シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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吉祥寺クラス ~年末特別レッスンのお知らせ 投稿日:2017 10 02

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

11月 19日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

11月 26日(日) 『Aクラス』

 

 

   

◎下田クラス

  

※10月のレッスンはスタジオの都合により、お休みとなりました。

  

11月  11日(土) 『晩秋の中華料理』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

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11月レッスンのお知らせの前ですが、今回は12月のレッスンの

お知らせをさせていただきます。

  

12月は通常クラスが全てお休みとなり、年末年始のおもてなし

料理のクラスと、クリスマス料理のクラスの開催となります。

開催日時、メニュー等の詳細は下記となります。

ご予約も只今より受付けとさせていただきますので、皆さまの

ご参加をお待ちしております!

 

(ご予約は、HP内コンタクト画面より承ります。

ご参加希望のクラス名と日にちを必ず明記してください。)

  

  

  

【おもてなし料理クラス】 

  

満席になりました・キャンセル待ち受付け中です

2017年 12月 3日(日) 11:00~14:00 

 

  

『新春のおもてなし』  

・タマゴとアンチョビのピンチョス

・手綱こんにゃくとたたき牛蒡 パルミジャーノチーズ添え

・柚子釜焼き

・ひと口手鞠寿司

・ローストビーフ

・伊豆のお雑煮

・ココナッツムースといちごゼリーのグラスデザート

  

レッスン料 : 7,500円

 


おせち料理にも、年末年始のホームパーティーや来客時にも

使えるおもてなし料理をつくります。

(伊豆のお雑煮は、ちょっとビックリな具材なのでお楽しみに!)

ご試食時は、教室のテーブル一杯にパーティー形式で

華やかにお料理をセッティングをします。

 

 

 

【クリスマス料理クラス】

 

満席になりました・キャンセル待ち受付け中です

 2017年 12月 17日(日) 11:00~14:00  

 

ご予約受付け中です

2017年 12月 22日(金) 11:00~14:00

 

『クリスマスの食卓』

・フォアグラのブルスケッタとたこのピンチョス

・ブッラータ、柑橘、トマトのサラダ

・下田産伊勢海老のビスク

・きのこクリームごはんを詰めたウズラのロースト

・ケーク オ フリュイ

 

・アルコール or ノンアルコールドリンク

 

レッスン料  :8,000円

 

 

クリスマスにぜひお作りいただきたいディナーメニューです。

今年のクリスマスケーキは、皆さまから熱いリクエストをいただいていた

『ケーク オ フリュイ』。

自家製のラム酒漬けドライフルーツがたっぷり入ったケーキです。

このクラスにご予約下さった方には、事前にラム酒漬けフルーツの

作り方をお伝えしますので、ご自宅で仕込んでからレッスンにご参加

いただくと、今年のクリスマスに間に合いますよ!

 

 

 

 

※食材の確保に時間がかかるものもございます為、12月クラスはレッスン

  開催日の1週間前よりキャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。 

※食材調達の都合上、メニュー内容が変更になる場合もございますので

  ご了承ください。

 

 

 




 
 
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『秋の恵みをいただく和食』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 09 30

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

  

10月 29日(日) 『Aクラス』  満席になりました

 

 

11月 19日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

11月 26日(日) 『Aクラス』

 

 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく和食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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明日から10月。

まだまだ日差しは強い日はありますが、湿度も低くなり、吹く風も

爽やか。。。

今年も、秋がやってきましたね!!

大好きな季節です。

青い空を見るたびに、少し冷たい風に吹かれるたびに

毎日、幸せ!と思える季節。

 

先週末も秋晴れの中、吉祥寺ではAクラスの和食のレッスンが行われました。

秋の味覚を全部集めてきたようなお料理をつくりました。

今年の秋の和食は、素材を生かした本当にシンプルな味付けの

メニューばかり。

全てお醤油+α程度の調味料しか使用していないお料理ばかりでしたが、

たったこれだけの調味料で、ここまで出来るのか...と体験して頂けたと

思います。

 

 

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豚肉のシンプルの和えもの。 

ワインやビールにも合いそうです。

 

 

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自家製の厚揚げと大根の煮物の盛り合せ。

かつおぶし&パルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけて!

不思議な組合せだけど、食べるとちゃんとひとつになるんです。
柚子や胡椒も良いアクセントになっています。

 

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鰤に大根とセロリをたっぷりのせて、サラダ仕立てに。

鰤には簡単な下拵えをしておくことで水っぽくならず、旨みが凝縮します。

 

ごはんは松茸と栗がたっぷり入った、土鍋で炊いた炊き込みごはん。

美味しくないはずがありませんっ!

 

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デザートは、さつま芋のプリン。

プリンとスイートポテトがミックスしたような食感。

スパイスをたっぷり効かせて、秋らしいデザートになりました。

 

美味しい食材がたくさん出てくる季節です。

今年も、美味しい秋を楽しみましょう!

 

 

  

  

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

 

 

 

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吉祥寺クラス ~10月のメニュー投稿日:2017 09 26

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

★10月レッスンは、日程が変更になりました。 

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

  

10月 29日(日) 『Aクラス』  残席1名様です

 

 

11月 19日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

11月 26日(日) 『Aクラス』

 

 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく和食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

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【季節のお惣菜クラス】  満席になりました

 

2017年  10月 22日(日)  11:00~14:00


『秋の洋風定食』

・豆とごぼうのポタージュスープ

・きのこのバルサミコ炒め

・キャベツが入ったメンチカツ

・豆腐のそぼろごはん

・マーブルシフォンケーキ

 

レッスン料 : 6,500円

 

 

私がお店を営んでいた頃にお出ししていたような、お膳仕立ての

秋の定食をつくります。

ほっこりと温まるスープや、ワインのお供にもピッタリバルサミコビネガーを

使った炒めもの。

そしてキャベツが入ったボリュームたっぷりのメンチカツは、揚げたての

熱々をどうぞ!

教室で使用している油でつくる揚げものは、胃がもたれたり、胸やけしたり

しませんので、安心して沢山お召し上がりください。

デザートは、リクエストのシフォンケーキです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【Aクラス】  残席わずかです

 

2017年 10月 29日(日)  11:00~14:00


『秋の夜長を楽しむ洋食』

・秋のベイクドサラダ

・いわしとベーコンのフライ

・里芋のマッシュポテト

・豚肉のビール煮込み

・アップルパイ

 

・アルコール or ノンアルコールドリンク

  

レッスン料 : 7,500円

  

  

秋真っ盛りの10月末に開催されるAクラスは、これからの季節に

ピッタリの煮込みをつくります。

お肉の煮込み料理は、まさに最低限の力で最大限の結果が

得られる料理!

お鍋に放り込んでおけば、ご馳走感たっぷりの一皿が仕上がります。

今回はビールの旨みがアクセントの柔らか~い煮込みをつくります。

秋の野菜たっぷりのベイクドサラダや、アップルパイもお楽しみに!

 

 

 

 

 

 

  

  

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◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

 

 

 

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

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『グリーンカレー』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 09 18

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

★10月レッスンは、日程が変更になりました。 

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

  

10月 29日(日) 『Aクラス』  残席1名様です

 

 

11月 19日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

11月 26日(日) 『Aクラス』

 

 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく和食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

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台風の進み具合にソワソワとしていた昨日は、吉祥寺で

『季節のお惣菜クラス』を開催しました。

一日中雨だったものの、ドシャ降りにはならなくてホッとしました。

雨の中、ご参加いただいた皆さまありがとうございました!

 

昨日は、皆さまのリクエストで『グリーンカレー』がテーマ。

簡単な中華のお惣菜と、自家製グリーンカレーをつくりました。

 

o2048204814030117024[2].jpgピリ辛の香味ダレをかけた、お豆腐のサラダ。

昨日は冷たいお豆腐に香味ダレをかけましたが、これからの季節は

温かいお豆腐にかけても美味しいかもしれません。

 

o2048204814030116889[1].jpgo2048204814030116277[2].jpg炒めもの2種。

きのこの豆板醤炒めと、豚肉のハーブ炒め。

炒めものを美味しくつくるコツをお伝えしました。

きっと昨日ご参加の皆さんは、これから炒めもの上手になられる

ことと思います。

 

そして自家製グリーンカレーは、昨日も素晴らしい美味しさでした!

材料を全てミキサーに放り込み、ブイーンとスイッチを入れれば

カレーペーストはもう完成です!

ハーブがたっぷり入っているので香り高く、鮮やかな色、爽やかな味...

ただ、材料に欠かせない『レモングラスの根』が、なかなか手に入りにくい

ので、昨日は皆さんにお土産としてお持ち帰りいただきました。

ゼヒゼヒ、ご自宅でつくってみて下さいね。

 

o2048204814030117258[2].jpgデザートは、タピオカココナッツ マンゴー&パイナップルソース。

タピオカは柔らかく茹でるのに、かなり時間がかかるのですが

超短時間で茹で上げる方法をお伝えしたので、これからはご自宅でも

気軽にタピオカのデザートを楽しんでいただけると思います。

 

グリーンカレーのレシピは、永久保存版として皆さまの十八番に

してくださいね!

 

 

 

 

 

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『夏の名残野菜の洋食』 @下田クラス投稿日:2017 09 11

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  残席1名様です

【秋の恵みをいただく和食】 年内最後の和食レッスンとなります。

  

 

  

★10月レッスンは、日程が変更になりました。 

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

  

10月 29日(日) 『Aクラス』  残席1名様です

 

 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく和食』

 

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お天気が良かった週末の下田は、まだまだ夏です!

最高の海水浴日和。

海を楽しむ人たちも、たくさんいました。

 

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下田クラスでは、夏の名残の野菜を使って洋食メニューをつくりました。 

 

こんがり焼いた香ばしいとうもろこしが山ほど入ったサラダ。

(一人でボウル一杯食べられそうです。)

 

o2048204814024364311[2].jpgカラフル野菜とオーガニックブレッドを使って、冷たいチーズフォンデュ。

 

 

o2048204814024364814[2].jpgチキンのスープは、スーパーフードのキヌアが入っています。

爽やかなライムの風味。

 

 

o2048204814024364580[2].jpg黄色いターメリックライスには、スパイス香るスペアリブを添えて。

 

 

o2048204814024365139[2].jpgおまけのレシピは、遥か神津島付近で釣れた『ウメイロ(沖タカベ)』

と無花果の前菜。

すだちでマリネしたウメイロと、無花果の甘さがよく合う贅沢な

前菜になりました。

 

デザートは、冒頭のケーキ。

桃のレアチーズケーキをつくりました。

 

今回は夏の締めくくりに、最後の夏野菜をたくさん使ったお料理を

楽しんでいただきました。

来月は、秋の和食メニューです。

秋の味覚満載の華やかなテーブルをお楽しみに!

 

 

 

 

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