【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください！

 

 

 

＊＊吉祥寺クラス＊＊

 

 

【6月募集中のレッスン】

 

特別クラス【STAY HOME recipe☆実習編】

 

6月 13日(土)  満席になりました

6月 27日(土)  満席になりました

6月 28日(日)  満席になりました

7月  4日(土)   満席になりました

※全日程 11：00～13：00開催

 

 

 

＊＊下田クラス＊＊　

 

次回の開催は、未定です。

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から！！

　　

　　

　　

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【レモンのカルボナーラ】

 

 

材料

(1人分)

＊パルミジャーノレッジャーノ　大さじ2〜3

＊卵黄　1個分

＊レモン汁　大さじ1/2〜1弱

＊スパゲッティ　80〜100g

＊スパゲッティの茹で汁

＊塩　適宜

＊胡椒　たっぷり

(パルミジャーノは、今回パウダー状のものを使用。

ブロックならば、削る若しくは、包丁で刻んで使用する。)

　　

　　

つくり方

①大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を加え続けてスパゲッティを

　アルデンテに茹でる。

 

②ボウルに①を入れ、スパゲッティが熱いうちにチーズ、卵黄、レモン汁、

　スパゲッティの茹で汁(大さじ1程度)を加えグルグル混ぜる。

　(レモンが国産のノーワックスなら、皮も1/2個分すって加える。)

③味見をして、塩気が足りなければ塩を足す。

　全体がモソモソしていれば、更に茹で汁を加える。

④③を皿に盛り、胡椒をたっぷりと挽く。

 

 

緊急事態宣言が出されてから始まった『STAY HOME recipe☆』の

連載は、今回が最終回となります！

最後なので何をご紹介しようか迷いましたが、簡単パスタからスタート

したので、最後も簡単パスタで終わりたいと思います。

 

私の大の苦手のカルボナーラ！

お店でカルボナーラを注文した事は、人生一度もありません。

小学校の給食のおかげで、クリーム系のものがすごく苦手でした。

(給食は、本当に口に合わなかった。。)

今では、ホワイトソースも食べられるようになりました。と言うか

きっと子供の頃だって、おいしかったら食べられていたと思うんですけどね。。
そもそも本当のカルボナーラに生クリームは入っていませんが、なぜか

日本ではクリームパスタの代表選手みたいな存在になっていませんか？

 

そんな私も、このレモンの香りのカルボナーラは大好きなのです♡　　

第1回目の明太子パスタも簡単でしたが、更に上を行く簡単さ！

シンプルゆえに、素材が大切です。

チーズは必ず、パルミジャーノレッジャーノで作って下さいねー！

それから『カルボナーラ』とは『炭焼き夫』と言う意味で、ネーミングには

諸説あるようですが、黒胡椒が炭の粉に見えるから『炭焼き夫風パスタ』と言う

名前が付いたと言う説も。

ですので、仕上げの胡椒はたっぷりどうぞ！

 

STAY HOME recipeを実際に作って下さった皆さん、ありがとうございました！

この続きは、教室で(^^)

 

 

 

 

 

 

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【6月募集中のレッスン】

 

特別クラス【STAY HOME recipe☆実習編】

 

6月 13日(土)  満席になりました

6月 27日(土)  満席になりました

6月 28日(日)  満席になりました

7月  4日(土)   満席になりました

※全日程 11：00～13：00開催

 

 

 

＊＊下田クラス＊＊　

 

次回の開催は、未定です。

 

 

 

 

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やっとレッスン募集のお知らせができます。。

とは言え、まだまだ以前の通りとは行きません。

Aクラス、Bクラス(ベーシック)の通常レッスンは、引き続きお休み。

ですが、今できる範囲のスタイルで少しずつレッスンを再開させて

頂きたいと思います！

 

この緊急事態宣言の間に、インスタとブログで続けていた

【STAY HOME recipe☆】。

連載10回目の次回でそちらは最終回とし、その続きを

【STAY HOME recipe☆実習編】として、教室でのリアルレッスンで

行いたいと思います。

 

緊急事態宣言解除後も、まだまだお家で食事をする機会が多いはず。

『簡単・早い・手軽』をキーワードに、日々の食事づくりに役立つお惣菜を

つくるレッスンです。

少人数、短時間と出来る限りミニマムにしたレッスンですが、内容はいつもの

通り(いつも以上？)ですので、ご心配なく！

詳細は下記となりますので、ご無理なくご参加頂けましたら幸いです。

どなたでも、ご参加出来ます！

 

 

 

 

 

特別クラス【STAY HOME recipe☆実習編】

 

【日程】

6月 13日(土)　満席になりました

6月 27日(土)　満席になりました

6月 28日(日)　満席になりました

7月  4日(土)　満席になりました

※全日程 11：00～13：00開催。2時間のレッスンです。

 

【実習メニュー】

・洋風白あえ

・ひじき炒め

・がんもどき

・新じゃがのグラタン 味噌風味

・チキンBBQソテー クスクス添え

 

※全てお持ち帰り頂きます。(ご試食の時間はありません。)

※2人分程度の量をお持ち帰り頂く、お得なレッスンです。

※海の状態が良ければ...ですが、魚屋さんでは買えない魚の切り身or味噌漬けの

　お土産つき。

 

 

【定員】　各クラス 2名

 

【レッスン料】　7,000円 (消費税込み)　　

 

【お申込み方法】

通常通りコンタクト画面から、ご希望の日程を明記の上お申込み下さい。

先着順とさせて頂きます。

定員に達したクラスは締め切りとし、空きのあるクラスはレッスン開催日の

4日前を募集締め切り日にいたします。

 

・マスク着用の調理をお願いします。手の消毒液やゴム手袋のご用意は

　ございます。

・教室内や調理器具は、出来る限りの消毒をして皆さまをお迎えします。　

　　

　　

お申込み・お問合せはこちら から

 

 

 

 

 

 

【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください！

 

 

 

＊＊吉祥寺クラス＊＊

 

 

【6月募集中のレッスン】

 

6月は、少人数の実習とお持ち帰りの特別クラス

【STAY HOME recipe☆実習編】を開催します。

詳細のお知らせと募集開始は、今週末になりますのでチェックしてください！

 

 

 

＊＊下田クラス＊＊　

 

次回の開催は、未定です。

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から！！

　　

　　

　　

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【和風ハヤシライス】

材料

(2〜3人分)

 

＊豚(牛)細切れ　250g

＊玉ねぎ薄切り　1/2個

＊小麦粉　適宜

＊バター　10g

＊ごはん　人数分

 

【Ａ】

＊かつお出汁　200ml

＊トマト缶　150ml

＊ウスターソース大さじ5

＊醤油　大さじ2

＊みりん　大さじ1

＊酒　大さじ1

＊砂糖　大さじ1/2

 

つくり方

①フライパンに油を熱し、玉ねぎが薄く色づくまで炒める。

　　

②玉ねぎをフライパンから取り出し、フライパンに油を追加して小麦粉を

　まぶした肉を炒める。

  (小麦粉はトロミの素になるので、肉の表面全体的にしっかりまぶす。

　又、小麦粉のついた肉は油を吸うので油は多めに！)

　　

③肉に8〜9割火が通ったら(煮るので、肉に赤い部分が残っていてもOK。

　肉はフライパンに広げながら強火で加熱する。)、【A】と玉ねぎを入れて

　中火で10〜15分煮詰める。(グツグツ小さな泡が立つ火加減で。)

　　

④最後は底からたまに混ぜながら加熱し(加熱時間が8～9分位になったら、

　底が焦げ付かないように底からしっかり混ぜながら加熱。)、仕上げに

　バターを加えて全体を混ぜて出来上がり。

　　

　写真のように底からこそげると、ソースにトロミがついているのですぐに

　戻ってこない状態になればOK。

　　

⑤ごはんの上にかけて、あればハーブなどをちらしても！

　　

　　

　　

以前、私がやっていたお店で出していた、定番だったメニューです。　

簡単・切りもの少なめ・短時間で完成と言う三拍子揃ったお手軽レシピ。

具材に、しめじや舞茸などを加えても良いですよ！

　　

　　

私が出した宿題をして下さった方々から、続々とご報告を

いただいています！

上手にできました

〇〇が上手く行きませんでした。。

と言う作った感想やコメントと共にご報告いただきますが、コレが大切

なんですねー。

実際に作ってみないと、どこが出来るか出来ないか、どこが分かっていて

分からないのか。。

それが分からない。

兎にも角にも、実際に作ってみることが料理上手への第一歩です！

 

 

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