NO RAIN,NO RAINBOW投稿日：2014.7.11

夕方降った雨のあと、空を見上げるとダブルの虹！

素敵な週末を。。。

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 

麦茶投稿日：2014.7.8

台風どんどん近づいているようです。

かなり大きい台風のようなので、被害がないと良いのですが。

そして昨日は、今年もやっぱり雨の七夕。

毎年7月7日は天気予報を見なくてもいい位、雨と決まっていますねぇ。

予報通り、下田へ行く土曜日は晴れることを祈って！！

　

もうすぐ梅雨も明けて、今年も夏がやって来ますね。

夏の飲み物と言えば、麦茶です！

暑い日に冷たく冷やした麦茶は、最高に美味しいし

夏の味ですよね。

麦茶はノンカフェインで身体を冷やしてくれる作用があります。

（それになぜか、虫歯予防の効果もあるとか。）

まさに暑い時にピッタリの飲み物。

今は便利なパック入りの麦茶があり、ピッチャーにお水とパック麦茶を

ポンと入れて、冷蔵庫で冷やしておけば出来上がり～！

と言うのが多いですけど、やっぱり煮出してつくる麦茶の香ばしさには

敵いません。

家では毎年、一保堂の麦茶を飲んでいます。

この香り高い麦茶を飲んだら、パックでポンの麦茶では物足りなくて

飲めなくなりますよ～。

 

 

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 

 

和のデザート投稿日：2014.7.6

台風が近づいているようですが、今週末は下田クラスです。

（でも下田へ行く土曜日は、今のところ晴れの予報♡）

　

今月は和食メニュー。

夏も近づいていることですし、涼しげなメニューを集めました。

デザートは、大好きなスイカを使った『西瓜寒天と水羊羹』です！

ゼラチンを使ったゆるい水羊羹の上に、西瓜の寒天をのせました。

ゼラチンと寒天の食感の違いが楽しめる、夏の和デザートです。

他のメニューもさっぱりながら野菜たっぷり、お肉もお魚も

(今回はウナギも！）入っているメニューなので栄養バッチリです！

見目も涼しい和食メニューをお楽しみに！！

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

料理作りのパートナー投稿日：2014.7.5

梅雨らしいお天気の週末。

この季節は、乾燥機様様ですね！

毎日乾燥機が大活躍で、本当に有難い存在です。

　

さて、今日は私が料理をする時の大切なパートナーを紹介します。

もうかれこれ５代目か6代目になる、ウサギ君です。

可愛いルックスでいい仕事をしてくれるので、大のお気入り！

と言うか、彼がいないと困る場面が多々あります。

彼の正体は、ペッパーミル！

chef’nと言うアメリカのキッチンツールメーカーのものです。

最大の魅力はキュートなルックスと、耳の部分を握ると

胡椒が挽けるので片手でガリガリ出来るところです。

しかも私はブラックペッパー好きなので、最初のウサギ君は

小さいサイズを使っていましたが、何回もガリガリしなくては

ならないので、2代目からは大きいサイズに変更しました。

今回は、前の子がだいぶくたびれてしまったので買い替え

ました。

これからも、たくさんガリガリするから宜しくね！

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

吉祥寺クラス　～7月のメニュー投稿日：2014.7.4

Aクラス

7月 27日(日)　11：00～14：00 ・ 16：00～19：00

『冷製パスタと夏の洋食』

リクエストをいただいた冷製パスタをつくります。

他にも暑い季節にピッタリの冷たいメニューを集めました。

 

・とうもろこしの冷たいスープ

・タブレと生ハム

・エスカベッシュ

・夏野菜の冷製パスタ

・自家製アイスクリーム

　

・アルコールサービス

 

今月はBクラスはお休みで、Aクラスが2クラス開催されますが

両クラスとも満席です。

吉祥寺クラスは8月も今のところ開催予定がありますので、

また来月のご参加をお待ちしております！

　

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

　

引き寄せ?投稿日：2014.7.3

気が付けば7月ですね。

今年も後半に入りました。早いですね～と言いたいところですが、

私にとってはこの２ヶ月、最高に長かった！

半年位に感じる2ヶ月でした。。。

　

さて先週末のこと、突然『トップスのチョコレートケーキが食べたいなぁ。』

と思いました。

トップスのケーキが特別好きな訳でもないし、もう何年も食べて

いなかったのに本当になんとなく思いついたのです。

するとなんとその日の夜、トップスのチョコレートケーキが

私の目の前に現れたのです！！

オドロキ～Σ(ﾟдﾟlll)

　

それからその前は、さくらんぼが山程！

母がいた頃は、季節の高級フルーツは母が送ってくれたのですが

いなくなってしまってからは自分で買うしかなく。。。

それが今年は思わぬ方から、立派なさくらんぼを沢山

送っていただきました。

嬉しい悲鳴～♪

　

これこそ引き寄せの法則?

食べ物のことばっかり考えているから、引き寄せられて

来るのは食べ物ばかり！

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 　

　

　

吉祥寺クラス 6月レッスン　～初夏の和食投稿日：2014.6.29

お天気が心配でしたが、思いのほか日中は良いお天気。

雷が鳴り出す前にレッスンは終了しました。

　

今日はしっとりと初夏の和食メニュー。

旬のお魚や野菜をたっぷり使ったメニューのご紹介です。

鮮やかな黄緑色の優しい味わい、枝豆のすり流しは冷たく冷やして

いただきます。

自家製ごま豆腐は、滑らかで濃厚な味わい。

　

梅雨イサキと季節野菜の揚げおろし。

こうして食べるとお野菜がたくさん食べられます。

旬のイサキも入れればボリューム感、ご馳走感も増します。

　

土鍋で炊いた、あさりのご飯。

あさりの出汁と生姜の香りが食欲を増す炊き込みご飯です。

　

　

デザートは、煎茶寒天と抹茶蜜の白玉あんみつ。

煎茶の寒天に抹茶白玉をのせ、さらに抹茶の蜜をかけて

食べるというお茶づくしのあんみつです。

抹茶好きには、堪りませんっ！

　

今日は和食と言うことで、飲み物は今流行りのスパークリングの日本酒。

2種類を飲み比べていただきました。

　

さっぱりいただけるけど、栄養もしっかりな和食メニューは

これからの暑い季節にピッタリです。

和食で夏バテ知らずになりたいですね。

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 　

　

　

素材の味投稿日：2014.6.24

最近、色々な方に『ブログ見ています！』

と言っていただき、嬉しいかぎりです。ありがとうございます♡

こんなの書いてて、見る人なんているのかなー??

と思いながらPCに向かっていることも多いので、本当に

読んでくれている人がいるんだ！！と思うと、励みになりますっ。

そんな皆さんの顔を思い浮かべながら。。。笑

　

先日、東南アジア土産のクッキーをいただきました。

本当にシンプルなプレーンクッキーです。

『こんなシンプルなのも良いよね。』と思いつつ口に入れると、

オドロキ！今まで食べたことがないような味！！

正確に言えば 『味』と言うほどはっきりしたものでなく、

今まで味わったことがないような『風味』と言った方が

いいかもしれません。

でもこれって特別何かが入っている訳でなく、そのクッキーが

作られている国の粉や卵の味だと思うのです。

フランスへ行った時も、普段カスタードクリーム好きの私は

パリは勿論、田舎街へ行ってもパティスリーを見つけてはエクレアや

ミルフィーユを頼み、あまりのカスタードクリームの美味しさに

感動の毎日でした。

日本で食べるのと何が違うのか暫く分かりませんでしたが、

これも素材の味の違いだと思います。

　

上記の例は素材の質と言うより、種類の違いのお話しでしたが質も然り。

同じレシピでも素材で味が変わるのであれば、より美味しく

仕上がるような素材を使いたいですよね。

だからいつもなるべく新鮮なもの、質の良いものを使って料理が

したいなと思うのです。

それはきっと美味しいだけでなく、身体も喜んでくれるはずです。

　

　

　

6月 29日(日)　11：00～

吉祥寺クラス　『初夏の和食』

まだ、ご参加可能です！

お申込みは、HP内のコンタクト画面からお願いいたします。

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 　

　

　

梅雨の仕込み投稿日：2014.6.22

今日も、午前中はすごい雨。。。

梅雨ですから仕方ないですね。

梅雨のこの時期に仕込むものといえば、『梅雨』と言う位

ですから旬の梅。

梅仕事を楽しんでいらっしゃる方も多いと思います。

でも梅だけでなく、この湿度を利用して発酵するものを

仕込むのには良い季節です。

　

この週末、私が仕込んだものは

塩レモン

ぬか床

梅シロップです。

　

塩レモンは、父からのリクエスト。

多分テレビで観たのだろうと思いますが、カットしたレモンに塩を

加えるだけで、１ヶ月もすると良い調味料になるとの事。

レモンは大好きだし、簡単そうなのでつくってみました。

これをたま振りながら、放置しているだけで良いみたい。

　

ぬか床は、前に住んでいた家では全くダメでした。

(前の前に住んでいた家では、素晴らしいぬか床を

育てていたのに！）

発酵ものは常在菌によっても、かなり左右されるそうなので

それが原因と思われます。

きっとここなら大丈夫。美味しいぬか漬けが出来る

良いぬか床が出来ますように！！

　

梅シロップは氷砂糖でなく、いつも使っているきび砂糖で

つくってみました。

暑い季節、お教室のウェルカムドリンクにしようと思います。

さて、ジメジメとイヤな季節ですが

それを利用するのも手ですよ～！

梅雨も楽しみましょう♪

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 　

　

　

サンドイッチ ランチ投稿日：2014.6.21

今日のお昼は、下田でよく行くカフェで頼む『白身魚フライサンドイッチ』を

真似っこしてつくってみました。

白身魚のフライは、旬のイサキで。

大きいイサキが一人、一匹分入ってます。タルタルソースもたーっぷりね！

ルッコラとスプラウトを一緒にサンドしましたよ。

フレンチフライは実は大好物だけど、普段はなかなか食べる機会がないので

自分でつくる時はたくさんつくります！

お家でつくると安心して（揚げ油は太白ごま油で揚げてるし、

お塩もゲランド使っているし）たくさん食べちゃうのは、

ホームメイドのお菓子やケーキと同じ原理。。。(^_^;)

 

それでは引き続き、楽しい週末を～♪

 

 

 

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/