料理教室gokan。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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Aクラス ~8月のメニュー投稿日:2020 07 15

庭とあじさい.JPG庭.JPG

【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【7月募集中のレッスン】

 

Aクラス 『夏野菜の洋食』

 

7月 25日(土)  満席になりました

7月 26日(日)  満席になりました

 

  

  

【8月募集中のレッスン】

  

ベーシッククラス 『夏の和食』

 

8月  1日(土)  満席になりました

8月  2日(日)  満席になりました

 

  

  

Aクラス 『盛夏の食卓』

 

8月  8日(土)   満席になりました

8月  9日(日) 満席になりました

  

  

  

**下田クラス** 

 

次回の開催は、未定です。

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

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【Aクラス】

 

2020年 8月 8日(土) 11:00~14:00

2020年 8月 9日(日) 11:00~14:00

 

 

『盛夏の食卓』

・きゅうりと夏の薬味のサラダ

・高野豆腐と南瓜のうま煮

・鶏つくねと大葉の揚げもの

・冷たい鯛の梅茶漬け

・水信玄餅

 

・アルコールorノンアルコールドリンク

 

レッスン料:7,800円

  

※レッスン6日前のキャンセルより、キャンセル料が発生しますのでご注意下さい。

※1クラス、2~4名のレッスンになります。

 

 

 

 

毎月第4日曜日に開催していますAクラスですが、8月は少し早めの開催と

させて頂きます。

こちらも、吉祥寺で最後のAクラスです。 

教室からのこの眺めも、これで最後。

小さな小さな庭ですがこの季節は緑がモリモリと茂り、なかなか気持ちの

良い眺めになってくれます。

こんな小さな庭に色々な種類の鳥も、猫も、アライグマも!、タヌキも!

たくさんの訪問者がいました。

 

レッスンの方は、夏の涼やかなおもてなし料理。

勿論、普段の食卓へも。

デザートの水信玄餅は、水晶のような見た目の夏らしい甘味です。

 

最後の吉祥寺で、夏のお料理を楽しみましょう!

 

 

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ベーシッククラス ~8月のメニュー投稿日:2020 07 14

野菜下田.JPG

【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【7月募集中のレッスン】

 

Aクラス 『夏野菜の洋食』

 

7月 25日(土)  満席になりました

7月 26日(日)  満席になりました

 

  

  

【8月募集中のレッスン】

  

ベーシッククラス 『夏の和食』

 

8月  1日(土)  

8月  2日(日)  満席になりました

 

  

  

Aクラス 『盛夏の食卓』

 

8月  8日(土)  

8月  9日(日) 

  

  

  

**下田クラス** 

 

次回の開催は、未定です。

 

 

 

 

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【ベーシッククラス】

 

2020年 8月 1日(土) 11:00~14:00

2020年 8月 2日(日) 満席になりました

 

 

『夏の和食』

・ズッキーニの味噌和え

・揚げかまぼこ

・夏のちらし寿司

・焼きなすの味噌汁

・甘酒のスムージー

 

レッスン料:6,000円

  

※レッスン6日前のキャンセルより、キャンセル料が発生しますのでご注意下さい。

※1クラス、2~4名のレッスンになります。

 

 

 

 

 

ご無沙汰しています!

7月も中旬になってしまいました。

ご無沙汰している間に色々とありまして、突然ではありますが8月で吉祥寺での

料理教室は終了する事となりました。

9月からのお知らせは後日ゆっくりとさせて頂くとしまして、吉祥寺での最後の

ベーシッククラスのご案内です。

(ベーシッククラス自体は、9月以降も続きます!)

 

8月は和食です。

夏らしく、たっぷりの薬味とお刺身をのせたちらし寿司をつくります。

ちらし寿司は簡単なのに、豪華に見える!豪華な気分になれる!のが良いですね。

普段の食卓用であれば、丼ぶりにすれば更に手軽につくる事が出来ます。

大皿やお重などに盛れば、立派なおもてなし料理に!

どなたにも喜んでもらえるお料理なので、つくる事が出来るようになって

おきたいですね。

 

8月Aクラスのメニューは、明日このブログでお知らせいたします!

 

 

 

 

 

 

 

 

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Aクラス ~7月のメニュー投稿日:2020 06 18

シャンパン.JPG

【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【7月募集中のレッスン】

 

特別クラス【STAY HOME recipe☆実習編②】

 

7月 11日(土) 満席になりました 

7月 12日(日) 満席になりました

7月 23日(木・祝) 満席になりました

※全日程 11:00~13:00開催

 

  

Aクラス 『夏野菜の洋食』

 

7月 25日(土)   残席1名

7月 26日(日) 満席になりました

 

 

**下田クラス** 

 

次回の開催は、未定です。

 

 

 

 

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7月は、久しぶりにAクラスも開催となります!

こちらもいつもより人数を少なくし、少人数の開催です。

 

すっかり暑く、夏真っ盛りになっているであろう7月後半のレッスンは

洋食メニューのご紹介です。

夏の野菜をたっぷり使って!

冷たーくひやしたガスパチョ風のソースの冷製パスタは、暑い日の

ご馳走ですよ。

デザートのロールケーキは、桃をたっぷり巻きましょう♡

  

  

  

  

【Aクラス】

7月25日(土) 11:00~14:00 残席1名です

7月26日(日) 11:00~14:00 満席になりました

※1クラス3名程度で開催します

 

『夏野菜の洋食』

・揚げナスのパルミジャーノレッジャーノ風味

・じゃが芋と紫キャベツのサラダ

・鯵のハーブマリネ

・ガスパチョ風冷製カッペリーニ

・桃のロールケーキ

 

・アルコールorノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,800円 (税込)

  

  

  

  

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7月【STAY HOME recipe☆実習編②】募集します投稿日:2020 06 09

あじさい白.JPGあじさいツボミ.JPG

【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【7月募集中のレッスン】

 

特別クラス【STAY HOME recipe☆実習編②】

 

7月 11日(土) 満席になりました 

7月 12日(日) 満席になりました

7月 23日(木・祝) 満席になりました

※全日程 11:00~13:00開催

 

  

Aクラス 『夏野菜の洋食』

 

7月 25日(土)

7月 26日(日) 満席になりました

 

 

**下田クラス** 

 

次回の開催は、未定です。

 

 

 

 

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7月も【STAY HOME recipe☆実習編②】を開催いたします!

6月とはメニューを変えて、『簡単・早い・手軽』をキーワードに、日々の

食事づくりに役立つお惣菜をつくるレッスンです。

 

どなたでも、ご参加出来ます!

 

 

 

 

 

特別クラス【STAY HOME recipe☆実習編②】

 

【日程】

7月 11日(土) 満席になりました

7月 12日(日) 満席になりました

7月 23日(木・祝) 満席になりました

※全日程 11:00~13:00開催。2時間のレッスンです。

 

 

【実習メニュー】

・レンズ豆のサラダ

・和野菜のラタトゥイユ

・にんじんと明太子のあえもの

・豆腐のじゃこ炒め

・グリーンカレー(カレーソースのみのお持ち帰りです)   

 

 

※全てお持ち帰り頂きます。(ご試食の時間はありません。)

※2人分程度の量をお持ち帰り頂く、お得なレッスンです。

 

 

【定員】 各クラス 2名

 

【レッスン料】 7,000円 (消費税込み)  

 

【お申込み方法】

通常通りコンタクト画面から、ご希望の日程を明記の上お申込み下さい。

先着順とさせて頂きます。

定員に達したクラスは締め切りとし、空きのあるクラスはレッスン開催日の

4日前を募集締め切り日にいたします。

 

・マスク着用の調理をお願いします。手の消毒液やゴム手袋のご用意は

 ございます。

・教室内や調理器具は、出来る限りの消毒をして皆さまをお迎えします。 

  

  

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6月レッスン募集します!投稿日:2020 05 15

ハーブ.jpg玉ねぎ.jpg

【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【6月募集中のレッスン】

 

特別クラス【STAY HOME recipe☆実習編】

 

6月 13日(土)  満席になりました

6月 27日(土)  満席になりました

6月 28日(日)  満席になりました

7月  4日(土)   満席になりました

※全日程 11:00~13:00開催

 

 

 

**下田クラス** 

 

次回の開催は、未定です。

 

 

 

 

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やっとレッスン募集のお知らせができます。。

とは言え、まだまだ以前の通りとは行きません。

Aクラス、Bクラス(ベーシック)の通常レッスンは、引き続きお休み。

ですが、今できる範囲のスタイルで少しずつレッスンを再開させて

頂きたいと思います!

 

この緊急事態宣言の間に、インスタとブログで続けていた

【STAY HOME recipe☆】。

連載10回目の次回でそちらは最終回とし、その続きを

【STAY HOME recipe☆実習編】として、教室でのリアルレッスンで

行いたいと思います。

 

緊急事態宣言解除後も、まだまだお家で食事をする機会が多いはず。

『簡単・早い・手軽』をキーワードに、日々の食事づくりに役立つお惣菜を

つくるレッスンです。

少人数、短時間と出来る限りミニマムにしたレッスンですが、内容はいつもの

通り(いつも以上?)ですので、ご心配なく!

詳細は下記となりますので、ご無理なくご参加頂けましたら幸いです。

どなたでも、ご参加出来ます!

 

 

 

 

 

特別クラス【STAY HOME recipe☆実習編】

 

【日程】

6月 13日(土) 満席になりました

6月 27日(土) 満席になりました

6月 28日(日) 満席になりました

7月  4日(土) 満席になりました

※全日程 11:00~13:00開催。2時間のレッスンです。

 

【実習メニュー】

・洋風白あえ

・ひじき炒め

・がんもどき

・新じゃがのグラタン 味噌風味

・チキンBBQソテー クスクス添え

 

※全てお持ち帰り頂きます。(ご試食の時間はありません。)

※2人分程度の量をお持ち帰り頂く、お得なレッスンです。

※海の状態が良ければ...ですが、魚屋さんでは買えない魚の切り身or味噌漬けの

 お土産つき。

 

 

【定員】 各クラス 2名

 

【レッスン料】 7,000円 (消費税込み)  

 

【お申込み方法】

通常通りコンタクト画面から、ご希望の日程を明記の上お申込み下さい。

先着順とさせて頂きます。

定員に達したクラスは締め切りとし、空きのあるクラスはレッスン開催日の

4日前を募集締め切り日にいたします。

 

・マスク着用の調理をお願いします。手の消毒液やゴム手袋のご用意は

 ございます。

・教室内や調理器具は、出来る限りの消毒をして皆さまをお迎えします。 

  

  

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ベーシッククラス 4月のメニュー投稿日:2020 03 09

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

リクエストレッスン 各1名様ご参加可能です!

  ↓ ↓ ↓
3月  15日(日)★春野菜のキッシュ

3月  20日(金・祝)★フルーツタルト

3月  28日(土)★バスクチーズケーキ

 

 

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です 残席1名

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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【ベーシッククラス】

 

2020年 4月 5日(日) 11:00~14:00  満席です

  

『春のパスタ』

・アボカドソースのサラダ

・新じゃがいもとハーブマヨネーズ

・白身魚のレモンマリネ

・たっぷりミニトマトとバジルのパスタ

・桜といちごのムース

 

レッスン料 : 6,000円

  

  

※3/30(月)のキャンセルよりキャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。

 

【レッスン料についてのお知らせ】

昨年秋の消費税増税から半年間、レッスン料の改定は据置きとさせて頂いて

おりましたが、4月より変更させて頂きますことをご了承下さい。

ベーシッククラスは、4月レッスンより6,000円(消費税込)とさせて頂きます。

  

  

  

  

今年は桜の開花も早いようなので、4月のベーシッククラスの頃は桜も

終わりかけの頃かもしれません。(もう、散っているかも!)

 

春は、パスタ。

山盛りのフレッシュミニトマトでトマトソースをつくり、シンプルな

トマトとバジルのパスタにします。

こんなに沢山のトマトでつくるパスタは、自家製ならではのご馳走です。

爽やかな風味が、これからの季節によく合います。

 

他にも、春の野菜をアボカドのソースでいただくサラダ。

目にも鮮やかなグリーンのハーブマヨネーズをたっぷりつけて食べる

新じゃが、お魚料理は国産レモンでマリネをするセビチェをつくりますよ!

 

デザートは、伝説の桜といちごのムース。

ボウル一杯食べちゃいそうな危険なデザートです。

 

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3月は中華料理です。

烏龍茶卵は、スパイスと中国茶で香りを付けた味付け卵。

白い卵の表面に、大理石のような柄が付いた味付け卵が出来上がります!

よだれ鶏はその名の通り、『よだれが出ちゃうほど美味しい!』から

こんな名前になりました。

意外にも、教室でご紹介するのは初めての定番五目炒飯もお楽しみに!

  

  

  

  

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リクエストレッスン 追加募集のお知らせ投稿日:2020 03 07

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

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**吉祥寺クラス**

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

リクエストレッスン 各1名様ご参加可能です!

  ↓ ↓ ↓
3月  15日(日)★春野菜のキッシュ

3月  20日(金・祝)★フルーツタルト

3月  28日(土)★バスクチーズケーキ

 

 

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です 残席1名

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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昨日は、ケータリングの仕事で早朝に家を出ました。

いつも早い時間なので電車は結構空いているのですが、

『このご時世、電車ガラガラなんじゃない?』なんて期待しながら駅へ向かうと、

なんと電車は遅延中。

ガラガラどころか、近年乗った事がないくらいのギューギューの満員電車に

乗るハメになりました。

 

それでも有難い事に、ケータリングは通常運転。

教室も却って、『楽しみにしていた予定が全て(コロナで)中止になって

しまったから、教室の開催は嬉しい!』と仰って下さる方もいてとても

有難いです。

 

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今月開催のリクエストレッスンでは、各日1名様限定ですが追加募集を行います。

申し込みし忘れたー

やっぱり参加したかったー

と言う方は、これが最後の機会ですので是非!

 

全てランチ付きのレッスンです。

タルトとキッシュのクラスの方は、こちらで用意したランチを召し上がって

頂きますが、バスクチーズケーキのクラスはランチのピンチョス(オープンサンド)

の実習もあります。

 

 ★★ご参加募集のクラス★★

3/15(日) 春野菜のキッシュ

3/20(金・祝) いちごのタルト

3/28(土) バスクチーズケーキ

 

※各日1名様限定の募集です。

※レッスン料は7000円。時間は11:00~14:00です。

※お一人1台実習し、ワンホールお持ち帰りです。

 

 

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Aクラス ~3月のメニュー投稿日:2020 02 28

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)



★フルーツタルト

★バスクチーズケーキ

★春野菜のキッシュ

のリクエストレッスンを開催します!

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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『あすヨメ』4月生募集中です!

詳細は、ブログ右の【カテゴリ】欄から【あすヨメ】を選択してください。

 

 

 

 

 

【Aクラス】

  

  

2020年

3月 22日(日) 11:00~14:00  募集中です  

3月 24日(火) 11:00~14:00  募集中です 

 

  

  

『薬膳鍋と焼き小籠包』

  

・蒸し野菜の花椒油添え

・大根の醤油漬け

焼き小籠包

・薬膳鶏鍋

・白木耳入り杏仁豆腐

  

・アルコールor ノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,500円



※レッスン開催日の6日前のキャンセルより、キャンセル料が発生しますので

 ご注意ください。

  

  

  

  

  

冬~初春、初春~本格的な春は、一年で最も体調が揺らぐ時期では?

急に気温と湿度が上がり、花粉まで飛んで身体は大変かも。。

と言うことで、体調を整え、免疫アップの為に3月の中華は薬膳漢方鍋にしよう!

と、前々から決めていたのですが、皮肉にも今回の薬膳鍋がもっと効果を

発揮してくれそうなものが大流行していますね。

 

あのウィルスです。

マスクが売り切れたり、マスク強盗が出現したりしているようですが、

マスクしてるから大丈夫って訳じゃないですよ!

栄養のある食事、しっかり睡眠、出来れば運動、帰ってきたら手洗い・うがい。

良く言われているアタリマエの事ですが、今回の流行りに限らす普段から

これらの事を心掛ける。

最後は、自分の身体が持っている力(免疫力)です。

免疫力が高ければ、どんなウィルスが入ってこようと排除してくれる。

万が一、感染しても軽症で済む。

これが風邪でも、インフルエンザでも、ガンでも同じ事。

 

台湾に行った時、現地に住む台湾人の知人に選んでもらい、漢方セットを

購入しました。

【十全大補湯】→漢方の有名どころが全部入ったスープ

と言ったところでしょうか。

これで、丸鶏を使用した薬膳鍋をつくります。

サンゲタンより、簡単に手軽につくる事ができます。

最後は、鶏粥にして頂きましょう。

最強の免疫強化食!コロナ対応食です!

(当日は、入手困難な漢方食材も使用しますが、ご自宅でも作る事が

出来るような材料のご案内もいたします。)

 

そして、小籠包もつくりますよ!

今回は蒸すのではなく、蒸し焼きにした焼き小籠包です。

デザートは、白木耳入り杏仁豆腐。

楊貴妃が愛した食材なんて言われていますが、この白木耳は肺を潤す

効果があります。

こちらもまさにタイムリーなデザート。

 

体調整えたい方、免疫力アップしたい方、元気になりたい方...

3月Aクラスのメニューで、完璧です。

 

※気になる方は、プロ厨房での手洗い法お伝えします。聞いてください!

 

 

 

 

 

 

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リクエストレッスン開催します!投稿日:2020 02 24

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

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**吉祥寺クラス**

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月 1日(日) ベーシッククラス(中華) 満席になりました 

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)



★フルーツタルト

★バスクチーズケーキ

★春野菜のキッシュ

のリクエストレッスンを開催します!

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。