料理教室gokan。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『ハンバーガーの会』 再募集します!投稿日:2019 09 29

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

【10月開催のレッスン】

10月  6日(日) ベーシッククラス(洋食)  キャンセルが出ました!

  

10月 14日(月・祝) ハンバーガーの会  募集中

 

10月 27日(日) Aクラス(洋食) 満席になりました

10月 29日(火) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

 

【11月開催のレッスン】

※年内の通常レッスンは、11月が最後になります。

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華) 募集中

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

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ハンバーガーの会の再募集です!

前回とは別日程での募集ですので、ご希望の日程を明記の上

お申込み下さい。

※ご参加可能な日程が複数ある場合は、第1希望、第2希望...

 をお知らせ下さい!

※10月9日(水)までに、お申込みください!

  

  

『ハンバーガーの会』

 

【開催日】

2019年

10月 13日(日) 

10月 22日(火・祝) 

11月 2日(土)

11月 9日(土)

11月 10日(日)

 

※時間は全て、11:00~14:00です
※平日ご希望の方、ご相談下さい

 

 

 

★以下のメニューの実習と、ご試食をして頂きます。

・フレンチフライ

・ハンバーガー

・自家製ピクルス

・スパイスバナナクランブルマフィン カカオニブ入り

 

 

ご参加費 6,000円

 

 

 

ボリューミーな手作りバーガー店で出てくるようなハンバーガー&

絶品フレンチフライを、お家で作りたいと思います。

 

牛肉のパテは、ハンバーグより手軽に簡単に作れます。

ハニーマヨネーズと一緒にバンズに挟めば、スペシャルなバーガーに!

美味しいフレンチフライのコツは、知っていて損はありません!

(じゃがいもをただ揚げただけでは、美味しいフレンチフライには

ならないのです!)

ピクルスもきゅうりだけではなく、それぞれの季節の色々な種類の

野菜で作れば立派なご馳走になりますよ。

 

そして、スパイスの香りのバナナクランブルマフィンを焼きます。

レッスンでマフィンをご紹介するのは、意外にもこれが初めて!

本格レシピで作りたいと思います。

おやつにも、朝食にもどうぞ。

 

今回、特にお持ち帰りメニューはございませんが、マフィンは

お持帰り自由です。

簡単なラッピングをご用意しておきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Aクラス ~10月のメニュー投稿日:2019 09 28

いちじくとチーズのバゲット(古賀美紀)①.jpg

【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

【10月開催のレッスン】

10月  6日(日) ベーシッククラス(洋食)  キャンセルが出ました!

  

10月 14日(月・祝) ハンバーガーの会  募集中

 

10月 27日(日) Aクラス(洋食) 残席わずかです

10月 29日(火) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

 

【11月開催のレッスン】

※年内の通常レッスンは、11月が最後になります。

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華) 募集中

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

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【Aクラス】

 

2019年

10月 27日(日) 11:00~14:00  残席わずかです 

10月 29日(火) 11:00~14:00  募集中です 


 

 

『秋の恵みを楽しむ洋食』

 

・無花果とチーズのバゲット

・じゃがいものサラダ

・栗ときのこのピラフ

・鶏肉とハーブのビネガー煮込み

・秋の果実のトライフル

 

・アルコールor ノンアルコールドリンク

 

 

レッスン料 : 7,500円

 

 

※レッスン開催の6日前のキャンセルより、キャンセル料が

 発生いたしますので、ご注意ください。

  

  

  

 

 

一年で一番好きな季節がやって来ました!

おいしい食材も、たくさん!

色々な料理を、作りたくなってしまいます。

10月は、ぎゅぎゅっと秋を詰め込んだような洋食メニューです。

 

無花果+チーズのバゲットは、甘じょっぱさがクセになります。

前菜にも、朝食にも!

じゃがいものサラダは、無駄を削ぎ落としたようなとてもシンプルで

さっぱりとしたサラダ。

秋の代表選手のような『栗』と『きのこ』を使ったピラフは、本当に

今の季節だけのご馳走です。

たっぷりのハーブとビネガーで煮た鶏肉は、ほどけるような柔らかさ。

 

そしてデザートは、リクエストを頂きましたジェノワーズ生地を焼きます。

ジェノワーズは、ショートケーキのスポンジ生地と言えば分かりやすい

でしょうか?

日本人がケーキと言うと、このジェノワーズを指すと言ってもいいほど

だと思います。(海外でジェノワーズは、こんなにポピュラーじゃありません。

食べたことのない人、知らない人もたくさんいる位です。)

今回はスポンジを焼いて、季節の果物とクリームで手軽に作れるトライフル

にします。

秋らしい素敵なトライフルを作ってください!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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『寒露の和食』 Aクラス投稿日:2019 09 24

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

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**吉祥寺クラス**

 

【10月開催のレッスン】

10月  6日(日) ベーシッククラス(洋食)  キャンセルが出ました

  

10月  5日(土)   ハンバーガーの会   募集中

10月 14日(月・祝) ハンバーガーの会  募集中

 

10月 27日(日) Aクラス(洋食) 残席わずかです

10月 29日(火) Aクラス(洋食) 募集中

 

 

 

 

【11月開催のレッスン】

※年内の通常レッスンは、11月が最後になります。

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華) 募集中

 

 

 

  

 

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今月のAクラスは、『寒露の和食』がテーマでした。

暦の上では、秋、真っ盛り!のハズのこの季節。(現代は、まだまだ暑さが

真っ盛り...ですけどね。)

秋素材をたくさん使った和食をつくりました。

 

o3024302414598326990[2].jpgいつもの簡単なお惣菜も、こんな盛りつけだったらおもてなし料理に

使うことが出来ます。

今回つくった全ての料理は、調味料がほぼお醤油とお酒だけ。

味付けもすっきり、シンプルに。

素材の味を生かした和食です。

 

コロッケも、中はじゃが芋と牛肉だけと言うシンプルコロッケ。

食べ方もソースではなく、ちょっと意外なものを付けていただきます。

これが、食べていると止まらなくなるかなり危険なコロッケです。

一人でパクパク。。うーん、何個でもはいりそう。

 

o3024302414598329073[2].jpgo3024302414598332527[1].jpg土鍋で炊いたのは、舞茸と根菜のごはん。

きのこと出汁の本当に良い香り~!

そして、黄色が映える菊花椀。

こちらも良い出汁さえ取れば、もう味付けはシンプでも極上の

一品です。

 

o3024302414598333082[2].jpg食後は、抹茶葛餅です。

葛粉も、抹茶もたっぷり使いました。

柔わ柔わのプルプルの出来たてを食べられるのは、自家製の特権!

黒蜜も手作りのものを、添えました。

(皆さん、黒蜜まで飲み干してくれた!)

意外にも、簡単につくる事が出来るんですよ。

 

来月は、秋食材の洋食をつくりたいと思います!

美味しい食材がたくさんの季節は、料理も一層楽しくなりますね。

そして、早いもので今年の通常レッスンも11月で終わりです。

12月の一ヶ月は、年末の特別クラスとなります。

特別クラスの詳細は、10月中にこのブログでお知らせいたしますので

よろしくお願いいたします!

 

 

 

 

 

 

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週末のAクラス・10月ベーシッククラスご参加頂けます!投稿日:2019 09 19

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

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【9月開催のレッスン】

9月 22日(日) Aクラス(和食)  募集中

9月 24日(火) Aクラス(和食)  残席1名

 

 

【10月開催のレッスン】

10月  6日(日) ベーシッククラス(洋食)  キャンセルが出ました

  

10月  5日(土)   ハンバーガーの会  募集中

10月 14日(月・祝) ハンバーガーの会  募集中

 

10月 27日(日) Aクラス(洋食)  募集中

10月 29日(火) Aクラス(洋食)  募集中

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

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揚げ物は、家でしませんっ!

と言う方が案外多いのですが、教室でご紹介している揚げ方なら

炒め物の延長のような気軽さで揚げ物が出来ますよ!

 

お家でつくる揚げ物は、新鮮な(少量)の油で最高においしい揚げたてが

食べられます。

揚げ物こそ、お家でつくって頂きたい料理!

 

超シンプルなコロッケはソースで食べてもおいしいけど、レッスンでは

大人仕様の食べ方で召上って頂きたいと思います。

 

今月のAクラスは盛りだくさんの内容ですので、この機会にゼヒ!

  

  

  

【Aクラス】

 

9月 22日(日) 11:00~14:00 

9月 24日(火) 11:00~14:00 


 

 

『寒露の和食』

・秋の小さなお惣菜3種盛り

切干大根の胡麻和え 生姜風味

里芋のごま和え

焼き油揚げ

 

・牛肉のコロッケ

・菊花椀

・根菜と舞茸のごはん

・抹茶わらび餅

 

・アルコールor ノンアルコールドリンク

 

 

レッスン料 : 7,500円

  

  

o3024302414592703207[1].jpgそして来月のベーシックは、洋食メニューです。

そろそろオーブンを使っても苦ではない季節がやって来たので、

食後のデザートは久しぶり焼き菓子をつくります。

コレ、とてもヘルシー食材でつくったケーキです。

バターは、使用していません。

ワンボウルで、混ぜるだけの簡単レシピ!

私は、朝食に食べるのが好きです。

お土産や、プレゼントしにても喜ばれると思いますよ。

  

  

【ベーシッククラス】

 

10月 6日(日) 11:00~14:00 

 

        

『秋の洋食』

・チョップドサラダ

・ドフィノワ(じゃがいものグラタン)

・ガーリックアンチョビバター

・ポークジンジャー

・ドライフルーツが入ったヨーグルトケーキ

 

レッスン料 : 5,500円

 

 

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『あすヨメ』9月クラス始まりました投稿日:2019 09 16

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

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**吉祥寺クラス**


【9月開催のレッスン】

9月 22日(日) Aクラス(和食)  募集中

9月 24日(火) Aクラス(和食)  残席1名

 

9月 28日(土) ベーシッククラス(和食)  募集中

 

 

【10月開催のレッスン】

10月  6日(日) ベーシッククラス(洋食)  キャンセルが出ました

  

10月  5日(土)   ハンバーガーの会  募集中

10月 14日(月・祝) ハンバーガーの会  募集中

 

10月 27日(日) Aクラス(洋食)  募集中

10月 29日(火) Aクラス(洋食)  募集中

 

  

 

**下田クラス** 

 

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秋の3連休でしたね。(来週も、3連休のようですね!)

吉祥寺は、毎年恒例の秋のお祭りでした。

うちの近くまでお神輿が来たようでしたが、教室に籠もっていた私は

外の世界を伺い知れず。。

 

連休中は、『あすヨメ』の6月生クラスと、今月スタートした9月生クラスの

レッスンがありました!

(スタート時期が違うだけで、この2クラスは同内容です。)

 

6月生は『カレーライス』

9月生は『ハンバーグ』

をつくりました。

超定番料理のこの2つ。

おいしく作れますか?

だいぶ前に一回位は作った経験があると言う方々が作ったハンバーグと、

ルーを使用しないカレーは初めて!と言う方々が作ったチキンカレーです。

 

ハンバーグはどんなに大きくても、厚くてもふっくら仕上がる焼き方を

お伝えしています。

絶対に失敗なし!です。

ルーを使わないカレーと言うと、たくさんの種類のスパイスを揃えなくては

いけないような気がしますが、このカレーはカレー粉、ガラムマサラ、

チリペッパーの3種類のみ。

鶏肉はクタクタにほどける程柔らかい、本格カレーが出来上がります♪

 

o3024302414589749788[2].jpgo3024302414589749546[1].jpg副菜に作ったコールスローサラダと、ラタトゥイユも簡単なレシピですが、

これもおいしく作れていますか??

コールスローは水っぽくならないように作るポイントを、ラタトゥイユは

野菜それぞれの旨みを生かしてつくるポイントをお伝えしました。

簡単な料理も、おいしく作るポイントをしっかり押さえて作れば立派な

ご馳走になります!

 

これだけの簡単メニューでも、パーフェクトに作ることが出来るようになれば

明日にでも、お嫁に行けそうですね♡

9月生の生徒さんのお一人は、普段ベーシッククラスに通って頂いていて

『あすヨメ』に申し込んだ途端に、電撃入籍をされました!

すでに『パワスポ』と呼ばれている『あすヨメ』は、また来年に新規募集の

クラスがありますので、チェックして下さいね!

 

 o3024302414589750289[2].jpg

『レモンケーキの会』も、始まっています!

 

そして来週は、Aクラスの和食レッスン。

秋らしい素敵な和食をご紹介します。

今月は、7品ご紹介するスペシャルバージョン!

9/22(日)・24(火)の両日とも、若干名ですがご参加頂けますよ。

 

【9/22・24 Aクラス実習メニュー】

・秋の小さなお惣菜3種盛り

切干大根の胡麻和え 生姜風味

里芋のごま和え

焼き油揚げ

・牛肉のコロッケ

・菊花椀

・根菜と舞茸のごはん

・抹茶わらび餅

 

・アルコールor ノンアルコールドリンク

 

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下田で台風投稿日:2019 09 10

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

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**吉祥寺クラス**

【9月開催のレッスン】

9月 14日(土) 『あすヨメ』プログラム  募集終了しました

※9月~3月(全6回・12月休) 毎月第3日曜日の前日土曜日開催

 

9月 22日(日) Aクラス(和食)  募集中

9月 24日(火) Aクラス(和食)  残席1名

 

9月 28日(土) ベーシッククラス(和食)  募集中

 

 

【10月開催のレッスン】

10月  6日(日) ベーシッククラス(洋食)  キャンセルが出ました

  

10月  5日(土)   ハンバーガーの会  募集中

10月 14日(月・祝) ハンバーガーの会  募集中

 

10月 27日(日) Aクラス(洋食)  募集中

10月 29日(火) Aクラス(洋食)  募集中

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

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昨日の朝は都内の電車もかなり止まっていたようですが、皆さまご無事に

お過ごしですか?

私は週末、下田で今回の台風を迎えました。

今年の夏は下田へすら行かずに引きこもっていたので、2ヶ月ぶりの下田。

 

天気予報によると、日曜日の夕方近くから夜中までが暴風雨の予報だったので

宿に入ってから雨が降り出し、寝ている間に止むんだったら余裕でしょ!と、

ナメていました。。

 

日中は、釣り部長が釣ったキハダマグロ(20キロ!)を持って、素敵なテラスのある

お宅にお邪魔し、テラスのテーブルの上でマグロの解体ショー!!

マグロの肌は、イルカの肌に触った時と同じ感触!(分厚いゴムみたいなのです。)

こんな間近で、大きいマグロを見たのは初めてかも。

 

o3024302414583470795[1].jpg立派で新鮮なお野菜をたくさん頂き(見るからに、美味しそうー!)、

お昼を食べてから南伊豆の宿へ。

宿に着いて暫くすると雨が降り出し、『もう雨が降ろうが、ヤリが降ろうが

安心♡』なんて言っていたら。。

夜10時過ぎ、窓の外は大荒れです。

付けていたテレビが急に切れてしまった。どうやらアンテナがやられて

しまったよう。

その1時間後、いや~な予感が的中!!

真っ暗になりました。漆黒の闇。

目を閉じても、開いても同じ暗さ!

停電です。

もう、パニック!

暗いのは大丈夫なのですが、私が怖いのは暑さ。冷房が止まってしまったこと。

暑いと具合が悪くなり、最悪呼吸が出来なくなってしまうんです。

『大丈夫、大丈夫...』と唱えながら、ヨガの呼吸法でなんとか乗り切る。

結局復旧したのは、翌朝8時頃でした。

(隣り町の下田は、停電はたった5分だけだったと聞きビックリ!)

 

o3024302414583471399[2].jpgo3024302414583472277[2].jpg宿の目の前は海だったので、一晩中それはそれはものすごい風が

吹き荒れていました。

翌朝、外に出てみると、宿と海の間にある松の防風林はすごい被害に!

この松のお陰で建物が守られているんだと、実感です。

たくさんの松が風で折られてしまってるので、この海沿いの道は松のアロマの

良い香りで満ち満ちていました。

 

東京への帰り道も、海沿いの抜け道、有料道路、高速は通行止めの

オンパレード!

やっとの思いで、無事に帰ってこれたのです。

 

台風直撃なんて聞いても、どうせたいした事ないでしょ!と思ってしまうクセは

治した方が良いですね。

未だに停電の復旧をしていない地域もあるようなので、1秒でも早く復旧します

ように!

現代は、電気がないと本当に何も出来ないと思い知らされます。

にしても!自然災害とは言え、泊まったお宿のホスピタリティのなさにちょっと

ビックリでした。

想定外でも、マニュアルなくても、お客さまへの気遣い少しあっても良くない?

 

 

 

 

 

 

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10月『ハンバーガーの会』のお知らせ投稿日:2019 09 09

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

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**吉祥寺クラス**

【9月開催のレッスン】

 

9月 14日(土) 『あすヨメ』プログラム  残席1名

 

※9月~3月(全6回・12月休) 毎月第3日曜日の前日土曜日開催

 

9月 22日(日) Aクラス(和食)  募集中

9月 24日(火) Aクラス(和食)  残席1名

 

9月 28日(土) ベーシッククラス(和食)  募集中

 

 

【10月開催のレッスン】

10月  6日(日) ベーシッククラス(洋食)  キャンセルが出ました

 

10月 27日(日) Aクラス(洋食)  募集中

10月 29日(火) Aクラス(洋食)  募集中

 

  

 

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現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

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『ハンバーガーの会』

 

 

【開催日】

2019年

10月 5日(土) 11:00~

10月 14日(月・祝) 11:00~

 

 

★以下のメニューの実習と、ご試食をして頂きます。

・フレンチフライ

・ハンバーガー

・自家製ピクルス

・スパイスバナナクランブルマフィン

 

 

ご参加費 6,000円

 

 

 

ファーストフード店には行きませんが、手作りのバーガーは大好き!

フレンチフライは、止まらないほど好きです!!

ボリューミーな手作りバーガー店で出てくるようなハンバーガー&

絶品フレンチフライを、お家で作りたいと思います。

美味しいフレンチフライのコツは、知っていて損はありません!

ピクルスもきゅうりだけではなく、それぞれの季節の色々な種類の

野菜で作れば立派なご馳走になりますよ。

 

そして、スパイスの香りのバナナクランブルマフィンを焼きます。

おやつにも、朝食にもどうぞ!

(写真はイメージです。実習して頂くのは、プレーン生地のマフィンに

クランブルをのせます。)

 

今回、特にお持ち帰りメニューはございませんが、マフィンは

お持帰り自由です。

簡単なラッピングをご用意しておきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ベーシッククラス ~10月のメニュー投稿日:2019 09 09

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

【9月開催のレッスン】

 

9月 14日(土) 『あすヨメ』プログラム  残席1名

 

※9月~3月(全6回・12月休) 毎月第3日曜日の前日土曜日開催

 

9月 22日(日) Aクラス(和食)  募集中

9月 24日(火) Aクラス(和食)  残席1名

 

9月 28日(土) ベーシッククラス(和食)  募集中

 

 

【10月開催のレッスン】

10月  6日(日) ベーシッククラス(洋食)  キャンセルが出ました

 

10月 27日(日) Aクラス(洋食)  募集中

10月 29日(火) Aクラス(洋食)  募集中

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在、募集中のレッスンはありません。

 

 

 

 

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【ベーシッククラス】

 

2019年 10月 6日(日) 11:00~14:00 

キャンセルが出ました!1名様ご参加可能です。

        

『秋の洋食』

・チョップドサラダ

・ドフィノワ(じゃがいものグラタン)

・ガーリックアンチョビバター

・ポークジンジャー

・ドライフルーツが入ったヨーグルトケーキ

 

レッスン料 : 5,500円

 

 

※9/30のキャンセルよりキャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。

 

 

 

早くも、今年最後のベーシッククラスの洋食レッスンです。

10月ともなると、オーブンでつくるお料理の恋しい季節ですね。

フランスの家庭料理『ドフィノワ』は、シンプルなじゃがいものグラタン。

手軽で、皆が好きなメニュー。

洋食屋さんメニューのポークジンジャーは、生姜焼きとは違い

厚さのあるお肉のソテーにジンジャーソースを絡めたご馳走感ある

一皿です。

ガーリックとアンチョビ入りのバターは、バゲットにたっぷり塗って

いただきましょう!

デザートは、生地にヨーグルトが入ったバターなしの軽くてヘルシーな

ホールケーキを焼きます。

お土産やプレゼントにしても、素敵です!

 

 

 

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

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ライン

『あすヨメ』もうすぐ締切りです!投稿日:2019 09 06

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

【9月開催のレッスン】

 

9月 14日(土) 『あすヨメ』プログラム  残席1名

 

※9月~3月(全6回・12月休) 毎月第3日曜日の前日土曜日開催

 

9月 22日(日) Aクラス(和食)  募集中

9月 24日(火) Aクラス(和食)  残席1名

 

9月 28日(土) ベーシッククラス(和食)  募集中

 

 

【10月開催のレッスン】

10月  6日(日) ベーシッククラス(洋食)  キャンセルが出ました

 

10月 27日(日) Aクラス(洋食)  募集中

10月 29日(火) Aクラス(洋食)  募集中