ゴールデンウイーク投稿日：2016.4.30

【ご参加募集中のクラス】　

 

◎5月　8日(日)　11：00～14：00

ベーシッククラス『基本のイタリアン』

 

◎5月　15日(日)　11：00～14：00

季節のお惣菜クラス『おうちでつくる洋食メニュー』

 

◎5月　29日(日)　11：00～14：00

Aクラス『新緑の季節のオリエンタル料理』

 

　

 　　

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

https://shells-kw.com/contact

　

　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　

　

ゴールデンウイーク真っ只中ですね。

皆さま、楽しんでいらっしゃいますか？

昨日からお天気はとても良く、真っ青な空が気持ち良いのですが　

風が強いですね。。。

 

私は祝祭日も関係なく、ほぼ仕事。

それでも、先週は空いた時間にずっと行きたいと思っていた渋谷の

Bunkamuraで開催されている『俺たちの国芳 わたしの国貞』展に

行ってきました。

ボストン美術館より渋谷凱旋した歌川国芳・歌川国貞の人気絵師に

よる浮世絵たち。

平日に行ったにも拘わらず、結構な混み具合でした。

浮世絵に詳しい訳でもありませんが、ド素人の私が見てコレって

江戸時代の人の作品とは思えません！

現代のアーティストの作品と言われても、納得してしまうような斬新さだと

思いませんか？

大胆な色使いや構図、そして緻密さ。

写真のなかった時代は、この浮世絵が今で言うところの写真週刊誌や

ファッション誌、旅行ガイド誌、そして人気芸能人のブロマイドのような

存在だったと言うのも納得です。

空いていれば、もう一度ゆっくりと観に行きたい位の展覧会でした。

 

そして今日は、今や世界的に有名となったデンマークのレストラン『ノーマ』

のシェフ  レネ・レゼピのドキュメンタリー映画を観てきました。

生きた蟻んこが散りばめられたお皿は(蟻のせ料理が出てくるんです！)、

多分出されたら逃げ出すと思いますが、他は美しい料理たちがたくさん

出てきます。

複雑かつ独創的で観ていても味の想像が全くできない料理たちが、却って面白いです。

そんな若きシェフの成功も、苦悩や困難を乗り越えてきた上にあると言う

お話しでした。

サブタイトルが『my perfect storm』なんですが、perfect stormとは

北欧特有の海と空が一体になってやってくる大嵐のことで、

人生にもそんな嵐が起こることがあるけれど、必ずその嵐は去る日が

来るだろうと言うことだそうです。

 

映画は新宿で観たので、帰りに新しくオープンした『SAWAMURA』に

行ってきました！

SAWAMURAは軽井沢のパン屋さんで、東京には広尾にお店があります。

広尾に行くことはあまりないので、今回新宿にオープンしてバンザイ！です。

こちらは、相当に美味しいパン屋さんです。

私はパン オ レザン(カスタード入りのクロワッサン生地が渦巻き状になっている

あのパンです！)が大好きなのですが、以前東京にオープンしたフランスの

某ヴィエノワズリー専門店のお高～いパン オ レザンより、失礼ながら断然

SAWAMURAの方が美味しいです！

写真は抹茶＆柚子デニッシュ。

パン オ レザンの抹茶＆柚子バージョンです。

 

私はまた明日から日常に戻りますが、お休みの方は引き続き良いGWを！

　　

 

  

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 

吉祥寺クラス　～5月クラスのメニュー投稿日：2016.4.27

【ご参加募集中のクラス】　

 

◎5月　8日(日)　11：00～14：00

ベーシッククラス『基本のイタリアン』

 

◎5月　15日(日)　11：00～14：00

季節のお惣菜クラス『おうちでつくる洋食メニュー』

 

◎5月　29日(日)　11：00～14：00

Aクラス『新緑の季節のオリエンタル料理』

 

　

 　　

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

https://shells-kw.com/contact

　

　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　

　

【ベーシッククラス】

2016年　5月  8日(日)　11：00～14：00

『基本のイタリアン』

・カプレーゼ (トマトとモッツァレラチーズのサラダ)

・カポナータ (揚げ野菜のトマトソース煮)

・サルティンボッカ (豚肉+生ハム+セージのソテー)

・ボンゴレビアンコ (あさりのスパゲッティー)

・ティラミス

　

レッスン料：5,500円

　

5月のベーシックは、基本のイタリアンです。

旬のあさりをたっぷり使っパスタや定番のティラミスを

お家で美味しくつくるコツをお伝えします。

 

 

 

【季節のお惣菜クラス】

2016年　5月　15日(日)　11：00～14：00

『おうちでつくる洋食メニュー』

・パリソワ (コンソメジュレのせビシソワーズ)

・スモークサーモンのサラダ

・季節魚のムニエル

・海老のトマトクリームソースwithバターライス

・パンナコッタ シトラスマリネ添え

 

レッスン料：6,500円

今月もお惣菜クラスは洋食メニュー。

今回は、おうちで簡単につくれる洋食屋さんのようなメニューです。

海老のトマトクリームソースは、有頭海老を使ってご馳走感たっぷりな

見た目とは裏腹に、手早く出来るクイックメニュー。

(手早く出来るメニューと言うのが、このお惣菜クラスのモットーでも

あります！)

男性ファンがとても多い、バターライスに添えていただきます。

 

 

【Aクラス】

2016年　5月　29日(日)　11：00～14：00

『新緑の季節のオリエンタル料理』

・オリエンタルトマトサラダ

・まぐろのエスニック風タルタル

・スパイシー揚げ餃子

・スペアリブのせ蒸しごはん

・中国茶のブランマンジェと杏仁豆腐

 

・ワインorノンアルコールドリンク

・中国茶

 

レッスン料：7,500円

 

Aクラスは、中国～アジアンテイストのお料理をつくります。

中華甘味噌をからめたスペアリブは、柔らか～く蒸し上げて

熱々をごはんにのせていただきます。

デザートのブランマンジェ＆杏仁豆腐は、とろける美味しさ！

 

 

 

 

 

  

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

　

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

　

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 

『青海波のちらし寿司』 ＠吉祥寺クラス投稿日：2016.4.25

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

https://shells-kw.com/contact

　

　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　

　

4月最後の日曜日は、吉祥寺でのレッスンでした。

今月は、波の文様『青海波(せいがいは)』を海老で象ったちらし寿司がテーマ。

『青海波』ならぬ、『紅海波』模様のお寿司になりました。 

海老の下には、鱈のでんぶがたっぷり敷詰めてあります。

そしてもう一種類、まぐろの漬けちらしをつくりました。

涼しげなガラスのお重に詰めて、華やかに！

 

これから暑くなる季節にピッタリの新生姜と鯛のカルパッチョ。

旬の鯛の上に、新生姜と三つ葉を山盛りで！

味付けもシンプルに。

見目も味も爽やかな、和風サラダのようなカルパッチョです。

 

その他、トマトと新玉ねぎがのった椎茸サラダと、葛でとろみをつけた

グリンピースのお椀をつくりました。

 

デザートは、抹茶小豆羹。

こちらも涼しげな和のデザートです。

 

旬を散りばめた和食レッスンでした。

ご参加の皆さま、ありがとうございました！

 

 

 

  

Smile＆Thanks  

　

　

Miki Koga 

　

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

(私のＰＣの具合が良くないらしく、アメブロの記事がスムーズに

 投稿出来ません。最新記事はＨＰ版をご覧ください。)

 

　

　

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 

吉祥寺クラス 5月のスケジュール投稿日：2016.4.24

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

https://shells-kw.com/contact

　

　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　

　

来月5月はGWが入るため、レッスンのスケジュールが下記の通り変更と

なりますので、宜しくお願いいたします！

それぞれのクラスのメニューの詳細は、順次ブログにてお知らせさせて

いただきます。

 

早いもので4月も残り少なくなりました。

皆さま、楽しいGWをお過ごしください！

 

【5月のスケジュール】

5月  1日(日)　お休み

5月  8日(日)　吉祥寺 ベーシッククラス(洋食)

5月 15日(日)　吉祥寺 季節のお惣菜クラス

5月 21日(土)　下田クラス

5月 29日(日)　吉祥寺 Aクラス(中華料理)

 

 

 

  

Smile＆Thanks  

　

　

Miki Koga 

　

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

(私のＰＣの具合が良くないらしく、アメブロの記事がスムーズに

 投稿出来ません。最新記事はＨＰ版をご覧ください。)

 

　

　

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 

春野菜のワンプレート　＠吉祥寺クラス投稿日：2016.4.18

 

【ご参加募集中のクラス】　

吉祥寺 Aクラス  受付終了いたしました

　

2016年 4月 24日(日)  11：00～14：00

 

『青海波のちらし寿司』

 

 レッスン料：7,500円

 

　

 　　

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

https://shells-kw.com/contact

　

　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　

　

昨日は、嵐のような大風に大雨のち晴天。。。と言うお天気の中、

『季節のお惣菜クラス』を開催しました。

まずは、爽やかなデトックウォーターで皆さまをお出迎え。

 

いつもとちょっと雰囲気を変えて、昨日は野菜もりもりのカフェのような

ワンプレートをつくりました。

スパイスが効いたミートボール+筍のピラフ+7種類！のサラダをつくり、

自由に盛りつけをして頂きました。

 

デザートは大きなプリンと豆乳チャイ。

シンプルなカスタードプリンは、みんな大好きなデザートですよね。

今回も、滑らか～に仕上がりました！

 

 

さて、今週末のAクラスではちらし寿司をつくります。　　

爽やかな酢飯に鱈のでんぶがたっぷり！

私は、真っピンクで甘～い『桜でんぶ』が子供の頃から大の苦手でしたが、

自家製のでんぶは市販のものとは別物の美味しさです。

他にも、この時期ならではの和食メニューをご紹介しますので

お楽しみに！

今週末のAクラスは、まだご参加者募集中です。

 

 

 

  

Smile＆Thanks  

　

　

Miki Koga 

　

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

(私のＰＣの具合が良くないらしく、アメブロの記事がスムーズに

 投稿出来ません。最新記事はＨＰ版をご覧ください。)

 

　

　

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 

下田クラス 日程変更のお知らせ投稿日：2016.4.16

【ご参加募集中のクラス】　

吉祥寺 Aクラス

　

2016年 4月 24日(日)  11：00～14：00

 

『青海波のちらし寿司』

 

 レッスン料：7,500円

 

　

 　　

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

https://shells-kw.com/contact

　

　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　

 

毎月第2土曜日に開催しております下田クラスですが、来月5月は

スタジオの都合により、第3土曜日の5月21日に開催と

なりますので宜しくお願いいたします。

内容の方は、4月レッスンで予定しておりました洋食メニューと

同メニューで開催する予定です。

開催日が近づきましたら、再度ブログにてご案内をさせて頂きます！

 

私の父は福岡県の出身です。

今は、父の兄弟が福岡に住んでいます。

直接被害はなかったようですが、木曜日夜の地震の際には

あまりの揺れに家の外に飛び出したそうです。

大変な状況がテレビからずっと流れています。

祈ることしか出来ませんが、早く揺れがおさまりますように。

早く安心して過ごせる日常が戻りますように。

 

 

 

  

Smile＆Thanks  

　

Miki Koga 

　

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

(私のＰＣの具合が良くないらしく、アメブロの記事がスムーズに

 投稿出来ません。最新記事はＨＰ版をご覧ください。)

 

　

　

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 

吉祥寺 Aクラス ～4月のメニュー投稿日：2016.4.13

【ご参加募集中のクラス】　

吉祥寺 季節のお惣菜クラス

　

2016年 4月 17日(日)  11：00～14：00

 

　

 『春野菜のワンプレート』

 

　

 レッスン料：6,500円

 

　

 　　

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

https://shells-kw.com/contact

　

　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　

　

2016年 4月 24日(日)　11：00～14：00

 

『青海波のちらし寿司』

 

・椎茸のサラダ

・新生姜とみつ葉のカルパッチョ

・グリーンピースの椀 吉野葛仕立て

・ちらし寿司

・抹茶小豆羹

・ワイン or ノンアルコールドリンク　　

 

レッスン料：7,500円

　

青海波(せいがいは)とは、日本の伝統文様のひとつで波が　　

幾重にも連なったモチーフのことです。

(冒頭の画像の柄の名前です。一度はご覧になったことが

あると思います。)

波のひとつひとつが、末広がりの扇形。　

『末広がり』が無数に描かれているところから、とても縁起が良い

文様だとか。

 

今月はこの『青海波』の文様をテーマにしたちらし寿司をつくります。

お重に詰めたちらし寿司の蓋を開けると、歓声を頂けること

間違いなしの美しいお寿司です。

鱈でつくるでんぶもお稽古して頂きます。

　

 

  

 

  

Smile＆Thanks  

　

Miki Koga 

　

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

(私のＰＣの具合が良くないらしく、アメブロの記事がスムーズに

 投稿出来ません。最新記事はＨＰ版をご覧ください。)

 

　

　

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 

 

週末の『季節のお惣菜クラス』投稿日：2016.4.11

【ご参加募集中のクラス】　

吉祥寺 季節のお惣菜クラス

　

2016年 4月 17日(日)  11：00～14：00

 

　

 『春野菜のワンプレート』

 

　

 レッスン料：6,500円

 

　

 　　

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

https://shells-kw.com/contact

　

　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　

　

東京の桜は、すっかり散ってしまいました。

完全に桜が散った後は、あっという間に新緑の季節がやってきますね。

一年のうちで2番目に好きな季節です。

(1番好きなのは、やっぱり秋です！)

 

今週末は、吉祥寺で季節のお惣菜クラスが開催されます。

ぱぱっと手早くつくることが出来るお惣菜を紹介するクラスです。

今月は、春の野菜がモリモリのワンプレート。

メインはスパイスが効いたミートボールに、トマト＆ヨーグルトのソースを

かけて。

それから筍のピラフをつくります。

筍は『筍ごはん』ばかりではなく、目先を変えてピラフに！

洋食にもとても合います。

ゼヒ今年は、ご自分で筍を茹でてみてください。

スーパーで売っている『茹で筍』とは、全く違いますよ。

デザートは、大きなカスタードプリンをつくりま～す！

 

ご参加受付中ですので、よろしくお願いいたします。

  

 

  

Smile＆Thanks  

　

Miki Koga 

　

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

(私のＰＣの具合が良くないらしく、アメブロの記事がスムーズに

 投稿出来ません。最新記事はＨＰ版をご覧ください。)

 

　

　

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 

 

春の伊豆投稿日：2016.4.10

【ご参加募集中のクラス】　

吉祥寺 季節のお惣菜クラス

　

2016年 4月 17日(日)  11：00～14：00

 

　

 『春野菜のワンプレート』

 

　

 レッスン料：6,500円

 

　

 　　

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

https://shells-kw.com/contact

　

　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　

　

最初に、下田クラスの皆さまへ！

先月のレッスンで、中華だしやガラスポットをご注文の皆さま。

商品は、私の手元に届いております。

お渡しが来月レッスン(5月14日(土)予定)となりますので、

遅くなって申し訳ございませんが、宜しくお願いいたします。

 

週末は東京も暖かかったと思いますが、伊豆も春爛漫！

まだまだ見頃の桜もたくさんありました。

河津桜や伊豆高原の桜も終わったからなのか、こんなに良い季節なのに

電車や道路、下田の街もガラガラで、今の時期は狙い目かもしれません。

うぐいすの声と波の音しか聞こえない海の近くは、相変わらず癒されます。

下田の皆さま、来月元気な顔でお会いいたしましょう！

  

 

  

Smile＆Thanks  

　

Miki Koga 

　

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

(私のＰＣの具合が良くないらしく、アメブロの記事がスムーズに

 投稿出来ません。最新記事はＨＰ版をご覧ください。)

 

　

　

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 

 

吉祥寺 季節のお惣菜クラス ～4月のメニュー投稿日：2016.4.4

【ご参加募集中のクラス】　

吉祥寺 季節のお惣菜クラス

2016年 4月 17日(日)  11：00～14：00

 

 『春野菜のワンプレート』

 

 レッスン料：6,500円

 

 　　

※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

　↓　↓　↓

https://shells-kw.com/contact

　

　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　

　

2016年 4月 17日(日)  11：00～14：00

 

『春野菜のワンプレート』

 

・新じゃがとローズマリーのサラダ

・たけのこのピラフ

・スパイシーミートボール

・カスタードプリン

他野菜メニュー2品

 

レッスン料：6,500円

 

 

久しぶりのお惣菜クラスです。

このクラスは、旬の食材を使って手早く出来るお惣菜を紹介する

クラスです。

今月は春野菜をたくさん使って、カラフルなワンプレートに仕上げます。

メインはたけのこがたっぷり入ったピラフに、爽やかなトマトとヨーグルトの

ソースをかけていただくスパイシーミートボール。

デザートは、大きなカスタードプリンをつくります。

たけのこの下茹で方法もお伝えしますので、今年はおうちでたけのこを

使ったお料理にたくさんチャレンジしてみて下さいね！

 

 

 

 

Smile＆Thanks  

Miki Koga 

　

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

(私のＰＣの具合が良くないらしく、アメブロの記事がスムーズに

 投稿出来ません。最新記事はＨＰ版をご覧ください。)

 

　

　

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/