シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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ベーシッククラス ~3月のメニュー投稿日:2020 02 10

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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【ベーシッククラス】

 

2020年 3月 1日(日) 11:00~14:00  キャンセルが出ました

『春の中華料理』

・烏龍茶卵(中華風味付け卵)

・あさりと生姜のスープ

・よだれ鶏

・五目炒飯

・ピーナッツ餅

 

レッスン料 : 5,500円

  

※1/24(月)のキャンセルよりキャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。

  

  

 

3月は中華料理です。

烏龍茶卵は、スパイスと中国茶で香りを付けた味付け卵。

白い卵の表面に、大理石のような柄が付いた味付け卵が出来上がります!

よだれ鶏はその名の通り、『よだれが出ちゃうほど美味しい!』から

こんな名前になりました。

意外にも、教室でご紹介するのは初めての定番五目炒飯もお楽しみに!

  

  

  

  

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Aクラス ~2月のメニュー投稿日:2020 01 26

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 1日(土) 『チョコレートのお菓子』 残席1名

2月  2日(日) ベーシッククラス 1名ご参加可能です!

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

2月 7日(金) 11:00~14:00

『真冬の中華料理』 @下田 『テーブルトマト』

 

 

 

 

 

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【Aクラス】

  

  

2020年

2月 23日(日) 11:00~14:00  募集中です  

2月 25日(火) 11:00~14:00  残席わずかです 

 

  

  

『雨水の和食』

  

・浅利入り 春のおから

・小田巻蒸し(うどん入りの茶碗蒸し)

・季節の魚の吸い物

・飾り蒸し稲荷

・桜の浮島(白餡入り蒸しカステラ)

  

・アルコールor ノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,500円

  

  

  

  

まだまだ寒いであろう2月末。

一足先に、春の訪れを存分に感じて頂ける食卓をつくります。

 

本当に、『春』をぎゅっと閉じ込めたようなメニューばかりの和食です。

蒸しものを中心に、ご紹介します。

小田巻き蒸しは、おうどん入りの茶碗蒸し。まだ寒い季節に、茶碗蒸しの

柔らかな温かさはご馳走です。

そして、この魚の汁物は私の十八番。

魚の旨みが詰まった綺麗な透明の汁物は、とても上品な味わいです。

誰もが一口飲むと『うーーん』と唸ります!

ふっくらと蒸した稲荷寿司は、彩りよくたくさんの具材をのせて春の花畑のような

華やかさに仕上げましょう。

桜の浮島は、しっとりとした優しい和菓子です。

 

 

 

 

 

 

 

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2月ベーシッククラス キャンセルが出ました!投稿日:2020 01 24

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【1月開催のレッスン】

 

1月 28日(火) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 1日(土) 『チョコレートのお菓子』 残席1名

2月  2日(日) ベーシッククラス 1名ご参加可能です!

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

2月 7日(金) 11:00~14:00

『真冬の中華料理』 @下田 『テーブルトマト』

☆1/24(金)お申込み締め切りです!

 

 

 

 

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いつも募集がないベーシッククラスに、2月はキャンセルが出ました。

1名様のみですが、ご参加可能です。

ゼヒ、この機会にご参加ください!

 

 

 

【ベーシッククラス】

 

2020年 2月 2日(日) 11:00~14:00 

 

        

『初春の洋食』

・アンチョビドレッシングの春サラダ

・キャベツのガーリック炒め

・煮込みハンバーグ

・新じゃがいもとあさりのピラフ

・チョコレートグラノーラバー

 

 

レッスン料 : 5,500円

 

 

※1/27のキャンセルよりキャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。

 

  

  

2月のベーシッククラスのメニューです。

今回も、お知らせが遅くなり申し訳ございません!

2月は、ちょっぴり春を感じる洋食メニューです。

 

お肉料理は、煮込みハンバーグ。

普通の焼きハンバーグのように火入れ具合を気にしなくて良いので、

ずっと気楽に上手につくる事ができますよ。

 

お野菜は、春らしいものを使って!

そして2月と言えば、ヴァレンタインデーですね。

今年も、お家で簡単につくる事が出来るチョコレートをご紹介します。

 

 

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焼き芋ニョッキ投稿日:2020 01 21

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【1月開催のレッスン】

 

1月 25日(土) 『チョコレートのお菓子』 募集中

 

1月 28日(火) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 1日(土) 『チョコレートのお菓子』 残席1名

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

2月 7日(金) 11:00~14:00

『真冬の中華料理』 @下田 『テーブルトマト』

☆募集始まっています!初めての方も、どなたでもご参加出来ます。

 

 

 

 

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今週末~来週明けのAクラスは、毎年恒例『ヴァレンタインディナー』が

テーマのクラスです。

今年のお料理は、イタリアン。

 

ニョッキを作ります。

今までも教室では、定番のじゃがいものニョッキやかぼちゃのニョッキを

ご紹介したことがありますが、今回はさつま芋のニョッキ。

ただのさつま芋ではなく、焼き芋のニョッキを作ります!

勿論、焼き芋から作りますよー。(自家製焼き芋は、私の冬のおやつの

定番であります♡)

甘ーい焼き芋を練りこんだニョッキが、美味しくない訳ありません。

リストランテの味と言っても、遜色ないぐらい!

 

ニョッキは、とても作りやすく失敗もない自家製パスタです。

粉を捏ねたりした事があまりない方も、気軽においしく仕上がるのでとても

おすすめのパスタ。

今回の焼き芋ニョッキは、ローズマリーのソースでシンプルにいただきます。

モチモチなのは勿論!表面のつるっつるの食感も素晴らしい!

 

o3024302414699788345[2].jpgミラノ風カツレツのコトレッタは、普通はお肉を薄っーく伸ばして細かいパン粉

を付けて揚げ焼きにしますが、今回は厚めのお肉、ふんわりパン粉で

ボリューム一杯に作りましょう!

(ヴァレンタインディナーなので、男性に喜んでもらえるようにね。)

 

o3024302414699788806[2].jpgo3024302414699788625[1].jpgo3024302414699788205[1].jpg南伊豆のオーガニック金柑は、金柑ピールにしました。

この金柑ピールが入ったチョコレートムースを作りますが、

何度も言いますけど、今回のチョコレートムースは驚きの材料と作り方の

ムースです。

とは言え、とてもおいしいのご心配なく。簡単だし。

ただ驚かれること、間違いなしです!

 

『ヴァレンタインディナー』のAクラスは、1月28日(火)11:00~の

クラスはまだご参加頂けますよ~!!

 

 

【1月 Aクラス】

1月 28日(火) 11:00~14:00

 

『ヴァレンタインディナー』

・菜の花のオイル煮

・生ハムと根菜のロースト

・とんかつ風のコトレッタ

・さつま芋のニョッキ

・チョコレートのムース

 

・アルコール or ノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,500円

 

 

 

 

 

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ベーシッククラス ~2月のメニュー投稿日:2020 01 19

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【1月開催のレッスン】

 

1月 25日(土) 『チョコレートのお菓子』 募集中

 

1月 28日(火) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 1日(土) 『チョコレートのお菓子』 残席1名

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

2月 7日(金) 11:00~14:00

『真冬の中華料理』 @下田 『テーブルトマト』

☆募集始まっています!初めての方も、どなたでもご参加出来ます。

 

 

 

 

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【ベーシッククラス】

 

2020年 2月 2日(日) 11:00~14:00 

(★ベーシッククラスはキャンセルが出た時のみ、ご参加募集を

  いたします。)

        

『初春の洋食』

・アンチョビドレッシングの春サラダ

・キャベツのガーリック炒め

・煮込みハンバーグ

・新じゃがいもとあさりのピラフ

・チョコレートグラノーラバー

 

 

レッスン料 : 5,500円

 

 

※1/27のキャンセルよりキャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。

 

  

  

2月のベーシッククラスのメニューです。

今回も、お知らせが遅くなり申し訳ございません!

2月は、ちょっぴり春を感じる洋食メニューです。

 

お肉料理は、煮込みハンバーグ。

普通の焼きハンバーグのように火入れ具合を気にしなくて良いので、

ずっと気楽に上手につくる事ができますよ。

 

お野菜は、春らしいものを使って!

そして2月と言えば、ヴァレンタインデーですね。

今年も、お家で簡単につくる事が出来るチョコレートをご紹介します。

 

 

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『チョコレートのお菓子』クラス募集中です投稿日:2020 01 08

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

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**吉祥寺クラス**

 

 

【1月開催のレッスン】

 

1月 19日(日)スタート

『あすヨメプログラム』 募集中です1/13募集締切りです★

 

 

1月 13日(月・祝) 『チョコレートのお菓子』 

1月 25日(土) 『チョコレートのお菓子』 

 

1月 26日(日) Aクラス(バレンタインレッスン)残席わずかです 

1月 28日(火) Aクラス(バレンタインレッスン) 

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 1日(土) 『チョコレートのお菓子』 残席1名
2月 9日(日) 『チョコレートのお菓子』 残席1名 増設しました

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 

2月 25日(火) Aクラス(和食)残席わずかです 

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

2月 7日(金) 11:00~14:00

『真冬の中華料理』 @下田 『テーブルトマト』

☆募集始まっています!初めての方も、どなたでもご参加出来ます。

 

 

 

 

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お正月が終われば、バレンタイン♡

(お正月中から準備は始まっていましたが...)

今年は、『チョコレートのお菓子』のレッスンがあります!

 

写真右のウッドボックスには、

・カカオニブ入りのブールドネージュ(ホロホロの食感のアーモンドクッキー)

・干し柿のチョコレートピール

を入れて、シックなラッピングを施してお持ち帰り頂きます。

 

そして、

・バナナとチョコレートのホールウィートケーキ

は、φ15㎝サイズをワンホールお持帰りにいたしました。

こちらもボックスとは別に、ギフト仕様にしてお持帰りです。

 

ちなみに、ブールドネージュは卵・バター不使用。

ケーキはバター不使用。

ですので、普通のお菓子よりとても手軽に簡単につくれます!

初心者の方にも、とてもおすすめです。

(バター使っていないのが分からないような仕上がりですよ。)

 

簡単なランチ付きのレッスンですので、日替わりランチも楽しみに

いらして下さい!

 

【チョコレートのお菓子】 ※下記日程ご参加可能です

1月 13日(月・祝)

1月 25日(土)

2月 1日(土) 残席1名

2月 9日(日) 残席1名 増設しました】

※全日程 11:00~14:00の開催です 

 

・カカオニブ入りブールドネージュ

・干し柿のチョコレートピール

・バナナとチョコレートのホールウィートケーキ(φ15㎝)

以上をラッピングをしてお持帰り

ランチ付き

 

レッスン料 7,000円

 

 

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Miki Koga

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
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2020年1月のメニュー投稿日:2019 12 25

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【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【1月開催のレッスン】

 

1月 19日(日)スタート

『あすヨメプログラム』 募集中です!

 

1月 13日(月・祝) 『チョコレートのお菓子』 募集中

1月 25日(土) 『チョコレートのお菓子』 募集中

 

1月 26日(日) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

1月 28日(火) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 1日(土) 『チョコレートのお菓子』 募集中

2月 11日(火・祝) 『チョコレートのお菓子』 満席になりました

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 募集中

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

2020年 2月 

***2/7頃の開催予定になります。

詳細は、1月上旬にお伝えたします。***

 

台湾料理&台湾のドライフルーツを使ったショコラをつくるレッスンを

予定しています!

詳細は、暫くお待ちください。

 

 

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Merry Christmas!

 

クリスマスらしい寒さになりました。

皆さんは、楽しいクリスマスを過ごされていますか?

平日なので、通常通り忙しくお仕事されている方も多いかもしれませんね。

昨日の夕方は、吉祥寺のケーキ屋さんは全て長蛇の列でした。

(主に、男性サラリーマンの行列!)

ご家族に、『お父さん!会社の帰りに予約しているケーキ、受取ってきてよ!』

って、言われたんでしょうね。笑

 

さて、来月1月レッスンのメニューを、まとめてお伝えいたします!

(ベーシッククラスの方は、お伝えするのがかなり遅れて申し訳ありません。)

バレンタインデー向けのお菓子のクラスもありますので、チェックして

くださいね。

 

 

 

【ベーシッククラス】  満席になりました

2020年 1月 5日(日) 11:00~14:00

 

『リセットごはん』

・カブと油揚げの煮物

・蓮根のバター醤油焼き

・ゆで卵のサラダ

・玄米ごはん

・柚子の香りの鶏のクリーム煮込み

・いちごのクレームダンジュ

 

レッスン料 : 5,500円

 

 

 

毎年1月は、リセットごはん。

年末年始にご馳走を食べ過ぎた身体を、やさしく労わってあげるような

メニューをつくります。

去年まではベジタリアンメニューにしていたのですが、今年は

低糖質メニューを考えてみました。

糖質制限は糖質をゼロにする事ではなく、控えめにする事です。

野菜中心のメニューに、最高品質のブランド地鶏『比内地鶏』を

使った柚子の香りのクリーム煮をつくります。

心身ともにリセットして、新しい年を軽やかにスタートさせましょう!

 

 

 

 

 【Aクラス】

2020年 1月26日(日) 11:00~14:00

2020年 1月28日(火) 11:00~14:00

 

『ヴァレンタインディナー』

・菜の花のオイル煮

・生ハムと根菜のロースト

・とんかつ風のコトレッタ

・さつま芋のニョッキ

・チョコレートのムース

 

・アルコール or ノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,500円

 

 

 

こちらも毎年恒例のヴァレンタインデーの日に作りたいメニューを

集めた、『ヴァレンタインディナー』がテーマのレッスンです。

お肉料理のコトレッタは、ミラノ風カツレツのこと。

薄~く伸ばした肉に、粉チーズ入りの衣をつけたカツレツがミラノ風。

今回はもっとボリューミーに厚めのお肉を使って、とんかつのような

コトレッタをつくります。

揚げないで、焼いてつくるのでラクですよ!

ニョッキは、さつま芋入り。

そして今年のチョコレートのデザートは、驚きのムースをつくります。

材料は2つだけ。

ものすごく意外な材料を使用した、濃厚なチョコレートムースです。

美味しいチョコレートを用意して、お待ちください!

 

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【チョコレートのお菓子】

2020年

1月13日(月・祝)

1月 25日(土)

2月  1日(土)

2月 11日(火・祝)

※時間は全日程11:00~14:00です

 

 

・カカオニブ入りのブールドネージュ(スノーボールクッキー)

・全粒粉入りバナナチョコレートケーキ

・干し柿ピールのチョコレート

 

以上3種のお菓子をつくり、BOXに詰めてお持帰り頂きます。

簡単なランチ付きのレッスンです。

※ケーキはワンホールお持帰りではありません。お一人、2~3カットの
 お持帰りになります。

※写真のラッピングとは異なります。

 

レッスン料 : 7,000円

  

  

  

チョコレートを使ったお菓子を3種類つくります。
ブールドネージュ(スノーボールクッキー)は、ホロリとした食感が
後引くクッキー。

ダンデライオンチョコレートのカカオニブを入れてつくります。

このクッキーは、卵・乳製品不使用。

ちょっとヘビーそうな印象のバナナを練りこんだチョコレートケーキは、

実はこれもバター不使用。(卵は使っています。)

そして、干し柿×チョコレートの意外な相性を体験してみてください。

 

バターを使用しないお菓子たちですが、物足りなさは全くありません。

そして、つくるのもとてもラクなのです!

ヴァレンタイン仕様のラッピングをして、お持帰り頂きます。

 

 

 

1月19日(日)スタートの『あすヨメ』も、募集中です!

来年こそは料理がつくれるようになりたい方、是非ご参加ください。

1月~6月の全6回コースで、基本中の基本メニューを美味しくつくる事が

できるようになります!

詳細は、ブログの右『カテゴリー』欄にある『あすヨメ』を選択してください!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Aクラス ~11月のメニュー投稿日:2019 11 03

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

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【11月開催のレッスン】

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華)  満席になりました

 

 

【12月開催のレッスン】

 

12月 8日(日) 『新春のおもてなし』  募集中

12月 15日(日) 『クリスマスの食卓』 *日曜クラス キャンセルが出ました*

12月 16日(月) 『クリスマスの食卓』  満席になりました

12月 29日or30日 『おせち料理』   満席になりました

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在募集中のレッスンは、ありません。

 

 

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【Aクラス】

  

  

2019年

11月 24日(日) 11:00~14:00  募集中です  

11月 26日(火) 11:00~14:00  満席です 

 

  

  

『晩秋の点心』

  

・大根もち

・黒胡椒入り肉饅頭

・汁なしワンタン ラー油あえ

・豚肉と干し椎茸のシンプルなちまき

・開口笑

・アルコールor ノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,500円

  

  

11月は、久しぶりの点心レッスンです!

定番の大根もちも、お家でつくれますよ。

美味しい胡椒がたっぷりと効いたサックリとした肉饅頭、汁なしワンタンは

手軽に出来て今夜のお夕食にも!

そして、ちまきはごろんとした豚肉と干し椎茸が入ったシンプルバージョンで

つくります。

 

『開口笑』は、沖縄のサーターアンダギーを小ぶりにしたような揚げ菓子です。

揚げた時に出来る割れ目が、スマイルした時の口に似てるから『開口笑』と

言うんですって!

素敵な名前じゃないですか?

ハッピーで、おめでたいお菓子ですね。

 

 

※レッスン開催の6日前のキャンセルより、キャンセル料が

 発生いたしますので、ご注意ください。

  

  

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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料理写真を色々載せています!

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