料理教室gokan。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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4月からの教室についてのお知らせ投稿日:2020 03 12

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

リクエストレッスン 各1名様ご参加可能です!

  ↓ ↓ ↓
3月  15日(日)★春野菜のキッシュ  受付終了しました

3月  20日(金・祝)★フルーツタルト

3月  28日(土)★バスクチーズケーキ

 

 

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です 残席1名

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

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教室から、大きなお知らせが2つあります。

 

まず、ひとつめ。

 

!!4月1日から、教室名を変更いたします!!

 

実は、下田クラスの皆さんには、一昨年の年末に新教室名も発表し

『2019年1月から、この教室名になります!』と言ったにも拘らず

その後、教室以外の仕事の絡みでなかなか変更が出来ず、延び延びになって

しまっていましたが、やっと来月から本当に変更となります。

 

新しい教室名は、『gokan』です。

以前ある方に名刺をお渡しした際に、そのオジサマに『ゴーカンですか?』

って聞かれた事があったけど(*_*;、【ゴーカン】じゃなくて【五感】です。

冒頭の画像が、教室の新しいロゴマークです。

現在の教室ロゴ同様、イラストレーターのクリノキトモミさんにデザインして

頂きました。

 

現在、デザイナーさんにHP内の教室名の変更をお願いしているところで、

HPの書き換えは4月1日までに間に合わないのですが、年度始めでキリが良いので

事実上、2020年4月1日に変更した!と言う事にさせて頂きます。

(HPの変更が完了するまでは、教室内の内々だけの変更と言う事になりますが。)

 

『Shell's Kitchen』として一般の方を募集してお教室を始めたのが、

2011年4月の下田クラスでした。

そこから2014年に『Shell's Kitchen Works』と名前を変更して、

吉祥寺クラスが誕生しました。

そして、4月からは『gokan』となります。

新しい名前になった教室も、どうぞよろしくお願いいたします!

料理を軸に幅広く活動して行きたいと思いますし、皆さまにも更に

多くのことをお伝え出来るようになりたいと思います。

  

そして、次のお知らせです。

こちらも、3月のベーシッククラスにご参加頂いた方々にはお伝えしましたが、

昨年10月の消費税増税から半年間据置きにしていましたレッスン料の改定を、

4月レッスンより実施させて頂きますのでご了承をお願いいたします。

各クラスの新レッスン料は、下記となります。

(今回は、全クラス同一の値上げ率でなく、全体のバランスを見ての新料金と

なります事もご了承ください。)

 

  

  

【4月開催のレッスンより】

  

Bクラス 6,000円(税込み)

Aクラス 7,800円(税込み)

あすヨメ(6レッスン分) 39,600円(税込み)

  

※新HP内の表記は、

Aクラス=アドバンスクラス

Bクラス=ベーシッククラス

とさせて頂きます。

 

 

  

以上、教室からのお知らせでした!

改めまして、これからもよろしくお願いいたしますm(_ _)m

 

 

 

 

 

 

 

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『春の中華料理』 ベーシッククラス投稿日:2020 03 10

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【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

リクエストレッスン 各1名様ご参加可能です!

  ↓ ↓ ↓
3月  15日(日)★春野菜のキッシュ  受付終了しました

3月  20日(金・祝)★フルーツタルト

3月  28日(土)★バスクチーズケーキ

 

 

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です 残席1名

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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確か一昨日の日曜日は、冬が戻ったような寒さでしたね。

昨日はコート要らずの暑いくらいの良いお天気、

そして今日は一日雨。。

春らしいお天気です。

昨日、井の頭公園を通りましたが、桜のつぼみも膨らんで来ていますよ!

 

たまご.jpgスープ.jpg

 

だいぶ時間が経っていましましたが、今月のベーシッククラスの様子です。

今月は、『春の中華料理』。

 

色合い地味な2品ですが、まずは中華風の煮卵。

この日は作り立てを食べて頂いたけど、煮汁に漬けて一晩置けば

卵の表面の柄もクッキリ!味も染みて、もっと美味しくなるので

ゼヒ復習を!

スパイスが入った煮汁で作っているので、何しろ香りが良いのです。

この柄も、素敵でしょ?

 

そして、レシピは『あさりと生姜のスープ』でしたが、お雛様が

近いレッスンだったので、特別にあさり→ハマグリへと変更しました。

文句なしの品が良くて、良いだしが出ています。

生姜がアクセントに。

 

チキン (1).jpg

シンプル五目炒飯は、作る時のちょっとした注意事項をお伝え

しましたが、これをやって頂ければ格段に仕上がりが変わります!

チャーハンだけではなく、全ての炒めもので行って下さい。

(『あすヨメ』受講中の方は、【料理上手の掟】の中にも

しっかり書かれていますよ!!再度、見直して下さいね。)

 

お肉料理は、よだれ鶏。

茹で鶏に、香味だれをかけていただきます。

これからの季節、こう言う料理がおいしく感じますね。

冷たい麺の上にのせても、最高ですよ~♪

 

もち.JPGデザートも見た目は地味な雰囲気なんですが、食べたら美味しーよー!!

やわやわのお餅に、ピーナッツがたっぷり!

ピーナッツ餅です。

食べたら、絶対おかわり欲しくなりますよ♥

 

明日の東京は、20℃!ですって( ゚Д゚)

皆さま、体調お気をつけて!...言われなくても、今は日本中の人が

体調気をつけていますよね?いるのかな?

マスクやペーパー類をキープする事は、予防に繋がらないですけどね。
免疫アップは大切だけど、食事は薬や注射じゃないから一朝一夕で

免疫云々の効果は出ません。

いかに普段から自分に合った栄養を摂っているかですよね。

この騒動を機に良い食事習慣、健康習慣を身につけて、それを続けて

行くことが大切なんじゃないかな?

こんなに大騒ぎをしていても、日本人はブームが去るとすぐに

忘れてしまうから。

 

 

 

 

 

 

 

 

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ベーシッククラス 4月のメニュー投稿日:2020 03 09

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【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

リクエストレッスン 各1名様ご参加可能です!

  ↓ ↓ ↓
3月  15日(日)★春野菜のキッシュ

3月  20日(金・祝)★フルーツタルト

3月  28日(土)★バスクチーズケーキ

 

 

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です 残席1名

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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【ベーシッククラス】

 

2020年 4月 5日(日) 11:00~14:00  満席です

  

『春のパスタ』

・アボカドソースのサラダ

・新じゃがいもとハーブマヨネーズ

・白身魚のレモンマリネ

・たっぷりミニトマトとバジルのパスタ

・桜といちごのムース

 

レッスン料 : 6,000円

  

  

※3/30(月)のキャンセルよりキャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。

 

【レッスン料についてのお知らせ】

昨年秋の消費税増税から半年間、レッスン料の改定は据置きとさせて頂いて

おりましたが、4月より変更させて頂きますことをご了承下さい。

ベーシッククラスは、4月レッスンより6,000円(消費税込)とさせて頂きます。

  

  

  

  

今年は桜の開花も早いようなので、4月のベーシッククラスの頃は桜も

終わりかけの頃かもしれません。(もう、散っているかも!)

 

春は、パスタ。

山盛りのフレッシュミニトマトでトマトソースをつくり、シンプルな

トマトとバジルのパスタにします。

こんなに沢山のトマトでつくるパスタは、自家製ならではのご馳走です。

爽やかな風味が、これからの季節によく合います。

 

他にも、春の野菜をアボカドのソースでいただくサラダ。

目にも鮮やかなグリーンのハーブマヨネーズをたっぷりつけて食べる

新じゃが、お魚料理は国産レモンでマリネをするセビチェをつくりますよ!

 

デザートは、伝説の桜といちごのムース。

ボウル一杯食べちゃいそうな危険なデザートです。

 

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3月は中華料理です。

烏龍茶卵は、スパイスと中国茶で香りを付けた味付け卵。

白い卵の表面に、大理石のような柄が付いた味付け卵が出来上がります!

よだれ鶏はその名の通り、『よだれが出ちゃうほど美味しい!』から

こんな名前になりました。

意外にも、教室でご紹介するのは初めての定番五目炒飯もお楽しみに!

  

  

  

  

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リクエストレッスン 追加募集のお知らせ投稿日:2020 03 07

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【ご参加募集中のクラス】

 

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【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)

 

 

リクエストレッスン 各1名様ご参加可能です!

  ↓ ↓ ↓
3月  15日(日)★春野菜のキッシュ

3月  20日(金・祝)★フルーツタルト

3月  28日(土)★バスクチーズケーキ

 

 

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です 残席1名

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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昨日は、ケータリングの仕事で早朝に家を出ました。

いつも早い時間なので電車は結構空いているのですが、

『このご時世、電車ガラガラなんじゃない?』なんて期待しながら駅へ向かうと、

なんと電車は遅延中。

ガラガラどころか、近年乗った事がないくらいのギューギューの満員電車に

乗るハメになりました。

 

それでも有難い事に、ケータリングは通常運転。

教室も却って、『楽しみにしていた予定が全て(コロナで)中止になって

しまったから、教室の開催は嬉しい!』と仰って下さる方もいてとても

有難いです。

 

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今月開催のリクエストレッスンでは、各日1名様限定ですが追加募集を行います。

申し込みし忘れたー

やっぱり参加したかったー

と言う方は、これが最後の機会ですので是非!

 

全てランチ付きのレッスンです。

タルトとキッシュのクラスの方は、こちらで用意したランチを召し上がって

頂きますが、バスクチーズケーキのクラスはランチのピンチョス(オープンサンド)

の実習もあります。

 

 ★★ご参加募集のクラス★★

3/15(日) 春野菜のキッシュ

3/20(金・祝) いちごのタルト

3/28(土) バスクチーズケーキ

 

※各日1名様限定の募集です。

※レッスン料は7000円。時間は11:00~14:00です。

※お一人1台実習し、ワンホールお持ち帰りです。

 

 

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『雨水の和食』 Aクラス投稿日:2020 03 01

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

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**吉祥寺クラス**

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)



★フルーツタルト

★バスクチーズケーキ

★春野菜のキッシュ

のリクエストレッスンを開催します!3/4お申込み締切りです

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です 残席1名

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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早くも3月に入りましたね。

今日は、コートなしでOK な位の暖かさ。

うちの玄関先の木蓮の木も、日に日に蕾を膨らませています。

 

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先月末のAクラスの様子です。

2月は、『雨水の和食』がテーマでした。

雨水は二十四節気の中の、雪が雨にかわり、花(桜)を待ちわびる

季節の事。

一足先に、春爛漫の食卓を楽しみました!

 

ますは新島沖で釣れた地金目を使って、贅沢な粗汁に。

金目のアラ、昆布、塩だけでつくる粗汁は、それは上品な汁物です。

 

o3024302414721506386[1].jpgo3024302414721506296[2].jpgそして、あさりの旨みがギューっと詰まった、春のおから。

今までのおからのイメージが覆るような美味しいおからです。

 

関東では見かけない、『小田巻き蒸し』はおうどん入りの茶碗蒸し。

小丼でつくれば、これだけで軽食になりそうです。

おうどんと、温かくて柔らかな茶碗蒸しの組合せは、ほっこりと身体も

温まっていきます。

関西のお料理なんですけど、なんで東京では見ないのかな?

 

o3024302414721506987[1].jpgo3024302414721506574[2].jpgそして染み染みの油揚げでつくったのは、春の飾りいなりです。

酢飯は、きんぴらごぼう入り。

ひな祭りのお寿司にも、いいですね!

 

o3024302414721506044[2].jpg食後は、白餡入りの蒸しカステラ『浮島』。

桜をのせて。

京都の玉露と一緒にいただきました。

 

春を満喫した気分になるような、和食のレッスンでした!

 

南伊豆の河津桜は、すでに散ってしまったそうです。

東京はまだ梅の季節ですけど、あと数週間もすればソメイヨシノが

咲きますね!

不安な情報に翻弄されるより、ちょっと立ち止まって春の芽吹きでも

見上げてみては?

 

 

 

 

 

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Aクラス ~3月のメニュー投稿日:2020 02 28

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【3月開催のレッスン】

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)



★フルーツタルト

★バスクチーズケーキ

★春野菜のキッシュ

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【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

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次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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『あすヨメ』4月生募集中です!

詳細は、ブログ右の【カテゴリ】欄から【あすヨメ】を選択してください。

 

 

 

 

 

【Aクラス】

  

  

2020年

3月 22日(日) 11:00~14:00  募集中です  

3月 24日(火) 11:00~14:00  募集中です 

 

  

  

『薬膳鍋と焼き小籠包』

  

・蒸し野菜の花椒油添え

・大根の醤油漬け

焼き小籠包

・薬膳鶏鍋

・白木耳入り杏仁豆腐

  

・アルコールor ノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,500円



※レッスン開催日の6日前のキャンセルより、キャンセル料が発生しますので

 ご注意ください。

  

  

  

  

  

冬~初春、初春~本格的な春は、一年で最も体調が揺らぐ時期では?

急に気温と湿度が上がり、花粉まで飛んで身体は大変かも。。

と言うことで、体調を整え、免疫アップの為に3月の中華は薬膳漢方鍋にしよう!

と、前々から決めていたのですが、皮肉にも今回の薬膳鍋がもっと効果を

発揮してくれそうなものが大流行していますね。

 

あのウィルスです。

マスクが売り切れたり、マスク強盗が出現したりしているようですが、

マスクしてるから大丈夫って訳じゃないですよ!

栄養のある食事、しっかり睡眠、出来れば運動、帰ってきたら手洗い・うがい。

良く言われているアタリマエの事ですが、今回の流行りに限らす普段から

これらの事を心掛ける。

最後は、自分の身体が持っている力(免疫力)です。

免疫力が高ければ、どんなウィルスが入ってこようと排除してくれる。

万が一、感染しても軽症で済む。

これが風邪でも、インフルエンザでも、ガンでも同じ事。

 

台湾に行った時、現地に住む台湾人の知人に選んでもらい、漢方セットを

購入しました。

【十全大補湯】→漢方の有名どころが全部入ったスープ

と言ったところでしょうか。

これで、丸鶏を使用した薬膳鍋をつくります。

サンゲタンより、簡単に手軽につくる事ができます。

最後は、鶏粥にして頂きましょう。

最強の免疫強化食!コロナ対応食です!

(当日は、入手困難な漢方食材も使用しますが、ご自宅でも作る事が

出来るような材料のご案内もいたします。)

 

そして、小籠包もつくりますよ!

今回は蒸すのではなく、蒸し焼きにした焼き小籠包です。

デザートは、白木耳入り杏仁豆腐。

楊貴妃が愛した食材なんて言われていますが、この白木耳は肺を潤す

効果があります。

こちらもまさにタイムリーなデザート。

 

体調整えたい方、免疫力アップしたい方、元気になりたい方...

3月Aクラスのメニューで、完璧です。

 

※気になる方は、プロ厨房での手洗い法お伝えします。聞いてください!

 

 

 

 

 

 

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リクエストレッスン開催します!投稿日:2020 02 24

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【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月 1日(日) ベーシッククラス(中華) 満席になりました 

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)



★フルーツタルト

★バスクチーズケーキ

★春野菜のキッシュ

のリクエストレッスンを開催します!

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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『あすヨメ』4月生募集中です!

詳細は、ブログ右の【カテゴリ】欄から【あすヨメ】を選択してください。

 

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昨年開催しました

・フルーツタルトの会

・春野菜のキッシュの会

・バスクチーズケーキの会

 

たくさんの方々にご参加頂きましたが、参加できなかった!

日程が合わなかった!と言う方がいらっしゃいましたら、是非!!

リクエストレッスンを行います。

 

ご希望の会を明記の上、お申込みをお願いいたします。

こちらから開催日程をお送りいたしますので、その中からご都合が良い

日程をお選びください。

 

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★★リクエストレッスン★★

 

【レッスン内容】

 

・フルーツタルト(いちごのタルト) φ23㎝

・バスクチーズケーキ φ18㎝

・春野菜のキッシュ φ15㎝

 

以上、いずれかの実習(それぞれ1台お持帰り)。

ランチ付きのレッスンです。

 

 

【日程】

ご参加希望の方に、開催日程をお送りします。

その中からご希望の日をお選びください。

 

 

【レッスン料】  7,000円

 

 

【お申込み】

タルト、バスク、キッシュのいずれかご希望のメニューを明記の上、

コンタクト画面よりお申込みください!

 

※お申込み締切りは、3月4日(水)まで!

 

 

 

 

 

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初めての。。投稿日:2020 02 24

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【3月開催のレッスン】

 

3月 1日(日) ベーシッククラス(中華) 1名ご参加可能です!  

 

3月  22日(日) Aクラス(中華)

3月  24日(火) Aクラス(中華)



★フルーツタルト

★バスクチーズケーキ

★春野菜のキッシュ

のリクエストレッスンを開催します!

 

 

 

【4月開催のレッスン】

  

4月 5日(日) ベーシッククラス(洋食)  満席です

  

4月 19日(日) あすヨメ 4月スタート生募集中です

  

4月 26日(日) Aクラス(洋食) 

4月 28日(火) Aクラス(洋食)

  

 

  

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。