シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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3Step ベーシッククラス投稿日:2017 01 12

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

1月 22日(日) 季節のお惣菜クラス  残席わずかです

 

2月 19日(日) 季節のお惣菜クラス

2月 26日(日) Aクラス

 

3月  5日(日) 春ベーシック①

3月 19日(日) 季節のお惣菜クラス

3月 26日(日) Aクラス

 

 

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

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少しの間、お休みしていたベーシッククラスですが、3月より

『3Step ベーシッククラス』として開催いたします。

 

和・洋・中の3回で1セットのクラスとなります。

3月 和食・4月 洋食・5月 中華

の3回で春の素材を使った基本の和・洋・中の料理を実習して頂きます。

ベーシッククラスですので、春から料理を始めてみたい方に

ピッタリです!

この3回のクラスで、基本的な

切る

焼く

炒める

煮る

蒸す

揚げる

と言った調理法を学ぶことができます。

 

詳細は近々またブログでお伝えいたしますので、どうぞ宜しくお願いいたします!

 

 

 

 

 

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Miki Koga 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

料理写真を色々載せています!

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下田クラス ~1月のメニュー投稿日:2017 01 08

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

1月 22日(日) 季節のお惣菜クラス  残席わずかです

 

 

 

 

 

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【下田クラス】

 
2017年 1月 14日(土) 11:00~14:00 

 

『真冬の野菜料理』

・蕪とカリフラワーのグラタン

・根菜のタジン風

・蓮根と豆腐の揚げだんご

・長ねぎと塩鶏のスープ

・りんごのキャラメル煮

 

◎ご試食の際には、シンプルな素材のパンと

 フランス産 ボルディエバターを一緒にお出しします。

 

※下田クラスは満席のため、キャンセル待ちをしていただいております。

 

 

2017年のスタートは、下田クラスから!

毎年1月は、リセットメニュー。

ご馳走続きだった年末年始。この辺りで、シンプルな野菜料理を

摂って、身体を休ませてあげましょう。

フランス ブルターニュ地方で作られている『ボルディエバター』は、

一度は食してみたい高品質バター。

美味しいパンと共に召し上がっていただきます。

どうぞお楽しみに。

 

 

 

 

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七草とガレット デ ロワ投稿日:2017 01 07

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早いもので、年が明けて1週間が経ちました。

今日で松の内もおしまいですね。

 

ところで、日本人は本当に忙しい。

12月25日までは、街中にキラキラのクリスマスツリーやイルミネーション

が一杯。

それが一晩明けると、クリスマスはどこへやら。

すっかりお正月モード一色!

ツリーが門松に大変身です。

そして1月6日は、キリストの公現祭(神様が現れた日)。

最近、日本でもよく見かけるようになった『ガレット デ ロワ』を食べる日です。

ガレット デ ロワは、アーモンドのクリームが詰まったパイ。

中にフェーヴと呼ばれる陶器の小さなミニチュアが1つ入っていて、

自分の食べた一切れにフェーヴが入っていたらその日は王様のように

振舞えるとか、一年間幸せに過ごせるとか。。。

年が明けると、ケーキ屋さんやパン屋さんでガレット デ ロワを見かけますが

最近ではフェーヴの誤飲防止のために、パイの中に入っているのではなく

別添えでオマケのように付いているだけのものが多いそう。

(商売になりそうな海外の風習を輸入して、勝手に日本仕様に変えちゃうのも

何だかな~と思いますが...)

前置きが長くなりましたが、1月6日にガレット デ ロワを食べて、翌7日は

七草粥を食べて。

年末~年始にかけて、和洋折衷で大忙しです。

 

うちは今日の午後、一日遅れのガレット デ ロワを焼き、夜は七草粥!

しかも、フェーヴの代わりにドライフィグを入れたのですが、私には

当たらなかった(>_<)!

 

お次は1月11日、鏡開きのお汁粉をつくらなくちゃ!!

今年も相変わらず、食い意地の張った一年間になりそうです。

 

 

 

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あけましておめでとうございます投稿日:2017 01 05

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あけましておめでとうございます。

今年も、料理教室『Shell's Kitchen Works』、そして当ブログを

どうぞよろしくお願いいたします!

 

昨日、今日からお仕事始めだった方が多いはず。

今日は久しぶりにキーンと空気が冷たい、真冬らしい一日でしたが

今年のお正月は、暖かく穏やかでしたね。

うちは、いつもに増して静かで、窓からの富士山も冴え冴えと眺めることが

出来ました。

(朝方は、朝日を浴びた『赤富士』ならぬピンクの富士山が見えるんです!)

毎年恒例ですが、元日は父と手作りおせちでちんまりとお祝い。

 

o2048204813837979715[1].jpg昨年の春頃、急に体調を崩して、このまま死んじゃうんじゃないか。。。

とまで思った実家のおチビさんも、元気になってまた一緒にお正月を迎えられて

本当に良かった。

 

o2048204813837974212[2].jpgo2048204813837978212[1].jpgそして2日は、こちらも恒例の親戚が集まる大新年会。

今年は、ローストビーフが入った今半のおせちを皆で頂きました。

私はお年賀に、ケーク オ フリュイと下田から送ってもらったレモンを使った

ウィークエンドを焼いて持参。

いとこからは、ドライフラワーとキラキラのラメがついた、すごくきれいな

ブルーの。。。何だと思います?

『BEL AMER』のチョコレート!をもらいました。

ブルーアールグレイのフレーバーです。

チョコレートとは思えないようなルックス!

 

早くも明後日には松の内も明けて、お正月気分もおしまい。

寒さもこれからが本番ですので、体調には十分気をつけて元気に

2017年をスタートさせましょう!

 

 

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年末のあれこれ投稿日:2016 12 31

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毎年、毎年思うことですが、明日がお正月だなんて信じられませんっ!

今年もあと半日。。。

お正月の準備は進んでいますか?

 

今日は、朝イチで今年最後の買出しに駅まで行きましたが、開店直後の駅ビル内の

天ぷら屋さんは、すでに長蛇の列。

まだ開店して5分位しか経っていませんでしたが、最後尾の人は1時間以上

待ちそうです。

皆さん、年越しそば用の天ぷらを買うんですね。

(行列に並んでいる間に、自分で揚げた方がかなり早そう...) 

 

o2048204813834189665[2].jpg一昨日は、今年最後のおせち料理のレッスンでした。

黒豆、かずの子、伊達巻、栗きんとん、炒めなますをつくりました。

お正月のぶり照り用の切り身と、カマも一緒に全てお持帰り

頂きました!

カンパチ・まぐろの漬け丼&海老芋のポタージュのまかないを

皆で食べて、今年のレッスンも無事終了。

 

今年も吉祥寺、下田のレッスンにご参加下さいました皆さま、

本当にありがとうございました。

それぞれの季節の美味しいものたちを、皆さまと共有出来て

なんて楽しかったことか!

来年は更に美味しく、身体によく、ときめく料理を皆さまとつくって行きたい

と思っております。

レッスンにご参加下さった全ての方々、そして今年私の料理を食べて

下さった全ての方々が、更に健康で幸せな一年を迎えられますことを

お祈りしております。

 

さぁ、私はこれから明日の準備に取りかかります。

うちの小さなキッチンにも、本当に感謝です。今年もよく頑張ってくれました。

生前の母に『元日ぐらいは、お台所もお休みさせてあげないとダメよ。』と

言われましたが、うちのキッチンは年中無休。

来年も頑張ってもらいますよ。

 

それでは、皆さま良いお年をお迎えくださいませ!

 

 

 

 

 

 

 

笑顔と共に、心からの感謝を込めて

 

古賀 美紀 

 

 

 

 

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