シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『春のDELI』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 03 19

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

4月 23日(日) Aクラス  残席1名です

 

5月 21日(日) 季節のお惣菜クラス  募集中です

5月 28日(日) Aクラス  募集中です

 

 

◎下田クラス

4月 7日(金)    満席になりました

4月 8日(土)   募集中です

 

4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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日中は、とても暖かな一日でした。

東京は、今週後半には桜が咲き始めると言う予想ですが、

本当に咲くのかな?...と思うほど、まだまだ蕾は固そうです。 

 

今日は吉祥寺にて、『季節のお惣菜クラス』を開催しました。

今月のテーマは、『春のDELI』。

まさに『お惣菜』がテーマのお惣菜クラスでした。

空想カフェ『Shell's DELI』がオープンしたイメージで、

サラダ2品、野菜のオーブン焼き、肉料理、デザートをつくり、

VIRONのパンと共にブュッフェスタイルでご試食です。

 

o2048204813893686162[2].jpgサラダはニース風ポテトサラダと、アボカド&空豆のサラダ。

そしてトマト・ナス・ズッキーニのオーブン焼きは、お皿の底に美味しさの

ヒミツあります。

 

o2048204813893685906[2].jpgお肉料理は、スパイス風味のミートボール。

個人的に大好きな一皿です!

スパイスが香るミートボールに、ヨーグルトソースとトマトソースが

とても良く合います。

 

o2048204813893685705[2].jpgデザートは、いちごゼリーの上に、更にいちごのフワフワな

ムースをのせて。

春らしいデザート!

 

いつものお料理も大皿に盛るとご馳走感が増しますし、

人が集まった時はブュッフェスタイルも楽しいですね。

(このメニューでお花見も良いかもしれませんね!)

また季節を変えて、DELIのクラスを開催してみたいと思います。

 

 

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Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

 

  

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

料理写真を色々載せています!

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レッスンスケジュール投稿日:2017 03 18

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

4月 23日(日) Aクラス  残席1名です

 

5月 21日(日) 季節のお惣菜クラス  募集中です

5月 28日(日) Aクラス  募集中です

 

 

◎下田クラス

4月 7日(金)    満席になりました

4月 8日(土)   募集中です

 

4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

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早くも、3月半ばを過ぎました。 

そろそろ今年も、桜の開花が待ち遠しい季節になりましたね。

 

教室では、和洋中の季節の家庭料理・おもてなし料理のレッスンを

毎週違う内容で開催しています!

ベーシッククラス以外は、1回完結のレッスンとなっておりますので

お好きなメニュー、ご都合に合わせてご参加頂けます。

レッスンは実習が中心で、『お家でも作りたくなる』、

『料理が作れるようになる』をモットーにしたレッスンです。

この春、料理を始めたい方、料理教室に通ってみたいと考えている方、

お気軽にご参加くださいませ!

毎月のレッスンスケジュールは、以下となっております。

メニュー内容は、HP内『MENU』画面をご覧下さい。

 

 

◎第1日曜日開催  吉祥寺 『ベーシッククラス』

 

和・洋・中の3回セットのコースレッスンです。

料理が初めての方向け。基礎が学べるクラスです。

現在『春のベーシッククラス』を開催中。

次回は、6~8月開催の『夏のベーシックラス』を募集予定です。

 

レッスン料:15,000円(3回分)

 

 

  

◎第2土曜日開催  『下田クラス』

  

伊豆 下田で開催されているレッスンです。

下田の旬の野菜や、釣れたての魚を使って、

その季節ならではの料理をご紹介しています。

※偶数月のみ第2土曜日と、その前日の金曜日の2回の開催になります。

  (奇数月は第2土曜日のみの開催)

 

レッスン料:7,000円

  

  

  

◎第3日曜日開催  吉祥寺 『季節のお惣菜クラス』

  

手軽に出来る、手早く出来る毎日のお惣菜をご紹介するクラス。

帰ってスグに作ることが出来るようようなレシピを中心に

ご紹介する、中級クラスです。

 

レッスン料:6,500円

 

 

  

◎第4日曜日開催  吉祥寺 『Aクラス』

和洋中のメニューを月替わりにご紹介しています。

様々なジャンルの料理が学べるので、レパートリーも増やして

頂けると思います。

季節の素材を活かした料理は、ご自宅でも作って頂けるよう

出来る限りシンプルなレシピでご紹介しています。

ご試食はお食事に合わせたアルコール、ノンアルコールドリンクと

共にお楽しみ頂きます。

 

レッスン料:7,500円

  

 

 

都合により、『プライベートレッスン』は終了させて頂きました。

プライベートレッスンにご参加頂いていた皆さま、ありがとうございました。

現在4名様以上のグループレッスンのみ、ご相談の上、承っております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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『陽春のちらし寿司』 @下田クラス投稿日:2017 03 12

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

3月 19日(日) 季節のお惣菜クラス 募集中です

 

4月 16日(日) 季節のお惣菜クラス 満席になりました

4月 23日(日) Aクラス  残席1名です

 

 

◎下田クラス

4月 7日(金)    満席になりました

4月 8日(土)   募集中です

 

4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

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昨日は、下田へ行ってきました。

河津桜もすっかり散り、先月より下田の街も静かでしたが、代わりに違う種類の

桜が(名前は分からないのですが...)満開で、伊豆はこれから来月にかけて色々な

種類の桜を楽しめると思います。

 

o2048204813887899886[1].jpgo2048204813887900006[2].jpg

昨日は、春の和食レッスン。

柔らかな春キャベツを使った白胡麻風味のコールスローと、

春の野菜を紫蘇で包んだ焼きもの。

 

o2048204813887900126[2].jpgo2048204813887900283[2].jpg籠のフタを開けると、春の揚げもの。

筍と空豆のかき揚げ。

かき揚げや天ぷらは、サクサクに揚げるのが上手く行かない。。。

と言う方もいらっしゃいますが、昨日のレシピは失敗なし!

上手にカラリと仕上がりました。

 

o2048204813887899539[2].jpgテーマでもあるちらし寿司は、牛肉のしぐれ煮としば漬けのお寿司!

柚子が香る酢飯、しぐれ煮の甘辛さ、しば漬けの塩味がとても合います。

盛りつけも、お寿司屋さんが使う白木のネタ箱に詰め、キリリとした雰囲気に。

 

o2048204813887900739[2].jpgo2048204813887900386[1].jpgo2048204813887900498[2].jpgデザートは、甘酒といちごのあんみつ。

スプーンの上には、京都の和菓子屋さん『老松』の蝶々の落雁と、

桜の洲浜を添えて。

 

 一足お先に、春の食卓を楽しんで頂きました。

 

写真.JPG来月から下田クラスは、偶数月のみ2クラスの開催になります。

(第2土曜日と、その前日の金曜日に開催。)

4月7日(金)は満席となっておりますが、4月8日(土)はまだ空きが

ございますので、皆さまのご参加をお待ちしております。

来月は、中華料理。

海老チリをつくりますが、今回は普通の海老チリではなく、

これから暑くなる季節にも美味しく食べることの出来る

爽やかで簡単に出来る海老チリをご紹介します!

 

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『春の3Stepベーシック』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 03 06

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

3月 19日(日) 季節のお惣菜クラス

3月 26日(日) Aクラス  満席になりました

 

4月 16日(日) 季節のお惣菜クラス

4月 23日(日) Aクラス  残席1名です

 

 

◎下田クラス

4月 7日(金)

4月 8日(土)

 

※3月の下田クラスは、満席となっております。

4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

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『春の3Stepベーシッククラス』が昨日からスタートしました。

和・洋・中の基礎クラスが学べる、全3回のコースレッスンです。 

昨日は、第1回目 和食のクラスでした。

 

・茶碗蒸し

・豚汁

・肉じゃが

・筍ごはん

・抹茶白玉

以上、昨日の実習メニューです。

『今更、こんな基本的な料理を習わなくても...』と、思うことなかれ!

出汁をとる、きちんと切る、きちんと味の確認をする、きちんと火入れをする、

きちんと盛る。

ひとつひとつの作業を意識を持ってするだけで、何てことない献立が

おもてなし料理にも十分出来るような仕上がりに!

昨日ご参加頂いた方々は、普段あまりお料理はしていないとおっしゃる方が

多かったのですが、その出来栄えはお店で出てきてもおかしくない程でした。

(レッスンにご参加頂いた皆さまは、深く頷いて下さっていると思います!!)

他にも、調味料を選ぶ時の私なりのポイントや、美しく見える盛りつけ方に

ついても少しお話しやご説明をさせて頂きました。

 

今回は、初めて開催するコースレッスンでしたが、楽しんで頂けたようで一安心。

来月は洋食メニューとなりますので、お楽しみに!

 

 

 

 

 

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『早春の中華』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 02 28

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

3月  5日(日) 春の3Step ベーシッククラス   残席1名です

3月 19日(日) 季節のお惣菜クラス

3月 26日(日) Aクラス  残席1名です

 

4月 16日(日) 季節のお惣菜クラス

4月 23日(日) Aクラス  残席2名です

 

 

◎下田クラス

 

4月 7日(金)

4月 8日(土)

 

※3月の下田クラスは、満席となっております。

4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

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今日で2月も終わり。

最近電車に乗ると、あちらこちらから『くしゃみ』の大合唱。

今年も、花粉症の季節本番ですね。
 

先日の穏やかな日曜日は、Aクラスのレッスン。

今月は、中華料理です。

蒸し物を中心に、炒め物と麺をつくりました。

 

o2048204813879206391[2].jpgo2048204813879205634[2].jpg赤大根、ズッキーニ、京人参、黄人参のお花のような蒸し野菜は、

2種のソースでサラダ感覚でいただきました。

茄子とアスパラの炒めものは、XO醤と塩だけのシンプルな味付けで。

 

 

o2048204813879205299[2].jpgo2048204813879205456[2].jpg大きな白身魚のメダイは、伊豆で釣れたもの。

メダイの身はくせがなく、フワっフワで蒸しものやフライにすると

最高に美味しいお魚です。

今回は、お魚が見えなくなるほど柚子、甘夏、金柑を並べ、柑橘類と

一緒に蒸しあげました。

爽やかな香りがご馳走の蒸しものです。

 

 

o2048204813879205735[2].jpgo2048204813879205844[2].jpg麺は肉味噌がたっぷりの坦々麺。

ピリ辛で濃厚な白ごまスープでいただきます。

今回は、デザートも蒸しもの。

牛乳の蒸しプリンです。

やさしい味の牛乳プリンは、温かいままでも、冷たく冷やしても美味しく

いただけます。

生姜風味の黒蜜をかけて。

 

 

o2048204813879207400[2].jpg今回は切りものが多く、ちょっと大変でしたが、皆で分担し手際よく

こなしていただきました。

 

さぁ。これから、どんどん春本番に向かって行きますね!

気温の変化が激しい時期ですので、体調に気を付けて過ごしましょう。

来月の吉祥寺クラスは、お惣菜・Aクラス共にとてもとても春らしい

メニューをご用意していますのでお楽しみに~!

 

 

 

 

 

 

 

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『ラザニア』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 02 20

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【ご参加募集中のクラス】 

 

キャンセルが出ました!

 ↓  ↓  ↓

◎吉祥寺クラス

2月 26日(日) Aクラス

『早春の中華』

大きな白身の魚『メダイ』と華やかな野菜の蒸しもの、

そしてホテルメイドの『坦々麺』をつくるレッスンです。

1名様募集中です

※レッスン内容の詳細は、『MENU』画面からご確認ください。

 

◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇

 

◎吉祥寺クラス

 

3月  5日(日) 春の3Step ベーシッククラス

3月 19日(日) 季節のお惣菜クラス

3月 26日(日) Aクラス  残席1名です

 

4月 16日(日) 季節のお惣菜クラス

4月 23日(日) Aクラス  残席2名です

 

 

◎下田クラス

 

4月 7日(金)

4月 8日(土)

 

※3月の下田クラスは、満席となっております。

4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

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奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

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突風が吹き荒れる今日とは違い、穏やかな冬晴れだった昨日は

吉祥寺で季節のお惣菜クラスを開催しました。

『ラザニア』がテーマでしたが、ちょっと春を感じるイタリアンメニューです。

 

!cid_8CC21999-2F79-4CD9-8A45-B769A75B3620.jpg!cid_99048DD7-0BE5-487F-B06D-C1A299AA7165.jpg!cid_BE802F3F-9F15-4FF6-AC76-253C4066BF6B.jpg!cid_7474C394-C7B9-44D6-886A-40A7046AC7D3.jpg緑の豆のスープは、山ほどのグリンピースと空豆の冷たいスープ。

ミントを浮かべて爽やかに。

春の味がするスープです。

イタリア風のオムレツには、トリュフとトリュフオイルをたっぷり!

シンプルなオムレツも、贅沢なご馳走に大変身。

吉祥寺で一番美味しいパン屋さん『ダンディゾン』のバゲットには、

オリーブオイルであえたシラスをのせました。

 

そして、今回のテーマでもあるラザニア。

・手早くできる

・毎日の献立としてつくることができる

・健康的である

以上、お惣菜クラスのモットーに則ったラザニアをつくりました!

ラザニアは好きな人が多いと思いますが、お家でつくるにはちょっと

躊躇しますよね。。。

ミートソース、ホワイトソースをつくり、ラザニアを茹で、全てを器に重ね入れ、

チーズをのせてオーブンで焼く。

うーん。。。結構メンドー。

でも、昨日のラザニアは、抵抗なく出来るレシピ。

そして、ホワイトソースを豆腐でつくるホワイトソースで代用したので、

カロリーオフ!栄養アップ!

お豆腐なのに、普通のホワイトソースに負けない濃厚さ。

言わなければ、誰もお豆腐だとは気が付かないと思います。

 

!cid_86CD19FB-49F9-49DD-B1D9-CA11ACAFEA1F.jpg2月は、まだまだチョコレートの季節!

と言うことで、デザートはチョコレートムース。

バニラリキュールの香りが効いた、生チョコのようなムースです。

 

昨日もお惣菜クラスらしい、お手軽カンタンなメニューでした。

どうぞ、春の休日ランチにでもつくってみてくださいね。

 

 

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『冬の煮込みとショコラのお菓子』 @下田クラス投稿日:2017 02 12

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

3月  5日(日) 春ベーシック①

3月 19日(日) 季節のお惣菜クラス

3月 26日(日) Aクラス

 

 

◎下田クラス

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昨日は、下田へ。

早朝、家を出ると冷凍庫にでも入ったような寒さです。

新幹線からは、雪景色も!

でも、伊豆はもう春ですよー!!

相変わらずの晴天、真っ青な海、そして今年の河津桜は

すでに見頃を迎えています。

あちらにも、こちらにも見事な満開の桜、桜、桜。

 

o2048204813866730308[2].jpgo2048204813866730394[1].jpgo2048204813866730587[1].jpgo2048204813866730158[2].jpgお料理の方も、河津桜に負けずに春らしく!

大きなテラコッタのお皿に豪快に盛ったのは、ニース風の

ポテトサラダ。

真鯛のレモンマリネは、お皿に春を盛りつけたような

華やかさ!

玉ねぎの丸ごと焼きは、簡単で見栄えのするご馳走です。

お肉料理は、ベルギーの黒ビールで煮込んだ豚肩の

ビール煮込み。

柔らかいお肉に、ビールの苦味が少し効いた煮込み料理。

バターライスを添えました。

 

o2048204813866730750[2].jpgo2048204813866730899[2].jpgそして、ヴァレンタインデー直前ですので、今年はヴァローナの

ダークチョコレートが入ったショコラマドレーヌを皆でつくりました!

リボンをかけてお持帰り~♪

 

桜は満開!

でしたが、昨日は下田も寒かった。

暖かくなるのは、まだ少し先のようです。

 

明後日は、ヴァレンタインデーですね。

私は今年も、すでにたくさんのチョコレートのお菓子をつくりましたー。

皆さまは、暖かく素敵なヴァレンタインデーをお過ごしくださいませ!

 

 

※4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

(4月は7日・8日の開催)

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

4月からのお申込みは、下田スタジオ 中村さんへご連絡ください。

 

 

 

 

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『ヴァレンタインディナー』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 02 05

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◎吉祥寺クラス

3月  5日(日) 春ベーシック①

3月 19日(日) 季節のお惣菜クラス

3月 26日(日) Aクラス

 

 

◎下田クラス

4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

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(4月は7日・8日の開催)

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

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節分が過ぎ、立春を迎え、これから季節は少しずつ少しずつ春へ

向かって行きますね。

とは言え、まだ2月。

これから大雪が降る可能性もまだまだあるので、注意しておかなければ

なりませんね。

 

先週の日曜日は、吉祥寺 Aクラスで『ヴァレンタインディナー』をテーマに

レッスンを開催しました。

もう来週はヴァレンタインデー。

デパートや駅ビルの中は、チョコレートの特設コーナーが出来ていて

すでに賑わっていますよ~。

 

レッスンでは、ヴァレンタインデーにこんなディナーをプレゼントしたら

素敵だなーと思うようなお料理をつくりました。

一足先に、グッと春を感じるようなテーブルです!

男性が大好きなビーフシチューは4時間程度煮込み、とても柔らかいながらも

お肉の食感もきちんと残っていて、とても濃厚。

時間はかかりますが、おうちで案外簡単に作ることの出来るご馳走です。

そして、緑の野菜を集めた春色のリゾット。

パルミジャーノと鶏肉入り。

鶏でとったスープでつくるので、良い出汁がきいています。

カラフル野菜が華やかな、アボカドのバーニャカウダ&レモンの香りが爽やかな

カリフラワーのサラダ。

(お肉を食べても、これだけの野菜を食べてもらえれば安心でしょ。

ちゃんと健康も考えたメニューでありますっ!)

 

o2048204813858823930[2].jpg今年のチョコレートのお菓子は、柚子とショコラのケーキ。

ヴァローナ社のダークチョコレートとココアが入った生チョコのような

ケーキには、自家製のオーガニック柚子のマーマレード入り。

ちょっと大人向けの味。

エディブルフラワーとリボンでラブリーに仕上げて、お持帰り頂きました。

 

こんなディナーをプレゼントされた男性は、幸せ者ですねー!

ぜひ、2月14日にチャレンジしてみてくださいね。

 

IMG_0224.jpgIMG_0134.jpgIMG_0223.jpg年明けに頂いていたのに、ご紹介がだいぶ遅れてしまったのですが

『お正月につくりました!』と、Nさんが送ってくださったお写真です。

黒豆は皆さんつくって下さったようで、『美味しくて、年が明けてから

もう一度つくりました!』とご報告くださった方もいらっしゃいます。

黒豆レシピは、永久保存版ですので!

 

 

 

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冬野菜のお惣菜 @吉祥寺クラス投稿日:2017 01 24

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◎吉祥寺クラス

 

2月 19日(日) 季節のお惣菜クラス  満席になりました

2月 26日(日) Aクラス         残席わずかです

 

3月  5日(日) 春ベーシック①

3月 19日(日) 季節のお惣菜クラス

3月 26日(日) Aクラス

 

 

 

 

 

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真冬らしい厳しい寒さの東京です。

冬晴れで、冷たい風が肌に刺さるような日が続いています。

 

吉祥寺クラスも、お惣菜クラス、プライベートレッスンがスタートしていますよ!

先日の日曜日は、久しぶりにとても暖かい一日でした。

今年初のお惣菜クラスは、冬のお惣菜とハヤシライスをつくりました。

お惣菜クラスらしいクイックメニューばかり。

 

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ろりとした葛あんをかけた、クタクタになるまでお出汁で煮たカブ。

寒い季節のうちに、どうしても皆さんにご紹介したかった超カンタンな

特製かぼちゃグラタン。

思いついたらスグに出来る優れものです。

白菜のすり流しと、和風ハヤシライスは、私がお店を営んでいた時の

定番メニュー。

このハヤシも、冷蔵庫にある調味料だけで不思議と洋食屋さんの味になる

簡単レシピです!

 

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デザートは、安納芋でつくった芋ようかんに、スパイス香るクリームを添えて。

お芋とスパイスは本当に相性が良いですね~。

ちなみにこのガラスのお皿は、私の祖母が昔々に使っていたもの。

そして小さな可愛らしいフォークは、下田スタジオのオーナーさんのお母様が

昔使っていたもの。

どちらもアンティークと言っていいかもしれません。

多分両者とも、長い時間仕舞い込まれていたものだと思いますが、また使うことで

もの達が息を吹き返してくれる気がします。

昔はこのお皿に何をのせていたのか...

このフォークで何を食べたのか...

そんな事に思いを馳せながら使うのは、ちょっと素敵です。

 

次の日曜日は、早くもヴァレンタインレッスン!

今年も楽しくチョコレートスイーツをつくりましょう~♪

 

  

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

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真冬の野菜料理 @下田クラス投稿日:2017 01 16

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

2月 19日(日) 季節のお惣菜クラス

2月 26日(日) Aクラス

 

3月  5日(日) 春ベーシック①

3月 19日(日) 季節のお惣菜クラス

3月 26日(日) Aクラス

 

 

 

 

 

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週末は、今年の第一回目のレッスンを下田で開催してきました。

今年も晴天で始まった下田クラスですが、とてもとても寒い週末でした。

(今日もまだ寒いですね。。。)

下田は東京より少し暖かいのですが、それでも寒かった!

 

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年末年始のご馳走続きで、身体の中もだいぶお疲れだと思いますので

旬の野菜をたっぷり使ってお料理をしました。

野菜だけだと物足りない。。。と思う方もいるかもしれませんが、

今回は色々なスパイスと一緒に料理することで、味にアクセントや

深みが増して、野菜だけでも十分に満足できるお料理たちを

集めました。

 

カリフラワーと蕪の白い野菜のグラタン、手羽先のスープに

たっぷりのねぎが入ったスープ、蓮根と豆腐の揚げ物、

色々な根菜をスパイスで蒸し煮したタジン。

今回使用したカリフラワー、長ねぎ、大根は、生徒さんの畑でとれた

ものを使わせて頂きました!

立派で美味しいお野菜を、いつもありがとうございます。

 

o2048204813847008539[1].jpgo2048204813847049941[2].jpg前日に運良くワラサが釣れたので、サプライズメニューで

ワラサと柚子のカルパッチョもつくりました。

ワラサは、ブリになる一歩手前の段階。

80㎝以上になるとブリと呼ばれるそうです。

今回のワラサは、70㎝弱位。

本来、秋に釣れる魚ですが、今年は釣れ始めたのが遅かったので

未だに釣れるそうです。

柚子皮と果汁で爽やかに。

 

o2048204813847009448[2].jpgo2048204813847009656[2].jpg東京から持参したロブションのパンには、ボルディエの

バターをつけて。

ボルディエは、フランス ブルターニュ産の手作りバターですが

こんなに濃厚な味のバターは他にはない位。

フランスでこのバターを食べて、『忘れられない!』と言う方が

多いのも頷けます。

 

o2048204813847010174[2].jpgデザートは、カラメルとスパイスで煮た紅玉に自家製アイスクリームを

添えて。

紅玉の甘酸っぱさと、皮のきれいな色がいいですね。

ラム酒が香るバニラアイスクリームとの相性が最高です!

 

o2048204813847010545[2].jpgレッスンの翌日、東京へ帰る途中で『白浜神社』に初詣。

毎年1月の教室の帰りにお参りに寄りますが、朝の境内に入ると

私一人きり。

そして、鳥居をくぐった途端、晴れているのにも拘わらずものすごーく

細かい雹が宙を舞うように降ってきたのです。

あまりに幻想的な光景で、涙が出てきてしまったほど。

下田クラスの日が毎回晴れるのは、ここの神様のお陰だと信じている私は

昨年のお礼と、また今年も見守って頂けるようしっかりとお祈りをしました。

 

一年で一番寒い季節ですが、伊豆にはもう春が来ていましたよ!

早咲きで有名な河津桜の前に咲くのが、実は熱海の桜。

熱海桜は、もう見頃です。

河津桜も今年は早いとのことなので、2月中に見に行った方がいいかも

しれませんね!

私も来月のレッスンでは、きれいな河津桜が見られるかもしれません。

 

  

 

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Miki Koga 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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