下田クラス　～真冬の点心投稿日：2015.1.11

昨日は、2015年初めてのお教室。下田クラスでした。

寒い日にピッタリの熱々点心づくりを楽しみましたよ！

　

まずはターツァイと青梗菜を使ったあんかけ。

塩味の軽いあんでとじた上品なあんかけです。

野菜がたくさんとれるレシピ。

写真を忘れましたが、ビーフンもシンプルな味付けと具で美味しく

仕上がりました。

　

それから、海老がたくさん入った海老焼売。

肉まんは、ベーキングパウダーを使った簡単レシピでご紹介。

これならおうちで出来そう～♪

と皆さんに言っていただけました。

　

そして、今年のスペシャルお魚メニューの第一弾はメバルです！

前日に須崎で釣れた30センチ以上ある大きなメバル。

パンパンのお腹には、卵がギッシリ詰まっていました。

お魚は卵と一緒に蒸して、中華ダレをかけてお出ししました。

今年も、伊豆で釣れた美味しいお魚をたくさんお出し出来たら

と思います。

 

 

デザートは豆乳のデザート。豆花です。

なめらかでツルリとした食感の豆花には、生姜が効いた

黒糖シロップをかけて。

凍頂烏龍茶と共に楽しんでいただきました。

　

今年も伊豆の地、伊豆の皆さまと良きご縁がありますように。

どうぞ今年もよろしくお願いいたします。

 

 

 

【ご参加募集中のレッスン】

・1月 25日(日)　吉祥寺クラス　『冬の野菜とショコラ』　残席わずかです

・2月 14日(土)　下田クラス　『冬の野菜とヴァレンタイン』　募集中です

　

2015年1月中旬ランチ営業スタート！！

『ごはんやパロル』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

　

　

 

週末は下田です投稿日：2015.1.7

今日で松の内も終わり。

いよいよ本格的に2015年が始動しますね。

(もう一昨日の月曜日からお仕事の方が多いと思いますが。。。)

　

今週末はお教室始め。下田クラスです。

今年の第1回目は、中華料理からのスタート。

毎年寒い季節に開催する『点心』クラスです。

今回は肉まんと海老焼売、そしてお気に入りの塩ビーフンを

つくりますよ！

肉まんはイーストを使わない、ベーキングパウダーだけのお手軽

バージョンでのご紹介。

デザートは『豆花(トウファ)』。豆乳のシンプルなデザートです。

熱々の食事の後に、冷たくてツルンと食べられるデザートは

美味しいですよね。

どうぞお楽しみに～！

　

今日、七草粥は食べましたか?

私は風邪を引いてしまったので、風邪引きにお粥はピッタリでした。

七草粥は無病息災を願って食べるものなんですけどね。

これでもう今年は、風邪を引きませんように！

　

　

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・1月 10日(土)　下田クラス　『真冬の点心』　満席になりました

・1月 25日(日)　吉祥寺クラス　『冬の野菜とショコラ』　残席わずかです

　

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年始の集まり投稿日：2015.1.3

お年始は家族や親戚、友人同士集まる機会が多くなりますね。

私もこのお正月の間に、毎年恒例親戚の年始会や久しぶりに会う

友人たちとのランチ会をしたりして過ごしました。

　

親戚との年始会には、急に思い立ってスパイスを効かせたバナナシフォンを

焼いて持参。

大人数で食べると、一度にワンホールを食べきってもらえて気持ちが良いです。

(下田クラスのI子様！私はバナナをハンドミキサーで軽く撹拌して

混ぜましたよ～！)

　

今日は久々の友人たちを招いてランチ会。

今日の友人たちは料理仲間なので、お土産がすごかった♡

　

パン名人からは今朝焼きたてのパンを。

チョコチップのパンは、何個でも食べられそうな危険な美味しさ。

それからからすみ＆柚子こしょうは、両方ともなんと手作り！！

からすみも手作りですよ！

からすみをこんなに美味しいと思ったのは初めてです。

(ものすごく手間も材料費もかかっているらしい…)

こんなプロ級のものが作れるのに、普段は優秀な会社員で趣味で

料理をしているだけって言うのがまたスゴイ。

　

親しい友人や親戚との食事の時間は、本当に幸せなひと時です。

こんな時間を力に、今年も一年頑張って行きましょう。

 

 

　

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おめでとうございます投稿日：2015.1.1

明けましておめでとうございます

 

東京では雪が舞う2015年のスタートとなりました。

さぁ、今年も前進あるのみです。

また次のお正月を笑顔で迎えられるよう、頑張って行きましょう！

 

今日は恒例の父とのお正月。

『かずの子だけでいいから作っておいて』といつもリクエスト

されるので、母のレシピで作ったかずの子とあとは一応形だけ

お正月らしく。

しばらくお正月らしくゆっくり過ごしたいところですが、

お店をあと2週間でオープン出来るのかかなり不安になってきました…

ドタバタのオープンとなりそうですが、今年も下田と吉祥寺のお教室

そして外苑前『ごはんやPAROLE』をどうぞ宜しくお願いします！

 

相変わらず、『早く帰ろうよ～』と態度で現すおチビさんでありました。

 

 

　

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大晦日に投稿日：2014.12.31

今年も今日で終わりなんて、信じられないような思いです。

この一年も相変わらず、変化の一年でした。

（私は2011年からずっと変化ばかり。。。)

　

でも今日の大晦日をこうして元気に迎えられたのは、喜ばしいことです。

今年もたくさんの良き出会いがあり(本当に私は、どこに行っても

良い方々に恵まれる！)、感謝の言葉しかありません。

今年スタートした吉祥寺クラスにご参加下さった方々、下田クラスに

いつもご参加下さっている皆さま、いつも私を支えてくれる人、

励ましてくれる人、応援してくれる人、心配してくれる人、

adhzmの素敵女子の皆さん、全ての方々にありがとうございました！

このブログをいつも見て下さっている皆さんにも感謝です。

　

来年は皆さまにとって、更に良い一年になりますように！

私も飛躍の年になるように、もっともっと頑張ります。

 

笑顔と感謝をこめて。。。

　

　

　

　

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もういくつ寝ると～投稿日：2014.12.30

今夜と、明日の晩眠ると、お正月が来てしまうんです。

昨日はバタバタと、いつも頼りにしているお花屋さんの『hibi』さんに駆け込み

頼んでおいた、お飾りとあしらいセットとお正月用のお花を購入。

あしらいセットは、おせちの飾り用の松、南天、裏白等が少しずつ入っている

超スグレモノ！！

昨年も購入して、今年は『もし今年、あしらいセットの販売がないのなら

私にだけは売って！』とお願いしていた位です。

　

そしてどうにか黒豆だけは炊き上がりました。

いつも伊豆のスタジオで、取り寄せていただいている丹波の黒豆です。

今年は特に、上物みたい。

つまみ食いが止まりません！

　

お正月前になると、お野菜やら何やらが値上がりしますけど、

今年はクリスマス前の値上がりにもビックリでした。

クリスマスの少し前からローズマリーを探していたのですが、

吉祥寺中の人がローズマリーを使ってローストチキンを焼くんじゃないの?

って言う位、どこにも売っていませんでした。

ですが、23日の日に駅の八百屋さんでついに発見！

『ヨカッタ。あった♡』と手を伸ばしましたが、すぐに引っ込めました。

その訳はいつも1パック198円が、その日は500円ですよー！！

仕方なくベランダのローズマリーを使ったので、鉢はハゲハゲになって

しまいました。(涙)

　

さぁて、あとは何をすれば良いんだか。。。

大掃除は諦めて、中掃除を明日やってお正月を迎えることに

なりそうです。

　

　

　

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アップルサイダー投稿日：2014.12.29

今年の冬は美味しいリンゴ恵まれていて、あちらこちらから

いただく機会が多く(しかも、みんなかなりプレミアム感のある

リンゴばかり！)嬉しい悲鳴です。

　

今日は予報通り、朝から冷たい雨でした。

何か温まる飲み物が飲みたくなり、ホットアップルサイダーをつくることに。

アップルサイダーは、『サイダー』と名前についていますが炭酸の

飲み物ではありません。

絞りたてのアップルジュースを、スパイスと共に煮立ててつくる

アメリカで冬に飲まれるホットドリンクです。

ちょっと手間はかかりますが、リンゴをジューサーにかけて

ガーゼで絞り、そのジュースをシナモンやクローブ等のスパイスと

共にしばし火にかけて出来上がり！

温かくて甘ーくて(リンゴだけの甘さなので、後味スッキリです)、

心身ともに温まります。

これは風邪気味の時にも良いかもしれませんね。

市販のリンゴジュースでつくれば簡単ですので、大掃除の合間にでも

つくってみてください。

　

　

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2015年1月中旬オープン！！

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『ごはんやPAROLE』投稿日：2014.12.28

今日は、来年から私の職場になるお店少し紹介します。

 

地下鉄銀座線の『外苑前駅』1ｂ出口を上がると、国道246沿いに出ます。

そのまま直進すると『フォンテ青山』と言う茶色いレンガのビルがあります。

(お向かいは、日本オラクルの本社ビルです。)

ビルの階段を上がり、向かって左の通路を進むとすぐにこの木の扉が見えます。

ここが『ごはんやPAROLE』です。

　

扉を入ると正面には大きな窓。

そしてカウンターの上と棚の中には、黒田泰蔵氏の白磁がズラリ。

(夜の営業は、この白磁でお料理が出てきますよ！)

　

和食のお料理のお店ですが、店内はシンプルでモダンな

カフェのような空間です。

このテーブルをどんな料理で彩ることが出来るか、

この椅子にどんなお客様たちが座って下さるのか本当に今から楽しみです。

どうぞご期待くださいませ♡

　

　

　

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ある会社の納会の様子投稿日：2014.12.27

昨日はここ数年恒例なりつつある、ある会社の納会お手伝いに行ってきました。

昨日が仕事納めの会社が多かったのではないでしょうか。

こちらの会社の納会は、毎年大層豪華ですっ！

今年も、この山ほどの伊勢海老！！

こんなの納会で出てくる会社、今のご時世なかなかないのでは?

(伊勢海老の手配にご協力いただきましたT様、本当にありがとうございました)

　

　

私は柚子風味の鯛のカルパッチョと、ワラサの中華風サラダをつくりました。

皆さんが見て『ワー！』と言われるようなものを、と言うリクエストだったので

華やかな雰囲気に仕上げました。

　

午後は恒例のお餅つき。

もち米がどんどん蒸されて、つかれていきます。

こちらも少しお手伝いをさせていただきました。

こしあん、のり、白菜、おろし、追加できなこのお餅をつくり、

最後にのし餅をつくりました。

すごい量ですが、毎年お会いするメンバーでおしゃべりしながらの

作業はとても楽しいものです。

　

　

納会を無事に済ませて、帰り際に見たスカイツリー。

(こんなに近くで見たのは初めてかも！)

今年も皆さん、お仕事お疲れさまでした！

そして今年も納会のお手伝いをさせていただきまして、ありがとうございました。

　

　

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Merry Christmas!投稿日：2014.12.24

2014 HAPPY HOLIDAYS

 

 

 

 

 

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