【ご参加募集中のクラス】 

　　

◎吉祥寺クラス

 

2018年 5月 20日(日)　季節のお惣菜クラス

 

2018年 6月  3日(日)  ベーシッククラス 　 満席になりました

2018年 6月 17日(日)　季節のお惣菜クラス

2018年 6月 24日(日)　Aクラス

 

 

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夏のようなGWのスタートですね。

暑い。。。まだ4月なのにね。(明日から5月だけど！)

 

昨日は、Aクラスのレッスンでした。

新緑がまぶしいこの季節は、毎年柑橘を使った料理をつくります。

今年はレモン・レモン・レモン！でした。

 

まずは、サラダ2品。

唯一レモンではなかったキャロットラペは、下田の甘夏を使って。

ちょっと意外なもので、わずかな風味と苦味をつけました。

そして、教室では何度も登場しているお馴染みの自家製セミドライトマト入りの

いんげんのサラダ。

セミドライトマトは出てくる度に言いますが、本当に簡単でおいしいのです。

驚くほど甘みが凝縮されて、使い勝手もすごくイイ！

どんなに沢山つくってもいつもスグになくなってしまいます。

このサラダ、見た目はレモンじゃないですが、ドレッシングにたっぷり

レモン果汁入り。

一人でモリモリ大量に食べたくなるサラダです。

 

お肉料理は、チキンのレモン煮込み。

昨日のレッスンで大切な事を言い忘れてしまいましたが、昨日ご参加の方は

『このチキンをソースごと、ごはんにかけて食べてみて下さーい！！』

すごく美味しいですよー！

レモン×スパイスが効いたチキンです。

 

レモンのパスタは、レモン香るクリームにパスタをからめて

上にはパルミジャーノチーズをどっさり。

クリームとチーズだけど、レモンのおかげで全然重くない爽やかな

スパゲッティーニに仕上がりました。

私は実は、クリーム系のパスタがとてもとても苦手で、外で食べた事が

ありません。

が、このレモンパスタは大好きです！

 

そしてデザートは、レモンケーキでした。

レモン果汁とレモンゼストがたっぷりな上に、バターを使っていないので

こんなに暑い日も、とてもさっぱり頂けます。

 

ワインは、オーガニックのフルーティーな白。

ジュースは、ホワイトグレープのソーダ。

食後には、いつもの『Ryumon coffee stand』のコーヒーでした。     

 

GWはまだまだこれから！

お休み中に、お料理も楽しんで下さいねー。

来月のAクラスは、お弁当ですよ！

 

 

 

 

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真夏のような暑さだった昨日は、『季節のお惣菜クラス』を開催しました。

本当に暑い中、皆で頑張ってミートパイを焼きましたよ！

サックサクで、中身ぎっしりのミートパイは、自家製ならではですね。

 

昨日は、【持ち寄り・手みやげ】をテーマに5品実習して頂きました。

新じゃがとマッシュルームのサラダは、ゴルゴンゾーラチーズが

アクセントのご馳走感たっぷりのサラダ。

豚のリエットは、お家でこんなシンプルな材料で、こんな簡単に、

こんなに美味しくなるの～？？と思うような、本格的なリエットが

出来上がります。

リエットの活用法もご紹介しました。

きのこのペーストも、良い味出していますよー。

こちらもとても簡単です。

 

そしてサブレ ディアマン。

これは本当ーに、キケンなサブレです。

まわりにお砂糖が付いたとてもシンプルなサブレなんですが、

もうこのサクサクが食べ始めたら止まりません！

私はいつも、『助けてー！止まらなーい！！』と言いながら食べるのが

お約束。

一気に全部食べてしまいそうになる危険なサブレです。

(人が止まらなくなっているのを見るのは、おもしろい！笑)

 

見て頂いた通り、昨日は『ワインないの？』と言いたくなるようなメニュー

だったので、シャンパンのモエ社が造っているスパークリングワインを

ご希望の方にご用意しました。

 

それぞれのお料理の手みやげにする際のちょっとしたアイディアや、

持ち歩く時のアドバイスもご紹介しました。

持ち寄りパーティーや、外で食べるごはん、キャンプ、そしておみやげに

こんなお料理をちょっと気の利いたラッピングで持参したら

喜ばれること間違いなしです！

どうぞご活用くださいね。

 

来月5/20(日)のお惣菜クラスは、『揚げ物』がテーマです。

絶品ライスコロッケと、鶏一枚を豪快に揚げる薬味醤油で食べる

病みつき揚げ鶏をつくります！

ご予定空いていらっしゃる方は、ぜひご参加くださいませ。

 

 

 

 

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