【ご参加募集中のクラス】　

◎8月 21日(日)　11：00～14：00

　季節のお惣菜クラス　

◎8月 28日(日)　11：00～14：00

　Aクラス(和食)　

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

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やっと梅雨明けした東京は、今年も真夏の暑さがやってきました！

8月のレッスンは、前半が夏休みとなります。

どうぞ体調に気をつけて、皆さま楽しい夏をお過ごしください。

【8月のレッスンスケジュール】

8月  7日(日)　ベーシッククラス　夏休み

8月 13日(土)　下田クラス　夏休み

8月 21日(日)　季節のお惣菜クラス　ご参加募集中

8月 28日(日)　Aクラス(和食)　ご参加募集中

※お惣菜クラス、Aクラスのメニューは、後日ブログ内でお知らせいたします。

さて、先日から募集させて頂いています『レッスンで習ったレシピを

おうちでつくってみました！』の写真です。

吉祥寺クラス開催の第1回目からご参加頂いていますTさんのパエリア！

ご自宅では、フライパンでつくって頂いたそうです。

記念すべき初めてのレッスンのレシピを再現して下さいました。

【お写真募集します！！】

今まで吉祥寺クラス・下田クラスにご参加下さったことのある皆さま！

レッスンでご紹介したお料理をお家でつくってみました！と言うお写真を

募集しております。

レッスンのレシピをご自宅でつくった際に撮ったお写真があれば

ゼヒお送りください。

ブログ内でご紹介させていただきます。

いつのレシピでも結構ですので、お待ちしております！

お写真送り先

↓　↓　↓

shell.s-k@nifty.com

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

料理写真を色々載せています！

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【ご参加募集中のクラス】　

◎7月　31日(日)　　11：00～14：00 　受付を終了しました

吉祥寺Aクラス　　『グリーンカレー』

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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http://shells-kw.com/contact/index.html

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今年の東京は、なかなか梅雨明けしませんね。

気温があまり高くなくても、毎日湿度が高くてイヤな季節です。。。

そんなムシムシを吹き飛ばすような、今日は肉・肉・肉！

のお肉料理を皆でつくりました。

お肉料理ばかりを集めてご紹介しましたが、野菜も一緒にたくさん食べられる

ようなお肉料理ばかりです。

まずは、暑い日にピッタリの冷たいお肉料理バンバンジー。　

パサパサしがちな鶏のむね肉を、しっとりと仕上げるコツをお伝えしました。

冷たい麺(お素麺、中華麺等々お好みで！)にバンバンジーをのせれば、

『冷製鶏そば』の出来上がり！

最高に美味しいので、アレンジレシピとしてつくってみて下さい。

手早く出来る炒め物は、生姜と豚肉の炒め物。

上には、たっぷりの薬味を添えて！

こちらもお肉がさっぱりといただけます。

そして私がお店を営んでいる時によく出していた、夏の揚げ野菜のカレーです。

カラフルな夏野菜とカレー味のそぼろが良くあいます。

冒頭の写真は、ローストポーク。

最低限の力で、最大限の結果が出るような本当に便利なお助けレシピ。

来客やクリスマス等の時も、大活躍のメニューです。

今日のデザートは、コーヒーゼリー。

シンプルで簡単ですが、夏の大人のおやつにいいですね！

ラムの香るクリームを添えて。

『季節のお惣菜クラス』は、今夜つくりたいお惣菜がテーマのクラス。

簡単・手早くがモットーです。

本当にすぐに出来て、シンプルなレシピばかりを揃えています。　

と言うことで、今日ご参加の生徒さんが、早速今夜のお夕食にバンバンジーを

つくって下さいました！

今日初めてご参加下さいました、Oさんのバンバンジー！

ご懐妊中で、ハッピーオーラ全開のOさん。

産まれてくるお子さまのためにも、美味しいお料理をたくさんつくって

くださいね～！

【お写真募集します！！】

今まで吉祥寺クラス・下田クラスにご参加下さったことのある皆さま！

レッスンでご紹介したお料理をお家でつくってみました！と言うお写真を

募集しております。

レッスンのレシピをご自宅でつくった際に撮ったお写真があれば

ゼヒお送りください。

ブログ内でご紹介させていただきます。

いつのレシピでも結構ですので、お待ちしております！

お写真送り先

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shell.s-k@nifty.com

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Miki Koga 

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

【ご参加募集中のクラス】　

◎7月　31日(日)　　11：00～14：00

吉祥寺Aクラス　　『グリーンカレー』

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

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来週末は、吉祥寺クラスでもエスニック料理のレッスンです！

みんな大好き『グリーンカレー』をつくりますが、今回はグリーンカレーペースト

からつくります。

市販のグリーンカレーも簡単で美味しいのですが、手作りのペーストは

鮮やかな色で抜群に香りが良いのが特徴です。

作り方も材料さえ揃えれば、ミキサーでペーストにすればいいだけです。

辛いもの苦手の私は、市販のものはちょっと辛すぎ。。。

今回つくるカレーは辛味もマイルドで、丁度いい！(辛くしたい方は、

辛さの調整可能です)

この夏は、ぜひグリーンカレーをマスターしてみて下さいね！

今年最後のエスニック料理のレッスンですので、お申込みはお早めに～♪

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

【ご参加募集中のクラス】　

◎7月　24日(日)　　11：00～14：00  　受付を終了しました

季節のお惣菜クラス　　『夏の肉料理』

◎7月　31日(日)　　11：00～14：00

吉祥寺Aクラス　　『グリーンカレー』

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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下田はすでに、海水浴の人たちで一杯！

夏が来たーって感じです。

昨日の朝はどんよりと曇り空でしたが、レッスンが始まる頃にはサンサンと真夏の

日差しが降り注ぎ、今年も夏恒例のエスニック料理のレッスンスタートです。

年末のクリスマスのレッスンと夏のエスニック料理のレッスンは、

一年でも一番気合の入るレッスン！

テーブルセッティングや器選びにも、熱が入りますっ。

サクサクのフライドオニオン＆ピーナッツがのった、ベトナム風お刺身サラダ。

辛いドレッシングとレモンで締めた鯛がマッチします。

ミント入りのそぼろは、海老せんべいにのせていただきました。

トム ヤム クンは、酸っぱくて辛いおなじみの海老のスープ。

思いの外、簡単につくれます。

レモングラスの香りが爽やか！

海老もたーっぷり入れたので、海老の風味もしっかり。

そしてパイナップルの器に入れたのは、パイナップル炒飯。　　

スパイスとパイナップルの甘さがとても良く合う、夏に是非つくって頂きたい

炒飯です。

デザートはマンゴー入りの寒天。

ココナッツミルクと黒蜜をたっぷりかけて！

辛くて、甘くて、酸っぱいタイやベトナムの料理は、同じく高温多湿な

日本の夏にとても良く合います。

好き嫌いは分かれますが、パクチーの爽やかな香りはムシムシと

暑い日には、食欲増進になりますね。

美味しいエスニック料理で、これからやってくる本格的な暑さを

乗り切りましょう！

下田からの帰り道には、ちょっと恐ろしいことが。。。

順調に135号線を東京に向けて走っていると、トンネル内で

ドン！！

と言う大きな音と共に、車の流れがストップしました。

なんと、対向車線を走っている車が2台前の車に突っ込んだのです！！

『神様、守ってくれてありがとうございます！』と、咄嗟に思ってしまった。

突っ込まれた車に乗っていた人たちは、すぐ後ろの車(私たちの　

前の車)の人たちに救助され、ヨロヨロと車から出てきました。

と言う訳で、完全に道路はふさがれてしまい、結局そこからUターンして

箱根の山道を通り、かなりの遠回りをして無事に戻ってきたのです。

どうぞ車の運転には、皆さまお気をつけくださいね！

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

【ご参加募集中のクラス】　

◎7月　24日(日)　　11：00～14：00

季節のお惣菜クラス　　『夏の肉料理』

◎7月　31日(日)　　11：00～14：00

吉祥寺Aクラス　　『グリーンカレー』

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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梅雨は何処へ。。。

本当に、真夏の暑さですね。

明日からは、梅雨空が戻るみたいですけど。

先月、祖母が90歳で他界しました。

私が産まれてから幼稚園を卒園するまで一緒に住んでいたので、

とても可愛がってもらったし、思い出もたくさんです。

母が亡くなった時も、実家から使えそうな食器を譲り受けましたが

今回も祖母の食器をいくつかもらって来ました。

うちの祖母は私と違って、物を捨てられない人だったので

それはそれは昔のものあるようです。

(しかも、未使用のものもたくさんある。)

アンティークガラスのような風情漂う器とお皿。

香蘭社の蓋付きのお湯呑みのセットは、その昔、うちの父が九州に

帰省した時、祖母へのお土産として購入したものらしいです。

回りまわって私のもとにやって来たのが面白いな～と。

あとは、木屋の包丁と花鋏をもらいました。

形あるものは壊れる可能性もありますが、食器は割りさえしなければ

本当に何世代も、何百年も使えるものなんですよね。

祖母は、このお皿にどんな料理をのせていたんだろう。

このお湯呑みにお茶を淹れて、今まで何人の方たちに

お出ししたんだろう。。。

そんな想像をしながら、これからは私がつくった料理をのせて行きたいと

思います。

ちなみに、私は大切な食器もガンガン普段使いする主義ですので、

うちに仕舞い込んで使わない食器は存在しません。

食器だけでなく、洋服もバックもアクセサリーも、『買ったけど、勿体なくて

使えない』と言う方がいますが、使わない方が勿体なくないですか？

物は使わなければ、持ってないのと同じです。

大切に長くたくさん使ってこそ、物は生きて来ると思います。

と言うことで、祖母のもとからやって来た食器たちも、しっかりと活躍して

もらおうと思います。

そして、このうちのわずかでも、またいつか次の使い手に譲り渡すことが

出来たら素敵なんですが。

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

【ご参加募集中のクラス】　

◎7月 16日(日)　11：00～14：00　　受付を終了しました

下田クラス　　『夏のアジアンテーブル』

◎7月　24日(日)　　11：00～14：00

季節のお惣菜クラス　　『夏の肉料理』

◎7月　31日(日)　　11：00～14：00

吉祥寺Aクラス　　『グリーンカレー』

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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【季節のお惣菜クラス】

7月　24日(日)　　11：00～14：00

『夏の肉料理』

・棒々鶏

・豚肉の炒め物 香味野菜のせ

・ひき肉と揚げ野菜のカレー

・ローストポーク

・コーヒーゼリー

レッスン料 ： 6,500円

先月はお魚料理のレッスンでしたが、今月はお肉のお料理を

色々とご紹介します。

定番の炒めものから、お店を営んでいた時の人気メニュー

『ひき肉と揚げ野菜のカレー』。

そして、本当に手間いらずで見栄えも抜群な『ローストポーク』は、

忙しい時のおかずに、お客さまのおもてなし料理に、

パーティー料理の主役にもなる優れものです。

暑い日はお肉を食べて、夏を乗り切る力をしっかりつけましょう。

【吉祥寺　Aクラス】

7月　31日(日)　　11：00～14：00

『グリーンカレー』

・トマトとパクチーのサラダ

・ホタテのグリル

・揚げ春巻き

・グリーンカレー

・ココナッツブランマンジェ マンゴーソース

・アルコール or ノンアルコールドリンク

レッスン料：7,500円

Aクラスは、夏のエスニック料理レッスンです。

手作りグリーンカレーは、香りの良さが格別！

生春巻きに使う米粉の皮を使用してつくる、一口サイズの揚げ春巻きは

ホーチミンスタイルの春巻き。

おつまみにも、おかずにもピッタリです。

※材料調達の都合により、メニュー内容が変更になる事もございますので

　ご了承ください。

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Miki Koga 

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

【ご参加募集中のクラス】　

◎2016年 7月 16日(日)　11：00～14：00

下田クラス『　夏のアジアンテーブル』

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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早くも7月ですね。

7月に入った途端、物凄い暑さになりました。

そして今日の夕方には、すごい夕立。。。

私は、バッチリその夕立の中を駅から家に向かって歩いていました。

傘なんて全く意味がありません。

濡れてもいいような格好だったので、開き直ってシャワーに打たれながら

歩いている気分で帰ってきました。

少し前の吉祥寺でのレッスンになりますが、季節のお惣菜クラスで

『お魚レッスン』を開催しました。

日本は世界一と言って良いほど、お魚の美味しい国！

と言われていますが、実際食卓に並ぶ魚は、いつも同じ種類で同じ調理法

だったりしませんか？

お刺身か、焼き魚か、煮魚。

冬には、鱈をお鍋に入れるか。。。それ位？

もっと自由な発想で、お魚料理のレパートリーをひろげましょう！と言う

コンセプトのレッスンでした。

モチロン、全て簡単につくれるレシピばかりです。

さっぱりといただけるエスカベッシュや、まぐろのタルタルをのせた

焼きおにぎり。

他にも、お馴染みのアジやイワシを使ったレシピをご紹介しました。

皆さんには、もっとお魚を便利に美味しく使いこなして頂きたいので

この『お魚レッスン』は、第2弾も開催したいと思いますので

またゼヒご参加ください！

ちなみに、この回のデザートに『葛もち』をつくりましたが、　　

美味しかったですね～！

こちらも簡単で、とびきり美味しい夏のデザートでした。

そして先週は、Aクラスの『タリアータとサンドウィッチ』。

これから暑くなると食欲が落ちますが、そんな時もタリアータの　

ようなお肉なら美味しく食べられそうです。

表面をしっかりと焼き固めた牛の塊肉を薄くスライスし、バルサミコと

オリーブオイルを回しかけ、パルミジャーノとルッコラをたーっぷりのせて

召し上がれ！

サラダのように食べられるさっぱりとした肉料理です。　

サンドウィッチは、ツナサンドとサーモンアボカドサンド、そして

フルーツサンドをつくりました。

ツナサンドは、ツナもマヨネーズも自家製ですよ！

フルーツサンドはサマーバージョン。

スイカ、マンゴー、パイン、キウイでつくりました。

写真だとこじんまりと写ってしまい、実際の迫力が伝わらないのが

残念なのですが、カンパーニュなどのシンプルな丸パンにチーズや

ベーコンなどの具をぎっしりと挟み込んで焼いた『プルアパートブレッド』は、

見た目も味も大インパクト！

そして、冷たいトマトクリームスープは、トマトジュースに負けないほど

大量のトマトが入っているので、コレ飲んでれば夏バテしないと　

思いますよ。

少し遅くなりましたが、6月レッスンのご報告でした。

今月は、暑い暑い夏を楽しく乗り切ることが出来るようなレシピを揃えて

お待ちしております！

7月の吉祥寺クラスは

24日(日)　お惣菜クラス

31日(日)　Aクラス

となります。

メニューは近日中にお知らせ致しますので、よろしくお願いします。

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

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