料理教室gokan。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『夏野菜の洋食』 @ベーシッククラス投稿日:2019 07 09

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

【7月開催のレッスン】

7月 25日(木) Aクラス(洋食) 募集中 (増設しました)

7月 29日(月) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

【8月開催のレッスン】

8月  3日(土) 14:30~ 『バターサンドの会』 残席1名

8月 25日(日)  Aクラス(ベトナム料理)  残席1名

8月 26日(月) Aクラス(ベトナム料理)  募集中

 

【あすヨメプログラム】

9月 14日(土) スタート!

・9月~3月まで、毎月第3土曜日開催

 

 

 

**下田クラス** 

 

現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

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日曜日~月曜日のインスタの不具合、皆さん大丈夫でしたか?

私はまずインスタでイライラした後、真っ青に...

パソコンが起動している最中に、電源ケーブルを引っ掛けて抜いてしまい

かなりマズイ状況になってしまいまして、もう一人でアワアワしました(>_<)

頼みの綱のいとこにヘルプを求め、いとこが会社で仕事中なのにも拘わらず

ガンガンLINEを入れまくり、今日の午前中に無事復活しました!

(いつも救世主は、いとこ♡)

パソコンが不穏な状態になると、生きた心地がしないです。。

(レシピや画像が、全て入っていますからね。)

 

今年も例年通りのお天気が良くない(と言うか今年は雨)の七夕は、

ベーシッククラスのレッスンでした。

夏野菜をたくさん使った、暑い日にピッタリのメニューだったのですが

肌寒い日のレッスンになってしまいました。 

 

o3024302414496992175[2].jpg意外な食材とトマトを合わせた冷たいスープ。

これは、本当に暑い夏に毎日でも飲んでいただきたい!

これさえ飲んでれば夏バテしないし、熱中症も怖くない!

爽やかな酸味のスープです。

 

o3024302414496990810[2].jpgワサワサのハーブに隠れてよく見えませんが、ハーブの下には

ムロアジのソテーが隠れています。

スパイシーなズッキーニを添えて。

 

ムロアジは、レッスンの2日前に神津島で釣れたものです。

外はカリッ!中はふわっ!っとしたお魚の焼き方を練習しました。

そして、ムロアジの三枚おろしにも、挑戦していただきました!

お魚おろすの初めて~!の方もいらっしゃいましたが、まずは経験。

そして、練習です!

 

o3024302414496992027[2].jpgそして、夏野菜がたっぷり入った冷製パスタ。

これなら暑い日も、美味しくいただけますね。

(個人的に、大好きなパスタ!!)

 

デザートは、コーヒーゼリー。

近所の人気コーヒー店『Ryumon coffee stand』の豆で淹れたコーヒーで

つくったので、おいしいハズ。

クリームを絞れば、ちょっとゴーカ版です!

 

o3024302414496991554[1].jpg私は『自然欠乏症』になると、井の頭公園の中を歩くようにしている

のですが、昨日久しぶりに行ったら池の雰囲気がものすごく変わっていて

ビックリ!

緑の水草がたくさん浮いていて、池を見た瞬間モネの絵画を思い出して

しまったほど。。

思わずボートに乗りたくなる位きれいですよ!

お近くの方は、行ってみてください!!

 

9月からは、お料理入門クラス『あすヨメプログラム』がまた

スタートします!(6月スタートのクラスと同内容です。)

6月スタートのクラスに参加出来なかった方は、ゼヒご参加ください!

少人数クラスのため、実習内容はかなり濃くなっております。

とにかくじっくりと進みます。

また実習だけではなく盛りつけ、食に関する知識や常識、

[塩ひとつみはどれ位?][ほ〇だしと一番だしは、味や香りが違うの?]

などの実験等々...普段のレッスンでは触れることが出来ないところまで

学べるクラスです。

お料理入門~中級者の方向けとなっていますので、基礎からしっかり

出来るようになりたい方お待ちしています!

(9月~3月まで、毎月第3土曜日に開催予定。)

 

 

 

 

 

 

 

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『バスクの会』スタートしています投稿日:2019 06 30

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【7月開催のレッスン】

7月 25日(木) Aクラス(洋食) 募集中 (増設しました)

7月 29日(月) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

【8月開催のレッスン】

8月  3日(土) 14:30~ 『バターサンドの会』 残席1名

8月 25日(日)  Aクラス(ベトナム料理)  残席1名

8月 26日(月) Aクラス(ベトナム料理)  募集中

 

 

 

 

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ついに今年も、本格的な高湿度!がやって来ましたねー。

私は本当に湿度に弱いので(暑いのもダメだけど、湿度はもっとダメ!)、

用心して過ごさないと。。

 

今日も梅雨空の日曜日になってしまいましたが、教室では

バスクチーズケーキをつくる『バスクの会』が始まっています。

表面が真っ黒、中はねっとりの危険なおいしさのケーキは、φ18㎝サイズを

1台お持帰り頂いています。

かなりずっしりとボリューミーサイズになりますが、恐ろしいほどの早さで

お腹の中に消えて行くと思いますよ!笑

 

ものすごく簡単でシンプルな材料、つくり方でこんなにおいしいケーキが

出来てしまうので、初めてケーキをつくる方には本当におすすめ!

(計量も、ほぼナシ!です。)

今日ご参加の方も、ケーキつくるの初めて!の方がいらっしゃいましたが、

もちろん大成功でした♡

 

私個人的に、おすすめしたい食べ方もご紹介しています。

レッスンに参加された方は、ご自宅でつくってゼヒ試してくださいね。

 

 

o2048204814486903158[1].jpgバスクチーズケーキは、バスク地方のとあるバルでつくられた

チーズケーキなのですが、バルと言うことで今回のランチは

ピンチョスにしました。

ピンチョスは、バルで出されるおつまみのこと。

小皿料理あり、串に刺さったものあり。。色々なバリエーションが

ありますが、ランチなのでオープンサンドスタイルのものにしました。

 

具材や調味料を数種類用意していますので、皆さんそれぞれに

お好きな組合せでオリジナルのピンチョスをおつくり頂いています!

(このピンチョスづくりが、チーズケーキより難しいと評判でーす(^_^;))

 

これから『バスクの会』にご参加の方は、どうぞ楽しみにしていてください♪

明日からナント7月ですが、7月からは『バターサンドの会』も始まります。

一部の方にはお伝えしましたが、8月は夏休み特別企画(?)のちょっと意外な

『〇〇の会』を開催しますので、こちらもチェックしてくださいね!

 

 

 

 

 

 

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Aクラス ~7月のメニュー投稿日:2019 06 25

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

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◎吉祥寺クラス

 

【7月開催のレッスン】

7月  6日(土) 14:30~ 『バスクの会』満席になりました

 

7月 25日(木) Aクラス(洋食) 募集中 (増設しました)

7月 29日(月) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

【8月開催のレッスン】

8月 25日(日) Aクラス(ベトナム料理)   募集中

8月 26日(月) Aクラス(ベトナム料理)  募集中

 

 

 

 

◎下田クラス 

 

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【Aクラス】

 

2019年

7月 25日(木) 11:00~14:00 ご参加可能です

7月 28日(日) 11:00~14:00 満席です

7月 29日(月) 11:00~14:00 ご参加可能です

 

 

『夏のおもてなし』

・すいかのサラダ

・夏野菜のジュレがけ

・とうもろこしのフローズンスープ

・モロッカンチキン クスクス添え

・アイスクリームサンド

 

・アルコールor ノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,500円

 

 

※レッスン開催の6日前のキャンセルより、キャンセル料が

 発生いたしますので、ご注意ください。

 

 

 

 

7月のAクラスのレッスンが開催される頃は、きっと梅雨も明けて

猛暑がやって来ているかもしれませんね。

そこで、7月は夏の食材を使った見た目もひんやり涼しげな

夏の洋食をつくります。

 

すいかサラダと野菜のジュレがけは、とても夏らしくきれいな一皿。

みんな大好きコーンスープは、フローズンスープにしていただきます。

(暑い日には、最高のご馳走です!)

モロッコ風のチキンは、スパイスとレモンで食欲沸きますよー。

そしてデザートは、アイスクリームサンド。

夏休みにつくって頂きたいデザートです。

 

7月は、平日クラスが2日間あります!

7/25(木)・29(月)はまだご参加可能ですので、お待ちしております。

 

 

 

 

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『ミールス』 @Aクラス投稿日:2019 06 24

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

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◎吉祥寺クラス

 

【7月開催のレッスン】

7月  6日(土) 14:30~ 『バスクの会』満席になりました

7月 25日(木) Aクラス(洋食) 募集中 (増設しました)

7月 29日(月) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

【8月開催のレッスン】

8月 25日(日) Aクラス(ベトナム料理)   募集中

8月 26日(月) Aクラス(ベトナム料理)  募集中

 

 

 

 

◎下田クラス 

 

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寒ーい雨の月曜日。

ただでさえイヤな月曜日なのに、雨だと更にテンション下がりますよね。

(OLの頃の私です。。)

皆さんは、そんなことないですか?

でも、晴れる明日はまた暑くなりそうですので、体調注意でお過ごしください!

 

教室では、昨日と今日はAクラスのレッスンでした。

今月は『ミールス』がテーマ。

ミールスは、インドの定食のこと。

今年のミールスは、野菜のお惣菜2品、カレー2品をつくりました!

 

お惣菜はじゃがいもとオクラを使った、スパイスが効いたお惣菜。

カレーはほうれん草のカレーと、豚肩ロースのブロック肉をクタクタに

なるまで煮込んだカレーです。

これに、ほうれん草のペーストを練りこんだプーリー(揚げパン)と、

レモンの香りが爽やかなレモンライスを添えました。

 

いつもの食材も、スパイスを使うと新鮮な一品になりますね。

お肉のカレー以外は、全て短時間でつくれるものばかり。

こんなスパイスの効いたものが一皿でもあれば、暑い季節も食欲が

落ちないかもしれません。

 

0CFB9264-E49E-4C81-A7C6-C254A5FA84C5.JPGデザートは、インドのアイスクリーム『クルフィ』。

カルダモンが入ったスパイス香る、すっきりした後味のアイスクリームです。

 

o0768076814479666598[1].jpgミールスレッスンの為、スパイスの香りが満ち満ちている家で

おチビさんの一周忌を迎えました。

長い一年。

写真は、おチビさんもレッスンに参加させてもらった時のもの。

皆さんにも、可愛がってもらいました。

 

o0640064014479649955[2].jpg最後に、生徒さんのお料理写真。

先日のリクエストレッスンにご参加頂いた方が、早速をパエリアを

復習して下さいました!

美味しそうに、きれいに出来ましたねー。

花マル!満点です♪

 

7月のAクラスは、『夏のおもてなし』がテーマの洋食メニューです。

デザートのオートミールクッキーのアイスクリームサンドは、

夏休みに是非つくって頂きたいサマーデザート!

平日クラスは、まだまだご参加可能ですので是非ご参加ください。

 

【7月 Aクラス募集中!】 

7月25日(木)

7月29日(月)

 ※レッスンの詳細は、近日中にアップします!

 

 

 

 

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『バターサンドの会』のお知らせ投稿日:2019 06 20

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

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【7月開催のレッスン】

7月   6日(土) 14:30~ 『バスクの会』キャンセル出ました!

7月 29日(月) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

【8月開催のレッスン】

8月 25日(日) Aクラス(ベトナム料理)   募集中

8月 26日(月) Aクラス(ベトナム料理)  募集中

 

 

※ベーシッククラスは、9月よりレギュラー参加の方で満席となりました為

 キャンセルが出ない限り、今後の一般募集はございません。

 

 

 

◎下田クラス 

 

現在の募集中のレッスンは、ありません。

 

 

 

 

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7月は、『バターサンド』つくります!

 

前回のタルトは、前々回のキッシュの復習でした。

今回のサブレは、前回のタルトの復習になります。

(とは言え、タルトを受講していない方でも大丈夫です!)

 

定番のレーズンは勿論、オレンジピールやピスタチオ等を

ご用意いたしますので、バタークリームと一緒に挟んでオリジナルの

バターサンドをつくってみて下さい!

ボックスに詰めて、お持帰りいただきます。

自家製バタークリームは、とても軽いです!

暑い日も、おいしく食べることができますよ。

 

8月の『〇〇の会』は、お菓子ではありません。

夏休み企画で意外な会を予定しておりますので、こちらもお楽しみに!

 

 

 

  

『バターサンドの会』

  

・バターサンド 10個前後を、箱に詰めてお持帰り

・ランチ付き
 

  

レッスン料:7,000円

 

 

【開催日】

ご参加ご希望の方に、開催候補日をお知らせいたしますので、

その中からご都合の良い日をお選び下さい。

 

【お申込み方法】

コンタクト画面より『バターサンドの会参加希望』と明記の上、送信して下さい。

 

※平日のご参加希望、若しくは平日でもご参加可能な方は、

 その旨お書き添え下さい。

 

 

【お申込み期間】

6月27日(木)で募集を締め切らせて頂きます。

お申込みの方には、6月28日に開催候補日をお送りいたします。

 

  

  

  

※7月6日(土) 14:30~16:30

『バスクの会』にキャンセルが出ました!

バスク風チーズケーキ(φ18㎝)を一台お持帰り頂けます。

ケーキを作った事のない方にもおすすめの簡単レシピで、

驚きの美味しさのチーズケーキが出来ます。

どなたでも、受講できますよー!!

 

 

 

 

 

 

 

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『あすヨメ』始まりました投稿日:2019 06 16

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【6月開催のレッスン】

6月 24日(月)   Aクラス(スパイス料理/ミールス) 募集中

 

 

 

【7月開催のレッスン】

7月 29日(月) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

【8月開催のレッスン】

8月 25日(日) Aクラス(ベトナム料理)   募集中

8月 26日(月) Aクラス(ベトナム料理)  募集中

 

 

※ベーシッククラスは、9月よりレギュラー参加の方で満席となりました為

 キャンセルが出ない限り、今後の一般募集はございません。

 

 

 

◎下田クラス 

 

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昨日は一日中、肌寒い雨。季節が、逆戻り。

一転して今日は朝から真っ青な空。

強い陽射し、湿気を帯びた風。

まるでハワイの朝のようでした。

気温の変化が激し過ぎますね。体調には、気を付けて過ごしましょう!

 

お料理入門クラスである『あすヨメプログラム』が、スタートしました!

料理をした事がない方、婚活中の方、新婚の方向けのクラス。。

のつもりでしたが、実習はたくさんの説明を交えながらの少人数レッスン。

つくる事の説明は勿論、盛りつけから、器選びまでお伝えします。

通常レッスンの後には、資料を使っての座学の時間。。と、今までの

レッスンとはかなり違った雰囲気で、お料理入門者の方だけでなく

初級~中級者の方が受講されても、『あー。そうだったのか! 』とか

『なるほどねー』とか思って頂けることが多い内容だと思います。

もう何度もつくった事のある簡単なメニューでも、改めてつくり方を

確認すると新たな気付きも多いのではないでしょうか。

 

初回の今日は、ハンバーグをつくりました。

ご覧の通り、ぷっくりとフワフワなおいしいハンバーグの出来上がり。

ミネストローネは、某有名スープ屋さんのスープより、よっぽどおいしい!笑

 

ご自宅で復習して上手につくる事ができれば、もうご自分の十八番メニューに

してしまって下さい!

 

来月は和食メニューをつくります。

市販の顆粒だしと、かつお節と昆布でとった一番出汁の味くらべ等したいと

考えています。

(こういう実験的な事も、たくさんするクラスです!)

 

『あすヨメ』は半年間のコースレッスンです。

半年後の目標設定もして頂いているので、夏~秋のプログラムが終了した時

ご自分がどれだけバージョンアップしているかも楽しみですね♪

 

次回の『あすヨメ』プログラムの募集は、9月スタートのクラスを予定して

いますのでご興味ある方は、ゼヒ!!

 

 

 

 

 

 

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下田の食材とか、おいしいものとか投稿日:2019 06 14

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

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◎吉祥寺クラス

 

【6月開催のレッスン】

6月 24日(月)   Aクラス(スパイス料理/ミールス) 募集中

 

 

 

【7月開催のレッスン】

7月 29日(月) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

【8月開催のレッスン】

8月  4日(日) ベーシッククラス  満席になりました

 

8月 25日(日) Aクラス(ベトナム料理)   募集中

8月 26日(月) Aクラス(ベトナム料理)  募集中

 

 

※ベーシッククラスは、9月よりレギュラー参加の方で満席となりました為

 キャンセルが出ない限り、今後の一般募集はございません。

 

 

 

◎下田クラス 

 

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先週は、週後半ずっと下田に滞在していました。

 

下田は、海の街!

海だけじゃなくて、山もある!

美味しい食材は、たくさんある!  

しかし!!

そんなお宝食材を生かしたお店がないのです。。

ハッキリ申し上げて、おいしいお店がないと言うことです。

外食となると、本当に毎回行くところがなくて困ります。

 

o3024302414464407754[1].jpgo3024302414464408144[2].jpgモチロン、おいしいお店。全くない訳ではありません。

こちらは、数少ない貴重なおいしいお店。

夜だけの営業なので、なかなか行く機会がないのですが夜の外食となったら

迷わずスペイン料理の『MINORIKAWA』さんへ!

いつも安定のおいしさ。

食後に、フレッシュハーブティーが用意されているのもポイントかなり高い!

(お茶にうるさい私は、高級レストランに行って、食後のハーブティーは

ドライしかないと言われるととてもガッカリするのです。)

 

この日、私が注文したパエリア。なんのパエリアでしょう??

なんと、『下田すっぽんのパエジャ』!

お店のマダムに、下田にすっぽんがいるのか聞くと、ひっそりと(?)

下田に養殖場があり、東京や京都からも料理人の方が買い付けに

来るそうです。

山椒の香りが、とても合います。

 

食後は、地いちごのパフェ。

こんないちごがたくさん入ってるパフェは、他にない。

パフェグラスに入っているのは、上から下まで全部いちご!

贅沢♡

 

o3024302414464400229[2].jpgo3024302414464399384[2].jpgお次は、バラです。

河津で生産されていると言う食用バラをいただきました!

このバラ、私の拳ほどの大きさがある大輪のバラ。

朝摘んで、そのまま持って来て下さったそうで、それはそれは素晴らしい

香りです。

こんな立派なエディブルフラワーを初めてみました。

 

使うのが勿体ないくらい。。

取りあえず、いちごをちょっと加えて、ばらといちごのペーストのようなものを

つくりました。(ジャムほど甘くない。)

こうしておけば、色々使えそう。

私は、大好きなアレをつくろう!と密かに計画中です。

無事、出来上がったらご報告します!

 

o3018301814464398462[1].jpgo3024302414464398890[2].jpgこちらも頂戴したものですが、このモシャモシャは何か分かりますか?

答えは、天草。

ところてんの原料ですね。

 

天草を水に浸してから、小一時間ぐつぐつ煮出して、きれいに濾して

流しかんで固めれば。。

 

o3024302414464398653[2].jpgところてんの自家製黒蜜がけの出来上がり!

棒寒天や粉寒天は、天草以外の海草も入っているので

あのゴムのようなブリブリした食感になってしまうそうですが、

天草からつくったところてんは、もうツルッツル!

本当~においしいです。

 

ちなみに、ところてんは上記のように天草の煮汁を固めたもの。

寒天は、ところてんを一度凍らせて乾燥させたものです。

 

キンメやあわび、サザエや干物だけじゃなく、下田には色々なものが

あります。(が、素敵な目立たないものが多いので、見つけ出すのが

楽しいのです。)

7月の下田の海は、まだまだ人が少なくて、海はきれいで本当に穴場ですよ!

(どうせ行くなら白浜でストップせずに、下田駅を通り越した先の海まで行くのが

おススメです!)

皆さま、どうぞ下田へ~!

 

 

 

 

 

 

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『あすヨメ』もうすぐ締切りです!投稿日:2019 06 10

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

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【6月開催のレッスン】

6月 16日(日)  あすヨメプログラム(6-11月までのコース) 残席1名です

 

6月 24日(月)   Aクラス(スパイス料理/ミールス) 募集中

 

 

 

【7月開催のレッスン】

7月 29日(月) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

【8月開催のレッスン】

8月  4日(日) ベーシッククラス  満席になりました

 

8月 25日(日) Aクラス(ベトナム料理)   募集中

8月 26日(月) Aクラス(ベトナム料理)  募集中

 

 

※ベーシッククラスは、9月よりレギュラー参加の方で満席となりました為

 キャンセルが出ない限り、今後の一般募集はございません。

 

 

 

◎下田クラス 

 

現在の募集中のレッスンは、ありません。

 

 

 

 

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お料理入門クラスであり、『明日にでも嫁に行ける』ようになる

『あすヨメ』プログラムは、今週末16日(日)のスタートです。

6/13(木)でお申込み締切りとなります! 

あと、お一人様のみご参加可能です。

 

第1回目のメニューは。。

【第1回 6月16日メニュー】

・ポテトサラダ

・夏野菜のオムレツ

・ミネストローネ

・てりやきハンバーグ 季節の野菜添え

・デザート(ご試食のみ)

 

 

6~11月の計6回のレッスンで、下記のメニューをメインに、副菜や

ごはんものをつくる事が出来るようになって頂きます。

 

  

毎回4~5品の実習で、25~30品程度のレシピが

マスター出来るはずです。

  

  

【あすヨメプログラム メインメニュー】

  

[6~11月]

・鶏のからあげ、肉じゃが

・ハンバーグ

・カレーライス

・とんかつ

・しょうが焼き

・チャーハン、餃子

  

  

【日程】  

※途中からのご参加、単発のご参加はできません

  

2019年

6月16日(日)

7月21日(日)

8月18日(日)

9月15日(日)

10月20日(日)

11月17日(日)

  

毎月第3日曜日、11:00~14:00の開催です!

  

  

【場所】

  

JR中央線、総武線・メトロ東西線・

京王井の頭線

『吉祥寺』駅より徒歩

 

 

  

※お申込み後、場所の詳細をお知らせいたします。

  

  

【レッスン内容】

  

毎回4~5品のメニューを、4人までの少人数で実習します。

じっくりと、お一人お一人のペースに合わせて進みます。

超定番の絶対につくる事が出来るようになりたい

メイン料理と、その時の季節に合った旬の副菜を

シンプルに、美しく、おいしくつくります!

  

また、ただ料理をつくるだけではなく、食材や調味料についての知識や

盛りつけ方法を身につけ、食べ比べなどもして頂きながら

食と健康への興味を広げて頂きたいと思っております。 

 

  

  

【レッスン料】

  

全6回 39,000円

  

プログラムスタート前までに、銀行振り込みをお願いしております。 

  

  

お申込み・お問合せはこちら からキラキラ

 

  

  

  

  

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

 

 

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下田クラス @Table Tomato投稿日:2019 06 09

o3024302414454556693[2].jpgo3024302414454546612[1].jpg

【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

◎吉祥寺クラス

 

【6月開催のレッスン】

6月 16日(日)  あすヨメプログラム(6-11月までのコース) 残席1名です

 

6月 24日(月)   Aクラス(スパイス料理/ミールス) 募集中

 

 

**婚活中の方・新婚の方へ!お料理入門クラス**  残席1名です

6~11月の毎月第3日曜日開催  全6回レッスン

『あすヨメ』プログラム

 

 

【7月開催のレッスン】

7月 29日(月) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

 

◎下田クラス 

 

現在の募集中のレッスンは、ありません。

 

 

 

 

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久しぶりの下田クラス。

いつもの皆さんにお会いすると、先月もお会いしたんじゃないか。。

と錯覚を覚えるほど。

『ただいま』と言いたくなる場所です。

 

o3024302414454557426[2].jpg今回も、下田駅の近くにあるとても素敵なお店『Table Tomato』さん

での開催。

先日の吉祥寺クラス同様、お弁当をつくりました。

 

が、吉祥寺クラスとは違い、精進弁当ではなくお魚入りのメニューです。

自家製の西京漬けと、ズッキーニのうざく入り。

どちらも簡単に出来るお惣菜です。

うざくは、本当に夏らしい一品。簡単ですが、ちょっと贅沢なおもてなしに

使えます。

西京漬けは季節を問わず、手に入りやすいお肉やお魚で是非おつくり

頂きたいメニュー。

お家に必ずあるような調味料で肉や魚を漬け込むだけで、

すごくおいしい味噌漬けが出来ます。

たくさん仕込んで冷凍しておけば、とても便利ですよ!

 

o3024302414454554772[1].jpgo3024302414454552523[1].jpgo3024302414454555793[1].jpg楽しく、盛りだくさんの初夏のお弁当が完成しました!

 

この日は、なぜか珍しく雨のレッスンでしたね。(しかも、大雨警報が

出るほどの!)

次回は、秋にお会いしましょう!

あくまでも予定(夢?)なのですが、秋はお教室ではなくPop-Up Shopを

したいと思っています。

いつもご参加頂いている生徒さんたちだけでなく、一般の方もご利用

頂けるような一日限定のお店です。

下田にはないようなお店を開店する予定ですので、お楽しみに!

実現出来るよう、今から構想を練っています。

 

o3024377814454589678[2].jpgo3024302414454569377[1].jpg今回は、下田にゆっくり滞在しました。

6月の下田は、『あじさい祭り』開催中!

何回見ても、紫陽花の群生地帯はスゴイですね。

 

o3024302414454582393[1].jpgo3024302414454566838[1].jpgお花なしでは生きられない、花好きの私ですが、

多分、一番好きなのが紫陽花。(厳密には、秋色紫陽花が一番好き!)

なので毎年、あじさい祭りは欠かせません!

まだまだ見頃は、これからですよー。

 

o3024302414454565196[2].jpgo3024302414454562082[1].jpg伊豆半島の最南端。石廊崎にも、行きました。

石廊崎は何度も行ったことがあるけど、春に新しくできた

石廊崎オーシャンパーク』へ初めて行ってきました。

こんな写真では全然伝わらないのですが、すっごい大迫力ですよ!

日本じゃないみたい。

下田・南伊豆へ行く機会があったら、ゼヒ行ってみてください!

『すごい!!』と言う言葉しか、出てこないです。

 

o3024302414454563061[2].jpg最後に、私の未来の夢のキッチン画像で終わりたいと思います!

 

今回、下田クラスへご参加下さった皆さま、

ご協力下さった皆さま、

Table Tomatoのオーナーご姉弟さま、

本当に、ありがとうございました!

次回も、よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

**婚活中の方・新婚の方へ!お料理入門クラス** 

6~11月の毎月第3日曜日開催  全6回レッスン

『あすヨメ』プログラム

 

料理が出来るようになりたい方

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お料理苦手な方

健康になりたい方

結婚したい方

幸せになりたい方

そんな全ての方々に!!

『あすヨメレシピ』を、お贈りします♡

 

 

 

 

 

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リクエストレッスン開催しました投稿日:2019 06 04

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

◎吉祥寺クラス

 

【6月開催のレッスン】

6月 16日(日)  あすヨメプログラム(6-11月までのコース) 残席2名です

 

6月 24日(月)   Aクラス(スパイス料理/ミールス) 募集中

 

 

**婚活中の方・新婚の方へ!お料理入門クラス**  残席2名です

6~11月の毎月第3日曜日開催  全6回レッスン

『あすヨメ』プログラム

 

 

【7月開催のレッスン】

7月 29日(月) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

 

◎下田クラス 

 

現在の募集中のレッスンは、ありません。

 

 

 

 

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過去のレシピからリクエストを頂き、レッスンを開催しました。

今回はパエリアと、ケーク オ フリュイ(フルーツケーキ)のリクエスト。

これに前菜のエスカベッシュを加え、3品のレッスンです。

 

o3024302414426261303[2].jpgエスカベッシュは、洋風の南蛮漬け。

揚げた魚をたっぷりの野菜とハーブでマリネします。

これから暑くなる季節にはピッタリの冷たい前菜。

ワインのお供にも、最高ですね!

ちなみにこの日のお魚は、神津島付近で釣れたツムブリと言う

1メートル近くある魚。

見た目はブリをスリムにしたようなお魚だけど、ブリではなアジ科の魚

らしいです。

釣らないと食べられないお魚です。(魚屋さんでも、市場でも手に入らない。)

 

o3024302414426262959[1].jpgパエリアは、新しいレシピでご紹介しました。

とてもとても美味しくできましたね!

こちらは、赤イカと言う40~50㎝ほどある大きくて、すごく甘いイカが

わんさか入っています。

 

o3021302114426264928[1].jpgo3024302414426266883[1].jpgケーク オ フリュイは、ドライフルーツのラム酒漬けが入った

ケーキです。

こちらにも、山ほどのドライフルーツを入れました!

仕上げのデコレーションは、春夏バージョンで。

(冬につくった時は、上にシナモンステックやスターアニス等の

スパイスとドライフルーツをのせたので、今回はドライの柑橘と

エディブルフラワーで爽やかな雰囲気に!)

 

ケーキは、ハーフサイズお持帰り。

それぞれお好きなデコレーションをして頂きました。

 

過去レシピで作ってみたいものがあれば、またリクエストしてください~!

リクエストレッスンやりますよ♪

 

 

 

 

 

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6~11月の毎月第3日曜日開催  全6回レッスン

『あすヨメ』プログラム

 

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