シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

ライン

『真夏のベトナム料理』 @下田クラス投稿日:2017 07 11

o2048204813980337067[1].jpg

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

8月 20日(日) 『季節のお惣菜クラス』 満席になりました

 

8月 27日(日) 『Aクラス』  満席になりました   

 

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

 9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

******************************

  

梅雨は、どこへ行ってしまったんでしょうね。

毎日、毎日真夏の暑さ。。。

下田もすっかり夏!でした。

海水浴には最高の暑さとお天気です。

でも、まだどこのビーチも空いていたので、伊豆へ行くなら今が

狙い目かもしれません。

 

 

o2048204813980337678[2].jpg

週末の下田クラスは、この暑さにピッタリの『真夏のベトナム料理』

がテーマでした。

 

 

 

o2048204813980338387[1].jpgまずは、牛肉のサラダ。

たっぷりの野菜と共に。

 

 

o2048204813980338550[2].jpgバインセオ。

ベトナム料理の定番、もやしと海老が入ったお好み焼き。

  

o2048204813980338225[2].jpg海老、お肉、野菜、春雨。。。と、具だくさんの揚げ春巻き。

バインセオと春巻きは、パクチーやミントなどのたっぷりのハーブと

一緒にレタスに包んで、ヌクチャムと言う万能調味料につけていただきます。  

  

o2048204813980338070[1].jpg鶏肉とレモングラスのごはん。

レモンを絞っていただきます。

 

 

o2048204813980338652[1].jpgo2048204813980337806[1].jpg今回のオマケのレシピは、遥か神津島の先まで行って釣って来てもらった

ウメイロ(沖タカベ)を、エスニック風のカルパッチョにしました。

ウメイロは高級魚。しかも、ここまで大きいものは、出回らないようです。

 

 

o2048204813980337440[2].jpgデザートは、ココナッツミルクのジェラート。

甘ーいけど、後味がスッキリ!のジェラートです。

 

ベトナム料理は、野菜がたくさん摂れるお料理。

今回の春巻きのように、葉野菜にハーブと何かを包んで食べる

と言うような食べ方をよくします。

夏は『水分補給を!』と言われますが、水分補給は飲み物を飲むだけでは

なく、食べ物から水分をたくさん摂った方が身体には良いそうですよ。

(だから夏が旬の野菜や果物は、水分が多いのですね。)

たくさんの野菜やハーブを摂り、辛味や酸味が効いたベトナム料理は、

夏に必要な栄養を美味しく摂る工夫が詰まっていますね。

 

吉祥寺クラスのエスニック料理のレッスンは、8月のAクラスで

ご紹介しますのでお楽しみに!

 

 

 

  

  

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 
 
ライン

『青葉の季節の和食』『ベーシック 夏クラス』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 07 03

o2048204813974540343[2].jpgo2048204813974540494[1].jpgo2048204813974528379[2].jpg

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

8月 27日(日) 『Aクラス』  残席わずかです   

 

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

 7月 8日(土) 『真夏のベトナム料理』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

******************************

  

今日は、梅雨が明けてしまったのでは。。。と思うような、真夏の暑さ+

湿度でした。

朝から暑い、暑い。。。

 

先月末の吉祥寺 Aクラスでは、涼やかな和食をつくりました!

ステーキを美味しく焼くための簡単なコツをお伝えし、上手に焼いて

頂きました。

緑がきれいな大葉ソースをかけて。

 

自家製の鯛の干物をまぶしたご飯は、止まらぬ美味しさ。

何杯もおかわりしてしまいそう。

ふっくらとした鯛と、山椒の実の組合せが堪りません。

 

もずく入りの爽やかなジュレを添えた夏野菜サラダ、そして今の季節しか

食べられないじゅんさいを栄養満点な冷たいとろろ汁にのせた

夏ならではの汁ものもつくりました。

 

デザートは、ローズマリーが香る葛きりです。

自家製黒蜜をかけ、桃を添えました。

 

ちょっと贅沢な夏の和食を、楽しんで頂けたと思います。

  

 

o2048204813974528210[1].jpgo2048204813974528051[2].jpgそして昨日は、夏のベーシッククラス 第2回目のレッスンでした。

ベーシッククラスは、和・洋・中の3レッスンがセットになったコース

レッスンです。

昨日は、洋食をつくりました。

 

夏野菜が山盛りなカポナータは、お野菜が甘いこと!

野菜の甘みをググッと引き出すレシピです。

『お砂糖入ってますか?』と、驚かれていた方もいらっしゃいました。

 

ご馳走感たっぷりなトルティージャも、きれいに焼き上がりました。

 

o2048204813974527705[2].jpgo2048204813974566390[2].jpgそして昨日はタイミングが合い、前日に伊豆諸島沖で釣れた

カワハギの仲間で、通称『二の字(にのじ)』と言うお魚を当教室の

お魚部長に入れてもらいました。

白身で美味しい魚です。しかも食べごろ。

(お魚は釣りたて、捕れたては美味しくありません!1~2日後が

ベストの美味しさです。)

カルパッチョをつくりましたが、皆さんに喜んで頂けたようで良かった!

お店では買えないお魚なので、良い経験だったと思います!

 

o2048204813974527886[1].jpgそして、チキンカレー+ターメリックライス+チャパティー。

簡単ながら本格的なカレーです。

ターメリックライス、チャパティーを添えると、更に本格派!

この夏の定番にしてくださいね。

 

今週は、暑そうです。

しっかり食べて、今週も元気に過ごしましょう!

 

 

 

 

 

 

 

 

  

  

 

  

  

  

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 
 
ライン

『初夏の揚げ物』+『新緑の季節の中華』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 06 20

o2048204813965083000[2].jpg

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 16日(日) 『季節のお惣菜クラス』 満席になりました

7月 23日(日) 『Aクラス』  残席わずかです  

 

 

8月 20日(日) 『季節のお惣菜クラス』 満席になりました 

8月 27日(日) 『Aクラス』  残席わずかです   

 

 

 

  

◎下田クラス

 

 7月 8日(土) 『真夏のベトナム料理』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

******************************

  

東京は梅雨に入ったものの、今年はあまり降りませんね。

(明日は、一日傘マークが付いていますけど。。。)

  

先週末は『お惣菜クラス』だったのですが、その前に!

5月末に開催したAクラスの中華料理の様子が、まだアップされて

いませんでしたので、まずそちらを!

冒頭の画像は、ねぎソースがかかった蒸し豚。

蒸した柔らかい豚肉の上には、シャキシャキ野菜がたっぷり。

  

  

o2048204813965082404[2].jpgあさりとトマトのスープ。

あさりのいい出汁が効いています。

  

o2448244813965082650[2].jpgo2048204813965082795[2].jpgo2048204813965082149[2].jpg海老チリは、ちょっとイタリアンテイスト。

そして普通の海老チリより、作り方はとっても簡単!

 

カリカリに揚げたしらすとハーブがたっぷりのった麺は、

さっぱりといただけます。

 

デザートは、濃厚黒ごま+ココナッツのプリン。

 

『新緑の季節の中華』と言うタイトルのクラスでしたが、正に新緑の

季節にピッタリなテーブルになりました。

  

o2048204813965081956[2].jpgo2048204813965081736[2].jpgo2048204813965081867[1].jpgo2048204813965082082[2].jpgo2048204813965081523[2].jpgそして、改めまして先週末の『季節のお惣菜クラス』です。

こちらは、『初夏の揚げ物』がテーマ。

 

まずは、揚げ物ではなく炒めものから。。。

お豆腐の炒めもの。手早く出来て、味つけも超シンプルな

炒めものです。

これだけ早く仕上げられて、栄養価も高いお惣菜を何品か

つくれるようになっておくと、本当に便利ですね。

  

そして、おくらの揚げ物。

こちらもおくらを揚げただけと言うシンプルさなのですが、

どれだけでも食べられそう!

『おくらチップス』として、ポテトチップスみたいに売って欲しいぐらい。

 

おなじみ油淋鶏(ユーリンチー)は、甘酸っぱい香味ダレが

食欲をそそります。

 

茄子の揚げだしと薬味をたっぷりのせたお素麺。

これだけ具や薬味をのせると、お素麺もご馳走です。

自家製麺つゆは、とても使える調味料なので作り置き必至!

 

デザートは、すいかゼリー。

すいかゼリーと言うか、正確には白ワインセリー。

爽やかな大人のデザート。

お酒の弱い私は、コレ食べると酔っ払ってしまいます。

 

夏の揚げものは、香味野菜やスパイスと合わせると、美味しく

いただけます。

暑い日もしっかり食べて、今年の夏も元気に過ごしましょう!

 

7月のAクラスは、冷たいパスタ。

8月のAクラスは、エスニック料理を予定しています。

どちらも残席わずかとなっておりますので、ご参加ご希望の方は

お早めにお申込みください!

 

 

 

 

 

 

   

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 
 
ライン

『青葉の和食』 @下田クラス投稿日:2017 06 12

o2048204813959166751[2].jpg

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 16日(日) 『季節のお惣菜クラス』 残席わずかです

7月 23日(日) 『Aクラス』  残席わずかです  

 

 

8月 20日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

8月 27日(日) 『Aクラス』    

 

 

 

  

◎下田クラス

 

 7月 8日(土) 『真夏のベトナム料理』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

******************************

   

最近、お天気に恵まれなかった下田クラスですが

先週末は、真夏のようなギラギラとした日差しが降り注ぐ

晴天の中、2日間レッスンを開催してまいりました。

(すでに海には、水着の人もいましたよ!)

 

o2048204813959166310[2].jpg今月は暑い日によく合う、涼しげな和食をつくりました。

まずは、冷たい夏の煮物。

夏野菜を出汁に浸し、冷たいジュレをかけました。

青柚子の香りが、また爽やか!

 

o2048204813959166522[2].jpg空豆、グリーンピース、枝豆。。。と、青い豆を集めた白和え。

カリカリのじゃこがアクセントです。

 

o2048204813959165935[1].jpg旬のアジは、シンプルなタルタルソースをかけたフリッターに

仕上げました。

こちらも揚げ物なのに重くない、夏仕様の揚げ物です。

 

o2048204813959166374[2].jpg新生姜と新蓮根のさっぱりとした酢飯。

甘さがかなり控えめです。

見た目も涼やかな、ご飯もの。

 

o2048204813959175607[1].jpg食後は、伊豆産のニューサマーオレンジのシロップと

自家製黒蜜をかけた葛きり。

お皿に添えてある、緑色のひょうたんは、金沢のお菓子『かいちん』です。

かいちんは、『おはじき』の事。

 

o2048204813959166449[1].jpg確かにカラフルで、ガラスのような見た目は、おはじきのみたい。

寒天を、薄いお砂糖でコーティングしてあるお菓子です。

 

o2048204813959167398[1].jpgレッスンも無事終了し、最終日のお楽しみは『下田あじさい祭り』!!

毎年6月の1ヶ月間は、下田であじさい祭りが開催されています。

私は紫陽花が、大大大好きなのです。

毎年行きたいと思いつつ、なかなか行けず。。。

今回行くのは、10年ぶり位でしょうか。

 

o2048204813959167147[2].jpg今年は少し咲き遅れているとの事でしたが、紫陽花好きとしては

大満足の美しさ!

会場は、紫陽花だけで出来ている山のようなのです。

 

o2048204813959167268[1].jpg紫陽花の川。

 

o2448244813959167634[2].jpg紫陽花の波。

 

o2048204813959166997[2].jpg紫陽花の隙間からは、下田の街が一望できます。

 

次回、下田へ行く時には、すっかり夏になっているかもしれません。

7月の下田クラスは、ベトナム料理がテーマです!

私が密かに一年で一番楽しみにしている、テーマです。

夏は苦手なのですが、エスニック料理の回は、私の夏のお楽しみ。

グッと雰囲気を出したテーブルをつくりたいと、今から張り切って

おりますので、どうぞご期待ください!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 
 
ライン

『スパイスのお惣菜』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 05 21

o2048204813942513051[2].jpgo2048204813942513260[2].jpg

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

6月 18日(日) 『季節のお惣菜クラス』 満席になりました   

6月 25日(日) 『Aクラス』 残席わずかです  

 

7月 16日(日) 『季節のお惣菜クラス』 残席わずかです

7月 23日(日) 『Aクラス』  

 

 

  

◎下田クラス

 

 6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

******************************

  

昨日から東京は、夏のような暑さです。

ちょっと駅まで買い物に出掛けただけで、すでにバテバテ。。。

暑いのが苦手な私は、本当の夏が今から恐ろしいです。

  

今日の『季節のお惣菜クラス』は、こんな暑い日にピッタリの

メニューでした!

スパイスを使った簡単に出来るお料理をつくりましたが、

今日は本当にものすごい早さで5品が出来上がりました。

  

  

o2048204813942514003[1].jpgナスのスパイシーなマリネ。

辛くて、酸っぱくて、スパイシーなナスは、キリリと冷えたワインや

ビールにもとても合いそうです。

こんな暑い日に、テラスでお酒と共に出されたらステキ!

と、お酒が飲めないくせに妄想...

カレーや、今日つくったビリヤニに添えてもいいですね。

  

  

o2048204813942513829[1].jpgかぼちゃのフムス。

かぼちゃとスパイスの相性は、言うまでもありません。

スパイスが香る滑らか~なかぼちゃフムスは、ディップにしたり

もちろんそのまま食べても。

  

  

o2048204813942513551[1].jpgアボカドのフリットは、スパイスの効いたソースでいただきます。

アボカドは揚げると、生の時より更にトロリとした食感になります。

フワフワのフリットからトロリ出てくるアボカドが最高です。

  

  

o2048204813942514139[2].jpgそして、チキンビリヤニ。

ビリヤニは、インドのスパイス炊きこみごはん。

カレー味のようでちょっと違う、子供も男性も大好きな味だと思います。

何杯も食べられそうなごはん。

家でつくると、おかわり必至!

 

o2048204813942513347[1].jpgデザートは、マンゴーラッシーをプリンにしました。

こちらにもスパイスがしっかり入っていますよ!

お子様には、スパイス抜きでつくった方が食べやすいかも...

大人用には、しっかり効かせてあげてくださいね。

 

モロッコのミントティーグラスで、冷たいミントティーを飲みながらの

デザートタイムでした。

 

スパイスは、買っても余らしてしまうと言う方が多いかもしれませんが

いつものカレーや炒め物などに、ぱぱっと一振りしただけで

いつもとはちょっと違う雰囲気に変身させてくれる優れものたちです。

そして、これからの暑い季節にスパイシーなお料理は、食欲を

増進させてくれ、スッと熱い身体をクールダウンさせてくれます。

この夏は、スパイスをもっと活用してみてくださいね!

   

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 
 
ライン

『新緑の季節の洋食』 @下田クラス投稿日:2017 05 14

o2048204813936905044[1].jpgo2048204813936905133[2].jpg

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

6月 18日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

6月 25日(日) 『Aクラス』  

 

7月 16日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

7月 23日(日) 『Aクラス』  

 

 

  

◎下田クラス

 

 6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

******************************

 

先週木曜、金曜日は夏のような日差しと暑さでしたが、

昨日は一日冷たい雨。。。

そんなお天気の中、下田へと向かいました。(先月から私は、雨女!)

 

o2048204813936904408[2].jpg

雨は降っているものの、本当に今の季節は新緑が芽吹き

山が独特の黄緑色に輝いています。

昨日はそんな季節にピッタリの本当にシンプルな洋食を

皆でつくりました。

 

サラダは蟹とシトラスのサラダ。

ドレッシングは、ホワイトバルサミコと塩・胡椒のシンプルな味付け。

 

o2048204813936904540[2].jpgトマトの冷製スープは、こちらもガスパチョより

グッとシンプルな具材で作っています。

それでも十分美味しく、栄養満点のスープ。

その分、色々なトッピングでアクセントをつけました。

これから暑くなる季節に、是非つくって頂きたいスープです。

 

o2048204813936904756[2].jpg『SAWAMURA』の薄切りにしてもらったハード食パンは

トーストをして、トリュフたーっぷりのフワフワオムレツを

のせて、オープンサンドにしました。

贅沢オープンサンドです!

 

o2048204813936904869[2].jpgo2048204813936904635[2].jpgそして、丸鶏のロースト&ポテト。

チキンは塩をして一晩置いただけ。

それだけでしっかりと味が入り、焼いただけで皮はパリパリ、

身はしっとりに仕上がります。

鶏をさばくのも、キッチンバサミで簡単にさばく方法をお伝えしました。

丸鶏でつくるのがポイントのシンプルチキン。

 

o2048204813936905401[2].jpgデザートは、いちごのクラフティ。

フルーツがのったプリンのようなデザート。

これも本当に簡単で、小学生でも5分でつくれます!

そして、とても美味しいという優秀なデザート。

 

暑くなってくると、どんどんさっぱりとしたシンプルな味の

ものが食べたくなります。

今回はお料理は、作り方も味もシンプルなものばかり、

且つ栄養もしっかりと摂れるようなメニューですので

昨日レッスンにご参加頂いた皆さまは、ご自宅で是非つくってみて

くださいね!

 

昨日はレッスンが終わると、そのまま東京へとんぼ返り。

伊豆を離れると、ようやく雨もあがりました。

 

 

 

来月の下田クラスは、初夏の和食メニューです。

涼しげな新生姜と蓮根の酢飯や、アジフライをアレンジした

ちょっと素敵なアジのフリットをつくりますのでお楽しみに~!

 

 6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

  

 

 

  

  

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 
 
ライン

『Citrus!』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 04 30

o2048204813925731200[2].jpgo2048204813925731044[2].jpg

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

6月 18日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

6月 25日(日) 『Aクラス』  

 

7月 16日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

7月 23日(日) 『Aクラス』  

 

 

  

◎下田クラス

 

5月 13日(土) 『新緑の季節の洋食』

 

6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』


※下田クラスの現在のお申込み状況やお申込みは、

下田のスタジオ中村さんへお問合せください。

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

******************************

 

会社にお勤めの方は、昨日からGWに入った方もいるのでは

ないでしょうか。

お天気も良いし、羨ましい限りです。

そして明日からは、早くも5月ですね!

 

先週の日曜日は、吉祥寺でAクラスのレッスンでした。

今月のテーマは『Citrus シトラス』。

柑橘が香る爽やかなメニューです。

冒頭の写真は、真鯛のレモンマリネとアスパラオレンジソース。

今が旬の真鯛を、レモンでマリネしました。

アスパラオレンジソースは、お店に負けない美味しさです。

冷たく冷やしたアスパラに、オレンジ果汁たっぷりのソースをつけて

食べると止まりません!

 

o2048204813925734173[2].jpgキャベツのサラダにも、グレープフルーツやホタテを入れて

ちょっと贅沢なサラダに仕上げました。

 

o2048204813925731364[2].jpgバレンシア風パエリアには、オレンジと伊豆の甘夏をのせて。

シンプルな具材ながらも、こちらも柑橘の香りとたーっぷり入れた

サフランでとても美味しいパエリアが出来ました。

 

o2048204813925731482[1].jpgデザートは、クレープシュゼット。

アイスクリームも自家製です。

高級ホテルのティールームで食べるクレープシュゼットより

美味しい!と、皆さんに喜んで頂けました。

(『何か足りないな~』と思っていたら、クレープにエディブルフラワーを

添えようと思い、せっかく用意していたのをすっかり忘れました!

皆さま、スミマセン。。。)

 

今のこの季節に、本当に柑橘のお料理はよく合います。

どうぞこのGW中にでも、皆さん作ってみてくださいね!

楽しいお休みをお過ごしください(^^)

  

  

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 
 
ライン

『野菜と肉のお惣菜』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 04 17

o2448244813916299020[1].jpg

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

5月 21日(日) 季節のお惣菜クラス  募集中です

5月 28日(日) Aクラス  募集中です

  

  

◎下田クラス

 

5月 13日(土) 『新緑の季節の洋食』

 

6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』


※下田クラスのお問合せ・お申込みは下田のスタジオ

 中村さんへお願いいたします。

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

******************************

  

2週間位前は、冬に逆戻りしたような寒さだったかと思えば

先週末からは初夏のような暑さ。

明日の東京は、30℃近くまで気温が上がる予報です。

  

昨日の『季節のお惣菜クラス』は、冷房をつけてのレッスンでした。

思い立ったらスグに作ることが出来るお惣菜をご紹介している

『季節のお惣菜クラス』らしく、昨日もクイックメニューを5品つくって

頂きました。

クイック過ぎて、昨日はレッスンの合間にお茶の時間があったほど。。。

  

o2048204813916302798[2].jpgo2048204813916298789[2].jpg焼き時間はかかるものの、作り方は簡単過ぎるほど簡単な

玉ねぎのロースト。

ただの玉ねぎが、甘くて旨みの詰まったご馳走に大変身です。

コレ、同じものが渋谷のお惣菜屋さんで1個 400円以上していました。

こんなに簡単にお家でつくれてしまうと、申し訳ないけど全く買う気なんて

しませんよね。

  

o2048204813916298483[2].jpg私の十八番、豚肉のマスタード焼き。

これも超簡単メニューです。

豚肩はとんかつにすると美味しいけれど、煮たり、焼いたりすると

パサつきがち。

でもこのマスタード焼きは、お肉を厚くスライスしてもすっごく柔らかく

仕上がります。

しかも揚げている訳ではないですよ。

パン粉をつけて、オーブンで焼いているんです。

  

あとは、ブロッコリーのカレー風味のサラダ。

そしてバジルソースで和えたお米のサラダをつくりました。

お米のサラダは、以前私が、毎晩のようにつくっていたレシピ。

これだけで十分、お腹が一杯になります。(お米だからね。)

バジル味の冷たいリゾットのような一皿です。

昨日ご参加の皆さまにも、大好評でした!

これから暑くなって食欲があまりないような時でも、これなら

きっと美味しく食べられると思います。

  

o2048204813916301245[2].jpg食後は、フルーツ盛りだくさんのマチェドニア。

白ワインやスパイス等でマリネして、大人向けに仕上げました。

(お酒が弱い私は、このマチェドニアを食べると軽く酔います。)

こちらも爽やかで、これからの季節にはピッタリだと思います。

 

気温差が激しい今日この頃ですので、皆さま体調には気を付けて

お過ごしください。

昨日のお惣菜クラスのメニューのような、バランス良く栄養がある

食事をしっかり摂って、自分自身はもちろん、ご家族の健康も守ってあげて

くださいね!

  

  

 

 

 

 

 レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

 

  

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 
 
ライン

『春の中華』 @下田クラス投稿日:2017 04 15

写真.JPGo2048204813912359269[2].jpg

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

5月 21日(日) 季節のお惣菜クラス  募集中です

5月 28日(日) Aクラス  募集中です

  

  

◎下田クラス

 

5月 13日(土) 『新緑の季節の洋食』

 

6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』


※下田クラスのお問合せ・お申込みは下田のスタジオ

 中村さんへお願いいたします。

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

******************************

 

桜満開の先週末は、下田へ。

どんなに雨の予報でも、下田クラスの日は必ず晴れる『晴れ女』の私ですが、

今回は3日間伊豆にいて、全て雨に降られました。

今まで降らなかった分が、まとめて降ってきたような雨。。。

でも、今年は満開の桜の季節に伊豆に行くことが出来てラッキーでした!

(なぜか下田だけは、まだあまり咲いていませんでしたけど。)

 

o2048204813912360976[2].jpgo2048204813912361199[2].jpgo2048204813912361093[2].jpgo2048204813912359856[1].jpg静かな春の雨の日につくったのは、中華料理。

トマトが爽やかなトマトとあさりのスープ。

豚肉の蒸し物。

簡単につくれる海老チリは、ペペロンチーニ風に。

ハーブがたっぷりの春の和え麺。

 

o2048204813912360560[2].jpgo2048204813912360776[1].jpgo2048204813912360415[2].jpg

デザートは、濃厚な黒胡麻プリン。

素敵なボックスに入った台湾のお菓子と共に、阿里山烏龍茶で

食後のデザートを楽しみました。

 

o2048204813912359590[2].jpg今回は、こんな絶景のお宿で少しだけのんびりしました。

すご~く広くて大きい露天風呂がせっかく貸切りだったのに、大雨。。。

暖かい雨だったのが、せめてもの救いです。

雨の海を眺めながら、温泉も楽しんでリフレッシュ!

 

今月から下田クラスは、偶数月のみ2回の開催となります。

来月5月は通常通り、第2土曜日のみ。

そして、6月は9日(金)・10日(土)の2日間開催となりますので、

皆さまのご参加をお待ちしております!

 

 

 

 

 レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

 

  

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 
 
ライン

『桜の季節のちらし寿司』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 04 01

o2048204813901864460[1].jpg

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

4月 23日(日) Aクラス  残席1名です

 

5月 21日(日) 季節のお惣菜クラス  募集中です

5月 28日(日) Aクラス  募集中です

 

 

◎下田クラス

4月 7日(金)    満席になりました

4月 8日(土)   募集中です

 

4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

******************************

  

今日から4月!

でも、桜の開花宣言が出されてから、冬に逆戻りしたような

寒い日が多いですね。。。

冒頭の写真は、久しぶりに暖かかった木曜日の井の頭公園の桜。

毎年、池の端っこにあるこの1本が、他の木より一歩も二歩も先に

咲き始めます。

(他の桜はまだまだ蕾でしたよ~)

  

o2048204813900420981[2].jpg真冬のような冷たい雨が降っていた先日の日曜日は、吉祥寺で

Aクラスのレッスンでした。

外のお天気とは打って変わって、この日のテーブルは春爛漫!

『桜の季節のちらし寿司』が、この日のテーマでした。

まずはふんわりした春キャベツとお揚げのサラダ。

お出汁ベースのあっさりしたサラダで、いくらでも食べられそう。

  

 

o2048204813900416726[2].jpgo2048204813900421188[1].jpg

春のかき揚げは、彩りも鮮やかに!

滑らかな手作り卵豆腐と菜花を入れたお吸い物。

 

o2048204813900420822[2].jpgちらし寿司は、先日の下田クラスでもつくった牛肉としば漬けのちらし。

この牛肉は、丼ご飯にのせれば美味しい牛丼になりますよ!

お肉は、火からおろすと固くなりがちですが、冷めてもいつまでも

柔らかくて美味しく食べられるつくり方をお伝えしました。

  

 

o2048204813900421268[2].jpgデザートは、桜あずきクリームをたっぷり挟んだどら焼きです。

この桜あずきクリームの美味しいこと!

桜の塩漬けの塩味と、フワフワのあずきクリームがとても合います。

 

今日も雨の土曜日ですが、来週末はきっと桜満開のはず。

おうちで、桜の季節の和食を楽しんでみてはいかがでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

レッスンのお申込み、お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

 

  

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 
 
ライン