シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『真冬の洋食』 @ベーシッククラス投稿日:2019 02 04

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ご参加募集中のレッスン】

 

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◎吉祥寺クラス

 

2月 24日(日)  Aクラス(和食)


2月 25日(月)  Aクラス(和食)

 

 

3月   3日(日)   ベーシッククラス  満席になりました


3月 24日(日)   Aクラス


3月 25日(月)  Aクラス

 

 

  ↑  ↑

 ★スマホからご覧の方へ!

 3月のAクラスは24日(日)・25日(月)の2日間開催いたします。

 なぜかスマホでは【25日(月) Aクラス】が表示されないので、

 こちらからお知らせいたします。

 

 

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立春です。旧暦のお正月。

ここ数日、日中は春のような暖かさ。

暖かいのはホッとするけど、今年は冬が短か過ぎない??

と、ちょっと不安にもなります。。。

 

o3024302414350278978[2].jpg昨日は、ベーシッククラスの洋食のレッスンでした。

手軽につくる事が出来る洋食と(でも、手軽につくったとは思えない

見た目がポイント!)、10日後に控えているバレンタインデーに

向けてチョコレートをつくりましたよ!

 

トマトファルシのサラダは、トマトの器にサラダを詰めるだけで

ちょっとしたご馳走に。

今回はじゃがいも+ブロッコリー+ツナのサラダを詰めました。

 

o3024302414350278797[1].jpg旬のちぢみほうれん草でつくった『ほうれん草のソテー』。

こちらも、ただバターで炒めただけではなく、ちょっとした隠し味を忍ばせて

セルクルで抜き、卵を添えれば主役になれるほうれん草のソテーです。

 

o3024302414350278690[2].jpgさつま芋のスープ。

こちらも、隠しスパイスがポイント!

 

o3024302414350279111[1].jpgそして、チキンドリア。

チキンライスとホワイトソース。お家でつくると本当に美味しいです!

外で食べるドリアとは違った優しい味。

熱々の湯気が上がったドリアを食べるシアワセ!

チキンライスにもある調味料を入れると、美味しさが引き立ちます。 

 

今年のベーシッククラスのチョコレートは、簡単タブレットチョコレート。

ベリーチョコレート

オレンジ&ピスタチオチョコレート

の2種類をつくりました。

組合せは、もう無限!!

本当に簡単で、誰にでも素敵に仕上げられるチョコレートです。

 

いくつになっても女の子同士集まってつくるチョコレートづくりは、楽しいもの

ですね!

『女の子』ってトシじゃなくても、バレンタインのチョコレートづくりの時は

女の子に戻るのです♡

 

ご主人さまや彼には勿論、

お友達、ご家族、自分にも!素敵なチョコレートをつくって下さいね。 

バレンタインデーのご報告も、お待ちしていますよー!

 

 

 

 

 

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『ヴァレンタインディナー』 @Aクラス投稿日:2019 01 31

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◎吉祥寺クラス

  

2月 3日(日)  ベーシッククラス(洋食) 満席になりました


2月 24日(日)  Aクラス(和食)


2月 25日(月)  Aクラス(和食)

 

 

3月  3日(日)   ベーシッククラス  残席1名です


3月 24日(日)   Aクラス


3月 25日(月)  Aクラス

 

 

 

 

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寒~い1月の最終日。

今夜は、東京でも雪の予報です。

 

最近、うちの庭ににゃんこ(=^・^=)がやって来ます。

植え込みに積もった紅葉の枯葉がフカフカになっていて、

風が避けられる壁際で暫し眠ったり、くつろいだり...

今の季節、お家のない子たちは大変ですね。

うちにおチビさん(チワワ)がいた頃は、床暖が効いたラグの上で

ぬくぬく、ゴロゴロと気持ち良さそうでしたが、野生児たちには

厳しい季節。

 

o3024302414347998662[2].jpgo3024302414347633640[2].jpg

今年初のAクラスのレッスンは、早くも『ヴァレンタインディナー』が

テーマでした。

 

サラダは一足早く、春のサラダ!

アスパラ&いちごのサラダです。

シンプルでとてもとても春らしい一皿です。

 

スープは、カリフラワーの真っ白なスープ。

本当にカリフラワーと牛乳だけ。

それだけで、こんな素敵なスープになります。

 

o3024302414347634914[1].jpg野菜とチキンで取ったスープでつくる、パルミジャーノチーズ

のリゾット。

市販のブイヨンを使うのとは、やはり違いますね。

上から、とろりと山芋をかけて。

 

o3024302414347635195[1].jpgo3024302414347635286[1].jpgo3024302414347633784[2].jpgそしてお肉料理は、シューファルシ。

ロールキャベツは作っても、シューファルシを作った事のある方は

いらっしゃらないようでしたが、似て非なるもの。

私は断然に、シューファルシが好きです!

 

大きく作れば、かなりゴージャス!

丸ごとキャベツか??と思いきや、中はキャベツとお肉の

ミルフィーユになっています。

大人数で、ケーキのように切り分けて食べると良いですね!

そして少人数であれば、小さいシューファルシを1人1個作っても

とても可愛いですよ。

 

o3024302414347625418[1].jpgIMG_9307.JPG今年のチョコレートのお菓子は、定番のガトーショコラ。

定番中の定番ですが、レッスンに登場するのはこれが初めてでした。

作れるよになっておきたいレシピのひとつです。

簡単に出来るケーキですので、美味しいチョコレートでゼヒ

2月14日の本番用に作ってみてください!

喜ばれること間違いなし!!

これもいつもの焼き菓子同様、食べたい日の前日か前々日に作って

しっかり寝かせてからお召し上がりくださいね。

保存は、常温保存です!

 

ちなみに教室でいつもお出ししているコーヒーは、近所の

『Ryumon coffee stand』さんの豆を使っています。

皆さんに、美味しい!と言って頂けるコーヒー!

ですが、最近更に大人気店となっているので、豆を買うだけなら少し

待てば大丈夫だけれど、店内でお茶するのは難しいかも。

  

o1961196114347625068[1].jpg今日は、庭で眠るにゃんこで失礼いたします!

雪降る今夜は、暖かくしてお過ごしください。

 

 

 

 

 

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『冬の野菜料理』 @ベーシッククラス投稿日:2019 01 11

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◎吉祥寺クラス

  

1月 27日(日)   Aクラス(バレンタインレッスン)  満席になりました

 

1月 28日(月)  Aクラス(バレンタインレッスン)

 

 

2月 3日(日)  ベーシッククラス(洋食) 満席になりました


2月 24日(日)  Aクラス(和食)


2月 25日(月)  Aクラス(和食)

 

 

 

 

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『風邪引かないのが自慢!』だったのですが。。年末最後の仕事が

終わったら気が緩んだのか、風邪気味になり、年が明けたらダウン。。。

10年ぶり位に風邪を引き、今年に入ってから殆ど寝て過ごしております。

なかなか治らず、今年になってから1度も『お腹が空いた』と思ったことが

ないんです。この私が!!

 

o3024302414335582887[2].jpgo3024302414335582726[1].jpgそんな中でしたが、先週末は今年初レッスン。

ベーシッククラスのレッスン始めでした。

 

今月は、1月恒例の『野菜料理と玄米』がテーマ。

ご馳走続きの年末年始を過ごした方が多いと思いますので、身体を

リセットさせてあげる為にも旬の野菜をつかった料理に、玄米を炊きました。

 

玄米はしっかり浸水させ、土鍋で炊きましたが、皆さんその美味しさに

驚いていらっしゃいました!

玄米と言うと、まだまだクセがあると言う先入観や、お家で炊くとなかなか

柔らかくモチモチに炊けない...などの問題があるようでしたが、

コツを掴めば本当にモチモチとした美味しい玄米ごはんを炊く事が

出来ます。

玄米が身体に良いことは、今や皆さんご存知だと思いますが、毎日で

なくても、週に何度か玄米食を取り入れ、それを少し続けてみると

体調の良さを実感できるかもしれません!

 

野菜料理は、

蕪の葛あんかけ

蓮根と豆腐の揚げ物

自家製なめたけ

山芋のお椀

をつくりました。

 

o3024302414335582459[2].jpgそして、食後は小豆を炊いておしるこに!

今日1月11日が、まさに『鏡開き』の日ですよ!!

7日の七草粥が終わると、なんとなく『今年のお正月もおしまい』な

気分になりますが、鏡開きをお忘れなく。

小豆も身体を温める効果があり、冬のおやつにはピッタリなのです。

 

さぁ、これで本当に2019年の始動です。

健康第一!良き一年にしましょう!

 

 

 

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Merry Christmas!投稿日:2018 12 24

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◎吉祥寺クラス

  

1月 6日(日)  ベーシッククラス(和食)    満席になりました

 

1月 27日(日)   Aクラス(バレンタインレッスン)

 

1月 28日(月)  Aクラス(バレンタインレッスン)

 

 

 

 

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Have yourself a Merry Little Christmas!!

 

 

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毎年の『クリスマスあるある』。。。

何度もクリスマスレッスンをしているので、本当のクリスマスが分からなくなる。

私の中では、とっくにクリスマスは終わった気分でいたけれど、

本番は、今日と明日みたいです。

しかも今日は月曜日だけど、世間はお休みのようです。

 

楽しい予定がある方も、

普通の一日を過ごす方も、

お仕事の方も、

素敵な一日でありますように!

(冒頭の写真は、生徒さんが撮って下さったものです。)

 

o3024302414326203635[2].jpgo3024302414325134107[1].jpgo3024302414326204049[1].jpgo3024302414326203838[1].jpg
以上、2018年クリスマスレッスン。

 

以下は、企業様向けクリスマスパーティーで、ケータリングを

させて頂いた様子です。

 

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『冬の食卓』 @下田クラス投稿日:2018 12 14

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◎吉祥寺クラス

  

1月 6日(日)  ベーシッククラス(和食)    満席になりました

 

1月 27日(日)   Aクラス(バレンタインレッスン)

 

1月 28日(月)  Aクラス(バレンタインレッスン)

 

 

 

 

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 o3024302414320721206[2].jpg

急に寒くなった気がしますが、これが本来ですよね?

真っ青な冬晴れの空の下、キーンと冷たい空気の中を歩くのは

清々しくて結構好きです。

 

そんな冬晴れの下田で、昨日はランチの会を開催してきました!

場所は、下田駅近くにある『Table Tomato』さん。

とても素敵なお店をお借りできました。 

 

o3024302414320721759[1].jpgo3024302414320722021[1].jpgo3024302414320720908[2].jpg野菜を中心としたシンプルなおもてなし料理をつくりました。

この日の料理の調味料は、ほぼオリーブオイル、塩、胡椒しか使って

いないんです!

あとは、ハーブや柑橘、スパイスで香りや風味をつけただけ。

 

o3024302414320721676[2].jpgo3024302414320721568[1].jpg鮪のたたきはハーブでマリネして、トマト&オリーブのソースで

さっぱりと。

塩豚は、それだけでご馳走!

3時間程煮込んでクタクタにして、レンズ豆の上にそっと寝かせました。

 

o3024302414320721310[2].jpgスパイシーアップル入りのキャラメルケーキ。

地味なルックスのパウンドケーキも、ちょっとお目かししてあげれば

クリスマス仕様に大変身です!

 

o3024302414320721884[1].jpg長閑で静かな下田の街で、素敵な会が開けたことを皆さまに

感謝いたします!

楽しい時間はあっと言う間ですね。

下田クラスの皆さんのお顔を拝見すると、『ホーム』な感じがすごく

するのです。

(東京の教室より、下田の教室の方が長くやらせて頂いているからだと

思うのですが。。。)

また来年、何か楽しい料理の会を開きたい思いますので、

皆さんの元気なお顔をお見せ下さいね!

 

ランチの会の開催にご協力下さった全ての皆さま

Table Tomatoのオーナーさま

久しぶりのコンビ復活!のアシスタントの小野さん

そして、ご参加下さった皆さまへ

ありがとうございました!

 

 

 

 

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『新春のおもてなし』 年末特別クラス投稿日:2018 12 09

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◎吉祥寺クラス

  

12月 17日(月)  年末特別クラス『クリスマスの食卓』 残席わずかです

 

 

1月 6日(日)  ベーシッククラス(和食)    残席1名です

 

1月 27日(日)   Aクラス(バレンタインレッスン)

 

1月 28日(月)  Aクラス(バレンタインレッスン)

 

 

 

 

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今日は、年末の特別クラス第一弾。

クリスマスを飛び越えて、お正月料理のレッスンでした。

 

o3024302414318000752[1].jpgお煮しめ

松風焼き

八幡巻き

と、おせち定番の3品。

ですが、おせちだけではなく、この3品は普段のお惣菜としても作って頂きたい

と思います。

松風焼きは甘辛い味噌味が、ご飯にとても合います。

また、この八幡巻きは、赤ワインやトマトピューレを煮詰めたソースを絡める

ちょっと洋風な味付け。

こちらもご飯やお弁当のおかずに、ワインのお供にも!

 

o3024302414318001449[1].jpgo3024302414318001590[2].jpgそして、お正月用の贅沢な吹き寄せちらし寿司。

まぐろ

鯛の昆布締め

鮑の酒蒸し

ほたて

かずのこ醤油漬け

 

おせち料理を具材にしたちらし寿司です。

キラキラの宝石箱のような、華やかなお寿司になりました!

 

o3024302414318000421[2].jpg食後は、爽やかな柚子シロップをかけた黒豆ゼリー。

好評頂いています黒豆レシピですが、黒豆を炊くのに欠かせない

錆びクギがつくれません!

と、皆さんに言われていたので、今日は私がつくった錆びクギを

ご希望の方に差し上げました。

どう言う事かと言うと、最近売っているクギは昔と違って錆びない素材で

出来ているらしく、錆びを付けようとしても錆びないのです。。。

特別ルートで問屋さんに『錆びるクギ』を注文してもらって、取寄せました。笑

 

o3024302414318001895[1].jpg今日ご参加頂いた方には、

お煮しめ

松風焼き

八幡巻き

鯛の昆布締め

鮑の酒蒸し

かずのこ醤油漬け

黒豆

計7品のおせ料理をご紹介した事になります。

毎年の定番おせちレシピにして頂けましたら幸いです!

 

さて、またアタマの中をクリスマスに戻して、今週は下田の

クリスマスランチの会に参上します!

 

 

 

 

 

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『晩秋の中華料理』 @Aクラス投稿日:2018 11 28

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◎吉祥寺クラス

  

12月 17日(月)  年末特別クラス『クリスマスの食卓』 残席わずかです

 

 

1月 6日(日)  ベーシッククラス(和食)

 

1月 27日(日)   Aクラス(バレンタインレッスン)

 

1月 28日(月)  Aクラス(バレンタインレッスン)

 

 

 

 

 

◎下田クラス

 

12月 13日(木)  『冬の食卓』ランチの会 (@下田 テーブルトマト)

 

 

 

 

 

 

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やっと秋らしくなって来たかと思いきや、何だかまた暖かくなって

きましたね。

ちゃんと冬は、やって来るのかな??

 

今週、日曜・月曜日は、今年最後の中華料理のレッスンでした。

早いもので、通常レッスンもこれが最後。

来月はお正月とクリスマスの特別レッスンです。

 

今月は、シンプルだけど年末のおもてなし料理にでも出来るような

お料理をつくりました!

本当に簡単に出来るものばかりで、両クラスとも実習途中でお茶の

時間が取れるほどでした。

 

o3024302414311383672[1].jpgo3024302414311387812[2].jpgまずは、野菜2品。

春菊のサラダには、中華風のピーナッツドレッシングを添えて。

トロリと煮込んだ大根の煮物は、干し蝦の良い出汁が染みてます。

花椒と八角の良い香り~。

 

o3024302414308808643[1].jpgo3024302414311382455[2].jpgこの大量の干し貝柱を蒸してつくったのが、自家製XO醤。

自家製じゃなくちゃ作れない、贅沢なXO醤です。

本当に便利な調味料で、炒め物にひと匙入れれば高級中華に

大変身!

しかも、このXO醤自体の作り方が簡単なのです。

材料も干し貝柱さえあれば、あとは特別なものは入っていません。

 

o2705270514311382799[2].jpgで、そのXO醤でつくったのがビーフン。

長ねぎと生姜だけのシンプルさですが、XO醤を使えば文句なしの美味しさ!

コレ、大好物です♡

毎日、食べても良い位!

 

o3024302414311382733[2].jpgお肉料理は、中華スタイルのビーフシチュー。

しかも煮込みではなく、蒸したシチューです。

スチームの柔らかな熱で火入れしたシチューは、煮込みとはまた違った

美味しさ。

仕込みは簡単。野菜類を軽く炒めて、調味料と共に蒸すだけです。

ご馳走感一杯の一皿ができました。

 

o3024302414311382614[1].jpg食後は、柚子&あずきのスチームケーキ。

卵なし、僅かな太白ごま油のみのヘルシーケーキです。

台湾の高級烏龍茶と共にいただきました。

 

さぁ、今年も残り1ヶ月です!

今年は特に天候が不順なので、風邪やインフルエンザに

お気をつけください!

私は毎年、風邪も引かないし、インフルエンザにも

なった事ない(なる気もしない!)ので、そのコツ?をお伝えしたい

のですが、自分でもよく分からないので残念ながらお教えする事が

できません。

ですので、各自ご注意の上お過ごしください!(笑)

 

 

 

 

 

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『ドーナツの会』投稿日:2018 11 18

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◎吉祥寺クラス

  

11月 25日(日)    Aクラス(中華料理)

 

11月 26日(月)    Aクラス(中華料理)

 

 

12月 17日(月)  年末特別クラス『クリスマスの食卓』 残席わずかです

 

 

1月 6日(日)  ベーシッククラス(和食)

 

1月 27日(日)   Aクラス(バレンタインレッスン)

 

1月 28日(月)  Aクラス(バレンタインレッスン)

 

 

 

 

 

◎下田クラス

 

12月 13日(木)  『冬の食卓』ランチの会 (@下田 テーブルトマト)

 

 

 

 

 

 

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今日は、『ドーナツの会』でした。

ケーキタイプのお手軽なドーナツは、レッスンでもつくった事がありましたが

今回つくったのはイーストドーナツ。

イーストが入っていて醗酵させてつくるドーナツです。

 

今日ご参加の方とも話題になりましたが、ケーキタイプのドーナツとは

全くの別物。

(ケーキとパンの違い...と言えば分かりやすい?)

揚げたてイーストドーナツのフワッフワ感は、ハンパありません!!

今日のドーナツは、間違いなく人生一おいしいドーナツだったと思いますよ!

 

ドーナツと言うとあまり健康に良いものではないイメージですが、いつもの

太白ごま油で揚げたハンドメイドドーナツは罪悪感なく食べられると

思います!

(悪いイメージなのは、売っているドーナツにショートニングが入っていたり、

質の良くない油で揚げていたりするからです!)

軽過ぎて、食べ過ぎに注意する必要はありますが。。。

 

o3024302414305456693[1].jpgo3024302414305456951[2].jpg本日の実習は最初から最後まで、お一人ずつ自分の分を作って

いただく完全個別実習でした。

お一人、6個。

南伊豆産柚子のグレーズ、いちごクリーム、スパイスシュガーの

3種類の完成です!

 

生地をこねるのが大変かなーと、ちょっと心配をしていましたが、それぞれ

ぷっくりとかわいいドーナツが出来て一安心。

皆さん、大変よくできました!

 

ちなみに今日のレッスンは、ランチ付き。

・カリフラワーのポタージュ

・ハーブ&スプラウトのサラダ サウザンアイランドドレッシング

・ドライカレー

・海老芋のごはん

でした!

 

このクラスは不定期開催ですが、来年からも土曜日や祝日を中心に

開催したいと思います。

色々なジャンルの『じっくり作りたいもの』『じっくりやりたい事』を

ピックアップしていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

今年最後の通常レッスンになります。下記のクラスは、まだご参加募集中です!

よろしくお願いします。

 

◎11/25(日)・26(月) 『Aクラス』中華料理

蒸籠でつくるビーフシチューや、台湾の市場で買った干し貝柱を

たっぷり使ったビーフンをつくります。

なかなか入手出来ない高級茶葉を使った、台湾烏龍茶の

試飲もお楽しみに。

 

 

 

 

☆お申込みは・お問合せは、こちらからどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

 

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

  

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

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Miki Koga 

 

  

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『秋の中華料理』 @ベーシッククラス投稿日:2018 11 11

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ご参加募集中のレッスン】

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!

 

 

◎吉祥寺クラス

  

11月 18日(日)   『ドーナツの会』

 

11月 25日(日)    Aクラス(中華料理)

 

11月 26日(月)    Aクラス(中華料理)

 

 

12月 17日(月)  年末特別クラス『クリスマスの食卓』 残席わずかです

 

 

 

◎下田クラス

 

12月 13日(木)  『冬の食卓』ランチの会 (@下田 テーブルトマト)

 

 

 

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

 

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先週、日曜日のベーシッククラス 中華料理の様子です。

まずは、いつもよりだいぶ小さなメダイと立派なムツ。

タイミングが良いと、こんなサプライズメニューも追加されます。

前の日まで、下田の海を泳いでいたお魚です。

メダイの方を、中華風のカルパッチョにしました。

一尾もののメダイも、釣れたてのお魚も、食べる機会はなかなか

ないと思いますので、良き体験をして頂いたのではないでしょうか。

 

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メニューの方は、蓮根と長芋を中華の甘味噌である甜麺醤で和えた

シンプルなお惣菜。

簡単だけど美味しいし、野菜もたくさん食べられます。

他の根菜でつくっても!

 

定番のカニ玉は、こんもり厚めに仕上げました。

カニ入りの卵焼きと言う簡単なメニューですが、改めて卵の溶き方や

焼き方のコツなどをお伝えしました。

 

それから、ご参加の皆さんにもお聞きしたのですが『チューリップの

から揚げ』ってご存知ですか??

私が子供の頃は、よく見た記憶があるのですが、今のお若い方は

知らない方も多いかも...

鶏手羽や、手羽元の骨のまわりについたお肉の部分をギューっと上に

持ち上げてチューリップみたいな形にしたから揚げです。

今回はお肉の漬けダレや、衣に陳皮や山椒を入れて香り高い

中華のから揚げにしました。

 

酸っぱくて辛いスープ、酸辣湯(サンラータン)もつくりました。

具沢山の春雨入りにすれば、それだけでヘルシーな一食になります!

 

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 o3024302414299879167[2].jpg食後は中華菓子の杏仁酥(アンニンスー)。

中華風アーモンドクッキーです!

私は子供の頃、これを『なんて美味しいんだろう!!

何なんだろうコレ!』と思いながら食べてい記憶があります。

(あと、子供ながらに口にする度ウットリしていたのが、中華料理店で

出てくるジャスミンティーでした!)

普通のクッキーと違ってこの杏仁酥は、バターでなくラードを

使用しています。

サックサクで、軽い食感が特徴。

アーモンドも、アーモンドパウダーとクラッシュアーモンドが

生地に入っていてとても良い風味のクッキーです。

お茶は中国紅茶のキームン&バラのお茶。

 

早いもので、ベーシッククラスはこれが今年最後のレッスンとなりました。

(『良いお年を!』とご挨拶した方も!)

年内最後の通常レッスンも、あと3コマです。

年末に向けて忙しい季節になると思いますが、体調には気を付けて

過ごしましょう!

 

 

今年最後の通常レッスンになります下記の2クラスは、まだご参加募集中です!

よろしくお願いします。

 

◎11/18(日) 『ドーナツの会』

たっぷりクリームを詰めたイースト使用したモチモチのドーナツと、

グレーズドーナツをつくります!

お持帰り&ランチ付き

 

◎11/25(日)・26(月) 『Aクラス』中華料理

蒸籠でつくるビーフシチューや、台湾の市場で買った干し貝柱を

たっぷり使ったビーフンをつくります。

なかなか入手出来ない高級茶葉を使った、台湾烏龍茶の

試飲もお楽しみに。

 

 

 

 

☆お申込みは・お問合せは、こちらからどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

 

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

  

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

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『Afternoon Tea』 @Aクラス投稿日:2018 11 04

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ご参加募集中のレッスン】

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!

 

 

◎吉祥寺クラス

  

11月 18日(日)   『ドーナツの会』

 

11月 25日(日)    Aクラス(中華料理)

 

11月 26日(月)    Aクラス(中華料理)

 

 

12月 17日(月)  年末特別クラス『クリスマスの食卓』 残席わずかです

 

 

 

◎下田クラス

 

12月 13日(木)  『冬の食卓』ランチの会 (@下田 テーブルトマト)

 

 

 

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

  

  

 

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先日は、12月の特別クラスへのたくさんのお申込みを

ありがとうございました!

ご参加予定の方は、楽しみにお待ちくださいませ。

よろしくお願いいたします(^^)

 

さて、1週間前に開催されました『Afternoon Tea』の様子です。。。

 

ピンクグレープフルーツ入りキヌアとズッキーニのサラダ

ファラフェル 豆腐タヒニソース

ティーサンドウィッチ(自家製ツナ&キューカンバー)

キャロットケーキ

スコーン

 

以上を皆でつくりました!

 

キヌアは、人に必要な栄養素が全て入っているとも言われるスーパーフード。

柑橘と合わせて爽やかなサラダ仕立てにし、WECKの小さな瓶に詰めました。

ファラフェルは、ひよこ豆の揚げ物。今回は、豆腐&ごまソースで更に

ヘルシーに!

 

o3024302414297114708[1].jpgティーサンドウィッチは、自家製ツナとたっぷりきゅうり。

缶詰のツナとは全く違う贅沢ツナです。

そして、きゅうりは1人分に1本たっぷり使いました!

 

o3024302414297115708[2].jpgキャロットケーキは、5種類のスパイスを入れて香り高い仕上がりに。

 

o3024302414297118808[2].jpgスコーンにはクロテッドクリームと、伊豆の早生みかんでつくった

コンフィチュールをたっぷりつけて。

みかんコンフィチュールは、皆さんにお褒めいただきました!

 

o3024302414297122218[2].jpgo3024302414297112664[2].jpgそして東京では見た事がないような立派なクレソンを、本当に山のように

下田からお送りいただいたので、ホワイトマッシュルームとシンプルなサラダ

にしました。

とても瑞々しく、へんな苦味もなく、こんなに美味しいクレソンは初めてです。

そして、こんなに山ほど贅沢にいただくのも初めて!

 

スパークリングワインと一緒に楽しむ優雅なアフタヌーンティーの

ひと時を楽しんでいただけましたか?

紅茶はマリアージュフレールの、アールグレイインペリアルを。

 

私も参加したくなる程の、アフタヌーンティーでした!

内容を変えて、またいつかやりましょう。

 

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早いもので、通常クラスの開催は今月が今年最後になります!

下記の2クラスはまだご参加募集中ですので、よろしくお願いします。

 

◎11/18(日) 『ドーナツの会』

たっぷりクリームを詰めたイースト使用したモチモチのドーナツと、

グレーズドーナツをつくります!

お持帰り&ランチ付き

 

◎11/25(日)・26(月) 『Aクラス』中華料理

蒸籠でつくるビーフシチューや、台湾の市場で買った干し貝柱を

たっぷり使ったビーフンをつくります。

なかなか入手出来ない高級茶葉を使った、台湾烏龍茶の

試飲もお楽しみに。

 

 

 

 

☆お申込みは・お問合せは、こちらからどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

 

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

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