【ご参加募集中のレッスン】

 

◎吉祥寺クラス

 

9月 16日(日)　　季節のお惣菜クラス

 

9月 23日(日)　　Aクラス

 

 

10月  7日(日)　　ベーシッククラス(洋食)

 

 

 

◎下田クラス

 

現在、新下田クラスの準備中です。

 

　　

　　

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

　　

　　

 

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　

　　　

　　

8月も終わりですが、すっかり猛暑が戻りました。

今週月曜日は、ものすごい雷雨となりましたが皆さまご無事でした

でしょうか？

うちは雷鳴の度に家が小さな地震のように震動し、窓際に置いてあった

花瓶が床に落ちました(@_@。

 

やはり猛暑だった先週末は、この夏最後の和食レッスンでした。

Aクラスの和食は、『晩夏の和食』がテーマです。

涼しげに、美しく！

 

まずは、緑の野菜を一番出汁のジュレで固めたテリーヌ。

きれいな見た目で、つくるのはとても難しそうな気がしますが

何点かの注意点を守れば意外にも簡単にできます。

つくれるようになっておくと、お友達や親戚の集まり、お誕生日や

クリスマス、お祝い事の席で役立つこと間違えなしです。

野菜がギュ―っと詰まっているので、このテリーヌ1切れで

結構野菜が摂れると思います。

 

ズッキーニのうざくは、きゅうりのかわりにズッキーニを使ったうなぎの

お酢のものです。

うなぎがさっぱりと頂けます。

きゅうりのパリパリとした食感も美味しいですが、ズッキーニの優しい

食感もとても合います。

夏の角煮は、梅干の爽やかな風味をつけて煮込みました。

ごはんの上にのせても格別です！

 

教室で初めてつくる『冷や汁』は、おもてなしバージョンで。

あじの干物等でつくる冷や汁が多いと思いますが、この日は白身魚の

切り身で。

しかも沖タカベ(普通のお魚屋さんでは、まず見る事がない高級魚です。)

を使って冷や汁にしました。

お魚、豆腐、ごま、味噌、きゅうり、香味野菜と入った冷や汁は、栄養も

抜群ですね。 

サラリと何杯でも食べられそうです。

 

食後は自家製ジンジャーシロップでつくる生姜ゼリー。

スッキリとした辛味が際立つ、大人向けのビターなゼリーです。

暑い日に合いますね。

 

来月のAクラスは、私が一年で一番と言っていいほど気合が入る

ベトナム料理のレッスンです。

(大好きなテーマなので、気合も入ります！)

雰囲気のあるテーブルセッティングもお見逃しなく！！

 

　　

レッスンのお申込み・お問合せはこちらからお気軽にどうぞ～！

↓　↓　↓

http://shells-kw.com/contact/index.html

　

　

◎『ELLE gourmet(エル グルメ)』：

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

　

　

　

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

 

　　

料理写真を色々載せています！

↓　↓　↓