シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『あすヨメ』9月クラス始まりました投稿日:2019 09 16

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**


【9月開催のレッスン】

9月 22日(日) Aクラス(和食)  募集中

9月 24日(火) Aクラス(和食)  残席1名

 

9月 28日(土) ベーシッククラス(和食)  募集中

 

 

【10月開催のレッスン】

10月  6日(日) ベーシッククラス(洋食)  キャンセルが出ました

  

10月  5日(土)   ハンバーガーの会  募集中

10月 14日(月・祝) ハンバーガーの会  募集中

 

10月 27日(日) Aクラス(洋食)  募集中

10月 29日(火) Aクラス(洋食)  募集中

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

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秋の3連休でしたね。(来週も、3連休のようですね!)

吉祥寺は、毎年恒例の秋のお祭りでした。

うちの近くまでお神輿が来たようでしたが、教室に籠もっていた私は

外の世界を伺い知れず。。

 

連休中は、『あすヨメ』の6月生クラスと、今月スタートした9月生クラスの

レッスンがありました!

(スタート時期が違うだけで、この2クラスは同内容です。)

 

6月生は『カレーライス』

9月生は『ハンバーグ』

をつくりました。

超定番料理のこの2つ。

おいしく作れますか?

だいぶ前に一回位は作った経験があると言う方々が作ったハンバーグと、

ルーを使用しないカレーは初めて!と言う方々が作ったチキンカレーです。

 

ハンバーグはどんなに大きくても、厚くてもふっくら仕上がる焼き方を

お伝えしています。

絶対に失敗なし!です。

ルーを使わないカレーと言うと、たくさんの種類のスパイスを揃えなくては

いけないような気がしますが、このカレーはカレー粉、ガラムマサラ、

チリペッパーの3種類のみ。

鶏肉はクタクタにほどける程柔らかい、本格カレーが出来上がります♪

 

o3024302414589749788[2].jpgo3024302414589749546[1].jpg副菜に作ったコールスローサラダと、ラタトゥイユも簡単なレシピですが、

これもおいしく作れていますか??

コールスローは水っぽくならないように作るポイントを、ラタトゥイユは

野菜それぞれの旨みを生かしてつくるポイントをお伝えしました。

簡単な料理も、おいしく作るポイントをしっかり押さえて作れば立派な

ご馳走になります!

 

これだけの簡単メニューでも、パーフェクトに作ることが出来るようになれば

明日にでも、お嫁に行けそうですね♡

9月生の生徒さんのお一人は、普段ベーシッククラスに通って頂いていて

『あすヨメ』に申し込んだ途端に、電撃入籍をされました!

すでに『パワスポ』と呼ばれている『あすヨメ』は、また来年に新規募集の

クラスがありますので、チェックして下さいね!

 

 o3024302414589750289[2].jpg

『レモンケーキの会』も、始まっています!

 

そして来週は、Aクラスの和食レッスン。

秋らしい素敵な和食をご紹介します。

今月は、7品ご紹介するスペシャルバージョン!

9/22(日)・24(火)の両日とも、若干名ですがご参加頂けますよ。

 

【9/22・24 Aクラス実習メニュー】

・秋の小さなお惣菜3種盛り

切干大根の胡麻和え 生姜風味

里芋のごま和え

焼き油揚げ

・牛肉のコロッケ

・菊花椀

・根菜と舞茸のごはん

・抹茶わらび餅

 

・アルコールor ノンアルコールドリンク

 

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『初秋の和食』 ベーシッククラス投稿日:2019 09 02

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

【9月開催のレッスン】

 

9月 14日(土) 『あすヨメ』プログラム  残席1名

※9月~3月(全6回・12月休) 毎月第3日曜日の前日土曜日開催

 

9月 22日(日) Aクラス(和食)  募集中

9月 24日(火) Aクラス(和食)  残席1名

 

9月 28日(土) ベーシッククラス(和食)  募集中

 

 

【10月開催のレッスン】

10月  6日(日) ベーシッククラス(洋食)  キャンセルが出ました

 

10月 27日(日) Aクラス(洋食)  募集中

10月 29日(火) Aクラス(洋食)  募集中

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

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9月になってしまいましたね。

ここからは、年末まで一気に行ってしまいそう。。

実際、もうクリスマスのメニューの事など考えなければなりません。

 

さて、週末はベーシッククラスのレッスンでした。

『初秋の和食』がテーマです。

名残の夏野菜と秋の野菜を使ったお料理をつくりました。

 

o3024302414569903168[2].jpgかぼちゃとにんにくの揚げ物は、皆さん手が止まらなくて困った一皿。

かぼちゃ+にんにくの組合せが、後引きます。

茄子の挟み揚げは、茄子にひき肉を挟んで揚げています。

見た目は結構ボリューミーかと思いきや、ペロリと食べてしまいますよ!

厚揚げと大根の煮物は、冬っぽいメニューなのですが薄味に仕上げて

青柚子をたっぷりすれば暑い季節にも違和感なく美味しく食べられます。

煮物!上手につくれるようになって下さいね!!

こういうシンプルな煮物ほど、本当に使えますし、皆さんに美味しく

つくれるようになって頂きたいと願う料理のひとつです。

 

o3024302414569905953[2].jpg緑が映える枝豆ごはん。

お茶碗に盛って、針生姜をのせて頂きました。

 

o3024302414569902603[2].jpgo3024302414569901915[1].jpg食後は、和三盆と黒ごまのお団子。

水だしの八女茶(やめちゃ・福岡の緑茶です)と共に、召上って頂きました。

 

今月は、9月28日(土)にも同内容のベーシッククラスが開催されますので、

今回ご参加できなかった方は、是非28日(土)にご参加下さい!

 

今まで暑くてお料理する気がなかなか出ない。。と思っていた方も、これから

少しずつ涼しくなり、秋の食材も出てきますしお料理するにも良い季節が

やって来ますよー!

 

o3024302414543523594[2].jpg9月 16日(月・祝) 11:00~

『レモンケーキの会』 1名様募集中です!

 

オーブンを使わないレモンケーキ。

グラハムクッキーの生地にレモンカスタードクリームを詰め、上には

フワフワのメレンゲの山がのった爽やかなケーキです。

 

φ21㎝のケーキを1台お持帰り

ランチの軽食付き

ご参加費 7,000円 です!

 

 

 

 

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『真夏のアジアンテーブル』 Aクラス投稿日:2019 08 26

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【9月開催のレッスン】

 

9月 1日(日) ベーシッククラス(和食)  募集中 

 

9月 14日(土) 『あすヨメ』プログラム  残席1名

※9月~3月(全6回・12月休) 毎月第3日曜日の前日土曜日開催

 

9月 22日(日) Aクラス(和食)  募集中

9月 24日(火) Aクラス(和食)  残席1名

 

9月 28日(土) ベーシッククラス(和食)  募集中

 

 

【10月開催のレッスン】

 

10月 27日(日) Aクラス(洋食)  募集中

10月 29日(火) Aクラス(洋食)  募集中

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

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ここのところ少し気温の低い日が続いています。

このまま秋になるのかしら~♪と期待したいところですが、今週後半からは

また暑なりそうですよ!

気付けば、次の日曜日はもう9月なのですね。

 

o3024302414552797387[2].jpgo3024302414552795534[2].jpg教室では、毎年夏恒例の『アジアンテーブル』のレッスンを開催しました。

8月下旬と言えども、まだまだ猛烈な暑さだろうと思って

『真夏のアジアンテーブル』

と言うテーマにしたのですが、今年は『真夏』と言うほどの暑さでも

ありませんでした(^_^;)

 

今年は。。。

蒸し鳥のサラダ

サザエのレモングラススチーム

 

o3024302414552813792[2].jpgo3024302414552794511[2].jpgトマトの肉詰め

パッタイ(米麺の焼きそば)

そしてデザートは、レモングラスのパンナコッタとベトナムコーヒーでした。

パンナコッタの上には、パッションフルーツがたっぷり!

 

全て手軽に作ることが出来て、食欲がわくものばかり。

パッタイは個人的に、大好物なんです!

タイ料理を食べに行くと、迷いに迷って結局頼むのはパッタイ。

生徒さんが『お店で食べるパッタイって、甘くないですか?』と仰って

いましたけど、自分好みの味付けに出来るのが自家製の良いところです。

 

『アジアンテーブル』のレッスンは大好きなのですが、今年もこれでお終い。

今年ご参加できなかった方は、ぜひ来年の夏ご参加くださいね!

 

来月のAクラス(中級~上級クラス)は、9/22(日)・24日(火)の開催です。

秋のしっとりとした和食をつくります。

両日とも残席僅かですので、お申込みはお早めに~!

 

 

 

【ベーシッククラス(和食) ご参加募集中です!】

9/1(日)・28(土) 11:00~

 

【入門クラス『あすヨメプログラム』ご参加募集中です!】

9/14(土) スタート (9月~3月まで 全6回のコースレッスン)

毎月第3日曜日の前日土曜日に開催(12月休講)

 

 

 

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『真夏の中華料理』 ベーシッククラス投稿日:2019 08 08

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

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**吉祥寺クラス**

 

【8月開催のレッスン】

  

 

8月 25日(日)  Aクラス(ベトナム料理)  残席1名

8月 26日(月) Aクラス(ベトナム料理)  残席1名

 

 

  

【9月開催のレッスン】

 

9月 14日(土) 『あすヨメ』プログラム  残席1名

※9月~3月(全6回・12月休) 毎月第3土曜日開催

 

9月 22日(日) Aクラス(和食)  募集中

9月 24日(火) Aクラス(和食)  募集中

 

 

 

**下田クラス** 

 

現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

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週末からお盆休みに入る方も多いと思いますが、お盆と共に台風が

やって来そうですね。

私も下田に行く予定でしたが、早々にキャンセルしてしまいました。

 

o3024302414526390645[2].jpg

こちらは、先週末のベーシッククラスの様子です。

今月は、中華料理をつくりました。

 

旬のきゅうりは、中華風のお漬物に。

お漬物とは言え、サラダのようにバリバリ食べられます。

大量にきゅうりがある時にコレをつくると、あっと言う間になくなる!

これだけで、ご飯が進みます。(おつまみにも良いかも!)

短時間で美味しく漬かるポイントを、お伝えしました。

 

o3024302414526389245[1].jpg

水餃子は皮から作りましたが、上手に美味しくできましたねー!

手作りの皮は、もちもちとした食感。

何個でも食べられそうだけど、この水餃子だけでお腹一杯になる~。

 

o3024302414526392263[2].jpg

鶏肉から取ったスープで作ったわかめスープは、皆さん絶品の味わいだった

ようで気に入って頂けて良かったです。

 

そして夏の定番!冷し中華!

(厳密に言えば、中華料理ではないですけどね...)

好きな具材をのせて、レモンと生姜が香るさっぱりとしたタレをかけて

いただきます。

市販の冷し中華に付いてくるタレ、甘くないですか?

私、甘いものには目がありませんが(いわゆるスイーツ類です)、料理が

必要以上に甘いのは好みではありません。

自分で作れば、甘さの加減も好きにカスタマイズ出来ますからね!

簡単ですので、是非この夏の冷し中華はタレも自家製で。

 

o3024302414526389829[2].jpgo3024302414526390039[2].jpg食後のデザートは、豆乳きなこゼリー。

お茶は、キームンとバラの水出し冷茶。

 

ご参加頂いた方は、夏休みに復習してみて下さいね!

私もお盆は、パンの自主練をする予定...あくまでも予定。

 

 

 

 

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『夏のおもてなし』 Aクラス投稿日:2019 08 06

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【8月開催のレッスン】

  

 

8月 25日(日)  Aクラス(ベトナム料理)  残席1名

8月 26日(月) Aクラス(ベトナム料理)  残席1名

 

 

  

【9月開催のレッスン】

 

9月 14日(土) 『あすヨメ』プログラム  残席1名

※9月~3月(全6回・12月休) 毎月第3土曜日開催

 

9月 22日(日) Aクラス(和食)  募集中

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暑い。。。と言う言葉しか出てこない毎日です。

会社にお勤めの方は、もうすぐお盆休みかもしれませんね。

 

すっかりご紹介したつもりでいたのですが、まだでした...

先月末のAクラスの様子です!

 

o3024302414524549859[2].jpgo3024302414524548876[2].jpg

7月のAクラスは、『夏のおもてなし』がテーマの洋食のレッスン。

まずは、大大大好きなスイカをサラダにしました!

そのまま食べるスイカもモチロンおいしいのですが、チーズやハーブと

合わせてサラダにしても最高!です。

つめたく冷やして、シャンパンや白ワインのお供に♡

(一人で、ボウル一杯食べられそう!)

 

そして見目も涼しげなジュレのかかった夏野菜。

暑い日に、こんなお皿が食卓に並んだら嬉しいですね!

 

o3024302414524549522[2].jpg

こちらはとうもろこしのスープですが、ただのコーンスープじゃありません。

フローズンスープです!

スムージー...フラペチーノの食感と言った方が分かりやすいかもしれません。

フローズンドリンクのようなとうもろこしスープは、飲めば暑くてボンヤリした

頭がシャッキリするスープです。

 

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お肉料理は、モロッカンチキン。

スパイスが効いたモロッコ風のチキンです。

蒸し煮にするので、柔らかーい!

クスクスを添えていただきました。

 

o3018301814524549256[1].jpgo3024302414524548068[1].jpgデザートは、オートミールクッキーにブルーベリーアイスクリームを

挟んだクッキーサンドでした。

南伊豆産のフレッシュブルーベリーをコンポートにして、バニラアイスクリームに

混ぜ込んだスペシャルなアイスクリームです。

オートミールクッキーは気軽につくる事ができる、みんなが大好きなクッキー。

大きなアメリカンサイズでつくっても楽しいし、朝食にもなりますよ!

 

暑い時はお料理からも遠退きがちになってしまうかもしれませんが、

暑いからこそ食事と睡眠は大切ですので、ちょっと工夫して栄養もしっかり

摂ってくださいね!

今回のメニューの裏テーマは、あまり火を使わなくて良い料理!なのでした。

 

 

 

 

 

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『あすヨメ』 出汁を比べてみました投稿日:2019 07 26

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

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【8月開催のレッスン】

8月 4日(日) ベーシッククラス キャンセルが出ました!

 

8月  3日(土) 14:30~ 『バターサンドの会』 残席1名

8月 5日(月) 11:00~  『バターサンドの会』 残席1名

※『バターサンドの会』の募集は、以上の2クラスで最後になります!

  今後の追加クラスはありませんので、この機会にご参加ください☆

 

8月 25日(日)  Aクラス(ベトナム料理)  残席1名

8月 26日(月) Aクラス(ベトナム料理)  募集中

 

 

 

【あすヨメプログラム】new!!

9月 14日(土) スタート! 残席1名

・9月~3月まで、毎月第3土曜日開催

 

 

 

**下田クラス** 

 

現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

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今日も暑い一日でしたが、本番は来週から...みたいですね。

遂に35℃の毎日がやって来るかと思うと、恐ろしいです。

 

先月からスタートしている、明日にでもお嫁に行けるようになる

『あすヨメプログラム』の第2回目が終了しました。

全6回のレッスンで、絶対に押さえておきたい基本レシピの実習、

盛りつけや料理の知識まで学べる、通常のレッスンとはひと味違った

内容のクラスになっています!

 

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先月の第1回目は、ハンバーグ。

そして今回は、とんかつをつくりました。

副菜は、きんぴらごぼうと野菜の揚げおろし。

今回も、とても上手に仕上げて頂きました。

揚げ物はお家でつくりません!と言う方もいらっしゃるようですが、

揚げ物こそ、お家でつくって頂きたいメニューです!

揚げたてのおいしさは格別ですし、新鮮で良い油を使ってつくる揚げ物は

重くなりません。

しかも!教室でお伝えしている揚げ方でつくって頂ければ、本当に気軽に

つくる事ができるハズ。

揚げ物のハードルが、かなり低くなると思います。

 

o3024302414513299257[2].jpg

 

そして、今回ご参加の方に体験して頂きたかったのがコレです ↑ ↑

これは、左の黄金色をしているのが昆布とかつお節でとった『一番出汁』。

そして右が水...ではなくて、『ほ〇だし』です。(商品の説明通りの分量を、

お湯に溶かしました。)

比べるまでもないのですが、是非実際にどんな差があるのか五感で

感じて頂きたかったのです。

見た目は、ご覧の通り。

味や香りは、同じ『出汁』と言って良いの???と言う結果。

 

和食の基本である出汁にこんな大差(と言うより、別物!)があるのですから、

昆布とかつお節でとった出汁でつくった料理と、ほ〇だしでつくった料理の

出来上がりに差が出るのは当たり前ですよね。

この日は一番出汁を使って、お味噌汁をつくりました。

 

以前、下田のかつお節屋さんが『今の人は、かつお節でとった出汁より、

インスタントの出汁の方がおいしいって言う...』と嘆いていましたけど、

今回のように、出汁そのものを並べて飲み比べをしてみたら、インスタントの

方がおいしいなんて言う人はいるのかな?

 

興味のある方は、ゼヒ体験しにいらしてくださいねー!

『あすヨメプログラム』は、また9月からスタートしますよ!

9~3月までの第2土曜日に開催します。(6月スタートのクラスと同内容です。)

あと1名様、ご参加可能です。

 

o3024302414503254999[2].jpg

 

『バターサンドの会』も、以下の日程でまだご参加可能です!

このレッスンは、今後ご希望があっても追加クラスの開催はありません。

これが最後のレッスンとなります。

 

お店で売っているような、素敵な仕上がりのバターサンドです。

(バタークリームと一緒にレーズン、オレンジピール、ピスタチオを

挟みます!)

初心者の方でも、大丈夫ですよ♪

 

ご参加、お待ちしております!

 

8月  3日(土) 14:30~ 『バターサンドの会』 残席1名

8月 5日(月) 11:00~  『バターサンドの会』 残席1名

 

★8/4(日) ベーシッククラスにキャンセルが出ました!

 こちらも1名様ご参加可能です!

 

 

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『バターサンドの会』始まりました投稿日:2019 07 15

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

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【7月開催のレッスン】

7月 25日(木) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

【8月開催のレッスン】

8月  3日(土) 14:30~ 『バターサンドの会』 残席1名

8月 5日(月) 11:00~  『バターサンドの会』 残席1名

※『バターサンドの会』の募集は、以上の2クラスで最後になります!

  今後の追加クラスはありませんので、この機会にご参加ください☆

 

8月 25日(日)  Aクラス(ベトナム料理)  残席1名

8月 26日(月) Aクラス(ベトナム料理)  募集中

 

 

 

【あすヨメプログラム】new!!

9月 14日(土) スタート! 残席1名

・9月~3月まで、毎月第3土曜日開催

 

 

 

**下田クラス** 

 

現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

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東京は、雨の3連休でした。

今年は、梅雨らしい梅雨でしたね。

そして長い梅雨。。。

雨もイヤだけど、梅雨明けして暑いのもイヤだなー。

 

o3024302414503255320[1].jpgo3024302414503257022[1].jpg

教室では、昨日から『バターサンドの会』始まりました!

サクサクサブレに、バタークリームを挟みます。

ラムレーズン、ニューサマーオレンジピール、ピスタチオを

好きな組合せで一緒にサンドしました。

このサブレ、何も挟まなくてもモチロンとても美味しいサブレです。

生地を多めに仕込んで冷凍しておけば、いつでもサブレが食べられ

ますよ!

このサクサクが、後引くんです。。食べ始めると、止まらないー!

 

皆さん、とてもお上手に仕上がりました♪

ボックスに詰めると、お店で売っているかのようなルックスです。

『こんなのが、自分でつくれるなんて!!』と、驚いていた方も!

 

『バターサンドの会』は、下記の日程で各クラス1名様ずつ

まだご参加可能です。

追加クラスの開催はありませんので、これが最後の募集になります!

ご興味ある方は、ゼヒ♡

 

【バターサンドの会 ご参加募集中のクラス】

8月  3日(土) 14:30~ 残席1名

8月 5日(月) 11:00~  残席1名

 

・バターサンドを実習して(お一人、10個前後)、ボックスに詰めて

 お持帰りいただきます

・ランチ付きのレッスンです

 

レッスン料:7,000円

 

  

 

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

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