今年も今日で終わりなんて、信じられないような思いです。

この一年も相変わらず、変化の一年でした。

（私は2011年からずっと変化ばかり。。。)

でも今日の大晦日をこうして元気に迎えられたのは、喜ばしいことです。

今年もたくさんの良き出会いがあり(本当に私は、どこに行っても

良い方々に恵まれる！)、感謝の言葉しかありません。

今年スタートした吉祥寺クラスにご参加下さった方々、下田クラスに

いつもご参加下さっている皆さま、いつも私を支えてくれる人、

励ましてくれる人、応援してくれる人、心配してくれる人、

adhzmの素敵女子の皆さん、全ての方々にありがとうございました！

このブログをいつも見て下さっている皆さんにも感謝です。

来年は皆さまにとって、更に良い一年になりますように！

私も飛躍の年になるように、もっともっと頑張ります。

笑顔と感謝をこめて。。。

【ご参加募集中のレッスン】

・1月 10日(土)　下田クラス　『真冬の点心』

・1月 25日(日)　吉祥寺クラス　『冬の野菜とショコラ』　残席わずかです

2015年1月中旬ランチ営業スタート！！

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

今夜と、明日の晩眠ると、お正月が来てしまうんです。

昨日はバタバタと、いつも頼りにしているお花屋さんの『hibi』さんに駆け込み

頼んでおいた、お飾りとあしらいセットとお正月用のお花を購入。

あしらいセットは、おせちの飾り用の松、南天、裏白等が少しずつ入っている

超スグレモノ！！

昨年も購入して、今年は『もし今年、あしらいセットの販売がないのなら

私にだけは売って！』とお願いしていた位です。

そしてどうにか黒豆だけは炊き上がりました。

いつも伊豆のスタジオで、取り寄せていただいている丹波の黒豆です。

今年は特に、上物みたい。

つまみ食いが止まりません！

お正月前になると、お野菜やら何やらが値上がりしますけど、

今年はクリスマス前の値上がりにもビックリでした。

クリスマスの少し前からローズマリーを探していたのですが、

吉祥寺中の人がローズマリーを使ってローストチキンを焼くんじゃないの?

って言う位、どこにも売っていませんでした。

ですが、23日の日に駅の八百屋さんでついに発見！

『ヨカッタ。あった♡』と手を伸ばしましたが、すぐに引っ込めました。

その訳はいつも1パック198円が、その日は500円ですよー！！

仕方なくベランダのローズマリーを使ったので、鉢はハゲハゲになって

しまいました。(涙)

さぁて、あとは何をすれば良いんだか。。。

大掃除は諦めて、中掃除を明日やってお正月を迎えることに

なりそうです。

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2015年1月中旬ランチ営業スタート！！

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

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月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

今年の冬は美味しいリンゴ恵まれていて、あちらこちらから

いただく機会が多く(しかも、みんなかなりプレミアム感のある

リンゴばかり！)嬉しい悲鳴です。

今日は予報通り、朝から冷たい雨でした。

何か温まる飲み物が飲みたくなり、ホットアップルサイダーをつくることに。

アップルサイダーは、『サイダー』と名前についていますが炭酸の

飲み物ではありません。

絞りたてのアップルジュースを、スパイスと共に煮立ててつくる

アメリカで冬に飲まれるホットドリンクです。

ちょっと手間はかかりますが、リンゴをジューサーにかけて

ガーゼで絞り、そのジュースをシナモンやクローブ等のスパイスと

共にしばし火にかけて出来上がり！

温かくて甘ーくて(リンゴだけの甘さなので、後味スッキリです)、

心身ともに温まります。

これは風邪気味の時にも良いかもしれませんね。

市販のリンゴジュースでつくれば簡単ですので、大掃除の合間にでも

つくってみてください。

【ご参加募集中のレッスン】

・1月 10日(土)　下田クラス　『真冬の点心』

・1月 25日(日)　吉祥寺クラス　『冬の野菜とショコラ』

2015年1月中旬オープン！！

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

今日は、来年から私の職場になるお店少し紹介します。

地下鉄銀座線の『外苑前駅』1ｂ出口を上がると、国道246沿いに出ます。

そのまま直進すると『フォンテ青山』と言う茶色いレンガのビルがあります。

(お向かいは、日本オラクルの本社ビルです。)

ビルの階段を上がり、向かって左の通路を進むとすぐにこの木の扉が見えます。

ここが『ごはんやPAROLE』です。

扉を入ると正面には大きな窓。

そしてカウンターの上と棚の中には、黒田泰蔵氏の白磁がズラリ。

(夜の営業は、この白磁でお料理が出てきますよ！)

和食のお料理のお店ですが、店内はシンプルでモダンな

カフェのような空間です。

このテーブルをどんな料理で彩ることが出来るか、

この椅子にどんなお客様たちが座って下さるのか本当に今から楽しみです。

どうぞご期待くださいませ♡

【ご参加募集中のレッスン】

・1月 10日(土)　下田クラス　『真冬の点心』

・1月 25日(日)　吉祥寺クラス　『冬の野菜とショコラ』

2015年1月中旬オープン！！

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

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昨日はここ数年恒例なりつつある、ある会社の納会お手伝いに行ってきました。

昨日が仕事納めの会社が多かったのではないでしょうか。

こちらの会社の納会は、毎年大層豪華ですっ！

今年も、この山ほどの伊勢海老！！

こんなの納会で出てくる会社、今のご時世なかなかないのでは?

(伊勢海老の手配にご協力いただきましたT様、本当にありがとうございました)

私は柚子風味の鯛のカルパッチョと、ワラサの中華風サラダをつくりました。

皆さんが見て『ワー！』と言われるようなものを、と言うリクエストだったので

華やかな雰囲気に仕上げました。

午後は恒例のお餅つき。

もち米がどんどん蒸されて、つかれていきます。

こちらも少しお手伝いをさせていただきました。

こしあん、のり、白菜、おろし、追加できなこのお餅をつくり、

最後にのし餅をつくりました。

すごい量ですが、毎年お会いするメンバーでおしゃべりしながらの

作業はとても楽しいものです。

納会を無事に済ませて、帰り際に見たスカイツリー。

(こんなに近くで見たのは初めてかも！)

今年も皆さん、お仕事お疲れさまでした！

そして今年も納会のお手伝いをさせていただきまして、ありがとうございました。

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・1月 10日(土)　下田クラス　『真冬の点心』

・1月 25日(日)　吉祥寺クラス　『冬の野菜とショコラ』

2015年1月中旬オープン！！

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

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2014 HAPPY HOLIDAYS

2015年1月中旬オープン！！

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

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良き方々に出会えたことに、思いを掛けていただいたことに、

心から感謝をいたします。

本当に恵まれていたと思います。

また笑顔でお会い出来る日が来ますように。

ありがとうございました。

2015年1月中旬オープン！！

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

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2015年 1月 25日 （日)　11：00～14：00　満席になりました

『冬の野菜とショコラ』

一年で一番寒い季節。

冬の野菜たちを使って、温かいお料理をつくりましょう。

熱々の里芋のグラタンは、豆乳を使ったホワイトソースで。

旨みがギュッと詰まった冬のトマトは、赤だしのお味噌汁に。

塩豚でつくるポトフは、うーんと唸る美味しさですよ！

玄米ごはんと一緒にいただきます。

そして1月の末と言えば、ヴァレンタインデーも目前ですね。

ヴァローナのチョコレートで、パヴェ ドゥ ショコラをつくります。

ショコラはお一人ずつボックスに詰めて、お持ち帰りいただきます。

・きのこの柚子あえ

・トマトの赤だし

・里芋のグラタン 豆乳味噌クリーム

・塩豚のポトフ

・玄米ごはん

・パヴェ ドゥ ショコラ (お持ち帰りいただきます)

・ワイン

・ほうじ茶のスパイスミルクティー

※材料調達の都合により、メニューを変更させていただく場合が

　ございますので、ご了承ください。

※ショコラのラッピングは、写真と異なります。

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実は毎年クリスマスレッスンが終わるとホッとしてしまい、

もうクリスマスは終わったような錯覚をしてしまうのです。

今年も、もうすっかりアタマの中は26日にある今年最後の仕事と

お正月とお店のオープン準備のことばかり。

クリスマスレッスン前の11月。

クリスマスツリーを部屋に置こうか、本気で暫らく考えました。

まず買うとしたらフェイクかリアルか。。。

大きさは?

どんなオーナメントをつけるか?

色々考えた末、家の中にフェイクツリーを置くのにまず抵抗があり、

オーナメントがたくさんついたツリーも家には似合わない気がし

結局クリスマスツリー計画はなくなりました。

そして困った時はいつものお花屋さん、吉祥寺の『hibi』さんへ。

小人の国からやって来たような、大中小のミニツリーを見つけて

『やっぱり大きいツリーは買わなくて正解！』と思ったのでありました。

このミニツリーは可愛らしい飾りがたくさんついていたのですが、

全部とってもらってヌードツリーにしました。

シンプルで自分好みに。

それから今年のリースは、去年のクリスマスに同じく『hibi』さんで

お願いしてつくってもらった大のお気に入り。

一年経ってだいぶ渋い色に変化したので、赤いリボンをつけました。

こちらも良い感じ♡

今年もあまり気分はクリスマスではないのですが、

まぁ、来週はチキンでも焼くことにいたしましょう。

皆さんは、何か楽しい予定がありますか?

2015年1月中旬オープン！！

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

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2015年 1月 10日 （土)　11：00～14：00　

『真冬の点心』

そろそろお正月のお料理やご馳走にも飽きたころ。

もくもくと湯気をあげる蒸籠で、熱々の点心をつくります。

・青菜のあんかけ

・海老焼売

・肉まん

・塩ビーフン

・豆花(豆乳のゼリー)

・中国茶

※お申込みは、当ホームページのお問合せ画面

  若しくは下田のスタジオ（info@p-petit.com）へ直接お申込みください。

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今日は、大きなお知らせです！

タイトル通り、来年1月より青山にあるお店のランチ営業を

始めることになりました。

自分でも『ワタシがお店？？』と、信じられないような思いなのですが、

ご縁があり流れに乗ってみようと思ったのです。

お店は銀座線 外苑前駅からすぐの場所にある『ごはんや パロル』

と言うお店です。

ここは元々、料理家の櫻井莞子さんのお店です。

(現在、櫻井さんのおばんざい＆お酒のお店として夜のみ営業中。)

以前は西麻布で同じお店を営んでいらっしゃいましたが閉店し、

今年の5月に久々に青山で復活されました。

来年からは、ランチを私が担当いたします。

(夜は今まで通り、おばんざいのお店として営業していきます。)

櫻井莞子さんは日本のケータリングのパイオニアでもあり、『パロル』という

お店もファンが多く、同じお店に立つことが出来ると言うのは身の引き締まる

思いです。

ランチは、和をベースにしたメニューで皆さまをお待ちしております！

初めて尽くしのチャレンジですが、魂込めて頑張りますので宜しくお願い

いたします。

お店の情報やオープン準備の様子は、このブログでご紹介して行きますので

ブログチェックもお願いします！

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです

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下田クラスも、今年最後レッスン。

今月は、冬のごちそうをテーマにクリスマスを意識した

メニューでした。

たくさんの方にご参加いただきまして、ありがとうございました！

バゲットのピッツァは、吉祥寺の名店『ダンディゾン』のパンの上に

トマトソースとモッツァレラチーズをのせて。

アボカドのサラダは、たっぷりのアボカドにたっぷりのレモン汁＆おいしい

オリーブオイルをかけたシンプルなサラダ。

伊勢海老と真鯛のブイヤベース。

伊勢海老の殻と真鯛のアラからとったスープが美味しくないハズ

ありません！

今回はクリスマスと言うことで、ゴージャスに伊勢海老を使用しましたが

お魚のアラだけでつくっても美味しく仕上がると思いますので、

お家でもつくってみて下さいね。

(お魚は白身でしたら何でもOKです。)

そして皆さんに牛肉かサーモンを選んでつくっていただいた、

牛肉のパイ包み(写真上)＆サーモンのパイ包み(写真下)。

両方とも美味しそうに焼けました！

中には両方とも、きのこソテーが入っています。

お肉にはデミグラスベースのソース、サーモンにはマヨネーズを使った

酸味のあるソースを添えて。

デザートは、メイプルシフォンケーキ。

レッスンでは、かなり焦って型から外したため、まわりをキズつけて

しまってすみませんでした。

ナイフ(ペティナイフ等でなく、食事に使うナイフとフォークのナイフです)を

使って、周りをクルリとすれば写真のようにキレイに外れますので！

下田クラスはスタートして、3年半になります。

下田へ行く前になると、今でも子供のようにワクワクします！

色々な方たちと良きご縁があり、素晴らしい海と食材とスタジオに

恵まれてレッスンが出来、本当に幸せで夢みたいなことです。

ご参加くださる生徒さんも素敵な方ばかりで、毎月お会い出来るのが

楽しみでなりません。

今年もありがとうございました。

来年も更にパワーアップして頑張りますので、宜しくお願いいたします。

秋から冬の伊豆は、本当に素敵ですよ！

(西風は強いですけどね。。。)

真っ青な空に柔らかな日差し、キラキラと輝く海を見るとホーっと自然に

溜息がもれてしまいます。

伊豆の地にも、本当に感謝です。

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週末から、またひとつ季節が深まったような寒さです。

晴天の日曜日、吉祥寺クラスは今年最後のクリスマスレッスン。

真っ白な富士山と共に、皆さんをお迎えしました。

(晴れた日には、当教室の窓から富士山が望めるのです。)

今年はフレンチビストロ風に。

ブッフ ブルギニヨン(牛肉の赤ワイン煮込み)をメインに、

みんな大好きオニオングラタンスープや色鮮やかな野菜のテリーヌなど

全部で5品をつくりました。

吉祥寺『EPPE』のパンと共に。

煮込み料理は手がかかるように見えますが、かかるのは時間だけで

手間なしです。

放っておけば、時間が美味しくしてくれます。

これからの寒い季節にぜひつくってみてくださいね！

今年オープンしました吉祥寺クラスですが、この一年たくさんの方に

ご参加頂きまして本当にありがとうございました。

ご自宅で復習して、美味しくつくれました！

家族に喜ばれました！

とご報告いただけるのが、何より嬉しいです。

料理を通じて皆さまとご家族、大切な方が更に幸せに

健康になりますように！

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11/29（土）

先月の自分の誕生日に食べたかった吉祥寺『レピキュリアン』の

タルトフリュイ。

それを人のお誕生日に買って、ほぼ自分のものにする作戦。

でも、あまりにがっつき過ぎて、ロウソクも立てずにカットして食べて

しまったのにはさすがに反省。。。

（しかも食べ終わってから随分と経ってロウソクに気づく)

今でこそ、パリの街角にあるようなパティスリーは増えたけど

レピキュリアンは、かなり前からあるパリ気分を味わえるようなお店。

12/1（月)

以前ブログでもご紹介した、青山の伊藤忠アートスクエアで開催中の

『バーンロムサイの物語』。

オープニングパーティーのケータリングのお手伝い。

タイにあるHIV母子感染孤児の施設に暮らす子供たちのアート作品が

展示販売されています。

どの作品も可愛らしく、アーティステック！

お料理の搬入時にチラッとしか見ることが出来なかったけど、

ワイヤーでつくられた動物やお魚モチーフのオブジェは、

本当に欲しかった。

イベントに合わせて、お料理もタイ料理のフィンガーフード。

12/2（火)

週末の吉祥寺クラスの試作。

野菜のテリーヌが時間内に固まってくれるかの最終チェック。

本番では、もっとキレイにお野菜を並べますのでご心配なく！

12/3（水)

夜もやらなくてはならない事が山積。。。

でも『今日は何もしない夜にしよう！』と決め、早々に就寝。

久しぶりにぐっすりと眠る。

眠くなってくると何も出来なくなってしまうので、ショートスリーパー

の人が羨ましい。

12/4（木)

今日、自分の脚を見てビックリ！

暑い季節から使っていたボディクリームをまだ使っているためか、

脚がカサカサになっている。

急いで冬用の保湿効果が高そうなクリームを買いに行く。

『AVEDA』か『Aesop』か迷い、AVEDAで6種類、Aesopで2種類の

クリームを自分の手につけてみる。

けど！合計8種類もつけたら、それぞれの香りが分からないー！！

（化粧品類はどんなに効果があっても、香りが気に入らないと

買わない主義なので香りチェックは重要)

結局Aesopにしたけど、たくさんのクリームをつけた私の手は

今素晴らしく良い香り～♡

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