

1月 14日(土)    受付を終了しました

 

◎吉祥寺クラス

1月 22日(日) 季節のお惣菜クラス  残席わずかです

1月 29日(日) Aクラス       受付を終了しました

 

 

 

 

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今日はクリスマスイブですって!!(゜o゜)

クリスマスレッスンを何度も開催し、『クリスマス気分』だけは何度も

味わっているので、いつが本当のクリスマスやら分からない状態に。。。

気付けば、今日が本番らしいです。

 

o2048204813828291658[2].jpg先週は、吉祥寺クラスでクリスマスのレッスンを開催しました。

こちらもたくさんの方々にご参加いただきまして、にありがとうございました。

 

o2048204813828292155[2].jpgo2048204813828291947[1].jpgメニューの方は、バゲットの上にピザソースとモッツァレラチーズをのせて

焼いたバゲットのピッツァ。

贅沢過ぎるほどの具材を使ったブイヤベース。

下田クラスでもつくったノルウェー風サーモン。

頑張って長時間温度管理をした鴨のコンフィ。

 

o2048204813828292359[1].jpgクリスマスケーキは、ココナッツがたっぷり入ったチョコレートケーキです。

ココナッツが苦手!と仰っていた生徒さんも『おいしい~!』と絶賛して

下さいました。

 

o2048204813828291431[1].jpg今年のレッスンも、29日のおせち料理を残すのみです。

吉祥寺クラスの皆さまも、本当にありがとうございました!

今年も一年、たくさんの方々にご参加いただきました。

皆さまの『料理したい熱』に少しでも火を点けることが出来たら幸いです。

この年末、年始、ご自分でつくったお料理で、ご家族、お友達...たくさんの

大切な人たちを笑顔にしてさしあげて下さい。

 

私もこれから、うちのクリスマスディナー作りを開始します!

 

 

 

 

 

 

  

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Miki Koga 

 

 

 

 

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吉祥寺クラス ~1月のメニュー投稿日:2016 12 18

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【ご参加募集中のクラス】 

 

【2017年 1月レッスン】 

◎下田クラス

1月 14日(土)    受付を終了しました

 

◎吉祥寺クラス

1月 22日(日) 季節のお惣菜クラス  残席わずかです

1月 29日(日) Aクラス       受付を終了しました

 

 

 

 

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【季節のお惣菜クラス】

 

2017年 1月 22日(日) 11:00~14:00

 

『冬野菜のお惣菜』

・白菜のすり流し

・ねぎの南蛮漬け

・かぶの葛あんかけ

・和風ハヤシライス

・芋ようかん スパイスクリーム添え

 

冬野菜をたくさん使った身体の温まるお惣菜たちをつくります。

リクエストのあった和風ハヤシライスは、お惣菜クラスにピッタリの

クイックメニュー。

多分どこのご家庭にも常備されているある調味料が、不思議と

洋食屋さんのような味にしてくれる簡単ハヤシライスです。

 

ご参加費 : 6,500円

 

 

 

【Aクラス】

 

2017年 1月 29日(日) 11:00~14:00

 

『ヴァレンタインディナー』

・アボカドと豆腐のバーニャカウダ

・カプレーゼのタブレ

・ビーフシチュー

・野菜のリゾット

・柚子とショコラのケーキ

 

早くもヴァレンタインデーのメニューです。

今年はショコラと一緒に、手作りディナーのプレゼントをしてみては

いかがでしょうか。

男性が大好きなビーフシチューと野菜もしっかり食べることが出来る

メニューです。

今年のショコラは、柚子が香る濃厚ショコラのケーキ。

エディブルフラワーの砂糖漬けを添えて、お持帰りいただきます。

 

ご参加費 : 7,500円

 

 

  

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『クリスマスの食卓』 @下田クラス投稿日:2016 12 13

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【ご参加募集中のクラス】 

 

【2017年 1月レッスン】 

◎下田クラス

1月 14日(土)    キャンセル待ち受付中

 

◎吉祥寺クラス

1月 22日(日) 季節のお惣菜クラス

1月 29日(日) Aクラス

 

 

 

 

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先週の金・土曜日は、今年最後の下田クラスのレッスンでした。

2日間とも、たくさんのご参加を本当にありがとうございました。

今月も素晴らしいお天気に恵まれ、『クリスマスの食卓』をテーマに下田の

皆さまとお料理を楽しんできました!

 

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今月は、ちょっとレストランで食事をするようなメニューで。。。

フォアグラのブルスケッタ&たこのピンチョス、柿と彩り野菜のサラダ、

断面がきれいなサーモンとポテトの前菜。

 

 

o2048204813820557986[1].jpg今年のお肉料理は、ウズラのお腹にサフランライスを詰めたもの。

サフランライスには、『イタリアの松茸』と言われているポルチーニや

色々なきのこがたっぷりと入っています。

つけ合わせは、カラフル人参の蒸しいため クミン風味。

吉祥寺の名店『ダンディゾン』のパンと、りんごと柚子のオリジナルの

ドリンクも一緒に召し上がって頂きました。

 

 

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そしてケーキは、私が1ヶ月程前から漬けていた、ドライフルーツの

ラム酒漬けを入れたケーク オ フリュイ!

(上が金曜日クラス、下が土曜日クラスの作品です。)

混ぜるだけの簡単レシピですが、丁寧に根気良く混ぜるのがコツ。

皆さんに頑張って頂いただけあって、2日間ともとても上手に仕上がりました。

焼きあがりのボリューム感、食感、味、全てがお店で売っているかのような

出来栄えでしたね。

 

 

o2048204813820559788[2].jpg今年、下田クラスにご参加頂いた皆さま、本当にありがとうございました!

この一年、皆さまと一緒につくったお料理は60種類弱。

このうちの1品でも、2品でも、皆さまのお役に立つことが出来ますよう

祈りを込めて、毎月ご紹介をして参りました。

来年も美味しく、身体によく、ときめく料理を一緒につくらせて頂きたいと

思います。

どうぞ来年もよろしくお願いいたします!

 

※2017年1月14日(土)の下田クラスは、キャンセル待ちをして頂いております。

 下田クラスのご参加は、レギュラーでご参加頂いている方が優先となります

 ことをご了承ください。

 

  

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Miki Koga 

 

 

 

 

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