シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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季節のお惣菜クラス ~7月のメニュー投稿日:2018 06 20

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【ご参加募集中のクラス】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 1日(日)  ベーシッククラス(洋食)

7月 8日(日)  季節のお惣菜クラス

7月 22日(日)   Aクラス  残席1名です

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

開催の際には、こちらでお知らせいたします。

  

  

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

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【季節のお惣菜クラス】

 

2018年 7月 8日(日)  11:00~14:00

 

『夏休みのランチとおやつ』

・シーザーサラダ

・ケイジャンチキン

・ダーティーライス

・グレイズドーナツ

・サマーパフェ

 

レッスン料 : 6,500円

 

 

 

 

夏休みにつくりたいアメリカンな、楽しいメニューです!

ケイジャンチキンとダーティーライスは、アメリカ南部の料理。

チキンはスパイスが効いた後引く美味しさ(『BBQ味』と言えば

分かりやすかもしれません。BBQ味のチキンです!)。

ダーティーライスは何だかかわいそうな名前ですが、その名前とは

ウラハラにこちらもスパイスが効いたとても美味しいピラフです。

今回はダーティーライスにケイジャンチキンをのせた、暑い夏に

ピッタリのワンプレートに仕上げます。

(男性とお子さんが、とても好みそうなワンプレートです。)

そして、おやつはアメリカンなドーナツに、サマーパフェ!

パフェは自家製アイスクリームとフルーツをご用意しますので、

それぞれお好きな盛りつけで、素敵なパフェに仕上げてください。

 

 

 

 

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

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ベーシッククラス ~7月のメニュー投稿日:2018 06 18

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【ご参加募集中のクラス】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 1日(日)  ベーシッククラス(洋食)

7月 8日(日)  季節のお惣菜クラス

7月 22日(日)   Aクラス  残席1名です

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

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【ベーシッククラス】 ご参加募集中です

  

2018年 7月 1日(日)  11:00~14:00

  

『夏の洋食』

・パリソワ(冷製ポテトスープ コンソメジュレのせ)

・ラタトゥイユ

・なすのキャビア

・ビーフストロガノフ

・ブランマンジェ パイナップルのロースト添え

  

レッスン料 : 5,500円

  

  

夏野菜をたくさん使った洋食をつくります。

冷たくしても、温かくても美味しくいただける野菜料理です。

お肉料理は、洋食屋さんのビーフストロガノフ。

デザートは暑い日に、つるん!と食べられるブランマンジェに

パイナップルのローストを添えていただきます。

 

 

 

  

  

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『ミールス』 @季節のお惣菜クラス投稿日:2018 06 18

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【ご参加募集中のクラス】

 

◎吉祥寺クラス

 

7月 1日(日)  ベーシッククラス(洋食)

7月 8日(日)  季節お惣菜クラス

7月 22日(日)   Aクラス  残席1名です

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

開催の際には、こちらでお知らせいたします。

  

  

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どんよりと梅雨空の毎日ですね。

昨日の『季節のお惣菜クラス』では、ミールスつくりました!

ミールスは、インドの定食のこと。

インドカレーのお店で、一度は食べたことありますよね?

ナンやターメリックライスに、数種のカレーや揚げ物が付いてくる

あのセットのことです。

 

o3024403214213411133[1].jpg昨日は、『カレー粉』からつくりました!

朝岡スパイスのスパイスを20種類ほど合わせて、まずは皆で

カレー粉づくりからスタート。

『カレー粉って、こんなものも入っているんだー』なんて話しながら、

どんどんスパイスを合わせていきます。

中にはあまり馴染みのないスパイスもあり、皆さんには良い体験をして

頂けたのではないでしょうか。

 

ミールスの方は、お肉と野菜のカレーを1種類ずつ。

ナスの揚げ物ときゅうりのサラダ、そしてターメリックライスと揚げパンを

つくりました。

レッスンで、こんなにたくさんの種類のスパイスを使ったのは初めて!

と言うぐらい色々なスパイスを使って、本当に香り高い本格的な

ミールスが出来上がりました。

お店で出てきても、おかしくないぐらいでしたね!

スパイスの種類が多いだけで、つくり方はとても簡単なものばかりです。

  

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ミールスと一緒に頂くのは、お馴染みヨーグルトマンゴーシェイクです。

北インドでは『ラッシー』と呼ばれている飲み物。

冷たーく冷やすと美味しいですね!

食後は、フレッシュミントを入れたミントティー。

 

スパイスの料理は、まだまだ美味しいものがたくさんあるので

(カレーの種類に至っては、無限にあるんじゃない?と言うほどの

種類があるので...)、またいつか『ミールス第2弾』をご紹介したいと

思います!

 

 

 

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Aクラス ~6月のメニュー投稿日:2018 06 11

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【ご参加募集中のクラス】

 

◎吉祥寺クラス

 

6月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』

カレー、サフランライス、スパイスのお惣菜等をインド式の定食

『ミールス』スタイルでつくります。

20種類のスパイスを調合して、カレー粉づくりもやって頂きますよ!

 


6月 24日(日) 『Aクラス(中華)』   満席になりました

肉味噌がのった冷たい麺、炸醤麺(ジャージャンメン)をつくります。

今回は、麺から手作りです。

 

 

7月 1日(日)  ベーシッククラス(洋食)

7月 8日(日)  季節お惣菜クラス

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

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【Aクラス】

2018年 6月 24日(日)  11:00~14:00

 

『炸醤麺 (ジャージャンメン) 』

・夏の白和え

・豆板醤だれのたたき胡瓜

・シンプル麻婆豆腐

炸醤麺

・冷やし白玉かぼちゃ

 

・アルコール or ノンアルコールドリンク

 

 

レッスン料 : 7,500円

 

 

 

夏の中華料理です。

これからの暑い季節に食べたくなる、みんなが大好きな肉味噌がのった

冷たい麺『炸醤麺』をつくります。

今回は、麺からつくりますよ!

麺をつくれるようになれば、応用は無限です。

夏休みに、お子さんやお友達と一緒につくっても楽しいと思います。

そして今回つくる麻婆豆腐は、テンメン醤や豆板醤を使わない

スッキリとした麻婆豆腐をつくります。

 

 

  

  

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久々の。。。投稿日:2018 06 11

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【ご参加募集中のクラス】

 

◎吉祥寺クラス

 

6月 17日(日) 『季節のお惣菜クラス』

カレー、サフランライス、スパイスのお惣菜等をインド式の定食

『ミールス』スタイルでつくります。

20種類のスパイスを調合して、カレー粉づくりもやって頂きますよ!

 


6月 24日(日) 『Aクラス(中華)』

肉味噌がのった冷たい麺、炸醤麺(ジャージャンメン)をつくります。

今回は、麺から手作りです。

 

 

7月 1日(日)  ベーシッククラス(洋食)

7月 8日(日)  季節お惣菜クラス

 

☆平日クラスご希望の方は、ご相談ください。

 

 

◎下田クラス

 

現在、下田クラスはお休み中です。

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久々の釣りです。

最後に船に乗ったのは、4~5年位前?

下田 柿崎の兵助丸さんで、鯛釣りをしたのが最後。

久しぶりだと言うのに、初めてのカサゴ釣り。

釣り方のレクチャーを聞けば聞くほど、出来る気がしない...

 

それでも当日は梅雨の晴れ間でお天気も良く、海上は暑くも寒くもないし、

海も凪いでいて最高の釣り日和です。

一応、コレだけ釣れました!

  o3024302414209234497[2].jpgが、慣れないカサゴ釣りで悪戦苦闘。

始終、針が海底の岩に引っ掛かっちゃったり、隣りや後ろの人と釣り糸が

絡まっちゃったりで、もー大変。。。

 

o3024302414209234362[2].jpg釣り部長が、サンゴを釣り上げたのを見て大笑いしていたら

自分も釣ってしまった。。。

 

o3024302414209234039[2].jpgo3024302414209233552[2].jpgo3024302414209231866[2].jpg釣りの翌朝は、紫陽花です!

毎年6月は、下田公園で『あじさい祭』が開催されています。

下田公園は、紫陽花で出来ている山です。

15万株(!)の紫陽花が植えられているとの事。

都内や、鎌倉の紫陽花の名所と違って、これだけの規模だと言うのに

空いているのがいいところ。

 

o3024302414209233882[1].jpgo3024302414209232020[2].jpg今年は紫陽花も咲くのが早いらしく、ちょうど見頃の時に

行くことが出来てラッキーでした。

こんな紫陽花の群生を見られる所は、なかなかないかもしれません。

朝の素敵な散歩となりました。

 

o3024302414209232267[1].jpgそしてこの日のランチは、お待ちかねの下田『別邸 洛邑(らくゆう)』へ。

こちらは会員制の高級ホテル。

勿論、レストランも会員しか利用出来ないのですが、この日は

無理を言ってランチの利用をさせて頂きました。

(私は会員ではございません。)

予約時に、『店内とガーデンとどちらが宜しいですか?』と聞かれ

ガーデンをお願いしていたのですが、用意されたテーブルを見て

テンション上がりましたー!

 

o3024302414209232539[1].jpgo3024302414209232132[1].jpgこの景色を眺めながらのランチです。

ハワイか沖縄です!と言ってもおかしくないでしょ?

(外浦海岸なのにね!笑)

この日は本当に、真夏のようなお天気でした。

 

o3024302414209232386[2].jpgランチの内容の方は、フレンチのフルコースと聞いていましたが、

下田流フレンチ...って感じですかね。

アミューズ(突き出し)に、いきなり冷製カッペリーニが出たり、

前菜にメイン級のボリュームがある肉料理が出たりと、ちょっと

不思議なコースでしたが無事に完食してきました。

 

会員でもない、無理にランチを食べに来た私を、帰りはホテルの

黒塗りのベンツで次の目的地まで送り届けて下さり、ホスピタリティーを

感じますねー。

 

ちょっと早めの夏休みのような、釣りの旅でした。

6月、7月の暑い日は、下田の海は良いですよ!

キレイで空いていておススメです。

 

 

 

 

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