シェルズキッチンワークスのお料理教室。東京の吉祥寺・伊豆の下田で開催。初心者から上級者まで料理の基本が身につく料理教室です。

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『シュークリームの会』と『10月のベーシッククラス』投稿日:2018 10 08

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【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

  

10月 21日(日)   季節のお惣菜クラス

 

10月 28(日)    Aクラス

 

10月 29(月)     Aクラス

 

 

11月 4日(日)   ベーシッククラス(中華料理)

 

 

 

 

 

 

 

 

  

  

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また夏が戻ったような暑さの3連休でしたね。

教室では、今日は『シュークリームの会』。

昨日は、『ベーシッククラス』を開催しました。

 

まずは、今日の『シュークリームの会』。

初めての試みのレッスンです。

少人数で、シュークリームだけをじっくりつくるレッスンでした。

私はお菓子の先生ではないので、美しいフランス菓子をつくると言うより

おいしい手作りおやつをつくる事が出来るようになって頂きたく

この会を開きました。

(とは言え、今日のシュークリームのレシピは、本格的なパタシューと

クレームパティシエのレシピです。)

人数も少なく、本当にじっくりと余裕を持ってつくる事が出来て、

とても良いレッスンになりました。

 

o3024302414280528155[1].jpgそして今日は、ランチ付きのレッスンだったのです。

アボカド&サーモンのタルティーヌと、バターナッツかぼちゃの冷たいスープ。

食後は、皆でつくったシュークリームの試食でコーヒータイム。

 

また機会を見つけて開催したいと思いますので、ご予定が合わずに今日の

ご参加が出来なかった方は楽しみにお待ちください!

 

 

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そして昨日は、ベーシッククラスでした。

今月は『秋の洋食』がテーマ。秋の野菜づくしの洋食でした。

 

5種類のきのこを使った、きのこサラダ。

私の中では秋の代名詞である、ごぼうのバルサミコ煮こみ。

 

o3024302414280529199[2].jpgじゃがいものニョッキは、じゃがいもと粉さえあれば簡単に出来る

お手軽レシピです。

シンプルなトマトソースでいただきました。

 

それから味噌の風味のホワイトソースをかけた、里芋のグラタンをつくりました。

里芋のねっとり感に、白味噌の香りのホワイトソースがとてもよく合います。

これから寒くなる季節にピッタリ。

(こちらは、ハプニングがあり写真はなし。)

 

o3024302414280531105[2].jpgo3024302414280528504[1].jpgデザートは、バットで気軽に焼けるケーキをつくりました。

これはスポンジ部分のレシピさえ覚えて頂ければ、無数の種類のケーキを

つくる事が出来るようになると言う優れものレシピです。

昨日は『無花果のケーキ』をつくるか、『りんご&くるみのケーキ』をつくるか

最初にご参加の皆さんに多数決で選んで頂き、『無花果のケーキ』に決定!

(多数決は3対3に割れてしまい、結局じゃんけんで決まりました。笑)

それぞれの季節の果物で、色々なケーキをつくって楽しんでくださいね。

 

昨日は、全ての料理が出来上がる寸前に、キッチンの電気容量がオーバーし

停電になると言うハプニングが(@_@。

ご参加の皆さま、ご迷惑をお掛けしました!

キッチンのみの停電から3時間後、東京電力の遠隔操作(!)により

やっと復旧したのでした。

 

焼き菓子づくりも、楽しい季節になってきましたね!

今月末の『アフタヌーンティー』のクラスでも、定番のスコーンと

キャロットケーキをつくりますので、こちらもご期待ください。

28日(日)、29日(月)の両日共、若干名ですがまだご参加いただけますよ!

 

 

 

 

 

 

 

 

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Smile&Thanks  

Miki Koga 

 

  

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