料理教室gokan。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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Aクラス ~3月のメニュー投稿日:2020 02 28

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)



★フルーツタルト

★バスクチーズケーキ

★春野菜のキッシュ

のリクエストレッスンを開催します!

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

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『あすヨメ』4月生募集中です!

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【Aクラス】

  

  

2020年

3月 22日(日) 11:00~14:00  募集中です  

3月 24日(火) 11:00~14:00  募集中です 

 

  

  

『薬膳鍋と焼き小籠包』

  

・蒸し野菜の花椒油添え

・大根の醤油漬け

焼き小籠包

・薬膳鶏鍋

・白木耳入り杏仁豆腐

  

・アルコールor ノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,500円



※レッスン開催日の6日前のキャンセルより、キャンセル料が発生しますので

 ご注意ください。

  

  

  

  

  

冬~初春、初春~本格的な春は、一年で最も体調が揺らぐ時期では?

急に気温と湿度が上がり、花粉まで飛んで身体は大変かも。。

と言うことで、体調を整え、免疫アップの為に3月の中華は薬膳漢方鍋にしよう!

と、前々から決めていたのですが、皮肉にも今回の薬膳鍋がもっと効果を

発揮してくれそうなものが大流行していますね。

 

あのウィルスです。

マスクが売り切れたり、マスク強盗が出現したりしているようですが、

マスクしてるから大丈夫って訳じゃないですよ!

栄養のある食事、しっかり睡眠、出来れば運動、帰ってきたら手洗い・うがい。

良く言われているアタリマエの事ですが、今回の流行りに限らす普段から

これらの事を心掛ける。

最後は、自分の身体が持っている力(免疫力)です。

免疫力が高ければ、どんなウィルスが入ってこようと排除してくれる。

万が一、感染しても軽症で済む。

これが風邪でも、インフルエンザでも、ガンでも同じ事。

 

台湾に行った時、現地に住む台湾人の知人に選んでもらい、漢方セットを

購入しました。

【十全大補湯】→漢方の有名どころが全部入ったスープ

と言ったところでしょうか。

これで、丸鶏を使用した薬膳鍋をつくります。

サンゲタンより、簡単に手軽につくる事ができます。

最後は、鶏粥にして頂きましょう。

最強の免疫強化食!コロナ対応食です!

(当日は、入手困難な漢方食材も使用しますが、ご自宅でも作る事が

出来るような材料のご案内もいたします。)

 

そして、小籠包もつくりますよ!

今回は蒸すのではなく、蒸し焼きにした焼き小籠包です。

デザートは、白木耳入り杏仁豆腐。

楊貴妃が愛した食材なんて言われていますが、この白木耳は肺を潤す

効果があります。

こちらもまさにタイムリーなデザート。

 

体調整えたい方、免疫力アップしたい方、元気になりたい方...

3月Aクラスのメニューで、完璧です。

 

※気になる方は、プロ厨房での手洗い法お伝えします。聞いてください!

 

 

 

 

 

 

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リクエストレッスン開催します!投稿日:2020 02 24

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【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月 1日(日) ベーシッククラス(中華) 満席になりました 

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)



★フルーツタルト

★バスクチーズケーキ

★春野菜のキッシュ

のリクエストレッスンを開催します!

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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『あすヨメ』4月生募集中です!

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昨年開催しました

・フルーツタルトの会

・春野菜のキッシュの会

・バスクチーズケーキの会

 

たくさんの方々にご参加頂きましたが、参加できなかった!

日程が合わなかった!と言う方がいらっしゃいましたら、是非!!

リクエストレッスンを行います。

 

ご希望の会を明記の上、お申込みをお願いいたします。

こちらから開催日程をお送りいたしますので、その中からご都合が良い

日程をお選びください。

 

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★★リクエストレッスン★★

 

【レッスン内容】

 

・フルーツタルト(いちごのタルト) φ23㎝

・バスクチーズケーキ φ18㎝

・春野菜のキッシュ φ15㎝

 

以上、いずれかの実習(それぞれ1台お持帰り)。

ランチ付きのレッスンです。

 

 

【日程】

ご参加希望の方に、開催日程をお送りします。

その中からご希望の日をお選びください。

 

 

【レッスン料】  7,000円

 

 

【お申込み】

タルト、バスク、キッシュのいずれかご希望のメニューを明記の上、

コンタクト画面よりお申込みください!

 

※お申込み締切りは、3月4日(水)まで!

 

 

 

 

 

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初めての。。投稿日:2020 02 24

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

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**吉祥寺クラス**

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月 1日(日) ベーシッククラス(中華) 1名ご参加可能です!  

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)



★フルーツタルト

★バスクチーズケーキ

★春野菜のキッシュ

のリクエストレッスンを開催します!

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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『あすヨメ』4月生募集中です!

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テレビをつければ、某ウィルスの話題ばかりですね。。

テレビでバナナが健康に良いと聞けば、バナナがすぐに売り切れ(古い?)

テレビでマスクが予防になると聞けば、マスクがすぐに売り切れ

ウィルスより、報道の仕方が怖い気がする今日この頃。

 

レッスンは、元気に開催中です!

週末は、教室初の『男子クラス』を開催しました。

今までも男性には何度もご参加頂いたことありますが、男性だけは今回が初めて。

 

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メニューはお任せ頂いてましたので、何にしたら良いか色々と考えた結果

『春のイタリアン』にしました。

旬の野菜と魚介を使って、男性がぱぱっと作ってワインと一緒に楽しめる

ような料理。

 

o3024302414718303739[1].jpgメインは新島で釣れたキンメを丸々一尾、お腹にこれでもか!と言う位

パンパンにハーブを詰め込んだグリルにしました!

こうしてシンプルに食べるのが、一番おいしい!

つめたーく冷した白ワインと共に、楽しんで頂きました。

 

今回の4品の料理は、オリーブオイル、にんにく、塩胡椒だけで作っています。

こんなシンプルなレシピの時にこそ、おいしい調味料の威力が発揮されます。

おいしいオイル、うま味のある塩、華やかな香りの胡椒。

これだけで、十分。

 

o3024302414718305208[1].jpg食後は、先月のAクラスでも作った『チョコレートと水のムース』にしました。

男性にも、大好評でしたよ!

 

完成した時は、『レストランみたい!!』と、女子にも負けず料理写真をたくさん

撮って下さって、嬉しい限り。

 

令和の時代は、男性も料理できなくちゃね。

もう昭和じゃないもんねーと、実感した一日でした。

(皆さん、切りものも、盛りつけも手際が良いこと!)

また、男子クラス是非開催したいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

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『あすヨメ』 4月生募集します!投稿日:2020 02 16

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

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**吉祥寺クラス**

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月 1日(日) ベーシッククラス(中華) 1名ご参加可能です!  

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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『あすヨメ』プログラム=明日にでも、お嫁に行けるようになるプログラム

料理を始めたい方

料理上手になりたい方

料理が苦手な方

ご結婚が決まっている方

ご結婚を決めたい方

新婚の方。。

そんな方々のための入門クラス『あすヨメ』プログラムです!

 

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お料理入門クラスであり、『明日にでも嫁に行ける』ようになる

準備を万端に整えておける『あすヨメ』プログラム

既にあすヨメを受講頂いている皆さんは、メキメキと料理力を上げて

います。

料理の実力だけではなく実際ご結婚が決まった方、彼が出来た方も

いらっしゃいますよ!

 

絶対に作る事が出来るようになっておきたい男性好みの

超定番メニューに、季節の副菜を毎回4品実習形式でお稽古して

頂きます。

 

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そして『あすヨメ』は、ただ料理を習うだけの料理教室ではありません。

男性の胃袋のつかみ方

値段が安いお醤油と高いお醤油、何が違うの?

レパートリーの広げ方

料理上手になるには...

など、毎回色々なテーマでの座学の時間があります。

 

今週のあすヨメでは、かつお節からとった出汁とインスタント出汁の

飲み比べをして頂きました。

この二者は違うんだろうな...と思っていても、なかなか並べて飲み比べを
した事がある方は少ないと思います。

実際に飲んで頂いて、予想よりもこの二者の違いが大きくて驚きだったようです。

(私自身も、毎回驚きです。)

ちなみに、上の画像左がかつお出汁、右がインスタント出汁。

かつお出汁の香り、風味の良さは言わずもがな。。

ここから、MSG(グルタミン酸ナトリウム)の事や日本とアメリカの添加物事情、

そして私たちの健康への影響などのお話をしました。

 

ご参加の皆さんは、家族の健康を守る事が出来る賢い妻、そして母親に

なれるだろうと確信しています♡

 

このように、普通の料理教室ではしないような色々な体験も実際にして

頂くのが『あすヨメ』です!

 

 

 

 

『あすヨメ』はコースレッスンです。

1年間を通して、四季の食材を使ったメニューを作ることが出来るように

なっていただきます。

★前期(6ヶ月)のみ、後期(6ヶ月)のみの受講も可能です。

初回に半年後の目標設定もして頂いているので、このプログラムの半分が

終了した時にご自分がどれだけバージョンアップしているかも楽しみですね♪

 

 

 

1~6月の計6回のレッスンで、下記のメニューをメインに、

副菜やごはんものをつくる事が出来るようになって頂きます。

 

  

毎回4~5品の実習で、

25~30品程度のレシピがマスター出来ます!

 

 

 

 

 

o3024302414467355840[1] (2).jpg【2020年4月生 前期メインメニュー】

  

[2020・4月~2020・9月]

 

4月・ハンバーグ

5月・とんかつ

6月・焼き餃子、あんかけ炒飯

7月・チキンカレー

8月・から揚げ

9月・生姜焼き

 

★毎回、上記のメニューに副菜を3品程度つくります。

 

 

 

【日程】

※途中からのご参加、単発のご参加はできません

  

2020年

4月 19日(日)

5月 17日(日)

6月 21日(日)

7月 19日(日)

8月 16日(日)

9月 20日(日)

 

※毎月第3日曜日、11:00~14:00の開催です!

 

 

 

  

【場所】

JR中央線、総武線・メトロ東西線・京王井の頭線

『吉祥寺』駅より徒歩

 ※お申込み後、場所の詳細をお知らせいたします。

  

  

  

【レッスン内容】

 

毎回4~5品のメニューを、4人までの少人数で実習します。

じっくりと、お一人お一人のペースに合わせて進みます。

超定番の絶対につくる事が出来るようになりたいメイン料理と、

その時の季節に合った旬の副菜をシンプルに、美しく、おいしくつくります!

ただレシピ通りに作る事が出来るようになるだけではなく、料理を軸に食と健康への

興味を広げて頂きたいと思っております。 

そして、男性の胃袋もしっかりと掴めるようになって頂きますよ!

 

  

  

  

【レッスン料】

 

全6回 税抜 36,000円 (税込 39,600円)

  

  

・当教室へ初めてお越しの方は、プログラムスタート前までに

 銀行振り込みをお願いしております。 

 レッスンにご参加頂いたことのある方は、初回にご持参ください。

・レッスン開催日7日前までにキャンセルのご連絡を頂ければ、振替え

 レッスンにご参加頂けます。

 6日前~当日のキャンセルはお休み扱いとさせて頂きますので

 ご注意下さい。

 

・プログラムスタート後のご返金は致しかねますので、ご了承下さい。

 



  

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Happy Valenetine's Day ♡投稿日:2020 02 15

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【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月 1日(日) ベーシッククラス(中華) 1名ご参加可能です!  

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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3月1日(日) ベーシッククラス(中華) キャンセルが出ました。

お一人様ご参加可能です!

 

 

 

昨日は、ヴァレンタインデー!

皆さま、いかがお過ごしでしたか??

もしかしたら、今日チョコレートを渡した方、これから作って明日の日曜日に

渡す方もいるかもしれませんね。

 

教室では、ピンクの輪っか(バナナチョコレートケーキ)をたくさん焼きましたー!

教室だけではなく、先月からプライベートでもこのピンクの輪っかを大量に

焼きました!

 

!cid_5C5EB195-15B8-4A3C-848C-A5DC33431897.jpg全粒粉入り。チョコレートチップと完熟バナナがどっさり入ってます。

バターなしなので、簡単に出来るのが本当に良いところ。

バターなしだと、準備も、作り方も、生地の扱いも、片付けまで本当にラクチン♪

香りはスパイスで補っているので、風味もとても良いのです。

 

!cid_4A975534-99DD-4BD9-A8B5-9857AA0EEE2D.jpg!cid_F5F97371-F947-44EF-BCB5-1269DF140E21.jpg地味な焼き菓子も、お化粧させればたちまち華やか♡

 

ホロホロ食感が止まらなくなるクッキー『ブールドネージュ』は、

ベリーとカカオニブの2種フレーバーで作りました。

これも超簡単レシピです。

生地を小さく丸めるのがちょっと大変なだけ。

 

そして、干し柿のチョコレートピール。

干し柿の甘味と、ビターチョコレートの苦味がよく合います。

 

!cid_3C70D73B-A275-4594-B3B1-8A11EBBE9D3C.jpg!cid_6D865060-1BC7-4B78-91C7-56BCF48D4FF7.jpg!cid_DB98D200-E6D4-4899-8191-3D7A7BB74415.jpg!cid_ECC36FBE-F7C2-493A-83A2-F4E34C3A79F7.jpg全てラッピングをして、無事にお持帰り頂きました。

皆で作ると、ラッピングの時間も楽しいですね!

すっごく美味しかったー!と言う感想も頂いて、ホッとしております。

喜んで頂けて、私も幸せです。

 

プライベートのヴァレンタインデーは作る気ゼロだったのに、熱いご要望が

あったので、シュークリームの食べ放題でお応えする事にしました(^_^;)

(しかも、さっき焦って焼いた...)

シュークリームついでに。。

丁度一年位前に開催した『シュークリームの会』にご参加頂いた方から、

『お家で上手に作れません!』と言うお声を頂きました。

レッスンの時もお伝えしたと思いますが、シュークリームは決して簡単では

ありません。

2、3回作った位では、上手くいかない方も多いと思います。

(勿論、中にはスグに上手に出来るようになりましたけど!と言う方も

いらっしゃるかもしれませんが。。)

練習あるのみ。

2、30回つくると、多分上手に出来るようになりますよ♡

私がそうでしたから!

 

 

 

 

 

 

 

 

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『真冬の中華料理』 下田クラス投稿日:2020 02 12

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【2月開催のレッスン】

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月 1日(日) ベーシッククラス(中華) 1名ご参加可能です!  

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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先週は、『真冬の中華料理』と言うテーマで下田クラスを開催しましたが、

下田はすっかり春!でした。

暖冬だっただけあり、河津桜は既に見頃を迎えていました。

(冒頭の写真は、下田のちょっと先の南伊豆ですけど。)

風はさすがに冷たかったけど、こんな景色を見たらもう気分は春ですよね?

 

o3024302414712068486[1].jpgo3024302414712068323[2].jpg今回も下田駅近くにある、素敵なお店『テーブルトマト』さんにて。

 

o3024302414712069016[2].jpgo3024302414712069175[1].jpgo3024302414712070760[1].jpgo3024302414712068819[2].jpg今回は、昨年末に行った台湾で仕入れてきた食材を使ったお料理です。

皆さん、久しぶりの再会におしゃべりにも花が咲いていましたよ。

 

下田クラスがスタートしたのが2011年4月。

あの震災の直後で、第1回目の開催はチャリティーレッスンをしたんだっけ。。

と、懐かしく思い出しました。

東京より先に下田クラスを始めた為、私にとっては下田が『ホーム』と言う

気がしています。

来年で10周年の下田クラスです!

 

o3024302414712068667[2].jpg生徒さん方には、『来て良かった。』と言って頂けて嬉しい限り。

今回は、伊東から初めてご参加下さる方もいらっしゃいました。

 

ご参加下さった皆さま

テーブルトマトのオーナーご姉弟

そして運び屋の釣り部長

誰一人欠けても、実現できない下田クラスです。

本当にいつもありがとうございます!

 

o3024302414712053421[1].jpg次回は、6月頃にベトナム料理のレッスンを開催したいと思います。

(グズグズしないように、宣言しておきます!)

今回ご参加頂けなかった皆さまも、是非お誘いあわせの上ご参加くださいませ♪

 

 

 

 

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ベーシッククラス ~3月のメニュー投稿日:2020 02 10

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【2月開催のレッスン】

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 残席わずかです 

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。