シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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Aクラス ~11月のメニュー投稿日:2019 11 03

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

 

【11月開催のレッスン】

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華)  満席になりました

 

 

【12月開催のレッスン】

 

12月 8日(日) 『新春のおもてなし』  募集中

12月 15日(日) 『クリスマスの食卓』 *日曜クラス キャンセルが出ました*

12月 16日(月) 『クリスマスの食卓』  満席になりました

12月 29日or30日 『おせち料理』   満席になりました

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在募集中のレッスンは、ありません。

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

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【Aクラス】

  

  

2019年

11月 24日(日) 11:00~14:00  募集中です  

11月 26日(火) 11:00~14:00  満席です 

 

  

  

『晩秋の点心』

  

・大根もち

・黒胡椒入り肉饅頭

・汁なしワンタン ラー油あえ

・豚肉と干し椎茸のシンプルなちまき

・開口笑

・アルコールor ノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,500円

  

  

11月は、久しぶりの点心レッスンです!

定番の大根もちも、お家でつくれますよ。

美味しい胡椒がたっぷりと効いたサックリとした肉饅頭、汁なしワンタンは

手軽に出来て今夜のお夕食にも!

そして、ちまきはごろんとした豚肉と干し椎茸が入ったシンプルバージョンで

つくります。

 

『開口笑』は、沖縄のサーターアンダギーを小ぶりにしたような揚げ菓子です。

揚げた時に出来る割れ目が、スマイルした時の口に似てるから『開口笑』と

言うんですって!

素敵な名前じゃないですか?

ハッピーで、おめでたいお菓子ですね。

 

 

※レッスン開催の6日前のキャンセルより、キャンセル料が

 発生いたしますので、ご注意ください。

  

  

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お申込み・お問合せはこちら からキラキラ

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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年末レッスンのメニュー投稿日:2019 10 30

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

 

【11月開催のレッスン】

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華) 残席1名です

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在募集中のレッスンは、ありません。

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

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10月30日(水) 20:00より、12月レッスンの受付けをいたします!

通常のお申込みと同様、HPのコンタクト画面よりお申込みください。

★20時以降にお申込みを頂いた方から先着順に、ご参加とさせて頂きます。

★ご参加希望の日にちとレッスン名を必ずご記入ください。

★全クラス11:00のスタートです。

★食材調達等の理由により、メニュー内容が変更になる場合が

 あります事をご了承ください。

 

 

皆さまのご参加を、お待ちしております!

 

 

 **各クラスのお申込み状況は、最新ブログの上段をご覧下さい**

  

 『新春のおもてなし』

12月 7日(土)

12月 8日(日)  
・柚子釜焼き

・大根のステーキ 金柑の香り

・伊勢海老と金目鯛のブイヤベース

・彩り押し寿司

・ババロワ  フレッシュストロベリー添え

レッスン料:8,000円

※開催日6日前のキャンセルより、キャンセル料が発生いたします。

 

年末、年始の集まりに華を添えてくれるメニューです。

下田の伊勢海老と金目を使ったとても贅沢なブイヤベースは、

手に入りやすい素材でつくれば、普段でも手軽につくる事が

出来るご馳走になります。

モザイクが美しい押し寿司は、おめでたい席にぴったり。

大きな白いババロワに、赤いいちごをたっぷり添えれば紅白の素敵な

デザートになります。

 

  

 

『クリスマスの食卓』

12月 15日(日) 

12月 16日(月)  

・じゃがいもとサーモンのリエット

・焼ききのこと柿のサラダ

・まぐろのたたき ローズマリーの風味

・プティ サレ (塩豚とレンズ豆の煮込み)

・タルト タタン 

・アルコールorノンアルコールドリンク

レッスン料:8,000円

※開催日6日前のキャンセルより、キャンセル料が発生いたします。

 

今年は、塩豚の煮込みをつくります。

大きなブロック肉でつくる塩豚はシンプルながら、その美味しさに

驚かれる事と思います。

ご希望の多かったタルト タタンは、1人分のミニサイズでつくります。

 

 

 

『クリスマスのお菓子』

12月 14日(土)

12月 21日(土) 

・クリスマス キャラメルケーキ

レッスン料:7,000円

※ご予約確定後のキャンセルは、キャンセル料が発生します。

 (ご都合が悪くなった場合、代理の方のご参加可能です。)

  

リング状のキャラメルケーキをつくります。トップには、バタークリームと

ドライフルーツのトッピング。

クリスマスリースのようなケーキです。

ラッピングをして、一人1台お持ち帰り。簡単なランチ付きのレッスンです。

 

 

 

 

12月29日(日) or  30日(月) 『おせち料理』

・黒豆

・かずのこ

・千草焼き

・松前漬け

・炒めなます

・手綱こんにゃく
・ステーキ肉でつくる八幡巻き

・お煮しめ

レッスン料:12,000円

※ご予約確定後のキャンセルは、キャンセル料が発生します。

 (ご都合が悪くなった場合、代理の方のご参加可能です。)

 

皆で、おせち料理をつくりましょう!

小さめの杉のお重に、詰めてお持帰り頂きます。

吉祥寺の素敵なお花屋さん『hibi』の正月あしらいを添えて、

おせちを完成させます。

ご自宅で大きなお重に詰め換えても、もちろんそのままでも。

おせち作りは大仕事ですが、一人で黙々と作るより、皆で作った方が

楽しく捗るのではないかと思い、このクラスを開催することにしました。

休憩時間には、まかないを食べて頑張って作りましょう!

初めておせち作りに挑戦される方も、大歓迎です。

※日程は、ご参加希望の方と一緒に29日か30日のいずれかを決定

 いたします。(どちらか、1日だけの開催です。)

 

 

 

 

 

12月レッスンのお申込み・お問合せはこちら からキラキラ

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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『あすヨメ』 1月生募集します!投稿日:2019 10 28

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【11月開催のレッスン】

※年内の通常レッスンは、11月が最後になります。

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華) 募集中

 

  

  

**下田クラス** 

 

現在募集中のレッスンは、ありません。 

 

 

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お料理入門クラスであり、『明日にでも嫁に行ける』ようになる

準備を万端に整えておける『あすヨメ』プログラム!

来年は、料理を始めたい方。

来年は、料理上手になりたい方。

そして、来年は結婚を決めたい方へ!!

『あすヨメ』1月生を募集いたします。

 

 

『あすヨメ』は、料理をした事がない方、婚活中の方、新婚の方向けのクラス...

のつもりでスタートしましたが、実習はたくさんの説明を交えながらの

少人数レッスン。

つくる事の説明は勿論、盛りつけから、器選びまでお伝えします。

実習の後には、資料を使っての座学の時間。。と、通常の

レッスンとはかなり違った雰囲気で、お料理入門者の方だけでなく

初級~中級者の方が受講されても、『あー。そうだったのか! 』とか

『なるほどねー』とか思って頂けることが多い内容だと思います。

もう何度もつくった事のある簡単なメニューでも、改めてつくり方を

確認すると新たな気付きも多いのではないでしょうか。

 

[塩ひとつまみってどれ位?]

[顆粒だしとかつお節から取った出汁の味や香りは違うの?]

[値段が安いお醤油と高いお醤油って味が違うの?]等々...

普通の料理教室ではしないような色々な体験も、実際にして頂きます!

 

  

『あすヨメ』は前期6ヶ月・後期6ヶ月のコースレッスンです。

1年間を通して、四季の食材を使ったメニューを作ることが出来るように

なっていただきます。

(前期のみ、後期のみの受講も可能です。)

初回に半年後の目標設定もして頂いているので、このプログラムの半分が

終了した時にご自分がどれだけバージョンアップしているかも楽しみですね♪

 

 

 

1~6月の計6回のレッスンで、下記のメニューをメインに、

副菜やごはんものをつくる事が出来るようになって頂きます。

 

  

毎回4~5品の実習で、

25~30品程度のレシピがマスター出来ます!

  

  

  

  

【あすヨメプログラム 前期メインメニュー】

  

[2020・1月~2020・6月]

 

・マカロニグラタン

マーボー豆腐

・シチュー

・チキンカレー

・から揚げ

・しょうが焼き

 

 

 

【日程】  

※途中からのご参加、単発のご参加はできません

  

2020年

1月 19日(日)

2月 16日(日)

3月 15日(日)

4月 19日(日)

5月 17日(日)

6月 21日(日)

 

※毎月第3日曜日、11:00~14:00の開催です!

 

 

  

【場所】

JR中央線、総武線・メトロ東西線・京王井の頭線

『吉祥寺』駅より徒歩

 ※お申込み後、場所の詳細をお知らせいたします。

  

  

  

【レッスン内容】

 

毎回4~5品のメニューを、4人までの少人数で実習します。

じっくりと、お一人お一人のペースに合わせて進みます。

超定番の絶対につくる事が出来るようになりたいメイン料理と、

その時の季節に合った旬の副菜をシンプルに、美しく、おいしくつくります!

また、『あすヨメプログラム』はただ料理をつくるだけの単なる料理教室

ではありません!

食材や調味料についての知識や盛りつけ方法を身につけ、食べ比べなどもしながら

食と健康への興味を広げて頂きたいと思っております。 

そして、男性の胃袋もしっかりと掴めるようになって頂きますよ!

 

  

  

  

【レッスン料】

 

全6回 39,000円

当教室へ初めてお越しの方は、プログラムスタート前までに

銀行振り込みをお願いしております。 

レッスンにご参加頂いたことのある方は、初回にご持参ください。

  

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ベーシッククラス ~11月のメニュー投稿日:2019 10 12

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

【10月開催のレッスン】

10月 29日(火) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

 

【11月開催のレッスン】

※年内の通常レッスンは、11月が最後になります。

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華) 募集中

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在募集中のレッスンは、ありません。

 

 

 

 

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【ベーシッククラス】   満席になりました

 

2019年 11月 3日(日) 11:00~14:00 

 

        

『魯肉飯! ~ルーローファン』

・レタスのお浸し

・厚揚げ 中華ソース添え

・豆乳スープ

・魯肉飯

・さつまいもクッキー

 

レッスン料 : 5,500円

 

 

※10/28のキャンセルよりキャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。

 

 

 

今年最後のベーシッククラスは、中華料理。

最近、日本でもジワリと流行ってきている台湾料理の

『魯肉飯(ルーローファン)』をつくります!

魯肉飯は、甘辛く煮た豚バラ肉をご飯にのせたミニ丼。

美味しくないワケがない!ごはんです。

そして、こちらも台湾料理定番の豆乳スープ。

台湾では、朝食に揚げパンと共に食べられているスープです。

 

さつまいもクッキーは、粉も卵もなし!

さつまいものシンプルで素朴な味わいのクッキーは、美味しい中国茶と
一緒にいただきます。

 

 

 

 

 

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『ハンバーガーの会』 再募集します!投稿日:2019 09 29

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

【10月開催のレッスン】

10月  6日(日) ベーシッククラス(洋食)  キャンセルが出ました!

  

10月 14日(月・祝) ハンバーガーの会  募集中

 

10月 27日(日) Aクラス(洋食) 満席になりました

10月 29日(火) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

 

【11月開催のレッスン】

※年内の通常レッスンは、11月が最後になります。

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華) 募集中

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

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ハンバーガーの会の再募集です!

前回とは別日程での募集ですので、ご希望の日程を明記の上

お申込み下さい。

※ご参加可能な日程が複数ある場合は、第1希望、第2希望...

 をお知らせ下さい!

※10月9日(水)までに、お申込みください!

  

  

『ハンバーガーの会』

 

【開催日】

2019年

10月 13日(日) 

10月 22日(火・祝) 

11月 2日(土)

11月 9日(土)

11月 10日(日)

 

※時間は全て、11:00~14:00です
※平日ご希望の方、ご相談下さい

 

 

 

★以下のメニューの実習と、ご試食をして頂きます。

・フレンチフライ

・ハンバーガー

・自家製ピクルス

・スパイスバナナクランブルマフィン カカオニブ入り

 

 

ご参加費 6,000円

 

 

 

ボリューミーな手作りバーガー店で出てくるようなハンバーガー&

絶品フレンチフライを、お家で作りたいと思います。

 

牛肉のパテは、ハンバーグより手軽に簡単に作れます。

ハニーマヨネーズと一緒にバンズに挟めば、スペシャルなバーガーに!

美味しいフレンチフライのコツは、知っていて損はありません!

(じゃがいもをただ揚げただけでは、美味しいフレンチフライには

ならないのです!)

ピクルスもきゅうりだけではなく、それぞれの季節の色々な種類の

野菜で作れば立派なご馳走になりますよ。

 

そして、スパイスの香りのバナナクランブルマフィンを焼きます。

レッスンでマフィンをご紹介するのは、意外にもこれが初めて!

本格レシピで作りたいと思います。

おやつにも、朝食にもどうぞ。

 

今回、特にお持ち帰りメニューはございませんが、マフィンは

お持帰り自由です。

簡単なラッピングをご用意しておきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Aクラス ~10月のメニュー投稿日:2019 09 28

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

【10月開催のレッスン】

10月  6日(日) ベーシッククラス(洋食)  キャンセルが出ました!

  

10月 14日(月・祝) ハンバーガーの会  募集中

 

10月 27日(日) Aクラス(洋食) 残席わずかです

10月 29日(火) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

 

【11月開催のレッスン】

※年内の通常レッスンは、11月が最後になります。

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華) 募集中

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

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【Aクラス】

 

2019年

10月 27日(日) 11:00~14:00  残席わずかです 

10月 29日(火) 11:00~14:00  募集中です 


 

 

『秋の恵みを楽しむ洋食』

 

・無花果とチーズのバゲット

・じゃがいものサラダ

・栗ときのこのピラフ

・鶏肉とハーブのビネガー煮込み

・秋の果実のトライフル

 

・アルコールor ノンアルコールドリンク

 

 

レッスン料 : 7,500円

 

 

※レッスン開催の6日前のキャンセルより、キャンセル料が

 発生いたしますので、ご注意ください。

  

  

  

 

 

一年で一番好きな季節がやって来ました!

おいしい食材も、たくさん!

色々な料理を、作りたくなってしまいます。

10月は、ぎゅぎゅっと秋を詰め込んだような洋食メニューです。

 

無花果+チーズのバゲットは、甘じょっぱさがクセになります。

前菜にも、朝食にも!

じゃがいものサラダは、無駄を削ぎ落としたようなとてもシンプルで

さっぱりとしたサラダ。

秋の代表選手のような『栗』と『きのこ』を使ったピラフは、本当に

今の季節だけのご馳走です。

たっぷりのハーブとビネガーで煮た鶏肉は、ほどけるような柔らかさ。

 

そしてデザートは、リクエストを頂きましたジェノワーズ生地を焼きます。

ジェノワーズは、ショートケーキのスポンジ生地と言えば分かりやすい

でしょうか?

日本人がケーキと言うと、このジェノワーズを指すと言ってもいいほど

だと思います。(海外でジェノワーズは、こんなにポピュラーじゃありません。

食べたことのない人、知らない人もたくさんいる位です。)

今回はスポンジを焼いて、季節の果物とクリームで手軽に作れるトライフル

にします。

秋らしい素敵なトライフルを作ってください!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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週末のAクラス・10月ベーシッククラスご参加頂けます!投稿日:2019 09 19

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**


【9月開催のレッスン】

9月 22日(日) Aクラス(和食)  募集中

9月 24日(火) Aクラス(和食)  残席1名

 

 

【10月開催のレッスン】

10月  6日(日) ベーシッククラス(洋食)  キャンセルが出ました

  

10月  5日(土)   ハンバーガーの会  募集中

10月 14日(月・祝) ハンバーガーの会  募集中

 

10月 27日(日) Aクラス(洋食)  募集中

10月 29日(火) Aクラス(洋食)  募集中

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

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揚げ物は、家でしませんっ!

と言う方が案外多いのですが、教室でご紹介している揚げ方なら

炒め物の延長のような気軽さで揚げ物が出来ますよ!

 

お家でつくる揚げ物は、新鮮な(少量)の油で最高においしい揚げたてが

食べられます。

揚げ物こそ、お家でつくって頂きたい料理!

 

超シンプルなコロッケはソースで食べてもおいしいけど、レッスンでは

大人仕様の食べ方で召上って頂きたいと思います。

 

今月のAクラスは盛りだくさんの内容ですので、この機会にゼヒ!

  

  

  

【Aクラス】

 

9月 22日(日) 11:00~14:00 

9月 24日(火) 11:00~14:00 


 

 

『寒露の和食』

・秋の小さなお惣菜3種盛り

切干大根の胡麻和え 生姜風味

里芋のごま和え

焼き油揚げ

 

・牛肉のコロッケ

・菊花椀

・根菜と舞茸のごはん

・抹茶わらび餅

 

・アルコールor ノンアルコールドリンク

 

 

レッスン料 : 7,500円

  

  

o3024302414592703207[1].jpgそして来月のベーシックは、洋食メニューです。

そろそろオーブンを使っても苦ではない季節がやって来たので、

食後のデザートは久しぶり焼き菓子をつくります。

コレ、とてもヘルシー食材でつくったケーキです。

バターは、使用していません。

ワンボウルで、混ぜるだけの簡単レシピ!

私は、朝食に食べるのが好きです。

お土産や、プレゼントしにても喜ばれると思いますよ。

  

  

【ベーシッククラス】

 

10月 6日(日) 11:00~14:00 

 

        

『秋の洋食』

・チョップドサラダ

・ドフィノワ(じゃがいものグラタン)

・ガーリックアンチョビバター

・ポークジンジャー

・ドライフルーツが入ったヨーグルトケーキ

 

レッスン料 : 5,500円

 

 

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

 

 

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10月『ハンバーガーの会』のお知らせ投稿日:2019 09 09

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

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【9月開催のレッスン】

 

9月 14日(土) 『あすヨメ』プログラム  残席1名

 

※9月~3月(全6回・12月休) 毎月第3日曜日の前日土曜日開催

 

9月 22日(日) Aクラス(和食)  募集中

9月 24日(火) Aクラス(和食)  残席1名

 

9月 28日(土) ベーシッククラス(和食)  募集中

 

 

【10月開催のレッスン】

10月  6日(日) ベーシッククラス(洋食)  キャンセルが出ました

 

10月 27日(日) Aクラス(洋食)  募集中

10月 29日(火) Aクラス(洋食)  募集中

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

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『ハンバーガーの会』

 

 

【開催日】

2019年

10月 5日(土) 11:00~

10月 14日(月・祝) 11:00~

 

 

★以下のメニューの実習と、ご試食をして頂きます。

・フレンチフライ

・ハンバーガー

・自家製ピクルス

・スパイスバナナクランブルマフィン

 

 

ご参加費 6,000円

 

 

 

ファーストフード店には行きませんが、手作りのバーガーは大好き!

フレンチフライは、止まらないほど好きです!!

ボリューミーな手作りバーガー店で出てくるようなハンバーガー&

絶品フレンチフライを、お家で作りたいと思います。

美味しいフレンチフライのコツは、知っていて損はありません!

ピクルスもきゅうりだけではなく、それぞれの季節の色々な種類の

野菜で作れば立派なご馳走になりますよ。

 

そして、スパイスの香りのバナナクランブルマフィンを焼きます。

おやつにも、朝食にもどうぞ!

(写真はイメージです。実習して頂くのは、プレーン生地のマフィンに

クランブルをのせます。)

 

今回、特にお持ち帰りメニューはございませんが、マフィンは

お持帰り自由です。

簡単なラッピングをご用意しておきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

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ベーシッククラス ~10月のメニュー投稿日:2019 09 09

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**吉祥寺クラス**