シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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吉祥寺クラス ~11月のメニュー投稿日:2017 10 21

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

11月 19日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

 

11月 26日(日) 『Aクラス』  満席になりました

 

 

12月 22日(金)  『年末特別クラス』 クリスマスの食卓

 

 

 

   

◎下田クラス

  

11月  11日(土) 『晩秋の中華料理』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

  

  

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 



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【季節のお惣菜クラス】  

 

2017年  11月 19日(日)  11:00~14:00


『初冬の朝食』

・マンハッタンクラムチャウダー

・シンプルパンケーキ with ベーコンエッグ

・キャラメルクランチ バナナブレッド

・季節のフルーツとヨーグルト

・アップルサイダー

 

レッスン料 : 6,500円

 

 

寒い冬の朝。

身体が温まる朝食メニューです。

パンケーキ流行りの昨今ですが、今回はシンプルなパンケーキに

たっぷりのメイプルシロップ、バターとベーコンエッグを添えて。

バナナブレッドは、キャラメルクランチ入り。おやつのケーキとしても、

朝食としても美味しくいただけます。

アップルサイダーは、身体の芯から温まるスパイシーなりんごの

ホットドリンクです。

お休みのゆっくり出来る朝に。

 

 

  

  

【Aクラス】  

 

2017年 11月 26日(日)  11:00~14:00


『冬のスチーム中華』

・豆乳のスープ

・蓮根と長芋の甘辛ダレ

・蒸し鶏 ねぎソース添え

・蟹おこわ

・黒ごま汁粉

 

・アルコール or ノンアルコールドリンク

  

レッスン料 : 7,500円

  

  

寒くなってくると、蒸し料理が美味しいですね。

湯気が上がる蒸籠を見ているだけでも、温かくなってきます。

柔らかい湯気で火を入れた料理は、優しい仕上がりに。

蟹おこわは、味はもちろん、豪華で迫力満点!

そして、つくり方はとても簡単。

年末年始のお客さまや集まりの際にも、きっと大活躍してくれる

レシピです。

これからの季節、スーパーでお手軽に手に入る渡り蟹でも美味しく

つくる事ができますよ。

 

 

  

  

 

 

 

 

 

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

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ベーシッククラス投稿日:2017 10 08

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

11月 19日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

11月 26日(日) 『Aクラス』

 

 

12月 22日(金)  年末特別クラス

『クリスマスの食卓』

 

 

 

   

◎下田クラス

  

※10月のレッスンはスタジオの都合により、お休みとなりました。

  

11月  11日(土) 『晩秋の中華料理』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

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日増しに秋も深まり、本当にいい季節ですね!

毎日何度も、『やっぱり、(秋は)いいよね~』とつぶやいてしまう

今日この頃です。

 

吉祥寺クラスでは、毎月第1日曜日は『ベーシッククラス』を開催しています。

クラス名の通り、基礎クラスになります。

今まであまりお料理の経験のない方、これからお料理を始めてみたい方の

クラスです。

現在、ベーシッククラスに通って頂いている皆さんも、あまりお料理の経験が

ないとおっしゃっていた方が多かったのですが、今では手際もどんどん良くなり

料理の腕も上達中!

料理の面白さに、皆さん気付いて下さったんじゃないかなーと、

思っています。

 

 

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『教室へ来ると元気になる!』とおっしゃって下さった生徒さんが

いらっしゃいましたが、まさに料理は人を元気に出来る、幸せに

出来る一番簡単な手段かもしれません。

私自身、数年前のある年末、心身共に疲労困憊しどうしようもなかった時、

自分のつくったスープをひと口飲んで、身体に染み渡るようなホッとするような

味に、助けられた経験があります。

(ちなみにそのスープは、12月のクリスマス料理のレッスンでご紹介する

『伊勢海老のビスク』です!)

 

おいしい料理には単なる栄養だけではなく、メンタルにまで作用する

+αの何かが含まれているんだろうな。。。と、いつも思います。

食事は毎日のことなので、おいしい料理をつくる事が出来ると言うのは

本当に重要なスキルだと思うのです。

 

来月11月で『秋のベーシッククラス』が終了し、次回は1~3月に

開催される『冬のベーシッククラス』が始まります。

冬クラスも、季節ならではの覚えておきたい和・洋・中のメニューを

ご用意していますので、ご期待くださいね!

冬クラスの募集は、11月を予定しております。

 

 

 

 

 

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

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吉祥寺クラス ~年末特別レッスンのお知らせ 投稿日:2017 10 02

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

11月 19日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

11月 26日(日) 『Aクラス』

 

 

   

◎下田クラス

  

※10月のレッスンはスタジオの都合により、お休みとなりました。

  

11月  11日(土) 『晩秋の中華料理』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

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 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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11月レッスンのお知らせの前ですが、今回は12月のレッスンの

お知らせをさせていただきます。

  

12月は通常クラスが全てお休みとなり、年末年始のおもてなし

料理のクラスと、クリスマス料理のクラスの開催となります。

開催日時、メニュー等の詳細は下記となります。

ご予約も只今より受付けとさせていただきますので、皆さまの

ご参加をお待ちしております!

 

(ご予約は、HP内コンタクト画面より承ります。

ご参加希望のクラス名と日にちを必ず明記してください。)

  

  

  

【おもてなし料理クラス】 

  

満席になりました・キャンセル待ち受付け中です

2017年 12月 3日(日) 11:00~14:00 

 

  

『新春のおもてなし』  

・タマゴとアンチョビのピンチョス

・手綱こんにゃくとたたき牛蒡 パルミジャーノチーズ添え

・柚子釜焼き

・ひと口手鞠寿司

・ローストビーフ

・伊豆のお雑煮

・ココナッツムースといちごゼリーのグラスデザート

  

レッスン料 : 7,500円

 


おせち料理にも、年末年始のホームパーティーや来客時にも

使えるおもてなし料理をつくります。

(伊豆のお雑煮は、ちょっとビックリな具材なのでお楽しみに!)

ご試食時は、教室のテーブル一杯にパーティー形式で

華やかにお料理をセッティングをします。

 

 

 

【クリスマス料理クラス】

 

満席になりました・キャンセル待ち受付け中です

 2017年 12月 17日(日) 11:00~14:00  

 

ご予約受付け中です

2017年 12月 22日(金) 11:00~14:00

 

『クリスマスの食卓』

・フォアグラのブルスケッタとたこのピンチョス

・ブッラータ、柑橘、トマトのサラダ

・下田産伊勢海老のビスク

・きのこクリームごはんを詰めたウズラのロースト

・ケーク オ フリュイ

 

・アルコール or ノンアルコールドリンク

 

レッスン料  :8,000円

 

 

クリスマスにぜひお作りいただきたいディナーメニューです。

今年のクリスマスケーキは、皆さまから熱いリクエストをいただいていた

『ケーク オ フリュイ』。

自家製のラム酒漬けドライフルーツがたっぷり入ったケーキです。

このクラスにご予約下さった方には、事前にラム酒漬けフルーツの

作り方をお伝えしますので、ご自宅で仕込んでからレッスンにご参加

いただくと、今年のクリスマスに間に合いますよ!

 

 

 

 

※食材の確保に時間がかかるものもございます為、12月クラスはレッスン

  開催日の1週間前よりキャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。 

※食材調達の都合上、メニュー内容が変更になる場合もございますので

  ご了承ください。

 

 

 




 
 
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『秋の恵みをいただく和食』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 09 30

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

  

10月 29日(日) 『Aクラス』  満席になりました

 

 

11月 19日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

11月 26日(日) 『Aクラス』

 

 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく和食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

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明日から10月。

まだまだ日差しは強い日はありますが、湿度も低くなり、吹く風も

爽やか。。。

今年も、秋がやってきましたね!!

大好きな季節です。

青い空を見るたびに、少し冷たい風に吹かれるたびに

毎日、幸せ!と思える季節。

 

先週末も秋晴れの中、吉祥寺ではAクラスの和食のレッスンが行われました。

秋の味覚を全部集めてきたようなお料理をつくりました。

今年の秋の和食は、素材を生かした本当にシンプルな味付けの

メニューばかり。

全てお醤油+α程度の調味料しか使用していないお料理ばかりでしたが、

たったこれだけの調味料で、ここまで出来るのか...と体験して頂けたと

思います。

 

 

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豚肉のシンプルの和えもの。 

ワインやビールにも合いそうです。

 

 

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自家製の厚揚げと大根の煮物の盛り合せ。

かつおぶし&パルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけて!

不思議な組合せだけど、食べるとちゃんとひとつになるんです。
柚子や胡椒も良いアクセントになっています。

 

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鰤に大根とセロリをたっぷりのせて、サラダ仕立てに。

鰤には簡単な下拵えをしておくことで水っぽくならず、旨みが凝縮します。

 

ごはんは松茸と栗がたっぷり入った、土鍋で炊いた炊き込みごはん。

美味しくないはずがありませんっ!

 

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デザートは、さつま芋のプリン。

プリンとスイートポテトがミックスしたような食感。

スパイスをたっぷり効かせて、秋らしいデザートになりました。

 

美味しい食材がたくさん出てくる季節です。

今年も、美味しい秋を楽しみましょう!

 

 

  

  

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吉祥寺クラス ~10月のメニュー投稿日:2017 09 26

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

★10月レッスンは、日程が変更になりました。 

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

  

10月 29日(日) 『Aクラス』  残席1名様です

 

 

11月 19日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

11月 26日(日) 『Aクラス』

 

 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく和食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

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【季節のお惣菜クラス】  満席になりました

 

2017年  10月 22日(日)  11:00~14:00


『秋の洋風定食』

・豆とごぼうのポタージュスープ

・きのこのバルサミコ炒め

・キャベツが入ったメンチカツ

・豆腐のそぼろごはん

・マーブルシフォンケーキ

 

レッスン料 : 6,500円

 

 

私がお店を営んでいた頃にお出ししていたような、お膳仕立ての

秋の定食をつくります。

ほっこりと温まるスープや、ワインのお供にもピッタリバルサミコビネガーを

使った炒めもの。

そしてキャベツが入ったボリュームたっぷりのメンチカツは、揚げたての

熱々をどうぞ!

教室で使用している油でつくる揚げものは、胃がもたれたり、胸やけしたり

しませんので、安心して沢山お召し上がりください。

デザートは、リクエストのシフォンケーキです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【Aクラス】  残席わずかです

 

2017年 10月 29日(日)  11:00~14:00


『秋の夜長を楽しむ洋食』

・秋のベイクドサラダ

・いわしとベーコンのフライ

・里芋のマッシュポテト

・豚肉のビール煮込み

・アップルパイ

 

・アルコール or ノンアルコールドリンク

  

レッスン料 : 7,500円

  

  

秋真っ盛りの10月末に開催されるAクラスは、これからの季節に

ピッタリの煮込みをつくります。

お肉の煮込み料理は、まさに最低限の力で最大限の結果が

得られる料理!

お鍋に放り込んでおけば、ご馳走感たっぷりの一皿が仕上がります。

今回はビールの旨みがアクセントの柔らか~い煮込みをつくります。

秋の野菜たっぷりのベイクドサラダや、アップルパイもお楽しみに!

 

 

 

 

 

 

  

  

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

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◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

 

 

 

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