吉祥寺クラス ~年末特別クラスのメニュー投稿日:2018 10 29
各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!
◎吉祥寺クラス
11月 4日(日) ベーシッククラス(中華料理) 受付けを終了しました
11月 18日(日) 『ドーナツの会』
11月 25日(日) Aクラス(中華料理)
11月 26日(月) Aクラス(中華料理)
◎下田クラス
12月 13日(木) 『冬の食卓』ランチの会 (@下田 テーブルトマト)
※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ!
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http://shells-kw.com/contact/index.html
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只今から、年末クラスのご予約を開始いたします。
参加ご希望クラスの開催日を必ずご記載の上、ご予約ください!
よろしくお願いいたします。
【新春のおもてなし】
2018年 12月 9日(日) 11:00~14:00 受付けを終了しました
・お煮しめ
・鶏の松風焼き
・牛肉の八幡巻き
・バラちらし
・黒豆
レッスン料 : 7,500円
今年の『新春のおもてなし』クラスは、おせち料理中心のメニューです。
宝石箱のようなバラちらしの具は、『あわびの酒蒸し』、『いくら』や
『かずのこ』等こちらもおせち料理に単品で入れられるようなものを
具材として使用します。
【永久保存版レシピ】にして頂きたい艶々の『黒豆』は、ゼリーに閉じ込めて
柚子シロップをかけた食後の甘味にしてご紹介します。
お正月が過ぎて、残ってしまった黒豆でつくってみてください。
(多分、残らないと思いますが...どんなに沢山つくっても、すぐになくなる
黒豆なのです。)
【クリスマスの食卓】
2018年 12月 16日(日) 11:00~14:00 受付けを終了しました
2018年 12月 17日(月) 11:00~14:00 残席わずかです
・生ハムを巻いたグリッシーニ
・柚子のシーザーサラダ
・雲丹のタルティーヌ
・季節の魚のフリット 柿と大根のマリネ添え
・骨付き鶏肉といんげん豆のオーブン焼き
・ビュッシュ ド ノエル
・アルコール or ノンアルコールドリンク
レッスン料 : 8,000円
特別な日だけではなく、普段も活躍してくれそうなメニューです。
魚のフリットは、見目も鮮やか!クリスマスの食卓に華を添えて
くれるような一皿。
ほっこりと温まる鶏肉料理は、ことこと煮込んでも、オーブンで加熱しても
どちらでも美味しくつくる事が出来る冬らしいご馳走です。
今年のケーキは、ビッシュ ド ノエル。
このケーキの生地には、ほぼ卵とチョコレートだけしか入っていません!
とてもとても軽い生地。
シンプルなクリスマスのケーキです。
※材料調達の都合により、メニューが変更になる場合もございますので
ご了承ください。
※レッスン開催日1週間前のキャンセルより、キャンセル料がかかりますので
ご注意ください。
☆お申込みは、こちらからどうぞ!
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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:
http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga
Smile&Thanks
Miki Koga
料理写真を色々載せています!
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下田クラス ランチの会 残席わずかです投稿日:2018 10 27
各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!
◎吉祥寺クラス
11月 4日(日) ベーシッククラス(中華料理) 残席1名です
11月 18日(日) 『ドーナツの会』
11月 25日(日) Aクラス(中華料理)
11月 26日(月) Aクラス(中華料理)
◎下田クラス
12月 13日(木) 『冬の食卓』ランチの会 (@下田 テーブルトマト)
※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ!
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『冬の食卓』ランチの会@下田ですが、募集スタート直後から多くの皆さまに
お申込み頂きました。
本当にありがとうございます!とても嬉しいです!!
募集の方はまだしておりますが、あと3~4名様で締切りとさせて頂きたいと
思います。
11月末日に募集締切りと告知しておりましたが、、それより早く締切りと
させて頂くかもしれません。
ご参加を考えて下さっている方は、お早めにお申込みお願いいたします。
☆お申込みは、こちらからどうぞ!
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『冬の食卓』 ランチの会
日時 : 12月 13日(木) 12:00~14:00
場所 : 『Table TOMATO』 (テーブルトマト)
静岡県下田市一丁目11−18
※専用駐車場はございませんので、近くのコインパーキングをご利用下さい。
メニュー:
・焼ききのこと柿のサラダ
・蕪のハーブ塩釜焼き
・鮪のたたき風 ローズマリーの香り
・塩豚とレンズ豆の煮込み
・自家製リエット&パン(美味しいブーランジェリーのパンを東京より持参します)
・キャラメルスパイスアップルケーキ
・お食事中、食後のお飲み物
お一人さま 6,000円
※材料調達の都合によりメニューが変更になる可能性もございますので、ご了承ください。
お申込み期限:11月30日(金)までにお申込みください!
※ご参加は、お申込み先着順とさせて頂きます。
※後日、個別に同内容をメール、ラインでもお知らせいたします。
☆お申込みは、こちらからどうぞ!
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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:
http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga
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Miki Koga
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下田クラス ランチの会のお知らせ投稿日:2018 10 25
各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!
◎吉祥寺クラス
10月 28(日) Aクラス(アフタヌーンティー)
10月 29(月) Aクラス(アフタヌーンティー) 残席1名です
11月 4日(日) ベーシッククラス(中華料理) 残席1名です
11月 18日(日) 『ドーナツの会』
11月 25日(日) Aクラス(中華料理)
11月 26日(月) Aクラス(中華料理)
◎下田クラス
12月 13日(木) 『冬の食卓』ランチの会 (@下田 テーブルトマト)
※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ!
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先日お伝えしました通り、下記の通り下田駅近くにあります
『Table TOMATO テーブルトマト』さんにて、ランチの会を開催いたします。
レシピ付きの昼食会ですので、実習はありません。
私がつくったクリスマス向けのお料理を皆さんに召上って頂き、レシピを
お渡ししますので、レシピ説明のみさせて頂きます。
ご参加ご希望の方は、11/30(金)までにお申込みください。
(ご家族、ご友人もお誘いください!)
どうぞよろしくお願いいたします。
多くの方々にお会い出来ますように!
☆お申込みは、こちらからどうぞ!
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『冬の食卓』 ランチの会
日時 : 12月 13日(木) 12:00~14:00
場所 : 『Table TOMATO』 (テーブルトマト)
静岡県下田市一丁目11−18
※専用駐車場はございませんので、近くのコインパーキングをご利用下さい。
メニュー:
・焼ききのこと柿のサラダ
・蕪のハーブ塩釜焼き
・鮪のたたき風 ローズマリーの香り
・塩豚とレンズ豆の煮込み
・自家製リエット&パン(美味しいブーランジェリーのパンを東京より持参します)
・キャラメルスパイスアップルケーキ
・お食事中、食後のお飲み物
お一人さま 6,000円
※材料調達の都合によりメニューが変更になる可能性もございますので、ご了承ください。
お申込み期限:11月30日(金)までにお申込みください!
※ご参加は、お申込み先着順とさせて頂きます。
※後日、個別に同内容をメール、ラインでもお知らせいたします。
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Aクラス ~11月のメニュー投稿日:2018 10 24
各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面よりご確認ください!
◎吉祥寺クラス
10月 28(日) Aクラス(アフタヌーンティー)
10月 29(月) Aクラス(アフタヌーンティー) 残席1名です
11月 4日(日) ベーシッククラス(中華料理) 残席1名です
11月 18日(日) 『ドーナツの会』
11月 25日(日) Aクラス(中華料理)
11月 26日(月) Aクラス(中華料理)
◎下田クラス
12月 13日(木) 『冬の食卓』ランチの会 (@下田 テーブルトマト)
※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ!
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【Aクラス】
2018年 11月 25日(日) ・ 26日(月) 11:00~14:00
『晩秋の中華料理』
・春菊のサラダ
・大根の煮物 干し蝦と八角の香り
・牛バラ肉の蒸しシチュー
・自家製XO醤でつくる炒めビーフン
・陳皮とあずきのスチームケーキ
・アルコール or ノンアルコール
・阿里山高山茶(烏龍茶)
レッスン料 : 7,500円
※11/19のキャンセルより、キャンセル料が発生しますのでご注意ください。
急に寒くなってきました。
毎年10月は、幸せになるほどの気持ちの良い秋晴れの日が多いのですが、
今年は暑いか、寒いか、雨か...の毎日で、そんな素晴らしいお天気の日は
あったかな。。。?
さて、寒くなってきたら温かいご馳走の出番です!
今月は中華料理ですが、冬のご馳走の代表『ビーフシチュー』を中華風に
つくります。
しかも煮込みではなく、蒸してつくるシチューです!
スチームされたお料理の美味しさは、今まで蒸し料理をつくる回に
ご参くださった方はご存知だと思いますが、蒸気の優しい熱でつくる
料理は格別です。(火でつくる料理とは確実に、違います!)
そして自家製のXO醤をつくり、それでシンプルなビーフンをつくります。
今回XO醤には、台湾の市場で購入してきた干し貝柱をたーっぷりと
贅沢に使いたいと思います。
XO醤は野菜の炒めもの等に加えると、一気にご馳走感が増す便利な
調味料です。(便利な使い方は、レッスンで!)
食後には、とてもとても高級な台湾烏龍茶の茶葉を入手しましたので、
スチームケーキと一緒に楽しみましょう!
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『冬の食卓』ランチの会 @下田投稿日:2018 10 18
◎吉祥寺クラス
10月 21日(日) 季節のお惣菜クラス 受付けを終了しました
10月 28(日) Aクラス
10月 29(月) Aクラス 残席1名です
11月 4日(日) ベーシッククラス(中華料理) 残席1名です
11月 18日(日) 『ドーナツの会』
11月 25日(日) Aクラス
11月 26日(月) Aクラス
◎下田クラス
12月 13日(木) 『冬の食卓』ランチの会
※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ!
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下田クラスの皆さま!
この度、下田駅近くにあります『Table Tomato(テーブルトマト) 』さんを
お借りして、ランチの会を開催いたします。
年内に1度は、何か下田クラスの皆さんのお顔を見る事が出来るような
集まりがしたいと思っておりまして、この会を開くことにしました。
開催日は12月の中旬。
例年レッスンではクリスマスのお料理をご紹介する頃ですので、今年は
クリスマスのお料理を召上って頂きながらレシピの説明を聞いて頂こうと
思っております。
メニューの詳細などが決まりましたら、また個別にご連絡をさせて頂きますので
どうぞよろしくお願いいたします!
皆さまにお会い出来ますこと、下田で料理が出来ますこと、今から
とても楽しみにしています(^^)♪
【下田クラス】
『冬の食卓』 ランチの会
日時 : 12月 13日(木) 12:00~14:00
場所 : Table Tomato (テーブルトマト)
静岡県下田市一丁目11−18
レシピ付きのランチ会です。(レシピの説明のみで、実習はありません。)
当日のメニュー等の詳細は、決まり次第お知らせいたします。
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11月 『ドーナツの会』募集します投稿日:2018 10 18
◎吉祥寺クラス
10月 21日(日) 季節のお惣菜クラス 受付けを終了しました
10月 28(日) Aクラス
10月 29(月) Aクラス
11月 4日(日) ベーシッククラス(中華料理) 残席1名です
11月 18日(日) 『ドーナツの会』
11月 25日(日) Aクラス
11月 26日(月) Aクラス
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2018年 11月 18日(日) 11:00~13:00
『ドーナツの会』
11/18は予定を変更して、『ドーナツの会』を開催いたします。
イーストを使用したモチモチとした食感のドーナツをつくります。
中にクリームをたっぷり詰めたクリームドーナツと、グレーズで
コーティングしたリング型ドーナツの2タイプの実習です。
ドーナツのお持帰り、ランチ付きのレッスンです。
・クリームドーナツ、グレーズドーナツの実習
・ドーナツのご試食、お持帰り付き
・ランチ付き
定員:4名
レッスン料:6,000円
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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:
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『季節のお惣菜クラス』についてのお知らせ投稿日:2018 10 15
◎吉祥寺クラス
10月 21日(日) 季節のお惣菜クラス 受付けを終了しました
10月 28(日) Aクラス
10月 29(月) Aクラス
11月 4日(日) ベーシッククラス(中華料理) 残席1名です
11月 18日(日) 季節のお惣菜クラス
11月 25日(日) Aクラス
11月 26日(月) Aクラス
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毎月第3日曜日に開催していました『季節のお惣菜クラス』は、
来月11月で最終回とさせて頂きます。
今までご参加下さいました皆さま、ありがとうございました!
ラスト2回になってしまいましたが、今週末のお惣菜クラスは
まだまだご参加募集中ですので、よろしくお願いします!!
【季節のお惣菜クラス】
2018年 10月 21日(日) 11:00~14:00
『秋の食卓』
・秋野菜の揚げ浸し
・白身魚の真薯椀
・バルサミコ酢豚
・お赤飯
・栗茶巾
レッスン料 : 6,500円
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ベーシッククラス ~11月のメニュー投稿日:2018 10 15
◎吉祥寺クラス
10月 21日(日) 季節のお惣菜クラス
10月 28(日) Aクラス
10月 29(月) Aクラス
11月 4日(日) ベーシッククラス(中華料理)
11月 18日(日) 季節のお惣菜クラス
11月 25日(日) Aクラス
11月 26日(月) Aクラス
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【ベーシッククラス】
2018年 11月 4日(日) 11:00~14:00
『秋の中華料理』
・蓮根と長芋の甘辛あえ
・酸辣湯 (酸味のある中華スープ)
・鶏チューリップの香り揚げ
・カニ玉
・杏仁酥 (アーモンドクッキー)
レッスン料 : 5,500円
※10/29(月)のキャンセルより、キャンセル料が発生致しますので
ご注意ください。
11月は、今年最後の中華メニューです。
人気のチューリップのから揚げと、カニ玉をつくります。
そして、個人的に大好きな中華風のアーモンドクッキー『杏仁酥』を
つくります!
とても簡単な、アーモンドがたーっぷり詰まったクッキーです。
クッキーを作ったことがない方も失敗なしです!上手に出来ますよ。
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『シュークリームの会』と『10月のベーシッククラス』投稿日:2018 10 08
◎吉祥寺クラス
10月 21日(日) 季節のお惣菜クラス
10月 28(日) Aクラス
10月 29(月) Aクラス
11月 4日(日) ベーシッククラス(中華料理)
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また夏が戻ったような暑さの3連休でしたね。
教室では、今日は『シュークリームの会』。
昨日は、『ベーシッククラス』を開催しました。
まずは、今日の『シュークリームの会』。
初めての試みのレッスンです。
少人数で、シュークリームだけをじっくりつくるレッスンでした。
私はお菓子の先生ではないので、美しいフランス菓子をつくると言うより
おいしい手作りおやつをつくる事が出来るようになって頂きたく
この会を開きました。
(とは言え、今日のシュークリームのレシピは、本格的なパタシューと
クレームパティシエのレシピです。)
人数も少なく、本当にじっくりと余裕を持ってつくる事が出来て、
とても良いレッスンになりました。
アボカド&サーモンのタルティーヌと、バターナッツかぼちゃの冷たいスープ。
食後は、皆でつくったシュークリームの試食でコーヒータイム。
また機会を見つけて開催したいと思いますので、ご予定が合わずに今日の
ご参加が出来なかった方は楽しみにお待ちください!
そして昨日は、ベーシッククラスでした。
今月は『秋の洋食』がテーマ。秋の野菜づくしの洋食でした。
5種類のきのこを使った、きのこサラダ。
私の中では秋の代名詞である、ごぼうのバルサミコ煮こみ。
じゃがいものニョッキは、じゃがいもと粉さえあれば簡単に出来る
お手軽レシピです。
シンプルなトマトソースでいただきました。
それから味噌の風味のホワイトソースをかけた、里芋のグラタンをつくりました。
里芋のねっとり感に、白味噌の香りのホワイトソースがとてもよく合います。
これから寒くなる季節にピッタリ。
(こちらは、ハプニングがあり写真はなし。)
これはスポンジ部分のレシピさえ覚えて頂ければ、無数の種類のケーキを
つくる事が出来るようになると言う優れものレシピです。
昨日は『無花果のケーキ』をつくるか、『りんご&くるみのケーキ』をつくるか
最初にご参加の皆さんに多数決で選んで頂き、『無花果のケーキ』に決定!
(多数決は3対3に割れてしまい、結局じゃんけんで決まりました。笑)
それぞれの季節の果物で、色々なケーキをつくって楽しんでくださいね。
昨日は、全ての料理が出来上がる寸前に、キッチンの電気容量がオーバーし
停電になると言うハプニングが(@_@。
ご参加の皆さま、ご迷惑をお掛けしました!
キッチンのみの停電から3時間後、東京電力の遠隔操作(!)により
やっと復旧したのでした。
焼き菓子づくりも、楽しい季節になってきましたね!
今月末の『アフタヌーンティー』のクラスでも、定番のスコーンと
キャロットケーキをつくりますので、こちらもご期待ください。
28日(日)、29日(月)の両日共、若干名ですがまだご参加いただけますよ!
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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:
http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga
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週末の色々投稿日:2018 10 04