感謝のことば投稿日：2014.12.22

良き方々に出会えたことに、思いを掛けていただいたことに、

心から感謝をいたします。

本当に恵まれていたと思います。

また笑顔でお会い出来る日が来ますように。

ありがとうございました。

　

　

　

　

2015年1月中旬オープン！！

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです

 

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

　

 　

吉祥寺クラス　～1月のメニュー投稿日：2014.12.20

2015年 1月 25日 （日)　11：00～14：00　満席になりました

 

 

『冬の野菜とショコラ』

 

一年で一番寒い季節。

冬の野菜たちを使って、温かいお料理をつくりましょう。

熱々の里芋のグラタンは、豆乳を使ったホワイトソースで。

旨みがギュッと詰まった冬のトマトは、赤だしのお味噌汁に。

塩豚でつくるポトフは、うーんと唸る美味しさですよ！

玄米ごはんと一緒にいただきます。

そして1月の末と言えば、ヴァレンタインデーも目前ですね。

ヴァローナのチョコレートで、パヴェ ドゥ ショコラをつくります。

ショコラはお一人ずつボックスに詰めて、お持ち帰りいただきます。

 

・きのこの柚子あえ

・トマトの赤だし

・里芋のグラタン 豆乳味噌クリーム

・塩豚のポトフ

・玄米ごはん

・パヴェ ドゥ ショコラ (お持ち帰りいただきます)

 

・ワイン

・ほうじ茶のスパイスミルクティー

 

　

　

※材料調達の都合により、メニューを変更させていただく場合が

　ございますので、ご了承ください。

※ショコラのラッピングは、写真と異なります。

　

　

　

　

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

 　

クリスマスツリー投稿日：2014.12.19

実は毎年クリスマスレッスンが終わるとホッとしてしまい、

もうクリスマスは終わったような錯覚をしてしまうのです。

今年も、もうすっかりアタマの中は26日にある今年最後の仕事と

お正月とお店のオープン準備のことばかり。

　

クリスマスレッスン前の11月。

クリスマスツリーを部屋に置こうか、本気で暫らく考えました。

まず買うとしたらフェイクかリアルか。。。

大きさは?

どんなオーナメントをつけるか?

色々考えた末、家の中にフェイクツリーを置くのにまず抵抗があり、

オーナメントがたくさんついたツリーも家には似合わない気がし

結局クリスマスツリー計画はなくなりました。

　

そして困った時はいつものお花屋さん、吉祥寺の『hibi』さんへ。

小人の国からやって来たような、大中小のミニツリーを見つけて

『やっぱり大きいツリーは買わなくて正解！』と思ったのでありました。

このミニツリーは可愛らしい飾りがたくさんついていたのですが、

全部とってもらってヌードツリーにしました。

シンプルで自分好みに。

それから今年のリースは、去年のクリスマスに同じく『hibi』さんで

お願いしてつくってもらった大のお気に入り。

一年経ってだいぶ渋い色に変化したので、赤いリボンをつけました。

こちらも良い感じ♡

　

今年もあまり気分はクリスマスではないのですが、

まぁ、来週はチキンでも焼くことにいたしましょう。

皆さんは、何か楽しい予定がありますか?

　

　

2015年1月中旬オープン！！

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです

 

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下田クラス　～1月のメニュー投稿日：2014.12.16

2015年 1月 10日 （土)　11：00～14：00　

 

『真冬の点心』

そろそろお正月のお料理やご馳走にも飽きたころ。

もくもくと湯気をあげる蒸籠で、熱々の点心をつくります。

 

・青菜のあんかけ

・海老焼売

・肉まん

・塩ビーフン

・豆花(豆乳のゼリー)

・中国茶

 

 

※お申込みは、当ホームページのお問合せ画面

  若しくは下田のスタジオ（info@p-petit.com）へ直接お申込みください。

　

　

　

　

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

 　

お店を始めます！！投稿日：2014.12.15

今日は、大きなお知らせです！

タイトル通り、来年1月より青山にあるお店のランチ営業を

始めることになりました。

自分でも『ワタシがお店？？』と、信じられないような思いなのですが、

ご縁があり流れに乗ってみようと思ったのです。

　

お店は銀座線 外苑前駅からすぐの場所にある『ごはんや パロル』

と言うお店です。

ここは元々、料理家の櫻井莞子さんのお店です。

(現在、櫻井さんのおばんざい＆お酒のお店として夜のみ営業中。)

以前は西麻布で同じお店を営んでいらっしゃいましたが閉店し、

今年の5月に久々に青山で復活されました。

来年からは、ランチを私が担当いたします。

(夜は今まで通り、おばんざいのお店として営業していきます。)

櫻井莞子さんは日本のケータリングのパイオニアでもあり、『パロル』という

お店もファンが多く、同じお店に立つことが出来ると言うのは身の引き締まる

思いです。

　

ランチは、和をベースにしたメニューで皆さまをお待ちしております！

初めて尽くしのチャレンジですが、魂込めて頑張りますので宜しくお願い

いたします。

お店の情報やオープン準備の様子は、このブログでご紹介して行きますので

ブログチェックもお願いします！

　

　

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです

 

 

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下田クラス　～冬のごちそう投稿日：2014.12.14

下田クラスも、今年最後レッスン。

今月は、冬のごちそうをテーマにクリスマスを意識した

メニューでした。

たくさんの方にご参加いただきまして、ありがとうございました！

　

バゲットのピッツァは、吉祥寺の名店『ダンディゾン』のパンの上に

トマトソースとモッツァレラチーズをのせて。

アボカドのサラダは、たっぷりのアボカドにたっぷりのレモン汁＆おいしい

オリーブオイルをかけたシンプルなサラダ。

　

伊勢海老と真鯛のブイヤベース。

伊勢海老の殻と真鯛のアラからとったスープが美味しくないハズ

ありません！

今回はクリスマスと言うことで、ゴージャスに伊勢海老を使用しましたが

お魚のアラだけでつくっても美味しく仕上がると思いますので、

お家でもつくってみて下さいね。

(お魚は白身でしたら何でもOKです。)

　

そして皆さんに牛肉かサーモンを選んでつくっていただいた、

牛肉のパイ包み(写真上)＆サーモンのパイ包み(写真下)。

両方とも美味しそうに焼けました！

中には両方とも、きのこソテーが入っています。

お肉にはデミグラスベースのソース、サーモンにはマヨネーズを使った

酸味のあるソースを添えて。

　

デザートは、メイプルシフォンケーキ。

レッスンでは、かなり焦って型から外したため、まわりをキズつけて

しまってすみませんでした。

ナイフ(ペティナイフ等でなく、食事に使うナイフとフォークのナイフです)を

使って、周りをクルリとすれば写真のようにキレイに外れますので！

　

下田クラスはスタートして、3年半になります。

下田へ行く前になると、今でも子供のようにワクワクします！

色々な方たちと良きご縁があり、素晴らしい海と食材とスタジオに

恵まれてレッスンが出来、本当に幸せで夢みたいなことです。

ご参加くださる生徒さんも素敵な方ばかりで、毎月お会い出来るのが

楽しみでなりません。

今年もありがとうございました。

来年も更にパワーアップして頑張りますので、宜しくお願いいたします。

　

秋から冬の伊豆は、本当に素敵ですよ！

(西風は強いですけどね。。。)

真っ青な空に柔らかな日差し、キラキラと輝く海を見るとホーっと自然に

溜息がもれてしまいます。

伊豆の地にも、本当に感謝です。

　

　

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

 　

 

吉祥寺クラス　～クリスマスレッスン投稿日：2014.12.8

週末から、またひとつ季節が深まったような寒さです。

晴天の日曜日、吉祥寺クラスは今年最後のクリスマスレッスン。

真っ白な富士山と共に、皆さんをお迎えしました。

(晴れた日には、当教室の窓から富士山が望めるのです。)

　

今年はフレンチビストロ風に。

ブッフ ブルギニヨン(牛肉の赤ワイン煮込み)をメインに、

みんな大好きオニオングラタンスープや色鮮やかな野菜のテリーヌなど

全部で5品をつくりました。

吉祥寺『EPPE』のパンと共に。

　

煮込み料理は手がかかるように見えますが、かかるのは時間だけで

手間なしです。

放っておけば、時間が美味しくしてくれます。

これからの寒い季節にぜひつくってみてくださいね！

 

今年オープンしました吉祥寺クラスですが、この一年たくさんの方に

ご参加頂きまして本当にありがとうございました。

ご自宅で復習して、美味しくつくれました！

家族に喜ばれました！

とご報告いただけるのが、何より嬉しいです。

料理を通じて皆さまとご家族、大切な方が更に幸せに

健康になりますように！

 

 

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最近のあれこれ。。。投稿日：2014.12.4

11/29（土）

先月の自分の誕生日に食べたかった吉祥寺『レピキュリアン』の

タルトフリュイ。

それを人のお誕生日に買って、ほぼ自分のものにする作戦。

でも、あまりにがっつき過ぎて、ロウソクも立てずにカットして食べて

しまったのにはさすがに反省。。。

（しかも食べ終わってから随分と経ってロウソクに気づく)

今でこそ、パリの街角にあるようなパティスリーは増えたけど

レピキュリアンは、かなり前からあるパリ気分を味わえるようなお店。

　

　

　

12/1（月)

以前ブログでもご紹介した、青山の伊藤忠アートスクエアで開催中の

『バーンロムサイの物語』。

オープニングパーティーのケータリングのお手伝い。

タイにあるHIV母子感染孤児の施設に暮らす子供たちのアート作品が

展示販売されています。

どの作品も可愛らしく、アーティステック！

お料理の搬入時にチラッとしか見ることが出来なかったけど、

ワイヤーでつくられた動物やお魚モチーフのオブジェは、

本当に欲しかった。

イベントに合わせて、お料理もタイ料理のフィンガーフード。

　

　

　

12/2（火)

週末の吉祥寺クラスの試作。

野菜のテリーヌが時間内に固まってくれるかの最終チェック。

本番では、もっとキレイにお野菜を並べますのでご心配なく！

　

　

12/3（水)

夜もやらなくてはならない事が山積。。。

でも『今日は何もしない夜にしよう！』と決め、早々に就寝。

久しぶりにぐっすりと眠る。

眠くなってくると何も出来なくなってしまうので、ショートスリーパー

の人が羨ましい。

　

　

　

12/4（木)

今日、自分の脚を見てビックリ！

暑い季節から使っていたボディクリームをまだ使っているためか、

脚がカサカサになっている。

急いで冬用の保湿効果が高そうなクリームを買いに行く。

『AVEDA』か『Aesop』か迷い、AVEDAで6種類、Aesopで2種類の

クリームを自分の手につけてみる。

けど！合計8種類もつけたら、それぞれの香りが分からないー！！

（化粧品類はどんなに効果があっても、香りが気に入らないと

買わない主義なので香りチェックは重要)

結局Aesopにしたけど、たくさんのクリームをつけた私の手は

今素晴らしく良い香り～♡

　

　

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クリスマスのレッスン投稿日：2014.11.30

明日から12月。今年も師走がやってきますね。

今週末と、来週末は吉祥寺と下田のクリスマスレッスンが続きます。

両クラスともクリスマスに限らず、冬の集まりにピッタリなメニューに

しました。

吉祥寺クラスの牛肉の赤ワイン煮込み、下田クラスのパイ包み

共に是非覚えていただきたいレシピです！

両レシピとも、本などによく載っていますが、材料を揃えるだけで大変

そうな、レシピを読むのもイヤになるような難しそうなレシピで

紹介されているものが多いですね。

でも、今回ご紹介するのはとてもシンプルで手軽につくる事ができます。

煮込みの方は、かかるのは時間だけ。

お鍋を火にかけ、放っておけばいいだけですよ。

これならつくりたい！と思っていただけるハズ。

 

一足先にクリスマス気分を楽しみましょう～♪

 

※12/7（日)吉祥寺クラス　キャンセル待ちとなっております。

　12/13(土)下田クラス　下田のスタジオ（info@p-petit.com）

　へお問合せください。　　

　

　

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◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

 　

 

 

　　　　　　

下田クラス　～12月のメニュー投稿日：2014.11.30

2014年 12月 13日 （土)　11：00～14：00　

 

『冬のごちそう』　　受付を締切りました

 

すっかり12月の下田クラスのメニュー案内をしたつもりになって

いたのですが、まだでした。。。

と言う訳で遅くなりましたが、下田クラスも今年最後の

クリスマスメニューです。

今年は、牛肉orサーモンのパイ包みをつくります。

これこそ家庭でつくるご馳走！と言うような、簡単であり見た目は

とても凝ったように見えるひと皿。

是非レパートリーの加えていただきたいお料理です。

 

寒い冬の夜、皆でご馳走を囲んで暖かく過ごしましょう。

 

・バゲットのピッツァ

・海老と柑橘のマリネ

・季節魚のブイヤベース

・牛肉 or サーモンのパイ包み(お好きな方をお選びいただきます)

・ホリデーシーズン シフォンケーキ

 

　

　

　

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