下田クラス ~冬のごちそう投稿日:2014 12 14
今月は、冬のごちそうをテーマにクリスマスを意識した
メニューでした。
たくさんの方にご参加いただきまして、ありがとうございました!
バゲットのピッツァは、吉祥寺の名店『ダンディゾン』のパンの上に
トマトソースとモッツァレラチーズをのせて。
アボカドのサラダは、たっぷりのアボカドにたっぷりのレモン汁&おいしい
オリーブオイルをかけたシンプルなサラダ。
伊勢海老の殻と真鯛のアラからとったスープが美味しくないハズ
ありません!
今回はクリスマスと言うことで、ゴージャスに伊勢海老を使用しましたが
お魚のアラだけでつくっても美味しく仕上がると思いますので、
お家でもつくってみて下さいね。
(お魚は白身でしたら何でもOKです。)
牛肉のパイ包み(写真上)&サーモンのパイ包み(写真下)。
両方とも美味しそうに焼けました!
中には両方とも、きのこソテーが入っています。
お肉にはデミグラスベースのソース、サーモンにはマヨネーズを使った
酸味のあるソースを添えて。
レッスンでは、かなり焦って型から外したため、まわりをキズつけて
しまってすみませんでした。
ナイフ(ペティナイフ等でなく、食事に使うナイフとフォークのナイフです)を
使って、周りをクルリとすれば写真のようにキレイに外れますので!
下田へ行く前になると、今でも子供のようにワクワクします!
色々な方たちと良きご縁があり、素晴らしい海と食材とスタジオに
恵まれてレッスンが出来、本当に幸せで夢みたいなことです。
ご参加くださる生徒さんも素敵な方ばかりで、毎月お会い出来るのが
楽しみでなりません。
今年もありがとうございました。
来年も更にパワーアップして頑張りますので、宜しくお願いいたします。
秋から冬の伊豆は、本当に素敵ですよ!
(西風は強いですけどね。。。)
真っ青な空に柔らかな日差し、キラキラと輝く海を見るとホーっと自然に
溜息がもれてしまいます。
伊豆の地にも、本当に感謝です。
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