プラム投稿日：2015.6.24

夏至も過ぎ、今年も夏はそこまで来ているようです。

今日の東京は、殊更暑く感じました。

あまりの暑さに帰宅途中でアイスティーを飲んで休憩し、

家に帰って来てからは伊豆で買ってきたプラムでシロップをつくっていた事を

思い出し、プラムソーダにして飲みました。

甘酸っぱいプラムソーダは、蒸し暑い季節に美味しい飲み物。

そして、この鮮やかな夏の赤を見ているだけで元気になりそうです。

　

果物のジャムは、果物の総重量の60％のきび砂糖でつくりますが、

このプラムシロップは30％のきび砂糖でつくりました。

ソーダにするには、お好みの量のシロップをガス入りのミネラルウォーターで

割るだけです。

　

夏は大の苦手ですが、唯一夏の良いところは美味しい果物が

たくさん出てくること！

お好みの果物でシロップをつくっておけば、いつでも美味しいジュースや

ソーダが飲めますよ。(飲み過ぎは注意ですが。。。)

毎年8月には体調を崩してしまうので、今からしっかりビタミンやミネラルを

摂って、元気に夏を乗り切りたいと思います。

 

 

【ご参加募集中のレッスン】 

・6月 28日(土)　吉祥寺クラス

『夏のエスニック』

　

　

外苑前でランチのお店を営業しています！

『ごはんやPAROLE(パロル)』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

お出汁とたっぷりの野菜を使った週替わりのお膳をご用意しています！

[お店への道順]

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

◎『ごはんやPAROLE』FB：https://www.facebook.com/gohanya.parole/info?tab=overview

　

　

 

 

 

父の日投稿日：2015.6.21

昨日は久しぶりに晴れて暑い一日でしたが、今日はまた梅雨空に逆戻り。

そんな今日は、父の日ですね。

私は久しぶりに父と二人で食事を楽しんで来ました。

(久しぶりのイタリアン！お気に入りの吉祥寺『ヴィッラ マニョーリア』にて)

父の日のプレゼントは、ビルケンシュトックのサンダル。

私も先月、お店用のサンダルとして赤のビルケンシュトックを父に

買ってもらいました。

サンダルの交換になってしまいましたが、気に入ってもらえたようで良かった！

80近い父ですがまだまだ元気だし、とてもそんなトシには見えません。

今は私のアッシーをしてくれて(毎週月曜日の朝は、大量の食材をお店に

運ばなくてはならないので、父が車でお店まで送ってくれているのです。)、

本当に助かっています。

永遠に元気でいて欲しい！と、本気で思っている毎日です。

　

来週は、吉祥寺でエスニック料理のレッスンです。

デザートはプリン。

見た目は普通のプリンですが、味はちょっと違いますよ！

蒸してつくるタイプのプリンなので、柔らかくてとても優しい仕上がり。

でも、普通のお砂糖でつくるプリンとは違ったすごくコクのある甘さです。

お楽しみに！

　

それからひとつお知らせです！！

都内の料理教室を紹介するオムニバス本に、当教室を掲載して頂けることに

なりました。

取材はすでに終わり、仕上がった原稿も読ませて頂きましたが

とても素敵な文章になっています。

(取材にいらしたライターさんが、しきりに私の話しは面白い！とおっしゃって

いました。なんでだろ…？)

発売はまだ先になるようですが、発売日等が決まりましたら

またお知らせいたします！

今から楽しみです♪

　

　

【ご参加募集中のレッスン】

・6月 26日(金)　＠ごはんやパロル

  『初夏の野菜の和食』　

 

・6月 28日(土)　吉祥寺クラス

『夏のエスニック』

　

　

外苑前でランチのお店を営業しています！

『ごはんやPAROLE(パロル)』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

お出汁とたっぷりの野菜を使った週替わりのお膳をご用意しています！

[お店への道順]

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

◎『ごはんやPAROLE』FB：https://www.facebook.com/gohanya.parole/info?tab=overview

　

　

下田クラス　～初夏の野菜の洋食とクレープ投稿日：2015.6.15

梅雨の晴れ間だった週末の土曜日、下田へ行ってまいりました。

湿度が高く、蒸し暑い一日でしたが、テーブルは美味しいお料理たちで

華やかに彩られました！

　

初夏の野菜と赤身のお肉を塩、オリーブオイル、ホワイトバルサミコ酢を

使って味付けをしたシンプルで夏らしいワンプレートに仕上げました。

ガラスのプレートに盛り付けて、更に涼しげに！

お料理の方は、なす＆ズッキーニのマリネ。

アスパラ＆かぼちゃのソテーのアーモンド入りのパン粉をかけたもの。

楽しい食感のチーズ入りのマッシュポテト。

牛肉のタリアータには、お好きなだけパルミジャーノをのせて！

　

今月は利島で釣れたメダイを入れてもらいました。

新玉ねぎのマリネと合わせて爽やかに！

　

パンは東京から『VIRON』のパン色々をお持ちしました。

お食事中の飲み物は、流行りのデトックスウォーター。

スタジオのお庭で採れたハーブや伊豆の柑橘類をたっぷりと

ピッチャーに詰め込み、ミネラルウォーターを注いで冷やすだけ。

蒸し暑い日にはピッタリの見目も涼しげな飲み物です。

　

デザートは、こちらも伊豆の柑橘類をたくさん使ったクレープシュゼット。

自家製のバニラアイスクリームを添えて。

　

今回の洋食メニューは個人的にもとても気に入っていて、この夏

来客があったらゼヒこのワンプレートをそのままお出ししたいと思っています。

　

いつも第2土曜日に開催している下田クラスですが、来月は都合により

第3土曜日の7月18日に開催となります。

梅雨明け間近の頃だと思いますが、夏らしくエスニック料理をつくりますので

ご参加お待ちしております！

　

　

【ご参加募集中のレッスン】

・6月 26日(金)　＠ごはんやパロル

  『初夏の野菜の和食』　

 

・6月 28日(土)　吉祥寺クラス

『夏のエスニック』

　

　

外苑前でランチのお店を営業しています！

『ごはんやPAROLE(パロル)』

港区南青山2-22-14　フォンテ青山101

TEL03-6434-5959

月～金　11：00～14：00 OPEN (定休日：土,日,祝)

お出汁とたっぷりの野菜を使った週替わりのお膳をご用意しています！

[お店への道順]

地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

◎アメブロ：http://ameblo.jp/shell1104-m/

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

◎『ごはんやPAROLE』FB：https://www.facebook.com/gohanya.parole/info?tab=overview

　

　

吉祥寺クラス　～6月のメニュー投稿日：2015.6.12

2015年 6月 28日 （日)　11：00～14：00　

 

 『夏のエスニック』   

 

 梅雨明けまでもう一息な6月末に、エスニック料理をつくります。

ガパオライスは、昼パロ(私のお店『ごはんやパロル』のランチタイムを

『昼パロ』と言います)でもGW前に2日間限定でお出ししましたが

両日ともすぐに売切れてしまった人気メニューです。

手羽先の揚げ物は、後引く味で止まらぬおいしさ！

暑い季節もおいしく食べられるエスニック料理をマスターして、

今年の夏を元気に乗り切る準備をしましょう。

 

・焼きナスのサラダ

・海老と春雨の蒸し煮

・手羽先揚げ

・ガパオライス(ひき肉のバジル炒めごはん)

・ベトナム風プリン

 

・アルコール ｏｒ ノンアルコールドリンク

・アイスレモングラスティー

・食後のお飲み物

 

参加費  7,500円　

　

【ご参加募集中のレッスン】

・6月 26日(金)　＠ごはんやパロル

  『初夏の野菜の和食』　

 

・6月 28日(土)　吉祥寺クラス

『夏のエスニック』

　

　

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地下鉄銀座線 外苑前駅 1ｂ出口を出て1～2分直進

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階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

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週末のメニューとクレープ投稿日：2015.6.6

梅雨入りも間近ようですが、今日は予報より良いお天気になりました。

吉祥寺の街は、早い時間から賑わっていましたよ。

　

来週末は下田なので、晴れてくれると良いのですが…

今月は初夏の野菜をたくさん使った洋食とクレープがテーマです。

お料理の方は味付けは、全てオリーブオイルやバルサミコ、チーズの塩味を

使ったとてもシンプルなものばかり。

これからの暑い季節にはピッタリだと思います。

メインは牛肉のタリアータ。

イタリアの牛肉のたたきのようなお料理。

以前、私が長く料理を習っていた教室にはイタリアに姉妹校があって

そこの校長(イタリアに何十年も暮らしている日本人女性)が来日した際、

「イタリアに住んでいると言うことで体型がよく変わりませんね！と

言われますが、私はタリアータのようなお料理をよく食べているので

太りません！｣と仰っていたのを今でも覚えています。

ブロックの牛肉の表面をソテーして、オリーブオイルとバルサミコを

かけて、たっぷりの野菜と食べるのでお肉ではありますがとても

ヘルシーです。

　

デザートはクレープシュゼット。

オレンジソースのクレープに、アイスクリームを添えて。

ホームメイドのアイスクリームは、とてもさっぱりとしていて

真夏でも美味しく食べられます。

この夏、ぜひお家でつくって頂きたいレシピです。

　

クレープと言えば…

今日は井の頭公園近くでランチをして、帰り道にクレープ屋さんの前を

通りました。

中学生の頃、よく学校帰りや、休日の原宿で食べましたっけ。

買ってあげると言われたので、久しぶりに食べてみました。

良く晴れた公園の池の柵に腰掛けて食べたクレープは、懐かしの味！

週末につくるクレープシュゼットの味には、負けますけどね！！

　

　

【ご参加募集中のレッスン】

・6月 13日(土)　下田クラス　

　『初夏の野菜の洋食とクレープ』

 

・6月 26日(金)　＠ごはんやパロル

  『初夏の野菜の和食』　

　

　

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階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

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吉祥寺クラス　～和の彩り弁当投稿日：2015.6.1

6月スタートの今日も、夏のような日差し一日でした。

今年ももうすぐ梅雨がやって来て、その後は夏が待ち構えていますね。

　

さて5月最終日の昨日は、吉祥寺でお弁当のレッスンを開催しました。

品数が非常に多かったので事前に『終了時間がオーバーするかも

しれません』と、ご参加の方々にご案内をしていましたが

皆さん手際良く進めてくださり、時間内にきっちりと仕上げていただきました。

今回はお弁当箱詰めを皆さんにお願いしましたが、中に入っているものは

同じでも、それぞれ少しずつ表情が違うチャーミングなお弁当の

出来上がりです！

　

最後は、宝箱が並んだようなテーブルになりました！

　

デザートは、リクエストがあったいちごゼリー。

季節外れではありましたが、淡雪をのせて仕上げました。

淡雪がフワフワで爽やかなデザート。

昨日お伝えしましたように、いちごを違う果物に変えて

夏バージョンにしてつくってみてください。

　

昨日もご参加の方に美味しかった！楽しかった！と言って

いただけて、有難き幸せです。

皆さまもご家族やお友達に昨日のメニューを披露して、

『美味しかった！』と言ってもらってくださいね。

　

　

【ご参加募集中のレッスン】

・6月 13日(土)　下田クラス　

　『初夏の野菜の洋食とクレープ』

 

・6月 26日(金)　＠ごはんやパロル

  『初夏の野菜の和食』　

　

　

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『昼パロル』からのお知らせ投稿日：2015.5.23

今日は、私が営業しております外苑前『ごはんやパロル』

ランチの部よりお知らせです！

　

お客様からリクエストが多かったアルコールをランチタイムにも

お出しすることになりました。

まずはビールからと言うことで、『COEDO ～Ruri』をご用意しております。

COEDOは、埼玉県川越市のコエドブルワリーが手掛ける

クラフトビール。

爽やかな飲み口で、海外でも高い評価を受けている

ピルスナービールです。

これからの暑い季節、お食事と一緒に冷たいビールをどうぞ！！

333ｍｌの瓶入りで￥500となっております。

　

それからもう一つリクエストを頂いていましたのが、お店での

料理教室です。

来月やっと開催させて頂きたいと思いますので、どうぞ宜しくお願いします！

ただ第一回目は平日のお昼間に開催予定ですので、お勤めの方には

申し訳ございません…(また次の機会に！！)

そして夏には、男性クラスの開催もしたいと思っております。

詳細が決まりましたら、このブログ内とお店の方でご案内させて頂きます。

 

来週も昼パロルを宜しくお願いいたします。

 

　

【ご参加募集中のレッスン】

・5月 31日 (日)　吉祥寺クラス　　満席になりました

　『和の彩り弁当』

 

・6月 13日 （土)　下田クラス　11：00～14：00　

  『初夏の野菜の洋食とクレープ』   

 

 

外苑前でランチのお店を営業しています！

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お出汁とたっぷりの野菜を使った週替わりのお膳をご用意しています！

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右手にある茶色いレンガのビルです。

階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

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マダイ釣り大会　＠下田投稿日：2015.5.18

今月は、毎週下田に行っています。

昨日の日曜日は、初めて参加するマダイ釣り大会！

日刊スポーツが主催のこの大会は、下田と南伊豆から出る2艘の船で

一番大きい(重い)マダイを釣った人が優勝というもの。

張り切って土曜日の深夜に東京を出発しました。

　

が、伊東辺りから霧が出始め、下田へ着く頃にはまわりが全く見えない程の

濃い霧に包まれていました。

地上が霧であれば、海上も同じく。

朝5時の出船時刻になっても霧は晴れず、真っ白な景色の中を出発です。

この日はクルクルと海の状態が変わり、波が高くなったり、穏やかになったり、

風が強くなったり…

そして肝心のタイの方は、全く釣れず。

私だけでなく、同じ船の人たちも全く釣れず。

結局終了時刻を30分延長して粘りましたが、船中0匹で終わりました。

　

イサキすらたまにしか釣れず、残念な結果でした。

優勝は南伊豆から出船した船に乗船した方が立派なマダイを

釣り上げて優勝。

この日タイを釣ったのは、優勝者の方ただ一人でした。

　

そしてこの大会は、賞品がたくさん！！

タイが釣れたのは優勝の方だけだったので、残りの賞品は参加者全員で

じゃんけん大会をしてもらう事が出来ました。

私は賞品の中で一番欲しいと思ったお米が当たりラッキー♪

　

大会の後はいつものカフェのテラスでランチをして、東京にトンボ返り。

この日下田は黒船祭りのようでしたが、ゆっくりする間もなく帰ってきました。

今年はマダイに嫌われてしまったようでしたが、釣れたイサキは今日からお店で

南蛮漬けにしてお出ししています。

漬けだれにはお酢だけでなく、下田のニューサマーオレンジの果汁も

入っているのでとても爽やかです。

お客様からも『イサキが美味しい！』と言っていただけました。

イサキがなくなり次第終了ですので、どうぞお早めに～！

　

　

【ご参加募集中のレッスン】

・5月 31日 (日)　吉祥寺クラス　　満席になりました

　『和の彩り弁当』

 

・6月 13日 （土)　11：00～14：00　

  『初夏の野菜の洋食とクレープ』   

 

　

　

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下田クラス　～6月のメニュー投稿日：2015.5.14

2015年 6月 13日 （土)　11：00～14：00　

 

 『初夏の野菜の洋食とクレープ』   

 

この時期おいしい野菜をつかった洋食メニューです。

メインはタリアータをつくります。

タリアータはイタリア風牛肉のたたき。

牛肉のブロックを使った見栄えはしますが、つくり方はとても

シンプルな肉料理。

たっぷり野菜を添えるので、とてもヘルシーです。

デザートはクレープシュゼット。

フランベ(リキュールに火をつけてアルコールを飛ばす事)した

オレンジソースをかけたクレープです。

伊豆では色々な柑橘が出回る季節。

地の柑橘類でソースをつくりたいと思います。

この夏、ぜひ皆さんにつくって頂きたい自家製バニラアイスクリームを添えて。

　

・なすとズッキーニのマリネ
・サクサクアーモンド入りパン粉をのせたアスパラ
・モッツァレラチーズ入りマッシュポテト
・牛肉のタリアータ
・クレープシュゼット　自家製アイスクリーム添え

その他1～2品とパン

 

※5月レッスンより下田クラスの受講料は￥7，000に

　変更させていただきます事をご了承ください。

 

 ※お申込みは、当ホームページのお問合せ画面

  若しくは下田のスタジオ（info@p-petit.com）へ直接お申込みください。

　

　

【ご参加募集中のレッスン】

・5月 31日 (日)　吉祥寺クラス　　満席になりました

　『和の彩り弁当』

 

・6月 13日 （土)　11：00～14：00　

  『初夏の野菜の洋食とクレープ』   

 

　

　

外苑前でランチのお店を営業しています！

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下田クラス　～和の彩り弁当投稿日：2015.5.10

昨日は又、どんより空の下田へ行ってきました。

（GWに下田へ行った時も同じような曇り空だった。。。

しかもその日だけ)

お天気は残念ながら曇りのち雨でしたが、テーブルの上は

ご覧の通り華やかなお弁当が並びましたよ！

7品が入ったお弁当に、お吸い物と抹茶小豆羹のデザートをつくり

全9品を皆でつくって来ました。

　

カラフルなお弁当は食べる時は勿論の事、つくっている時から

心躍りますね。

おかずの段はびっくるする程大きなイサキのコロッケや、炒めこんにゃく、

牛肉のしぐれ煮などが詰まっています。

いつまでもサクサクの春巻きづくりのコツもお伝えしてきました！

抹茶小豆羹は、鮮やかな緑がこの季節にピッタリの素敵なデザートになりました。

こちらもとても簡単なので、昨日ご参加下さった皆さまは是非つくって下さいね！

　

昨日は小さなゲストもお越しいただき（お子さん連れの生徒さんが

いらっしゃったので！)、とても楽しいレッスンになりました！

今、海外でも注目されている日本の『お弁当』。

どうぞ皆さんもお弁当づくりを楽しんで下さいね。

 

 

【ご参加募集中のレッスン】

・5月 31日（日)　吉祥寺クラス　『和の彩り弁当』　満席になりました

　

　

ランチのお店を営業しています！

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階段を上がって、左側の通路を進んでください。

　

　

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