シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『明治おいしい牛乳』レシピ投稿日:2016 06 28

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎2016年 7月 3日(日) 11:00~14:00  受付を終了しました

吉祥寺 ベーシッククラス 『夏の和食』

 

◎2016年 7月 16日(日) 11:00~14:00

下田クラス『 夏のアジアンテーブル』

 

   

 

 

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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今月のレッスンは、いくつかのクラスで『明治おいしい牛乳』を

使ってつくるお料理のレシピを2品ご紹介しました。

 

今回は、ちょっと意外(?)なレシピのご紹介です。

まずは、明治おいしい牛乳でつくる『クリーミー牛乳豆腐』。

甘いデザートではありません。わさびと出汁醤油でいただきます。

葛を使って明治おいしい牛乳を固めました。

葛独特のプルンとした食感、クリーミーで冷たくて、これからの季節に

ぜひ作って頂きたい一品。

きっと、お子さんも大好きな味だと思います。(お子様はわさび抜きで!)

 

そして、明治おいしい牛乳でつくる『チーズ』。

明治おいしい牛乳+お酢で、簡単にカッテージチーズのようなチーズがつくれます。

つくる工程も、科学実験のようでおもしろい!

さっぱりとしたフレッシュチーズなので、何にでも合いそうです。

レッスンではオードブルの他に、チーズを固めてからカットし

美味しいオリーブオイルとマルドンのフレーク塩をかけていただきました。

 

o0800080013684276411[1].jpgo0800080013684276898[1].jpgo0800080013684276666[1].jpg皆さん、ちょっと意外な明治おいしい牛乳でつくるレシピを

楽しんで頂けたようでした。

いつもの食材を、目先を変えて使うとレパートリーが広がりますね!

 

 

 

 

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Miki Koga 

 

 

 

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◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

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『冷しゃぶ』と『夏の薬味』投稿日:2016 06 27

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎2016年 7月 3日(日) 11:00~14:00

吉祥寺 ベーシッククラス 『夏の和食』

 

◎2016年 7月 16日(日) 11:00~14:00

下田クラス『 夏のアジアンテーブル』

 

   

 

 

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梅雨の晴れ間は、すっかり夏の暑さですね。

今週末の吉祥寺クラスは、ベーシッククラスの基本の和食。

『夏の和食』をテーマに、涼し気で簡単に出来るお料理をご紹介します。

 

今回は暑い夏の定番『冷しゃぶ』に、梅だれを添えたものを実習するのですが、

おうちで冷しゃぶを上手に作れていますか?

熱湯で茹でたお肉を氷水で冷やして食べていませんか?

せっかくの美味しいお肉を、カチカチのしゃぶしゃぶにしない作り方を

お伝えいたします。

そして冷しゃぶには夏の薬味をたっぷりのせますが、コレが本当に

おすすめです!

うちの冷蔵庫には、夏の間は必ずと言っていいほど入っている『夏の薬味』。

私がお店を営んでいた時は、本当に夏の間の定番でした。

この薬味を作ってタッパーに入れて冷蔵庫で保管しておけば、冷しゃぶだけでなく

お豆腐、そうめん、お味噌汁やお吸い物、お刺身...等々、本当に色々なものに

合うんです。

(私は、しょうが焼きにたっぷりのせるのが好き!)

薬味好きにはたまりません。

 

『夏の和食』のベーシッククラスは、まだご参加募集中です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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下田クラス ~7月のメニュー投稿日:2016 06 20

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎2016年 6月 26日(日) 11:00~14:00   受付を終了しました

吉祥寺Aクラス 『タリアータとサンドウィッチ』

 

 

◎2016年 7月 3日(日) 11:00~14:00

吉祥寺 ベーシッククラス 『夏の和食』

   

 

 

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2016年 7月 16日(日) 11:00~14:00

『夏のアジアンテーブル』

 

・ベトナム風お刺身サラダ

・ミント風味のひき肉甘辛炒め

・トム ヤム クン

・パイナップル炒飯

・マンゴー寒天

 

レッスン料 : 7,000円 

 

 

夏のお楽しみ。エスニックのクラスです。

日本の蒸し暑い夏にピッタリのお料理を、アジアンリゾートにでも

トリップしたようなムード満点でご紹介したいと思います。

どうぞ、ご期待ください!

 

※上記の下田クラスは、若干名ご参加頂けるかもしれません。

  ご希望の方は、下田スタジオへお問合せください。

 

 

※7月の吉祥寺クラスは、下記の日程となります。

  7/3   ベーシッククラス

  7/24 お惣菜クラス

  7/31 Aクラス

 

 

 

 

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吉祥寺ベーシッククラス ~7月のメニュー投稿日:2016 06 18

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎2016年 6月 26日(日) 11:00~14:00   残席わずかです

吉祥寺Aクラス 『タリアータとサンドウィッチ』

 

 

◎2016年 7月 3日(日) 11:00~14:00

吉祥寺 ベーシッククラス 『夏の和食』

   

 

 

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2016年 7月 3日(日) 11:00~14:00

『夏の和食』

 

・揚げだし豆腐

・冬瓜の冷たいお椀

・梅だれの冷しゃぶ 夏の薬味添え

・あさりの混ぜごはん

・フワフワ抹茶ムース

 

レッスン料 : 5,500円 

 

 

今年も、いよいよ夏が始まりますね。 

7月のベーシッククラスは、暑い日でも美味しく食べることの出来る

和食をつくります。

固くなりがちな冷しゃぶも、柔らかく仕上げるコツをお伝えしますよ。

しっとり仕上げた冷しゃぶには爽やかな梅ダレと、サラダ感覚で

食べられる薬味をたっぷり添えていただきます。

夏こそしっかり栄養を摂り、元気に暑さを乗り切りましょう。

 

 

 

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干物投稿日:2016 06 17

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎2016年 6月 26日(日) 11:00~14:00   残席わずかです

吉祥寺Aクラス 『タリアータとサンドウィッチ』

 

   

 

 

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外は夏の暑さの一日でしたね。

でも、家中の窓を開け放っていると、風が通り心地良い!

真夏もこれ位の温度と湿度だったら嬉しいんですけど、これより更に5℃位は

気温が上がると思うとゾッとします。。。

 

さて先日の下田クラスでは、自家製の干物をつくりました。

ち鯛の干物をつくって、混ぜごはんに。

魚の水分を軽く抜いた自家製の干物は、中がふっくらとして売っている

干物とはまた違った美味しさです。

魚も好みのものを何でも使うことが出来ますし、売っている切り身を使えば

本当にお手軽につくる事ができます。

 

干物と言えば、伊豆に行くとあちらこちらに沢山の干物屋さんを見かけます。

伊豆のお土産の定番の干物ですが、残念ながら干物屋さんで売られている

干物のほとんどは他県で獲れたお魚です。(中には、中国産も!)

伊豆で売られているのだから、モチロン伊豆のお魚で作られているだろうと

思いますよね。

お土産として買うには、ちょっとガッカリです。

そんな中、私が唯一買う干物屋さんが熱海の『釜鶴』と言うお店です。

こちらは正真正銘、駿河湾産の干物を売っていますし、

他県産のものも産地がきちんと明記されています。

それより、何よりとにかく美味しい!

身がものすごくふっくらとしていて、ここの干物を食べたらもう他店のものは

食べられないほど!

種類もとても豊富で、あまり干物としては見かけないようなお魚も置いています。

大好物のみりん干しは、何とも上品なお味!

これだけの美味しさですから、家族で毎朝気軽に食べるようなお値段では

ないのは仕方がないのですが...

私はたまの贅沢に、一人でこっそりこちらの干物を頂いています。

熱海で干物を買う機会がありましたら、是非お試しください~!

 

 

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