シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『グリーンカレー』 @吉祥寺クラス投稿日:2017 09 18

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

★10月レッスンは、日程が変更になりました。 

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

  

10月 29日(日) 『Aクラス』  残席1名様です

 

 

11月 19日(日) 『季節のお惣菜クラス』

 

11月 26日(日) 『Aクラス』

 

 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく和食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

info@p-petit.com

 

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ! 

 ↓ ↓ ↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

 

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台風の進み具合にソワソワとしていた昨日は、吉祥寺で

『季節のお惣菜クラス』を開催しました。

一日中雨だったものの、ドシャ降りにはならなくてホッとしました。

雨の中、ご参加いただいた皆さまありがとうございました!

 

昨日は、皆さまのリクエストで『グリーンカレー』がテーマ。

簡単な中華のお惣菜と、自家製グリーンカレーをつくりました。

 

o2048204814030117024[2].jpgピリ辛の香味ダレをかけた、お豆腐のサラダ。

昨日は冷たいお豆腐に香味ダレをかけましたが、これからの季節は

温かいお豆腐にかけても美味しいかもしれません。

 

o2048204814030116889[1].jpgo2048204814030116277[2].jpg炒めもの2種。

きのこの豆板醤炒めと、豚肉のハーブ炒め。

炒めものを美味しくつくるコツをお伝えしました。

きっと昨日ご参加の皆さんは、これから炒めもの上手になられる

ことと思います。

 

そして自家製グリーンカレーは、昨日も素晴らしい美味しさでした!

材料を全てミキサーに放り込み、ブイーンとスイッチを入れれば

カレーペーストはもう完成です!

ハーブがたっぷり入っているので香り高く、鮮やかな色、爽やかな味...

ただ、材料に欠かせない『レモングラスの根』が、なかなか手に入りにくい

ので、昨日は皆さんにお土産としてお持ち帰りいただきました。

ゼヒゼヒ、ご自宅でつくってみて下さいね。

 

o2048204814030117258[2].jpgデザートは、タピオカココナッツ マンゴー&パイナップルソース。

タピオカは柔らかく茹でるのに、かなり時間がかかるのですが

超短時間で茹で上げる方法をお伝えしたので、これからはご自宅でも

気軽にタピオカのデザートを楽しんでいただけると思います。

 

グリーンカレーのレシピは、永久保存版として皆さまの十八番に

してくださいね!

 

 

 

 

 

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ~!

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◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』:

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

◎下田クラス開催スタジオのHP:http://www.p-petit.com/

 

 

 

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『夏の名残野菜の洋食』 @下田クラス投稿日:2017 09 11

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 24日(日) 『Aクラス』  残席1名様です

【秋の恵みをいただく和食】 年内最後の和食レッスンとなります。

  

 

  

★10月レッスンは、日程が変更になりました。 

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』  満席になりました

  

10月 29日(日) 『Aクラス』  残席1名様です

 

 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく和食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

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お天気が良かった週末の下田は、まだまだ夏です!

最高の海水浴日和。

海を楽しむ人たちも、たくさんいました。

 

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下田クラスでは、夏の名残の野菜を使って洋食メニューをつくりました。 

 

こんがり焼いた香ばしいとうもろこしが山ほど入ったサラダ。

(一人でボウル一杯食べられそうです。)

 

o2048204814024364311[2].jpgカラフル野菜とオーガニックブレッドを使って、冷たいチーズフォンデュ。

 

 

o2048204814024364814[2].jpgチキンのスープは、スーパーフードのキヌアが入っています。

爽やかなライムの風味。

 

 

o2048204814024364580[2].jpg黄色いターメリックライスには、スパイス香るスペアリブを添えて。

 

 

o2048204814024365139[2].jpgおまけのレシピは、遥か神津島付近で釣れた『ウメイロ(沖タカベ)』

と無花果の前菜。

すだちでマリネしたウメイロと、無花果の甘さがよく合う贅沢な

前菜になりました。

 

デザートは、冒頭のケーキ。

桃のレアチーズケーキをつくりました。

 

今回は夏の締めくくりに、最後の夏野菜をたくさん使ったお料理を

楽しんでいただきました。

来月は、秋の和食メニューです。

秋の味覚満載の華やかなテーブルをお楽しみに!

 

 

 

 

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『グリーンカレーレッスン』 キャンセルが出ました 投稿日:2017 09 10

o2048204813987818754[2].jpgo0800080013704439915[1].jpg【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

  

9月 24日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

  

 

  

★10月レッスンは、日程が変更になりました。 

 

10月 22日(日) 『季節のお惣菜クラス』 

 

10月 29日(日) 『Aクラス』 

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

10月  14日(土) 『秋の恵みをいただく洋食』

 

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9月17日のお惣菜クラスにキャンセルが出ました!

1名様ご参加可能ですので、ご希望の方はお早めにお申込み下さい。

ご参加、お待ちしております。

 

 

※お申込みは、こちらから! 

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【季節のお惣菜クラス】  

 

2017年  9月 17日(日)  11:00~14:00


『グリーンカレー』

・きのこの豆板醤風味

・豆腐のサラダ 香味ソース

・豚肉のハーブ炒め

・グリーンカレー

・タピオカココナッツ マンゴーソース

 

レッスン料 : 6,500円

 

 

自家製グリーンカレーと、簡単に出来る中華風のお惣菜を

つくります。

材料さえ揃えれば、あとは簡単なグリーンカレーです。

市販のグリーンカレーペーストとは、全くの別物。

ハーブがたっぷり入るので香り高く、とてもフレッシュな味です。

格別なグリーンカレーを、お楽しみに!

 

 

 
 
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下田クラス ~9月のメニュー投稿日:2017 09 03

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

9月 24日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

10月 15日(日) 『季節のお惣菜クラス』  残席わずかです

 

10月 22日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

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【下田クラス】  

 

2017年  9月  9日(土)  11:00~14:00


『夏の名残野菜の洋食』

・冷たいチーズフォンデュ

・焼きとうもろこしのサラダ

・キヌアとチキンのスープ ライム風味

・スペアリブと揚げ野菜のクスクス

・桃のレアチーズケーキ

 

 

レッスン料 : 7,000円

 

 

  

  

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 早くも9月です。

今月に入り、すっかり秋の涼しさですね。

晴れていても、吹く風がひんやりと心地良い。

 

さて夏休み明けの下田クラスは、毎年恒例の夏の名残野菜を

使った洋食メニューです。

夏と秋のはざまの9月。名残の野菜を使って、素敵な洋食をつくります。

スペアリブのクスクスはシンプルな煮込み料理ながら、ご馳走感

たっぷりのひと皿。

桃のレアチーズケーキは、濃厚な食感に桃の爽やかさが加わった

今の季節だけのスペシャルなデザートです。

  

  

 

 

 

 

 

 

  

  

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今年の夏休み投稿日:2017 08 29

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【ご参加募集中のクラス】 

  

 

◎吉祥寺クラス

 9月 24日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

10月 15日(日) 『季節のお惣菜クラス』  残席わずかです

 

10月 22日(日) 『Aクラス』  残席わずかです

 

 

 

 

  

◎下田クラス

  

9月  9日(土) 『夏の名残野菜の洋食』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

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こんな格好で失礼いたします~。  

私も仕事の隙間に、短い夏休みを取りました。

 

青い空

透き通る海

そして、そんな海を貸切状態!!

 

どこぞの海外リゾートか?と、思われるでしょうけど(思わない?)

いつもの下田でございます。

 

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足、海に入れてるの分かります?  ↑ ↑ ↑

下田には、こんなきれいな海がたくさんあるんです。

しかも、人が少ない。

この日は夏らしいお天気にも恵まれ、本当に貸切でした。

私の必需品の『浮き輪』を持って、お魚と一緒にプカリ、プカリ。。。

 

o2048204814015792595[1].jpg束の間の水遊びを楽しんだ後は、田牛(とうじ)の海辺にある

昔ながらの小さな食堂(?)で、お約束のカキ氷!

ここの氷は、フワフワでおいしい。

『うちのは、(カキ氷機の)刃を研いでいるからおいしいんだ』と、

何年か前にも行った時、お店のおじさんが言っていました。

 

このおじさん、最高なんです。

私たちが氷を食べていると、男性2人組のお客さんが来て『焼きそば』を注文。

すると、このおじさん『焼きそばぁ~?材料はあるけどさ。メンドーなんだよ!』

言い放ち、ブツブツ言いながら渋々焼きそばをつくり始めました。

続けて、男性2人組は『あの。。ところ天も食べたいんですけど...

出来ますか?』と、お客さんなのにかなり遠慮がちに言うと、おじさんは

『そこの棚に原料が入ってるよ。欲しけりゃやるよ!』って、棚に入ってるのって

天草ですよー!

おじさんには、笑わせてもらいました。

 

o2048204814015792962[2].jpgこの日は下田を早々に後にして、お次は北川(ほっかわ)温泉へ。

お宿はいつもの『望水』です。

ここの貸切のお風呂と、旅館内にあるトリートメントサロンが大好き

なんですが、まずお風呂でテンション上がりました~。

 

o2048204814015793653[1].jpg4つある貸切風呂は、全て違うタイプの造りになっていて、今回は

初めて入るタイプのお風呂だったので、かなりはしゃいでしまいました。

ドアを入るとソファとオットマン付きの一人用ソファが並べられていて、

まるで広々としたリビングのよう。

その先に、露天風呂!

 

o2048204814015793138[2].jpgo2048204814015793211[2].jpgo2048204814015793435[1].jpg湯船の脇には、冷たいミネラルウォーターと黒豆茶が置かれて

います。

あ~極楽、極楽。

 

夜はトリートメントサロン『GECCA』で、更に極楽気分。

月が美しいと言われている北川温泉ですが、たっぷりと月の光を

浴びた海の石を使ってのホットストーンや上質なエッセンシャルオイルを

使用したマッサージは、心身共にリラックス。

このサロンは、すごく良い『気』が流れている感じがします。

 

o2048204814015792821[1].jpgお部屋の窓からは、海から昇る朝日が見えます。

朝食前には、海を見ながら瞑想をするプログラムに参加しました。

30分程度、早朝のキラキラ光る海を見ながら、ゆっくりと呼吸をして

頭をカラッポにする時間。

毎日、海を見ながらの瞑想が出来たら、どんなに良いことか!

本当に、良い時間でした。

 

短いながらも、とても素敵なお休みを過ごしてきました。

以上、今年の夏休みでした。

来週末には、またレッスンで下田に参ります!

 

 

 

 

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