【ご参加募集中のクラス】 

　　

 

◎吉祥寺クラス

 

12月 17日(日)　 『年末特別クラス』　クリスマスの食卓　キャンセルが出ました

 

12月 22日(金)   『年末特別クラス』　クリスマスの食卓

 

 

1月 21日(日)　『季節のお惣菜クラス』

 

1月 28日(日)　『Aクラス』　　残席1名です

 

 

 

 　　

◎下田クラス

 

12月 9日(土)　『冬のごちそう』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

　　

　　

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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朝・晩は真冬のような寒さの今日この頃。。。

気付けば、11月もあとわずかですね。早くも師走がやって来るとは、

恐ろしい早さです。

 

先週末の季節のお惣菜クラスでは、『朝食』がテーマ。

夢のような！朝食をつくりました。

寒い季節ですので、身体が温まるスープや飲み物もメニューに

入れてみました。

 

たっぷりのカラフルな野菜が華やかなコブサラダ。

あさりの良いスープが効いている、マンハッタンクラムチャウダー。

季節のフルーツには、濃厚ヨーグルトとはちみつをのせて。

定番パンケーキとベーコンエッグ。メイプルシロップの甘さと、

ベーコンのしょっぱさがベストマッチです。

キャラメルクランチバナナブレッド。簡単なのに、この出来栄え！

 

そして、ホットアップルサイダー。

アップルサイダーは、要はりんごの生絞りジュース。

そこに、スパイスを入れて煮込んだホットドリンクです。

風邪を引いてしまった時にも、風邪の予防にも効きそうなすごく

ヘルシーで美味しい冬の飲み物。

 

こんな朝食が出てきたら、幸せですね～。

私の個人的理想の朝食は、美味しい紅茶、フレッシュジュース、

フルーツ、美味しいパン(orマフィンorパンケーキor ワッフル)があったら

もうサイコー！です。

パンケーキが流行って随分経ちますが、うちでは子供の頃から母がよく

作ってくれていたので、昔から食べていたシンプルなものにたっぷっりのバターと

メイプルシロップをかけて食べるのが大好きです。

(お休みの日のお昼に、よく作ってくれました。)

最近のクリームやフルーツやその他色々がてんこ盛り...みたいのは、

あまり魅力を感じません。

 

今回ご紹介しきれなかった朝食メニューを、またいつか第2弾でご紹介

したいと思います。

例えば、自家製グラノーラとか！

 

お休みの日の朝、こんな盛りだくさんの朝食をご家族で囲むのも

楽しいですし、平日の朝は、熱々のクラムチャウダーだけでも

飲んでお仕事に行かれてはいかがでしょう。

美味しい朝食は、起きるのが楽しみになりますよ

 

 

  

 

 

 

 

 

 

　　

 

　　

 

 

 

　　

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Miki Koga 

 

　　

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【ご参加募集中のクラス】 

　　

 

◎吉祥寺クラス

 

12月 17日(日)　 『年末特別クラス』　クリスマスの食卓　キャンセルが出ました

12月 22日(金)   『年末特別クラス』　クリスマスの食卓

 

 

1月 21日(日)　『季節のお惣菜クラス』

 

1月 28日(日)　『Aクラス』　※ヴァレンタインデー向けのメニューになります

 

 

 

 　　

◎下田クラス

 

12月 9日(土)　『冬のごちそう』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

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大雨→晴天に恵まれた先週末は、下田でのレッスンでした。

(東京は曇りだったけど、下田は朝方ドシャ降りで、下田クラスの皆さんは

私が来られないと思ったそう。。。

ご心配なく！晴れ女ですのでー。)

 

この日は、秋の中華料理をつくりました。

まずは、大根の煮物。シンプルな煮物ですが、干し蝦&八角そして

中華山椒『花椒』の香り高い煮物です。

 

そして中華風の『蒸しビーフシチュー』。

煮込みの定番ビーフシチューを、蒸してつくりました。

しかも中華風！

今回は、ちょっと贅沢にエイジングビーフを使用。

蒸して柔らかくなった熟成肉に、こちらも八角の香りやオイスターソースの

コクが加わり、ご覧通りの美味しさでした。

 

干し貝柱がわんさかと山ほど入ったXO醤をつくり、シンプルなビーフンの

調味料に使いました。

こんなに沢山の干し貝柱が入っているXO醤は、自家製ならでは。

市販のものでは、あり得ない量です。

良い調味料さえあれば、本当にそれだけでご馳走が出来ます。

今回のビーフンは、長ねぎと生姜とXO醤だけでシンプルで贅沢な味に！

例えば青梗菜だけの炒め物に、このXO醤を使えば、それだけで高級

中華料理屋さんの炒め物になりますよ。

 

食後は、陳皮とあずきが入ったマーラーカオ(中華カステラ)を

つくりました。

ボウルひとつで、混ぜるだけの簡単おやつです。

10種類の工夫茶を用意していたので、皆さんにお好きなものを

選んでいただき、グラスの中に咲いたお花を眺めながら

食後のデザートタイムを楽しんでいただきました。

 

前日に釣れた、ちっちゃい鯛とイサキを入れてもらい中華風の

カルパッチョにしました。

他に、ピーナッツドレッシングを添えた春菊と水菜のサラダも

つくりました。

 

来月は早くも、今年最後のレッスンです。

今年の下田クラスのクリスマスメニューは、特別な日だけではなく

普段にも是非つくっていただきたい、寒い日に食べるとほっこり

するようなメニューです。

ケーキはシンプルなチョコレートの『ビュッシュ ド ノエル』。

このケーキ、ほぼ卵とチョコレートだけで生地が出来ています。

ちょっと驚きの食感ですので、お楽しみに☆

 

翌朝は、大島から昇るキラキラの朝日を露天風呂から拝みました。

 

そして、帰りは熱海のカフェへ寄り道。

こんなすごい景色を眺めながら、大好物のパフェ(しかもマロンパフェ！！)を

堪能して帰ってきました。

 

個人的には、今から冬の間が伊豆の一番好きな季節。

秋から冬の空気が澄んだ季節に見る海は、本当に美しいです。

そして温泉に入るのも、やっぱり寒い季節が良いですよね。

皆さまも、機会がありましたらゼヒ秋と冬の伊豆へ行ってみてください！

 

 

 

 

 

　　

 

　　

 

 

 

　　

　

　

  

 

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◎吉祥寺クラス

 

12月 22日(金)  『年末特別クラス』　クリスマスの食卓

 

 

1月 21日(日)　『季節のお惣菜クラス』

 

1月 28日(日)　『Aクラス』　※ヴァレンタインデー向けのメニューになります

 

 

 

 　　

◎下田クラス

 

11月 11日(土)　『晩秋の中華料理』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

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【下田クラス】　　

 

2017年 11月 11日(土)　　11：00～14：00

残席1名様です

　　

『晩秋の中華料理』

 

・水菜と春菊のサラダ 腐乳ドレッシング  

 
・大根の煮物 干し蝦と八角の香り   

・牛バラ肉の蒸しシチュー   

・自家製XO醤でつくる炒めビーフン  

 
・陳皮とあずきのスチームケーキ   

　　

レッスン料 ： 7,000円

 

 

 

やっと気持ちの良い秋晴れが続く今日この頃。

朝、晩はだいぶ気温が下がってきました。

 

温かな蒸し料理が美味しい季節が、今年も始まりました。

『シチュー』と言えば煮込み料理の代表格ですが、今回は蒸してつくる

シチューをつくります。

しかも、中華風のビーフシチューです。

柔らかなスチームでつくるビーフシチューを、是非お楽しみに！

そして、自家製のXO醤をつくります。お家で簡単につくる事が出来るんです。

自家製XO醤を使ってつくるビーフンは絶品ですよ。

定番の中華カステラは、陳皮(みかんの皮　漢方薬にも使われます)と

あずき入りのスペシャルバージョンで。

茶器の中で華やかな花が咲く、工芸茶と一緒にお楽しみいただきます。

 

 

　　

　

　

  

 

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