『ELLE gourmet (エル グルメ)』投稿日：2017.4.4

 

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

4月 23日(日)　Aクラス　　満席になりました

 

5月 21日(日)　季節のお惣菜クラス　　募集中です

5月 28日(日)　Aクラス　　募集中です

 

 

◎下田クラス

 

※4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

 ※教室のお申込み、お問合せはコンタクト画面からお気軽にどうぞ！　

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世界的有名ファッション誌『ELLE』のお料理版雑誌である

『ELLE a table (エル ア ターブル)』は、お料理好きなら知っている方も

多いと思います。

その『ELLE a table』が先月より、『ELLE gourmet(エル グルメ)』と

名前を変えて新装発売となったのですが、当教室はこの 『ELLE gourmet』 　

公認の料理教室として、エル・オンラインのサイトでご紹介頂くことと

なりました。

 

私はナント『ELLE a table』の前身である『ELLE donichef』時代から、

ELLEの料理誌を愛読しているんです！

こんなにも長い間、大好きで読み続けていたELLE誌の公認教室に

して頂けたとは嬉しい限りです。

春から気持ち新たに、更に頑張りたいと思いますのでよろしくお願いします！

 

『ELLE gourmet(エル グルメ)』

http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/miki_koga

 

 

 

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Miki Koga 

　

 

　　

◎下田クラス開催スタジオのHP：http://www.p-petit.com/

　

料理写真を色々載せています！

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吉祥寺クラス ～4月のメニュー投稿日：2017.4.2

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

4月 23日(日)　Aクラス　　残席1名です

 

5月 21日(日)　季節のお惣菜クラス　　募集中です

5月 28日(日)　Aクラス　　募集中です

 

 

◎下田クラス

4月 7日(金)  　　満席になりました

4月 8日(土)　　　募集中です

 

※4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

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【季節のお惣菜クラス】　　　満席になりました

　　

4月 16日(日)　　11：00～14：00

　　

『野菜と肉のお惣菜』

・カレー風味のブロッコリーサラダ

・野菜のロースト

・お米のサラダ バジルソース

・豚肩のマスタード焼き

・マチェドニア

　　

レッスン料 ： 6,500円

　　

　　

今月はオーブンを使って簡単に出来る肉料理と、野菜のメニューです。

お肉は、本当に簡単で手間いらずに出来る豚肉のマスタード焼き。

お米のサラダは、バジル風味の爽やかなリゾットのような一皿です。

デザートは、カラフルなフルーツがたっぷりのマチェドニアをつくります。

　　

　　

　　

【Aクラス】

　　

4月 23日(日)　　11：00～14：00

　　

『Citrus！ シトラス』

・キャベツと柑橘のサラダ

・アスパラ オレンジソース

・白身魚のマリネ

・パエリア

・クレープシュゼット

　　

・アルコール or ノンアルコールドリンク

　　

レッスン料 ： 7,500円

　　

　　

GW直前のAクラスのレッスンは、Citrus(柑橘)がテーマです。

爽やかな新緑の季節にピッタリな、柑橘類を使ったお料理を

つくります。

パエリアは、お家のフライパンでもお手軽につくる事が出来ますよ！

クレープシュゼットには、自家製のアイスクリームを添えて

いただきます。

　　

 

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『桜の季節のちらし寿司』 @吉祥寺クラス投稿日：2017.4.1

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

4月 23日(日)　Aクラス　　残席1名です

 

5月 21日(日)　季節のお惣菜クラス　　募集中です

5月 28日(日)　Aクラス　　募集中です

 

 

◎下田クラス

4月 7日(金)  　　満席になりました

4月 8日(土)　　　募集中です

 

※4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

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今日から4月！

でも、桜の開花宣言が出されてから、冬に逆戻りしたような

寒い日が多いですね。。。

冒頭の写真は、久しぶりに暖かかった木曜日の井の頭公園の桜。

毎年、池の端っこにあるこの1本が、他の木より一歩も二歩も先に

咲き始めます。

(他の桜はまだまだ蕾でしたよ～)

　　

真冬のような冷たい雨が降っていた先日の日曜日は、吉祥寺で

Aクラスのレッスンでした。

外のお天気とは打って変わって、この日のテーブルは春爛漫！

『桜の季節のちらし寿司』が、この日のテーマでした。

まずはふんわりした春キャベツとお揚げのサラダ。

お出汁ベースのあっさりしたサラダで、いくらでも食べられそう。

　　

 

春のかき揚げは、彩りも鮮やかに！

滑らかな手作り卵豆腐と菜花を入れたお吸い物。

 

ちらし寿司は、先日の下田クラスでもつくった牛肉としば漬けのちらし。

この牛肉は、丼ご飯にのせれば美味しい牛丼になりますよ！

お肉は、火からおろすと固くなりがちですが、冷めてもいつまでも

柔らかくて美味しく食べられるつくり方をお伝えしました。

　　

 

デザートは、桜あずきクリームをたっぷり挟んだどら焼きです。

この桜あずきクリームの美味しいこと！

桜の塩漬けの塩味と、フワフワのあずきクリームがとても合います。

 

今日も雨の土曜日ですが、来週末はきっと桜満開のはず。

おうちで、桜の季節の和食を楽しんでみてはいかがでしょう。

 

　

 

 

 

 

 

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下田クラス ～4月のメニュー投稿日：2017.3.21

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

4月 23日(日)　Aクラス　　残席1名です

 

5月 21日(日)　季節のお惣菜クラス　　募集中です

5月 28日(日)　Aクラス　　募集中です

 

 

◎下田クラス

4月 7日(金)  　　満席になりました

4月 8日(土)　　　募集中です

 

※4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

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2017年 4月 7日(金)・8日(土)　　11：00～14：00

 

『春の中華』

・トマトとあさりのスープ

・海老チリ ペペロンチーノ風

・蒸し豚のねぎしょうがソース

・ハーブと桜海老のあえ麺

・黒胡麻プリン

 

レッスン料 ： 7,000円

　　

　　

今日、東京には桜の開花宣言が出ました。

まだ寒い日もありますが、いよいよ春の到来ですね！

4月の下田クラスは、中華料理。

定番の海老チリは、甘くてこってりしたいつもの海老チリではなく、

さっぱりとした大人向けの一皿に仕上げたいと思います。

あえ麺は、フレッシュハーブをたっぷりのせて、うんと春らしく！

食後は、台湾のお茶とお菓子をお出しします。

 

4月より下田クラスは、偶数月のみ2クラスの開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日に開催です。

(奇数月は、第2土曜日のみの開催。)

4月8日(土)は、まだご参加募集中となっておりますので

どうぞ宜しくお願いいたします！

 

 

 

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『春のDELI』 @吉祥寺クラス投稿日：2017.3.19

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

4月 23日(日)　Aクラス　　残席1名です

 

5月 21日(日)　季節のお惣菜クラス　　募集中です

5月 28日(日)　Aクラス　　募集中です

 

 

◎下田クラス

4月 7日(金)  　　満席になりました

4月 8日(土)　　　募集中です

 

※4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

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日中は、とても暖かな一日でした。

東京は、今週後半には桜が咲き始めると言う予想ですが、

本当に咲くのかな？…と思うほど、まだまだ蕾は固そうです。 

 

今日は吉祥寺にて、『季節のお惣菜クラス』を開催しました。

今月のテーマは、『春のDELI』。

まさに『お惣菜』がテーマのお惣菜クラスでした。

空想カフェ『Shell’s DELI』がオープンしたイメージで、

サラダ2品、野菜のオーブン焼き、肉料理、デザートをつくり、

VIRONのパンと共にブュッフェスタイルでご試食です。

 

サラダはニース風ポテトサラダと、アボカド＆空豆のサラダ。

そしてトマト・ナス・ズッキーニのオーブン焼きは、お皿の底に美味しさの

ヒミツあります。

 

お肉料理は、スパイス風味のミートボール。

個人的に大好きな一皿です！

スパイスが香るミートボールに、ヨーグルトソースとトマトソースが

とても良く合います。

 

デザートは、いちごゼリーの上に、更にいちごのフワフワな

ムースをのせて。

春らしいデザート！

 

いつものお料理も大皿に盛るとご馳走感が増しますし、

人が集まった時はブュッフェスタイルも楽しいですね。

(このメニューでお花見も良いかもしれませんね！)

また季節を変えて、DELIのクラスを開催してみたいと思います。

 

 

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レッスンスケジュール投稿日：2017.3.18

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

4月 23日(日)　Aクラス　　残席1名です

 

5月 21日(日)　季節のお惣菜クラス　　募集中です

5月 28日(日)　Aクラス　　募集中です

 

 

◎下田クラス

4月 7日(金)  　　満席になりました

4月 8日(土)　　　募集中です

 

※4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

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早くも、3月半ばを過ぎました。 

そろそろ今年も、桜の開花が待ち遠しい季節になりましたね。

 

教室では、和洋中の季節の家庭料理・おもてなし料理のレッスンを

毎週違う内容で開催しています！

ベーシッククラス以外は、1回完結のレッスンとなっておりますので

お好きなメニュー、ご都合に合わせてご参加頂けます。

レッスンは実習が中心で、『お家でも作りたくなる』、

『料理が作れるようになる』をモットーにしたレッスンです。

この春、料理を始めたい方、料理教室に通ってみたいと考えている方、

お気軽にご参加くださいませ！

毎月のレッスンスケジュールは、以下となっております。

メニュー内容は、HP内『MENU』画面をご覧下さい。

 

 

◎第1日曜日開催　　吉祥寺 『ベーシッククラス』

 

和・洋・中の3回セットのコースレッスンです。

料理が初めての方向け。基礎が学べるクラスです。

現在『春のベーシッククラス』を開催中。

次回は、6～8月開催の『夏のベーシックラス』を募集予定です。

 

レッスン料：15,000円(3回分)

 

 

　　

◎第2土曜日開催　　『下田クラス』

　　

伊豆 下田で開催されているレッスンです。

下田の旬の野菜や、釣れたての魚を使って、

その季節ならではの料理をご紹介しています。

※偶数月のみ第2土曜日と、その前日の金曜日の2回の開催になります。

  (奇数月は第2土曜日のみの開催)

 

レッスン料：7,000円

　　

　　

　　

◎第3日曜日開催　　吉祥寺 『季節のお惣菜クラス』

　　

手軽に出来る、手早く出来る毎日のお惣菜をご紹介するクラス。

帰ってスグに作ることが出来るようようなレシピを中心に

ご紹介する、中級クラスです。

 

レッスン料：6,500円

 

 

　　

◎第4日曜日開催　　吉祥寺 『Aクラス』

和洋中のメニューを月替わりにご紹介しています。

様々なジャンルの料理が学べるので、レパートリーも増やして

頂けると思います。

季節の素材を活かした料理は、ご自宅でも作って頂けるよう

出来る限りシンプルなレシピでご紹介しています。

ご試食はお食事に合わせたアルコール、ノンアルコールドリンクと

共にお楽しみ頂きます。

 

レッスン料：7,500円

　　

 

 

都合により、『プライベートレッスン』は終了させて頂きました。

プライベートレッスンにご参加頂いていた皆さま、ありがとうございました。

現在4名様以上のグループレッスンのみ、ご相談の上、承っております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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『陽春のちらし寿司』　@下田クラス投稿日：2017.3.12

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

3月 19日(日)　季節のお惣菜クラス　募集中です

 

4月 16日(日)　季節のお惣菜クラス　満席になりました

4月 23日(日)　Aクラス　 残席1名です

 

 

◎下田クラス

4月 7日(金)  　　満席になりました

4月 8日(土)　　　募集中です

 

※4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

第2土曜日とその前日の金曜日の開催です。

奇数月は、第2土曜日のみの開催です。

 

 

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昨日は、下田へ行ってきました。

河津桜もすっかり散り、先月より下田の街も静かでしたが、代わりに違う種類の

桜が(名前は分からないのですが…)満開で、伊豆はこれから来月にかけて色々な

種類の桜を楽しめると思います。

 

昨日は、春の和食レッスン。

柔らかな春キャベツを使った白胡麻風味のコールスローと、

春の野菜を紫蘇で包んだ焼きもの。

 

籠のフタを開けると、春の揚げもの。

筍と空豆のかき揚げ。

かき揚げや天ぷらは、サクサクに揚げるのが上手く行かない。。。

と言う方もいらっしゃいますが、昨日のレシピは失敗なし！

上手にカラリと仕上がりました。

 

テーマでもあるちらし寿司は、牛肉のしぐれ煮としば漬けのお寿司！

柚子が香る酢飯、しぐれ煮の甘辛さ、しば漬けの塩味がとても合います。

盛りつけも、お寿司屋さんが使う白木のネタ箱に詰め、キリリとした雰囲気に。

 

デザートは、甘酒といちごのあんみつ。

スプーンの上には、京都の和菓子屋さん『老松』の蝶々の落雁と、

桜の洲浜を添えて。

 

 一足お先に、春の食卓を楽しんで頂きました。

 

来月から下田クラスは、偶数月のみ2クラスの開催になります。

(第2土曜日と、その前日の金曜日に開催。)

4月7日(金)は満席となっておりますが、4月8日(土)はまだ空きが

ございますので、皆さまのご参加をお待ちしております。

来月は、中華料理。

海老チリをつくりますが、今回は普通の海老チリではなく、

これから暑くなる季節にも美味しく食べることの出来る

爽やかで簡単に出来る海老チリをご紹介します！

 

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下田クラス ～3月のメニュー投稿日：2017.3.6

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

3月 19日(日)　季節のお惣菜クラス

 

4月 16日(日)　季節のお惣菜クラス

4月 23日(日)　Aクラス　 残席1名です

 

 

◎下田クラス

4月 7日(金)

4月 8日(土)

 

※4月より、下田クラスは偶数月のみ2回のレッスン開催となります。

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2017年 3月 11日(土)　11：00～14：00

 

『陽春のちらし寿司』

 

・春キャベツと白胡麻のコールスロー

・いんげんの紫蘇巻き

・空豆と筍のかき揚げ

・お吸い物

・牛しぐれのちらし寿司

・甘酒ゼリーといちごのあんみつ

 

レッスン料 ： 7,000円

 

 

暖かくなったり、寒くなったり…

こうして少しずつ春に向かう3月。

今月は、走りの春野菜を使った和食メニューです。

牛しぐれのちらし寿司は、ちょっと意外なものと組合わせて

酢飯の上にのせますよ。

今年のちらし寿司は、盛りつけもキリリと春らしく！

一足先に、春爛漫の食卓をお楽しみください。 

 

 

 

 

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『春の3Stepベーシック』　@吉祥寺クラス投稿日：2017.3.6

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

3月 19日(日)　季節のお惣菜クラス

3月 26日(日)　Aクラス　 満席になりました

 

4月 16日(日)　季節のお惣菜クラス

4月 23日(日)　Aクラス　 残席1名です

 

 

◎下田クラス

4月 7日(金)

4月 8日(土)

 

※3月の下田クラスは、満席となっております。

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『春の3Stepベーシッククラス』が昨日からスタートしました。

和・洋・中の基礎クラスが学べる、全3回のコースレッスンです。 

昨日は、第1回目 和食のクラスでした。

 

・茶碗蒸し

・豚汁

・肉じゃが

・筍ごはん

・抹茶白玉

以上、昨日の実習メニューです。

『今更、こんな基本的な料理を習わなくても…』と、思うことなかれ！

出汁をとる、きちんと切る、きちんと味の確認をする、きちんと火入れをする、

きちんと盛る。

ひとつひとつの作業を意識を持ってするだけで、何てことない献立が

おもてなし料理にも十分出来るような仕上がりに！

昨日ご参加頂いた方々は、普段あまりお料理はしていないとおっしゃる方が

多かったのですが、その出来栄えはお店で出てきてもおかしくない程でした。

(レッスンにご参加頂いた皆さまは、深く頷いて下さっていると思います！！)

他にも、調味料を選ぶ時の私なりのポイントや、美しく見える盛りつけ方に

ついても少しお話しやご説明をさせて頂きました。

 

今回は、初めて開催するコースレッスンでしたが、楽しんで頂けたようで一安心。

来月は洋食メニューとなりますので、お楽しみに！

 

 

 

 

 

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吉祥寺クラス　～3月のメニュー投稿日：2017.3.2

【ご参加募集中のクラス】 

 

◎吉祥寺クラス

3月 19日(日)　季節のお惣菜クラス

3月 26日(日)　Aクラス　　残席1名です

 

4月 16日(日)　季節のお惣菜クラス

4月 23日(日)　Aクラス　 残席2名です

 

 

◎下田クラス

4月 7日(金)

4月 8日(土)

 

※3月の下田クラスは、満席となっております。

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2017年　3月 19日(日)　季節のお惣菜クラス

11：00～14：00

 

『春のデリ』

 

・空豆とアボカドのサラダ

・ニース風ポテトサラダ

・ナス・ズッキーニ・トマトのオーブン焼き

・スパイシーミートボール

・いちごゼリー ピンクのメレンゲクリームのせ

※その他、おいしいパンをご用意します。

 

レッスン料：6,500円

　

『Shell’s DELI』のオープンです！

デリやサラダ屋さんで見かける、カラフルで野菜たっぷりの

きれいなお惣菜やサラダたち。

見ているだけで楽しく、ウキウキとしてきますね。

今月のお惣菜クラスは、まさにデリ(お惣菜)をつくります。

大きなお皿に盛りつけて、カフェのようなスタイルでご試食して

いただきますよ！

おいしいパンもご用意しておきますので、そちらもお楽しみに。

 

 

 

 

3月 26日(日)　Aクラス　　　残席1名です

11：00～14：00

 

『桜の季節のちらし寿司』

 

・春キャベツとお揚げのサラダ

・季節野菜のかき揚げ

・菜花と卵豆腐のお椀

・牛しぐれのちらし寿司

・どら焼き 桜あすきクリーム

・アルコール or ノンアルコールドリンク

 

レッスン料：7,500円

 

Aクラスが開催される頃には、もしかしたら桜も咲き始めているかも

しれませんね。

今月は、春の素材を使った和食のレッスンです。

ちらし寿司は、ちょっと意外な組合せのお寿司をご紹介します。

お花見の時にお重に詰めて持って行けば、皆の歓声が聞けること

間違いありませんよ。

 

 

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