シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

ライン

『初冬の点心』 Aクラス投稿日:2019 12 02

o3024302414657800757[1].jpgo3024302414657797323[1].jpg

【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【12月開催のレッスン】

 

12月 8日(日) 『新春のおもてなし』  満席になりました

12月 15日(日)  『クリスマスの食卓』 1名ご参加可能です  

12月 16日(月)  『クリスマスの食卓』 1名ご参加可能です


 

【1月開催のレッスン】

 

1月 19日(日)スタート

『あすヨメプログラム』 募集中です!

 

1月 5日(日) ベーシッククラス 満席になりました

1月 26日(日) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

1月 28日(火) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

NEW!!

2020年 2月 

台湾料理&台湾のドライフルーツを使ったショコラをつくるレッスンを

予定しています!

詳細は、暫くお待ちください。

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

*******************************

*******************************

 

 

o3024302414320721568[2].jpgo3024302414658026132[2].jpg12月 15日(日)・16日(月)のクリスマスレッスンはキャンセルが出たため、

各日1名様のみご参加可能です!

お肉料理は、塩豚とレンズ豆の煮込み。ケーキは、タルトタタンをつくります。 

 

 

 

だいぶ久々の更新となってしまいました。

今年も、ついに12月に入ってしまいましたね。

私は、ここから怒涛の日々がスタートします!

 

今日は、今年本当に最後の通常レッスンだったAクラスの様子をお伝えします。

11月のAクラスは、中華料理の回でした。

テーマは『点心』です。

だいぶ寒くなってきたので、蒸籠を使う料理が良いですねー。

湯気が上がった蒸籠は、ビジュアル的にも体感的にも暖かくもあり、

温かくもあります。

 

o3024302414657795937[2].jpgo3024302414657797928[1].jpg大根餅をあまり食べた事がない!と言う方が何人かいらしてちょっと意外

でしたが、お家でも手軽につくれます。

レッスンでは美味しいベーコンと干し蝦を具として入れましたが、何も

入れなくてもとても美味しく出来上がるので、是非つくって頂きたい一品です。

(ご家族で、ホットプレートで焼きながら食べても良いですね!)

 

汁なしワンタンは、これも本当に簡単で皆が好きなメニューだと思います。

たっぷりかけた擦り胡麻が、美味しさ倍増!

 

o3024302414657798596[1].jpgo3024302414657799429[1].jpg五香粉と胡椒が香るお肉を包んだシンプルなパイと、中にゴロンとした

豚肉を包んだ中華ちまき。

実は昨日まで、私は台北に行っていたのですが、最終日の夜に海鮮系が

食べられる現地では有名らしいレストランで食事をしたのです。

コース料理の最後に出てきたのが、中華ちまき。

食べてみると、レッスンの時に作ったものと本当に同レベル!

こんな高級店で出すちまきと同じものがつくれるとは...と、内心『ニヤリ』と

したのでした。

 

o3024302414657794764[1].jpgo3024302414657796690[2].jpg食後は、開口笑と台湾烏龍茶。

開口笑は、沖縄のサーターアンダーギーを小さくしたようなお菓子です。

中には白ごま、黒ごま、胡桃が入っています。

中華菓子の魅力は、そのさっくり感。
ハンパないさっくりとした食感で、何個でも入ってしまうキケンなお菓子です。

 

大忙しの12月を無事に走り抜けたら、私もまたプライベートで中華ちまきを

ゆっくりつくろう!と、今から楽しみにしています。

 

来月のAクラスは、早くも『ヴァレンタインディナー』がテーマのクラスです。

クリスマスのお正月もまだですが、今回も素敵なチョコレートのお菓子と

ヴァレンタインデーのディナーにピッタリなお料理をつくりましょう!

 

 

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら からキラキラ

 

 Instagram

 

 

 

Smile&Thanks♡

 

 

 

 

 

 

 
 
ライン

『あすヨメ』前期終了しました投稿日:2019 11 19

o3024302414644421868[1].jpgo3024302414644421585[2].jpg

【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【11月開催のレッスン】

 

11月 24日(日) Aクラス 『晩秋の点心』 募集中

 

 

 

【12月開催のレッスン】

 

12月 8日(日) 『新春のおもてなし』  募集中

12月 15日(日) 『クリスマスの食卓』 *日曜クラス キャンセルが出ました*


 

【1月開催のレッスン】

 

1月 19日(日)スタート

『あすヨメプログラム』 募集中です!

 

1月 5日(日) ベーシッククラス 満席です

1月 26日(日) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

1月 28日(火) Aクラス(バレンタインレッスン) 募集中

 

 

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

NEW!!

2020年 2月 

台湾料理&台湾のドライフルーツを使ったショコラをつくるレッスンを

予定しています!

詳細は、暫くお待ちください。

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

*******************************

*******************************

 

 

 

 

 

明日、お嫁に行ける!ようになるクラス!!

『あすヨメ』の1期生クラスが、前期6ヶ月のレッスンを終えました。

 

この半年で作ったのは、26品。

ハンバーグ

とんかつ

焼き餃子・炒飯

カレー

から揚げ

生姜焼き

以上の7品をメインに、副菜やご飯もの、汁ものを作って頂きました。

これだけでもきちんと美味しく作る事が出来るようになれば、結構な

『料理上手!』って言えるんじゃないかなーと、思います。 

 

o3024302414644421257[2].jpgo3024302414644420891[2].jpgo3024302414644421447[2].jpgo3024302414644421164[2].jpg【あすヨメ ご参加者の声】

*あすヨメを受講した動機は?

料理の基礎(野菜の切り方や、調味料を入れる順番など)が全く分からなかった

ので、一から習いたかったため。

 

*あすヨメを受講してみて、何か変化はありましたか?

習った料理を家で作ると大好評で、また作ってみようと言うモチベーション

になりました。

 

 

 

どの写真も、ご参加の皆さんが作った料理です。

見た目通り、どれも美味しく出来ていますよ!

料理、あまりやった事ないです。苦手です。

と言う方でも、これだけ出来ます!!(モチロン、復習はちゃんとして

下さいね。)

 

上記のあすヨメを受講頂いた生徒さんのように、

自分を満足させてあげると

(自分で美味しいと思うものが作れるようになると)、

人を満足させてあげたくなります

(人にも食べさせてあげたくなります)。

そして人に喜ばれると、もっと喜んでもらいたくなりますよね

(人に喜ばれると、もっと作ってあげたくなりますよね)?

これが料理の上達スパイラル!

(料理だけじゃないかも知れません。。)

 

『あすヨメ』プログラムは、来年1月生を募集中です。

さぁ、来年は料理上手な女性を目指しましょう!

 

 

【2020年1月生 前期メインメニュー】

  

[2020・1月~2020・6月]

 

・マカロニグラタン

マーボー豆腐

・シチュー

・チキンカレー

・から揚げ

・しょうが焼き

 

 

 

【日程】  

※途中からのご参加、単発のご参加はできません

  

2020年

1月 19日(日)

2月 16日(日)

3月 15日(日)

4月 19日(日)

5月 17日(日)

6月 21日(日)

 

※毎月第3日曜日、11:00~14:00の開催です!

 

 

  

【場所】

JR中央線、総武線・メトロ東西線・京王井の頭線

『吉祥寺』駅より徒歩

 ※お申込み後、場所の詳細をお知らせいたします。

  

  

  

【レッスン内容】

 

毎回4~5品のメニューを、4人までの少人数で実習します。

じっくりと、お一人お一人のペースに合わせて進みます。

超定番の絶対につくる事が出来るようになりたいメイン料理と、

その時の季節に合った旬の副菜をシンプルに、美しく、おいしくつくります!

また、『あすヨメプログラム』はただ料理をつくるだけの単なる料理教室

ではありません!

食材や調味料についての知識や盛りつけ方法を身につけ、食べ比べなどもしながら

食と健康への興味を広げて頂きたいと思っております。 

そして、男性の胃袋もしっかりと掴めるようになって頂きますよ!

 

  

  

  

【レッスン料】

 

全6回 39,000円

当教室へ初めてお越しの方は、プログラムスタート前までに

銀行振り込みをお願いしております。 

レッスンにご参加頂いたことのある方は、初回にご持参ください。

  

お申込み・お問合せはこちら からキラキラ

 

  

  

  

  

 

 

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

  

  

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
ライン

『ハンバーガーの会』が終わりました投稿日:2019 11 12

o3024302414638352058[2].jpgo3024302414638353206[1].jpg

【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

【11月開催のレッスン】

 

11月 24日(日) Aクラス 『晩秋の点心』 募集中

 

 

 

【12月開催のレッスン】

 

12月 8日(日) 『新春のおもてなし』  募集中

12月 15日(日) 『クリスマスの食卓』 *日曜クラス キャンセルが出ました*


 

【1月開催のレッスン】

 

1月 19日(日)スタート

『あすヨメプログラム』 募集中です!

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

NEW!!

2020年 2月 

台湾料理&台湾のドライフルーツを使ったショコラをつくるレッスンを

予定しています!

詳細は、暫くお待ちください。

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

*******************************

*******************************

 

 

12月 8日(日) 『新春のおもてなし』 ご参加募集中です!

伊勢海老&金目鯛のブイヤベースや、鮑や鮪を使った美しい押寿司を

つくります。

お正月を意識した、贅沢なメニューです。

 

 

12月 15日(日) 『クリスマスの食卓』 1名様ご参加可能です!

日曜クラスに、キャンセルが出ました。

塩豚の煮込みや、タルトタタンをつくります。

寒い季節のおもてなし料理のレッスンです。

 

  

  

  

11月に入り、やっと秋らしい毎日ですね。

秋晴れの心地良い毎日が続きます。

何と言っても嬉しいのが、乾燥していること!

肌や髪が乾燥したり、何より風邪やインフルエンザが流行ったりで

世間では乾燥は嫌われ者ですが、湿度が異様に苦手な私は乾燥しているのが

本当に過ごしやすい!

(私は秋・冬でも肌は乾燥しないし、風邪も引かないのです。)

多分、さそり座だからだと思う。。???(さそりは、乾燥した砂漠に住んでいる

からだと密かに思っている。)

 

 

教室では、『ハンバーガー会』がありました。

カラフルなピクルス

ハンバーガー

フレンチフライ

マフィン

をつくるレッスンです。

 

お馴染みのメニューも、手作りでスペシャルバージョンに!

今回は8種類の野菜のピクルスを作りましたが、外でこれだけの種類の

ピクルスはなかなか食べられないですね。

牛肉のパテもかなりのビックサイズ。

フレンチフライは、手間をかけて揚げています。

 

o3024302414638352586[2].jpgo3024302414638351815[1].jpg『ハンバーガーの会』でしたが、今回こちらのレシピも絶対に覚えて頂きたかった

のです。

マフィンのレシピ。

皆さん、一度は作ったことがあると思いますが、おいしく出来ていますか?

売っているマフィンはフワフワしたものが多く、取り立てておいしい!と思う

ものに出会ったことがあまりないのですが、今回は粉を3種類使い食感があり、

味わい深いマフィンのレシピをご紹介しました。

とは言え、フワフワマフィンが好きな方には、フワフワ食感になる作り方も

きちんとお伝えしましたよ!

要は、自分の好みでアレンジが出来るレシピです。

基本のマフィンのレシピをお伝えしたので、好きなフレーバーのマフィンが

無限に作れます!

今回は、『スパイスアップル』と『柿カカオニブ』の秋らしい2種類の

マフィンを作りました。

(ボリュームバーガーでお腹一杯なので、マフィンは皆さんお持ち帰り!)

 

o3024302414605542453[1].jpg小さく作っても、かわいいですね!

好きな食感、好きな大きさ、好きなフレーバーで、ご自分だけのお気に入りを

作ってみてくださいね!

 

 

11/24(日)の今年最後のAクラスは、まだご参加できますので是非お越しください!

久しぶりに点心を作りますよー!!

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら からキラキラ

 

 Instagram

 

 

 

Smile&Thanks♡

Miki Koga

 

 

 

 

 
 
ライン

Aクラス ~11月のメニュー投稿日:2019 11 03

o2447244714630786418[2].jpgo3024302414311382251[2].jpg

【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

 

【11月開催のレッスン】

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華)  満席になりました

 

 

【12月開催のレッスン】

 

12月 8日(日) 『新春のおもてなし』  募集中

12月 15日(日) 『クリスマスの食卓』 *日曜クラス キャンセルが出ました*

12月 16日(月) 『クリスマスの食卓』  満席になりました

12月 29日or30日 『おせち料理』   満席になりました

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在募集中のレッスンは、ありません。

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

*******************************

*******************************

 

 

 

 

【Aクラス】

  

  

2019年

11月 24日(日) 11:00~14:00  募集中です  

11月 26日(火) 11:00~14:00  満席です 

 

  

  

『晩秋の点心』

  

・大根もち

・黒胡椒入り肉饅頭

・汁なしワンタン ラー油あえ

・豚肉と干し椎茸のシンプルなちまき

・開口笑

・アルコールor ノンアルコールドリンク

 

レッスン料 : 7,500円

  

  

11月は、久しぶりの点心レッスンです!

定番の大根もちも、お家でつくれますよ。

美味しい胡椒がたっぷりと効いたサックリとした肉饅頭、汁なしワンタンは

手軽に出来て今夜のお夕食にも!

そして、ちまきはごろんとした豚肉と干し椎茸が入ったシンプルバージョンで

つくります。

 

『開口笑』は、沖縄のサーターアンダギーを小ぶりにしたような揚げ菓子です。

揚げた時に出来る割れ目が、スマイルした時の口に似てるから『開口笑』と

言うんですって!

素敵な名前じゃないですか?

ハッピーで、おめでたいお菓子ですね。

 

 

※レッスン開催の6日前のキャンセルより、キャンセル料が

 発生いたしますので、ご注意ください。

  

  

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お申込み・お問合せはこちら からキラキラ

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 

 

 

  

 

 
 
ライン

年末レッスンのメニュー投稿日:2019 10 30

無題.pngIMG_8817.JPG

【ご参加募集中のレッスン】

 

 

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください!

 

 

**吉祥寺クラス**

 

 

 

【11月開催のレッスン】

 

11月 24日(日) Aクラス(中華) 募集中

11月 26日(火) Aクラス(中華) 残席1名です

 

 

  

 

**下田クラス** 

 

現在募集中のレッスンは、ありません。

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちら から!!

  

  

  

*******************************

*******************************

 

 

 

 

10月30日(水) 20:00より、12月レッスンの受付けをいたします!

通常のお申込みと同様、HPのコンタクト画面よりお申込みください。

★20時以降にお申込みを頂いた方から先着順に、ご参加とさせて頂きます。

★ご参加希望の日にちとレッスン名を必ずご記入ください。

★全クラス11:00のスタートです。

★食材調達等の理由により、メニュー内容が変更になる場合が

 あります事をご了承ください。

 

 

皆さまのご参加を、お待ちしております!

 

 

 **各クラスのお申込み状況は、最新ブログの上段をご覧下さい**

  

 『新春のおもてなし』

12月 7日(土)

12月 8日(日)  
・柚子釜焼き

・大根のステーキ 金柑の香り

・伊勢海老と金目鯛のブイヤベース

・彩り押し寿司

・ババロワ  フレッシュストロベリー添え

レッスン料:8,000円

※開催日6日前のキャンセルより、キャンセル料が発生いたします。

 

年末、年始の集まりに華を添えてくれるメニューです。

下田の伊勢海老と金目を使ったとても贅沢なブイヤベースは、

手に入りやすい素材でつくれば、普段でも手軽につくる事が

出来るご馳走になります。

モザイクが美しい押し寿司は、おめでたい席にぴったり。

大きな白いババロワに、赤いいちごをたっぷり添えれば紅白の素敵な

デザートになります。

 

  

 

『クリスマスの食卓』

12月 15日(日) 

12月 16日(月)  

・じゃがいもとサーモンのリエット

・焼ききのこと柿のサラダ

・まぐろのたたき ローズマリーの風味

・プティ サレ (塩豚とレンズ豆の煮込み)

・タルト タタン 

・アルコールorノンアルコールドリンク

レッスン料:8,000円

※開催日6日前のキャンセルより、キャンセル料が発生いたします。

 

今年は、塩豚の煮込みをつくります。

大きなブロック肉でつくる塩豚はシンプルながら、その美味しさに

驚かれる事と思います。

ご希望の多かったタルト タタンは、1人分のミニサイズでつくります。

 

 

 

『クリスマスのお菓子』

12月 14日(土)

12月 21日(土) 

・クリスマス キャラメルケーキ

レッスン料:7,000円

※ご予約確定後のキャンセルは、キャンセル料が発生します。

 (ご都合が悪くなった場合、代理の方のご参加可能です。)

  

リング状のキャラメルケーキをつくります。トップには、バタークリームと

ドライフルーツのトッピング。

クリスマスリースのようなケーキです。

ラッピングをして、一人1台お持ち帰り。簡単なランチ付きのレッスンです。

 

 

 

 

12月29日(日) or  30日(月) 『おせち料理』

・黒豆

・かずのこ

・千草焼き

・松前漬け

・炒めなます

・手綱こんにゃく
・ステーキ肉でつくる八幡巻き

・お煮しめ

レッスン料:12,000円

※ご予約確定後のキャンセルは、キャンセル料が発生します。

 (ご都合が悪くなった場合、代理の方のご参加可能です。)

 

皆で、おせち料理をつくりましょう!

小さめの杉のお重に、詰めてお持帰り頂きます。

吉祥寺の素敵なお花屋さん『hibi』の正月あしらいを添えて、

おせちを完成させます。

ご自宅で大きなお重に詰め換えても、もちろんそのままでも。

おせち作りは大仕事ですが、一人で黙々と作るより、皆で作った方が

楽しく捗るのではないかと思い、このクラスを開催することにしました。

休憩時間には、まかないを食べて頑張って作りましょう!

初めておせち作りに挑戦される方も、大歓迎です。

※日程は、ご参加希望の方と一緒に29日か30日のいずれかを決定

 いたします。(どちらか、1日だけの開催です。)

 

 

 

 

 

12月レッスンのお申込み・お問合せはこちら からキラキラ

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Smile&Thanks  

 

MIKI KOGA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

料理写真を色々載せています!

↓ ↓ ↓

Instagram

 

 

 

 

 

  

 

 

 
 
ライン
ライン