シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『真夏のスパニッシュ』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 08 21

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

【秋の3Stepベーシッククラス】  体験レッスンご参加募集します

 

通常、3回のコースでしか受講頂けない『ベーシッククラス』ですが、

9月の和食レッスンでは、2名様限定で単発の受講が可能です。

基礎を学びながら、秋らしい和食をつくる事が出来るレッスンですので

この機会にぜひご参加ください!

 

 

9月 3日(日) 11:00~14:00 和食

・茄子の田楽

・里芋のすり流し

・ぶりの照焼き

・土鍋で炊く秋刀魚の炊きこみごはん

 

ご参加費 : 5,000円

  

お申込みは、こちらから!→http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

 

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』 満席になりました

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

10月 15日(日) 『季節のお惣菜クラス』  残席わずかです

 

10月 22日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

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o2048204814010124494[2].jpg東京は、本当に梅雨のような8月ですね。

毎日毎日、雨と曇り。。。

でも今週は、どうやら夏の日差しが戻ってきそうです。

夏休みのちびっこ達は、大喜びかな?

  

お盆休み明けのレッスンは、吉祥寺で『季節のお惣菜クラス』を

開催しました。

テーマは『真夏のスパニッシュ』。

スペインのバルで出てくるような、ピンチョスやタパスをつくりました。

  

まずは、トマトのサラダ。

ただのトマトじゃありませんよ!

中には、美味しいツナペーストがぎっしり詰まっています。

  

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揚げ物は、生ハムのクロケット。生ハム入りのクリームコロッケです。

クリームコロッケは

難しい

面倒

爆発する

成功したためしがない!

と、ご参加の皆さんは口々に仰っていましたが、爆発する原因や

つくり方、揚げ方の簡単なコツをお伝えすると、手早くこんなに

きれいに、そして最高に美味しくつくる事が出来ました。

初めて成功した!と言っていた方もいらっしゃいましたが、本当に

簡単なポイントを押さえるだけで、難易度高そうなクリームコロッケも

手軽につくる事が出来るのです!

  

あさりのリゾットは、あさりから出た出汁と塩だけで味つけをした

超シンプルなリゾットですが、それだけでこの美味しさっ!!と、

皆さんビックリ。

あさりは、本当にいい仕事をしてくれます。

  

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そしてデザートは、私が大大大好きな桃のグラニテです。

夏のお楽しみデザートです。

(グラニテは、スペインでなくイタリアの氷菓なんですが。)

『コレ、死ぬほど美味しいですから!』と宣言して、お出ししました。

桃のシロップ煮を凍らせて攪拌しただけですが、桃をたっぷり

(昨日のレッスンでは、1人前ほぼ1個分の桃)を使ったグラニテは、

桃のねっとり感、上品な甘さ。。。どれだけも食べられそうな

危険なデザートです。

 

9月のお惣菜クラスは、リクエストメニューで『グリーンカレー』を

つくります!

もちろん、グリーンカレーペーストからつくります。

手作りのグリーンカレーは、市販のものとは比べ物にならない

香り高いフレッシュな美味しさです。

(と言うか、市販のものとは別物です!)

グリーンカレーのレッスンを受けていない方は、このチャンスに

ぜひご参加ください~。

  

  

  

 

  

 

  

  

  

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

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http://shells-kw.com/contact/index.html

 

 

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

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秋の3Stepベーシッククラス投稿日:2017 08 12

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』   残席わずかです

 

 

10月 15日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

10月 22日(日) 『Aクラス』

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

 ☆8月の下田クラスは、夏休みです。  

  

 9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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【秋の3Stepベーシッククラス】  満席になりました

 

 

 9月 3日(日) 11:00~14:00 和食

10月 1日(日) 11:00~14:00 洋食

11月 5日(日) 11:00~14:00 中華

 

ご参加費 : 15,000円(3レッスン分)

 

 

 

【9月 和食メニュー】

・茄子の田楽

・里芋のすり流し

・ぶりの照焼き

・土鍋で炊く秋刀魚の炊きこみごはん

  

  

 

【10月 洋食メニュー】

・サラダニソワーズ

・さつまいものポタージュ

・きのこのマカロニグラタン

・ベイクドチーズケーキ

 

 

  

【11月 中華メニュー】

・中華風コーンスープ

・家常豆腐

・シュウマイ

・福建炒飯

 

  

  

  

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

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吉祥寺クラス ~8月のメニュー投稿日:2017 07 30

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』   残席わずかです

 

 

10月 15日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

10月 22日(日) 『Aクラス』

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

 ☆8月の下田クラスは、夏休みです。  

  

 9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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【季節のお惣菜クラス】  満席になりました

 

2017年 8月 20日(日)  11:00~14:00


『真夏のスパニッシュ』

・トマトとツナのサラダ

・スモークサーモンのピンチョス

・生ハムのクロケット

・アサリごはん

・桃のグラニータ

 

レッスン料 : 6,500円

 

 

スペインのバルで出てくるような、タパス(小皿料理)や

ピンチョス(串を差した一口おつまみ) をつくります。

暑い日も、こんな料理なら美味しく食べられ、つくるのも

楽しめそうです。

 

 

 

 

【Aクラス】  満席になりました

 

2017年 8月 27日(日)  11:00~14:00


『アジアンテーブル』

・ベトナム風 お刺身サラダ

・ミントとひき肉の甘辛いため

・海老春巻き

・パイナップル炒飯

・マンゴー寒天

 

・アルコール or ノンアルコールドリンク

  

レッスン料 : 7,500円

  

  

吉祥寺クラスの今年のエスニックは、パイナップル炒飯を

つくります。

夏休み中のお子さんが大喜びしそうなルックスですが、

味はモチロン大人も大満足な本格派です。

アジアの高級リゾート地の風を感じられるようなテーブルに

なりますように!

 

 

 

 

 

 

  

  

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『夏のおつまみとお惣菜』『夏野菜と冷たいパスタ』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 07 29

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』   残席わずかです

 

 

10月 15日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

10月 22日(日) 『Aクラス』

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

 9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

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ちょっと駅まで買い物に行くだけで、もう汗だく。

毎日冷たいものの飲み過ぎ、食べ過ぎで胃の調子も

あまり芳しくない今日この頃です。

早く秋になると良いのですが。。。

  

7月のお惣菜クラスは『夏のおつまみとお惣菜』をテーマに、

冷たいワインやビールのお供に良し、ごはんのおかずに良しの

お料理をつくりました。

  

o2048204813993015872[2].jpg冒頭のパクチーたっぷりのお皿は、下には鰹のたたきが

並んでいます。

パクチーのすぐ下は、新生姜もたっぷり!

  

そして、万願寺唐辛子となすの味噌炒め。

こちらも上には、香味野菜をどっさりのせて夏らしく。

  

o2048204813993015658[2].jpgこんがり餃子は、皮からつくりました。

もっちり、こんがりの手作り餃子はご馳走ですね!

  

o2048204813993015759[2].jpg海老麺をつかった、シンプルな焼きそば。

海老麺は、麺に海老が練りこまれた麺です。

かなりの細麺で、こんな風にシンプルに食べるのが一番おいしい。

大好きな麺です。

  

o2048204813993016221[1].jpgAクラスは『夏野菜と冷たいパスタ』がテーマ。

サラダは、蟹とアボカド入りのシンプルサラダ。

蟹のおかげで、シンプルながらご馳走感たっぷりのサラダになりました。

 

o2048204813993016330[2].jpgカラフルトマトが入ったタブレ。

タブレはクスクスのサラダです。

クスクスはパスタの一種なので、これだけでもヘルシーランチに

なりそうです。

 

o2448244813993016498[2].jpg夏のマスト!とうもろこしのスープ。

今回は、焼きとうもろこしをスープにしました。

温かくしても、冷たくしても美味しいですねー。

 

o2048204813993016545[1].jpgそして冷たいパスタは、桃と生ハムのパスタ!

桃の甘さと生ハムの塩味、そしてパスタにはバジルを混ぜているのですが

バジルの爽やかさがベストマッチ!

とても夏らしいパスタです。

 

o2048204813993016121[2].jpgデザートは、無花果のクラフティ。

ボウル1個に混ぜるだけの超簡単レシピ。

そして、とーっても美味しいので、絶対につくれるように

なっておきたいデザートです。

熱々でも、常温でも、冷たくしても美味しいのが、また優秀なところです。

 

これから8月と言うことは、まだまだ暑いのはこれからです。

どうぞ皆さまも、夏バテや熱中症には気をつけてお過ごしください。

暑くても、たまには温かいお茶や汁ものも飲みましょうね。(特にワタシ!)

 

 

 

 

 

  

  

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夏の自家製色々投稿日:2017 07 22

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【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』  

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

 9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

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梅雨が明けても、明けなくても同じ暑さですね。。。

毎日『暑い』としか、言葉が出ません。

今朝は曇っていたので、少しは涼しいのかと思い窓を開けると

ものすごい熱気の湿度が流れ込んで来たので、慌てて窓を

閉めました。

  

さて、そんな暑さと忙しさの合間を縫って、家では一応色々つくっています。

冒頭は、うちの夏のおやつの定番。

寒天をさいの目に切って、ジップロックのコンテナに入れ

冷蔵庫に入れておきます。

自家製の黒蜜&抹茶蜜も一緒にね。

そうすると、いつでもひんやり寒天のおやつが食べられます。

  

o2048204813987818840[2].jpg先日の下田では、絶対に買いたかったものが!

道の駅で売っている、ブルーベリー。

南伊豆産の大粒ブルーベリーが、250g程度でナント300円位!

東京で同じ量の外国産のブルーベリーは、3倍程の値段です。

3パック購入し、全てブルーベリージャムにしました。

トーストにはもちろん、ヨーグルトにのせたり、マフィンやパイに入れたり...

ブルーベリージャムは、大活躍。

自分でつくるジャムは、お砂糖控えめでフレッシュに仕上げます。

香り付けにラムを加えるのが、私のお気に入り。

 

o2048204813987819013[2].jpgこちらも下田の新生姜でつくった、新生姜とスパイスのシロップ。

炭酸で割れば、すごく美味しいジンジャーエールになります。

(色も、すごくキレイでしょ?)

これは明日のAクラスで、『ピンクスパイスジンジャーエール』にして

お出ししますので、お楽しみに。

 

o2048204813987818754[1].jpgさて、さてコレはなんでしょう?

バジルペーストじゃないですよ。

自家製グリーンカレーペーストです!

これを食べたら市販のグリーンカレーペーストは、食べられません。

すごーくフレッシュで、香り高いグリーンカレーが出来ます。

私は辛いのが苦手なので、市販のグリーンカレーペーストは

辛過ぎて食べるのが大変。。。

自家製なら、辛さの調節も出来るのが嬉しいところです。

これを使えば、極上のグリーンカレーが出来ます♪

 

やはり自家製は安心だし、美味しいですね。

全て手づくりは大変ですが、出来る範囲でこの夏『自家製』を

楽しんでみてはいかがでしょう。

 

 

 

 

  

  

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