シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『夏のおつまみとお惣菜』『夏野菜と冷たいパスタ』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 07 29

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』   残席わずかです

 

 

10月 15日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

10月 22日(日) 『Aクラス』

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

 9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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ちょっと駅まで買い物に行くだけで、もう汗だく。

毎日冷たいものの飲み過ぎ、食べ過ぎで胃の調子も

あまり芳しくない今日この頃です。

早く秋になると良いのですが。。。

  

7月のお惣菜クラスは『夏のおつまみとお惣菜』をテーマに、

冷たいワインやビールのお供に良し、ごはんのおかずに良しの

お料理をつくりました。

  

o2048204813993015872[2].jpg冒頭のパクチーたっぷりのお皿は、下には鰹のたたきが

並んでいます。

パクチーのすぐ下は、新生姜もたっぷり!

  

そして、万願寺唐辛子となすの味噌炒め。

こちらも上には、香味野菜をどっさりのせて夏らしく。

  

o2048204813993015658[2].jpgこんがり餃子は、皮からつくりました。

もっちり、こんがりの手作り餃子はご馳走ですね!

  

o2048204813993015759[2].jpg海老麺をつかった、シンプルな焼きそば。

海老麺は、麺に海老が練りこまれた麺です。

かなりの細麺で、こんな風にシンプルに食べるのが一番おいしい。

大好きな麺です。

  

o2048204813993016221[1].jpgAクラスは『夏野菜と冷たいパスタ』がテーマ。

サラダは、蟹とアボカド入りのシンプルサラダ。

蟹のおかげで、シンプルながらご馳走感たっぷりのサラダになりました。

 

o2048204813993016330[2].jpgカラフルトマトが入ったタブレ。

タブレはクスクスのサラダです。

クスクスはパスタの一種なので、これだけでもヘルシーランチに

なりそうです。

 

o2448244813993016498[2].jpg夏のマスト!とうもろこしのスープ。

今回は、焼きとうもろこしをスープにしました。

温かくしても、冷たくしても美味しいですねー。

 

o2048204813993016545[1].jpgそして冷たいパスタは、桃と生ハムのパスタ!

桃の甘さと生ハムの塩味、そしてパスタにはバジルを混ぜているのですが

バジルの爽やかさがベストマッチ!

とても夏らしいパスタです。

 

o2048204813993016121[2].jpgデザートは、無花果のクラフティ。

ボウル1個に混ぜるだけの超簡単レシピ。

そして、とーっても美味しいので、絶対につくれるように

なっておきたいデザートです。

熱々でも、常温でも、冷たくしても美味しいのが、また優秀なところです。

 

これから8月と言うことは、まだまだ暑いのはこれからです。

どうぞ皆さまも、夏バテや熱中症には気をつけてお過ごしください。

暑くても、たまには温かいお茶や汁ものも飲みましょうね。(特にワタシ!)

 

 

 

 

 

  

  

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夏の自家製色々投稿日:2017 07 22

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◎吉祥寺クラス

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

 9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

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梅雨が明けても、明けなくても同じ暑さですね。。。

毎日『暑い』としか、言葉が出ません。

今朝は曇っていたので、少しは涼しいのかと思い窓を開けると

ものすごい熱気の湿度が流れ込んで来たので、慌てて窓を

閉めました。

  

さて、そんな暑さと忙しさの合間を縫って、家では一応色々つくっています。

冒頭は、うちの夏のおやつの定番。

寒天をさいの目に切って、ジップロックのコンテナに入れ

冷蔵庫に入れておきます。

自家製の黒蜜&抹茶蜜も一緒にね。

そうすると、いつでもひんやり寒天のおやつが食べられます。

  

o2048204813987818840[2].jpg先日の下田では、絶対に買いたかったものが!

道の駅で売っている、ブルーベリー。

南伊豆産の大粒ブルーベリーが、250g程度でナント300円位!

東京で同じ量の外国産のブルーベリーは、3倍程の値段です。

3パック購入し、全てブルーベリージャムにしました。

トーストにはもちろん、ヨーグルトにのせたり、マフィンやパイに入れたり...

ブルーベリージャムは、大活躍。

自分でつくるジャムは、お砂糖控えめでフレッシュに仕上げます。

香り付けにラムを加えるのが、私のお気に入り。

 

o2048204813987819013[2].jpgこちらも下田の新生姜でつくった、新生姜とスパイスのシロップ。

炭酸で割れば、すごく美味しいジンジャーエールになります。

(色も、すごくキレイでしょ?)

これは明日のAクラスで、『ピンクスパイスジンジャーエール』にして

お出ししますので、お楽しみに。

 

o2048204813987818754[1].jpgさて、さてコレはなんでしょう?

バジルペーストじゃないですよ。

自家製グリーンカレーペーストです!

これを食べたら市販のグリーンカレーペーストは、食べられません。

すごーくフレッシュで、香り高いグリーンカレーが出来ます。

私は辛いのが苦手なので、市販のグリーンカレーペーストは

辛過ぎて食べるのが大変。。。

自家製なら、辛さの調節も出来るのが嬉しいところです。

これを使えば、極上のグリーンカレーが出来ます♪

 

やはり自家製は安心だし、美味しいですね。

全て手づくりは大変ですが、出来る範囲でこの夏『自家製』を

楽しんでみてはいかがでしょう。

 

 

 

 

  

  

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『真夏のベトナム料理』 @下田クラス投稿日:2017 07 11

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

8月 20日(日) 『季節のお惣菜クラス』 満席になりました

 

8月 27日(日) 『Aクラス』  満席になりました   

 

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

 9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

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梅雨は、どこへ行ってしまったんでしょうね。

毎日、毎日真夏の暑さ。。。

下田もすっかり夏!でした。

海水浴には最高の暑さとお天気です。

でも、まだどこのビーチも空いていたので、伊豆へ行くなら今が

狙い目かもしれません。

 

 

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週末の下田クラスは、この暑さにピッタリの『真夏のベトナム料理』

がテーマでした。

 

 

 

o2048204813980338387[1].jpgまずは、牛肉のサラダ。

たっぷりの野菜と共に。

 

 

o2048204813980338550[2].jpgバインセオ。

ベトナム料理の定番、もやしと海老が入ったお好み焼き。

  

o2048204813980338225[2].jpg海老、お肉、野菜、春雨。。。と、具だくさんの揚げ春巻き。

バインセオと春巻きは、パクチーやミントなどのたっぷりのハーブと

一緒にレタスに包んで、ヌクチャムと言う万能調味料につけていただきます。  

  

o2048204813980338070[1].jpg鶏肉とレモングラスのごはん。

レモンを絞っていただきます。

 

 

o2048204813980338652[1].jpgo2048204813980337806[1].jpg今回のオマケのレシピは、遥か神津島の先まで行って釣って来てもらった

ウメイロ(沖タカベ)を、エスニック風のカルパッチョにしました。

ウメイロは高級魚。しかも、ここまで大きいものは、出回らないようです。

 

 

o2048204813980337440[2].jpgデザートは、ココナッツミルクのジェラート。

甘ーいけど、後味がスッキリ!のジェラートです。

 

ベトナム料理は、野菜がたくさん摂れるお料理。

今回の春巻きのように、葉野菜にハーブと何かを包んで食べる

と言うような食べ方をよくします。

夏は『水分補給を!』と言われますが、水分補給は飲み物を飲むだけでは

なく、食べ物から水分をたくさん摂った方が身体には良いそうですよ。

(だから夏が旬の野菜や果物は、水分が多いのですね。)

たくさんの野菜やハーブを摂り、辛味や酸味が効いたベトナム料理は、

夏に必要な栄養を美味しく摂る工夫が詰まっていますね。

 

吉祥寺クラスのエスニック料理のレッスンは、8月のAクラスで

ご紹介しますのでお楽しみに!

 

 

 

  

  

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『青葉の季節の和食』『ベーシック 夏クラス』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 07 03

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

8月 27日(日) 『Aクラス』  残席わずかです   

 

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

 7月 8日(土) 『真夏のベトナム料理』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

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今日は、梅雨が明けてしまったのでは。。。と思うような、真夏の暑さ+

湿度でした。

朝から暑い、暑い。。。

 

先月末の吉祥寺 Aクラスでは、涼やかな和食をつくりました!

ステーキを美味しく焼くための簡単なコツをお伝えし、上手に焼いて

頂きました。

緑がきれいな大葉ソースをかけて。

 

自家製の鯛の干物をまぶしたご飯は、止まらぬ美味しさ。

何杯もおかわりしてしまいそう。

ふっくらとした鯛と、山椒の実の組合せが堪りません。

 

もずく入りの爽やかなジュレを添えた夏野菜サラダ、そして今の季節しか

食べられないじゅんさいを栄養満点な冷たいとろろ汁にのせた

夏ならではの汁ものもつくりました。

 

デザートは、ローズマリーが香る葛きりです。

自家製黒蜜をかけ、桃を添えました。

 

ちょっと贅沢な夏の和食を、楽しんで頂けたと思います。

  

 

o2048204813974528210[1].jpgo2048204813974528051[2].jpgそして昨日は、夏のベーシッククラス 第2回目のレッスンでした。

ベーシッククラスは、和・洋・中の3レッスンがセットになったコース

レッスンです。

昨日は、洋食をつくりました。

 

夏野菜が山盛りなカポナータは、お野菜が甘いこと!

野菜の甘みをググッと引き出すレシピです。

『お砂糖入ってますか?』と、驚かれていた方もいらっしゃいました。

 

ご馳走感たっぷりなトルティージャも、きれいに焼き上がりました。

 

o2048204813974527705[2].jpgo2048204813974566390[2].jpgそして昨日はタイミングが合い、前日に伊豆諸島沖で釣れた

カワハギの仲間で、通称『二の字(にのじ)』と言うお魚を当教室の

お魚部長に入れてもらいました。

白身で美味しい魚です。しかも食べごろ。

(お魚は釣りたて、捕れたては美味しくありません!1~2日後が

ベストの美味しさです。)

カルパッチョをつくりましたが、皆さんに喜んで頂けたようで良かった!

お店では買えないお魚なので、良い経験だったと思います!

 

o2048204813974527886[1].jpgそして、チキンカレー+ターメリックライス+チャパティー。

簡単ながら本格的なカレーです。

ターメリックライス、チャパティーを添えると、更に本格派!

この夏の定番にしてくださいね。

 

今週は、暑そうです。

しっかり食べて、今週も元気に過ごしましょう!

 

 

 

 

 

 

 

 

  

  

 

  

  

  

 

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下田クラス ~7月のメニュー投稿日:2017 06 30

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8月 27日(日) 『Aクラス』  残席わずかです   

 

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  

 

 

 

 

  

◎下田クラス

 

 7月 8日(土) 『真夏のベトナム料理』

 

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【下田クラス】  

 

2017年 7月 8日(土)  11:00~14:00


『真夏のベトナム料理』

・牛肉のサラダ

・海老のスパイシーから揚げ

・バインセオ

・鶏肉とレモングラスのごはん

・ベトナム風ジェラート

 

レッスン料 : 7,000円

  

  

下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

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早いもので、明日から7月です。

今年も、年に一度のお楽しみ!エスニック料理のクラス開催の

季節がやって来ました。

苦手な夏ですが、そんな夏の一番の楽しみがエスニックの

レッスンです。

蒸し暑い日によく合う、ベトナム料理をつくります。

今年もご参加の皆さまには、アジアンリゾートにでもトリップしたような

気分になって頂けるよう準備をしておりますので、どうぞお楽しみに!  

  

  

 

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