料理教室gokan

【ご参加募集中のレッスン】

各クラスのメニュー等の詳細は、『Menu』画面をご覧ください！

＊＊吉祥寺クラス＊＊

【9月開催のレッスン】

9月　14日(土)　『あすヨメ』プログラム　　募集終了しました

※9月～3月(全6回・12月休)　毎月第3日曜日の前日土曜日開催

9月　22日(日)　Aクラス(和食)　　募集中

9月　24日(火)　Aクラス(和食)　　残席1名

9月　28日(土)　ベーシッククラス(和食)　　募集中

【10月開催のレッスン】

10月 6日(日)　ベーシッククラス(洋食)　　キャンセルが出ました

10月 5日(土)　　　ハンバーガーの会　　募集中

10月 14日(月・祝)　ハンバーガーの会　　募集中

10月 27日(日)　Aクラス(洋食)　　募集中

10月 29日(火)　Aクラス(洋食)　　募集中

＊＊下田クラス＊＊　

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昨日の朝は都内の電車もかなり止まっていたようですが、皆さまご無事に

お過ごしですか？

私は週末、下田で今回の台風を迎えました。

今年の夏は下田へすら行かずに引きこもっていたので、2ヶ月ぶりの下田。

天気予報によると、日曜日の夕方近くから夜中までが暴風雨の予報だったので

宿に入ってから雨が降り出し、寝ている間に止むんだったら余裕でしょ！と、

ナメていました。。

日中は、釣り部長が釣ったキハダマグロ(20キロ！)を持って、素敵なテラスのある

お宅にお邪魔し、テラスのテーブルの上でマグロの解体ショー！！

マグロの肌は、イルカの肌に触った時と同じ感触！(分厚いゴムみたいなのです。)

こんな間近で、大きいマグロを見たのは初めてかも。

立派で新鮮なお野菜をたくさん頂き(見るからに、美味しそうー！)、

お昼を食べてから南伊豆の宿へ。

宿に着いて暫くすると雨が降り出し、『もう雨が降ろうが、ヤリが降ろうが

安心♡』なんて言っていたら。。

夜10時過ぎ、窓の外は大荒れです。

付けていたテレビが急に切れてしまった。どうやらアンテナがやられて

しまったよう。

その1時間後、いや～な予感が的中！！

真っ暗になりました。漆黒の闇。

目を閉じても、開いても同じ暗さ！

停電です。

もう、パニック！

暗いのは大丈夫なのですが、私が怖いのは暑さ。冷房が止まってしまったこと。

暑いと具合が悪くなり、最悪呼吸が出来なくなってしまうんです。

『大丈夫、大丈夫...』と唱えながら、ヨガの呼吸法でなんとか乗り切る。

結局復旧したのは、翌朝8時頃でした。

(隣り町の下田は、停電はたった5分だけだったと聞きビックリ！)

宿の目の前は海だったので、一晩中それはそれはものすごい風が

吹き荒れていました。

翌朝、外に出てみると、宿と海の間にある松の防風林はすごい被害に！

この松のお陰で建物が守られているんだと、実感です。

たくさんの松が風で折られてしまってるので、この海沿いの道は松のアロマの

良い香りで満ち満ちていました。

東京への帰り道も、海沿いの抜け道、有料道路、高速は通行止めの

オンパレード！

やっとの思いで、無事に帰ってこれたのです。

台風直撃なんて聞いても、どうせたいした事ないでしょ！と思ってしまうクセは

治した方が良いですね。

未だに停電の復旧をしていない地域もあるようなので、1秒でも早く復旧します

ように！

現代は、電気がないと本当に何も出来ないと思い知らされます。

にしても！自然災害とは言え、泊まったお宿のホスピタリティのなさにちょっと

ビックリでした。

想定外でも、マニュアルなくても、お客さまへの気遣い少しあっても良くない？

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◎『ELLE gourmet(エルグルメ)』：

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Miki Koga

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※9月～3月(全6回・12月休)　毎月第3日曜日の前日土曜日開催

9月　22日(日)　Aクラス(和食)　　募集中

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『ハンバーガーの会』

【開催日】

2019年

10月 5日(土)　11：00～

10月 14日(月・祝)　11：00～

★以下のメニューの実習と、ご試食をして頂きます。

・フレンチフライ

・ハンバーガー

・自家製ピクルス

・スパイスバナナクランブルマフィン

ご参加費　6,000円

ファーストフード店には行きませんが、手作りのバーガーは大好き！

フレンチフライは、止まらないほど好きです！！

ボリューミーな手作りバーガー店で出てくるようなハンバーガー&

絶品フレンチフライを、お家で作りたいと思います。

美味しいフレンチフライのコツは、知っていて損はありません！

ピクルスもきゅうりだけではなく、それぞれの季節の色々な種類の

野菜で作れば立派なご馳走になりますよ。

そして、スパイスの香りのバナナクランブルマフィンを焼きます。

おやつにも、朝食にもどうぞ！

(写真はイメージです。実習して頂くのは、プレーン生地のマフィンに

クランブルをのせます。)

今回、特にお持ち帰りメニューはございませんが、マフィンは

お持帰り自由です。

簡単なラッピングをご用意しておきます。

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【ベーシッククラス】

2019年 10月 6日(日)　11：00～14：00　

キャンセルが出ました！1名様ご参加可能です。

『秋の洋食』

・チョップドサラダ

・ドフィノワ(じゃがいものグラタン)

・ガーリックアンチョビバター

・ポークジンジャー

・ドライフルーツが入ったヨーグルトケーキ

レッスン料： 5,500円

※9/30のキャンセルよりキャンセル料が発生いたしますのでご注意ください。

早くも、今年最後のベーシッククラスの洋食レッスンです。

10月ともなると、オーブンでつくるお料理の恋しい季節ですね。

フランスの家庭料理『ドフィノワ』は、シンプルなじゃがいものグラタン。

手軽で、皆が好きなメニュー。

洋食屋さんメニューのポークジンジャーは、生姜焼きとは違い

厚さのあるお肉のソテーにジンジャーソースを絡めたご馳走感ある

一皿です。

ガーリックとアンチョビ入りのバターは、バゲットにたっぷり塗って

いただきましょう！

デザートは、生地にヨーグルトが入ったバターなしの軽くてヘルシーな

ホールケーキを焼きます。

お土産やプレゼントにしても、素敵です！

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『あすヨメプログラム』＝明日、嫁に行けるようになるプログラム

超基本的、且つ男性好みのメニューをしっかり作る事が出来るようになって

頂くクラスです。

ご結婚を決めたい方、ご結婚を控えている方、新婚の方、お料理苦手～な方、

料理上手になりたい！方々に、是非ご参加頂きたいクラスです！

6月スタートの『あすヨメ』にご参加の生徒さんは、来て頂く度にお料理上達

しているようですよ！

第1回目のレッスンは、『ハンバーグ』。

今まで成功した事がなかったと言うハンバーグも、レッスンでポイントを

お伝えしたら『美味しく作れるようになりました！』と、ご報告頂き嬉しい

限りです♪

かつお節と昆布でとった【一番出汁】と、【インスタントかつお出汁】の

飲み比べ、

また、それぞれの出汁を使って作った料理の食べ比べ、

『塩ひとつまみ』の量ってどれ位？？

など、通常のレッスンではなかなか出来ない、実験のような作業もして頂きます。

『あすヨメ』で学んだ料理スキルや知識は、ご自身の財産となり、今後様々な

場面で必ずお役に立てる事と思います。

残席1名様のみとなっております。

9月11日(水)までのお申込みとなっておりますので、ご検討中の方はお早めに！

【日程】

※途中からのご参加、単発のご参加はできません

2019年

9月 14日(土)

10月19日(土)

11月16日(土)

2020年

1月18日(土)

2月15日(土)

3月21日(土)

毎月第3日曜日の前日の土曜日に開催

時間は全て11：00～14：00となります！

【場所】

JR中央線、総武線・メトロ東西線・

京王井の頭線

『吉祥寺』駅より徒歩

※お申込み後、場所の詳細をお知らせいたします。

【レッスン内容】

【第1回　9月14日メニュー】

・ポテトサラダ

・きのこのオムレツ

・ミネストローネ

・てりやきハンバーグ季節の野菜添え

計6回のレッスンで、下記のメニューをメインに、副菜や

ごはんものをつくる事が出来るようになって頂きます。

毎回4～5品の実習で、25～30品程度のレシピが

マスター出来るはずです。

[メインメニュー]

・鶏のからあげ、肉じゃが

・ハンバーグ

・カレーライス

・とんかつ

・しょうが焼き

・チャーハン、餃子

毎回4～5品のメニューを、4人までの少人数で実習します。

じっくりと、お一人お一人のペースに合わせて進みます。

超定番の絶対につくる事が出来るようになりたい

メイン料理と、その時の季節に合った旬の副菜を

シンプルに、美しく、おいしくつくります！

【レッスン料】

全6回　39,000円

当教室へ初めてお越しの方は、プログラムスタート前までに

銀行振り込みをお願いしております。　

レッスンにご参加頂いたことのある方は、初回にご持参ください。

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※9月～3月(全6回・12月休)　毎月第3日曜日の前日土曜日開催

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【10月開催のレッスン】

10月 6日(日)　ベーシッククラス(洋食)　　キャンセルが出ました

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【Aクラス】

2019年

9月 22日(日)　11：00～14：00　

9月 24日(火)　11：00～14：00　

『寒露の和食』

・秋の小さなお惣菜3種盛り

切干大根の胡麻和え生姜風味

里芋のごま和え

焼き油揚げ

・牛肉のコロッケ

・菊花椀

・根菜と舞茸のごはん

・抹茶わらび餅

・アルコールor ノンアルコールドリンク

レッスン料： 7,500円

※レッスン開催の6日前のキャンセルより、キャンセル料が

　発生いたしますのでご注意ください。

『寒露』は、二十四節気のひとつ。

十月八日頃を指します。秋、真っ只中の季節の頃ですね。

(近年、10月初旬まで暑かったりもしますが。。)

今月のAクラスは、そんな秋を楽しむ和食をつくります。

実りの秋！であり、食欲の秋！でもありますね。

今年の秋の和食は、盛りだくさんの献立です。

お惣菜3種は、たっぷり作ってご飯のおかずにしても良いですし、

お皿にちんまりと盛ってお酒の肴にもおすすめです。

汁物は、この季節ならではの美しい菊花椀。

そしてお肉料理は、シンプルな牛肉コロッケです！

食欲の秋を満喫して頂けるお献立ですよ。

9月 16日(月・祝)　11：00～

『レモンケーキの会』　1名様募集中です！

オーブンを使わないレモンケーキ。

グラハムクッキーの生地にレモンカスタードクリームを詰め、上には

フワフワのメレンゲの山がのった爽やかなケーキです。

φ21㎝のケーキを1台お持帰り

ランチの軽食付き

ご参加費 7,000円　です！

☆お申込みは・お問合せは、こちらからどうぞ！　

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※9月～3月(全6回・12月休)　毎月第3日曜日の前日土曜日開催

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9月になってしまいましたね。

ここからは、年末まで一気に行ってしまいそう。。

実際、もうクリスマスのメニューの事など考えなければなりません。

さて、週末はベーシッククラスのレッスンでした。

『初秋の和食』がテーマです。

名残の夏野菜と秋の野菜を使ったお料理をつくりました。

かぼちゃとにんにくの揚げ物は、皆さん手が止まらなくて困った一皿。

かぼちゃ+にんにくの組合せが、後引きます。

茄子の挟み揚げは、茄子にひき肉を挟んで揚げています。

見た目は結構ボリューミーかと思いきや、ペロリと食べてしまいますよ！

厚揚げと大根の煮物は、冬っぽいメニューなのですが薄味に仕上げて

青柚子をたっぷりすれば暑い季節にも違和感なく美味しく食べられます。

煮物！上手につくれるようになって下さいね！！

こういうシンプルな煮物ほど、本当に使えますし、皆さんに美味しく

つくれるようになって頂きたいと願う料理のひとつです。

緑が映える枝豆ごはん。

お茶碗に盛って、針生姜をのせて頂きました。

食後は、和三盆と黒ごまのお団子。

水だしの八女茶(やめちゃ・福岡の緑茶です)と共に、召上って頂きました。

今月は、9月28日(土)にも同内容のベーシッククラスが開催されますので、

今回ご参加できなかった方は、是非28日(土)にご参加下さい！

今まで暑くてお料理する気がなかなか出ない。。と思っていた方も、これから

少しずつ涼しくなり、秋の食材も出てきますしお料理するにも良い季節が

やって来ますよー！

9月 16日(月・祝)　11：00～

『レモンケーキの会』　1名様募集中です！

オーブンを使わないレモンケーキ。

グラハムクッキーの生地にレモンカスタードクリームを詰め、上には

フワフワのメレンゲの山がのった爽やかなケーキです。

φ21㎝のケーキを1台お持帰り

ランチの軽食付き

ご参加費 7,000円　です！

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ここのところ少し気温の低い日が続いています。

このまま秋になるのかしら～♪と期待したいところですが、今週後半からは

また暑なりそうですよ！

気付けば、次の日曜日はもう9月なのですね。

教室では、毎年夏恒例の『アジアンテーブル』のレッスンを開催しました。

8月下旬と言えども、まだまだ猛烈な暑さだろうと思って

『真夏のアジアンテーブル』

と言うテーマにしたのですが、今年は『真夏』と言うほどの暑さでも

ありませんでした(^_^;)

今年は。。。

蒸し鳥のサラダ

サザエのレモングラススチーム

トマトの肉詰め

パッタイ(米麺の焼きそば)

そしてデザートは、レモングラスのパンナコッタとベトナムコーヒーでした。

パンナコッタの上には、パッションフルーツがたっぷり！

全て手軽に作ることが出来て、食欲がわくものばかり。

パッタイは個人的に、大好物なんです！

タイ料理を食べに行くと、迷いに迷って結局頼むのはパッタイ。

生徒さんが『お店で食べるパッタイって、甘くないですか？』と仰って

いましたけど、自分好みの味付けに出来るのが自家製の良いところです。

『アジアンテーブル』のレッスンは大好きなのですが、今年もこれでお終い。

今年ご参加できなかった方は、ぜひ来年の夏ご参加くださいね！

来月のAクラス(中級～上級クラス)は、9/22(日)・24日(火)の開催です。

秋のしっとりとした和食をつくります。

両日とも残席僅かですので、お申込みはお早めに～！

【ベーシッククラス(和食) ご参加募集中です！】

9/1(日)・28(土)　11：00～

【入門クラス『あすヨメプログラム』ご参加募集中です！】

9/14(土) スタート　(9月～3月まで　全6回のコースレッスン)

毎月第3日曜日の前日土曜日に開催(12月休講)

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9 月1日(日)のベーシッククラスに、キャンセルが出てます。

いつも満席のベーシッククラスですが、9月はキャンセルの方が重なり

まだご参加可能です。

この機会に、是非ご参加ください！！

(9月は9/28(土)のクラスもありますので、そちらもゼヒ！)

【ベーシッククラス】

2019年 9月 1日(日)　11：00～14：00　募集中です

2019年 9月 28日(土)　11：00～14：00　募集中です

『初秋の和食』

・カリカリにんにくと揚げかぼちゃ

・大根と厚揚げの煮物

・茄子のひき肉はさみ揚げ

・枝豆ごはん

・和三盆と黒ごまの冷しだんご

レッスン料： 5,500円

※レッスン開催の6日前のキャンセルより、キャンセル料が発生いたしますので

　ご注意ください。

きっと、まだまだ暑いであろう9月。

夏と秋の野菜を使って、和食をつくります。

秋～冬のイメージが強い大根の煮物も、爽やかな香りを添えれば

暑い日にも美味しくいただけます。

カリカリのにんにくと揚げたかぼちゃは、後引く美味しさ！

茄子のはさみ揚げは、その見た目の可愛らしさに歓声を頂けると

思いますよ♡

デザートは、上品な和三盆と黒ごまがたっぷりのった冷たいおだんごです。

**婚活中の方・新婚の方へ！お料理入門クラス**

9月 14日(土)　始まります！

9～3月の毎月第3日曜日の前日土曜日に開催　　全6回レッスン

『あすヨメ』プログラム

料理が出来るようになりたい方

美味しいと言われたい方

お料理苦手な方

健康になりたい方

結婚したい方

幸せになりたい方

そんな全ての方々に！！

『あすヨメレシピ』を、お贈りします♡

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https://www.elle.com/jp/author/300410/fc-miki-koga/

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【8月開催のレッスン】

8月 25日(日) Aクラス(ベトナム料理)　　残席1名

8月 26日(月)　Aクラス(ベトナム料理)　　残席1名

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8月も後半になりましたが、暑さはきっとまだまだ続くのでしょうね。。。

暑い季節はオーブンでつくるケーキではなく、冷蔵庫でつくるケーキを！！

フワフワメレンゲがのった爽やかなレモンケーキは、オーブンで焼くケーキでは

なく、冷蔵庫でつくる事ができるんです。

なので、とても手軽につくる事ができますよ。

これも個人的に大好きなお菓子ですので、いつかレッスンでご紹介したい！

と、ずっと思っていました。

ボトム部分をパイにして『レモンパイ』にするか、タルトにして『レモンタルト』にするか...

ずっと考えていましたが、一層のことオーブンを使わない簡単バージョンにして、

暑い季節にご紹介することにしたのです。

ひんやりレモンケーキは、格別な美味しさですよ♪

『レモンケーキの会』

・レモンケーキ(φ21㎝)を実習し、お持帰り頂きます。

・軽食付きのレッスンです。

ご参加費　7,000円

【開催日】

ご参加ご希望の方に、開催候補日(9～10月初旬)をお知らせ

いたしますので、その中からご都合の良い日をお選び下さい。

【お申込み方法】

コンタクト画面より『レモンケーキの会参加希望』と明記の上、送信して下さい。

※平日のご参加希望、若しくは平日でもご参加可能な方は、

　その旨お書き添え下さい。

【お申込み期間】

8月28日(水)で募集を締め切らせて頂きます。

お申込みの方には、8/29に開催候補日を送らせて頂きます。

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8/25(日)・26(月)に開催される一年に一度のお楽しみ

ベトナム料理のクラスは、若干名ですがまだご参加頂けます！

今回は特別食材をご用意してお待ちしておりますので、こちらも是非

ご参加ください。

※パクチーが入った料理はありませんので、苦手な方も安心してご参加ください。

『真夏のアジアンテーブル』

・蒸し鶏のベトナム風サラダ

・あさりのスチーム

・トマトの肉詰め

・パッタイ

・レモングラスのパンナコッタ

・アルコールor ノンアルコールドリンク

・ベトナムコーヒー

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【8月開催のレッスン】

8月 25日(日) Aクラス(ベトナム料理)　　残席1名

8月 26日(月)　Aクラス(ベトナム料理)　　残席1名

【9月開催のレッスン】

9月　14日(土)　『あすヨメ』プログラム　　残席1名

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9月　28日(土)　ベーシッククラス(和食)　　募集中

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お盆休みも明けて、明日からはまた会社...の方も多いかもしれません。

まだまだ暑い日が続きますが、毎朝の通勤頑張ってください！

(朝、満員電車で会社に行くだけで一仕事ですよね(^_^;))　

今日は、『あすヨメプログラム』第3回目のレッスンでした。

『あすヨメ』は、6回のコースレッスン。

超基本的、且つ男性好みのメニューをしっかり作る事が出来るようになって

頂くクラスです。

結婚をしたい方、ご結婚を控えている方、新婚の方、お料理苦手～な方、

料理上手になりたい！方々に、是非ご参加頂きたいクラスです！

(『あすヨメプログラム』＝明日、嫁に行けるようになるプログラム)

第3回目の今日は、中華料理でした。

男性だけじゃなく、皆が大好きな餃子！

餃子は、焼き方で美味しさが決まります。

こんなにカリカリに焼けたら、いくつでも食べられそうですね。

他にも、中華風冷奴、コーンスープ、あんかけ炒飯をつくりました。

どれも美味しそうで、手が込んでいるように見えますが、全4品とても

手際良くチャっチャっと作り完成させて頂きました。

(初心者さんの料理には、見えないですよね？)

このプログラムは、同内容のクラスが来月9月からスタートします！

あと1名様のみですがご参加可能ですので、ご興味ある方はお申込み、

お問合せください！

【日程】　

※途中からのご参加、単発のご参加はできません

2019年

9月 14日(土)

10月19日(土)

11月16日(土)

2020年

1月18日(土)

2月15日(土)

3月21日(土)

毎月第3日曜日の前日の土曜日に開催

時間は全て11：00～14：00となります！

【場所】

JR中央線、総武線・メトロ東西線・

京王井の頭線

『吉祥寺』駅より徒歩

※お申込み後、場所の詳細をお知らせいたします。

【レッスン内容】

毎回4～5品のメニューを、4人までの少人数で実習します。

じっくりと、お一人お一人のペースに合わせて進みます。

超定番の絶対につくる事が出来るようになりたい

メイン料理と、その時の季節に合った旬の副菜を

シンプルに、美しく、おいしくつくります！

また、『あすヨメプログラム』はただ料理をつくるだけの単なる料理教室

ではありません！

食材や調味料についての知識や盛りつけ方法を身につけ、

食べ比べなどもして頂きながら食と健康への興味を広げて頂きたいと

思っております。　

モチロン！男性の胃袋の掴み方も、しっかりお伝えいたしますよ！！

【レッスン料】

全6回　39,000円

当教室へ初めてお越しの方は、プログラムスタート前までに

銀行振り込みをお願いしております。　

レッスンにご参加頂いたことのある方は、初回にご持参ください。

お申込み・お問合せはこちらから

8/25(日)・26(月)に開催される一年に一度のお楽しみ

ベトナム料理のクラスは、若干名ですがまだご参加頂けます！

今回は特別食材をご用意してお待ちしておりますので、こちらも是非

ご参加ください。

※パクチーが入った料理はありませんので、苦手な方も安心してご参加ください。

『真夏のアジアンテーブル』

・蒸し鶏のベトナム風サラダ

・あさりのスチーム

・トマトの肉詰め

・パッタイ

・レモングラスのパンナコッタ

・アルコールor ノンアルコールドリンク

・ベトナムコーヒー

☆お申込みは・お問合せは、こちらからどうぞ！　

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http://shells-kw.com/contact/index.html

◎『ELLE gourmet(エルグルメ)』：

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

Smile＆Thanks

Miki Koga

料理写真を色々載せています！

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