吉祥寺クラスも投稿日：2014.4.29

下田クラスのご報告ばかりしておりますが、吉祥寺クラスも絶賛開催中！

今月は『新緑の季節の地中海料理 ～シトラスの香り』がテーマでした。

この爽やかな季節に、レモンやオレンジをたくさん使ったお料理やデザートの

メニュー構成は大のお気に入りです。

今回は下田で仕入れてきたちょっと珍しい柑橘類をたっぷり使って、

お料理を楽しみました～♪

パエリアに入れた鯛とカルパッチョのイサキは、私が下田で釣ってきたものを使用しました。

このカルパッチョに、シトラスサラダでつくったドレッシングをかけてもすごく美味しいです！

今日ご参加の皆さま、ぜひお試し下さいね！

　

今日のレッスンは、2部構成のスペシャルレッスン。

私の料理教室のあとに、パンの特別講座がありました。

その様子は、また次回！

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

真鯛釣り投稿日：2014.4.26

桜が散ったのを合図に新緑が季節始まり、そしてあっという間にGWです。

私はのっこみの真鯛狙いで、下田へ行ってきました。

『のっこみ』とは鯛の産卵時期のことで、鯛に脂がのって一番美味しい時期です。

　

お天気は最高！風もなく、海は湖のような凪。

相変わらず、拝みたくなる位美しい朝日に見送られての出航です。

が！！海上が凪いでいるのと同じ位、この日は海の中も動きが全くないようで

全然釣れない(T_T)

そして釣り始めて2時間後、やーっと当たりが！

『タイだーーーっ！！』

慎重に、慎重に釣り上げて小さめだけど1匹ゲット♡

その後お昼すぎまで粘るも、イサキが2匹釣れただけで終わりました。

 

船を降りる前に、船長からこんなお土産をもらいました。

どうです?私の勇姿！

釣果は良くありませんでしたが、こんなに気持ちの良い日に船に乗れるなんて

年に何度もありません。

やっぱり行ってヨカッタ。

　

船から上がって、いつものカフェでお疲れ様のマンゴースムージー。

　

実は今回の釣りは、来週の吉祥寺クラスでつくるパエリアに入れる

鯛を釣りたかったのです。

一応目標が達成できて、ホッとしました。

来週ご参加の皆さま、鯛のパエリアをお楽しみに～。

　

　

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父の誕生日投稿日：2014.4.22

昨日は父の誕生日。

小さく二人乾杯しました。

なんと78歳になった父ですが、未だ毎日会社に通って精力的に仕事をこなし、

趣味のカメラを片手にあちらこちらへ写真を撮りに出かけ、

母の忘れ形見のオチビさん(チワワ)の面倒を見て過ごしています。

私より元気だし、今や私よりおしゃれ！

いい歳をして私が心配ばかり掛けているので、まだまだ老け込んでも

いられないのでしょう。

先日は父の知人の方にまで、『早くお父さんを安心させてあげてください。』と

言われてしまいましたΣ(ﾟдﾟlll)

スミマセン！まだしばらく心配おかけいたしますので～。

 

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宝の庭投稿日：2014.4.20

下田の話題が続きますが、クラスにご参加頂いている生徒さんは

畑をしている方が多く、採りたての野菜、果物、ハーブなどを有難いことに

たくさんいただきます。

先日は大きな夏みかんをいただいて来ました。(ダンボールで山ほど持ってきて

くださった！）

　

ヤッター！夏みかんと言えば、マーマレードです♡

マーマレードはわずかに苦味が残っていないと間抜けな味になってしまうので、

苦味が抜けすぎないように注意しながら皮を茹でこぼし、

美味しいマーマレードができました！

夏みかんの他にもレモンや絹さや、それにスタジオのお庭で採れた

立派なみつばや、うど。

それから、こちらのスタジオではお庭で筍も採れる！！

本当に宝の庭です。

採れたてをスグに茹でた、貴重な筍もたくさんいただいて帰りました。

皆さん素晴らしい畑やお庭をお持ちで、羨ましいかぎりです。

 

　

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秘密の花園投稿日：2014.4.17

今日、3年ぶり位に外で転びました。

幸い誰にも見られませんでしたが、捻挫してしまいました。

思い返すと、3年前に転んだ時と全く同じ状況。

携帯を見ながら歩いていたら、地面の段差に気づかず。。。

そしてもっと思い返すと、3年前に転んだ時と今と自分の置かれている

状況や、精神状態までが一緒！

まわりの素敵なことには目がいかず、マイナスの感情に支配されて

いるような感じ。

もうこれは、バチが当たったとしか思えません！

たくさんの満たされていること、恵まれていることに目を向けなさい！ってこと。

　

さて気を取り直して、素敵な体験を書きます。

下田のレッスンは、蓮台寺という場所で開催しています。

伊豆急下田駅の2つ手前の駅。

私は今まで相当な回数伊豆に行っているので、下田や南伊豆は結構色々な

場所に行っています。

でも蓮台寺周辺は、レッスンをしているスタジオにしか行ったことがありませんでした。

先日のレッスンの際、スタジオのご近所にお住まいの生徒さんに

『裏のシャクナゲは見た?』と聞かれました。

見ていないと言うと、レッスン後に連れて行ってもらうことになりました。

　

スタジオの裏に山があり、入口にはお寺があります。

私とアシスタントさんと、生徒さんの3人。

3人ともエプロンを付けたまま、山道を登ります。

(しかも結構な急勾配なので、杖を借りて歩きました！エプロン姿で！！）

ちょっと山道を進むと、もう別世界。

本当に秘密の花園と言う言葉が浮かびました。

山の奥の方まで続く、赤と白のシャクナゲたち。うぐいすの声。

春の暖かな日差し。。。

天国なんじゃないかと思うほどの景色です。

　

　

なんて幸せな空間と時間なんでしょう。

アシスタントさんと二人で何度『ステキ！』と『スゴイ！』を連呼したことか。

山を降りてからも小さな遊歩道があり、温泉が湧いていたり、神社があったり

そこだけゆったりと時間が流れているよう。

　

下田に行くと海ばかりに目が行きがちですが、山も良いですね～。

(山からは海も見えるしね。）

こんな素敵な時間が過ごせるので、下田に行く前は今でもワクワク

してしまうのです。

 

 

　

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下田クラス　5月のメニュー投稿日：2014.4.14

2014年5月10日 （土)　11：00～14：00

 

『新緑の季節野菜と洋食』

このバターライスのレシピは、なぜか男性に大ファンが多いレシピです。

ぜひダンナさまやお子さんに作ってあげていただきたいメニューのひとつ。

デザートは、フワフワのクレームダンジュです。

 

・新玉ねぎのバルサミコサラダ＆アスパラガスのサラダ

・緑の豆のスープ

・有頭海老のブランデー煮　バターライス添え

・クレームダンジュ

　

場所：静岡県下田市蓮台寺　 『プティタプティ』内

 

　

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下田 4月レッスン　～春の和定食投稿日：2014.4.13

今月も春爛漫の下田にて、レッスンをしてまいりました。

今月は和食メニュー。桜はほとんど散ってしまいましたが、桜の名残を楽しむ

ような献立でした。

　

春キャベツと揚げのサラダ。

甘い春キャベツと油揚げは、薄味の出汁でさっと煮ています。

　

グリーンピースのお椀は、木の芽の爽やかな香りと共に！

　

一番上の写真のなまこ型のフワフワな物体をオーブンに入れると、

鶏の塩釜の出来上がり～♪

鶏の淡雪塩釜 桜の香り

少量の卵白＆塩で出来る、簡単な塩釜。

しかもブロック肉や一尾魚ではなく、切り身で簡単に出来るからお手軽です。

　

そして、た～っぷり雲丹がのっている、雲丹とトマトの丼。

これから夏にむけてピッタリの丼です。

簡単だけど美味しくて、ちょっと贅沢な丼は小さめの器に盛ればおもてなしにも！

　

　

デザートは、どら焼きをつくりました。

桜の花の塩漬けが入ったあずきクリームは、塩味が後を引きます。

　

今年の桜を締めくくるようなレッスンになりました。

　

そして夜は、お楽しみの温泉タイム。

月の光を浴びながらの露天風呂は、至福の時間です。

今朝は起きると急いで着替え、とりあえず顔だけ洗って海へ！

朝のキラキラの海と澄んだ空気は、本当に素晴らしい！！

　

　

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桜の塩釜投稿日：2014.4.10

東京の桜も盛りを過ぎてしまいました。

これから一斉に木々や植物の新芽が出てきて、新緑の季節になりますね。

　

週末のレッスンでは、桜の名残を惜しむような献立にしてみました。

鶏肉の淡雪塩釜は、メレンゲで塩釜をつくります。

中からは桜の香りの鶏肉が出てきますよ！

塩釜は中身が蒸し焼き状態になるので、とても柔らかく優しい仕上がりに

なります。

しかも普通の塩釜はお塩が大量に必要ですが、メレンゲを使った塩釜は少量の

お塩でOK！

とても手軽につくる事ができるので、是非トライしてもらいたい一品です。

デザートも桜風味のクリームを挟んだどら焼きです。

週末は、今年最後のお花見のようなレッスンにしたいと思います！

 

 

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GRANOLA　その2投稿日：2014.4.9

先日つくったグラノーラ。

私はヨーグルトをかけて食べるのが好きです。

昨日は、一晩水切りをしたヨーグルトといちごをバーミックスにかけた

いちごヨーグルトと一緒に食べました。

甘酸っぱくて美味しい♡

　

このグラノーラには、オートミールが多く入っています。

オートミールって名前は聞きますますけど、あまり馴染みがないですよね。

精製されていない麦なので、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な

食品です。

オートミールは、お水や牛乳と一緒に煮てお粥みたいにして食べられていますが、

いくら栄養豊富とは言えあまり美味しそうな食べ方じゃないですよね(・・;)

でもグラノーラに入れれば美味しく食べられます。

オートミールの他にも全粒粉、ドライフルーツ、ペカンナッツ等が入っている

グラノーラなので栄養満点！

朝食にピッタリなのです♪

 

 

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GRANOLA投稿日：2014.4.7

グラノーラが流行り始めて久しくなります。

ハンドメイドのグラノーラを売っているお店も増えましたし、

専門店もありますね。

どれも美味しいのですが、毎朝たっぷり食べたいとなると結構高価。。。

自分でつくれば、買うよりは安くつくれるし、何より自分好みに出来ますからね！

今日つくったのは、ペカンナッツ+ミックスドライフルーツ入りです。

私はサクサクと軽い食感のグラノーラの中に、突然固い食感のアーモンドが

入っているのにすごく違和感を感じるのでペカンナッツを入れるのが好きです。

これなら全体がサックサク～♪

このままポリポリ食べても、すごく美味しいです。

明日の朝が楽しみ♡

　

　

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