今日で3月も終わり。

明日からは４月。新年度ですね。

まさに東京の桜は今が満開です。

私のお店のすぐ裏には、桜の名所である青山墓地があります。

桜のトンネルが続き、静かでここが青山とは思えない位！

東京には他にも桜の名所がたくさんあり、都会の真ん中

にあるとは信じられないような場所も多くあります。

こうして見ると、東京も良いな～なんて改めて思ったり。

そして3月最終日の今日は、母の誕生日。

さっさと一人であちらの世界に行かなければ、美しく咲き誇る満開の桜と

共にお誕生日を迎えられたのにねぇ...と思わずにはいられないような

一日でした。

桜が散れば、今度は新緑の季節が待っています。

春はワクワクする季節ですね。

明日からまた気持ち新たに頑張りましょう！

【ご参加募集中のレッスン】

・4月 11日（土)　下田クラス

　『カリーハイとアジアンアフタヌーンティー』　

外苑前でランチのお店を営業しています！

『ごはんやPAROLE(パロル)』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

お出汁とたっぷりの野菜を使った週替わりのお膳をご用意しています！

[お店への道順]

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

◎『ごはんやPAROLE』FB：https://www.facebook.com/gohanya.parole/info?tab=overview

2015年 4月 11日 （土)　11：00～14：00　

『カリーハイとアジアンアフタヌーンティー』

マカオ風の蟹カレー『カリーハイ』とエッグタルトや

ミニチャーシューパイなど、中国茶をいただきながらアジアンテイストの

アフタヌーンティーを楽しみます。

・カリーハイ

・エッグタルト、中華パイなど茶菓子　4種類程度

・中国茶　2種

 ※お申込みは、当ホームページのお問合せ画面

  若しくは下田のスタジオ（info@p-petit.com）へ直接お申込みください。

【ご参加募集中のレッスン】

・4月 11日（土)　下田クラス

　『カリーハイとアジアンアフタヌーンティー』　

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『ごはんやPAROLE(パロル)』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

お出汁とたっぷりの野菜を使った週替わりのお膳をご用意しています！

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地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

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早くも桜が満開になりました。

近所の井の頭公園もこの通り！

私のお店の裏にある青山墓地の桜も見頃です。

さて桜見頃の昨日は、吉祥寺でのレッスンでした。

今月は中華料理。

定番のエビマヨやXO醤炒め、春野菜を使った中華おこげ等を

つくりました。

中華料理は切りものをして、調味料さえ合わせておけば

あとは早技！

あっという間に完成です。

おもてなしにも、毎日のお惣菜としても中華を何品かマスターしておくと

必ずに役に立つと思います。

食後は、中華風アーモンドクッキーとドライフルーツを

中国茶と共に。

こちらのクッキーもクイックレシピです。

慣れれば、30分程度で出来ちゃいますよ！

今週末は、中華で最後のお花見をしてはいかがですか？

【ご参加募集中のレッスン】

・4月 11日（土)　下田クラス

　『カリーハイとアジアンアフタヌーンティー』　 　

◇外苑前でランチのお店を営業しています！

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東京では早くも桜が咲き始めたようです！

そして今日は、伊豆からとても嬉しいお客さまがお店にいらして

くださいました。

わざわざ下田クラスの生徒さんが、伊豆の春を抱えて来てくれました！

素敵なサプライズを本当にありがとうございます。

すごく嬉しかったです♪

最近はブログもクラスのお知らせと、たまにお店のお知らせを

する位しか出来ていないので、今日は久しぶりに最近のあれこれを

記したいと思います。

お付き合いくださいませ。。。

まずは、いつもご提供頂いている下田のお野菜たち。

お店で使わせていただいていますが、本当にどれも立派です。

そして色も形も美しいです。

先週のランチでスープにしていたカリフラワーは、人の頭よりも大きい！

ほっこりと温まる美味しいスープが出来ました。

ほうれん草は肉厚で野性的。昔のほうれん草の味がします。

これはスーパーでは絶対に買えない味。

きっと下田の海風のミネラルも乗って、栄養価も申し分ないほうれん草

だと思います。

本当に貴重なお野菜たちをいつもたくさんご提供くださって感謝です！

こちらも先日下田でいただいて来た、いちご＆ローズマリー。

きれいな小粒のいちごに立派なローズマリー！

東京に戻り、早速ジャムをつくりましたよ。

ローズマリーが仄かに香る、とても素敵なジャムの出来上がりです。

自家製スコーンと共に、春のお茶を楽しみました♡

甘いものの話しが出てきたので、最近の私のお気に入りを紹介します。

先日の下田クラスの前日、試食の時にお出しするパンをロブションに買いに

行ったのですが、新幹線の中で食べる自分用の朝ごはんも一緒に買いました。

その時に買ったのがコレ！

ミニサイズのフランスパンの間に薄くスライスしたバターとパリパリのショコラが

たくさん挟まった夢のようなパン！

ショコラの香り高く、食べると本当にパリパリとした良い食感。

これがキッカケでもう病みつきです。。。

危険過ぎる美味しさ！毎日食べたいくらい。

　お次は吉祥寺。

昨年の年末に建設中のMARGARET HOWELLを吉祥寺で

発見しました！

しかもカフェがあるらしい。

『のんびりお茶でもしに来たいな～』と思いつつ早数ヶ月。

先週末、本当に久しぶりに一人の時間が少し出来たので、念願かなって

一人ランチをしてきました。

紀ノ国屋の裏にある公園に面したこのカフェは、眺めもとても気持ちが良い。

最近はなかなか難しいですが、ひとりでゆっくり過ごす時間は

大切にしたいですね。

近所でリフレッシュしてきました。

以上、ここ一週間位の出来事でした。

さぁ、今年も本格的な春のスタートです。

素敵な春を過ごしましょう！

【ご参加募集中のレッスン】

・3月 29日（日)　吉祥寺クラス　『春の中華』　 　受付を終了しました

◇外苑前でランチのお店を営業しています！

『ごはんやPAROLE(パロル)』

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週末は、河津桜の盛りもすっかり過ぎてしまった下田へ

行って参りました！

伊豆は一足先に春を迎えていましたよ。

河津桜は終わっていましたが、早咲きの桜や菜の花が満開です。

今月はお料理の方も、春色でした。

新ごぼうと新じゃがいもを使った、春の香りを楽しんでいただきたい

濃厚なスープ。

今が旬のグリーンの野菜をたくさん入れて、チキンスープでつくった

春野菜のリゾット。

アスパラと生ハムにサクサクな衣をまとったフリット。

そして先週はずっと海が大荒れだったそうなので、諦めていたのですが

奇跡的に釣れた唯一のメダイを教室に入れてもらうことが出来ました。

クルクルお目目のメダイは型も良く、70cm程度のもの。

白身で身がフワフワのメダイに、たっぷりのハーブでつくった

ハーブパン粉をのせてオーブン焼きにしました。

デザートは、いちごのテリーヌ。

キラキラのいちごを、白ワインゼリーの中に閉じ込めました。

春らしく華やかなデザートです。

今の季節の旬を集めた春の洋食メニュー。

春を五感で味わっていただけた事と思います。

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・3月 29日（日)　吉祥寺クラス　『春の中華』　

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2015年 3月 29日 （日)　11：00～14：00　

『春の中華』

遅くなりましたが、吉祥寺クラス3月のメニューのご案内です。

井の頭公園の桜も咲き始めていると思われる3月の末。

今月は中華料理がテーマです。

熱々のおこげにジューっとあんをかける、皆が大好きな中華おこげや

人気の海老のマヨネーズソースをつくります。

デザートは、杏仁酥 (中華風アーモンドクッキー)。

箱に詰めれば、お持たせにもぴったりです。

・茄子とアスパラのXO醤炒め

・ピータン豆腐

・海老のマヨネーズソース

・中華おこげ

・杏仁酥  アンニンスー

・中国茶

・ワイン

レッスン料　￥7,500-

※材料調達の都合により、メニューを変更させていただく場合が

　ございますので、ご了承ください。

※現在、Aクラスのみの開催とさせていただいております。

【ご参加募集中のレッスン】

・3月 29日（日)　吉祥寺クラス『春の中華』　　受付を終了しました

2015年1月15日ランチ営業スタート！！

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

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地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

東京の桜の開花まで、あと2週間ほどらしいです。

まだまだ寒いですが、春はそこまでやって来ているようですね。

先週末は、プライベートレッスンを開催しました。

この日は新婚さんと、未来の花嫁さん達から『基本の和食』を！

と言うリクエストをいただいていたので、『基本の和食　～出汁を取る・煮る・　

焼く・揚げる』のテーマで簡単な和食をご紹介しました。

出汁を取るのは面倒と思われているみたいですけど、慣れてしまえば簡単です。

私の一日は、お店の大鍋で出汁を取ることからスタートしますが、

日本人のDNAでしょうか。

出汁を取っては、毎朝いい香り～！とウットリし、

きれいな色～！とウットリします。

香り高いのはもちろん、栄養価の高さ。そして今では海外でも注目されている

『UMAMI(旨み)』をぜひ毎日の料理に活用してもらいたいと思います。

新婚さんも、花嫁修業中さんも、これからは自分だけでなくダンナ様や

お子さんの健康を預かると言う大役を担うわけです。

自分にとって一番大切な人たちの食事＝健康を守るのはあなたです。

何をつくるかだけでなく、何でつくるか。。。と、これからは少し素材のことに

思いを馳せていただけたらなと思います。

無農薬野菜を買う前に、毎日必ず使う調味料から見直してみてはどうでしょう?

お塩、油、お醤油あたりから、質の良いものを揃えていくと良いと思いますよ！

外苑前でランチのお店を営業しています！

『ごはんやPAROLE(パロル)』

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月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

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右手にある茶色いレンガのビルです。

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啓蟄を過ぎて、ひと雨ごとに春に近づいて行くようです。

来週末は、下田クラス。

なんて一ヶ月が早いんでしょう！

今月は、春の洋食がテーマです。

お店でも和食、先月の下田と吉祥寺クラスも和食がテーマだったので

久しぶりの洋食メニューに今からワクワクです！

デザートはキラキラいちごの宝石箱のような、『いちごのテリーヌ』。

白ワインゼリーで固めただけのシンプルなレシピですが、いちごの酸味が

とても爽やかで食後にピッタリのデザート。

食事の方は、春野菜をたくさん使ったメニューです！

骨付き鶏肉でとったスープでつくるリゾットは、良いお味～♪

その他、スープやお魚の料理も旬の野菜やハーブをたくさん使って

つくりますので、お楽しみに！

【ご参加募集中のレッスン】

・3月 14日（土)　下田クラス　『春の洋食』　

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早いもので、もう3月に入ってしまいました。

そして明日はひな祭りですね！

昨日の吉祥寺クラスでは、クラスの春定番メニューである手まり寿司を

皆でつくりました。

手まり寿司、白味噌のお椀、蓮根つくね、茶碗蒸し、いちごと桜のムースの

組合せは、3月にとても合うメニューで気に入っています。

手まり寿司は鮪の漬け、鯛の昆布〆＆生姜の甘酢漬け、スモークサーモンの

3種類をつくりました。

ゆるゆるの固さの茶碗蒸しは、中鉢につくって取り分けていただくスタイルに。

蓮根つくねは、シンプルなグリル野菜を添えてお出ししました。

里芋と菜の花の白味噌のお椀は、お味噌の甘味がほっこりとやさしい

お味です。

デザートはこちらもこの季節の定番、いちごと桜のムース。

いちごの酸味、ムースの甘味、そして桜の塩漬けの塩味が後引く

美味しさです。

昨日ご参加の皆さんも、ぜひ春の定番メニューにしてみてくださいね！

今までこんなに寒かったのに、気づけばあと数週間で桜の季節になるなんて

嘘のようですね。

また今年も、吉祥寺が一番賑やかになる季節がやってきます！

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