【ご参加募集中のクラス】

　

2016年　1月　17日(日)　　11：00～14：00

 特別クラス　『STEAK！STEAK！』

　

レッスン料：6,500円

 

・グリーンサラダ

・ニューイングランド クラムチャウダー

・ステーキ

・ベイクドチーズケーキ

 ・パン

・グラスワイン

・コーヒー

 

☆1月の吉祥寺クラスは、1/17 特別クラスと1/31のAクラスの

　開催となります。

 

※お申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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http://shells-kw.com/contact/index.html

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 Merry Christmas！

 

暖かいクリスマスになりましたが、皆さんは楽しく過ごすことが出来ましたか？

私はこの2ヶ月間の生活が全く予想外の展開で、ぐったりと疲れ果てて

しまっていました。

クリスマス気分などには全くなれず。。。

 

それでも23日から仕込みを始め、昨日のイヴは自宅でクリスマスディナーを

つくりました。

気持ちはついて行きませんが、形だけでも。

昨日のメニューは『THE クリスマス』なメニュー。

ローストチキンにシャンパン、食後はビッシュ ド ノエル。

ローストチキンは、オリーブオイルとハーブで一晩マリネしてからオーブンで

焼くレシピがよくありますが、オイルではなく、チキンを一晩塩水に漬けてから

焼くブラインと言う方法でつくりました。

皮がパリっと仕上がります。

ホールチキンの取り分けも、キッチンばさみがあれば簡単でスムーズ。

来年のクリスマスレッスンで、この方法をご紹介しようかな...と　

うっすら考えつつ仕上げました。
 

そして、相変わらず昨日もかなり心が疲れていながらも、つくった料理を

テーブルに並べて、まず伊勢海老のビスクを一口。

（伊勢海老のビスクは、伊勢海老の殻からダシをとったスープです。

今年はクリスマスに絶対にビスクをつくろう！と、伊勢海老の殻をずっと

冷凍してとっておいたのです。）

なんて美味しいんでしょう！（自画自賛ですが...）

心がほどけて行くような、ほっとする美味しさ。

心身に沁み入るような味。

弱った心が、すっかり温かいスープに励まされたような感じ。

こういう時、手をかけた料理の力は、やっぱりすごいなと思うのです！

 

年末年始はしっかり充電をして、来年はまた頑張ろう。。。

 

 

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

　

 

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