【ご参加募集中のクラス】

 

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＊＊吉祥寺クラス＊＊

 

 

【5月募集中のレッスン】

 

5月  24日(日)　Aクラス(洋食)

 

 

＊＊下田クラス＊＊　

 

次回の開催は、未定です。

 

 

 

 

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【タルタルソース】

 

材料

＊固ゆで卵　2個

＊玉ねぎみじん切り　大さじ2

＊ピクルスみじん切り　大さじ2

＊マヨネーズ　大さじ5

＊マスタード　小さじ1/2

＊塩、胡椒　適宜

 

つくり方

［タルタルソース］

①玉ねぎのみじん切りは水に暫くさらしてから、キッチンペーパーに包み

  水気をしっかり絞っておく。

②全ての材料をボウルに入れて混ぜ(黄身を潰しながら混ぜるようにする。

   黄身は、まな板の上で切ってしまうとボロボロに崩れてしまい、

　ボウルに移すのも大変。まな板も汚れてしまいます。なので、白身だけ

　刻んで、黄身はボウル内で潰すのがスマートです。)、

  最後に塩味が足りなければ、塩を足して味を調える。

 

［フライ］

①肉でも魚でも、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ってから

　塩、胡椒を振り、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。

 

②フライパンに油を高さ3〜5ミリ程度注いで火にかける。

 

③乾いた菜箸を油に入れて、細かい気泡がたくさん出て来たら、①を入れる。

④裏面がきつね色に揚がったら、ひっくり返す。

⑤両面がきつね色にカラリと揚がれば、出来上がり！

　(鶏もも肉やとんかつの場合は、中まで火が通るのに時間がかかるので

　 途中で火加減を弱めてゆっくり揚げて下さい。)

　　

　　

　　

手作りタルタルソース！

買ってきた揚げ物に添えるだけで、おいしさ、ボリューム、ごちそう感も

倍増！です。

唐揚げ、海老フライ、魚のフライ...何でも合います。

 

お家で揚げ物はしません！と言う方も多いと聞きますが、この機会に揚げ物にも

挑戦してみませんか？

教室でご紹介している方法なら、炒め物の延長のような感覚で揚げ物も出来ると

思います。

 

今回は鶏モモ肉でチキンかつを揚げましたが、慣れていない方にはサーモンや

メカジキなど切り身魚がおすすめです。

お肉であれば、鶏のささみをおすすめします。

切り身魚であれば火の通りも良いので、衣が色よく揚がった頃には

中までちゃんと出来ていると思います。

揚げ物でありがちな、

中心部分が生だった

揚げ終わりがいつか分からない

なんて事がないはずです。

 

そして、油はたったこれだけで出来るんです！

今回はフライパンに油を注いだ時の油の高さは、3ミリ程度しかないと

思います。

1～2人分であれば、フライパンもφ18㎝程度の小さいもので十分です。

これだけ油が少なければ片付けもラクだし、気軽に出来ませんか？

 

お家でつくる揚げ物は、格別なおいしさですよ。

タルタルソースも、忘れずに！

 

先日、ベーシッククラスの方々にお出しした自習用の課題レシピに

早速チャレンジしてくれた生徒さんが、お写真を送って下さいました！

ありがとうございました♡

ご家族にも、褒められたそうです。

GWは終わってしまいますが、今月末までSTAY HOMEは続くとのことです

ので、まだ作っていない方もチャレンジしてみて下さいね。

 

6月は、通常とは違ったスタイルでレッスンの再開を考えています。

近いうちにお知らせをいたしますので、皆さまご無理なくご参加下さい！

 

 

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