シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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ELLE gourmet 『れんこんごはんレシピ』投稿日:2017 12 15

蓮根ごはん(古賀美紀).jpg

【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

  

1月 21日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

1月 28日(日) 『Aクラス』  残席1名です

 

 

 

   

◎下田クラス

 

2018年 1月 13日(土) 『真冬の野菜料理』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

  

  

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

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ELLE ONLINEに、『れんこんごはん』のレシピをのせて頂いています。

皆さまも、つくってみて下さいね!

 

 

『れんこんごはん』レシピ

 ↓  ↓  ↓

http://www.elle.co.jp/gourmet/seasonal_recipe/fcc_17_1214/5

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

  

  

  

  

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

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Miki Koga 

 

  

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『冬のごちそう』 @下田クラス投稿日:2017 12 11

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

  

12月 17日(日)  『年末特別クラス』クリスマスの食卓  受付けを締切りました

 

12月 22日(金)   『年末特別クラス』クリスマスの食卓  受付けを締切りました

 

 

1月 21日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

1月 28日(日) 『Aクラス』  残席1名です

 

 

 

   

◎下田クラス

 

2018年 1月 13日(土) 『真冬の野菜料理』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

  

  

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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先週末は、今年最後の下田クラス。

2日間、クリスマス料理のレッスンを開催してきました!

 

 

o3024302414088068803[1].jpgo3024302414088068445[2].jpg今年は『特別な日の料理』と言うより、普段でもつくりたくなるような

料理を意識したメニューです。

 

レタスのサラダには、柚子が香る豆腐のドレッシングをたっぷりかけて。

柚子は、下田のスタジオのお庭で採れたオーガニックな柚子。

豆腐ドレッシングは、豆腐とは思えないような濃厚なドレッシングです。

魚料理は、ワラサ(出世魚であるブリになる一歩手前の呼び名)のフリットには

赤や紫のカラフルな大根と柿のマリネを添えて。

ワラサはレッスンの前日に、下田クラスの生徒さんでもある『兵助丸』さんで

釣らせてもらったもの。

野菜のマリネと食べる揚げ物は、サラダのようにさっぱりと頂けます。

 

 

o3024302414088068627[1].jpg大きなカンパーニュに、チーズやベーコンを詰め込んだハリネズミのような

パンは、『プルアパートブレッド』と呼ばれます。

パンはこのレッスンのために、パンのシェフに頼んで焼いてもらった

美味しいカンパーニュを使用しました。

こんなパンをテーブルに登場させたら、主役級の存在感ですね。

これからの季節、大勢で集まってお食事の機会も多いと思います。

おもたせにしても、とても喜ばれると思いますよ!

 

 

o3024302414088068304[1].jpg お肉は、鶏肉の煮込みです。

バターとハーブブーケと共にコトコト煮込んだだけの、超がつくほど

シンプルな煮込みです。

お肉はもうクタクタのホロホロ!

 

 

o3024302414088069333[1].jpgo3024302414088067992[2].jpgケーキもシンプルなビッシュ ド ノエルです。

このケーキの材料は、ほぼ卵とチョコレートのみ。

こちらもとても簡単なので、クリスマスだけではなく普段も

つくって頂きたいケーキです。

 

o3024302414088069800[2].jpg下田クラスの皆さま、今年も一年間ありがとうございました!

私にとって毎月下田へ行くことが、自分へのご褒美です。

来年も、更にときめくような料理を皆さまにご紹介したいと思っています。

下田の海に、山に、空に、風に、光にも感謝です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

  

  

  

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『新春のおもてなし』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 12 05

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

☆2018年1月より吉祥寺クラス移転のため、12月は現在の教室での

 最後のレッスンとなります。

 

12月 17日(日)  『年末特別クラス』 クリスマスの食卓 残席1名です

 

12月 22日(金)   『年末特別クラス』 クリスマスの食卓

 

 

1月 21日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

1月 28日(日) 『Aクラス』  残席1名です

 

 

 

   

◎下田クラス

 

  

12月 9日(土) 『冬のごちそう』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

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 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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師走に入り、早くもお正月を意識したおもてなし料理のクラスを開催しました。

この日は、ご参加の皆さまに本当に頑張って頂き、皆で全7品を無事完成

させました。

今年一年の集大成!です。

 

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吉祥寺クラスは、年内のあと2レッスンが終わると移転をいたします。

来年からは、今より吉祥寺駅から少し近いところに場所を移してレッスンを開催

することになりました。

現教室での最後のクリスマスレッスンも、お楽しみに!

吉祥寺クラスのクリスマスレッスンは、まだご参加頂けます!!

 

 

  

  

  

  

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12月のメニュー ~下田クラス投稿日:2017 12 01

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

☆2018年1月より吉祥寺クラス移転のため、12月は現在の教室での

 最後のレッスンとなります。

 

12月 17日(日)  『年末特別クラス』 クリスマスの食卓 残席1名です

 

12月 22日(金)   『年末特別クラス』 クリスマスの食卓

 

 

1月 21日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

1月 28日(日) 『Aクラス』  残席1名です

 

 

 

   

◎下田クラス

 

  

12月 9日(土) 『冬のごちそう』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

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【下田クラス】  

 

2017年 12月 8日(金) ・ 9日(土)  11:00~14:00

  


『冬のごちそう』

  

 

・たまご・海老・ポテトのピンチョス

 

 ・柚子のシーザードレッシングサラダ   

 

・魚のフリット 柿と大根のマリネ添え

 

・プルアパートブレッド

(チーズ、ベーコン、ガーリックバターを挟んだ田舎パン)

 

・骨付き鶏肉とかぶの白い煮込み

 

・ショコラのシンプルなビュッシュ ド ノエル

 

 

  

レッスン料 : 7,000円

  

※『プルアパートブレッド』のパンは、市販のものを使用します。

  

  

  

今年も、あと1ヶ月になりました。

今年最後のレッスンは、クリスマスのお料理で締めくくりです。

 

今年の下田クラスのクリスマスは、特別な日はもちろんの事

普段にもつくりたい寒い日に食べるとほっこりするような料理。

まさに『冬のごちそう』をつくります。

シンプルなサラダや煮込みは、簡単につくる事が出来て

定番にして頂きたいメニューです。

プルアパートブレッドは、インパクトのあるルックスで

皆が好きなチーズ・ベーコン・ガーリックが溢れんばかりに

挟まった大迫力のパンです。

大勢の集まりの時には、ピッタリですよ!

 

 

9日(土)のみ、若干名様ですがご参加いただけます。

ご希望の方は、下田スタジオへご連絡をお願いいたします。

  

  

  

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

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『初冬の朝食』 ~吉祥寺クラス投稿日:2017 11 24

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

12月 17日(日)  『年末特別クラス』 クリスマスの食卓 キャンセルが出ました

 

12月 22日(金)   『年末特別クラス』 クリスマスの食卓

 

 

1月 21日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

1月 28日(日) 『Aクラス』  残席1名です

 

 

 

   

◎下田クラス

 

12月 9日(土) 『冬のごちそう』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

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朝・晩は真冬のような寒さの今日この頃。。。

気付けば、11月もあとわずかですね。早くも師走がやって来るとは、

恐ろしい早さです。

 

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先週末の季節のお惣菜クラスでは、『朝食』がテーマ。

夢のような!朝食をつくりました。

寒い季節ですので、身体が温まるスープや飲み物もメニューに

入れてみました。

 

たっぷりのカラフルな野菜が華やかなコブサラダ。

あさりの良いスープが効いている、マンハッタンクラムチャウダー。

季節のフルーツには、濃厚ヨーグルトとはちみつをのせて。

定番パンケーキとベーコンエッグ。メイプルシロップの甘さと、

ベーコンのしょっぱさがベストマッチです。

キャラメルクランチバナナブレッド。簡単なのに、この出来栄え!

 

そして、ホットアップルサイダー。

アップルサイダーは、要はりんごの生絞りジュース。

そこに、スパイスを入れて煮込んだホットドリンクです。

風邪を引いてしまった時にも、風邪の予防にも効きそうなすごく

ヘルシーで美味しい冬の飲み物。

 

こんな朝食が出てきたら、幸せですね~。

私の個人的理想の朝食は、美味しい紅茶、フレッシュジュース、

フルーツ、美味しいパン(orマフィンorパンケーキor ワッフル)があったら

もうサイコー!です。

パンケーキが流行って随分経ちますが、うちでは子供の頃から母がよく

作ってくれていたので、昔から食べていたシンプルなものにたっぷっりのバターと

メイプルシロップをかけて食べるのが大好きです。

(お休みの日のお昼に、よく作ってくれました。)

最近のクリームやフルーツやその他色々がてんこ盛り...みたいのは、

あまり魅力を感じません。

 

今回ご紹介しきれなかった朝食メニューを、またいつか第2弾でご紹介

したいと思います。

例えば、自家製グラノーラとか!

 

お休みの日の朝、こんな盛りだくさんの朝食をご家族で囲むのも

楽しいですし、平日の朝は、熱々のクラムチャウダーだけでも

飲んでお仕事に行かれてはいかがでしょう。

美味しい朝食は、起きるのが楽しみになりますよ

 

 

  

 

 

 

 

 

 

  

 



  

 

 

 

  

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