シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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吉祥寺クラス ~5月のメニュー投稿日:2017 04 29

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

6月 18日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

6月 25日(日) 『Aクラス』  

 

7月 16日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

7月 23日(日) 『Aクラス』  

 

 

  

◎下田クラス

 

5月 13日(土) 『新緑の季節の洋食』

 

6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』


※下田クラスの現在のお申込み状況やお申込みは、

下田のスタジオ中村さんへお問合せください。

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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【季節のお惣菜クラス】  満席になりました   

  

5月 21日(日)  11:00~14:00

  

『スパイスのお惣菜』

・なすのスパイスマリネ

・かぼちゃのフムス

・アボカドのフリット

・チキンビリヤニ

・ラッシープリン

  

レッスン料 : 6,500円

  

  

少しずつ気温が上がり始め、暑く感じる日も出てきました。

これからの暑い季節に食べたくなるのが『カレー』!ですが、

今年はいつものカレーだけではなく、ビリヤニを作っては

いかがでしょう?

ビリヤニは、インド料理。スパイスを使った炊き込みごはんです。

チキンと一緒に炊いたスパイス炊きごはんは、チキンはほどける程

柔らかく、ごはんはスパイスと鶏の旨みたっぷりで暑い季節に食べたくなる

ご馳走です。

他にも、スパイスを使った簡単に出来るお料理をつくります。

 

  

  

  

【Aクラス】  満席になりました

  

5月 28日(日)  11:00~14:00

  

『新緑の季節の中華』

・トマトとあさりのスープ

・海老チリ ペペロンチーノ風

・蒸し豚 ねぎ生姜ソース

・しらすの和え麺

・黒ごまプリン

・アルコール or ノンアルコールドリンク

  

レッスン料 : 7,500円

  

  

5月は中華料理のご紹介です。

ちょっと洋風素材を使った海老チリは、通常の海老チリより

簡単につくることが出来るので是非覚えておいて頂きたい

レシピ。

前回、下田でもつくった和え麺は、桜海老の代わりにしらすを

使い、ハーブをたっぷり添えてさっぱりといただきます。

  

 

 

 

 

 

 

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

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◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

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修善寺 『羅漢』投稿日:2017 04 25

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

6月 18日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

6月 25日(日) 『Aクラス』  

 

7月 16日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

7月 23日(日) 『Aクラス』  

 

 

  

◎下田クラス

 

5月 13日(土) 『新緑の季節の洋食』

 

6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』


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先週末、今年1月に予約をしてからずっと心待ちにしていた

修善寺『羅漢』へ行ってきました!

『羅漢』は、1日1組限定のお食事処。

しかも、大きな古民家を貸切りでお食事が楽しめます。

 

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修善寺駅からバスで30分。

まわりに田んぼしかないバス停でバスを降り、田んぼの間を進んで

行くと『羅漢』があります。

ガラガラと引戸を開け、『こんにちは!』と一歩中に入ると広い土間に

大きなテーブルとソファ、そしてアンティークのジュークボックスが

置かれたモダンな空間。

そして、奥には囲炉裏の和室が見えます。

(囲炉裏の部屋の右奥には、素敵な洋間があります。)

 

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まずは土間のテーブルでお茶を頂き、その後お庭のテーブルに案内を

されました。

この日は雨の予報がずっと出ていましたが、やっぱり晴れてくれました!

小さな川が流れるそばに置かれたテーブルでは、アミューズと冷たい梅酒を

頂きます。

新緑にウグイスとカエルの声。

『う~ん。最高の気分!』

と、私ばかり楽しんではいけません。この日は、父の誕生日。

父のお祝いのために、この『羅漢』を予約していたのです。

 

o0640064013920681636[1].jpgo2048204813921441876[2].jpgo2048204813921441662[1].jpgお庭での食前酒を楽しんだ後は、土間のテーブルに戻ります。

お次は、一番楽しみにしていた前菜!

テーブルの上には、こんなに素敵な前菜が用意されているのですよ!!

季節感たっぷりの彩り鮮やかな一口前菜。

ずっと眺めていたい程の美しさです。

 

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前菜が終わると、囲炉裏へ移動。

立派な『わさび』が用意されています。

修善寺と言えば『わさび』。わさび農家さんがとても多いそう。

中には十代、二十代と続いている農家さんも珍しくないそうですよ。

女将に『わさびは、笑っておろすと美味しくなると言われておりますので

笑顔でおろしてください。』と言われたので、父と笑顔をつくりながら

一生懸命わさびをすりおろします。

 

o2048204813921440963[2].jpgお刺身にわさびは勿論ですが、鴨にも香り高いわさびを添えて

頂きます。

 

o2048204813921440679[1].jpgここ『羅漢』は、女将が料理から接客までお一人で切り盛りされています。

陶芸家だったご主人が亡くなってからは、お一人で『羅漢』を

守られているそう。

今でも、ご主人が作った器に、女将の料理が盛られます。

ご主人の器がある限り、お二人のコラボはずっと続いて行きますね。

女将は、『修善寺の自然が、私の料理の先生です。』と仰っていたのですが、

『そのお話し、よく分かるわーー』と思いながら、伺っていました。

とても魅力的な女将でした。

 

o2048204813921440409[2].jpgo2048204813921440158[2].jpgお食事は進み、最後は立派な佇まいの羽釜と美しいお漬物の登場。

羽釜ごはんは、しっかりとおこげが出来ています。

このおこげごはんに、かつお節のふりかけをかけて食べるのですが、

このふりかけにも、わさびを混ぜるのです。

わさび入りのふりかけごはん、美味しいおつけもの、お味噌汁。

毎晩、これだけで良いんじゃない?と思うような美味しさ。

私も、父もごはんをペロリと2膳も頂きました。

 

o2048204813921439994[1].jpgそして、デザートは土間のテーブルに戻り、抹茶のムースとお抹茶を

頂きました。

日も傾き始め、お腹も心も大満足。

父も大変喜び、楽しんでもらえたようです。

 

帰りの三島駅では、ホームから大きな富士山がお見送りをしてくれました。

たまにはこんな贅沢な、食事をするだけの旅もいいものです。

『羅漢』には、また違う季節に訪れたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

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『夏の3Step ベーシッククラス』募集します!投稿日:2017 04 22

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

5月 21日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

5月 28日(日) 『Aクラス』  満席になりました

 

 

6月4日・7月2日・8月6日 『夏の3Step ベーシッククラス』 満席になりました

  

  

◎下田クラス

 

5月 13日(土) 『新緑の季節の洋食』

 

6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』


※下田クラスのお問合せ・お申込みは下田のスタジオ

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3月より始まりました『3Step ベーシッククラス』。

和食・洋食・中華が学べる、3クラスが1コースになった基礎クラスです。 

基本的な調理法とメニューをマスターしたい方向けのクラスで、

現在開催中の春のベーシッククラスは、普段お料理はあまりしないと言う

ご参加者の方が多いのですが、冒頭の写真は3月・4月のレッスンで

生徒さん方がお作りになったお料理です。

料理の経験があまりなくても、ご覧の通りの美味しいお料理を作ることが

出来ますので、これからお料理を始めたい!基本的なところから習いたい!

と思っている方はお気軽にご参加ください。

 

6月~8月開催の『夏のベーシッククラス』は、若干名様の募集と

なりますので、ご参加ご希望の方はお早めにお申込みください。

 

 

 

 

  

【夏の3Step ベーシッククラス】

 

6月 4日(日) 11:00~14:00 和食

7月 2日(日) 11:00~14:00 洋食

8月 6日(日) 11:00~14:00 エスニック

 

ご参加費 : 15,000円(3レッスン分)

 

※コースレッスンとなっておりますので、単発でのご参加は出来ません。

3回を通してご参加頂きますようお願いいたします。

※やむを得ずお休みをされる場合には、レッスン開催日3日前までのキャンセル

でしたら『お惣菜クラス』『Aクラス』へのお振替えが可能です。

(お惣菜・Aクラスへのお振替えの場合、レッスン料の差額をお支払いただきます。)

 

 

【6月 和食メニュー】

・ごぼうのきんぴら

・揚げだし豆腐

・鯖のみそ煮

・ちらし寿司

 

◎6月に学べること

・切りもの、揚げもの、煮もの

・魚の扱い

・酢飯のつくり方

 

 

【7月 洋食メニュー】

・ラタトゥイユ

・カルパッチョ

・トルティージャ

・チキンカレー

 

◎7月に学べること

・切りもの

・魚のサクから、スライスの方法

・卵料理

・自家製カレーの作り方

 

 

【8月 エスニックメニュー】

・生春巻き

・ヤム ウン セン (春雨サラダ)

・手羽先揚げ

・ひき肉のガッパオ炒め (ひき肉のバジル炒めご飯)

 

◎8月に学べること

・エスニック料理の調味料、食材について

・切りもの、揚げもの、炒めもの

 

 

 

 

 

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

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『野菜と肉のお惣菜』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 04 17

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

5月 21日(日) 季節のお惣菜クラス  募集中です

5月 28日(日) Aクラス  募集中です

  

  

◎下田クラス

 

5月 13日(土) 『新緑の季節の洋食』

 

6月 9日(金)・10日(土) 『青葉の和食』


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2週間位前は、冬に逆戻りしたような寒さだったかと思えば

先週末からは初夏のような暑さ。

明日の東京は、30℃近くまで気温が上がる予報です。

  

昨日の『季節のお惣菜クラス』は、冷房をつけてのレッスンでした。

思い立ったらスグに作ることが出来るお惣菜をご紹介している

『季節のお惣菜クラス』らしく、昨日もクイックメニューを5品つくって

頂きました。

クイック過ぎて、昨日はレッスンの合間にお茶の時間があったほど。。。

  

o2048204813916302798[2].jpgo2048204813916298789[2].jpg焼き時間はかかるものの、作り方は簡単過ぎるほど簡単な

玉ねぎのロースト。

ただの玉ねぎが、甘くて旨みの詰まったご馳走に大変身です。

コレ、同じものが渋谷のお惣菜屋さんで1個 400円以上していました。

こんなに簡単にお家でつくれてしまうと、申し訳ないけど全く買う気なんて

しませんよね。

  

o2048204813916298483[2].jpg私の十八番、豚肉のマスタード焼き。

これも超簡単メニューです。

豚肩はとんかつにすると美味しいけれど、煮たり、焼いたりすると

パサつきがち。

でもこのマスタード焼きは、お肉を厚くスライスしてもすっごく柔らかく

仕上がります。

しかも揚げている訳ではないですよ。

パン粉をつけて、オーブンで焼いているんです。

  

あとは、ブロッコリーのカレー風味のサラダ。

そしてバジルソースで和えたお米のサラダをつくりました。

お米のサラダは、以前私が、毎晩のようにつくっていたレシピ。

これだけで十分、お腹が一杯になります。(お米だからね。)

バジル味の冷たいリゾットのような一皿です。

昨日ご参加の皆さまにも、大好評でした!

これから暑くなって食欲があまりないような時でも、これなら

きっと美味しく食べられると思います。

  

o2048204813916301245[2].jpg食後は、フルーツ盛りだくさんのマチェドニア。

白ワインやスパイス等でマリネして、大人向けに仕上げました。

(お酒が弱い私は、このマチェドニアを食べると軽く酔います。)

こちらも爽やかで、これからの季節にはピッタリだと思います。

 

気温差が激しい今日この頃ですので、皆さま体調には気を付けて

お過ごしください。

昨日のお惣菜クラスのメニューのような、バランス良く栄養がある

食事をしっかり摂って、自分自身はもちろん、ご家族の健康も守ってあげて

くださいね!

  

  

 

 

 

 

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『春の中華』 @下田クラス投稿日:2017 04 15

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5月 28日(日) Aクラス  募集中です

  

  

◎下田クラス

 

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桜満開の先週末は、下田へ。

どんなに雨の予報でも、下田クラスの日は必ず晴れる『晴れ女』の私ですが、

今回は3日間伊豆にいて、全て雨に降られました。

今まで降らなかった分が、まとめて降ってきたような雨。。。

でも、今年は満開の桜の季節に伊豆に行くことが出来てラッキーでした!

(なぜか下田だけは、まだあまり咲いていませんでしたけど。)

 

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トマトが爽やかなトマトとあさりのスープ。

豚肉の蒸し物。

簡単につくれる海老チリは、ペペロンチーニ風に。

ハーブがたっぷりの春の和え麺。

 

o2048204813912360560[2].jpgo2048204813912360776[1].jpgo2048204813912360415[2].jpg

デザートは、濃厚な黒胡麻プリン。

素敵なボックスに入った台湾のお菓子と共に、阿里山烏龍茶で

食後のデザートを楽しみました。

 

o2048204813912359590[2].jpg今回は、こんな絶景のお宿で少しだけのんびりしました。

すご~く広くて大きい露天風呂がせっかく貸切りだったのに、大雨。。。

暖かい雨だったのが、せめてもの救いです。

雨の海を眺めながら、温泉も楽しんでリフレッシュ!

 

今月から下田クラスは、偶数月のみ2回の開催となります。

来月5月は通常通り、第2土曜日のみ。

そして、6月は9日(金)・10日(土)の2日間開催となりますので、

皆さまのご参加をお待ちしております!

 

 

 

 

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