料理教室gokan。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『真冬の中華料理』 下田クラス投稿日:2020 02 12

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月 1日(日) ベーシッククラス(中華) 1名ご参加可能です!  

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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先週は、『真冬の中華料理』と言うテーマで下田クラスを開催しましたが、

下田はすっかり春!でした。

暖冬だっただけあり、河津桜は既に見頃を迎えていました。

(冒頭の写真は、下田のちょっと先の南伊豆ですけど。)

風はさすがに冷たかったけど、こんな景色を見たらもう気分は春ですよね?

 

o3024302414712068486[1].jpgo3024302414712068323[2].jpg今回も下田駅近くにある、素敵なお店『テーブルトマト』さんにて。

 

o3024302414712069016[2].jpgo3024302414712069175[1].jpgo3024302414712070760[1].jpgo3024302414712068819[2].jpg今回は、昨年末に行った台湾で仕入れてきた食材を使ったお料理です。

皆さん、久しぶりの再会におしゃべりにも花が咲いていましたよ。

 

下田クラスがスタートしたのが2011年4月。

あの震災の直後で、第1回目の開催はチャリティーレッスンをしたんだっけ。。

と、懐かしく思い出しました。

東京より先に下田クラスを始めた為、私にとっては下田が『ホーム』と言う

気がしています。

来年で10周年の下田クラスです!

 

o3024302414712068667[2].jpg生徒さん方には、『来て良かった。』と言って頂けて嬉しい限り。

今回は、伊東から初めてご参加下さる方もいらっしゃいました。

 

ご参加下さった皆さま

テーブルトマトのオーナーご姉弟

そして運び屋の釣り部長

誰一人欠けても、実現できない下田クラスです。

本当にいつもありがとうございます!

 

o3024302414712053421[1].jpg次回は、6月頃にベトナム料理のレッスンを開催したいと思います。

(グズグズしないように、宣言しておきます!)

今回ご参加頂けなかった皆さまも、是非お誘いあわせの上ご参加くださいませ♪

 

 

 

 

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ベーシッククラス ~3月のメニュー投稿日:2020 02 10

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【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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【ベーシッククラス】

 

2020年 3月 1日(日) 11:00~14:00  キャンセルが出ました

『春の中華料理』

・烏龍茶卵(中華風味付け卵)

・あさりと生姜のスープ

・よだれ鶏

・五目炒飯

・ピーナッツ餅

 

レッスン料 : 5,500円

  

※1/24(月)のキャンセルよりキャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。

  

  

 

3月は中華料理です。

烏龍茶卵は、スパイスと中国茶で香りを付けた味付け卵。

白い卵の表面に、大理石のような柄が付いた味付け卵が出来上がります!

よだれ鶏はその名の通り、『よだれが出ちゃうほど美味しい!』から

こんな名前になりました。

意外にも、教室でご紹介するのは初めての定番五目炒飯もお楽しみに!

  

  

  

  

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『初春の洋食』 ベーシッククラス投稿日:2020 02 10

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**吉祥寺クラス**

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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o3024302414710952540[2].jpg久しぶりの更新になってしまいました。

先週は下田でのレッスンがあった為、先週後半は下田に滞在をしていました。

下田、南伊豆はすでに河津桜が見頃を迎え、毎年春に出現する菜の花畑も黄色の

絨毯と化し、すっかり春気分になったまま東京に戻ったらなんて寒いんでしょう!

東京は、ちょっと驚きの寒さです。

 

今回は、ベーシッククラスの様子です。

今月は、洋食のレッスン。

春の素材を使って、サラダと珍しくワンプレートをつくりました。

 

サラダは蒸し野菜と生野菜をそれぞれに、彩りよく盛りつけて頂きました。

ドレッシングは、アンチョビとレモンのドレッシング。

ワンプレートは、ボリュームたっぷりの煮込みハンバーグに、春キャベツの

ガーリック炒め、そして新じゃがとあさりのピラフがのっています。

 

o3024302414710952715[1].jpgバレンタインデー本番は、今週になりましたね!

レッスンでは、今年も簡単なチョコレートのお菓子をつくりました。

グラノーラやマシュマロなどをぎっしりチョコレートで固めました。

たくさんつくって、お友達にプレゼントしたら喜ばれますよ♡

 

 

 

 

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『ヴァレンタインディナー』 Aクラス投稿日:2020 02 02

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**吉祥寺クラス**

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在募集のレッスンは、ございません。 

 

 

 

 

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早いもので1月があっという間に過ぎ去り、2月に入りました。

今日は、立春。旧暦では、今日がお正月です。

ここから、季節は春に向かう...と言うのが立春ですが、今年はあまり冬らしくない

ので、ピンときません。

 

少し日が経ってしまいましたが、先月末のレッスンは『ヴァレンタインディナー』

テーマのレッスンでした。

今年のお料理は、イタリアン!

 

o3024302414706584778[1].jpgo3024302414706587818[1].jpgo3024302414706586391[2].jpg野菜たっぷりの前菜に、お肉料理はコトレッタ(ミラノ風カツレツ)を

ボリュームアップさせたとんかつのようなコトレッタをつくりました。

そして、パスタは焼き芋を練りこんだ焼き芋のニョッキです!

モチロン、焼き芋も自家製ですよ。

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そして今年のチョコレートのデザートは、チョコレートムースだったのですが

とても不思議なチョコレートムースをつくりました。

ものすごく滑らかな食感!なのに、とても後味がすっきり・さっぱりしている

ムース。

その正体は。。『チョコレートと水のムース』です。

水です。

チョコレートと水しか入っていません。

おいしいチョコレートとおいしいミネラルウォーターを混ぜると、こんなに

おいしいムースが出来る魔法みたいなデザートでした♡
皆さん、気に入っ頂けたようで良かったです!

 

今回は、遥々福岡県からご参加くださった方々もいて、本当に有難い限り。

ご紹介した料理も福岡の野菜と水でつくられたら、また違った仕上がりに

なるはずです!

是非、試して頂きたいと思います。

 

2月のAクラスは、春爛漫の和食。

インスタにもpostしましたが、私の十八番である春の魚でつくる

『あら汁』をこっそりとお教えします。

(秘密にしておきたい位のレシピなのです!)

 

下田の皆さまは、今週末よろしくお願いします!

久しぶりなので、すごく楽しみです!!

 

 

 

 

 

 

 

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Aクラス ~2月のメニュー投稿日:2020 01 26

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【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 1日(土) 『チョコレートのお菓子』 残席1名

2月  2日(日) ベーシッククラス 1名ご参加可能です!

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

2月 7日(金) 11:00~14:00

『真冬の中華料理』 @下田 『テーブルトマト』

 

 

 

 

 

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【Aクラス】

  

  

2020年

2月 23日(日) 11:00~14:00  募集中です  

2月 25日(火) 11:00~14:00  残席わずかです 

 

  

  

『雨水の和食』

  

・浅利入り 春のおから

・小田巻蒸し(うどん入りの茶碗蒸し)

・季節の魚の吸い物

・飾り蒸し稲荷

・桜の浮島(白餡入り蒸しカステラ)

  

・アルコールor ノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,500円

  

  

  

  

まだまだ寒いであろう2月末。

一足先に、春の訪れを存分に感じて頂ける食卓をつくります。

 

本当に、『春』をぎゅっと閉じ込めたようなメニューばかりの和食です。

蒸しものを中心に、ご紹介します。

小田巻き蒸しは、おうどん入りの茶碗蒸し。まだ寒い季節に、茶碗蒸しの

柔らかな温かさはご馳走です。

そして、この魚の汁物は私の十八番。

魚の旨みが詰まった綺麗な透明の汁物は、とても上品な味わいです。

誰もが一口飲むと『うーーん』と唸ります!

ふっくらと蒸した稲荷寿司は、彩りよくたくさんの具材をのせて春の花畑のような

華やかさに仕上げましょう。

桜の浮島は、しっとりとした優しい和菓子です。

 

 

 

 

 

 

 

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2月ベーシッククラス キャンセルが出ました!投稿日:2020 01 24

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【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【1月開催のレッスン】

 

1月 28日(火) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 1日(土) 『チョコレートのお菓子』 残席1名

2月  2日(日) ベーシッククラス 1名ご参加可能です!

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

2月 7日(金) 11:00~14:00

『真冬の中華料理』 @下田 『テーブルトマト』

☆1/24(金)お申込み締め切りです!

 

 

 

 

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いつも募集がないベーシッククラスに、2月はキャンセルが出ました。

1名様のみですが、ご参加可能です。

ゼヒ、この機会にご参加ください!

 

 

 

【ベーシッククラス】

 

2020年 2月 2日(日) 11:00~14:00 

 

        

『初春の洋食』

・アンチョビドレッシングの春サラダ

・キャベツのガーリック炒め

・煮込みハンバーグ

・新じゃがいもとあさりのピラフ

・チョコレートグラノーラバー

 

 

レッスン料 : 5,500円

 

 

※1/27のキャンセルよりキャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。

 

  

  

2月のベーシッククラスのメニューです。

今回も、お知らせが遅くなり申し訳ございません!

2月は、ちょっぴり春を感じる洋食メニューです。

 

お肉料理は、煮込みハンバーグ。

普通の焼きハンバーグのように火入れ具合を気にしなくて良いので、

ずっと気楽に上手につくる事ができますよ。

 

お野菜は、春らしいものを使って!

そして2月と言えば、ヴァレンタインデーですね。

今年も、お家で簡単につくる事が出来るチョコレートをご紹介します。

 

 

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焼き芋ニョッキ投稿日:2020 01 21

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【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【1月開催のレッスン】

 

1月 25日(土) 『チョコレートのお菓子』 募集中

 

1月 28日(火) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 1日(土) 『チョコレートのお菓子』 残席1名

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

2月 7日(金) 11:00~14:00

『真冬の中華料理』 @下田 『テーブルトマト』

☆募集始まっています!初めての方も、どなたでもご参加出来ます。

 

 

 

 

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今週末~来週明けのAクラスは、毎年恒例『ヴァレンタインディナー』が

テーマのクラスです。

今年のお料理は、イタリアン。

 

ニョッキを作ります。

今までも教室では、定番のじゃがいものニョッキやかぼちゃのニョッキを

ご紹介したことがありますが、今回はさつま芋のニョッキ。

ただのさつま芋ではなく、焼き芋のニョッキを作ります!

勿論、焼き芋から作りますよー。(自家製焼き芋は、私の冬のおやつの

定番であります♡)

甘ーい焼き芋を練りこんだニョッキが、美味しくない訳ありません。

リストランテの味と言っても、遜色ないぐらい!

 

ニョッキは、とても作りやすく失敗もない自家製パスタです。

粉を捏ねたりした事があまりない方も、気軽においしく仕上がるのでとても

おすすめのパスタ。

今回の焼き芋ニョッキは、ローズマリーのソースでシンプルにいただきます。

モチモチなのは勿論!表面のつるっつるの食感も素晴らしい!

 

o3024302414699788345[2].jpgミラノ風カツレツのコトレッタは、普通はお肉を薄っーく伸ばして細かいパン粉

を付けて揚げ焼きにしますが、今回は厚めのお肉、ふんわりパン粉で

ボリューム一杯に作りましょう!

(ヴァレンタインディナーなので、男性に喜んでもらえるようにね。)

 

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この金柑ピールが入ったチョコレートムースを作りますが、

何度も言いますけど、今回のチョコレートムースは驚きの材料と作り方の

ムースです。

とは言え、とてもおいしいのご心配なく。簡単だし。

ただ驚かれること、間違いなしです!

 

『ヴァレンタインディナー』のAクラスは、1月28日(火)11:00~の

クラスはまだご参加頂けますよ~!!

 

 

【1月 Aクラス】

1月 28日(火) 11:00~14:00

 

『ヴァレンタインディナー』

・菜の花のオイル煮

・生ハムと根菜のロースト

・とんかつ風のコトレッタ

・さつま芋のニョッキ

・チョコレートのムース

 

・アルコール or ノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,500円

 

 

 

 

 

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『チョコレートのお菓子』始まっています投稿日:2020 01 20

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【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【1月開催のレッスン】

 

1月 25日(土) 『チョコレートのお菓子』 募集中

 

1月 28日(火) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 1日(土) 『チョコレートのお菓子』 残席1名

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

2月 7日(金) 11:00~14:00

『真冬の中華料理』 @下田 『テーブルトマト』

☆募集始まっています!初めての方も、どなたでもご参加出来ます。

 

 

 

 

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早くも、1月も残り少なくなってきましたね。

すでにお正月が、随分と昔に感じられます。。

 

街を歩けば、ちらほらとチョコレートを売っているのを見かけるように

なりました。

今年のヴァレンタインデーの準備は、出来ていますか?

あっと言う間にやって来ますよ!

 

教室の『チョコレートのお菓子』のクラスも、残席はわずかになりました。

今回は、バター不使用のお菓子を3種類つくります。

お菓子作りで厄介なのは、バターの存在じゃないでしょうか?

バターがお菓子を美味しくする素でもあるし、お菓子作りに慣れれば

なんて事ないのかも知れませんが、なかなか最初は大変かも。。と思うのです。

バターを室温で柔らかくしたり、湯せんで溶かしたり、フワっとするまで

混ぜたり...ね。

それらが上手く出来ていないと失敗。。なんてことも!

そして、バターが付いたボウルやゴムベラ洗うのも一苦労。

そんな大変な事がないのが、今回作るチョコレートのお菓子たちです。

扱いやすく、作りやすい。そして、自慢したくなる出来上がりです!

普段のおやつにも作って頂きたいものばかり。 

 

外はさっくり、中はしっとりのチョコレートバナナケーキは、全粒粉を使った

味わい深いケーキ。

ブールドネージュ(アーモンドクッキー)は、お好みでカカオニブorピンクの

ベリーのフレーバーでお作りください。

モチロン、2種類作って頂いても良いですよ!

ちなみにこのクッキーは粉を変えれば、ヴィーガンスイーツになります。

そして、干し柿のチョコレートピールは、干し柿×チョコレートの相性の良さに

驚かれるはずです!

ラッピングも、素敵なラッピングを考えていますのでお楽しみに♡

 

お菓子作り初めての方も、慣れている方も、彼やだんな様、お子さんやお友達に

褒められたい方はゼヒご参加ください!

ご自分だけで満足されたい方も、大歓迎です。

(何度も言いますけど教室で練習をして、本番はご自分で作ってくださいよ~!)

 

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 【チョコレートのお菓子】 ※下記日程ご参加可能です

1月 25日(土)

2月 1日(土) 残席1名

※全日程 11:00~14:00の開催です 

 

・カカオニブorベリーのブールドネージュ

・干し柿のチョコレートピール

・バナナとチョコレートのホールウィートケーキ(φ15㎝)

以上3品をラッピングをしてお持帰り

ランチ付き

 

レッスン料 7,000円

 

 

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ベーシッククラス ~2月のメニュー投稿日:2020 01 19

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【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【1月開催のレッスン】

 

1月 25日(土) 『チョコレートのお菓子』 募集中

 

1月 28日(火) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 1日(土) 『チョコレートのお菓子』 残席1名

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

2月 7日(金) 11:00~14:00

『真冬の中華料理』 @下田 『テーブルトマト』

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