グラタン投稿日：2015.9.30

ご参加募集中のクラス】

 

 【吉祥寺　ベーシッククラス】　

10月  4日(日)　11：00～14：00

受講料：￥5,500-

　

【吉祥寺　季節のお惣菜クラス】　

10月  18日(日)　11：00～14：00

受講料：￥6,500-

　

【下田クラス】

10月  12日(月・祝)　11：00～14：00

受講料：￥7,000-

　

※お申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

https://shells-kw.com/contact

　

　

※現在、Bクラスの募集はございません。

　

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明日から10月。

夜になると風が冷たく、肌寒いほどです。

家の窓からは、くっきりと富士山がまた見える季節になりました！

(秋～冬の空が澄んだ日には、家のキッチンの窓から富士山が

きれいに見えるのです)

　

寒い季節になってくると、こんな熱々グラタンが殊更おいしく感じられますね。

そして、なめらかで優しい味の自家製ホワイトソースをササッと作れたら

ちょっと自慢！

ポイント高いですよね？(今どきは、『女子力高い』と言うのかな？)

今週末のベーシッククラスでは、きのこがたっぷり入ったマカロニグラタンを

つくります。

ホワイトソースは難しいようなイメージがあるかもしれませんが、思いの外

簡単に出来ますよ！

この秋、得意料理のひとつにして、どうぞ近しい方々に熱々グラタンをご馳走

してあげて下さい。

身も心も温まりますよ♪

 

　

　　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　　

下田クラス　～10月のメニュー投稿日：2015.9.25

【ご参加募集中のクラス】

 

 【吉祥寺　ベーシッククラス】　

10月  4日(日)　11：00～14：00

受講料：￥5,500-

　

【吉祥寺　季節のお惣菜クラス】　

10月  18日(日)　11：00～14：00

受講料：￥6,500-

　

【下田クラス】

10月  12日(月・祝)　11：00～14：00

受講料：￥7,000-

　

※お申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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https://shells-kw.com/contact

　

　

※現在、Bクラスの募集はございません。

　

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【下田クラス】

10月  12日(月・祝)　11：00～14：00

受講料：￥7,000-

※10/10開催予定でしたが、10/12に変更となりました。

 

『秋のパスタ』

朝晩は、だいぶ気温も下がってきました。

いよいよ秋がやっきますね。

 

下田クラスでは、秋らしいパスタを2種つくります。 

そして自家製のツナは、市販のツナ缶とは全く違った贅沢な美味しさです。

それから是非覚えていただきたいのが、 『パイ』！

お家でパイを焼くのは難しそうなイメージですが、驚くほど簡単で

美味しいパイをご紹介します。

このレシピを覚えれば、応用は自由自在。

色々な種類のパイを思い立ったらスグに焼けるので、秋の夜長に

お好きなフルーツで作ってみて下さい！

レッスンではりんごのパイをつくります。

 

・雲丹のパンナコッタ

・自家製ツナのサラダ

・里芋のペンネ

・秋刀魚のカッペリーニ

・りんごのパイ

　

　

外苑前でランチのお店を営業しています！

　

『ごはんやPAROLE(パロル)』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

お出汁とたっぷりの野菜を使った週替わりのお膳をご用意しています！

[お店への道順]

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

◎『ごはんやPAROLE』FB：https://www.facebook.com/gohanya.parole/info?tab=overview

　

　

吉祥寺クラス　～10月の季節のお惣菜クラス投稿日：2015.9.24

【ご参加募集中のクラス】

 

 【吉祥寺　ベーシッククラス】　

10月  4日(日)　11：00～14：00

受講料：￥5,500-

　

【吉祥寺　季節のお惣菜クラス】　

10月  18日(日)　11：00～14：00

受講料：￥6,500-

　

※お申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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※現在、Bクラスの募集はございません。

　

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【季節のお惣菜クラス】

10月  18日(日)　11：00～14：00

受講料：￥6,500-

 

10月のお惣菜クラスは、パロル ランチの丼もので一番人気の

『和風ビビンバ丼』をつくります。

彩りも良く、野菜がたくさん食べられる丼です。

自家製胡麻豆腐は、自慢の一品になること間違いなしですよ！

デザートは、南瓜のあんを挟んだどら焼きをつくります。

 

・なすの田楽

・胡麻豆腐

・豆腐のポタージュスープ

・和風ビビンバ丼

・南瓜あんのどら焼き

 

　

　

外苑前でランチのお店を営業しています！

　

『ごはんやPAROLE(パロル)』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

お出汁とたっぷりの野菜を使った週替わりのお膳をご用意しています！

[お店への道順]

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

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『RITUEL』とクロワッサンの温め方投稿日：2015.9.22

【ご参加募集中のクラス】

 

【吉祥寺 Aクラス】

『秋の洋食』

9月　27日(日)　11：00～14：00

受講料：￥7,500-

　

【吉祥寺　ベーシッククラス】　

10月  4日(日)　11：00～14：00

受講料：￥5,500-

・サラダニソワーズ

・きのこのポタージュスープ

・ミートコロッケ

・マカロニグラタン

・ブランマンジェ

　

　

※お申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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※現在、Bクラスの募集はございません。

　

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多分お盆休み以来、初めてのお休みだった昨日は久しぶりの自由が丘へ

行ってまいりました。

お休みの日の自由が丘は混んでいますが、連休中だからなのかいつもに

増してすごい人出です。

 　

 

昨日のお目当てのひとつは、パリのパン屋さんが出店したヴィエノワズリー専門店

『RITUEL ～リチュエル』 です。

ヴィエノワズリーは、クロワッサン生地で出来ている甘いパン類のこと。

たとえばパン オ ショコラ(クロワッサン生地にチョコレートが入ったパン)や

パン オ レザン(レーズン入りの渦巻きパン)は、よくパン屋さんで

見かけるますよね？

アレのことです！

真っ白な店内は、まず入ると大きなガラス張りのキッチンに目が行きます。

仕込みの様子が外から見学が出来る面白いつくりになっています。

(お蕎麦屋さんのお蕎麦の仕込みをガラス越しに見るような感じ)

 

 

クロワッサンや魅力的な種類のエスカルゴ(渦巻きパン)が並び、オーダーすると

『お好きな焼き加減のものをお選びください！』とお店の方に言われるので

(ひとつひとつ微妙～に焼き加減や焦げの入り方が違うので)、

好きなものを選んで取ってもらうシステム。

ですが、こちらのお店は毎日気軽に買って食べるようなパンではなく、

結構な高級店なのでたまに買ってスペシャル感を楽しむような感じでしょうか…

 

 

クロワッサンはあのサックサクの生地が一番の魅力ではありますが、

どんなに高級なリチュエルのクロワッサンでもお家に持ち帰ると

フニフニになってしまいます。

翌朝に食べようとしたら、尚更のフニフニ感です！

そこで食べる前にレンジで10～20秒ほど温めた後に、トースターで表面を

焼きましょう！

焦げないように注意しながら、表面の油分がチリチリと音を立てるくらい

焼いてみて下さい。

そうすると熱々でサクサクのクロワッサン復活です！

クロワッサンは冷凍も出来るので、その際はレンジでの加熱を30～40秒程度

してみて下さいね。(渦巻きパンも同様に！)

 

帰りは、この日のもうひとつの目的である学芸大学の『マッターホーン』へ。

マッターホーンは、昔ながらの街のケーキ屋さん。

喫茶室があり、そこの名物『モカソフト』を食べました。

見た目通りの美味しさ！

 

大好きな甘いもの三昧の休日を過ごせて、満足な一日でございました。

 

 

 

　

　

外苑前でランチのお店を営業しています！

　

『ごはんやPAROLE(パロル)』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

お出汁とたっぷりの野菜を使った週替わりのお膳をご用意しています！

[お店への道順]

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

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吉祥寺クラス　～10月ベーシッククラスのメニュー投稿日：2015.9.21

【ご参加募集中のクラス】

 

【吉祥寺 Aクラス】

『秋の洋食』

9月　27日(日)　11：00～14：00

受講料：￥7,500-

　

【吉祥寺　ベーシッククラス】　

10月  4日(日)　11：00～14：00

受講料：￥5,500-

・サラダニソワーズ

・きのこのポタージュスープ

・ミートコロッケ

・マカロニグラタン

・ブランマンジェ

　

　

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※現在、Bクラスの募集はございません。

　

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【ベーシッククラス】

10月  4日(日)　11：00～14：00

　

10月のベーシッククラスは、秋に食べたい洋食です。

旬のきのこをたっぷり使ったポタージュスープ。

ほくほくのミートコロッケ。

そしてホワイトソースのつくり方をマスターして頂き、グラタンを

つくります。

これからの寒くなる季節にぴったりのメニューです。

  

・サラダニソワーズ

・きのこのポタージュスープ

・ミートコロッケ

・マカロニグラタン

・ブランマンジェ

 

受講料：￥5,500-

 

 

 

　

　

外苑前でランチのお店を営業しています！

　

『ごはんやPAROLE(パロル)』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

お出汁とたっぷりの野菜を使った週替わりのお膳をご用意しています！

[お店への道順]

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

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季節のお惣菜クラス＠吉祥寺投稿日：2015.9.21

【ご参加募集中のクラス】

 

【吉祥寺 Aクラス】

『秋の洋食』

9月　27日(日)　11：00～14：00

受講料：￥7,500-

　

【吉祥寺　ベーシッククラス】　NEW！

10月  4日(日)　11：00～14：00

受講料：￥5,500-

・サラダニソワーズ

・きのこのポタージュスープ

・ミートコロッケ

・マカロニグラタン

・ブランマンジェ

　

　

※お申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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※現在、Bクラスの募集はございません。

　

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昨日は、吉祥寺で『季節のお惣菜クラス』を開催しました。

このクラスは、私が営んでいます『昼パロ』(ごはんやパロルのランチ部のこと)で

実際に使っているレシピを中心に、旬の素材を使った和食ベースの手早くつくれる

お惣菜をご紹介するクラスです。

 

昨日は、柚子胡椒がアクセントのポテトサラダ。

三之助豆腐のお豆腐とお揚げを使った、ふわっふわの豆腐つくねのお揚げ巻き。

たーっぷりの松茸が入った松茸ご飯。

ほっこりする美味しさの南瓜のすり流し。
自家製黒蜜を添えたあんみつの計5品をつくりました。

 

シンプルな食材、シンプルな工程でこれだけ美味しくつくることが出来ますよ！

と言うクラスです。

どれも早速今夜のお夕食につくれるものばかり。

この『季節のお惣菜クラス』で、お得意料理のレパートリーをどんどん

増やしてくださいね！

 

 

　

　

外苑前でランチのお店を営業しています！

　

『ごはんやPAROLE(パロル)』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

お出汁とたっぷりの野菜を使った週替わりのお膳をご用意しています！

[お店への道順]

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

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秋のアイスクリーム投稿日：2015.9.20

【ご参加募集中のクラス】

 

【吉祥寺 Aクラス】

『秋の洋食』

9月　27日(日)　11：00～14：00

受講料：￥7,500-

　

【吉祥寺　ベーシッククラス】　NEW！

10月  4日(日)　11：00～14：00

受講料：￥5,500-

・サラダニソワーズ

・きのこのポタージュスープ

・ミートコロッケ

・マカロニグラタン

・ブランマンジェ

　

　

※お申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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※現在、Bクラスの募集はございません。

　

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秋の連休『シルバーウイーク』に入りました！

昨日からお天気も良く(久しぶりに暑かったですね…)、皆さまお休みを

楽しんでいらっしゃいますか～？

　

昨日は久しぶりにアイスクリームをつくりました。

今回は、キャラメルココナッツアイスクリーム。

キャラメルと言うと甘いフレーバーを思い浮かべますが、これは

とても深くて苦味のあるエクストラビターのキャラメル味。

大人のアイスクリームです。

ココナッツミルクでつくっているので、後味はスッキリ！

ここまでビターなフレーバーは、なかなかお店で買ったり食べたりする事は

出来ません。

ホームメイドならではですね！

『もう少し、もう少し。。。』と食べ進めてしまう危険な美味しさです。

簡単につくれるので、近いうちにどこかのクラスでご紹介出来たら。。。

と思っております。

 

それでは引き続き、楽しいお休みを～！

 

　

　

　

外苑前でランチのお店を営業しています！

　

『ごはんやPAROLE(パロル)』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

お出汁とたっぷりの野菜を使った週替わりのお膳をご用意しています！

[お店への道順]

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

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吉祥寺クラス　～9月 Aクラスのメニュー投稿日：2015.9.14

【ご参加募集中のクラス】

 

【吉祥寺 季節のお惣菜クラス】 　受付を終了いたしました

9月　20日(日)　11：00～13：00

受講料：￥6,500-

・豆腐のお揚げ巻き

・柚子胡椒風味のポテトサラダ

・きのこの炊き込みごはん

・かぼちゃのすり流し

・あんみつ

　

【吉祥寺 Aクラス】

『秋の洋食』

9月　27日(日)　11：00～14：00

受講料：￥7,500-

　

　

　※お申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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※現在、Bクラスの募集はございません。

　

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2015年 9月 27日 （日)　11：00～14：00　

 

 『秋の洋食』   

 

日暮れの時間がずい分早くなり、日増しに秋が近づいて来ているようですね。

今月のAクラスは、洋食をつくります。

海老のトマトクリームソースは簡単なのに、有頭海老を使うので

ご馳走感がタップリ。

バターライスは、男性に非常に人気のメニュー。

まさに胃袋をつかむ！一皿です。

デザートは、巨峰のパウンドケーキ。

お菓子作り初心者の方も、コツをつかめばお店で売っているようなケーキが

簡単に出来ますよ！

絶対にお家でも復習したくなるケーキです。

 

 

　・長芋とアンチョビのサラダ

　・茄子のフリット

　・きのこのカレー風味ポタージュ

　・有頭海老のトマトクリームソース　バターライス添え

　・巨峰のパウンドケーキ

 

　・アルコール ｏｒ ノンアルコールドリンク

　・食後のお飲み物

 

受講料  7,500円　

　

　

　

外苑前でランチのお店を営業しています！

　

『ごはんやPAROLE(パロル)』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

お出汁とたっぷりの野菜を使った週替わりのお膳をご用意しています！

[お店への道順]

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

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下田クラス　～初秋の和食投稿日：2015.9.13

昨日は、下田クラスの開催日でした。

自宅をそろそろ出発しようと思っていると、急にグラグラと揺れ始め

うちの大きな冷蔵庫もガタガタと動き出しそうなほど揺れています！

早朝から大きな地震。

電車が心配になりすぐに家を出ましたが、案の定遅れています。

新幹線に乗り遅れたら…と中央線の中でかなり不安になりましたが、

無事いつもの新幹線に乗ることが出来、下田へ向かいました。

お天気は文句なしの秋晴れです！

　

昨日はちょっと秋を感じる和食をつくりました。

鯛のカルパッチョは針生姜、白髪ねぎ、三つ葉をたっぷりのせて。

出汁に漬けた揚げ茄子には、濃厚ごまだれをかけました。

ごぼうのバルサミコ煮は洋風レシピですが、たくさんつくって常備菜にも

なりますし、ワインのおつまみにもピッタリだと思います。

かぼす果汁と大根おろしでいただくすき焼きは、超シンプルなさっぱり

すき焼き。

実は、普通の甘辛いすき焼きや色々な種類の具材が入った鍋物が

ちょっと苦手な私は、このすき焼きが大好物です！

豚肉の薄切り肉でつくっても、とても美味しくできます。

蓮根とそぼろのご飯は、『パロル』のランチっぽい雰囲気で。

こちらは甘辛の味付けがご飯とベストマッチです。

　

デザートはローズマリーの香りがする、ちょっと素敵な葛切りをつくりました。

葛切りを固めるのに少しコツが要るのですが、皆さんお上手につくられて

いて大成功です！

巨峰を添えて、秋らしく。

　

昨日の伊豆は暑かったのですが空も、海も、日差しもすっかり

秋ですね！

今朝は、友人が『私も今、下田にいるよ～！』と突然連絡をくれました。

彼女は家族旅行で下田に来たようですが、実際会わなくても東京の

友人と同じ下田の空の下にいるのが何だか嬉しい朝でした♪

帰りに寄った道の駅では、昨日レッスンにご参加頂いた方にも偶然に

お会い出来ましたし！

 

これからどんどん秋の食材が出てきて、料理も更に楽しくなってきますね。

今年の秋も美味しいものをたくさんつくって、食べられますように！

 

※来月の下田クラスは、下記の通り日程を変更して開催いたします。

　　10月10日(土)　予定を

　　　↓　↓　↓

　　10月12日(月・祝)　へ変更

 

 

◎現在募集中のクラス

　　

【吉祥寺 季節のお惣菜クラス】

　

9月　20日(日)　11：00～13：00

受講料：￥6,500-

・豆腐のお揚げ巻き

・柚子胡椒風味のポテトサラダ

・きのこの炊き込みごはん

・かぼちゃのすり流し

・あんみつ

　

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※現在、Bクラスの募集はございません。

　

　

◎外苑前でランチのお店を営業しています！

『ごはんやPAROLE(パロル)』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

お出汁とたっぷりの野菜を使った週替わりのお膳をご用意しています！

[お店への道順]

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

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ベーシッククラスが始まりました投稿日：2015.9.6

毎日、毎日続くどんよりとした雨＆曇りのお天気。

梅雨よりも梅雨のような秋の長雨です。

早く気持ちの良い秋晴れの日が来ると良いのですが。。。

　

少し晴れ間も見えた昨日は、吉祥寺で初めてのベーシッククラスが開催

されました！

料理の基本のクラスです。

メニューも和食の定番ばかりを7品つくりました。

ベーシッククラスでは、いつものクラスではスルーしてしまう細かな所まで

しっかりご説明いたします。(私自身も勉強になります！)

あっという間に美味しいきんぴらが2品仕上がって、驚かれていましたが

実際つくってみると思いのほか簡単だし、ちゃんと美味しくつくれます。

私も味見をさせてもらいましたが、本当にどれも美味しく出来上がって

いました。

豚汁の味付けもバッチリで、これだけでご飯が2膳ぐらい食べられそうに

美味しかったです。

　

『ごはんやパロル』のランチ時には、テーブルに教室のご案内を置いている

のですが、先日サラリーマングループのお客様がその案内を見て

(ベーシッククラスのメニューを見ていた)、

『俺、ぶりの照り焼きつくれるよ！』

『きんぴらも簡単だよね！』

と話している声が聞こえてきました。

でも、ただ単につくる事が出来ると言うのと、一つ一つの工程の意味を

理解して美味しくつくれるようになる事は全くの別物なのです。

ベーシッククラスは基本を押えて『ちゃんと作れるようになる』

が目標のクラスです。

　

次回のベーシックは、洋食をつくります。

ホワイトソースをつくって、グラタンにしますのでお楽しみに！

　

　

◎現在募集中のクラス

　

【吉祥寺 季節のお惣菜クラス】

9月　20日(日)　11：00～13：00

受講料：￥6,500-

・豆腐のお揚げ巻き

・柚子胡椒風味のポテトサラダ

・きのこの炊き込みごはん

・かぼちゃのすり流し

・あんみつ

　

【下田クラス】

9月 12日(土)　　11：00～14：00

『初秋の和食』

　

　※お申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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※現在、Bクラスの募集はございません。

　

　

◎外苑前でランチのお店を営業しています！

『ごはんやPAROLE(パロル)』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

お出汁とたっぷりの野菜を使った週替わりのお膳をご用意しています！

[お店への道順]

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

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