【ご参加募集中のクラス】　

◎2016年 7月 3日(日)　11：00～14：00　　受付を終了しました

吉祥寺 ベーシッククラス　『夏の和食』

◎2016年 7月 16日(日)　11：00～14：00

下田クラス『　夏のアジアンテーブル』

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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http://shells-kw.com/contact/index.html

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今月のレッスンは、いくつかのクラスで『明治おいしい牛乳』を

使ってつくるお料理のレシピを2品ご紹介しました。

今回は、ちょっと意外(？)なレシピのご紹介です。

まずは、明治おいしい牛乳でつくる『クリーミー牛乳豆腐』。

甘いデザートではありません。わさびと出汁醤油でいただきます。

葛を使って明治おいしい牛乳を固めました。

葛独特のプルンとした食感、クリーミーで冷たくて、これからの季節に

ぜひ作って頂きたい一品。

きっと、お子さんも大好きな味だと思います。(お子様はわさび抜きで！)

そして、明治おいしい牛乳でつくる『チーズ』。

明治おいしい牛乳+お酢で、簡単にカッテージチーズのようなチーズがつくれます。

つくる工程も、科学実験のようでおもしろい！

さっぱりとしたフレッシュチーズなので、何にでも合いそうです。

レッスンではオードブルの他に、チーズを固めてからカットし

美味しいオリーブオイルとマルドンのフレーク塩をかけていただきました。

皆さん、ちょっと意外な明治おいしい牛乳でつくるレシピを

楽しんで頂けたようでした。

いつもの食材を、目先を変えて使うとレパートリーが広がりますね！

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

【ご参加募集中のクラス】　

◎2016年 7月 3日(日)　11：00～14：00

吉祥寺 ベーシッククラス　『夏の和食』

◎2016年 7月 16日(日)　11：00～14：00

下田クラス『　夏のアジアンテーブル』

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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梅雨の晴れ間は、すっかり夏の暑さですね。

今週末の吉祥寺クラスは、ベーシッククラスの基本の和食。

『夏の和食』をテーマに、涼し気で簡単に出来るお料理をご紹介します。

今回は暑い夏の定番『冷しゃぶ』に、梅だれを添えたものを実習するのですが、

おうちで冷しゃぶを上手に作れていますか？

熱湯で茹でたお肉を氷水で冷やして食べていませんか？

せっかくの美味しいお肉を、カチカチのしゃぶしゃぶにしない作り方を

お伝えいたします。

そして冷しゃぶには夏の薬味をたっぷりのせますが、コレが本当に

おすすめです！

うちの冷蔵庫には、夏の間は必ずと言っていいほど入っている『夏の薬味』。

私がお店を営んでいた時は、本当に夏の間の定番でした。

この薬味を作ってタッパーに入れて冷蔵庫で保管しておけば、冷しゃぶだけでなく

お豆腐、そうめん、お味噌汁やお吸い物、お刺身．．．等々、本当に色々なものに

合うんです。

(私は、しょうが焼きにたっぷりのせるのが好き！)

薬味好きにはたまりません。

『夏の和食』のベーシッククラスは、まだご参加募集中です！

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

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【ご参加募集中のクラス】　

◎2016年 6月 26日(日)　11：00～14：00　 　受付を終了しました

吉祥寺Aクラス　『タリアータとサンドウィッチ』

◎2016年 7月 3日(日)　11：00～14：00

吉祥寺 ベーシッククラス　『夏の和食』

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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2016年 7月 16日(日)　11：00～14：00

『夏のアジアンテーブル』

・ベトナム風お刺身サラダ

・ミント風味のひき肉甘辛炒め

・トム ヤム クン

・パイナップル炒飯

・マンゴー寒天

レッスン料 ： 7,000円　

夏のお楽しみ。エスニックのクラスです。

日本の蒸し暑い夏にピッタリのお料理を、アジアンリゾートにでも

トリップしたようなムード満点でご紹介したいと思います。

どうぞ、ご期待ください！

※上記の下田クラスは、若干名ご参加頂けるかもしれません。

　 ご希望の方は、下田スタジオへお問合せください。

※7月の吉祥寺クラスは、下記の日程となります。

　　7/3　  ベーシッククラス

　　7/24　お惣菜クラス

　　7/31　Aクラス

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

【ご参加募集中のクラス】　

◎2016年 6月 26日(日)　11：00～14：00　 　残席わずかです

吉祥寺Aクラス　『タリアータとサンドウィッチ』

◎2016年 7月 3日(日)　11：00～14：00

吉祥寺 ベーシッククラス　『夏の和食』

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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2016年 7月 3日(日)　11：00～14：00

『夏の和食』

・揚げだし豆腐

・冬瓜の冷たいお椀

・梅だれの冷しゃぶ 夏の薬味添え

・あさりの混ぜごはん

・フワフワ抹茶ムース

レッスン料 ： 5,500円　

今年も、いよいよ夏が始まりますね。　

7月のベーシッククラスは、暑い日でも美味しく食べることの出来る

和食をつくります。

固くなりがちな冷しゃぶも、柔らかく仕上げるコツをお伝えしますよ。

しっとり仕上げた冷しゃぶには爽やかな梅ダレと、サラダ感覚で

食べられる薬味をたっぷり添えていただきます。

夏こそしっかり栄養を摂り、元気に暑さを乗り切りましょう。

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

【ご参加募集中のクラス】　

◎2016年 6月 26日(日)　11：00～14：00　 　残席わずかです

吉祥寺Aクラス　『タリアータとサンドウィッチ』

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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外は夏の暑さの一日でしたね。

でも、家中の窓を開け放っていると、風が通り心地良い！

真夏もこれ位の温度と湿度だったら嬉しいんですけど、これより更に5℃位は

気温が上がると思うとゾッとします。。。

さて先日の下田クラスでは、自家製の干物をつくりました。

ち鯛の干物をつくって、混ぜごはんに。

魚の水分を軽く抜いた自家製の干物は、中がふっくらとして売っている

干物とはまた違った美味しさです。

魚も好みのものを何でも使うことが出来ますし、売っている切り身を使えば

本当にお手軽につくる事ができます。

干物と言えば、伊豆に行くとあちらこちらに沢山の干物屋さんを見かけます。

伊豆のお土産の定番の干物ですが、残念ながら干物屋さんで売られている

干物のほとんどは他県で獲れたお魚です。(中には、中国産も！)

伊豆で売られているのだから、モチロン伊豆のお魚で作られているだろうと

思いますよね。

お土産として買うには、ちょっとガッカリです。

そんな中、私が唯一買う干物屋さんが熱海の『釜鶴』と言うお店です。

こちらは正真正銘、駿河湾産の干物を売っていますし、

他県産のものも産地がきちんと明記されています。

それより、何よりとにかく美味しい！

身がものすごくふっくらとしていて、ここの干物を食べたらもう他店のものは

食べられないほど！

種類もとても豊富で、あまり干物としては見かけないようなお魚も置いています。

大好物のみりん干しは、何とも上品なお味！

これだけの美味しさですから、家族で毎朝気軽に食べるようなお値段では

ないのは仕方がないのですが...

私はたまの贅沢に、一人でこっそりこちらの干物を頂いています。

熱海で干物を買う機会がありましたら、是非お試しください～！

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Miki Koga 

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◎2016年 6月 19(日)　11：00～14：00　　

吉祥寺 季節のお惣菜クラス　『魚の料理あれこれ』

◎2016年 6月 26日(日)　11：00～14：00　 　残席わずかです

吉祥寺Aクラス　『タリアータとサンドウィッチ』

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梅雨空を吹き飛ばして夏の陽射しだった昨日は、下田クラスの日。

昨日は、涼しげな和食を下田の皆さまとつくってきました！　

夏野菜のサラダは、もずく入りのジュレ状のドレッシングを添えて

爽やかに。

ステーキには、大葉ソースをかけて夏の香りです。

とろろ汁は、じゅんさいと生姜を浮かべました。

冷たくて栄養もたっぷりなとろろ汁は、健康ドリンクの代わりに暑い夏の季節には

毎日飲んで頂きたい位です。

ごはんは、自家製の鯛の干物と実山椒を混ぜました。

デザートは、大量の胡麻で香り付けをした『胡麻ミルク』でつくった

白胡麻プリン。抹茶蜜を添えて。

上品な白胡麻の風味のプリンに、爽やかな苦味の抹茶蜜が合う大人の

デザートです。

そして昨日は、『明治おいしい牛乳』を使ったレシピを2品ご紹介。

牛乳で簡単に出来るチーズと、牛乳でつくるクリーミーなお豆腐を

つくって頂きました。

さて、昨日のクラスで出たご質問の件です。

これから土用の丑の日などがあり、おうちで『うなぎ』を食べる機会が

あるかもしれません。

でも、スーパーのうなぎをチンしても美味しくないですよね。。。

しかも昨今、スーパーのうなぎと言えども良いお値段。

美味しく頂かなければ勿体ないです！

そこで、下記の調味料で買ってきたうなぎをお鍋やフライパンで　

温めてみてください！

ふっくらと美味しいうなぎになりますよ。

『砂糖1：みりん1：酒2：醤油1.5：水3』

 今回の下田クラスは、一週間前の週間予報では雨の予報でしたが

やっぱり当日はピカピカの晴天！

下田クラスの日は、何の心配もなくいつも晴れ！なのですが、

先日おもしろい文章を読みました。

『自分の大切な日や、ここぞと言う日に必ず晴れる人と言うのは　

龍神様が守ってくださっている人』ですって。

これを読んで、すぐにピンと来ました！

この方が、いつも下田クラスの日を晴れにしてくださっているのかも！！

私が初詣に行っている白浜神社の御神木は、地から天に向かって

飛び出しているように見える正に『龍』。

白浜の龍さん。いつもありがとうございます♪

※7月の下田クラスは、第3土曜日の7月16日に開催されます。

　若干名ご参加頂けるかもしれませんので、ご希望の方は

　お早めに下記の『下田スタジオHP』よりお問合せください！

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Miki Koga 

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

【ご参加募集中のクラス】　

◎2016年 6月 19(日)　11：00～14：00　　

吉祥寺 季節のお惣菜クラス　『魚の料理あれこれ』

◎2016年 6月 26日(日)　11：00～14：00

吉祥寺Aクラス　『タリアータとサンドウィッチ』

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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【吉祥寺 季節のお惣菜クラス】

2016年 6月 19日(日)　11：00～14：00 　

レッスン料：6,500円

『魚の料理あれこれ』　　

・いわしのにんにく醤油

・あじの香草パン粉焼き

・揚げ魚の香味だれ

・まぐろのタルタルおにぎり

・葛もち

(その他、『明治おいしい牛乳』を使ったレシピを2品ご紹介します)

『お刺身、焼き魚、煮魚』だけじゃない、お家で簡単につくる事が

出来るお魚料理を集めました。

魚の種類は変わっても、結局食卓に出すのはこの3種類のどれかに

なっていませんか？

魚料理のレパートリーを、この機会にぜひ増やしましょう！

デザートは、お魚じゃないのでご安心を。。。

自家製黒蜜をかけたプルプルの葛もちも、簡単で出来ちゃいますよ！

【吉祥寺 Aクラス】

2016年 6月 26日(日)　11：00～14：00 　

レッスン料：7,500円

『タリアータとサンドウィッチ』

・トマトクリームスープ

・タリアータ

・自家製マヨネーズのサンドウィッチ

・チーズとベーコン入りカンパーニュ

・フルーツサンド

・ワイン or ノンアルコールドリンク

(その他、『明治おいしい牛乳』を使ったレシピを2品ご紹介します)

これからの暑い季節にも美味しく食べることが出来る肉料理、イタリアの

『タリアータ(牛肉のたたきに、ルッコラとパルミジャーノをのせたもの)』と

色々な種類のサンドウィッチをつくります。

サンドウィッチは、昨今流行っていますね。

今回はヘルシーな自家製マヨネーズを使って、華やかなサンドウィッチを

つくりましょう。

断面が美しい、フルーツサンドもお楽しみに！

(サンドウィッチのパンとカンパーニュは、市販のものを使用します。)

※材料調達の都合により、メニュー内容が変更になる場合もございますので

　ご了承ください。

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

【ご参加募集中のクラス】　

※以下のクラスのメニュー詳細は、後日お知らせさせて頂きます。　 

◎2016年 6月 19(日)　11：00～14：00　　

吉祥寺 季節のお惣菜クラス　『魚の料理あれこれ』

◎2016年 6月 26日(日)　11：00～14：00

吉祥寺Aクラス　『タリアータとサンドウィッチ』

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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受付を終了しました　

2016年 6月 11日(土)　11：00～14：00 　

『青葉の季節の和食』　　

・季節野菜のサラダ　もずくジュレソース添え

・じゅんさい入り冷たいとろろ汁

・牛肉の木の芽ソース

・自家製鯛の干物ごはん

・白胡麻プリン 抹茶ソース

梅雨入り前の貴重な爽やかな日々ですね。

今月の下田は、初夏を思わせる和食メニューです。

干物はお家で簡単につくる事が出来るレシピ。

シンプルでふっくらと美味しい干物をつくり、混ぜごはんにして

いただきます。

来週末は、しっとりと和食を楽しみましょう。

※来月の下田クラスは、7月16日(土)にエスニック料理のレッスンを

　開催いたします。

　ご参加ご希望の方は、お早めにお申込みください！

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Miki Koga 

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