シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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8月のレッスンスケジュール投稿日:2016 07 30

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【ご参加募集中のクラス】 

◎8月 21日(日) 11:00~14:00

 季節のお惣菜クラス 

 

◎8月 28日(日) 11:00~14:00

 Aクラス(和食) 

 

 

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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やっと梅雨明けした東京は、今年も真夏の暑さがやってきました!

8月のレッスンは、前半が夏休みとなります。

どうぞ体調に気をつけて、皆さま楽しい夏をお過ごしください。

 

【8月のレッスンスケジュール】

8月  7日(日) ベーシッククラス 夏休み

8月 13日(土) 下田クラス 夏休み

8月 21日(日) 季節のお惣菜クラス ご参加募集中

8月 28日(日) Aクラス(和食) ご参加募集中


※お惣菜クラス、Aクラスのメニューは、後日ブログ内でお知らせいたします。

 

 

IMG_3842.JPGさて、先日から募集させて頂いています『レッスンで習ったレシピを

おうちでつくってみました!』の写真です。

吉祥寺クラス開催の第1回目からご参加頂いていますTさんのパエリア!

ご自宅では、フライパンでつくって頂いたそうです。

記念すべき初めてのレッスンのレシピを再現して下さいました。

 

 

【お写真募集します!!】

今まで吉祥寺クラス・下田クラスにご参加下さったことのある皆さま!

レッスンでご紹介したお料理をお家でつくってみました!と言うお写真を

募集しております。

レッスンのレシピをご自宅でつくった際に撮ったお写真があれば

ゼヒお送りください。

ブログ内でご紹介させていただきます。

いつのレシピでも結構ですので、お待ちしております!

 

お写真送り先

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shell.s-k@nifty.com

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

◎アメブロ:http://ameblo.jp/shell1104-m/

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

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夏の肉料理 ~@季節のお惣菜クラス投稿日:2016 07 24

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎7月 31日(日)  11:00~14:00  受付を終了しました

吉祥寺Aクラス  『グリーンカレー』

 

 

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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今年の東京は、なかなか梅雨明けしませんね。

気温があまり高くなくても、毎日湿度が高くてイヤな季節です。。。

 

そんなムシムシを吹き飛ばすような、今日は肉・肉・肉!

のお肉料理を皆でつくりました。

お肉料理ばかりを集めてご紹介しましたが、野菜も一緒にたくさん食べられる

ようなお肉料理ばかりです。

 

o0800080013705672740[1].jpgまずは、暑い日にピッタリの冷たいお肉料理バンバンジー。 

パサパサしがちな鶏のむね肉を、しっとりと仕上げるコツをお伝えしました。

冷たい麺(お素麺、中華麺等々お好みで!)にバンバンジーをのせれば、

『冷製鶏そば』の出来上がり!

最高に美味しいので、アレンジレシピとしてつくってみて下さい。

 

o0800080013705673188[1].jpgo0800080013705673487[1].jpg手早く出来る炒め物は、生姜と豚肉の炒め物。

上には、たっぷりの薬味を添えて!

こちらもお肉がさっぱりといただけます。

そして私がお店を営んでいる時によく出していた、夏の揚げ野菜のカレーです。

カラフルな夏野菜とカレー味のそぼろが良くあいます。

冒頭の写真は、ローストポーク。

最低限の力で、最大限の結果が出るような本当に便利なお助けレシピ。

来客やクリスマス等の時も、大活躍のメニューです。

 

o0800080013705673929[1].jpg今日のデザートは、コーヒーゼリー。

シンプルで簡単ですが、夏の大人のおやつにいいですね!

ラムの香るクリームを添えて。

 

『季節のお惣菜クラス』は、今夜つくりたいお惣菜がテーマのクラス。

簡単・手早くがモットーです。

本当にすぐに出来て、シンプルなレシピばかりを揃えています。 

と言うことで、今日ご参加の生徒さんが、早速今夜のお夕食にバンバンジーを

つくって下さいました!

小山内さん.JPG
日初めてご参加下さいました、Oさんのバンバンジー!

ご懐妊中で、ハッピーオーラ全開のOさん。

産まれてくるお子さまのためにも、美味しいお料理をたくさんつくって

くださいね~!

 

【お写真募集します!!】

今まで吉祥寺クラス・下田クラスにご参加下さったことのある皆さま!

レッスンでご紹介したお料理をお家でつくってみました!と言うお写真を

募集しております。

レッスンのレシピをご自宅でつくった際に撮ったお写真があれば

ゼヒお送りください。

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グリーンカレー投稿日:2016 07 23

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎7月 31日(日)  11:00~14:00

吉祥寺Aクラス  『グリーンカレー』

 

 

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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来週末は、吉祥寺クラスでもエスニック料理のレッスンです!

みんな大好き『グリーンカレー』をつくりますが、今回はグリーンカレーペースト

からつくります。

市販のグリーンカレーも簡単で美味しいのですが、手作りのペーストは

鮮やかな色で抜群に香りが良いのが特徴です。

作り方も材料さえ揃えれば、ミキサーでペーストにすればいいだけです。

辛いもの苦手の私は、市販のものはちょっと辛すぎ。。。

今回つくるカレーは辛味もマイルドで、丁度いい!(辛くしたい方は、

辛さの調整可能です)

この夏は、ぜひグリーンカレーをマスターしてみて下さいね!

 

今年最後のエスニック料理のレッスンですので、お申込みはお早めに~♪

 

  

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アジアンテーブル @下田クラス投稿日:2016 07 17

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【ご参加募集中のクラス】 

◎7月 24日(日)  11:00~14:00   受付を終了しました

季節のお惣菜クラス  『夏の肉料理』

 

◎7月 31日(日)  11:00~14:00

吉祥寺Aクラス  『グリーンカレー』

   

 

 

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下田はすでに、海水浴の人たちで一杯!

夏が来たーって感じです。

 

昨日の朝はどんよりと曇り空でしたが、レッスンが始まる頃にはサンサンと真夏の

日差しが降り注ぎ、今年も夏恒例のエスニック料理のレッスンスタートです。

年末のクリスマスのレッスンと夏のエスニック料理のレッスンは、

一年でも一番気合の入るレッスン!

テーブルセッティングや器選びにも、熱が入りますっ。

 

o0800080013699433350[1].jpgサクサクのフライドオニオン&ピーナッツがのった、ベトナム風お刺身サラダ。

辛いドレッシングとレモンで締めた鯛がマッチします。

 

o0800080013699434105[1].jpgo0800080013699433742[1].jpgミント入りのそぼろは、海老せんべいにのせていただきました。

 

o0800080013699433212[1].jpgトム ヤム クンは、酸っぱくて辛いおなじみの海老のスープ。

思いの外、簡単につくれます。

レモングラスの香りが爽やか!

海老もたーっぷり入れたので、海老の風味もしっかり。

 

そしてパイナップルの器に入れたのは、パイナップル炒飯。  

スパイスとパイナップルの甘さがとても良く合う、夏に是非つくって頂きたい

炒飯です。

 

o0800080013699432893[1].jpgデザートはマンゴー入りの寒天。

ココナッツミルクと黒蜜をたっぷりかけて!

 

辛くて、甘くて、酸っぱいタイやベトナムの料理は、同じく高温多湿な

日本の夏にとても良く合います。

好き嫌いは分かれますが、パクチーの爽やかな香りはムシムシと

暑い日には、食欲増進になりますね。

美味しいエスニック料理で、これからやってくる本格的な暑さを

乗り切りましょう!

 

下田からの帰り道には、ちょっと恐ろしいことが。。。

順調に135号線を東京に向けて走っていると、トンネル内で

ドン!!

と言う大きな音と共に、車の流れがストップしました。

なんと、対向車線を走っている車が2台前の車に突っ込んだのです!!

『神様、守ってくれてありがとうございます!』と、咄嗟に思ってしまった。

突っ込まれた車に乗っていた人たちは、すぐ後ろの車(私たちの 

前の車)の人たちに救助され、ヨロヨロと車から出てきました。

と言う訳で、完全に道路はふさがれてしまい、結局そこからUターンして

箱根の山道を通り、かなりの遠回りをして無事に戻ってきたのです。

どうぞ車の運転には、皆さまお気をつけくださいね!

 

 

 

 

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受け継がれるもの投稿日:2016 07 12

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吉祥寺Aクラス  『グリーンカレー』

   

 

 

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梅雨は何処へ。。。

本当に、真夏の暑さですね。

明日からは、梅雨空が戻るみたいですけど。

 

先月、祖母が90歳で他界しました。

私が産まれてから幼稚園を卒園するまで一緒に住んでいたので、

とても可愛がってもらったし、思い出もたくさんです。

母が亡くなった時も、実家から使えそうな食器を譲り受けましたが

今回も祖母の食器をいくつかもらって来ました。

うちの祖母は私と違って、物を捨てられない人だったので

それはそれは昔のものあるようです。

(しかも、未使用のものもたくさんある。)

アンティークガラスのような風情漂う器とお皿。

香蘭社の蓋付きのお湯呑みのセットは、その昔、うちの父が九州に

帰省した時、祖母へのお土産として購入したものらしいです。

回りまわって私のもとにやって来たのが面白いな~と。

あとは、木屋の包丁と花鋏をもらいました。

 

形あるものは壊れる可能性もありますが、食器は割りさえしなければ

本当に何世代も、何百年も使えるものなんですよね。

祖母は、このお皿にどんな料理をのせていたんだろう。

このお湯呑みにお茶を淹れて、今まで何人の方たちに

お出ししたんだろう。。。

そんな想像をしながら、これからは私がつくった料理をのせて行きたいと

思います。

 

ちなみに、私は大切な食器もガンガン普段使いする主義ですので、

うちに仕舞い込んで使わない食器は存在しません。

食器だけでなく、洋服もバックもアクセサリーも、『買ったけど、勿体なくて

使えない』と言う方がいますが、使わない方が勿体なくないですか?

物は使わなければ、持ってないのと同じです。

大切に長くたくさん使ってこそ、物は生きて来ると思います。

 

と言うことで、祖母のもとからやって来た食器たちも、しっかりと活躍して

もらおうと思います。

そして、このうちのわずかでも、またいつか次の使い手に譲り渡すことが

出来たら素敵なんですが。

 

 

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