【ご参加募集中のクラス】 

　　

 

◎吉祥寺クラス

 

12月 22日(金)  『年末特別クラス』　クリスマスの食卓

 

 

1月 21日(日)　『季節のお惣菜クラス』

 

1月 28日(日)　『Aクラス』　※ヴァレンタインデー向けのメニューになります

 

 

 

 　　

◎下田クラス

　　

満席になりました　　

11月 11日(土)　『晩秋の中華料理』

 

※下田クラスのお申込み・現在のお申込み状況は、

  下田のスタジオ 中村さんへお問合せください。

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文化の日の11月3日は、毎年必ず晴天！

今日も、青い空が気持ちの良い一日でした。

例年、10月も秋晴れの日が多いはずですが、今年は雨ばかりでしたね。

しかも週末の雨が多く、レッスンの日は2週続けて台風到来。。。

大雨の中、お越し下さった皆さまありがとうございました！

 

 

そんな台風の中開催された10月のお惣菜クラスは、

『秋の洋風定食』でした。

私がお店をしていた頃のような、お膳仕立てに。

色々きのこのバルサミコ炒めは、秋らしい前菜。ワインのおつまみにも

良いですね。

温かくても、冷たくしても美味しくいただけます。

メンチカツの中には、ひき肉＆キャベツが入ったキャベツメンチです。

ご飯にのせているのは、豆腐のそぼろ。

お椀に入っているとちょっと和風に見えますが、豆とごぼうのスープは

フランスの田舎で食べられているような(←私のイメージですが...)

シンプルで滋味深いスープ。

優しい味の温かいスープは、寒い日のご馳走です。

 

 デザートは、リクエストメニューでシフォンケーキです。

この日はスパイスたっぷり、チャイのシフォンケーキ！

秋～冬は、スパイスが本当に良く合う季節ですね。

スモーキーなスパイスの香り広がるシフォンです。

 

 

外が雨の日のご試食タイムは、キャンドルを灯します。

 

 

引き続き雨のAクラスのレッスンは、『秋の夜長を楽しむ洋食』がテーマ。

秋の夜、ゆっくりと食事を楽しみたい日のメニュー。

 

まずは、旬の野菜をオーブンで焼いたシンプルなサラダ。

かぼちゃの器に盛りつけました。

そして鰯のフライは、細かーいパン粉でカリカリの仕上がりに。

 

 

メインは豚肉のビール煮込み 里芋のマッシュ添え。

もう豚肉は、ほどける様な柔らかさ！ビールの苦味がアクセントです。

仕込み時間は、20分もあればOK。

あとは、お鍋に放り込んでおけば良いだけの手間いらずの簡単煮込み。

でも、ものすごいご馳走感があります。

時間が勝手に美味しくしてくれる優秀メニューです！

里芋のマッシュは、モチモチ？ムチムチ？...里芋のネバネバが不思議な

食感になるマッシュポテトです。

 

 

このアップルパイは、かなりの危険メニュー。

焼き立てのサックサクなパイは、1人で1台完食してしまいそうな

危険な美味しさです。

型いらずのパイ。フィリングのりんごは、スライスするのみで事前の加熱いらず。

そんな思い立ったらスグに作ることの出来る、お手軽でとびきり美味しい

アップルパイでした。

 

 

今年も、あと2ヶ月。

これから寒くなり、忙しくなる季節ですが、風邪を引かないよう

気をつけて過ごしましょう。

私は、恐ろしく忙しい年末になりそうです。。。

 

 

　　

　

　

  

 

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Smile＆Thanks  

Miki Koga 

 

　　

料理写真を色々載せています！

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