【ご参加募集中のクラス】 

◎吉祥寺クラス

3月  5日(日)　春の3Step ベーシッククラス   残席1名です

3月 19日(日)　季節のお惣菜クラス

3月 26日(日)　Aクラス　　残席1名です

4月 16日(日)　季節のお惣菜クラス

4月 23日(日)　Aクラス　 残席2名です

◎下田クラス

4月 7日(金)

4月 8日(土)

※3月の下田クラスは、満席となっております。

※4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今日で2月も終わり。

最近電車に乗ると、あちらこちらから『くしゃみ』の大合唱。

今年も、花粉症の季節本番ですね。
 

先日の穏やかな日曜日は、Aクラスのレッスン。

今月は、中華料理です。

蒸し物を中心に、炒め物と麺をつくりました。

赤大根、ズッキーニ、京人参、黄人参のお花のような蒸し野菜は、

2種のソースでサラダ感覚でいただきました。

茄子とアスパラの炒めものは、XO醤と塩だけのシンプルな味付けで。

大きな白身魚のメダイは、伊豆で釣れたもの。

メダイの身はくせがなく、フワっフワで蒸しものやフライにすると

最高に美味しいお魚です。

今回は、お魚が見えなくなるほど柚子、甘夏、金柑を並べ、柑橘類と

一緒に蒸しあげました。

爽やかな香りがご馳走の蒸しものです。

麺は肉味噌がたっぷりの坦々麺。

ピリ辛で濃厚な白ごまスープでいただきます。

今回は、デザートも蒸しもの。

牛乳の蒸しプリンです。

やさしい味の牛乳プリンは、温かいままでも、冷たく冷やしても美味しく

いただけます。

生姜風味の黒蜜をかけて。

今回は切りものが多く、ちょっと大変でしたが、皆で分担し手際よく

こなしていただきました。

さぁ。これから、どんどん春本番に向かって行きますね！

気温の変化が激しい時期ですので、体調に気を付けて過ごしましょう。

来月の吉祥寺クラスは、お惣菜・Aクラス共にとてもとても春らしい

メニューをご用意していますのでお楽しみに～！

レッスンのお申込み、お問合せはこちらからお気軽にどうぞ～！

↓　↓　↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

料理写真を色々載せています！

↓　↓　↓

【ご参加募集中のクラス】 

◎吉祥寺クラス

3月  5日(日)　春の3Step ベーシッククラス

3月 19日(日)　季節のお惣菜クラス

3月 26日(日)　Aクラス　　残席1名です

4月 16日(日)　季節のお惣菜クラス

4月 23日(日)　Aクラス　 残席2名です

◎下田クラス

4月 7日(金)

4月 8日(土)

※3月の下田クラスは、満席となっております。

※4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今日は、簡単。。。と言うか、料理とは言えない位スグに出来る

私のカルボナーラのつくり方をご紹介したいと思います。

パスタが茹で上がってから、1分もあれば完成します。

私は、子供の頃からスパゲッティーが大好きでした。

好きなのはトマトソースやミートソース。

ぺペロンチーノ系も好きです。

ですが、ホワイトソースのパスタは嫌いで一切食べられませんでした。

(今でも、自らホワイトソースを選ぶ事はありません。)

なので、カルボナーラなんて食べたことがなかったのですが、

料理を習い始めてから、本物のカルボナーラには生クリームが

入っていないことを知ったのです。

クリーム系パスタの代表だと思っていたカルボナーラに、

実は生クリームを入れないとは衝撃の事実！

前置きが長くなりましたが、私の簡単カルボナーラレシピです。

勿論、生クリームは入っておりません。

ボウルに卵の黄身(1人1個)、パルミジャーノレッジャーノ(削ったもの)、

塩ひとつまみを入れる→そこに茹でたてのパスタを入れて、麺に卵黄がからみ、

チーズが溶けるまでよく混ぜる→パスタをお皿に盛り、レモン(または柚子)の皮を

すりおろす。最後に胡椒を挽く。

以上！

具なしの超シンプルバージョンですので、お好みで炒めたベーコン等を加えても

モチロンOKです。

一瞬で完成します。

そして、柑橘の爽やかさと卵黄+パルミジャーノの濃厚さのコントラストが

とても美味しく、後を引く味です。

教室では、調味料は極力質の良いものをお使いになるようおすすめして

いますが、こういうシンプルな料理であればある程、使用する調味料の

味が際立ちます。

シンプルな何気ない料理も、調味料ひとつでご馳走になるんです！

今回のまかないのようなパスタも、ブラックペッパーの華やかな香りが

ちょっと高級そうなパスタに変身させてくれました。

ちなみに、なぜ突然『カルボナーラ』かと言うと、昨日のレッスンで

残ったパルミジャーノレッジャーノがあったので、その活用法です。

皆さまも、使い切れなかったパルミジャーノがあったら、ゼヒこのレシピを

思い出してくださいね！

レッスンのお申込み、お問合せはこちらからお気軽にどうぞ～！

↓　↓　↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

料理写真を色々載せています！

↓　↓　↓

【ご参加募集中のクラス】 

キャンセルが出ました！

　↓　　↓　　↓

◎吉祥寺クラス

2月 26日(日)　Aクラス

『早春の中華』

大きな白身の魚『メダイ』と華やかな野菜の蒸しもの、

そしてホテルメイドの『坦々麺』をつくるレッスンです。

1名様募集中です

※レッスン内容の詳細は、『MENU』画面からご確認ください。

◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇

◎吉祥寺クラス

3月  5日(日)　春の3Step ベーシッククラス

3月 19日(日)　季節のお惣菜クラス

3月 26日(日)　Aクラス　　残席1名です

4月 16日(日)　季節のお惣菜クラス

4月 23日(日)　Aクラス　 残席2名です

◎下田クラス

4月 7日(金)

4月 8日(土)

※3月の下田クラスは、満席となっております。

※4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

突風が吹き荒れる今日とは違い、穏やかな冬晴れだった昨日は

吉祥寺で季節のお惣菜クラスを開催しました。

『ラザニア』がテーマでしたが、ちょっと春を感じるイタリアンメニューです。

緑の豆のスープは、山ほどのグリンピースと空豆の冷たいスープ。

ミントを浮かべて爽やかに。

春の味がするスープです。

イタリア風のオムレツには、トリュフとトリュフオイルをたっぷり！

シンプルなオムレツも、贅沢なご馳走に大変身。

吉祥寺で一番美味しいパン屋さん『ダンディゾン』のバゲットには、

オリーブオイルであえたシラスをのせました。

そして、今回のテーマでもあるラザニア。

・手早くできる

・毎日の献立としてつくることができる

・健康的である

以上、お惣菜クラスのモットーに則ったラザニアをつくりました！

ラザニアは好きな人が多いと思いますが、お家でつくるにはちょっと

躊躇しますよね。。。

ミートソース、ホワイトソースをつくり、ラザニアを茹で、全てを器に重ね入れ、

チーズをのせてオーブンで焼く。

うーん。。。結構メンドー。

でも、昨日のラザニアは、抵抗なく出来るレシピ。

そして、ホワイトソースを豆腐でつくるホワイトソースで代用したので、

カロリーオフ！栄養アップ！

お豆腐なのに、普通のホワイトソースに負けない濃厚さ。

言わなければ、誰もお豆腐だとは気が付かないと思います。

2月は、まだまだチョコレートの季節！

と言うことで、デザートはチョコレートムース。

バニラリキュールの香りが効いた、生チョコのようなムースです。

昨日もお惣菜クラスらしい、お手軽カンタンなメニューでした。

どうぞ、春の休日ランチにでもつくってみてくださいね。

レッスンのお申込み、お問合せはこちらからお気軽にどうぞ～！

↓　↓　↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

料理写真を色々載せています！

↓　↓　↓

【ご参加募集中のクラス】 

◎吉祥寺クラス

3月  5日(日)　春の3Step ベーシッククラス

3月 19日(日)　季節のお惣菜クラス

3月 26日(日)　Aクラス　　残席1名です

4月 16日(日)　季節のお惣菜クラス

4月 23日(日)　Aクラス　 残席2名です

◎下田クラス

4月 7日(金)

4月 8日(土)

※3月の下田クラスは、満席となっております。

※4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

3月より、『3Step ベーシッククラス』が始まります。

3月 和食・4月 洋食・5月 中華が学べる、3クラスが1コースになった

基礎クラスです。　

基本的な調理法とメニューをマスターしたい方向けですので、

春から料理を始めたい方にはピッタリのクラスになります。

出汁の取り方や、包丁の使い方から練習します。

初めて料理教室に通う方、一人暮らしを始める方、ご結婚の

ご予定のある方、新婚の方。。。等々

料理に興味のある皆さまのご参加をお待ちしています！

【春の3Step ベーシッククラス】

3月 5日(日)　11：00～14：00　和食

4月 2日(日)　11：00～14：00　洋食

5月 7日(日)　11：00～14：00　中華

ご参加費 ： 15,000円(3レッスン分)

※コースレッスンになっておりますので、1回のみのご参加は出来ません。

※やむを得ずお休みをされた場合には、次回以降(夏、秋、冬)のベーシッククラス

へのお振り替え、若しくは『お惣菜クラス』『Aクラス』へのお振替えが可能です。

(お惣菜・Aクラスへのお振替えの場合、レッスン料の差額をお支払いただきます。)

【3月　和食メニュー】

・茶碗蒸し

・新じゃがいもの肉じゃが

・豚汁

・春の炊込みごはん

◎3月に学べること

・切りもの、蒸しもの、煮もの

・出汁の取りかた

・お鍋で炊くご飯の炊き方

【4月　洋食メニュー】

・ミモザサラダ

・ビシソワーズ

・ミートコロッケ

・きのこと生ハムのペンネ

◎4月に学べること

・切りもの、揚げもの

・サラダ用の野菜の扱い方

・スープのつくり方

・パスタのゆで方

【5月　中華メニュー】

・チャプスイ

・豚肉とあさりの中華炒め

・麻婆豆腐

・干貝粥

◎5月に学べること

・切りもの、炒めもの

・貝の扱い方

・あんかけのつくり方

・お鍋で炊くお粥のつくり方

お申込み、お問合せはこちらからお気軽にどうぞ～！

↓　↓　↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

料理写真を色々載せています！

↓　↓　↓

【ご参加募集中のクラス】 

◎吉祥寺クラス

3月  5日(日)　春ベーシック①

3月 19日(日)　季節のお惣菜クラス

3月 26日(日)　Aクラス

◎下田クラス

4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

(4月は7日・8日の開催)

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

昨日は、下田へ。

早朝、家を出ると冷凍庫にでも入ったような寒さです。

新幹線からは、雪景色も！

でも、伊豆はもう春ですよー！！

相変わらずの晴天、真っ青な海、そして今年の河津桜は

すでに見頃を迎えています。

あちらにも、こちらにも見事な満開の桜、桜、桜。

お料理の方も、河津桜に負けずに春らしく！

大きなテラコッタのお皿に豪快に盛ったのは、ニース風の

ポテトサラダ。

真鯛のレモンマリネは、お皿に春を盛りつけたような

華やかさ！

玉ねぎの丸ごと焼きは、簡単で見栄えのするご馳走です。

お肉料理は、ベルギーの黒ビールで煮込んだ豚肩の

ビール煮込み。

柔らかいお肉に、ビールの苦味が少し効いた煮込み料理。

バターライスを添えました。

そして、ヴァレンタインデー直前ですので、今年はヴァローナの

ダークチョコレートが入ったショコラマドレーヌを皆でつくりました！

リボンをかけてお持帰り～♪

桜は満開！

でしたが、昨日は下田も寒かった。

暖かくなるのは、まだ少し先のようです。

明後日は、ヴァレンタインデーですね。

私は今年も、すでにたくさんのチョコレートのお菓子をつくりましたー。

皆さまは、暖かく素敵なヴァレンタインデーをお過ごしくださいませ！

※4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

(4月は7日・8日の開催)

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

4月からのお申込みは、下田スタジオ 中村さんへご連絡ください。

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

料理写真を色々載せています！

↓　↓　↓

【ご参加募集中のクラス】 

◎吉祥寺クラス

3月  5日(日)　春ベーシック①

3月 19日(日)　季節のお惣菜クラス

3月 26日(日)　Aクラス

◎下田クラス

4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

(4月は7日・8日の開催)

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

節分が過ぎ、立春を迎え、これから季節は少しずつ少しずつ春へ

向かって行きますね。

とは言え、まだ2月。

これから大雪が降る可能性もまだまだあるので、注意しておかなければ

なりませんね。

先週の日曜日は、吉祥寺 Aクラスで『ヴァレンタインディナー』をテーマに

レッスンを開催しました。

もう来週はヴァレンタインデー。

デパートや駅ビルの中は、チョコレートの特設コーナーが出来ていて

すでに賑わっていますよ～。

レッスンでは、ヴァレンタインデーにこんなディナーをプレゼントしたら

素敵だなーと思うようなお料理をつくりました。

一足先に、グッと春を感じるようなテーブルです！

男性が大好きなビーフシチューは4時間程度煮込み、とても柔らかいながらも

お肉の食感もきちんと残っていて、とても濃厚。

時間はかかりますが、おうちで案外簡単に作ることの出来るご馳走です。

そして、緑の野菜を集めた春色のリゾット。

パルミジャーノと鶏肉入り。

鶏でとったスープでつくるので、良い出汁がきいています。

カラフル野菜が華やかな、アボカドのバーニャカウダ＆レモンの香りが爽やかな

カリフラワーのサラダ。

(お肉を食べても、これだけの野菜を食べてもらえれば安心でしょ。

ちゃんと健康も考えたメニューでありますっ！)

今年のチョコレートのお菓子は、柚子とショコラのケーキ。

ヴァローナ社のダークチョコレートとココアが入った生チョコのような

ケーキには、自家製のオーガニック柚子のマーマレード入り。

ちょっと大人向けの味。

エディブルフラワーとリボンでラブリーに仕上げて、お持帰り頂きました。

こんなディナーをプレゼントされた男性は、幸せ者ですねー！

ぜひ、2月14日にチャレンジしてみてくださいね。

年明けに頂いていたのに、ご紹介がだいぶ遅れてしまったのですが

『お正月につくりました！』と、Nさんが送ってくださったお写真です。

黒豆は皆さんつくって下さったようで、『美味しくて、年が明けてから

もう一度つくりました！』とご報告くださった方もいらっしゃいます。

黒豆レシピは、永久保存版ですので！

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

料理写真を色々載せています！

↓　↓　↓

【ご参加募集中のクラス】 

◎吉祥寺クラス

2月 26日(日)　Aクラス　　満席になりました　

3月  5日(日)　春ベーシック①

3月 19日(日)　季節のお惣菜クラス

3月 26日(日)　Aクラス

◎下田クラス

4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

(4月は7日・8日の開催)

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【吉祥寺クラス】

2017年 2月 19日(日)　　11：00～14：00

満席になりました

季節のお惣菜クラス

『ラザニア』

・緑の豆のスープ
・しらすのクロスティーニ
・トリュフ風味のフリッタータ
・ラザニア
・チョコレートムース

レッスン料 ： 6,500円

簡単につくる事が出来る、春の素材の洋食と

みんな大好きな熱々のラザニアをつくります。

ヴァレンタインデーの後のレッスンですが、デザートは

冷たくて濃厚なチョコレートのムースです。

2017年 2月 26日(日)　　11：00～14：00

満席になりました

 Aクラス

『早春の中華』

・野菜のリボン蒸し
・なすとアスパラのXO醤炒め
・季節魚の蒸し魚 柑橘の香り
・坦々麺
・牛乳プリン ジンジャーソース

・アルコール or ノンアルコールドリンク

レッスン料 ： 7,500円

今月のAクラスは、中華料理。

こちらも春らしい野菜の蒸しものと、爽やかな魚の蒸しもの。

そして坦々麺は、ウェスティンホテル東京 『龍天門』のシェフより

直伝のレシピをご紹介します。

おうちで本格的な坦々麺をつくる事が出来ますよ！

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

料理写真を色々載せています！

↓　↓　↓

【ご参加募集中のクラス】 

◎吉祥寺クラス

2月 26日(日)　Aクラス　　残席わずかです　

3月  5日(日)　春ベーシック①

3月 19日(日)　季節のお惣菜クラス

3月 26日(日)　Aクラス

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【下田クラス】

2017年 2月 11日(土)　　11：00～14：00

満席になりました

『冬の煮込みとショコラのお菓子』

・丸ごと玉ねぎのオーブン焼き   
・ニース風ポテトサラダ   
・白身魚のマリネ   
・豚肉のビール煮込み バターライス添え   
・ショコラマドレーヌ   

◎マドレーヌはラッピングをしてお持帰りいただきます。   

レッスン料 ： 7,000円

一年で一番寒い季節ながらも、春の予感も少しずつ感じ始める

季節になりました。

明日は、立春です。

2月のお料理は、まだまだ寒い季節に食べたいお肉の煮込みを

つくります。

そして、今月はヴァレンタインデーがありますね！

今年は、フランス ヴァローナ社のチョコレートを使って、ショコラマドレーヌを

つくります。

ダークチョコレートでつくるマドレーヌは、ちょっと大人の味です。

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

料理写真を色々載せています！

↓　↓　↓