料理教室gokan。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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5月の終わりに投稿日:2020 05 31

スコーン.JPGいちごジュース.JPG

【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

               『Menu』画面をご覧ください!

 

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【6月募集中のレッスン】

6月レッスンは全て満席となりました。

 

特別クラス【STAY HOME recipe☆実習編】は

6月とメニューを変えて7月にも開催しますので、そちらも

よろしくお願いします!

(6月に入ってからの募集になります。)

 

※7月はAクラス・Bクラス(ベーシック)の通常レッスンも開催予定です!

 

 

 

 

**下田クラス** 

 

次回の開催は、未定です。

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

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レシピ紹介ばかりしていたので、通常のブログは本当に久しぶりです。

今日は、ただの雑談記事です。

お時間ございましたら、お付き合いください。

 

明日から6月ですね。

今年の6月のスタートは、格別な気分。

今年は春と新緑の季節が丸々抜け落ちてしまったので、明日から

また世界が少しずつ動き出す記念すべきスタートの日のような気がします。

『はい。これで全ておしまい!明日からは、いつも通りに過ごせますよ!』

とは行かないのが残念ではありますが、でも出来る範囲で少しずつ。。

 

あんみつ (1).JPG

6月は下田クラスの開催も予定していましたが、そちらは暫く延期を

させて下さい。

また良き日を選んで、必ず開催をさせて頂きたいと思います。

観光業で成り立っている下田は、今回の件で大打撃を受けているそうで

(大打撃はみんなが受けていますけどね。私自身も、同じくです。)

その上、今年は海水浴場も開かない可能性があるらしく、そんな事になったら

どうなってしまうのだろう。。

 

バナナブレッド.JPGこの2か月間、生徒さんたちも『会社は完全リモートワークです!』

『半分リモートです!』

と言う方が多かったのですが、YouTube配信やインスタライブ、

Zoom〇〇が本当に増えました。と言うか、こっちが普通でした。

料理教室(私が知る限りでは、お菓子教室が多かったかな?)も、

オンラインレッスンを始めている先生も結構いらっしゃいました。

 

私も、ある講座(料理とは直接関係ない)を一度オンラインで受けたのですが

ワタクシ全然受け取れませんでしたー(;´∀`)

オンラインでも良いものは沢山あると思うし、相性の合う人はオンラインの

方が分かりやすい、学びやすいと言う方もいらっしゃるようですが、私は全然

ダメなようで、その『場』の『気』が大切なのだとしみじみ。。

ヨガの先生にも、緊急事態宣言中はオンラインレッスンをするので是非!と

おすすめ頂いていたのですが、家でヨガなんて10分が限界。

集中が全く続かないダメ人間なんです。

私はリアル体験じゃないと、何も入ってこないようです。涙

 

まだ暫くマスク生活は続きそうですが、早くマスクを外して

ソーシャルディスタンスも気にせず過ごすことが出来るよう、明日からも

気を引き締めて日常生活を取り戻して行きたいですね。

教室も少しずつ再開します。

久しぶりに生徒さん方にお会い出来ますこと、本当に楽しみでなりません!

消毒液片手に、お待ちしております。

 

写真は全て、ステイホーム中に作った私のおやつの写真です。

 

 

 

 

 

 

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STAY HOME recipe☆10 【レモンのカルボナーラ】投稿日:2020 05 22

カルボボウル (2).jpg

【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【6月募集中のレッスン】

 

特別クラス【STAY HOME recipe☆実習編】

 

6月 13日(土)  満席になりました

6月 27日(土)  満席になりました

6月 28日(日)  満席になりました

7月  4日(土)   満席になりました

※全日程 11:00~13:00開催

 

 

 

**下田クラス** 

 

次回の開催は、未定です。

 

 

 

 

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【レモンのカルボナーラ】

 

 

カルボ材料.jpg

材料

(1人分)

*パルミジャーノレッジャーノ 大さじ23

*卵黄 1個分

*レモン汁 大さじ1/21

*スパゲッティ 80100g

*スパゲッティの茹で汁

*塩 適宜

*胡椒 たっぷり

(パルミジャーノは、今回パウダー状のものを使用。

ブロックならば、削る若しくは、包丁で刻んで使用する。)

  

  

つくり方

①大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を加え続けてスパゲッティを

 アルデンテに茹でる。

 

カルボボウル (1).jpg②ボウルに①を入れ、スパゲッティが熱いうちにチーズ、卵黄、レモン汁、

 スパゲッティの茹で汁(大さじ1程度)を加えグルグル混ぜる。

 (レモンが国産のノーワックスなら、皮も1/2個分すって加える。)

③味見をして、塩気が足りなければ塩を足す。

 全体がモソモソしていれば、更に茹で汁を加える。

④③を皿に盛り、胡椒をたっぷりと挽く。

 

 

緊急事態宣言が出されてから始まった『STAY HOME recipe☆』の

連載は、今回が最終回となります!

最後なので何をご紹介しようか迷いましたが、簡単パスタからスタート

したので、最後も簡単パスタで終わりたいと思います。

 

私の大の苦手のカルボナーラ!

お店でカルボナーラを注文した事は、人生一度もありません。

小学校の給食のおかげで、クリーム系のものがすごく苦手でした。

(給食は、本当に口に合わなかった。。)

今では、ホワイトソースも食べられるようになりました。と言うか

きっと子供の頃だって、おいしかったら食べられていたと思うんですけどね。。
そもそも本当のカルボナーラに生クリームは入っていませんが、なぜか

日本ではクリームパスタの代表選手みたいな存在になっていませんか?

 

そんな私も、このレモンの香りのカルボナーラは大好きなのです  

1回目の明太子パスタも簡単でしたが、更に上を行く簡単さ!

シンプルゆえに、素材が大切です。

チーズは必ず、パルミジャーノレッジャーノで作って下さいねー!

それから『カルボナーラ』とは『炭焼き夫』と言う意味で、ネーミングには

諸説あるようですが、黒胡椒が炭の粉に見えるから『炭焼き夫風パスタ』と言う

名前が付いたと言う説も。

ですので、仕上げの胡椒はたっぷりどうぞ!

 

STAY HOME recipeを実際に作って下さった皆さん、ありがとうございました!

この続きは、教室で(^^)


 

 

 

 

 

 

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6月レッスン募集します!投稿日:2020 05 15

ハーブ.jpg玉ねぎ.jpg

【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【6月募集中のレッスン】

 

特別クラス【STAY HOME recipe☆実習編】

 

6月 13日(土)  満席になりました

6月 27日(土)  満席になりました

6月 28日(日)  満席になりました

7月  4日(土)   満席になりました

※全日程 11:00~13:00開催

 

 

 

**下田クラス** 

 

次回の開催は、未定です。

 

 

 

 

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やっとレッスン募集のお知らせができます。。

とは言え、まだまだ以前の通りとは行きません。

Aクラス、Bクラス(ベーシック)の通常レッスンは、引き続きお休み。

ですが、今できる範囲のスタイルで少しずつレッスンを再開させて

頂きたいと思います!

 

この緊急事態宣言の間に、インスタとブログで続けていた

【STAY HOME recipe☆】。

連載10回目の次回でそちらは最終回とし、その続きを

【STAY HOME recipe☆実習編】として、教室でのリアルレッスンで

行いたいと思います。

 

緊急事態宣言解除後も、まだまだお家で食事をする機会が多いはず。

『簡単・早い・手軽』をキーワードに、日々の食事づくりに役立つお惣菜を

つくるレッスンです。

少人数、短時間と出来る限りミニマムにしたレッスンですが、内容はいつもの

通り(いつも以上?)ですので、ご心配なく!

詳細は下記となりますので、ご無理なくご参加頂けましたら幸いです。

どなたでも、ご参加出来ます!

 

 

 

 

 

特別クラス【STAY HOME recipe☆実習編】

 

【日程】

6月 13日(土) 満席になりました

6月 27日(土) 満席になりました

6月 28日(日) 満席になりました

7月  4日(土) 満席になりました

※全日程 11:00~13:00開催。2時間のレッスンです。

 

【実習メニュー】

・洋風白あえ

・ひじき炒め

・がんもどき

・新じゃがのグラタン 味噌風味

・チキンBBQソテー クスクス添え

 

※全てお持ち帰り頂きます。(ご試食の時間はありません。)

※2人分程度の量をお持ち帰り頂く、お得なレッスンです。

※海の状態が良ければ...ですが、魚屋さんでは買えない魚の切り身or味噌漬けの

 お土産つき。

 

 

【定員】 各クラス 2名

 

【レッスン料】 7,000円 (消費税込み)  

 

【お申込み方法】

通常通りコンタクト画面から、ご希望の日程を明記の上お申込み下さい。

先着順とさせて頂きます。

定員に達したクラスは締め切りとし、空きのあるクラスはレッスン開催日の

4日前を募集締め切り日にいたします。

 

・マスク着用の調理をお願いします。手の消毒液やゴム手袋のご用意は

 ございます。

・教室内や調理器具は、出来る限りの消毒をして皆さまをお迎えします。 

  

  

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STAY HOME recipe☆9 【和風ハヤシライス】投稿日:2020 05 13

完成1.jpg完成2.jpg

【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【6月募集中のレッスン】

 

6月は、少人数の実習とお持ち帰りの特別クラス

【STAY HOME recipe☆実習編】を開催します。

詳細のお知らせと募集開始は、今週末になりますのでチェックしてください!

 

 

 

**下田クラス** 

 

次回の開催は、未定です。

 

 

 

 

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【和風ハヤシライス】

材料

(23人分)

 

*豚()細切れ 250g

*玉ねぎ薄切り 1/2

*小麦粉 適宜

*バター 10g

*ごはん 人数分

 

【A】

*かつお出汁 200ml

*トマト缶 150ml

*ウスターソース大さじ5

*醤油 大さじ2

*みりん 大さじ1

*酒 大さじ1

*砂糖 大さじ1/2

 

つくり方

玉ねぎいため.jpg①フライパンに油を熱し、玉ねぎが薄く色づくまで炒める。

  

肉小麦粉.jpg②玉ねぎをフライパンから取り出し、フライパンに油を追加して小麦粉を

 まぶした肉を炒める。

  (小麦粉はトロミの素になるので、肉の表面全体的にしっかりまぶす。

 又、小麦粉のついた肉は油を吸うので油は多めに!)

  

肉いため.jpg

フライパンぐつぐつ.jpg③肉に89割火が通ったら(煮るので、肉に赤い部分が残っていてもOK

 肉はフライパンに広げながら強火で加熱する。)A】と玉ねぎを入れて

 中火で1015分煮詰める。(グツグツ小さな泡が立つ火加減で。)

  

フライパン内完成.jpgフライパン底.jpg

④最後は底からたまに混ぜながら加熱し(加熱時間が8~9分位になったら、

 底が焦げ付かないように底からしっかり混ぜながら加熱。)、仕上げに

 バターを加えて全体を混ぜて出来上がり。

  

 写真のように底からこそげると、ソースにトロミがついているのですぐに

 戻ってこない状態になればOK。

  

⑤ごはんの上にかけて、あればハーブなどをちらしても!

  

  

  

以前、私がやっていたお店で出していた、定番だったメニューです。 

簡単・切りもの少なめ・短時間で完成と言う三拍子揃ったお手軽レシピ。

具材に、しめじや舞茸などを加えても良いですよ!

  

  

サラダ大皿.jpgサラダ小皿.jpgパスタ松橋.jpg私が出した宿題をして下さった方々から、続々とご報告を

いただいています!

上手にできました

〇〇が上手く行きませんでした。。

と言う作った感想やコメントと共にご報告いただきますが、コレが大切

なんですねー。

実際に作ってみないと、どこが出来るか出来ないか、どこが分かっていて

分からないのか。。

それが分からない。

兎にも角にも、実際に作ってみることが料理上手への第一歩です!

 

 

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STAY HOME recipe☆8 【タルタルソース】投稿日:2020 05 06

とんかつ.jpgタルタル.jpg

【ご参加募集中のクラス】

 

 ☆各クラスのメニュー等の詳細は、

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**吉祥寺クラス**

 

 

【5月募集中のレッスン】

 

5月  24日(日) Aクラス(洋食)

 

 

**下田クラス** 

 

次回の開催は、未定です。

 

 

 

 

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【タルタルソース】

 

タルタル材料.jpg

茹で卵.jpg

材料

*固ゆで卵 2

*玉ねぎみじん切り 大さじ2

*ピクルスみじん切り 大さじ2

*マヨネーズ 大さじ5

*マスタード 小さじ1/2

*塩、胡椒 適宜

 

つくり方

[タルタルソース]

①玉ねぎのみじん切りは水に暫くさらしてから、キッチンペーパーに包み

  水気をしっかり絞っておく。

②全ての材料をボウルに入れて混ぜ(黄身を潰しながら混ぜるようにする。

   黄身は、まな板の上で切ってしまうとボロボロに崩れてしまい、

 ボウルに移すのも大変。まな板も汚れてしまいます。なので、白身だけ

 刻んで、黄身はボウル内で潰すのがスマートです。)、

  最後に塩味が足りなければ、塩を足して味を調える。

 

[フライ]

揚げる前.jpg①肉でも魚でも、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ってから

 塩、胡椒を振り、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。

 

油の量.jpg②フライパンに油を高さ35ミリ程度注いで火にかける。

 

油の温度.jpg③乾いた菜箸を油に入れて、細かい気泡がたくさん出て来たら、を入れる。

裏面がきつね色に揚がったら、ひっくり返す。

両面がきつね色にカラリと揚がれば、出来上がり!

 (鶏もも肉やとんかつの場合は、中まで火が通るのに時間がかかるので

  途中で火加減を弱めてゆっくり揚げて下さい。)

  

  

  

手作りタルタルソース!

買ってきた揚げ物に添えるだけで、おいしさ、ボリューム、ごちそう感も

倍増!です。

唐揚げ、海老フライ、魚のフライ...何でも合います。

 

お家で揚げ物はしません!と言う方も多いと聞きますが、この機会に揚げ物にも

挑戦してみませんか?

教室でご紹介している方法なら、炒め物の延長のような感覚で揚げ物も出来ると

思います。

 

今回は鶏モモ肉でチキンかつを揚げましたが、慣れていない方にはサーモンや

メカジキなど切り身魚がおすすめです。

お肉であれば、鶏のささみをおすすめします。

切り身魚であれば火の通りも良いので、衣が色よく揚がった頃には

中までちゃんと出来ていると思います。

揚げ物でありがちな、

中心部分が生だった

揚げ終わりがいつか分からない

なんて事がないはずです。

 

そして、油はたったこれだけで出来るんです!

今回はフライパンに油を注いだ時の油の高さは、3ミリ程度しかないと

思います。

1~2人分であれば、フライパンもφ18㎝程度の小さいもので十分です。

これだけ油が少なければ片付けもラクだし、気軽に出来ませんか?

 

お家でつくる揚げ物は、格別なおいしさですよ。

タルタルソースも、忘れずに!

 

田中サラダ.jpg田中スパ (1).jpg先日、ベーシッククラスの方々にお出しした自習用の課題レシピに

早速チャレンジしてくれた生徒さんが、お写真を送って下さいました!

ありがとうございました♡

ご家族にも、褒められたそうです。

GWは終わってしまいますが、今月末までSTAY HOMEは続くとのことです

ので、まだ作っていない方もチャレンジしてみて下さいね。

 

6月は、通常とは違ったスタイルでレッスンの再開を考えています。

近いうちにお知らせをいたしますので、皆さまご無理なくご参加下さい!

 

 

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STAY HOME recipe☆7 【オムレツ】投稿日:2020 05 01

出来上がり② (1).jpg出来上がり② (2).jpg【ご参加募集中のクラス】

 

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【5月募集中のレッスン】

 

5月  24日(日) Aクラス(洋食)

 

 

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次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

  

  

  

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【グリーンピースのオムレツ】

  

材料.jpg

*卵 4

*牛乳 40ml

*無塩バター 15g程度

*油

*塩、胡椒

*グリーンピース

*パルミジャーノチーズ

 

つくり方

たまご混ぜ方.jpg①卵を割ってよく溶き、牛乳と塩、胡椒を入れて更によく混ぜる。

 (卵は器やボウルに割入れたら、傾けてから菜箸で混ぜましょう。私はいつも、

  500mlの計量カップで卵を溶いています。深さのあるものが混ぜやすいです。

  又、菜箸をクルクル回して混ぜるのではなく、左右に動かして混ぜます。)

 

卵液投入 (1).jpg ②よく熱した小さめのフライパンに、多めの油を入れて①を流し入れる。

 (卵液を入れた途端に、卵の端がチリチリになる位よくフライパンを熱しておく。)

フライパンの中① (2).jpg③卵の底と端から火が入ってくるので、上の写真のように端から固まっている卵を

 中心に寄せるようにする。これを繰り返す。途中、バターを加える。

フライパンの中② (1).jpg具をのせる.jpg④表面が半熟状になってきたら、固めに茹でたグリーンピースとチーズをのせる。

最後の混ぜ.jpg⑤中心の部分にまだ液状の卵があったら、ゴムベラで卵に穴を開けて

 卵液が底に流れるようにする。表面が均一に半熟になればOK

 (卵の表面に卵液がたまっている所があれば、そこをゴムベラ(木べらでも、

  フライ返しでも!)の先で突いて切り込みを入れ、液体が卵の底に流れるように

  してやります。切り込みはすぐに塞がるから大丈夫です。)

⑥フライパンからお皿に、スライドさせるようにのせる

 

 

★★ポイント★★

○小さめのフライパンを使う

○多めの卵で作る

○フライパンをしっかり加熱

○多めの油を入れる

 

 

 

 

これも、無限に応用が出来るレシピです。 

教室でも、ケータリングでも、何度も登場しているオムレツ。 

(但し、ケータリングの時は、卵25個位のオムレツを作ります!)

 

このオムレツ、卵が多い方が断然上手く出来るのです!

卵が少なかったり、フライパンが大きかったりすると、卵にすぐ

火がはいってしまい、この作り方では上手に出来ません。

ちなみに今回は、φ16㎝のフライパンに卵4個で作りました。

(これより少ないと難しいかも...)

一度に食べなくても、食べられなかった分は冷蔵庫で保存すれば

良いので、一度に卵6~10個位で作ることをおすすめします!

 

塩加減は、適宜調節して下さい。

今回は卵L玉4個+牛乳40mlで、塩は小さじ1/2弱入りました。

焼く前に、卵液の塩味チェックも忘れずに!

 

今回はグリーンピースとパルミジャーノチーズを使いましたが、

合わせる具材はお好きなものを!

野菜でも、ハムやベーコンでも何でも。

最初から、卵を具材を混ぜてから焼いても良いですし、具なしのプレーンでも

良いですね。

牛乳を生クリームに変えても良いし、卵だけでも勿論OK。

今回は油とバターを使っていますが、バターだけでも、油だけでも

大丈夫です。

油の種類を変えただけでも、風味が全く変わりますよ!

オリーブオイル、サラダ油、ごま油。。

お好みを使用してみて下さい。

 

このオムレツはひっくり返さなくて良いし、表面の半熟加減がとてもおいしそうに

見せられるので大変重宝しているレシピです。

どうぞ色々な具材、アレンジで作ってみて下さいね!

 

 

 

 

 

 

 

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STAY HOME recipe☆6 【いちごのクラフティ】投稿日:2020 04 26

教室名が【料理教室gokan】に変わりました!

完成.jpg出来上がりカット.jpg【ご参加募集中のクラス】

 

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次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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【いちごのクラフティ】 

 

材料

*卵 2

*砂糖 90g

(今回はきび砂糖。白いお砂糖でもOK)

*薄力粉 28g

*牛乳 100ml

*生クリーム 100ml

*いちご(小ぶりなもの)1/2パック

*粉砂糖(溶けないタイプ)

 

つくり方

砂糖+卵.jpg①ボウルに卵を軽く溶いてから砂糖を加え、ホイッパーで混ぜる。

 (ホイッパーはシャカシャカ空気を含むようには混ぜず、ボウルの底に常に

 ホイッパーをつけ、すり混ぜるようにする。

 以下の工程も、同じように混ぜて下さい。)

  

+粉.jpg+牛乳.jpg

②①に粉を加えて混ぜ(写真上)、続けて牛乳と生クリームを入れて混ぜる。(写真下)

 (粉はふるわなくてOKです。粉をしっかり①同様にすりまぜたら、牛乳+

 クリームを入れて混ぜて下さい。)

  

濾して入れたところ.jpg

③②をザルなどで濾しながら、耐熱容器に流し入れる。

  

苺のせたところ.jpg

④いちごのヘタを取り(いちごが大きければ、タテ半分〜1/4にカットして下さい)

 ③上にのせる。(今回は、いちごの砂糖煮を使用しています。)

200に余熱したオーブンで20分。その後、18020分焼く。

  

焼き上がり.jpg

⑥生地に焼き色が付いて膨れ、竹串を真ん中に刺して何も付いていなければ

  出来上がり。

  

冷えたところ.jpg

⑦粗熱を取って常温で食べても、冷やしてもOK

 (焼き上がりは膨れていた生地が、冷めてくると萎んできます。

 写真は粗熱が取れて、更に冷蔵庫で冷やした状態です。)

 食べる前に粉糖をふる。

 容器の中で切り分け、お皿にとって、泡立てた生クリーム(分量外)を添えても!

  

  

 

料理だけじゃなく、お菓子作りをしている人も多いようなので今回は

デザートをご紹介します! 

 

一番カンタンなデザートは...?と考え、クラフティにしました。

クラフティは、固めのプリンのようなフランスのお菓子です。

 

今回はいちごでしたが、ブルーベリーや冷凍のベリー類でも!

フルーツは生でも、軽く砂糖で煮たものでも大丈夫。

又は桃や洋梨、チェリー、アプリコットなどのフルーツ缶を使っても

良いですよ!

 

容器はグラタン皿のような、耐熱容器を使って下さい。

今回は、23㎝×16㎝の楕円形の容器を使用しました。

 

オーブンはメーカーによってかなり焼き加減に差がありますので、

もし途中で焦げてしまいそうになったら、上にアルミホイルをかけたり

温度を少し下げたりしてみて下さいね!

 

材料も生クリームとフルーツさえ用意すれば、あとはお家にいつも

ありそうなものばかり。

そして本当に混ぜるだけの簡単レシピですので、作ってみて下さいね!

  

  

  

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STAY HOME recipe☆5 【鶏麺】投稿日:2020 04 22

教室名が【料理教室gokan】に変わりました!

鶏麺2 (1).jpg鶏麺2 (2).jpg【ご参加募集中のクラス】

 

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【5月募集中のレッスン】

 

5月  24日(日) Aクラス(洋食)

 

 

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次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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超カンタン!【鶏麺】

  

材料

1人分

*細い麺 1人分

 (素麺がおすすめ!他は、ビーフンとかフォーの麺が合います。

  ラーメン用の中華麺や、うどんでは太過ぎです。)

*鶏肉 80g程度

 (もも肉、ささみ、骨付き何でも!)

*鶏ガラスープの素(中華スープの素) 小さじ1

*鶏肉の茹で汁 300ml

*醤油 小さじ1/2

*塩、胡椒

*パクチー  (苦手な方は、小ねぎの小口切り)

  

つくり方

①鍋に湯を沸かし、鶏肉(切らない)を火が通るまで茹でる。

 (アクが出たら、引いて下さい)

鶏肉さく.jpg

 

②①の鶏肉を取り出し、手で細かくさいておく。

 麺は、茹でておく。

③鍋に鶏の茹で汁300mlとスープの素を入れて沸かし、醤油と塩で味を調える。

④③に茹でた麺を入れて、再度スープが沸いたら器に移す。

⑤麺の上に鶏肉をのせて胡椒を挽き、パクチー(小ねぎ)をたっぷりのせたら

 出来上がり。

  

  

教室で使用している中華スープの素はマイルドな味なので、塩は小さじ1/2強ほど

入りましたが、メーカーによってはスープの素自体に塩が多く入っているものも

あるので、スープの味見をしつつ最後の塩を入れて下さい。

醤油をナンプラーに変えれば、エスニック風になりますよ。

 

ちゃちゃっと食べたい一人ごはんに、ピッタリの簡単メニューです。

簡単ですが、味は保証しますよ!

鶏の茹で汁は、本当に良いスープが出ています。

細麺とシンプルな具がとてもよく合いますよ♪

 

『レシピを見て作ってみました!』のご連絡を頂いています。

ありがとうございます。励みになります!

中には、『全部作っています。』のご連絡も頂き、有難い!!!

誰にでも簡単に出来るレシピをご紹介していますので、お作りに

なってみて下さいね。

まだまだご紹介していきますよ~!

 

 

 

 

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STAY HOME recipe☆4 【ポテトサラダ】投稿日:2020 04 19

教室名が【料理教室gokan】に変わりました!

完成1.jpg完成2.jpg【ご参加募集中のクラス】

 

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**吉祥寺クラス**

 

 

【5月募集中のレッスン】

 

5月  24日(日) Aクラス(洋食)

 

 

**下田クラス** 

 

次回、2020年6月頃の開催予定です。

 

 

 

 

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【ポテトサラダ】

 

ポテサラ材料.jpg

材料

23人分

[基本のポテサラ]

*じゃがいも 1

*固茹で卵 1

*玉ねぎ(小さめ) 1/4

*マヨネーズ 大さじ1程度

*粒マスタード 小さじ1/2程度

*塩、胡椒

 

追加材料.jpg

 

[今日のプラス食材]

*きゅうり(薄切りにして塩をひとつまみ加え、玉ねぎ同様

 よく水分を切る)

*茹でほうれん草

 (細かく刻む)

*ミニトマト

*木の芽

  

つくり方

①じゃがいもは、皮をむいて4等分に切り分けて柔らかくなるまで茹でる。

 

絞る.jpg

②玉ねぎは薄切りにして塩をひとつまみまぶし、水分が出てきたら水洗いし、

 キッチンペーパーで包んでしっかりと水気を絞る。

③①のじゃがいもをボウルに入れマヨネーズ、マスタード、軽く塩胡椒をして

 フォークや木ベラで じゃがいもを潰しながら混ぜる。(必ずじゃがいもが

 熱いうちに!冷めると、味が入っていきません。)

 

黄身投入.jpg

 

④茹で卵の黄身をボウルに入れ、白身は手でちぎって加え、他の具材も全て

 入れて全体を混ぜる。

 

⑤最後に味見をして、塩で味を調える。

 (プラス食材の量によっては、マヨネーズも追加して下さい。)

 

 

誰でも一度は作った事があるであろうポテサラも、心を柔軟にすると

様々なバリエーションが出来ていく。

たかがポテサラと思う事なかれ!

ポテトサラダは、懐が深い一品です。

どんな食材、どんな調味料を加えても、しっかりと受け止め、一体化して

くれます。

私が以前やっていたお店でも、ポテサラはよくメニューに入れていましたし

ケータリングのメニューにも、よく登場します。

 

この日のうちの冷蔵庫を覗いてみると、きゅうり、ほうれん草、ミニトマト、

木の芽がありました。

なので、基本のポテサラにこの4品を追加してみます。

皆さんも、おうちの冷蔵庫を見てみてください!

きっとポテサラに入れられそうな材料があるはず。。

勿論、基本のポテサラだけで食べても良いけれど、余った野菜の切れ端でも

どんどん追加していけば、具沢山のご馳走ポテサラの完成です!

野菜だけじゃなく、ハムやベーコン、茹でたささみ、ツナ缶やコーン缶...

具材は無限です。

 

そして具材だけではなく、調味料も変えてみる。

粒マスタードを柚子胡椒に。

マヨネーズの半分をクリームチーズに。

スパイスやハーブを加えてみる。。

 

これで、果てしない種類のポテトサラダが誕生するはずです!

 

 

 

 

 

 

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STAY HOME recipe☆3 【親子丼】投稿日:2020 04 17

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完成.jpg【ご参加募集中のクラス】

 

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