シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『秋のお惣菜』 @季節のお惣菜クラス投稿日:2018 09 16

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【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 23日(日)  Aクラス

 

 

10月 7日(日)    ベーシッククラス(洋食) 【残席1名です】

10月 8日(月・祝) シュークリームの会 残席1名です】


10月 21日(日)   季節のお惣菜クラス

 

10月 28(日)    Aクラス

 

10月 29(月)     Aクラス

 

 

 

  

  

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9月も半ばになり、だいぶ秋を感じる日も出てきましたね。

今日は、『季節のお惣菜クラス』でした。

お惣菜クラスは、今日の夜ごはんに手早くつくる事が出来るような

メニューをご紹介するクラス。

秋らしく、お惣菜クラスらしい献立を皆で楽しみました!

 

o3024302414267117093[2].jpgまずは、ほうれん草の和え物。

お浸しなんですが、ほうれん草のお浸しと言えばほうれん草を茹でて

お醤油かけるだけ?

と思われる方も多いと思いますが、きちんと下拵えをしたお浸しは

なんとなく茹でたお浸しとは一線を画します!

瑞々しく生き返らせたほうれん草をきちんと茹でると、食感も別物に。

自家製ぽん酢でモリモリいただけます!

これならおもてなし料理としても、十分使えますね。

 

o3024302414267116977[2].jpgごま味噌で和えた里芋は、秋らしい副菜です。

ひと口大のかわいい里芋を、ホクホクに蒸してつくりました。

 

o3024302414267116838[2].jpgこちらも秋の定番、秋刀魚。

塩焼きに飽きたら、蒲焼に!

ごはんにのせれば、秋刀魚の蒲焼丼になりますよ。

 

o3024302414267116770[1].jpgとろとろ親子丼。

皆さん、明日から親子丼屋さんが出来る位、それぞれお上手に仕上げて

下さいました。

お家では、玉ねぎの代わりに長ねぎバージョンでもつくってみて下さいね!

長ねぎの親子丼は、私のお気に入りです。

 

o3024302414267116437[2].jpg食後は、とてもとても秋らしいおやつ。

さつま芋の飴がけです。

もうコレ、ホント止まりません!危険過ぎるおやつ。

さつま芋に、きび砂糖の飴をコーティングしています。
老若男女に好かれるおやつだと思います。

 

これからどんどん秋の食材が出てきて、楽しみですね!

私はスイカの季節が終わって悲しむ間もなく(夏の間は、ほぼ毎日

スイカを食べていました)、栗が出てきたのでご機嫌です♪

今年は何をつくろうか、ワクワクします。

来月のお惣菜クラスも、秋素材をたっぷり使った献立にしたいと

思いますので、ご期待下さいませ。

 

 

 

 

 

 

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ベトナムコーヒー投稿日:2018 09 13

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【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 16日(日)  季節のお惣菜クラス

 

9月 23日(日)  Aクラス 残席1名です】

 

 

10月 7日(日)    ベーシッククラス(洋食)

10月 8日(月・祝) シュークリームの会 残席1名です】


10月 21日(日)   季節のお惣菜クラス

 

10月 28(日)    Aクラス

 

10月 29(月)     Aクラス

 

 

 

  

  

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今月23日(日)のAクラスのレッスンは、年に1度のお楽しみベトナム料理の

レッスンです。

今年は秋口の開催となりますが、毎年私個人的に1番と言っていい位

楽しみにしているレッスンです!

どうぞ今年も、ご期待ください。

 

さて23日のレッスンでは、食後にベトナムコーヒーをお出ししますが、

ご希望の方にはベトナムコーヒーをお土産としてお持ち帰りいただきます。

ベトナムで購入してきたものです。

(豆を挽いた状態でお持ち帰りいただきます。)

量もたっぷりお渡ししますので、お家でもベトナムコーヒーを

お楽しみくださいね!

 

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9月23日(日) Aクラスは、若干名ですがまだご参加可能です!

 ↓  ↓

 

2018年 9月 23日(日)  11:00~14:00

 

『アジアンテーブル』

 ・牛肉のサラダ

・カニ春雨

・バインセオ(ベトナム風お好み焼き)

・鶏肉とレモングラスのごはん

・ブラックタピオカと豆乳プリン

 

・アルコール or ノンアルコールドリンク

 

※パクチーが中に入っているメニューはありませんので、苦手な方も

 安心してご参加ください!

 

 

 

レッスン料 : 7,500円

  

  

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親子丼投稿日:2018 09 07

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【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 16日(日)  季節のお惣菜クラス

 

9月 23日(日)  Aクラス 残席1名です】

 

 

10月 7日(日)    ベーシッククラス(洋食)

10月 8日(月・祝) シュークリームの会 残席1名です】


10月 21日(日)   季節のお惣菜クラス

 

10月 28(日)    Aクラス

 

10月 29(月)     Aクラス

 

 

 

  

  

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先日の恐ろしいような大風の台風で、関西方面の方々は相当怖い思いを

されたと思いますが、その数日後に北海道で地震とは。。。

被害に遭われてしまった方々と、そのペットたちが、早く元の通りの生活に

戻れますように!と祈ることしか出来ませんが、心からお祈りいたします。

 

被害に遭っていない私たちは、いつもの毎日が健やかに送れることに感謝

しつつ、今日も料理をつくりましょう。

健やかな毎日を支えるような、今日の晩御飯に役立つメニューは

『季節のお惣菜クラス』でご紹介しています。

16日(日)の季節のお惣菜クラスは、『秋のお惣菜』がテーマ。

秋らしい食材を使って手早く出来るメニューをつくります。

 

私は以前、【親子丼】と言うものがちょっと苦手だったのですが、

当時私が通っていた料理教室で親子丼を習ってからは、定番メニューに

なってしまいました。

美味しいのは勿論ですが、とにかく超がつくほど簡単で早く出来るのが

良いところ!

その頃、私はOLでしたが、お昼は基本外食派だったのですが、たまに

持って行くお弁当はこの親子丼ばっかりつくっていた記憶があります。

親子丼弁当はとにかく早いし、前の晩につくっておけるのでものすごく

便利だったのです。

と言うことで、今月のお惣菜クラスはこの親子丼をつくります。

皆さまも、簡単ランチに、お夕食に、お弁当にどうぞお役立てください!

(レッスンでは、定番の鶏肉+玉ねぎの親子丼をつくりますが、

私は長ねぎ派です。皆さんは、玉ねぎ派?長ねぎ派?)

 

 

【季節のお惣菜クラス】

 

2018年 9月 16日(日)  11:00~14:00

 

『秋のお惣菜』

・ほうれん草のおろし和え

・里芋のごまだれ

・秋刀魚の蒲焼

・親子丼

・さつま芋の飴がけ

 

 

レッスン料 : 6,500円

  

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ベーシッククラス ~10月のメニュー投稿日:2018 09 05

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◎吉祥寺クラス

 

9月 16日(日)  季節のお惣菜クラス

 

9月 23日(日)  Aクラス   残席1名です

 

 

10月 7日(日)    ベーシッククラス(洋食)

10月 8日(月・祝) シュークリームの会


10月 21日(日)   季節のお惣菜クラス

 

10月 28(日)    Aクラス

 

10月 29(月)     Aクラス

 

 

 

  

  

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【ベーシッククラス】

 

2018年 10月 7日(日)  11:00~14:00   

 

 『秋の洋食』

・きのこのサラダ

・ごぼうのバルサミコ煮

・さと芋のグラタン 豆乳味噌クリーム

・じゃがいものニョッキ

・バットでつくる秋の果実のケーキ

 

 

レッスン料 : 5,500円

 

 

◎材料調達の都合により、メニューが変更になる可能性もあります

◎10/1のキャンセルより、キャンセル料が発生いたしますのでご注意下さい

 

 

 

 

10月のベーシッククラスは、グッと秋らしい洋食メニューです。

秋の野菜や果物を使って、簡単に出来る洋食をつくります。

ニョッキは難しそう(?)に見えるかもしれませんが、材料も少なく

とても手軽です。

思い立ったらスグに出来るレシピ。

果物をのせたシンプルなケーキは、バットでつくるケーキです。

『ケーキを焼く』と言うと、身構えてしまう方もいるかもしれませんが、

こちらも気軽におやつに焼けるようなケーキです。

(写真は無花果をのせたケーキですが、実習の際は他の

果物になるかもしれません。その時に、一番美味しい果物を

使用します)

 

 

 

 

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『シュークリームクラス』募集します投稿日:2018 09 01

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【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 16日(日)  季節のお惣菜クラス

 

9月 23日(日)  Aクラス   残席1名です

 

 

10月 7日(日)  ベーシッククラス(洋食)


10月 21日(日) 季節のお惣菜クラス

 

10月 28(日) Aクラス

 

10月 29(月)  Aクラス

 

 

 

  

  

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9月になりました。

とは言え、この暑さはまだ暫く続くのでしょうけど...

今年は6月からこの調子ですからね。

あまり暑い日が続くと、これが普通なんじゃないかと言う気にさえ

なってきます。

 

気持ちだけは、秋で行きましょう!

この秋から、不定期ですが今までレッスンの中ではご紹介

できなかった(時間の都合などで)メニューを、基本的に1つに

絞りじっくりとお伝えするレッスンをしたいと思います。

お持帰りもしていただきます。

今回はお菓子を作りますが、今後バラエティーに富んだ

内容で開催して行きたいと思います。

 

第1回目は、『シュークリームの会』です。

おやつの定番、シュークリームを作ります。

シュー生地と、カスタードクリーム作りを少人数でじっくり取り組んで

いただきますよ!

今は、色々な種類のシュークリームが売られていますが、やはり

自家製のクラシカルなシュークリームは格別の美味しさです。

本格的なクレームパティシエール(カスタードクリーム)がたっぷり入った

シュークリームは、最高のおやつだと思います。

 

作ったシュークリームはお持帰りいただき、更にランチ付きのレッスンに

なります。

募集人数が少ないクラスですので、ご希望の方はお早めにお申込み

ください。

 

※10月からは、平日のAクラスも開催されますので、こちらもよろしく

 お願いします!

 (10月29日(月)に開催です)

 

 

 

【シュークリームの会】

 

2018年 10月 8日(月・祝)  11:00~14:00   

 

シュークリームをつくります

 

・シュークリームの試食とお持帰り

・ランチ付き

 

募集人数 4名

レッスン料 : 6,000円

 

 

◎このクラスは、不定期開催のクラスです

◎レッスン内容により、募集人数・レッスン料が変わります

 

 

 

 

 

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

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