シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『晩秋の中華料理』 @下田クラス投稿日:2017 11 18

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

12月 17日(日)  『年末特別クラス』 クリスマスの食卓 キャンセルが出ました

12月 22日(金)   『年末特別クラス』 クリスマスの食卓

 

 

1月 21日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

1月 28日(日) 『Aクラス』 ※ヴァレンタインデー向けのメニューになります

 

 

 

   

◎下田クラス

 

12月 9日(土) 『冬のごちそう』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

  

  

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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大雨→晴天に恵まれた先週末は、下田でのレッスンでした。

(東京は曇りだったけど、下田は朝方ドシャ降りで、下田クラスの皆さんは

私が来られないと思ったそう。。。

ご心配なく!晴れ女ですのでー。)

 

o3024302414071088800[1].jpgo3018301814071088987[2].jpgこの日は、秋の中華料理をつくりました。

まずは、大根の煮物。シンプルな煮物ですが、干し蝦&八角そして

中華山椒『花椒』の香り高い煮物です。

 

そして中華風の『蒸しビーフシチュー』。

煮込みの定番ビーフシチューを、蒸してつくりました。

しかも中華風!

今回は、ちょっと贅沢にエイジングビーフを使用。

蒸して柔らかくなった熟成肉に、こちらも八角の香りやオイスターソースの

コクが加わり、ご覧通りの美味しさでした。

 

o3024302414071088490[2].jpg干し貝柱がわんさかと山ほど入ったXO醤をつくり、シンプルなビーフンの

調味料に使いました。

こんなに沢山の干し貝柱が入っているXO醤は、自家製ならでは。

市販のものでは、あり得ない量です。

良い調味料さえあれば、本当にそれだけでご馳走が出来ます。

今回のビーフンは、長ねぎと生姜とXO醤だけでシンプルで贅沢な味に!

例えば青梗菜だけの炒め物に、このXO醤を使えば、それだけで高級

中華料理屋さんの炒め物になりますよ。

 

o3024302414071089402[1].jpg食後は、陳皮とあずきが入ったマーラーカオ(中華カステラ)を

つくりました。

ボウルひとつで、混ぜるだけの簡単おやつです。

10種類の工夫茶を用意していたので、皆さんにお好きなものを

選んでいただき、グラスの中に咲いたお花を眺めながら

食後のデザートタイムを楽しんでいただきました。

 

o3024302414071089220[2].jpg前日に釣れた、ちっちゃい鯛とイサキを入れてもらい中華風の

カルパッチョにしました。

他に、ピーナッツドレッシングを添えた春菊と水菜のサラダも

つくりました。

 

来月は早くも、今年最後のレッスンです。

今年の下田クラスのクリスマスメニューは、特別な日だけではなく

普段にも是非つくっていただきたい、寒い日に食べるとほっこり

するようなメニューです。

ケーキはシンプルなチョコレートの『ビュッシュ ド ノエル』。

このケーキ、ほぼ卵とチョコレートだけで生地が出来ています。

ちょっと驚きの食感ですので、お楽しみに☆

 

o3024302414071089756[2].jpgo3024302414071090074[1].jpgo3024302414071090237[1].jpg翌朝は、大島から昇るキラキラの朝日を露天風呂から拝みました。

 

o3024302414072479378[1].jpgo3024302414072478056[2].jpgそして、帰りは熱海のカフェへ寄り道。

こんなすごい景色を眺めながら、大好物のパフェ(しかもマロンパフェ!!)を

堪能して帰ってきました。

 

個人的には、今から冬の間が伊豆の一番好きな季節。

秋から冬の空気が澄んだ季節に見る海は、本当に美しいです。

そして温泉に入るのも、やっぱり寒い季節が良いですよね。

皆さまも、機会がありましたらゼヒ秋と冬の伊豆へ行ってみてください!

 

 

 

 

 

  

 



  

 

 

 

  

 

 

  

 

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10月の吉祥寺クラス投稿日:2017 11 03

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

12月 22日(金)  『年末特別クラス』 クリスマスの食卓

 

 

1月 21日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

1月 28日(日) 『Aクラス』 ※ヴァレンタインデー向けのメニューになります

 

 

 

   

◎下田クラス

  

満席になりました  

11月 11日(土) 『晩秋の中華料理』

 

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文化の日の11月3日は、毎年必ず晴天!

今日も、青い空が気持ちの良い一日でした。

例年、10月も秋晴れの日が多いはずですが、今年は雨ばかりでしたね。

しかも週末の雨が多く、レッスンの日は2週続けて台風到来。。。

大雨の中、お越し下さった皆さまありがとうございました!

 

 

o3024302414062353812[2].jpgo3024302414062353635[2].jpgそんな台風の中開催された10月のお惣菜クラスは、

『秋の洋風定食』でした。

私がお店をしていた頃のような、お膳仕立てに。

色々きのこのバルサミコ炒めは、秋らしい前菜。ワインのおつまみにも

良いですね。

温かくても、冷たくしても美味しくいただけます。

メンチカツの中には、ひき肉&キャベツが入ったキャベツメンチです。

ご飯にのせているのは、豆腐のそぼろ。

お椀に入っているとちょっと和風に見えますが、豆とごぼうのスープは

フランスの田舎で食べられているような(←私のイメージですが...)

シンプルで滋味深いスープ。

優しい味の温かいスープは、寒い日のご馳走です。

 

 o3024302414062353358[1].jpgデザートは、リクエストメニューでシフォンケーキです。

この日はスパイスたっぷり、チャイのシフォンケーキ!

秋~冬は、スパイスが本当に良く合う季節ですね。

スモーキーなスパイスの香り広がるシフォンです。

 

 

o3024302414062353176[2].jpg外が雨の日のご試食タイムは、キャンドルを灯します。

 

 

o3024302414062352392[2].jpgo3024302414062352645[1].jpg引き続き雨のAクラスのレッスンは、『秋の夜長を楽しむ洋食』がテーマ。

秋の夜、ゆっくりと食事を楽しみたい日のメニュー。

 

まずは、旬の野菜をオーブンで焼いたシンプルなサラダ。

かぼちゃの器に盛りつけました。

そして鰯のフライは、細かーいパン粉でカリカリの仕上がりに。

 

 

o3024302414062352845[2].jpgメインは豚肉のビール煮込み 里芋のマッシュ添え。

もう豚肉は、ほどける様な柔らかさ!ビールの苦味がアクセントです。

仕込み時間は、20分もあればOK。

あとは、お鍋に放り込んでおけば良いだけの手間いらずの簡単煮込み。

でも、ものすごいご馳走感があります。

時間が勝手に美味しくしてくれる優秀メニューです!

里芋のマッシュは、モチモチ?ムチムチ?...里芋のネバネバが不思議な

食感になるマッシュポテトです。

 

 

o3024302414062351879[1].jpgこのアップルパイは、かなりの危険メニュー。

焼き立てのサックサクなパイは、1人で1台完食してしまいそうな

危険な美味しさです。

型いらずのパイ。フィリングのりんごは、スライスするのみで事前の加熱いらず。

そんな思い立ったらスグに作ることの出来る、お手軽でとびきり美味しい

アップルパイでした。

 

 

o3024302414062352249[2].jpg今年も、あと2ヶ月。

これから寒くなり、忙しくなる季節ですが、風邪を引かないよう

気をつけて過ごしましょう。

私は、恐ろしく忙しい年末になりそうです。。。

 

 

  

 

 

  

 

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ベーシッククラス投稿日:2017 10 08

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

11月 19日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

11月 26日(日) 『Aクラス』

 

 

12月 22日(金)  年末特別クラス

『クリスマスの食卓』

 

 

 

   

◎下田クラス

  

※10月のレッスンはスタジオの都合により、お休みとなりました。

  

11月  11日(土) 『晩秋の中華料理』

 

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日増しに秋も深まり、本当にいい季節ですね!

毎日何度も、『やっぱり、(秋は)いいよね~』とつぶやいてしまう

今日この頃です。

 

吉祥寺クラスでは、毎月第1日曜日は『ベーシッククラス』を開催しています。

クラス名の通り、基礎クラスになります。

今まであまりお料理の経験のない方、これからお料理を始めてみたい方の

クラスです。

現在、ベーシッククラスに通って頂いている皆さんも、あまりお料理の経験が

ないとおっしゃっていた方が多かったのですが、今では手際もどんどん良くなり

料理の腕も上達中!

料理の面白さに、皆さん気付いて下さったんじゃないかなーと、

思っています。

 

 

o2785278514044158620[2].jpgo3024302414044157749[2].jpg
『教室へ来ると元気になる!』とおっしゃって下さった生徒さんが

いらっしゃいましたが、まさに料理は人を元気に出来る、幸せに

出来る一番簡単な手段かもしれません。

私自身、数年前のある年末、心身共に疲労困憊しどうしようもなかった時、

自分のつくったスープをひと口飲んで、身体に染み渡るようなホッとするような

味に、助けられた経験があります。

(ちなみにそのスープは、12月のクリスマス料理のレッスンでご紹介する

『伊勢海老のビスク』です!)

 

おいしい料理には単なる栄養だけではなく、メンタルにまで作用する

+αの何かが含まれているんだろうな。。。と、いつも思います。

食事は毎日のことなので、おいしい料理をつくる事が出来ると言うのは

本当に重要なスキルだと思うのです。

 

来月11月で『秋のベーシッククラス』が終了し、次回は1~3月に

開催される『冬のベーシッククラス』が始まります。

冬クラスも、季節ならではの覚えておきたい和・洋・中のメニューを

ご用意していますので、ご期待くださいね!

冬クラスの募集は、11月を予定しております。

 

 

 

 

 

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『秋の恵みをいただく和食』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 09 30

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

  

10月 29日(日) 『Aクラス』  満席になりました

 

 

11月 19日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

11月 26日(日) 『Aクラス』

 

 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく和食』

 

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明日から10月。

まだまだ日差しは強い日はありますが、湿度も低くなり、吹く風も

爽やか。。。

今年も、秋がやってきましたね!!

大好きな季節です。

青い空を見るたびに、少し冷たい風に吹かれるたびに

毎日、幸せ!と思える季節。

 

先週末も秋晴れの中、吉祥寺ではAクラスの和食のレッスンが行われました。

秋の味覚を全部集めてきたようなお料理をつくりました。

今年の秋の和食は、素材を生かした本当にシンプルな味付けの

メニューばかり。

全てお醤油+α程度の調味料しか使用していないお料理ばかりでしたが、

たったこれだけの調味料で、ここまで出来るのか...と体験して頂けたと

思います。

 

 

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豚肉のシンプルの和えもの。 

ワインやビールにも合いそうです。

 

 

o3024302414038032130[2].jpg


自家製の厚揚げと大根の煮物の盛り合せ。

かつおぶし&パルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけて!

不思議な組合せだけど、食べるとちゃんとひとつになるんです。
柚子や胡椒も良いアクセントになっています。

 

o3024302414038051931[2].jpg

鰤に大根とセロリをたっぷりのせて、サラダ仕立てに。

鰤には簡単な下拵えをしておくことで水っぽくならず、旨みが凝縮します。

 

ごはんは松茸と栗がたっぷり入った、土鍋で炊いた炊き込みごはん。

美味しくないはずがありませんっ!

 

o3024302414038041472[2].jpg 

 

デザートは、さつま芋のプリン。

プリンとスイートポテトがミックスしたような食感。

スパイスをたっぷり効かせて、秋らしいデザートになりました。

 

美味しい食材がたくさん出てくる季節です。

今年も、美味しい秋を楽しみましょう!

 

 

  

  

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『グリーンカレー』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 09 18

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

★10月レッスンは、日程が変更になりました。 

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

  

10月 29日(日) 『Aクラス』  残席1名様です

 

 

11月 19日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

11月 26日(日) 『Aクラス』

 

 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく和食』

 

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台風の進み具合にソワソワとしていた昨日は、吉祥寺で

『季節のお惣菜クラス』を開催しました。

一日中雨だったものの、ドシャ降りにはならなくてホッとしました。

雨の中、ご参加いただいた皆さまありがとうございました!

 

昨日は、皆さまのリクエストで『グリーンカレー』がテーマ。

簡単な中華のお惣菜と、自家製グリーンカレーをつくりました。

 

o2048204814030117024[2].jpgピリ辛の香味ダレをかけた、お豆腐のサラダ。

昨日は冷たいお豆腐に香味ダレをかけましたが、これからの季節は

温かいお豆腐にかけても美味しいかもしれません。

 

o2048204814030116889[1].jpgo2048204814030116277[2].jpg炒めもの2種。

きのこの豆板醤炒めと、豚肉のハーブ炒め。

炒めものを美味しくつくるコツをお伝えしました。

きっと昨日ご参加の皆さんは、これから炒めもの上手になられる

ことと思います。

 

そして自家製グリーンカレーは、昨日も素晴らしい美味しさでした!

材料を全てミキサーに放り込み、ブイーンとスイッチを入れれば

カレーペーストはもう完成です!

ハーブがたっぷり入っているので香り高く、鮮やかな色、爽やかな味...

ただ、材料に欠かせない『レモングラスの根』が、なかなか手に入りにくい

ので、昨日は皆さんにお土産としてお持ち帰りいただきました。

ゼヒゼヒ、ご自宅でつくってみて下さいね。

 

o2048204814030117258[2].jpgデザートは、タピオカココナッツ マンゴー&パイナップルソース。

タピオカは柔らかく茹でるのに、かなり時間がかかるのですが

超短時間で茹で上げる方法をお伝えしたので、これからはご自宅でも

気軽にタピオカのデザートを楽しんでいただけると思います。

 

グリーンカレーのレシピは、永久保存版として皆さまの十八番に

してくださいね!

 

 

 

 

 

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『夏の名残野菜の洋食』 @下田クラス投稿日:2017 09 11

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  残席1名様です

【秋の恵みをいただく和食】 年内最後の和食レッスンとなります。

  

 

  

★10月レッスンは、日程が変更になりました。 

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

  

10月 29日(日) 『Aクラス』  残席1名様です

 

 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく和食』

 

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お天気が良かった週末の下田は、まだまだ夏です!

最高の海水浴日和。

海を楽しむ人たちも、たくさんいました。

 

o2048204814024364453[2].jpg

下田クラスでは、夏の名残の野菜を使って洋食メニューをつくりました。 

 

こんがり焼いた香ばしいとうもろこしが山ほど入ったサラダ。

(一人でボウル一杯食べられそうです。)

 

o2048204814024364311[2].jpgカラフル野菜とオーガニックブレッドを使って、冷たいチーズフォンデュ。

 

 

o2048204814024364814[2].jpgチキンのスープは、スーパーフードのキヌアが入っています。

爽やかなライムの風味。

 

 

o2048204814024364580[2].jpg黄色いターメリックライスには、スパイス香るスペアリブを添えて。

 

 

o2048204814024365139[2].jpgおまけのレシピは、遥か神津島付近で釣れた『ウメイロ(沖タカベ)』

と無花果の前菜。

すだちでマリネしたウメイロと、無花果の甘さがよく合う贅沢な

前菜になりました。

 

デザートは、冒頭のケーキ。

桃のレアチーズケーキをつくりました。

 

今回は夏の締めくくりに、最後の夏野菜をたくさん使ったお料理を

楽しんでいただきました。

来月は、秋の和食メニューです。

秋の味覚満載の華やかなテーブルをお楽しみに!

 

 

 

 

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『グリーンカレーレッスン』 キャンセルが出ました 投稿日:2017 09 10

o2048204813987818754[2].jpgo0800080013704439915[1].jpg【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

  

9月 24日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

  

 

  

★10月レッスンは、日程が変更になりました。 

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

 

10月 29日(日) 『Aクラス』 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく洋食』

 

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9月17日のお惣菜クラスにキャンセルが出ました!

1名様ご参加可能ですので、ご希望の方はお早めにお申込み下さい。

ご参加、お待ちしております。

 

 

※お申込みは、こちらから! 

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【季節のお惣菜クラス】  

 

2017年  9月 17日(日)  11:00~14:00


『グリーンカレー』

・きのこの豆板醤風味

・豆腐のサラダ 香味ソース

・豚肉のハーブ炒め

・グリーンカレー

・タピオカココナッツ マンゴーソース

 

レッスン料 : 6,500円

 

 

自家製グリーンカレーと、簡単に出来る中華風のお惣菜を

つくります。

材料さえ揃えれば、あとは簡単なグリーンカレーです。

市販のグリーンカレーペーストとは、全くの別物。

ハーブがたっぷり入るので香り高く、とてもフレッシュな味です。

格別なグリーンカレーを、お楽しみに!

 

 

 
 
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『アジアンテーブル』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 08 28

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

【秋の3Stepベーシッククラス】  体験レッスンご参加募集します

 

通常、3回のコースでしか受講頂けない『ベーシッククラス』ですが、

9月の和食レッスンでは、2名様限定で単発の受講が可能です。

基礎を学びながら、秋らしい和食をつくる事が出来るレッスンですので

この機会にぜひご参加ください!

 

 

9月 3日(日) 11:00~14:00 和食

・茄子の田楽

・里芋のすり流し

・ぶりの照焼き

・土鍋で炊く秋刀魚の炊きこみごはん

 

ご参加費 : 5,000円

  

お申込みは、こちらから!→http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

10月 15日(日) 『季節のお惣菜クラス』  残席わずかです

 

10月 22日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

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早くも、今週末には9月になってしまいますね。

雨の降らない梅雨、猛暑の7月、雨ばかりの8月。。。と、

今年は変なお天気が続く夏でした。

  

8月最後の日曜日は、エスニック料理のレッスンを開催しました。

夏恒例のエスニック料理のレッスンは、私の楽しみでもあります。

  

o2048204814015102132[1].jpgベトナム風お刺身サラダは、レッスン前日に伊東で仕入れてきた

鯛とカンパチでつくりました。

  

o2048204814015101917[1].jpgo2048204814015102004[2].jpgミントが入った甘辛のひき肉は、海老せんべいにのせていただきます。

  

o2048204814015102413[2].jpg海老や春雨、さつまいも等が入った具だくさんの春巻きは、

パクチー、バジル、しそと共にサニーレタスに巻いて、ベトナムの

調味料『ヌクチャム』につけてパクリ!

揚げ物ですが、たくさんの野菜と一緒に食べるとさっぱりいただけます。

  

o2048204814015101651[2].jpgそして、パイナップル炒飯!

完熟パイナップルが入った、カレー風味の炒飯です。

ご飯もパラパラに、美味しく仕上がりました。

  

o2048204814015101333[2].jpgデザートは、マンゴー寒天。

これは、私が大のマンゴー好きになったキッカケのデザート。

つくり方もすごく簡単で、寒天なので固まるのも早い!

レモングラス&バーベナの冷たいハーブティーと一緒に。

 

今年も、夏のエスニック料理を楽しんでいただきました。

来月のテーブルは、秋へと大変身!

秋の味覚満載の和食をつくりますので、ご期待ください。

9月のAクラスは、あと一名様ご参加可能です~!

  

 

 

 

 

 

  

  

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

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http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

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Miki Koga 

 

  

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『真夏のスパニッシュ』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 08 21

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

【秋の3Stepベーシッククラス】  体験レッスンご参加募集します

 

通常、3回のコースでしか受講頂けない『ベーシッククラス』ですが、

9月の和食レッスンでは、2名様限定で単発の受講が可能です。

基礎を学びながら、秋らしい和食をつくる事が出来るレッスンですので

この機会にぜひご参加ください!

 

 

9月 3日(日) 11:00~14:00 和食

・茄子の田楽

・里芋のすり流し

・ぶりの照焼き

・土鍋で炊く秋刀魚の炊きこみごはん

 

ご参加費 : 5,000円

  

お申込みは、こちらから!→http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

 

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』 満席になりました

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

10月 15日(日) 『季節のお惣菜クラス』  残席わずかです

 

10月 22日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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o2048204814010124494[2].jpg東京は、本当に梅雨のような8月ですね。

毎日毎日、雨と曇り。。。

でも今週は、どうやら夏の日差しが戻ってきそうです。

夏休みのちびっこ達は、大喜びかな?

  

お盆休み明けのレッスンは、吉祥寺で『季節のお惣菜クラス』を

開催しました。

テーマは『真夏のスパニッシュ』。

スペインのバルで出てくるような、ピンチョスやタパスをつくりました。

  

まずは、トマトのサラダ。

ただのトマトじゃありませんよ!

中には、美味しいツナペーストがぎっしり詰まっています。

  

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揚げ物は、生ハムのクロケット。生ハム入りのクリームコロッケです。

クリームコロッケは

難しい

面倒

爆発する

成功したためしがない!

と、ご参加の皆さんは口々に仰っていましたが、爆発する原因や

つくり方、揚げ方の簡単なコツをお伝えすると、手早くこんなに

きれいに、そして最高に美味しくつくる事が出来ました。

初めて成功した!と言っていた方もいらっしゃいましたが、本当に

簡単なポイントを押さえるだけで、難易度高そうなクリームコロッケも

手軽につくる事が出来るのです!

  

あさりのリゾットは、あさりから出た出汁と塩だけで味つけをした

超シンプルなリゾットですが、それだけでこの美味しさっ!!と、

皆さんビックリ。

あさりは、本当にいい仕事をしてくれます。

  

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そしてデザートは、私が大大大好きな桃のグラニテです。

夏のお楽しみデザートです。

(グラニテは、スペインでなくイタリアの氷菓なんですが。)

『コレ、死ぬほど美味しいですから!』と宣言して、お出ししました。

桃のシロップ煮を凍らせて攪拌しただけですが、桃をたっぷり

(昨日のレッスンでは、1人前ほぼ1個分の桃)を使ったグラニテは、

桃のねっとり感、上品な甘さ。。。どれだけも食べられそうな

危険なデザートです。

 

9月のお惣菜クラスは、リクエストメニューで『グリーンカレー』を

つくります!

もちろん、グリーンカレーペーストからつくります。

手作りのグリーンカレーは、市販のものとは比べ物にならない

香り高いフレッシュな美味しさです。

(と言うか、市販のものとは別物です!)

グリーンカレーのレッスンを受けていない方は、このチャンスに

ぜひご参加ください~。

  

  

  

 

  

 

  

  

  

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『夏のおつまみとお惣菜』『夏野菜と冷たいパスタ』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 07 29

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』   残席わずかです

 

 

10月 15日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

10月 22日(日) 『Aクラス』

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

 9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

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ちょっと駅まで買い物に行くだけで、もう汗だく。

毎日冷たいものの飲み過ぎ、食べ過ぎで胃の調子も

あまり芳しくない今日この頃です。

早く秋になると良いのですが。。。

  

7月のお惣菜クラスは『夏のおつまみとお惣菜』をテーマに、

冷たいワインやビールのお供に良し、ごはんのおかずに良しの

お料理をつくりました。

  

o2048204813993015872[2].jpg冒頭のパクチーたっぷりのお皿は、下には鰹のたたきが

並んでいます。

パクチーのすぐ下は、新生姜もたっぷり!

  

そして、万願寺唐辛子となすの味噌炒め。

こちらも上には、香味野菜をどっさりのせて夏らしく。

  

o2048204813993015658[2].jpgこんがり餃子は、皮からつくりました。

もっちり、こんがりの手作り餃子はご馳走ですね!

  

o2048204813993015759[2].jpg海老麺をつかった、シンプルな焼きそば。

海老麺は、麺に海老が練りこまれた麺です。

かなりの細麺で、こんな風にシンプルに食べるのが一番おいしい。

大好きな麺です。

  

o2048204813993016221[1].jpgAクラスは『夏野菜と冷たいパスタ』がテーマ。

サラダは、蟹とアボカド入りのシンプルサラダ。

蟹のおかげで、シンプルながらご馳走感たっぷりのサラダになりました。

 

o2048204813993016330[2].jpgカラフルトマトが入ったタブレ。

タブレはクスクスのサラダです。

クスクスはパスタの一種なので、これだけでもヘルシーランチに

なりそうです。

 

o2448244813993016498[2].jpg夏のマスト!とうもろこしのスープ。

今回は、焼きとうもろこしをスープにしました。

温かくしても、冷たくしても美味しいですねー。

 

o2048204813993016545[1].jpgそして冷たいパスタは、桃と生ハムのパスタ!

桃の甘さと生ハムの塩味、そしてパスタにはバジルを混ぜているのですが

バジルの爽やかさがベストマッチ!

とても夏らしいパスタです。

 

o2048204813993016121[2].jpgデザートは、無花果のクラフティ。

ボウル1個に混ぜるだけの超簡単レシピ。

そして、とーっても美味しいので、絶対につくれるように

なっておきたいデザートです。

熱々でも、常温でも、冷たくしても美味しいのが、また優秀なところです。

 

これから8月と言うことは、まだまだ暑いのはこれからです。

どうぞ皆さまも、夏バテや熱中症には気をつけてお過ごしください。

暑くても、たまには温かいお茶や汁ものも飲みましょうね。(特にワタシ!)

 

 

 

 

 

  

  

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