料理教室gokan。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『あすヨメ』1月生募集! 1/13申込み締切りです!! 投稿日:2020 01 05

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【1月開催のレッスン】

 

1月 19日(日)スタート

『あすヨメプログラム』 募集中です!

 

1月 13日(月・祝) 『チョコレートのお菓子』 

1月 25日(土) 『チョコレートのお菓子』 

 

1月 26日(日) Aクラス(バレンタインレッスン) 

1月 28日(火) Aクラス(バレンタインレッスン) 

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 1日(土) 『チョコレートのお菓子』 残席1名です

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 

2月 25日(火) Aクラス(和食) 

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

2020年 2月 

***2/7頃の開催予定になります。

詳細は、1月上旬にお伝えたします。***

 

台湾料理&台湾のドライフルーツを使ったショコラをつくるレッスンを

予定しています!

詳細は、暫くお待ちください。

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

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『あすヨメ』プログラムは、今月スタートの1月生を募集中です!

★★ご応募の締切りは、1/13(月)です!★★

 

『あすヨメ』=明日にでも、嫁に行けるようになるプログラム

2020年がスタートしました。

今年こそは、料理を始めたい方

料理上手になりたい方

ご結婚が決まっている方

ご結婚を決めたい方

新婚の方。。

そんな方々のための入門クラス『あすヨメ』プログラムです!

 

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お料理入門クラスであり、『明日にでも嫁に行ける』ようになる

準備を万端に整えておける『あすヨメ』プログラム!

『あすヨメ』は、料理をした事がない方、婚活中の方、新婚の方向けのクラス...

のつもりでスタートしましたが、実習はたくさんの説明を交えながらの

少人数レッスン。

つくる事の説明は勿論、盛りつけから、器選びのコツまでお伝えします。

実習の後には、資料を使っての座学の時間。。と、通常の

レッスンとはかなり違った雰囲気で、お料理入門者の方だけでなく

初級~中級者の方が受講されても、『あー。そうだったのか! 』とか

『なるほどねー』とか思って頂けることが多い内容だと思います。

もう何度もつくった事のある簡単なメニューでも、改めてつくり方を

確認すると新たな気付きも多いのではないでしょうか。

 

[塩ひとつまみってどれ位?]

[顆粒だしとかつお節から取った出汁の味や香りは違うの?]

[値段が安いお醤油と高いお醤油って味が違うの?]等々...

普通の料理教室ではしないような色々な体験も、実際にして頂きます!

 

  

『あすヨメ』は前期6ヶ月・後期6ヶ月のコースレッスンです。

1年間を通して、四季の食材を使ったメニューを作ることが出来るように

なっていただきます。

(前期のみ、後期のみの受講も可能です。)

初回に半年後の目標設定もして頂いているので、このプログラムの半分が

終了した時にご自分がどれだけバージョンアップしているかも楽しみですね♪

 

 

 

1~6月の計6回のレッスンで、下記のメニューをメインに、

副菜やごはんものをつくる事が出来るようになって頂きます。

 

  

毎回4~5品の実習で、

25~30品程度のレシピがマスター出来ます!

 

 

 

 

 

【2020年1月生 前期メインメニュー】

  

[2020・1月~2020・6月]

 

・マカロニグラタン

マーボー豆腐

・シチュー

・チキンカレー

・から揚げ

・しょうが焼き

 

 

 

【日程】  

※途中からのご参加、単発のご参加はできません

  

2020年

1月 19日(日)

2月 16日(日)

3月 15日(日)

4月 19日(日)

5月 17日(日)

6月 21日(日)

 

※毎月第3日曜日、11:00~14:00の開催です!

 

 

  

【場所】

JR中央線、総武線・メトロ東西線・京王井の頭線

『吉祥寺』駅より徒歩

 ※お申込み後、場所の詳細をお知らせいたします。

  

  

  

【レッスン内容】

 

毎回4~5品のメニューを、4人までの少人数で実習します。

じっくりと、お一人お一人のペースに合わせて進みます。

超定番の絶対につくる事が出来るようになりたいメイン料理と、

その時の季節に合った旬の副菜をシンプルに、美しく、おいしくつくります!

また、『あすヨメプログラム』はただ料理をつくるだけの単なる料理教室

ではありません!

食材や調味料についての知識や盛りつけ方法を身につけ、食べ比べなどもしながら

食と健康への興味を広げて頂きたいと思っております。 

そして、男性の胃袋もしっかりと掴めるようになって頂きますよ!

 

  

  

  

【レッスン料】

 

全6回 39,000円

当教室へ初めてお越しの方は、プログラムスタート前までに

銀行振り込みをお願いしております。 

レッスンにご参加頂いたことのある方は、初回にご持参ください。

  

★★ご応募の締切りは、1/13(月)です!★★

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明けましておめでとうございます投稿日:2020 01 01

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【1月開催のレッスン】

 

1月 19日(日)スタート

『あすヨメプログラム』 募集中です!

 

1月 13日(月・祝) 『チョコレートのお菓子』 募集中

1月 25日(土) 『チョコレートのお菓子』 募集中

 

1月 26日(日) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

1月 28日(火) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 1日(土) 『チョコレートのお菓子』 募集中

2月 11日(火・祝) 『チョコレートのお菓子』 満席になりました

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 募集中

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

2020年 2月 

***2/7頃の開催予定になります。

詳細は、1月上旬にお伝えたします。***

 

台湾料理&台湾のドライフルーツを使ったショコラをつくるレッスンを

予定しています!

詳細は、暫くお待ちください。

 

 

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明けましておめでとうございます!

2020年が始まりました。

皆さまにとって素晴らしい一年となりますように。

今年も、よろしくお願いいたします。

 

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年末のおせちクラスでは、皆で頑張って二段重を完成させました!

おせち作るの初めて!と言う方もいらっしゃいましたが、

立派なおせちを完成させて頂き、見ている私が感激してしまいました。

一人でこれだけ作るのは大変ですが、皆で作ると楽しいですね!

 

o3024302414688874927[1].jpgこの日のまかないは、鯖!のお雑煮。(意外な美味しさなのですよ♡)

おやつは、下田のお饅頭を蒸かして皆で食べました。

 

今年の年末、もしおせちクラスの開催がありましたら(今のところ

未定ですが。。)、またご参加くださいませ~!

毎年繰り返し同じものを作り続けて行くことに意味があるのが、

おせち料理です。

年毎に上達して行くのに気付いたり、品数も少しずつ増やして行ったり...

そんな事をしているうちに、『自分のおせち料理』をつくる事が出来る

ようになって行きますよ!

 

 o3024302414688872775[2].jpgo3024302414688872912[2].jpgおせちクラスを終えて、大晦日の早朝には下田へ飛び年越しは下田で。

風は強かったものの、良いお天気。

今朝は曇り空で初日の出を見ることは出来ませんでしたが、代わりに(?)

近所の下田海中水族館から出張して来てくれたフンボルトペンギン君たちが

滞在しているお宿まで来てくれて新年のごあいさつが出来ました。

 

o3024378014688872446[2].jpgそして今年も、白浜神社で初詣を済ませてきました。

普段おみくじって引かないのですが、なんとなく引いてみたくなった

おみくじが【大吉】で、『幸先良いねー!』とガッツポーズ♪

 

さぁ、私の束の間のお正月休みも、今日でおしまい。

明日からは、また週末レッスンの準備に入ります。

皆さまは引き続き、良いお休みをお過ごしくださいませ!

今年もこのブログやインスタの方も、よろしくお願いします(^^)

 

 

 

★★下田クラスの皆さま★★

2月7日(金)頃のレッスンの開催を予定しておりますが、現在、会場の手配中

ですので、詳細決定までしばらくお待ちください!

 

 

 

 

 

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2020年1月のメニュー投稿日:2019 12 25

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【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

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**吉祥寺クラス**

 

 

【1月開催のレッスン】

 

1月 19日(日)スタート

『あすヨメプログラム』 募集中です!

 

1月 13日(月・祝) 『チョコレートのお菓子』 募集中

1月 25日(土) 『チョコレートのお菓子』 募集中

 

1月 26日(日) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

1月 28日(火) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

 

 

【2月開催のレッスン】

 

2月 1日(土) 『チョコレートのお菓子』 募集中

2月 11日(火・祝) 『チョコレートのお菓子』 満席になりました

 

2月 23日(日) Aクラス(和食) 募集中

2月 25日(火) Aクラス(和食) 募集中

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

2020年 2月 

***2/7頃の開催予定になります。

詳細は、1月上旬にお伝えたします。***

 

台湾料理&台湾のドライフルーツを使ったショコラをつくるレッスンを

予定しています!

詳細は、暫くお待ちください。

 

 

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Merry Christmas!

 

クリスマスらしい寒さになりました。

皆さんは、楽しいクリスマスを過ごされていますか?

平日なので、通常通り忙しくお仕事されている方も多いかもしれませんね。

昨日の夕方は、吉祥寺のケーキ屋さんは全て長蛇の列でした。

(主に、男性サラリーマンの行列!)

ご家族に、『お父さん!会社の帰りに予約しているケーキ、受取ってきてよ!』

って、言われたんでしょうね。笑

 

さて、来月1月レッスンのメニューを、まとめてお伝えいたします!

(ベーシッククラスの方は、お伝えするのがかなり遅れて申し訳ありません。)

バレンタインデー向けのお菓子のクラスもありますので、チェックして

くださいね。

 

 

 

【ベーシッククラス】  満席になりました

2020年 1月 5日(日) 11:00~14:00

 

『リセットごはん』

・カブと油揚げの煮物

・蓮根のバター醤油焼き

・ゆで卵のサラダ

・玄米ごはん

・柚子の香りの鶏のクリーム煮込み

・いちごのクレームダンジュ

 

レッスン料 : 5,500円

 

 

 

毎年1月は、リセットごはん。

年末年始にご馳走を食べ過ぎた身体を、やさしく労わってあげるような

メニューをつくります。

去年まではベジタリアンメニューにしていたのですが、今年は

低糖質メニューを考えてみました。

糖質制限は糖質をゼロにする事ではなく、控えめにする事です。

野菜中心のメニューに、最高品質のブランド地鶏『比内地鶏』を

使った柚子の香りのクリーム煮をつくります。

心身ともにリセットして、新しい年を軽やかにスタートさせましょう!

 

 

 

 

 【Aクラス】

2020年 1月26日(日) 11:00~14:00

2020年 1月28日(火) 11:00~14:00

 

『ヴァレンタインディナー』

・菜の花のオイル煮

・生ハムと根菜のロースト

・とんかつ風のコトレッタ

・さつま芋のニョッキ

・チョコレートのムース

 

・アルコール or ノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,500円

 

 

 

こちらも毎年恒例のヴァレンタインデーの日に作りたいメニューを

集めた、『ヴァレンタインディナー』がテーマのレッスンです。

お肉料理のコトレッタは、ミラノ風カツレツのこと。

薄~く伸ばした肉に、粉チーズ入りの衣をつけたカツレツがミラノ風。

今回はもっとボリューミーに厚めのお肉を使って、とんかつのような

コトレッタをつくります。

揚げないで、焼いてつくるのでラクですよ!

ニョッキは、さつま芋入り。

そして今年のチョコレートのデザートは、驚きのムースをつくります。

材料は2つだけ。

ものすごく意外な材料を使用した、濃厚なチョコレートムースです。

美味しいチョコレートを用意して、お待ちください!

 

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【チョコレートのお菓子】

2020年

1月13日(月・祝)

1月 25日(土)

2月  1日(土)

2月 11日(火・祝)

※時間は全日程11:00~14:00です

 

 

・カカオニブ入りのブールドネージュ(スノーボールクッキー)

・全粒粉入りバナナチョコレートケーキ

・干し柿ピールのチョコレート

 

以上3種のお菓子をつくり、BOXに詰めてお持帰り頂きます。

簡単なランチ付きのレッスンです。

※ケーキはワンホールお持帰りではありません。お一人、2~3カットの
 お持帰りになります。

※写真のラッピングとは異なります。

 

レッスン料 : 7,000円

  

  

  

チョコレートを使ったお菓子を3種類つくります。
ブールドネージュ(スノーボールクッキー)は、ホロリとした食感が
後引くクッキー。

ダンデライオンチョコレートのカカオニブを入れてつくります。

このクッキーは、卵・乳製品不使用。

ちょっとヘビーそうな印象のバナナを練りこんだチョコレートケーキは、

実はこれもバター不使用。(卵は使っています。)

そして、干し柿×チョコレートの意外な相性を体験してみてください。

 

バターを使用しないお菓子たちですが、物足りなさは全くありません。

そして、つくるのもとてもラクなのです!

ヴァレンタイン仕様のラッピングをして、お持帰り頂きます。

 

 

 

1月19日(日)スタートの『あすヨメ』も、募集中です!

来年こそは料理がつくれるようになりたい方、是非ご参加ください。

1月~6月の全6回コースで、基本中の基本メニューを美味しくつくる事が

できるようになります!

詳細は、ブログの右『カテゴリー』欄にある『あすヨメ』を選択してください!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2019 クリスマスレッスン投稿日:2019 12 20

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【ご参加募集中のレッスン】

 

 

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【1月開催のレッスン】

 

1月 19日(日)スタート

『あすヨメプログラム』 募集中です!

 

1月 5日(日) ベーシッククラス 満席になりました

1月 26日(日) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

1月 28日(火) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

 

 

 

  

 

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本当のクリスマスも近付いていますが、教室ではクリスマスの料理クラス

『クリスマスの食卓』が今年も無事終了し、『クリスマスのお菓子』のクラスが

あと1クラスの開催を残すのみとなりました。

わざわざ会社をお休みしてご参加下さる方もいて、今年もたくさんの皆さまに

ご参加頂きましてありがとうございました!

 

クリスマス料理クラス②.jpgo3024302414682041731[2].jpg今年のお料理は。。

柿と焼ききのこのサラダ

サーモンのリエット

 

o3024302414682043370[1].jpgo3024302414682039782[2].jpg上の写真はお肉みたいだけど、お肉じゃなくてローズマリーでマリネした

『鮪のたたき』。
そして、お肉料理はクタクタに煮込んだ塩豚とレンズ豆の煮込み

『プティ サレ』です。

 

o3024302414682041846[2].jpgケーキは、以前からリクエストが多かったタルトタタン!

一人分のミニサイズでつくりました。

ホイップクリームを、たっぷり添えて。

 

o3024302414682062911[2].jpgo3024302414682062996[2].jpg『クリスマスのお菓子』クラスは、キャラメルケーキをつくっています。

地味になりがちな焼き菓子ですが、デコレーション次第で華やかに!

キャラメルクリームが入った生地は、重過ぎずさっくりとした食感でとても

おいしいケーキです。

特別な日だけではなく、普段にもつくって頂きたいお菓子。

 

さぁ、私はクリスマスのお菓子の最終回が終了したら、クリスマス本番を

飛び越え、年末のおせちのクラスに向けて一気にお正月モードに

入ります!

皆さまは、素敵なクリスマスをお過ごしくださいね☆

 

 

 

 

 

 

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『新春のおもてなし』 年末特別クラス投稿日:2019 12 09

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【12月開催のレッスン】

 

12月 15日(日)  『クリスマスの食卓』 満席になりました  

12月 16日(月)  『クリスマスの食卓』 満席になりました


 

【1月開催のレッスン】

 

1月 19日(日)スタート

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1月 5日(日) ベーシッククラス 満席になりました

1月 26日(日) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

1月 28日(火) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

 

 

 

  

 

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寒いですねー。

今年も、年末の特別クラスがスタートしました!

 

先週末は、『新春のおもてなし』のクラスでした。

年末年始の集まりに作りたいお料理をご紹介するクラスです。

今年はご用意した食料も、更にスペシャルに!

 

o3024302414666465873[2].jpg聖護院大根で作った大根ステーキ。

ソースは、ブルーチーズです。

大根ステーキとは思えないルックスで、食べる人をビックリさせてください!

 

 o2148214814666829767[1].jpg

冒頭の写真、右が柚子釜焼き。左が押し寿司。

押し寿司は、

金糸卵+甘煮したけ

紫大根

まぐろ

鮑の酒蒸し(6時間蒸した!)

小松菜

しば漬け

の6種類をのせて、彩り押し寿司になりました。

とても華やかなお寿司ですので、お正月にでもつくって頂きたい

お寿司です。

 

o3024302414666465346[2].jpgブイヤベース!!

金目鯛と伊勢海老のブイヤベースです。

伊勢海老をたくさん入れたので、本当に濃厚です!

私は、伊勢海老のお味噌汁が苦手。。。(なので伊豆の旅館の朝食に出されても、

申し訳ないけど嬉しくない。)

で、も!ブイヤベースやビスクなど、洋風のスープの出汁として使うのは

とても好きで、そのために殻だけ欲しいくらいです。

野菜やハーブもたくさん入っているし、金目のアラと海老の殻、そしてあさりの

出汁が効いたスペシャルブイヤベースです。 

(魚介と野菜のエキスが凝縮して詰まっているので、コレ食べていたら

風邪引かなそう!)

そしてブイヤベースのお供と言えば、アイオリソース(にんにくマヨネーズ)

とバゲット。

バゲットにアイオリソースをつけて、ブイヤベースのスープに浸しながら食べれば

無限にバゲットを食べられそう。。

 

o3024302414666465055[1].jpgデザートは、いちごたっぷりのババロワです。

なかなか手の込んだババロワは、食べる機会が少ないかもしれません。

簡単とは言えませんが、出来上がりは格別ですよ♪

 

今週末はクリスマスのお菓子のクラス、そしてクリスマスの料理クラスと

続きます!

年末のひと時を、皆さまと楽しく過ごしたいと思っています。

ご参加の皆さま、お待ちしております(^o^)/

 

 

 

 

 

 

 

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『初冬の点心』 Aクラス投稿日:2019 12 02

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【12月開催のレッスン】

 

12月 8日(日) 『新春のおもてなし』  満席になりました

12月 15日(日)  『クリスマスの食卓』 1名ご参加可能です  

12月 16日(月)  『クリスマスの食卓』 1名ご参加可能です


 

【1月開催のレッスン】

 

1月 19日(日)スタート

『あすヨメプログラム』 募集中です!

 

1月 5日(日) ベーシッククラス 満席になりました

1月 26日(日) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

1月 28日(火) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

NEW!!

2020年 2月 

台湾料理&台湾のドライフルーツを使ったショコラをつくるレッスンを

予定しています!

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o3024302414320721568[2].jpgo3024302414658026132[2].jpg12月 15日(日)・16日(月)のクリスマスレッスンはキャンセルが出たため、

各日1名様のみご参加可能です!

お肉料理は、塩豚とレンズ豆の煮込み。ケーキは、タルトタタンをつくります。 

 

 

 

だいぶ久々の更新となってしまいました。

今年も、ついに12月に入ってしまいましたね。

私は、ここから怒涛の日々がスタートします!

 

今日は、今年本当に最後の通常レッスンだったAクラスの様子をお伝えします。

11月のAクラスは、中華料理の回でした。

テーマは『点心』です。

だいぶ寒くなってきたので、蒸籠を使う料理が良いですねー。

湯気が上がった蒸籠は、ビジュアル的にも体感的にも暖かくもあり、

温かくもあります。

 

o3024302414657795937[2].jpgo3024302414657797928[1].jpg大根餅をあまり食べた事がない!と言う方が何人かいらしてちょっと意外

でしたが、お家でも手軽につくれます。

レッスンでは美味しいベーコンと干し蝦を具として入れましたが、何も</