シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『グリーンカレー』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 09 18

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

★10月レッスンは、日程が変更になりました。 

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

  

10月 29日(日) 『Aクラス』  残席1名様です

 

 

11月 19日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

11月 26日(日) 『Aクラス』

 

 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく和食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

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台風の進み具合にソワソワとしていた昨日は、吉祥寺で

『季節のお惣菜クラス』を開催しました。

一日中雨だったものの、ドシャ降りにはならなくてホッとしました。

雨の中、ご参加いただいた皆さまありがとうございました!

 

昨日は、皆さまのリクエストで『グリーンカレー』がテーマ。

簡単な中華のお惣菜と、自家製グリーンカレーをつくりました。

 

o2048204814030117024[2].jpgピリ辛の香味ダレをかけた、お豆腐のサラダ。

昨日は冷たいお豆腐に香味ダレをかけましたが、これからの季節は

温かいお豆腐にかけても美味しいかもしれません。

 

o2048204814030116889[1].jpgo2048204814030116277[2].jpg炒めもの2種。

きのこの豆板醤炒めと、豚肉のハーブ炒め。

炒めものを美味しくつくるコツをお伝えしました。

きっと昨日ご参加の皆さんは、これから炒めもの上手になられる

ことと思います。

 

そして自家製グリーンカレーは、昨日も素晴らしい美味しさでした!

材料を全てミキサーに放り込み、ブイーンとスイッチを入れれば

カレーペーストはもう完成です!

ハーブがたっぷり入っているので香り高く、鮮やかな色、爽やかな味...

ただ、材料に欠かせない『レモングラスの根』が、なかなか手に入りにくい

ので、昨日は皆さんにお土産としてお持ち帰りいただきました。

ゼヒゼヒ、ご自宅でつくってみて下さいね。

 

o2048204814030117258[2].jpgデザートは、タピオカココナッツ マンゴー&パイナップルソース。

タピオカは柔らかく茹でるのに、かなり時間がかかるのですが

超短時間で茹で上げる方法をお伝えしたので、これからはご自宅でも

気軽にタピオカのデザートを楽しんでいただけると思います。

 

グリーンカレーのレシピは、永久保存版として皆さまの十八番に

してくださいね!

 

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

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『夏の名残野菜の洋食』 @下田クラス投稿日:2017 09 11

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  残席1名様です

【秋の恵みをいただく和食】 年内最後の和食レッスンとなります。

  

 

  

★10月レッスンは、日程が変更になりました。 

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

  

10月 29日(日) 『Aクラス』  残席1名様です

 

 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく和食』

 

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お天気が良かった週末の下田は、まだまだ夏です!

最高の海水浴日和。

海を楽しむ人たちも、たくさんいました。

 

o2048204814024364453[2].jpg

下田クラスでは、夏の名残の野菜を使って洋食メニューをつくりました。 

 

こんがり焼いた香ばしいとうもろこしが山ほど入ったサラダ。

(一人でボウル一杯食べられそうです。)

 

o2048204814024364311[2].jpgカラフル野菜とオーガニックブレッドを使って、冷たいチーズフォンデュ。

 

 

o2048204814024364814[2].jpgチキンのスープは、スーパーフードのキヌアが入っています。

爽やかなライムの風味。

 

 

o2048204814024364580[2].jpg黄色いターメリックライスには、スパイス香るスペアリブを添えて。

 

 

o2048204814024365139[2].jpgおまけのレシピは、遥か神津島付近で釣れた『ウメイロ(沖タカベ)』

と無花果の前菜。

すだちでマリネしたウメイロと、無花果の甘さがよく合う贅沢な

前菜になりました。

 

デザートは、冒頭のケーキ。

桃のレアチーズケーキをつくりました。

 

今回は夏の締めくくりに、最後の夏野菜をたくさん使ったお料理を

楽しんでいただきました。

来月は、秋の和食メニューです。

秋の味覚満載の華やかなテーブルをお楽しみに!

 

 

 

 

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『グリーンカレーレッスン』 キャンセルが出ました 投稿日:2017 09 10

o2048204813987818754[2].jpgo0800080013704439915[1].jpg【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

  

9月 24日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

  

 

  

★10月レッスンは、日程が変更になりました。 

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

 

10月 29日(日) 『Aクラス』 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく洋食』

 

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9月17日のお惣菜クラスにキャンセルが出ました!

1名様ご参加可能ですので、ご希望の方はお早めにお申込み下さい。

ご参加、お待ちしております。

 

 

※お申込みは、こちらから! 

 ↓ ↓ ↓

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【季節のお惣菜クラス】  

 

2017年  9月 17日(日)  11:00~14:00


『グリーンカレー』

・きのこの豆板醤風味

・豆腐のサラダ 香味ソース

・豚肉のハーブ炒め

・グリーンカレー

・タピオカココナッツ マンゴーソース

 

レッスン料 : 6,500円

 

 

自家製グリーンカレーと、簡単に出来る中華風のお惣菜を

つくります。

材料さえ揃えれば、あとは簡単なグリーンカレーです。

市販のグリーンカレーペーストとは、全くの別物。

ハーブがたっぷり入るので香り高く、とてもフレッシュな味です。

格別なグリーンカレーを、お楽しみに!

 

 

 
 
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『アジアンテーブル』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 08 28

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

【秋の3Stepベーシッククラス】  体験レッスンご参加募集します

 

通常、3回のコースでしか受講頂けない『ベーシッククラス』ですが、

9月の和食レッスンでは、2名様限定で単発の受講が可能です。

基礎を学びながら、秋らしい和食をつくる事が出来るレッスンですので

この機会にぜひご参加ください!

 

 

9月 3日(日) 11:00~14:00 和食

・茄子の田楽

・里芋のすり流し

・ぶりの照焼き

・土鍋で炊く秋刀魚の炊きこみごはん

 

ご参加費 : 5,000円

  

お申込みは、こちらから!→http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

10月 15日(日) 『季節のお惣菜クラス』  残席わずかです

 

10月 22日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

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早くも、今週末には9月になってしまいますね。

雨の降らない梅雨、猛暑の7月、雨ばかりの8月。。。と、

今年は変なお天気が続く夏でした。

  

8月最後の日曜日は、エスニック料理のレッスンを開催しました。

夏恒例のエスニック料理のレッスンは、私の楽しみでもあります。

  

o2048204814015102132[1].jpgベトナム風お刺身サラダは、レッスン前日に伊東で仕入れてきた

鯛とカンパチでつくりました。

  

o2048204814015101917[1].jpgo2048204814015102004[2].jpgミントが入った甘辛のひき肉は、海老せんべいにのせていただきます。

  

o2048204814015102413[2].jpg海老や春雨、さつまいも等が入った具だくさんの春巻きは、

パクチー、バジル、しそと共にサニーレタスに巻いて、ベトナムの

調味料『ヌクチャム』につけてパクリ!

揚げ物ですが、たくさんの野菜と一緒に食べるとさっぱりいただけます。

  

o2048204814015101651[2].jpgそして、パイナップル炒飯!

完熟パイナップルが入った、カレー風味の炒飯です。

ご飯もパラパラに、美味しく仕上がりました。

  

o2048204814015101333[2].jpgデザートは、マンゴー寒天。

これは、私が大のマンゴー好きになったキッカケのデザート。

つくり方もすごく簡単で、寒天なので固まるのも早い!

レモングラス&バーベナの冷たいハーブティーと一緒に。

 

今年も、夏のエスニック料理を楽しんでいただきました。

来月のテーブルは、秋へと大変身!

秋の味覚満載の和食をつくりますので、ご期待ください。

9月のAクラスは、あと一名様ご参加可能です~!

  

 

 

 

 

 

  

  

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『真夏のスパニッシュ』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 08 21

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

【秋の3Stepベーシッククラス】  体験レッスンご参加募集します

 

通常、3回のコースでしか受講頂けない『ベーシッククラス』ですが、

9月の和食レッスンでは、2名様限定で単発の受講が可能です。

基礎を学びながら、秋らしい和食をつくる事が出来るレッスンですので

この機会にぜひご参加ください!

 

 

9月 3日(日) 11:00~14:00 和食

・茄子の田楽

・里芋のすり流し

・ぶりの照焼き

・土鍋で炊く秋刀魚の炊きこみごはん

 

ご参加費 : 5,000円

  

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9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』 満席になりました

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

10月 15日(日) 『季節のお惣菜クラス』  残席わずかです

 

10月 22日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

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o2048204814010124494[2].jpg東京は、本当に梅雨のような8月ですね。

毎日毎日、雨と曇り。。。

でも今週は、どうやら夏の日差しが戻ってきそうです。

夏休みのちびっこ達は、大喜びかな?

  

お盆休み明けのレッスンは、吉祥寺で『季節のお惣菜クラス』を

開催しました。

テーマは『真夏のスパニッシュ』。

スペインのバルで出てくるような、ピンチョスやタパスをつくりました。

  

まずは、トマトのサラダ。

ただのトマトじゃありませんよ!

中には、美味しいツナペーストがぎっしり詰まっています。

  

o2048204814010123957[2].jpgo2048204814010124082[2].jpgo2048204814010123781[1].jpg

  

揚げ物は、生ハムのクロケット。生ハム入りのクリームコロッケです。

クリームコロッケは

難しい

面倒

爆発する

成功したためしがない!

と、ご参加の皆さんは口々に仰っていましたが、爆発する原因や

つくり方、揚げ方の簡単なコツをお伝えすると、手早くこんなに

きれいに、そして最高に美味しくつくる事が出来ました。

初めて成功した!と言っていた方もいらっしゃいましたが、本当に

簡単なポイントを押さえるだけで、難易度高そうなクリームコロッケも

手軽につくる事が出来るのです!

  

あさりのリゾットは、あさりから出た出汁と塩だけで味つけをした

超シンプルなリゾットですが、それだけでこの美味しさっ!!と、

皆さんビックリ。

あさりは、本当にいい仕事をしてくれます。

  

o2048204814010124275[1].jpg

そしてデザートは、私が大大大好きな桃のグラニテです。

夏のお楽しみデザートです。

(グラニテは、スペインでなくイタリアの氷菓なんですが。)

『コレ、死ぬほど美味しいですから!』と宣言して、お出ししました。

桃のシロップ煮を凍らせて攪拌しただけですが、桃をたっぷり

(昨日のレッスンでは、1人前ほぼ1個分の桃)を使ったグラニテは、

桃のねっとり感、上品な甘さ。。。どれだけも食べられそうな

危険なデザートです。

 

9月のお惣菜クラスは、リクエストメニューで『グリーンカレー』を

つくります!

もちろん、グリーンカレーペーストからつくります。

手作りのグリーンカレーは、市販のものとは比べ物にならない

香り高いフレッシュな美味しさです。

(と言うか、市販のものとは別物です!)

グリーンカレーのレッスンを受けていない方は、このチャンスに

ぜひご参加ください~。

  

  

  

 

  

 

  

  

  

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『夏のおつまみとお惣菜』『夏野菜と冷たいパスタ』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 07 29

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』   残席わずかです

 

 

10月 15日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

10月 22日(日) 『Aクラス』

 

 

 

 

  

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 9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

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ちょっと駅まで買い物に行くだけで、もう汗だく。

毎日冷たいものの飲み過ぎ、食べ過ぎで胃の調子も

あまり芳しくない今日この頃です。

早く秋になると良いのですが。。。

  

7月のお惣菜クラスは『夏のおつまみとお惣菜』をテーマに、

冷たいワインやビールのお供に良し、ごはんのおかずに良しの

お料理をつくりました。

  

o2048204813993015872[2].jpg冒頭のパクチーたっぷりのお皿は、下には鰹のたたきが

並んでいます。

パクチーのすぐ下は、新生姜もたっぷり!

  

そして、万願寺唐辛子となすの味噌炒め。

こちらも上には、香味野菜をどっさりのせて夏らしく。

  

o2048204813993015658[2].jpgこんがり餃子は、皮からつくりました。

もっちり、こんがりの手作り餃子はご馳走ですね!

  

o2048204813993015759[2].jpg海老麺をつかった、シンプルな焼きそば。

海老麺は、麺に海老が練りこまれた麺です。

かなりの細麺で、こんな風にシンプルに食べるのが一番おいしい。

大好きな麺です。

  

o2048204813993016221[1].jpgAクラスは『夏野菜と冷たいパスタ』がテーマ。

サラダは、蟹とアボカド入りのシンプルサラダ。

蟹のおかげで、シンプルながらご馳走感たっぷりのサラダになりました。

 

o2048204813993016330[2].jpgカラフルトマトが入ったタブレ。

タブレはクスクスのサラダです。

クスクスはパスタの一種なので、これだけでもヘルシーランチに

なりそうです。

 

o2448244813993016498[2].jpg夏のマスト!とうもろこしのスープ。

今回は、焼きとうもろこしをスープにしました。

温かくしても、冷たくしても美味しいですねー。

 

o2048204813993016545[1].jpgそして冷たいパスタは、桃と生ハムのパスタ!

桃の甘さと生ハムの塩味、そしてパスタにはバジルを混ぜているのですが

バジルの爽やかさがベストマッチ!

とても夏らしいパスタです。

 

o2048204813993016121[2].jpgデザートは、無花果のクラフティ。

ボウル1個に混ぜるだけの超簡単レシピ。

そして、とーっても美味しいので、絶対につくれるように

なっておきたいデザートです。

熱々でも、常温でも、冷たくしても美味しいのが、また優秀なところです。

 

これから8月と言うことは、まだまだ暑いのはこれからです。

どうぞ皆さまも、夏バテや熱中症には気をつけてお過ごしください。

暑くても、たまには温かいお茶や汁ものも飲みましょうね。(特にワタシ!)

 

 

 

 

 

  

  

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『真夏のベトナム料理』 @下田クラス投稿日:2017 07 11

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

8月 20日(日) 『季節のお惣菜クラス』 満席になりました

 

8月 27日(日) 『Aクラス』  満席になりました   

 

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

 9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

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梅雨は、どこへ行ってしまったんでしょうね。

毎日、毎日真夏の暑さ。。。

下田もすっかり夏!でした。

海水浴には最高の暑さとお天気です。

でも、まだどこのビーチも空いていたので、伊豆へ行くなら今が

狙い目かもしれません。

 

 

o2048204813980337678[2].jpg

週末の下田クラスは、この暑さにピッタリの『真夏のベトナム料理』

がテーマでした。

 

 

 

o2048204813980338387[1].jpgまずは、牛肉のサラダ。

たっぷりの野菜と共に。

 

 

o2048204813980338550[2].jpgバインセオ。

ベトナム料理の定番、もやしと海老が入ったお好み焼き。

  

o2048204813980338225[2].jpg海老、お肉、野菜、春雨。。。と、具だくさんの揚げ春巻き。

バインセオと春巻きは、パクチーやミントなどのたっぷりのハーブと

一緒にレタスに包んで、ヌクチャムと言う万能調味料につけていただきます。  

  

o2048204813980338070[1].jpg鶏肉とレモングラスのごはん。

レモンを絞っていただきます。

 

 

o2048204813980338652[1].jpgo2048204813980337806[1].jpg今回のオマケのレシピは、遥か神津島の先まで行って釣って来てもらった

ウメイロ(沖タカベ)を、エスニック風のカルパッチョにしました。

ウメイロは高級魚。しかも、ここまで大きいものは、出回らないようです。

 

 

o2048204813980337440[2].jpgデザートは、ココナッツミルクのジェラート。

甘ーいけど、後味がスッキリ!のジェラートです。

 

ベトナム料理は、野菜がたくさん摂れるお料理。

今回の春巻きのように、葉野菜にハーブと何かを包んで食べる

と言うような食べ方をよくします。

夏は『水分補給を!』と言われますが、水分補給は飲み物を飲むだけでは

なく、食べ物から水分をたくさん摂った方が身体には良いそうですよ。

(だから夏が旬の野菜や果物は、水分が多いのですね。)

たくさんの野菜やハーブを摂り、辛味や酸味が効いたベトナム料理は、

夏に必要な栄養を美味しく摂る工夫が詰まっていますね。

 

吉祥寺クラスのエスニック料理のレッスンは、8月のAクラスで

ご紹介しますのでお楽しみに!

 

 

 

  

  

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『青葉の季節の和食』『ベーシック 夏クラス』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 07 03

o2048204813974540343[2].jpgo2048204813974540494[1].jpgo2048204813974528379[2].jpg

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

8月 27日(日) 『Aクラス』  残席わずかです   

 

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

 7月 8日(土) 『真夏のベトナム料理』

 

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今日は、梅雨が明けてしまったのでは。。。と思うような、真夏の暑さ+

湿度でした。

朝から暑い、暑い。。。

 

先月末の吉祥寺 Aクラスでは、涼やかな和食をつくりました!

ステーキを美味しく焼くための簡単なコツをお伝えし、上手に焼いて

頂きました。

緑がきれいな大葉ソースをかけて。

 

自家製の鯛の干物をまぶしたご飯は、止まらぬ美味しさ。

何杯もおかわりしてしまいそう。

ふっくらとした鯛と、山椒の実の組合せが堪りません。

 

もずく入りの爽やかなジュレを添えた夏野菜サラダ、そして今の季節しか

食べられないじゅんさいを栄養満点な冷たいとろろ汁にのせた

夏ならではの汁ものもつくりました。

 

デザートは、ローズマリーが香る葛きりです。

自家製黒蜜をかけ、桃を添えました。

 

ちょっと贅沢な夏の和食を、楽しんで頂けたと思います。

  

 

o2048204813974528210[1].jpgo2048204813974528051[2].jpgそして昨日は、夏のベーシッククラス 第2回目のレッスンでした。

ベーシッククラスは、和・洋・中の3レッスンがセットになったコース

レッスンです。

昨日は、洋食をつくりました。

 

夏野菜が山盛りなカポナータは、お野菜が甘いこと!

野菜の甘みをググッと引き出すレシピです。

『お砂糖入ってますか?』と、驚かれていた方もいらっしゃいました。

 

ご馳走感たっぷりなトルティージャも、きれいに焼き上がりました。

 

o2048204813974527705[2].jpgo2048204813974566390[2].jpgそして昨日はタイミングが合い、前日に伊豆諸島沖で釣れた

カワハギの仲間で、通称『二の字(にのじ)』と言うお魚を当教室の

お魚部長に入れてもらいました。

白身で美味しい魚です。しかも食べごろ。

(お魚は釣りたて、捕れたては美味しくありません!1~2日後が

ベストの美味しさです。)

カルパッチョをつくりましたが、皆さんに喜んで頂けたようで良かった!

お店では買えないお魚なので、良い経験だったと思います!

 

o2048204813974527886[1].jpgそして、チキンカレー+ターメリックライス+チャパティー。

簡単ながら本格的なカレーです。

ターメリックライス、チャパティーを添えると、更に本格派!

この夏の定番にしてくださいね。

 

今週は、暑そうです。

しっかり食べて、今週も元気に過ごしましょう!

 

 

 

 

 

 

 

 

  

  

 

  

  

  

 

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

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◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

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『初夏の揚げ物』+『新緑の季節の中華』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 06 20

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 16日(日) 『季節のお惣菜クラス』 満席になりました

7月 23日(日) 『Aクラス』  残席わずかです  

 

 

8月 20日(日) 『季節のお惣菜クラス』 満席になりました 

8月 27日(日) 『Aクラス』  残席わずかです   

 

 

 

  

◎下田クラス

 

 7月 8日(土) 『真夏のベトナム料理』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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東京は梅雨に入ったものの、今年はあまり降りませんね。

(明日は、一日傘マークが付いていますけど。。。)

  

先週末は『お惣菜クラス』だったのですが、その前に!

5月末に開催したAクラスの中華料理の様子が、まだアップされて

いませんでしたので、まずそちらを!

冒頭の画像は、ねぎソースがかかった蒸し豚。

蒸した柔らかい豚肉の上には、シャキシャキ野菜がたっぷり。

  

  

o2048204813965082404[2].jpgあさりとトマトのスープ。

あさりのいい出汁が効いています。

  

o2448244813965082650[2].jpgo2048204813965082795[2].jpgo2048204813965082149[2].jpg海老チリは、ちょっとイタリアンテイスト。

そして普通の海老チリより、作り方はとっても簡単!

 

カリカリに揚げたしらすとハーブがたっぷりのった麺は、

さっぱりといただけます。

 

デザートは、濃厚黒ごま+ココナッツのプリン。

 

『新緑の季節の中華』と言うタイトルのクラスでしたが、正に新緑の

季節にピッタリなテーブルになりました。

  

o2048204813965081956[2].jpgo2048204813965081736[2].jpgo2048204813965081867[1].jpgo2048204813965082082[2].jpgo2048204813965081523[2].jpgそして、改めまして先週末の『季節のお惣菜クラス』です。

こちらは、『初夏の揚げ物』がテーマ。

 

まずは、揚げ物ではなく炒めものから。。。

お豆腐の炒めもの。手早く出来て、味つけも超シンプルな

炒めものです。

これだけ早く仕上げられて、栄養価も高いお惣菜を何品か

つくれるようになっておくと、本当に便利ですね。

  

そして、おくらの揚げ物。

こちらもおくらを揚げただけと言うシンプルさなのですが、

どれだけでも食べられそう!

『おくらチップス』として、ポテトチップスみたいに売って欲しいぐらい。

 

おなじみ油淋鶏(ユーリンチー)は、甘酸っぱい香味ダレが

食欲をそそります。

 

茄子の揚げだしと薬味をたっぷりのせたお素麺。

これだけ具や薬味をのせると、お素麺もご馳走です。

自家製麺つゆは、とても使える調味料なので作り置き必至!

 

デザートは、すいかゼリー。

すいかゼリーと言うか、正確には白ワインセリー。

爽やかな大人のデザート。

お酒の弱い私は、コレ食べると酔っ払ってしまいます。

 

夏の揚げものは、香味野菜やスパイスと合わせると、美味しく

いただけます。

暑い日もしっかり食べて、今年の夏も元気に過ごしましょう!

 

7月のAクラスは、冷たいパスタ。

8月のAクラスは、エスニック料理を予定しています。

どちらも残席わずかとなっておりますので、ご参加ご希望の方は

お早めにお申込みください!

 

 

 

 

 

 

   

 

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『青葉の和食』 @下田クラス投稿日:2017 06 12

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 16日(日) 『季節のお惣菜クラス』 残席わずかです

7月 23日(日) 『Aクラス』  残席わずかです  

 

 

8月 20日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

8月 27日(日) 『Aクラス』    

 

 

 

  

◎下田クラス

 

 7月 8日(土) 『真夏のベトナム料理』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

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最近、お天気に恵まれなかった下田クラスですが

先週末は、真夏のようなギラギラとした日差しが降り注ぐ

晴天の中、2日間レッスンを開催してまいりました。

(すでに海には、水着の人もいましたよ!)

 

o2048204813959166310[2].jpg今月は暑い日によく合う、涼しげな和食をつくりました。

まずは、冷たい夏の煮物。

夏野菜を出汁に浸し、冷たいジュレをかけました。

青柚子の香りが、また爽やか!

 

o2048204813959166522[2].jpg空豆、グリーンピース、枝豆。。。と、青い豆を集めた白和え。

カリカリのじゃこがアクセントです。

 

o2048204813959165935[1].jpg旬のアジは、シンプルなタルタルソースをかけたフリッターに

仕上げました。

こちらも揚げ物なのに重くない、夏仕様の揚げ物です。

 

o2048204813959166374[2].jpg新生姜と新蓮根のさっぱりとした酢飯。

甘さがかなり控えめです。

見た目も涼やかな、ご飯もの。

 

o2048204813959175607[1].jpg食後は、伊豆産のニューサマーオレンジのシロップと

自家製黒蜜をかけた葛きり。

お皿に添えてある、緑色のひょうたんは、金沢のお菓子『かいちん』です。

かいちんは、『おはじき』の事。

 

o2048204813959166449[1].jpg確かにカラフルで、ガラスのような見た目は、おはじきのみたい。

寒天を、薄いお砂糖でコーティングしてあるお菓子です。

 

o2048204813959167398[1].jpgレッスンも無事終了し、最終日のお楽しみは『下田あじさい祭り』!!

毎年6月の1ヶ月間は、下田であじさい祭りが開催されています。

私は紫陽花が、大大大好きなのです。

毎年行きたいと思いつつ、なかなか行けず。。。

今回行くのは、10年ぶり位でしょうか。

 

o2048204813959167147[2].jpg今年は少し咲き遅れているとの事でしたが、紫陽花好きとしては

大満足の美しさ!

会場は、紫陽花だけで出来ている山のようなのです。

 

o2048204813959167268[1].jpg紫陽花の川。

 

o2448244813959167634[2].jpg紫陽花の波。

 

o2048204813959166997[2].jpg紫陽花の隙間からは、下田の街が一望できます。

 

次回、下田へ行く時には、すっかり夏になっているかもしれません。

7月の下田クラスは、ベトナム料理がテーマです!

私が密かに一年で一番楽しみにしている、テーマです。

夏は苦手なのですが、エスニック料理の回は、私の夏のお楽しみ。

グッと雰囲気を出したテーブルをつくりたいと、今から張り切って

おりますので、どうぞご期待ください!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

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